下面是范文網(wǎng)小編收集的內(nèi)部食堂管理制度共12篇 學(xué)校食堂內(nèi)部管理制度,供大家閱讀。
內(nèi)部食堂管理制度共1
計算機(jī)替代手工記賬應(yīng)當(dāng)滿足三項(xiàng)基本要求,其中要求建立健全內(nèi)部管理制度,但下列制度中,不在要求范圍之內(nèi)的是( )。
A.崗位責(zé)任制度
B.操作管理制度
C.會計方法管理制度
D.會計檔案管理制度
【正確答案】:C
【答案解析】:會計電算化的內(nèi)部管理制度主要包括崗位責(zé)任制、操作管理制度、計算機(jī)軟件和硬件系統(tǒng)的維護(hù)管理制度、會計檔案管理制度以及會計數(shù)據(jù)與軟件管理制度等,
備考資料
內(nèi)部食堂管理制度共2
面點(diǎn)制作管理制度
一、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查各種食品原輔料,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,不得進(jìn)行加工。
二、需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透,其加工時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。
三、未用完的點(diǎn)心餡料、半成品點(diǎn)心,應(yīng)在冷柜內(nèi)存放,并在規(guī)定期限內(nèi)使用。
四、加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放。
五、奶油類原料應(yīng)低溫存放。水分含量較高的含奶、蛋的點(diǎn)心應(yīng)當(dāng)在10℃以下或60℃以上的溫度條件下儲存。
六、需要冷藏的熟制品,應(yīng)盡快冷卻后再冷藏。
餐具清洗消毒制度
一、食堂應(yīng)有專人負(fù)責(zé)洗滌、消毒并有記錄。
二、嚴(yán)格執(zhí)行“一刮二洗三沖四消毒五保潔”的工作程序和制度。
三、 洗刷消毒必須要有專用設(shè)施設(shè)備,并有明顯的標(biāo)記和足夠的容積,不得一池混用或一池多用。池內(nèi)、外壁要完整、光潔,采用不銹鋼板或瓷磚,下水道要通暢,污物要用加蓋容器盛裝,當(dāng)日清除。
四、煮沸消毒溫度100℃,必須不少于五分鐘,蒸汽消毒溫度95℃,必須不少于十五分鐘。
五、對不宜蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具,可用經(jīng)國家批準(zhǔn)的用于食品用工具消毒的化學(xué)藥物進(jìn)行消毒,消毒劑的使用量、作用時間,用根據(jù)所用消毒劑的性能和要求濃度進(jìn)行配置和操作。
六、經(jīng)消毒后的餐具,內(nèi)外壁用光潔,無油垢和食物殘渣,呈現(xiàn)出本色,并貯存在專用保潔柜內(nèi)備用,不得與其他物品混放。已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放,并在餐具保潔柜上有明顯標(biāo)志。
七、消毒人員應(yīng)嚴(yán)格按操作程序進(jìn)行消毒,并接受監(jiān)督部門檢查和群眾的監(jiān)督。
隔頓、隔夜熟食管理制度
一、為確保食品衛(wèi)生安全,防止發(fā)生食品中毒,特制定此制度。
二、原則上不留隔頓、隔夜飯菜,確需留用的應(yīng)封上保鮮膜。分類入冰箱。
三、隔頓、隔夜熟食在冰箱取出時,應(yīng)檢查有否異味或異樣,發(fā)現(xiàn)變異,應(yīng)及時由專人負(fù)責(zé)消毀,并有記錄在案處理。
四、隔頓、隔夜熟食在使用前須回?zé)?,并燒熟透,食品中心溫度須達(dá)到70℃以上,防止外熱里冷。
五、隔頓、隔夜熟食由專人負(fù)責(zé),并做好相應(yīng)臺帳。
六、存放隔頓、隔夜熟食的容器須進(jìn)行消毒、處理。
七、對違規(guī)行為,按有關(guān)規(guī)定處理。
食堂廢油的管理制度
一、、與有資質(zhì)的廢油處理的單位訂立合同,定期、定時處理廢油。
二、廢油不能直接倒入排水管,以免影響環(huán)境。
三、廢油有指定的帶蓋盛器,有明顯標(biāo)志,置放在指定位置。
四、大灶、小灶、點(diǎn)心間有專人負(fù)責(zé),決定食用油的存棄。
五、對違規(guī)行為,參照《杭州市江濱職業(yè)學(xué)校食堂衛(wèi)生投訴處理管理制度》處理。
食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生管理制度
一、食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠,蟑螂,蒼蠅和其它有害昆蟲及其草生條件。
二、食堂的設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理,應(yīng)有相對獨(dú)立的食品原料存放間,食品加工操作間,食品出售所及用餐場所。
