下面是范文網(wǎng)小編分享的舌尖上的年味作文7篇(過(guò)年舌尖上的美味作文),供大家參考。
舌尖上的年味作文1
有人說(shuō),年味是天空中五彩繽紛的煙花,是守歲時(shí)噼噼啪啪的爆竹聲。也有人說(shuō)年味是車站碼頭擁擠的嘈雜聲,是游子匆匆趕路的腳步聲?,而在我看來(lái),年味就是凝結(jié)在人們舌尖上過(guò)年時(shí)的美味佳肴。
每年臘月一到,在我母親的老家諸暨挨家挨戶就開(kāi)始上演打年糕的戲碼了。
自家嬸嬸們將早早泡好的糯米洗干凈,放入鍋灶中蒸煮。家里的叔叔伯伯們則排著隊(duì)開(kāi)始打年糕。只聽(tīng)一聲叫喚“出鍋了!”嬸嬸們將煮熟的糯米放入石臼。只見(jiàn)叔叔立馬掄起木槌,捶向石臼中的糯米,旁邊的伯伯需要配合著翻動(dòng)糯米團(tuán)。你一錘,我一翻,如此默契,如此和諧。
我看得入神,不知過(guò)了多久,一顆顆粗糙的糯米在木槌的造化下,變成了一個(gè)個(gè)俊俏的白面書(shū)生。光滑的糯米團(tuán)從石臼中被請(qǐng)到了案板上,下面的活兒就要交給有著二十年經(jīng)驗(yàn)的老師傅了,只見(jiàn)他雙手不停地搓,揉,按,面團(tuán)好像和他很投緣,乖乖地隨他折騰。等到圓鼓鼓的面團(tuán)化身成長(zhǎng)長(zhǎng)的'條子,只見(jiàn)他拿著一根細(xì)細(xì)的白線,用力拉緊后,三下五除二就把一塊糯米團(tuán)拉成了幾塊大小、長(zhǎng)度、寬度一模一樣的年糕。
流水線似的工序還沒(méi)有完結(jié),最后的畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆就要交給我了。我拿起刻有福字的印章,沾上紅水輕輕地印在年糕上。陽(yáng)光下,潔白的年糕鑲著鮮艷的福字,寓意來(lái)年日日高。
大人們憧憬著來(lái)年美好的愿望,而饞嘴的我卻抓起一塊沒(méi)有成形的熱氣騰騰的年糕,往芝麻糖碗里重重地沾了一下,急切切地放入口中。小嘴巴包著年糕,用力地咀嚼著。年糕的韌勁有道,芝麻的唇齒留香,好吃得讓我無(wú)法忘懷,希望來(lái)年甜甜蜜蜜。
而在我父親的老家安徽,又有著不同的年味。臘月二十八,家家戶戶都會(huì)飄出炸糯米圓子的香味,寓意團(tuán)團(tuán)圓圓的圓子可是過(guò)年時(shí)舉足輕重的一道美食。往日到處玩鬧的孩子們,這天可一下子不見(jiàn)了蹤影,他們都在自家的鍋臺(tái)旁圍著呢!第一鍋圓子要炸得透透的,鍋臺(tái)旁的小饞貓們都等著吃呢!我也被這美味深深地吸引了,流著口水伸長(zhǎng)了脖子,盼著圓子早點(diǎn)出鍋。炸好的圓子黃亮亮、圓滾滾、香噴噴的,咬在嘴里,美在心間,這就是年的味道。
舌尖上的年味凝聚著家的味道,無(wú)論走到哪里都無(wú)法忘記。一年又一年,我們就在這樣的年味中,慢慢地長(zhǎng)大了。
舌尖上的年味作文2
有人說(shuō):“年的味道就是美食的味道?!边@話一直被我奉為真理。孩子們過(guò)年期待的莫過(guò)于三件事:假期、壓歲錢和美食。對(duì)于我這個(gè)吃貨來(lái)說(shuō),年的味道永遠(yuǎn)是在舌尖綻放。
