下面是范文網(wǎng)小編收集的必勝客披薩的做法DOC3篇(披薩做法 必勝客),供大家參考。
必勝客披薩的做法DOC1
必勝客的披薩做法
1.材料: 披薩皮:
高筋面粉250g(用普通面粉就可以)鹽少許
溫水125ML(40度左右)酵母4g 黃油15g 奶粉一小勺
5.加入黃油和少許的鹽,繼續(xù)揉
6.揉至黃油和鹽完全吸收,面團(tuán)光滑且彈性 2.酵母溶于溫水中靜置5分鐘,充分融化 3.融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分?jǐn)噭?4.揉成有光滑的面團(tuán)
7.把面團(tuán)放入容器,蓋上保鮮膜
8.把面團(tuán)放入微波爐開(kāi)始第一次發(fā)酵40分鐘(微波爐內(nèi)放置一碗熱水,幫助面團(tuán)更好的發(fā)酵)發(fā)酵的時(shí)間來(lái)制作披薩汁
911.倒入拌好的醬炒勻(番茄沙司、少許鹽。少許糖、黑胡椒粉、少許水兌成)12.熬好的披薩汁
.取少量的黃油倒入鍋內(nèi)加熱化開(kāi)
10.加入切碎的蒜頭,炒勻(家里洋蔥吃光了)
13.此時(shí)面團(tuán)也發(fā)酵好啦,拿出來(lái),比剛才大了兩倍,嘿嘿 14.把面團(tuán)輕輕的擠壓一會(huì),搟成面餅,鋪在烤盤(pán)上 并用小叉子叉孔(為了更好的透氣)
15.放入烤箱進(jìn)行第二次發(fā)酵30分鐘(烤箱里放一碗熱水),馬蘇里拉來(lái)啦,看著它我口水都在滴。。
17.把馬蘇刨成絲備用
18.準(zhǔn)備料(香菇,火腿,紅蘿卜,青椒,雞肉還有一點(diǎn)點(diǎn)米飯,嘿嘿,順便吃焗飯好了^_^)
19.餅皮發(fā)酵完畢,又比原先漲大了兩倍 20.涂上披薩汁 么,鋪的好多好多
23.烤箱預(yù)熱,250度12分鐘21.先灑上100g的馬蘇,自己家吃,放的越多越好,哈哈
22.把料都鋪上去。一邊鋪一邊滴口水,啊哈哈,愛(ài)吃什么就鋪什 24.出爐以后再灑上100g的馬蘇,再入烤箱烤5分鐘
必勝客披薩的做法DOC2
必勝客披薩的做法 材料
高筋面粉210g,低筋面粉90g,酵母粉5克 牛奶70克 西紅柿若干 洋蔥適量 紅椒適量 食鹽2克 沙拉醬適量 白砂糖18克 黃油 14克 做法
1.酵母溶于溫水(溫水可以用牛奶代替),面粉+黃油+酵母水揉勻放溫暖處發(fā)酵,大約30分鐘,至面團(tuán)兩倍大即可
2.披薩盤(pán)抹油,將面團(tuán)均勻鋪上,邊緣厚一些,扎一些小孔。放入冰箱冷藏30分鐘
3.這時(shí)準(zhǔn)備批薩醬:沙司+洋蔥碎+5克黃油+鹽+糖 5.醬料在餅上打好底,先鋪上一層馬蘇里拉奶酪碎
6.再放上披薩火腿片,番茄圈,青椒權(quán),圓蔥
7.餅皮邊緣刷上雞蛋液。然后放到預(yù)熱好的烤箱,200度上下火烤15分鐘后,再把擦好絲的奶酪撒在最上面,再烤5分鐘,出爐后撒上些黑胡椒粉,大功告成了最后出爐~ 材料
披薩醬材料(左邊的):西紅柿300克,洋蔥半個(gè),大蒜4粒,番茄沙司2湯匙,黃油50克,黑胡椒粉2小勺,鹽適量,糖2湯匙,牛至葉2小勺,羅勒1小勺,披薩餡材料(右邊的):青燈籠椒1個(gè),洋蔥半個(gè),鮮蝦仁200克,冬菇8只,雞蛋1只,芝士片16片,披薩皮材料:高筋面粉200克,低筋面粉100克,水200克,橄欖油15克,砂糖10克,干酵丹1小勺,鹽1小勺,奶粉20克,馬蘇里芝士240克(我無(wú)馬蘇里芝士,放了法國(guó)百吉福原味芝士片)。披薩醬的做法:
1、西紅柿用開(kāi)水燙過(guò),去皮切小丁。
2、洋蔥去衣洗凈切小丁,大蒜剁成茸。
3、熱鍋放入黃油煮至溶化,放入洋蔥、大蒜炒1分鐘。
4、有洋蔥、大蒜的香味出來(lái)后,加入西紅柿丁,大火翻炒。
5、當(dāng)西紅柿炒出汁液后,加入糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒、翻炒均勻,加蓋轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,煮的過(guò)程中不時(shí)打開(kāi)鍋蓋翻炒一下,以免糊底。