三、食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求:最小使用面積不得小于8平方米。墻壁應(yīng)有1.5,米以上的瓷磚或其它防水,防潮,可清洗的材料制成的墻裙。地面應(yīng)山防水,防滑,無毒,易清洗的材料建造,具有一定坡度,易于清洗與排水。配備有足夠的照明,通風(fēng),排煙裝置和有效的防蠅,防鼠,污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。制售冷菜涼菜必須有涼菜間,并配有專用冷藏,洗滌消毒的設(shè)施設(shè)備。
四、食堂應(yīng)當(dāng)有用耐磨損,易清洗的無毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷,消毒池等清洗設(shè)備。采用化學(xué)的,必須具備人個以上的水池,并不得與清洗蔬菜,肉類等的設(shè)備混用。
五、餐飲具使用前必須洗凈,消毒,符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具必須儲存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。己消毒和未消毒餐飲具應(yīng)分開存放,并在餐飲具儲存柜上有明顯標(biāo)記。餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗,保持潔凈。
六、餐飲具所使用的洗滌,消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。洗滌,消毒劑必須有固定的存放場所(櫥柜),并有明顯標(biāo)記。
七、食堂用餐場所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手,洗餐具的自來水裝置。
文明服務(wù)制度
一、講文明,講禮貌,講究職業(yè)道德,不斷提高自身的服務(wù)素質(zhì),全心全意為用膳師生服務(wù)。
二、食堂是為用膳師生服務(wù)的窗口,必須要以熱情的服務(wù)態(tài)度和認(rèn)真負(fù)責(zé)的高度責(zé)任感來做好該項(xiàng)服務(wù)工作。
三、在認(rèn)真做好本職各自崗位工作的同時,在出售飯菜的時候,必須熱情。主動、耐心、服務(wù)周到。
四、做到不與購買飯菜的師生發(fā)生爭吵,遇事要冷靜對待,不得感情用事,遇較大的事,應(yīng)及時與領(lǐng)導(dǎo)取得聯(lián)系,而使該事取得較為妥善的處理,在服務(wù)工作中不得說粗話、臟話,不得惡語傷人。
五、在用膳過程中及時幫助用膳師生解決困難,接待好每位用膳師生(或外來客飯),盡量使其滿意。
六、虛心聽取用膳師生的意見或建議,不斷改善服務(wù)態(tài)度,提高服務(wù)質(zhì)量。
內(nèi)部食堂管理制度共3
一、物資采購原則:
1、食堂物資采購必須兩人同時前往,一人負(fù)責(zé)款項(xiàng)支付,一人負(fù)責(zé)登記明細(xì)。
2、物資采購回項(xiàng)目后交廚師清點(diǎn),廚師入庫,在入庫單上三人共同簽字。
3、項(xiàng)目部辦公室每天對三餐就餐人員進(jìn)行登記,統(tǒng)計人數(shù)。
4、每月底對食堂庫存情況進(jìn)行盤點(diǎn),核算費(fèi)用。
5、食堂所購回之食材,由項(xiàng)目部辦公室每周不定期進(jìn)行抽查,抽查內(nèi)容:食品質(zhì)量、重量。對不合格食品,拒收并按規(guī)定處理。
6、任何人不得以任何理由拿走食堂之一切物品。
二、廚師守則:
1、廚師必須辦理健康證方可上崗,嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,講究個人衛(wèi)生。
2、工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
3、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作,防止食物中毒。
4、洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。
5、工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算。
6、整個烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。
7、每天清理,每月三次大掃除,確保操作間和餐廳環(huán)境衛(wèi)生。
三、員工用餐公約
1、員工打飯/打菜必須排隊(duì)并接受食堂工作人員的管理。
2、果核骨刺、余飯剩菜,不可倒入洗菜池,應(yīng)倒至指定垃圾桶內(nèi)。
3、力行儉省節(jié)約,飯吃多少盛多少,杜絕剩菜剩飯。
內(nèi)部食堂管理制度共4
一、制定目的
為加強(qiáng)林業(yè)局食堂的規(guī)范化管理,提高食堂服務(wù)能力服務(wù)和質(zhì)量,為全體干部職工營造良好的就餐環(huán)境,特制定本制度。
