迎賓員工作崗位職責(zé)是什么共6篇迎賓的工作職責(zé)

時(shí)間：2022-09-23 03:04:42 綜合范文

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迎賓員工作崗位職責(zé)是什么共1

　　迎賓員崗位職責(zé)

1.熟悉餐廳的業(yè)務(wù)工作。

2..儀容儀表端莊大方，衣著整潔，精神飽滿。- 3.服從領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)指揮，積極配合樓面服務(wù)員的接待工作。 4.善于運(yùn)用禮貌用語與客人溝通

5.按照酒店的訂臺(tái)程序，接受訂臺(tái)或取消訂臺(tái)。

6.掌握及了解客人的需求，熱情主動(dòng)迎客，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟臀?，幫助拉椅讓座，熟記常客及貴賓的姓名，職務(wù)，單位。做好現(xiàn)場預(yù)定和電話預(yù)定。 7.走路要注意禮讓，客過要讓路，同行不搶道，迎客走在前，送客走在后。 8.在餐廳客滿時(shí)，應(yīng)向客人禮貌的解釋并建議客人等候，同時(shí)將客人的姓名，單位登記在記錄本上。

9.保證工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及工作臺(tái)用具的充足，完好，干凈，衛(wèi)生。

10.解答客人有關(guān)飲食及餐廳設(shè)施方面的問題，收集客人的意見及投訴。并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

11.做好餐前準(zhǔn)備工作及餐后收市工作，并做好本崗位清潔衛(wèi)生工作。 12.特殊情況下（如大型宴席）在忙完本職工作后，協(xié)助前廳餐中及收市工作。 13.自已遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。 14.完成領(lǐng)班布置的各項(xiàng)其它工作。

　　點(diǎn)萊員崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)散餐，宴席菜肴的接待工作。 2.餐中參與樓面點(diǎn)菜銷售工作。 3.及時(shí)準(zhǔn)確的向相關(guān)部門提供各類數(shù)據(jù)。 4.做好營業(yè)部各項(xiàng)報(bào)表，數(shù)據(jù)的保密工作。

5.收集顧客意見，了解客人對(duì)菜品、菜價(jià)、服務(wù)、環(huán)境等各種建議及需求，并將各項(xiàng)意見進(jìn)行登記，做好意見的記錄工作。 6.對(duì)?？汀⒅匾腿?、忠誠客人做好餐中巡視。 7.餐廳協(xié)助前廳服務(wù)及結(jié)賬，保證讓每一桌客人都滿意。 8.認(rèn)真處理點(diǎn)菜工作中出現(xiàn)的問題，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。 9.不斷總結(jié)，提高點(diǎn)菜水平。

10.熟悉掌握店內(nèi)所銷售的各道萊肴的色、香、味、型、器的制作工藝流程。11.各種宴席單的編排工作。

　　服務(wù)員崗位職責(zé)

1.服從上級(jí)工作安排，做好餐前準(zhǔn)備工作。

2.熟練掌握并認(rèn)真履行操作程序，服務(wù)程序及衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量質(zhì)量和工作質(zhì)量。

3.按主動(dòng)、耐心、熱情的要求不斷完善服務(wù)工作

4.保持個(gè)人良好儀容、衛(wèi)生，用禮貌的、恰當(dāng)?shù)恼Z言回答顧客的詢問，做到百問不煩。

5.做好所負(fù)責(zé)地?cái)?，崗位的衛(wèi)生清潔工作。 6.要手勤，腳勤，眼勤，口勤，及時(shí)為客人服務(wù)。 7.與各級(jí)同事加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)工作。

8.正確處理對(duì)客服務(wù)中常見問題，客人投訴及時(shí)信息向上級(jí)匯報(bào)。 9.熟記萊肴及灑水品種，了解詁清情況，積極向客人介紹推銷。 10.主動(dòng)征詢客人對(duì)萊肴及服務(wù)的意見。 11.遵守酒店的各種規(guī)章制度。

12.積極參加酒店各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高各人素質(zhì)。 13.完成上級(jí)臨時(shí)交辦的有關(guān)工作，并落實(shí)。

14.妥善保管好值臺(tái)區(qū)域的所有物品，如有遺失照價(jià)賠償

　　劃單員崗位職責(zé)

1.聽取傳菜領(lǐng)班布置的開餐任務(wù)，以及重要客人和宴會(huì)的傳菜注意事項(xiàng)。按照崗位工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