每當(dāng)開(kāi)始倒計(jì)時(shí)大年初一時(shí),老一輩們親手制作的湯圓就已經(jīng)甜在我的心里。看到包著烏黑發(fā)亮的芝麻餡的生湯圓丟進(jìn)冒著裊裊白煙的鍋里時(shí),一股暢快之意涌上心頭。撈上來(lái)時(shí),襯著水澤的湯圓猶如白玉般晶瑩剔透。舀起一粒湯圓,輕輕一咬,餡就流了出來(lái)。它在我的嘴里流淌,瞬間感到滿嘴的香甜。
大年初一的主餐,登場(chǎng)的“主角”一定是海鮮。為了能讓我們大快朵頤,外婆燒的一般都是新鮮的大魚(yú)大蝦。因此,每當(dāng)看到灶爐上跳動(dòng)的火苗,心就不由得激動(dòng)起來(lái)。家里做的海鮮大多都會(huì)放些辣椒,上菜時(shí)我總會(huì)埋頭“苦”吃,雖然辣得滿頭冒汗,滿嘴冒煙,但還不舍得停下來(lái),吃得褲子松了又緊,緊了又松,直到吃到扶墻為止,才開(kāi)始狂喝開(kāi)水,來(lái)澆滅嘴里的“火焰”。這“一戰(zhàn)”讓我味蕾爽到極致,猶如在火焰上跳了一支優(yōu)美的華爾滋。
初一的美食不光“主角”驚艷出色,“配角”也毫不示弱。外婆燒制的蜜棗湯,總能讓我從嘴甜到腳跟。除棗肉外,它的湯汁在冰藏過(guò)后也可以當(dāng)餐桌的飲料來(lái)享用,甜而爽口。因?yàn)檫@蜜棗湯都是一大鍋一大鍋煮的,所以它自然成為過(guò)年最貨源充足的飲料。
要說(shuō)過(guò)年主食,少不了的就是我最愛(ài)的炒年糕。因?yàn)槟旮庥小澳昴旮摺钡脑⒁?,所以它也是?lái)年美好的代名詞。那糯糯的年糕,再加上一些筍絲、肉絲、小青菜等配料,味道簡(jiǎn)直令人無(wú)法抗拒。當(dāng)我把年糕放在桌前,一股香氣撲鼻而來(lái),讓我本已興奮的味蕾又更加騷動(dòng)不安,不得不咽下好幾口口水。放一片在口中,外焦內(nèi)嫩,簡(jiǎn)直就是人間美味,可以說(shuō)炒年糕喚醒了新一年的胃。
也許是美食的影響,我仿佛忘記了耳邊從未間斷過(guò)的新年鞭炮、門口新貼的對(duì)聯(lián)、身上穿著的新大衣、枕底排不過(guò)的壓歲錢,還有一個(gè)又長(zhǎng)大一歲的自己。
的確,在我們這些孩子的心中,年味就是美味,它是那樣令人向往、垂涎和久久回味……
舌尖上的年味作文3
小時(shí)候,外婆總是過(guò)年前說(shuō)一句話:小孩子望過(guò)年,大人們望種田。對(duì)于我來(lái)說(shuō),兒時(shí)的春節(jié)都是一些縈繞舌尖的記憶。年,對(duì)孩子來(lái)說(shuō),無(wú)疑是美味的。
從臘月二十三開(kāi)始,我們的小嘴就不曾閑過(guò)。“二十三,祭灶官”。這天,用米粉做的送灶粑粑,香氣會(huì)驅(qū)走整個(gè)冬日的寒意。
“二十五,磨豆腐”。這天不但可以喝到香甜可口的豆?jié){,母親還會(huì)抽空煮豆?jié){時(shí)撈幾張豆腐皮出來(lái),晚飯時(shí)和小蔥芝麻一拌,最下飯不過(guò)了。
再后來(lái)的這兩天,好吃的會(huì)更多。首先,外公會(huì)去殺年豬的人家割肉,遇到親戚家殺豬,我還可以跟著蹭頓“殺豬飯”吃,這樣的宴席,主人家是不會(huì)吝惜豬肉的,上桌的菜都是大盤大碗,極其解饞。如果沒(méi)有吃過(guò)癮也沒(méi)關(guān)系,母親正家里殺雞呢!每當(dāng)此時(shí),母親會(huì)將雞雜用大醬炒了再和泡好的黃豆一起煨制,雞雜黃豆甭提有多香!