二、職責(zé)分工
(一)食堂管理員
1、遵守財務(wù)制度,按要求做好用餐人員記錄和收支流水賬,月末遞交財務(wù)作為成本核算的依據(jù),按規(guī)定程序結(jié)算報賬;
2、負(fù)責(zé)食堂所需主副食原料及每日菜品的采購,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),盡量做到品種多樣化,精打細(xì)算,合理安排用餐量;
3、督促食堂工作人員搞好衛(wèi)生,做到廚房、餐廳及周邊環(huán)境的干凈整潔,保證飲食安全;
4、經(jīng)常對食堂電氣設(shè)備、水電設(shè)施進(jìn)行保養(yǎng)和檢查,發(fā)現(xiàn)不安全隱患及時相應(yīng)采取措施;
5、管理好食堂炊具、餐具、桌椅、電器等固定資產(chǎn),按需及時添置有關(guān)設(shè)備,確保食堂工作的順利運(yùn)作;
6、對統(tǒng)一購入的商品物資物品進(jìn)行清點(diǎn)驗(yàn)收和入庫保管,有需要時按規(guī)定憑單發(fā)放。
(二)食堂工作人員
1、廚師:負(fù)責(zé)每日購入菜品的驗(yàn)收,按時準(zhǔn)備一日三餐,注重飲食的葷素搭配;確保物品在保質(zhì)期內(nèi)用完,不造成浪費(fèi);負(fù)責(zé)廚房炊事設(shè)備的安全使用,杜絕意外事故發(fā)生。
2、副手:負(fù)責(zé)廚房、餐廳及周邊環(huán)境的清潔衛(wèi)生,經(jīng)常保持室內(nèi)外干凈整潔;做好菜品洗切、調(diào)料備用等等烹飪前期工作;做好廚灶具、餐具的清洗和消毒,每天用餐完畢要將餐桌收拾干凈,椅凳擺放整齊。
(三)辦公室負(fù)責(zé)人
1、監(jiān)督檢查食堂安全衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、執(zhí)行管理制度等情況,定期征求干部職工意見,針對出現(xiàn)的問題制定改進(jìn)措施;
2、負(fù)責(zé)各種內(nèi)部派餐申請的核實(shí)和確認(rèn),嚴(yán)格按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),及時下達(dá)派餐意見;。
3、負(fù)責(zé)公務(wù)接待申報事項(xiàng)的簽批,監(jiān)督公務(wù)接待管理制度的有效執(zhí)行。
(四)財務(wù)室負(fù)責(zé)人
1、復(fù)核食堂每月收支金額,審核報賬單據(jù),核定局機(jī)關(guān)干部職工在食堂就餐人數(shù)和單位應(yīng)補(bǔ)貼費(fèi)用;
2、根據(jù)實(shí)際需要提出接待物品采購計劃,計劃內(nèi)容包括需購商品名稱、數(shù)量、單價、金額、供貨商等,報局領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后負(fù)責(zé)組織采購。
3、做好接待物品出入庫登記,統(tǒng)計結(jié)存數(shù)量,定期會同食堂管理員、辦公室負(fù)責(zé)人對庫存物品進(jìn)行盤點(diǎn)核對;
4、定期進(jìn)行成本核算,嚴(yán)格控制支出,為食堂管理的規(guī)范化提出合理性建議。
三、管理內(nèi)容
(一)內(nèi)部用餐
1、單位干部職工(含臨聘人員)在食堂就餐,每月交納伙食費(fèi)100元/人,單位每月以150元/人作為福利予以補(bǔ)貼;職工子女在食堂就餐的,若為高中以下(含高中)學(xué)生,每月交納伙食費(fèi)100元/人;其他情況同視為職工家屬,每月交納伙食費(fèi)200元/人。單位不予補(bǔ)貼子女及家屬伙食費(fèi)。(補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)待定,后附測算方案供領(lǐng)導(dǎo)定奪)
2、食堂在法定、傳統(tǒng)節(jié)日或遇其他特殊事項(xiàng),如歡迎新進(jìn)、歡送退休等集體會餐,由辦公室通知食堂管理員適當(dāng)安排加菜以豐富干部職工伙食,標(biāo)準(zhǔn)不超過每人每餐5元。加餐費(fèi)用單獨(dú)記賬、匯總,及時報賬。
3、集中人員加班、召開系統(tǒng)一般性會議等內(nèi)部用餐一律在食堂安排,由召集部門填寫《內(nèi)部用餐申請單》,為期一天以內(nèi)的由辦公室負(fù)責(zé)人直接簽批,一天以上的需報經(jīng)局領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后交由食堂管理員具體安排。
4、工作餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)每天每人不超過10元,不安排煙酒;會議餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)每人每天不超過15元,中午不安排煙酒。若只安排中午或晚上其中一餐的,每人每餐不超過8元。