6、煮好后此時(shí)如果水份比較多,轉(zhuǎn)大火收汁成醬,加入鹽、番茄沙司翻炒均勻即可。
披薩餡做法:
青燈籠椒去核切條,洋蔥切絲,冬菇用溫水浸軟切條,蝦仁用料酒、胡椒粉、食鹽拌勻,腌20分鐘入味。雞蛋打入碗里放鹽打散備用,芝士片可切絲或粒。披薩皮的做法:
1、將所有材料揉成面團(tuán),揉至面團(tuán)變得十分勁道,抻開(kāi)面團(tuán)能形成比較薄的薄膜,把面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段即可,在26度室溫下蓋上保鮮膜,發(fā)酵至2倍大。
2、把發(fā)酵后的面團(tuán)擠出空氣,放在室溫下醒發(fā)15分鐘。
3、把發(fā)好的面團(tuán)分成二份,放在案板上,用手按扁,用面杖把面團(tuán)搟成9寸大小園形面餅。
4、將面餅做成中間薄,四周厚的形狀,烤盤(pán)涂油,把面餅放在烤盤(pán)上。
5、在面餅上用叉子叉一些小孔,防止烤時(shí)餅底鼓起。
6、在餅上涂一層橄欖油,放室溫發(fā)酵20分鐘。
7、用毛刷在餅皮四周掃上一層蛋液,中間掃上披薩醬。
8、放入二片芝士撕碎、50克蝦仁、1/4青燈籠椒、1/4冬菇和洋蔥。
9、然后再放一層芝士、剩下的洋蔥、冬菇、青燈籠椒和蝦仁。
10、最后放上一層芝士。
烤箱200度預(yù)熱10分鐘,將披薩放入烤箱烤20分鐘,取出,在披薩上再放上一層芝士,再烤5一10分鐘,待芝
士溶化后即可出爐,叮:一個(gè)又胖又香的海鮮披薩出爐啦!注意:以上材料是2個(gè)披薩的份量。
必勝客披薩的做法DOC3
墨西哥披薩 材料:
主料:小麥富強(qiáng)粉400克。
輔料:酵母12克、雞蛋黃20克、香腸80克、洋蔥(白皮)25克、黃油30克、辣椒(青、尖)25克、番茄200克。
調(diào)料:鹽12克、白砂糖25克、橄欖油35克、番茄醬15克、百里香5克、檸檬汁50克。
面皮原料:
高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、溫水300毫升、橄欖油35克、鹽12克、白砂糖
25、蛋黃20克。
步驟:
1、將干酵母粉放入小碗中,沖入溫水拌勻;
2、將高筋面粉與低筋面粉過(guò)篩放入鋼盆中,加入酵母水微拌勻;
3、再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團(tuán);
4、將面團(tuán)取出,摔打到面團(tuán)光滑后滾圓,封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵約35分鐘;
5、待面團(tuán)體積膨脹為兩部大時(shí),分割成三個(gè)小面團(tuán),再次滾成圓球狀,封上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵約30分鐘;
6、將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成扁圓面皮,以手指將邊緣略為壓厚,中央以叉子均勻叉出洞即可。
繼續(xù)下面的步驟:
7、將面皮放(方法在下面)入抹油的烤盤(pán)中,移入預(yù)熱210℃的烤箱中,烘烤約7分鐘,至顏色呈金黃色后取出;
8、將香腸切薄圓片,辣椒(青、紅),洋蔥去皮都切丁,待用;
9、將烤盤(pán)刷上一層薄油,放入做餅皮;
10、接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲,再均勻鋪上香腸、洋蔥、紅青辣椒,最后再撒上奶酪絲;
11、將餅皮移入預(yù)熱200℃的烤箱中,烘烤約6分鐘,至奶酪表面呈金黃色后,即可取出。
芝士披薩的做法
材料:
高粉、低粉、溫水、酵母、鹽、糖、黃油。
做法:
關(guān)于披薩醬的制作,披薩醬有很多種,這次做的是比較普遍的一種。
這個(gè)披薩醬的量可以做兩三個(gè)披薩,吃不完的放到冰箱里冷藏,也可以炒飯和拌面條吃。
披薩出爐了。
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