2.協(xié)助服務(wù)員布置餐廳和餐桌，擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品，做好全面的準(zhǔn)備工作。 3.準(zhǔn)確無誤的劃單，做到劃單后傳菜，不漏劃，不錯(cuò)劃。 4.密切關(guān)注各臺(tái)位出菜情況，及時(shí)催菜，掌握上萊順序。 5.積極參加各類培訓(xùn)，提高自身業(yè)務(wù)水平。

6.根據(jù)點(diǎn)菜單提前將各菜肴所需用具告知傳菜員，由傳菜員備好傳至所需臺(tái)位。 7.及時(shí)將海鮮單傳到海鮮員，節(jié)約出品時(shí)間。 8.“叫單”走菜時(shí)，及時(shí)通知明檔與其它各檔口上菜。 9.完成上級(jí)臨時(shí)交辦的有關(guān)工作，并落實(shí)。

　　傳萊員崗位職責(zé)

1.做好傳萊部開餐前的準(zhǔn)備工作備好各種調(diào)味品，及萊肴，墊盤，拖盤用具。 2.負(fù)責(zé)部門各樣爐具的保管及清洗工作。

3.根據(jù)臺(tái)號(hào)準(zhǔn)確無誤的將萊肴送到服務(wù)員各餐位，保持萊品造型美觀。 4.負(fù)責(zé)酒水傳送工作。

5.協(xié)助前廳服務(wù)員做好宴會(huì)加臺(tái)，撤臺(tái)工作。 6.負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。 7.負(fù)責(zé)前廳大件餐具的收餐工作。 8.協(xié)助服務(wù)員將餐具送到洗碗間。 9.參加前廳組織的各項(xiàng)培訓(xùn)工作。 10.遵守酒店的各項(xiàng)管理規(guī)章制度。 11.完成上級(jí)臨時(shí)交辦的有關(guān)工作，并落實(shí)。

　　吧員崗位職責(zé)

1.做好開餐前酒水的準(zhǔn)備工作，確保所供酒水在保質(zhì)期內(nèi)。 2.按照服務(wù)員所下的酒水單，及時(shí)準(zhǔn)確的提供酒水。 3.負(fù)責(zé)吧臺(tái)酒水的申請(qǐng)及保管工作。

4.熟練掌握酒水知識(shí)，對(duì)所經(jīng)營的酒水，飲料，香煙等必須按類，按具體品種建立數(shù)量，金額明細(xì)賬。根據(jù)入庫單及每日銷售量日?qǐng)?bào)表詳細(xì)記載具體品種的數(shù)量，金額和單價(jià)。做到賬實(shí)相符。 5.熟悉各類酒水的名稱，價(jià)格，產(chǎn)地各特點(diǎn)。 6.不斷創(chuàng)新，提高業(yè)務(wù)水平。

7.合理安排吧臺(tái)貴重物品，如：煙，高檔酒的備量，確保安全存放。

8.負(fù)責(zé)酒水的日常盤點(diǎn)工作，真寫每日銷售報(bào)表，每月28日做月盤點(diǎn)，29日上報(bào)盤存表。

9.收銀，吧臺(tái)工作中相互協(xié)調(diào)，服從班次安排，主動(dòng)服務(wù)經(jīng)營部門，配合工作，保證收銀，吧臺(tái)的正常運(yùn)作。

10.分別在業(yè)務(wù)和日常管理上服從賬務(wù)部及前廳領(lǐng)導(dǎo)。 11.完成上級(jí)臨時(shí)交辦的有關(guān)工作，并落實(shí)。

　　PA員崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)洗手間的清潔衛(wèi)生，用品補(bǔ)充及保潔工作。 2.做好洗滌間的清潔衛(wèi)生及物品擺放工作，處理垃圾。 3.控制洗滌劑，洗手間手紙的使用。 4.負(fù)責(zé)保管各類清潔用具，設(shè)備。

5.做好營業(yè)區(qū)域衛(wèi)生間的衛(wèi)生和保潔工作，使衛(wèi)生間區(qū)域整潔有序。6.節(jié)約物耗，節(jié)約用水。

7.營業(yè)中負(fù)責(zé)進(jìn)餐區(qū)，公共走道清潔工作，保持地面走道無水漬，無垃圾。8.為客人提供熱情，周到的服務(wù)。 9.積極協(xié)助翻臺(tái)工作。 10.完成上級(jí)交辦的其它工作。

　　保安員崗位職責(zé)