臘月二十八,家家戶戶都會(huì)飄出炸圓子的香味。往日到處玩鬧的孩子,這天都一下不見(jiàn)了蹤影,他們都自家的鍋臺(tái)旁圍著呢,第一鍋圓子都要炸得透透的,鍋臺(tái)旁的小饞貓都等著吃呢!這天,外婆怕我油炸的東西吃多了傷了脾胃,會(huì)鍋塘里事先放兩個(gè)紅薯,就著柴火烤熟,這樣的烤紅薯最解油膩。
炸圓子的香味還嘴角邊縈繞時(shí),轉(zhuǎn)眼就到了年三十。除夕夜的年飯,吃的那就更多了。當(dāng)然,這桌年夜飯,也有不給動(dòng)筷子的,那時(shí)的條件不是很好,有些食材只有過(guò)年時(shí)才會(huì)準(zhǔn)備,似“年魚(yú)”和“鴨胗”。這些菜燒好后,平時(shí)是不端出來(lái)的。即使年夜飯時(shí),它們的出場(chǎng)也只是為了做做樣子。外婆說(shuō),這樣的菜是拿來(lái)招呼客人的。記得那年,母親帶我和弟弟去親戚家拜年,吃飯時(shí),六歲的弟弟看著眼前的咸鴨胗口水直流,最后實(shí)忍不住了,伸筷子夾了幾次,回家的路上,母親狠狠的批評(píng)了弟弟。后來(lái),長(zhǎng)大了才知道其中緣由。
大年初一,孩子們都有一個(gè)固定的節(jié)目——拜年。我們會(huì)早早起床,穿上新衣服,挨家挨戶的拜年。拜年會(huì)得到一些好吃的,幾顆糖、一把瓜子都會(huì)讓我們心滿意足。一上午跑下來(lái),我們總是會(huì)嫌衣服口袋小。于是正月里,我們會(huì)有吃不完的零食,那些好看的糖紙都會(huì)被夾書(shū)本里珍藏著。
元宵節(jié)那香糯的湯圓下了肚后,年味就慢慢淡了起來(lái)。外婆會(huì)笑著對(duì)我們說(shuō):“小舌頭也要休息咯!”以后的日子里,我們會(huì)經(jīng)常咂摸著小嘴,回味那舌尖上縈繞的濃濃年味。每每想起,依然香甜依舊。
舌尖上的年味作文4
新的一年又如約而至。那古樸的村莊比起城鎮(zhèn)更添了些許年味兒,村口掛滿了紅紅的燈籠,院子外傳來(lái)陣陣鞭炮聲,家門口的春聯(lián)也已更新……但在我們小孩子眼里,年味其實(shí)是凝結(jié)在舌尖上的。
雖說(shuō)今年的春節(jié)有些特殊,但作為中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日,過(guò)年是必定得吃上一頓餃子的。今天我們家包餃子,我自告奮勇要求參加,媽媽負(fù)責(zé)調(diào)餃子餡,奶奶負(fù)責(zé)和面,我在邊上幫忙。奶奶先是將一些面粉倒入盆中,又端來(lái)半盆水,就準(zhǔn)備開(kāi)始和面。奶奶一邊將水一點(diǎn)一點(diǎn)的倒進(jìn)面粉中,一邊用手不斷的擠壓、揉捏、捶打、翻轉(zhuǎn),沒(méi)過(guò)多久,只見(jiàn)奶奶的手中出現(xiàn)了一個(gè)胖胖的面團(tuán)。
我學(xué)著奶奶的樣子和面,幾分鐘后我的手已經(jīng)微微發(fā)紅,忙活了好半天才將面團(tuán)揉成形,此時(shí)我的手也早已酸痛。為什么要自己和面做餃子皮呢?不直接買餃子皮呢?我將心中的這個(gè)疑問(wèn)對(duì)奶奶說(shuō)了,奶奶應(yīng)聲道:“年味、年味,不是自己做的怎么能稱作年味呢?”
