員工食堂管理的建議有什么3篇(針對食堂管理有什么好建議和方法)

時間：2022-08-26 10:14:00 綜合范文

　　下面是范文網(wǎng)小編分享的員工食堂管理的建議有什么3篇(針對食堂管理有什么好建議和方法)，供大家參閱。

員工食堂管理的建議有什么1

　　一、遵循為機關職工、會議和來往客人服務的宗旨，努力作到飯菜色鮮味美，價格合理，服務周到，方便及時。

　　二、食堂工作人員須分工合作，認真履行職責。

　　三、食堂工作人員要堅守工作崗位，按規(guī)定時間開飯，保持杯、碗、筷、盞清潔衛(wèi)生、放置有序和定時消毒。加強食品的管理，禁止出售腐爛變質的食物，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

　　四、接待縣(市、供)基層所人員，原則上提供工作餐，但須由業(yè)務科室向辦公室報告，方可安排。注重飯菜質量，杜絕浪費。

　　五、外單位就餐人員不得賒欠飯菜票，不經(jīng)管理人員同意，不準擅自將餐具借給他人。加強單證、現(xiàn)金、飯菜票的管理，做到及時上繳、核銷。

　　六、加強成本核算，購物手續(xù)清楚，并與實物相符，后勤管理員要對當天購進的食品進行查驗，若發(fā)現(xiàn)有三無產(chǎn)品和假冒偽劣產(chǎn)品，除追究采購員責任外，要集中銷毀，不準出售。要注意節(jié)約使用水、電、氣。

　　七、會議伙食，按會議標準辦理，不上名酒、高檔飲料和昂貴菜肴。

　　八、食堂工作人員要嚴格要求自己，講究烹調技術，注重飯菜質量，要嚴格管好食堂設備，餐廚用具和糧油、副食、酒水等，不得自開小灶，不準擅自在食堂請客就餐。

　　九、食堂工作人員要隨時保持個人和食堂衛(wèi)生，定期進行健康檢查。

　　一、食堂管理人員職責。

　　(一)財務管理員職責。

　　在主管主任領導下工作，負責機關食堂的帳務處理，及時填制憑證和有關報表，保障現(xiàn)金使用，制定盈虧報告。

　　(二)物資保管員職責。

　　負責采購物品的過磅、鑒定、驗收。對物品使用全過程進行動態(tài)監(jiān)督管理，嚴格執(zhí)行采購、驗收、保管和發(fā)放三分離制度，分發(fā)機關各種食品。

　　(三)行政管理員職責。

　　協(xié)助主管主任搞好食堂管理。主要負責炊事員、餐廳服務員的日常工作安排及事務管理。

　　二、其他人員職責。

　　(一)采購員職責。

　　嚴格執(zhí)行采購制度，熟知市場行情，隨時向主管主任及管理人員反饋市場信息。對所購物品的數(shù)量、質量負全部責任。

　　(二)炊事員職責。

　　1.在食堂管理人員領導下，努力學習政治，刻苦鉆研炊事技術，講究營養(yǎng)，搞好衛(wèi)生，保證飯熟菜香;

　　2.不斷提高對炊事工作重要性的認識，牢固樹立全心全意為職工服務的思想，勤勤懇懇、任勞任怨，認真做好本職工作;

　　3.愛護餐廚設備，做好維修保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于良好狀態(tài);

　　4.搞好個人及公共場所衛(wèi)生，堅持餐具消毒制度，保持環(huán)境整潔;

　　5.嚴格落實規(guī)章制度，按時上下班，著裝上崗，嚴格操作程序。

　　(三)服務員職責。

　　1.在食堂管理人員領導下，牢固樹立不怕苦、不怕累的思想，提高服務意識，保證服務質量;

　　2.要禮貌待客，微笑服務，舉止端正，服務要規(guī)范、得體、大方,不得與就餐人員發(fā)生口角;

　　3.搞好食堂衛(wèi)生，愛護、使用好各種餐飲用具，要做到每餐消毒，預防各種疾病的傳染;

　　4.要保持個人衛(wèi)生、服裝整潔，工作期間穿工作服，戴工作帽;

　　5.服從領導，遵守紀律，按時上下班，不遲到，不早退，有事請銷假;

　　6.工作期間要堅守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。

　　三、機關食堂管理制度。

　　(一)財務管理。

　　1.財務人員必須遵守財務制度和《機關財務經(jīng)費管理辦法》，嚴格執(zhí)行《接待管理制度》。

　　2.及時填報憑證和帳務處理，做到帳面清楚、帳物相符。

　　3.月底必須按時報表，做到信息反饋及時，數(shù)據(jù)準確，以有效地發(fā)揮其監(jiān)督、管理職能。

　　(二)設備管理。

　　1.食堂內(nèi)的`物品包括炊具、餐具、桌椅、音響、制冷設備等所有固定資產(chǎn)。

　　2.所有物品登記造冊并由專人管理。

員工食堂管理的建議有什么2

　　致總經(jīng)辦：

　　針對目前部分員工反映，我們員工餐廳也正在改進，但是我們也有幾點建議，希望給我們解決：

　　1、為了廚房規(guī)范化，請給我們廚房人員發(fā)兩套工衣、一雙工鞋。

　　2、廚房灶臺火力不夠，經(jīng)常燒不完煤氣，造成浪費，希望更換爐灶。

　　3、關于采購方面的問題，以后我們只負責制作菜單，不負責采購，希望安排專門的采購員負責采購工作。

　　4、關于開餐時間短的問題，我們是按人事部規(guī)定的時間。

　　5、關于飯菜供應不足的問題，我們希望人事部每天要提供上班就餐的人數(shù)，以便準備飯菜量。

　　6、關于食品用量的監(jiān)管和庫存量的食品盤點工作，希望每個月的30日，總經(jīng)辦派一個人下來廚房倉庫和員工廚房和我們一起盤點。

　　7、餐廳打卡機經(jīng)常失靈，希望派人調好。

　　8、關于餐廳人員管理的問題，我們正在規(guī)范。

　　9、為了提高員工的福利，改善伙食，希望提高員工的中、晚餐標準和早餐標準，現(xiàn)已制定好菜單，見附件。

　　10、關于菜中有頭發(fā)的問題，希望以后發(fā)現(xiàn)當面提出。伙食經(jīng)費不準時發(fā)放，經(jīng)常影響餐廳計劃工作，望解決。

　　以上是我們的整改意見和建議，如有做不到位的，希望提出批評意見，我們將虛心接受并改進。