1.熟悉治安，消防業(yè)務(wù)知識(shí)。

2.嚴(yán)格執(zhí)行會(huì)客制度，凡進(jìn)入酒店聯(lián)系工作，業(yè)務(wù)人員必須按會(huì)客程序操作。 3.做好外來車輛的停放和安全巡視工作。 4.阻止員工及客人擅自攜帶危險(xiǎn)物品進(jìn)入酒店。 5.根據(jù)員工手冊(cè)的要求檢查員工所帶的物品。

6.寫好值班記錄，認(rèn)真做好交接班工作，做好值班區(qū)域的衛(wèi)生工作。重要情況需有專報(bào)。

7.在必要時(shí)提供護(hù)送服務(wù)。

8.為上下客人開關(guān)車門，雨天要為上下車客人撐傘。 9.愛護(hù)佑護(hù)好公共設(shè)施。

10.防止精神患者，衣衫襤褸者不得進(jìn)入酒店。

11.注意跟蹤，詢問無明確目標(biāo)人員，發(fā)現(xiàn)可疑情況，及時(shí)采取措施。 12.協(xié)助管理人員調(diào)查處理投訴。

13.禮貌回答客人的詢問，指點(diǎn)引路，攙扶老弱病殘。

14.掌握酒店一般客情，重要會(huì)議，宴會(huì)等活動(dòng)情況，加強(qiáng)對(duì)相關(guān)區(qū)域的巡邏。 15.熟悉酒店所有應(yīng)急程序，熟悉各樓面消防器材的分布情況，掌握滅火器的使用方法，遇到火災(zāi)時(shí)及時(shí)撲救并上報(bào)。 16.認(rèn)真做好巡查記錄，交接班工作。 17.完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。

　　員工日工作流程

　　9：30—9：35

　　16：00—16：30

　　集體點(diǎn)到

　　員工餐時(shí)間 9：35—10：25

　　16：30—16：35 做各自區(qū)域衛(wèi)生

　　集體點(diǎn)到 10：25—10：30

　　16：35—17：00 自檢衛(wèi)生及餐前準(zhǔn)備工作

　　做各自區(qū)域衛(wèi)生 10：30—10：55

　　17:00—17：05 員工餐時(shí)間

　　自檢衛(wèi)生及餐前準(zhǔn)備工作 10：55—11：00

　　17：05—17：10 整理儀容儀表

　　整理儀容儀表， 11：00—11：15

　　17：10—17：25 參加大例會(huì)

　　參加大例會(huì)

　　11：15—11：20

　　17：25—17：30 客到，站崗，迎客

　　客到，站崗，迎客 11：20—13：30

　　17：25—17：30 餐中服務(wù)

　　餐中服務(wù)

　　備注：班前會(huì)集合點(diǎn)到、不到者按遲到處理

　　遲到早退（遲到、早退除按以下規(guī)定處罰外并扣除當(dāng)月全勤獎(jiǎng)50元） 1---5分鐘

　　5元每次罰款

　　5---20分鐘

　　每增加1分鐘加罰一元 20---120分鐘

　　扣除當(dāng)天工資

迎賓員工作崗位職責(zé)是什么共2

　　迎賓員崗位職責(zé)

一、上崗前腰檢查自己的儀容儀表。

二、開餐前要備好訂餐表，等位卡，茶具等。

三、各項(xiàng)準(zhǔn)備工作完畢，迎賓員面帶微笑，站在自己的崗位上，左手握右手虎口相交，自然放在小腹之上，抬頭挺胸面帶微笑，迎接客人的到來。

四、客人來時(shí)應(yīng)45°鞠躬，向客人問好，然后問客人是否有預(yù)約，如果確認(rèn)姓氏人數(shù)后，帶到相應(yīng)的位置，如果沒有預(yù)定則人數(shù)并將客人帶到滿意的位置。

五、帶位時(shí)走在客人的右前方或左前方，五指握攏手臂與肩平行，拐彎時(shí)應(yīng)回頭提醒“您這邊請(qǐng)”，有臺(tái)階時(shí)應(yīng)提醒客人小心，把客人帶到餐位前，拉椅讓座并告知服務(wù)員用餐人數(shù)，如服務(wù)員不再應(yīng)把濕巾備好，倒好茶水，并禮貌的說“祝您用餐愉快”后方可離開。

六、對(duì)客人要做到不厭其煩，耐心、細(xì)致，并對(duì)重要賓客及常客的姓名、職稱、單位、聯(lián)系電話做好記錄。

七、開餐后除賓客自選座位外，應(yīng)按各區(qū)域的餐位均勻安排，避免服務(wù)員忙閑不均，排班時(shí)應(yīng)按指定區(qū)域安排。

八、當(dāng)餐位排滿時(shí)要做好排號(hào)的先后順序，安排客人在等位區(qū)入座，如果客人詢問等位時(shí)間，大概告訴客人一下，如果客人不愿意等位，應(yīng)用巧妙的方法留住客人，同時(shí)勿忘給客人倒茶水，遞報(bào)紙。