和好面以后,奶奶又把它分成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán),再用搟面杖將這些小面團(tuán)搟成一個(gè)個(gè)圓圓的餃子皮。此時(shí)媽媽的餃子餡也已經(jīng)調(diào)好了,開(kāi)始包餃子啦!我自告奮勇地說(shuō):“我也要包餃子!”“好,好,好!”奶奶樂(lè)著點(diǎn)點(diǎn)頭,又手把手地教我:“首先拿好餃子皮,然后舀一勺餡放在皮子中間,注意,不能放太少,太少不好吃。也不要放太多,太多包不住,搞不好餃子皮還會(huì)破掉……”奶奶一步一步耐心地教我。
得到奶奶的真?zhèn)骱?,我就迫不及待的?zhǔn)備一顯身手了。一個(gè)、兩個(gè)、三個(gè)……我發(fā)現(xiàn)我做出來(lái)的餃子不是餡太少,像個(gè)干癟的瘦子,就是餡兒太多包不住,好似一個(gè)吃撐了的胖子,又或者是口捏不緊。哎,那一個(gè)個(gè)奇形怪狀的餃子排著歪歪扭扭的長(zhǎng)隊(duì),惹得大家哭笑不得,我都不好意思了。
沒(méi)過(guò)多久,熱騰騰的餃子就出鍋了,我迫不及待地盛了一碗。咬破餃子皮,那濃濃的肉香和純美的湯汁就源源不斷地涌了出來(lái),在我的舌尖上打轉(zhuǎn),跳起了“華爾茲”。讓我的味蕾與餃子相撞,來(lái)了個(gè)親密接觸,不禁讓我胃口大開(kāi),吃了一碗還想再來(lái)一碗。
那熱氣騰騰的餃子,那廚房里傳出的陣陣笑聲,那全家圍坐在一起的幸福,伴著我進(jìn)入今夜的夢(mèng)鄉(xiāng)……
那濃濃的年味兒,以其特殊的方式,伴著我們度過(guò)了一年又一年,我們就在這樣的年味中漸漸長(zhǎng)大……
舌尖上的年味作文5
“爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入屠蘇。千門萬(wàn)戶曈曈日,總把新桃換舊符?!边@是北宋時(shí)王安石的《元日》中,描寫(xiě)的當(dāng)時(shí)過(guò)年習(xí)俗。
每個(gè)地方過(guò)年的習(xí)俗、美食都不一樣,家鄉(xiāng)的年味也自然是獨(dú)特的,我要給大家介紹的是家鄉(xiāng)莆田過(guò)年時(shí)必不可少的一種美食——紅團(tuán)。
紅團(tuán)是蒸食,由皮與餡做成,餡料可以根據(jù)各自的喜好做成不同的材料。現(xiàn)在一般是香甜軟糯的糯米餡或甜而不膩的綠豆餡。兩種不同的餡,口感也不同,糯米餡吃在嘴里又粘又軟,綠豆餡在口中則是滿腔綿密,比較有嚼感。
還有的人喜歡吃咸味餡的,那么只要在糯米中拌上肉、香菇與花生即可。
再說(shuō)皮吧,先用開(kāi)水灌入糯米粉,揉成面團(tuán)。制作過(guò)程當(dāng)中,要先加入一種可以食用的紅色粉末,這樣蒸出來(lái)才會(huì)是鮮艷的紅色;水一定不要放太多,否則整盆都是白色漿糊,遇到這種情況還得再加面粉,一直到能揉成團(tuán)而不粘手為止。然后,從揉好的面團(tuán)中,揪出一塊,捏成巴掌大小,把搓好的餡放在皮的中間,小心翼翼的包好,絕對(duì)不能露餡。包好后在面粉當(dāng)中打一個(gè)滾,這樣紅團(tuán)不會(huì)粘在模具上。然后在模具里一按一敲,墊上葉子就完成了。
介紹完畢,我準(zhǔn)備親手嘗試制作了。
面團(tuán)、葉子、餡料、模具都已經(jīng)準(zhǔn)備好了,我迫不及待的開(kāi)始制作。