5、食堂管理員要對工作餐費(fèi)和會議餐費(fèi)分別單獨(dú)記賬,結(jié)束后憑支出單據(jù)及用餐申請單向財務(wù)結(jié)算報賬。
(二)對外接待
①單位來客接待原則上在食堂安排,實(shí)行提前報餐制,由接待經(jīng)辦人填寫《外來用餐申請單》,報辦公室負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可并經(jīng)局領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后交食堂管理員具體安排。
②報餐必須在上午10:30、下午16:30以前與食堂管理員銜接,提前通知食堂準(zhǔn)備。由于接待經(jīng)辦人未按規(guī)定提前報餐而造成的誤餐,食堂概不負(fù)責(zé);因此產(chǎn)生的一切外出接待費(fèi)用,由接待經(jīng)辦人自行支付。
③食堂管理員要對接待餐費(fèi)單獨(dú)記賬,憑支出原始單據(jù)及《外來用餐申請單》向財務(wù)結(jié)算報賬。
④接待標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行《獨(dú)山縣林業(yè)局公務(wù)接待管理制度》。
(三)物資管理
1、每天的采購工作實(shí)行倆人采購制,由局機(jī)關(guān)各部門按月輪流安排一名工作人員與食堂管理員共同負(fù)責(zé)。
2、每日所購物品按品種、數(shù)量、單價逐一記賬,月末結(jié)算報賬,做到日清月結(jié);次月上旬公布上月收支明細(xì),接受廣大干部職工的監(jiān)督。
3、食堂灶具、餐具、電器設(shè)備等固定資產(chǎn)統(tǒng)一由財務(wù)造冊登記,并定期進(jìn)行清查盤點(diǎn),除正常損耗外,清查有不足數(shù)目時需及時查明原因并追究責(zé)任。
4、食堂用具、設(shè)備等需購置和報廢時,由食堂管理員提出購置計劃,報財務(wù)室負(fù)責(zé)人簽字并經(jīng)局領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后,按相關(guān)規(guī)定程序和財務(wù)制度辦理。
5、任何人不得以任何理由拿走廚房物品、食堂餐具等供私人使用;特殊情況確需帶出使用的,須經(jīng)食堂管理員同意,事后及時歸還;丟失、損壞的,照價賠償。
6、購入的商品物資須填制《物品驗(yàn)收入庫單》,食堂管理員、辦公室及財務(wù)室負(fù)責(zé)人同時對實(shí)物進(jìn)行清點(diǎn)驗(yàn)收后入庫保管,三人在入庫單上簽字確認(rèn),由財務(wù)收作采購報賬附件。
7、商品物資的使用須由領(lǐng)用人填寫《物品領(lǐng)用申請單》,經(jīng)財務(wù)室負(fù)責(zé)人簽批后交食堂管理員憑單發(fā)放,并收回申領(lǐng)單保存至月末庫存盤點(diǎn)時作為清查核對依據(jù)。
8、若有領(lǐng)出未用的物品,領(lǐng)用人須于次日上班退還食堂管理員重新入庫保管,并在此前所填物品申領(lǐng)單“備注”欄處說明退還物品名稱、數(shù)量等,由食堂管理員和退還人簽字確認(rèn)。
9、月末由食堂管理員、辦公室及財務(wù)室負(fù)責(zé)人三方一同對庫
存實(shí)物進(jìn)行盤點(diǎn)清查、核對帳目,發(fā)現(xiàn)誤差及時查明原因。
(四)報賬程序
1、月末由食堂管理員按職工、學(xué)生、家屬不同人員性質(zhì)分別統(tǒng)計當(dāng)月就餐人數(shù),連同個人交納伙食費(fèi)名單、收支清單等相關(guān)原始單據(jù),由辦公室負(fù)責(zé)人初審簽字后再交財務(wù)審核。
2、收支單據(jù)由財務(wù)負(fù)責(zé)人審核確認(rèn),經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審批簽字后,出納方可結(jié)算支付食堂費(fèi)用。
3、食堂管理員對食堂收支賬目要按常規(guī)用餐、接待用餐、會議用餐等不同情況分開記賬。
(五)其他
1、嚴(yán)格按時間就餐,食堂開放時間為早餐7:30~8:00,中餐12:00~13:00,晚餐17:30~18:30(春冬)18:00~19:00(夏秋)。
2、如因工作原因需提前或推遲就餐的,需提前30分鐘通知食堂管理員,否則發(fā)生誤餐等現(xiàn)象食堂概不負(fù)責(zé)。
3、文明用餐,就餐人中不得在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧嬉戲。
4、講究用餐環(huán)境衛(wèi)生,不隨地吐痰、亂丟亂倒垃圾;厲行勤儉節(jié)約,飯食吃多少盛多少,不夠可以再添,盡量避免剩菜剩飯。
四、本制度從20xx年10月01日起執(zhí)行。
內(nèi)部食堂管理制度共5
內(nèi)部管理制度?