九、等位多時(shí)要做到不急不躁，按等位的先后順序引領(lǐng)客人入座，同時(shí)說一聲“對(duì)不起，讓您久等了”。

十、訂餐時(shí)要按餐廳規(guī)定給客人訂餐，勿忘告知留位時(shí)間，如客人預(yù)約未到，應(yīng)及時(shí)回電詢問是非需要繼續(xù)預(yù)留。

十一、下班前要認(rèn)真完成工作總結(jié)，并如實(shí)將客人的就餐桌數(shù)統(tǒng)計(jì)出來，交給值班經(jīng)理。

十二、要做到客人來店有迎聲，客人離店有送聲，使用好所用的禮貌用語。

　　滄州市無極花餐飲有限公司

2011-9-21

迎賓員工作崗位職責(zé)是什么共3

　　迎賓員崗位職責(zé)

1、嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。 2、注意服裝整潔，儀容、儀表端莊。

3、使用專業(yè)文明用語及行為，主動(dòng)熱情迎送賓客。

4、熟悉店內(nèi)概況及各項(xiàng)收費(fèi)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 5、及時(shí)為大廳內(nèi)停留的客人提供必要的服務(wù)，并協(xié)助大堂副理維持大堂秩序。

6、要求盡可能記住?？偷男彰官e客有賓至如歸的感覺。 7、及時(shí)記錄賓客提出的意見和建議并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。 8、工作中要相互配合，有整體意識(shí)并及時(shí)準(zhǔn)確傳遞各項(xiàng)信息。 9、保持本服務(wù)區(qū)內(nèi)的環(huán)境清潔。 10、完成上級(jí)交辦的其它工作。

迎賓員工作崗位職責(zé)是什么共4

　　溫州創(chuàng)贏餐飲管理有限公司

　　文件編號(hào)： PZY---RXB---2---205

　　迎賓員崗位職責(zé)

　　職位：迎賓員部門：迎賓部直屬領(lǐng)導(dǎo)：任職要求：

　　1．具有初中以上文化程度，身高1．65m以上，儀表端莊、有氣質(zhì)。 2．有一年以上酒店餐飲工作經(jīng)驗(yàn)。 3．有一定的社會(huì)交際能力、善于與人溝通。

　　工作描述：負(fù)責(zé)做好每天賓客的接待工作，合理安排賓客的用餐位置。職責(zé)描述：

　　1．著裝整潔，化好淡妝，準(zhǔn)時(shí)到崗，站立時(shí)要精神飽滿，姿態(tài)端莊大方。 2．掌握酒店當(dāng)天的預(yù)定和餐桌安排情況，并做好記錄。

　　3．有迎送接待和交際能力，熟悉餐廳的包廂與大廳臺(tái)號(hào)、面積大小、人數(shù)、配套設(shè)施以及餐廳的服務(wù)程序，妥善解答客人的詢問。

4、掌握和運(yùn)用禮貌語言，如?您好～‘請(qǐng)這邊走??先生，小姐，您好，歡迎光臨\"?再見，歡迎下次光臨??請(qǐng)慢走，謝謝光臨’’。 5、客人到店主動(dòng)上前迎接，使用禮貌敬語。

6、客滿時(shí)，負(fù)責(zé)安排好后到的顧客，使客人樂于等位，做好候餐登記。 7、主動(dòng)為客人介紹餐廳各種菜肴、飲品、吸引客人消費(fèi)。

8、保持崗位的衛(wèi)生整潔，如有污漬、紙屑隨時(shí)清理或及時(shí)與PA聯(lián)系， 馬上清理。

迎賓員工作崗位職責(zé)是什么共5

1.工作時(shí)堅(jiān)持站立服務(wù)、微笑服務(wù)和敬語服務(wù)，向每一位進(jìn)店、離店客人致意問候。2.為上下車客人開關(guān)車門，下雨天要為上下車客人撐傘，并派傘套給客人。3.協(xié)助行李員裝運(yùn)行李。4.為客人指路,認(rèn)真回答客人的詢問，盡量滿足客人合理的要求。5.配合保安員確保酒店門前交通暢通，做好門前的安全保衛(wèi)工作。6.應(yīng)始終保持旺盛的服務(wù)熱情，為酒店樹立良好的形象。