由于我還是個(gè)初出茅廬的“萌新”,所以在做面皮時(shí)就栽了跟頭。
我和好的面團(tuán)粘糊糊的,費(fèi)了九牛二虎之力才把它沾上了一層面粉。我掌心托著裹好面粉的面團(tuán),一只手輕輕地壓著,壓出來(lái)的皮與餃子皮一樣薄,我只好再加了一些面團(tuán),這下可好了,“餃子皮”變成了春卷皮。我意識(shí)到自己壓的太用力了,只好重新再做,這一次我小心翼翼的克制著力度,終于捏出了一張像模像樣的餅皮。
接著我用手拿起了一個(gè)捏好的糯米團(tuán),剛把它放到皮的中間,它就不聽(tīng)話的粘在了我的手上,我迅速把他用皮嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的包住,然后裹上一層面粉,甩進(jìn)模具里一壓,輕輕一抖,一個(gè)紅團(tuán)掉了下來(lái)。
最簡(jiǎn)單的就是剪葉子了,只要目測(cè)估好大小,用剪刀沿著邊沿剪好就完成了。再上鍋蒸十來(lái)分鐘后,香噴噴、紅艷艷的紅團(tuán)就可以出鍋了。
紅團(tuán)象征著紅紅火火,團(tuán)團(tuán)圓圓,還代表著幸??鞓?lè)。
這就是紅團(tuán)一一莆田特色美食之一。
舌尖上的年味作文6
小時(shí)候,外婆總是在過(guò)年前說(shuō)一句話:小孩子望過(guò)年,大人們望種田。對(duì)于我來(lái)說(shuō),兒時(shí)的春節(jié)都是一些縈繞在舌尖的記憶。年,對(duì)孩子來(lái)說(shuō),無(wú)疑是美味的。
從臘月二十三開(kāi)始,我們的小嘴就不曾閑過(guò)。“二十三,祭灶官”。這天,用米粉做的送灶粑粑,香氣會(huì)驅(qū)走整個(gè)冬日的寒意。
“二十五,磨豆腐”。這天不但可以喝到香甜可口的豆?jié){,母親還會(huì)抽空在煮豆?jié){時(shí)撈幾張豆腐皮出來(lái),晚飯時(shí)和小蔥芝麻一拌,最下飯不過(guò)。
再后來(lái)的這兩天,好吃的會(huì)更多。首先,外公會(huì)去殺年豬的人家割肉,遇到親戚家殺豬,我還可以跟著蹭頓“殺豬飯”吃,這樣的宴席,主人家是不會(huì)吝惜豬肉的,上桌的菜都是大盤大碗,極其解饞。如果沒(méi)有吃過(guò)癮也沒(méi)關(guān)系,母親正在家里殺雞呢!每當(dāng)此時(shí),母親會(huì)將雞雜用大醬炒再和泡好的黃豆一起煨制,雞雜黃豆甭提有多香!
臘月二十八,家家戶戶都會(huì)飄出炸圓子的香味。往日到處玩鬧的孩子,這天都一下不見(jiàn)蹤影,他們都在自家的鍋臺(tái)旁圍著呢,第一鍋圓子都要炸得透透的,鍋臺(tái)旁的小饞貓都等著吃呢!這天,外婆怕我油炸的東西吃多傷脾胃,會(huì)在鍋塘里事先放兩個(gè)紅薯,就著柴火烤熟,這樣的烤紅薯最解油膩。
炸圓子的香味還在嘴角邊縈繞時(shí),轉(zhuǎn)眼就到年三十。除夕夜的年飯,吃的那就更多。當(dāng)然,這桌年夜飯,也有不給動(dòng)筷子的,那時(shí)的條件不是很好,有些食材只有過(guò)年時(shí)才會(huì)準(zhǔn)備,像“年魚(yú)”和“鴨胗”。這些菜燒好后,平時(shí)是不端出來(lái)的。即使年夜飯時(shí),它們的出場(chǎng)也只是為做做樣子。外婆說(shuō),這樣的菜是拿來(lái)招呼客人的。記得那年,母親帶我和弟弟去親戚家拜年,吃飯時(shí),六歲的弟弟看著眼前的咸鴨胗口水直流,最后實(shí)在忍不住,伸筷子夾幾次,在回家的路上,母親狠狠的批評(píng)弟弟。后來(lái),長(zhǎng)大才知道其中緣由。