(一)項(xiàng)目部管理規(guī)定制度
1、建立健全項(xiàng)目隊(duì)部的各項(xiàng)管理制度,使現(xiàn)場納入公司的有效監(jiān)控之下。
2、在每人的`工作中體現(xiàn)敬業(yè)精神,真正實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的過程控制,講究工作效率,講究工作實(shí)效。
3、主動與上級主管搞好關(guān)系,項(xiàng)目部所有人員與社會各方的接觸中,要從公司利益出發(fā),樹立公司良好形象,廣交朋友。
4、建立健全各種檔案、資料,項(xiàng)目隊(duì)部所有人員必須熟悉該項(xiàng)目的各項(xiàng)管理規(guī)定。
5、按時上下班,著裝整潔,配戴工卡,嚴(yán)格遵守現(xiàn)場各項(xiàng)管理規(guī)定。
6、工作中互相配合,生活中互相關(guān)心。
7、辦公室保持整潔,愛護(hù)公物。
8、保持宿舍衛(wèi)生,講究個人衛(wèi)生,床鋪整潔,各種物品擺放整齊。
9、定期組織各種健康、有益的活動,使所有人員保持旺盛的工作熱情。
10、有事外出必須請假。
(二)項(xiàng)目部工作例會制度
工作制度
在每人的工作中體現(xiàn)敬業(yè)精神,講究工作效率,講究工作實(shí)效。
與上級主管搞好關(guān)系,廣交朋友,樹立公司良好形象。
按時上下班,著裝整潔,嚴(yán)格遵守現(xiàn)場各項(xiàng)管理規(guī)定。
辦公室保持整潔,愛護(hù)公物。
有事出門必須請假。
認(rèn)真履行各自的崗位職責(zé)。
例會制度
1.生產(chǎn)碰頭會
開會時間:每周根據(jù)實(shí)際時間安排二次晚上8:00整開會。
地點(diǎn):項(xiàng)目部辦公室。
參加人員:有關(guān)班組長及員工。
內(nèi)容:一般情況摸底,亟待解決問題等。
2.生產(chǎn)協(xié)調(diào)會
時間:每周日晚上8:00整開會
地點(diǎn):項(xiàng)目部辦公室。
人員:有關(guān)班組長及員工。
內(nèi)容:總結(jié)上周工作情況,布置本周及下階段任務(wù),需要解決的問題,每人都要講話。
3.安全文明施工檢查會
時間:每周根據(jù)實(shí)際時間安排二次
地點(diǎn):施工現(xiàn)場。
人員:有關(guān)班組長及員工。
內(nèi)容:對施工現(xiàn)場進(jìn)行安全文明施工檢查。
凡要求參加會議人員,無故缺席,每人每次罰款50元。
(三)文明施工管理制度
1、施工現(xiàn)場圍檔嚴(yán)密,牢固整潔。
2、施工現(xiàn)場應(yīng)按照公司認(rèn)可的平面布置圖組織布置。
3、標(biāo)牌、制度齊全,板面整潔美觀,釘掛、樹立牢固。
4、現(xiàn)場、道路平整干凈,無翻漿、無雜草,兩邊設(shè)有排水設(shè)施。
5、現(xiàn)場材料、模板、機(jī)具必須分類堆放整齊,成方、成垛、成堆,廢舊物料及時清理,符合施工現(xiàn)場管理規(guī)范。
內(nèi)部食堂管理制度共6
甲 方(發(fā)包方):
乙 方(承包方):
企業(yè)內(nèi)部食堂承包合同使用說明
一、本合同正文文本由盈科律師事務(wù)所律師加注制作。未盡條款請咨詢“律云”在線法律服務(wù)。
二、合同雙方應(yīng)認(rèn)真閱讀本合同。合同一經(jīng)依法簽訂即具有法律效力,雙方必須嚴(yán)格履行。
三、承包合同必須由發(fā)包方的法定代表人(委托代理人)和承包方親自簽章,并加蓋公章(合同專用章)方為有效。