大年初一,孩子們都有一個(gè)固定的節(jié)目——拜年。我們會(huì)早早起床,穿上新衣服,挨家挨戶的拜年。拜年會(huì)得到一些好吃的,幾顆糖、一把瓜子都會(huì)讓我們心滿意足。一上午跑下來(lái),我們總是會(huì)嫌衣服口袋小。于是正月里,我們會(huì)有吃不完的零食,那些好看的糖紙都會(huì)被夾在書(shū)本里珍藏著。
元宵節(jié)那香糯的湯圓下肚后,年味就慢慢淡起來(lái)。外婆會(huì)笑著對(duì)我們說(shuō):“小舌頭也要休息咯!”以后的日子里,我們會(huì)經(jīng)常咂摸著小嘴,回味那舌尖上縈繞的濃濃年味。每每想起,依然香甜依舊。
舌尖上的年味作文7
“爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入屠蘇。”不知不覺(jué)中,新年鐘聲敲響,狗年來(lái)臨。回顧春節(jié),年味蘊(yùn)藏在其中……
每到大年三十,爸爸都會(huì)炸一些肉丸子來(lái)為年夜飯做準(zhǔn)備。他先把一大塊肉放在砧板上,切細(xì)后不停地剁,肉片也隨著“咚咚”聲變成了肉泥。爸爸要我準(zhǔn)備6個(gè)鴨蛋、6小包餅干、2匙面粉,我一邊攪拌著鴨蛋,一邊不解地問(wèn)爸爸:“往年不都是用雞蛋嗎,今年怎么改成了鴨蛋?”他笑著說(shuō):“這是鄉(xiāng)下來(lái)的土鴨蛋,比雞蛋粘稠,營(yíng)養(yǎng)更好,炸出的肉丸更松軟漂亮?!蔽一腥淮笪?。
爸爸把餅干切成碎末,放入攪拌好的鴨蛋中,再加入面粉、少量水和鹽等調(diào)料拌勻,最后放入肉泥再快速攪拌,肉泥表皮涂上了一層均勻的黃色,肉蛋交融變得濃稠、飄香,讓人不禁想象炸出后的美味。
爸爸打燃灶火,向鍋中倒入大量的油,等到油逐漸升溫,接二連三地冒出小泡泡,發(fā)出“吱吱”聲響,就可以開(kāi)始炸肉丸了。他用左手從大碗中抓起肉糊,用力握拳,擠出一個(gè)小球,用勺子一刮,輕輕放到油鍋里。一個(gè)個(gè)肉丸匯聚一堂,蹦蹦跳跳地跳起了舞。不一會(huì)兒,等肉丸外表金黃,便用筷子夾出,這樣,肉丸就做好了。廚房里香氣四溢,我迫不及待地嘗了一粒,外酥內(nèi)嫩,美味極了。
爸爸將幾顆肉丸放在燉好的雜燴湯中,給平凡的湯畫(huà)上點(diǎn)晴之筆。不一會(huì)兒,年夜飯也完成了。豐富的菜肴,繽紛的色彩,令人賞心悅目,垂涎三尺。全家人圍坐在桌前,一邊吃飯,一邊贊賞爸爸的廚藝,特別是肉丸子,獨(dú)具特色。飯后,我們坐在電視機(jī)前,看著春晚,嗑著瓜子,一邊談?wù)撝衲甑墓?jié)目,一邊分享著搶紅包的戰(zhàn)果,房間里洋溢著溫馨、祥和的氣氛。
年味如油,在愛(ài)中升溫;年味如肉丸,在愛(ài)中燦爛。有人說(shuō),過(guò)年不像從前那樣熱鬧、有人情味了。但我不這樣認(rèn)為,年味只是隨著時(shí)代變遷而變化。從短信、電話祝福變成了QQ、微信祝福,從送紙質(zhì)紅包變成了搶微信紅包,方式變了,但情意不變,過(guò)年最重要的還是家人團(tuán)聚、享受親情??!
電視里,主持人齊喊著“3,2,1,過(guò)年好!”霎時(shí)間,五彩繽紛的煙火在窗外接連綻放。爆竹聲中,年的味道深深地藏進(jìn)我的每瓣味蕾里。
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