四、因企業(yè)內(nèi)部食堂承包合同涉及餐飲食品安全,雙方應(yīng)注意涉及該方面具體操作內(nèi)容的約定,做好先期風(fēng)險防范。
五、雙方關(guān)于付款方式的約定應(yīng)基于雙方的財務(wù)制度及有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行約定,以確??铐?xiàng)流轉(zhuǎn)的合法、及時、到位。
六、應(yīng)確保發(fā)包人對發(fā)包項(xiàng)目有處分權(quán),項(xiàng)目上無不利于承包經(jīng)營的權(quán)利負(fù)擔(dān)。
七、一些具體涉及商務(wù)條款等具體操作事項(xiàng),可根據(jù)合同雙方的洽商予以補(bǔ)充或另行簽訂合同附件。合同附件作為本合同的組成部分,具有同等法律效力。
甲方(發(fā)包方):
公司法定地址:
法定代表人:
乙方(承包方):
住址:
身份證號:
【律師提示】:簽署合同過程中,應(yīng)認(rèn)真核對對方的身份信息及地址信息,確保信息的真實(shí)性、準(zhǔn)確性。
甲乙雙方就乙方承包位于 的企業(yè)內(nèi)部食堂經(jīng)協(xié)商一致達(dá)成如下協(xié)議,以資共同遵守。
第一條 項(xiàng)目基本情況
1.1項(xiàng)目名稱: 企業(yè)內(nèi)部食堂(以下簡稱“食堂”)。
1.2項(xiàng)目位臵:位于 ,產(chǎn)權(quán)性質(zhì):
【律師提示】:項(xiàng)目位臵、產(chǎn)權(quán)性質(zhì)的內(nèi)容要保證具體、明確,以避免因描述不清或產(chǎn)權(quán)性質(zhì)不明引發(fā)的風(fēng)險。
1.3項(xiàng)目規(guī)模:食堂,包括餐廳和后廚。面積: 平方米。
【律師提示】:項(xiàng)目面積的約定明確,利于費(fèi)用的結(jié)算及責(zé)任的區(qū)分。
第二條 承包期限
乙方承包經(jīng)營期限為:自 年 月 日至 年 月日,合同期滿前30日,經(jīng)甲乙雙方書面協(xié)商一致,可續(xù)約1年。
內(nèi)部食堂管理制度共7
熟食專用衛(wèi)生制廢:
1、操作人員進(jìn)專間前,必須雙手洗沖消毒,穿戴白色清潔工作衣帽井戴上口罩。
2、每天營業(yè)前,先按規(guī)定配置消毒水,藥物消毒有效氯濃度應(yīng)在250ppm(百萬分之),必須將刀砧、抹布、操作臺面、盤子、夾子、秤盤等所有用具消毒。
3、銷售時做到貨款分開,不準(zhǔn)用手直接接觸熟食。
4、熟食專用冰箱不準(zhǔn)存放生食品以及其他食品,盛放熟食必須使用盤子,保持冰箱清潔。
5、不準(zhǔn)銷售無證熟食,進(jìn)貨渠道必須正規(guī)。
6、操作人員必須持證上崗,專間內(nèi)不準(zhǔn)抽煙,不準(zhǔn)存放與熟食無關(guān)的物品。
餐具消毒衛(wèi)生制度:
1、餐具、食品容器、用具要生熟分開,專用餐具應(yīng)有明顯標(biāo)記。
2、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器必須經(jīng)消毒后在使用。清洗消毒要有專用設(shè)備。
3、物理消毒要做到一刮(防殘渣)、二洗(用洗潔精或堿水等洗)、三沖(凈水沖),四消(熱力消毒)四道工序,餐具消毒后,應(yīng)達(dá)到光潔、澀干的感官標(biāo)準(zhǔn)?;瘜W(xué)消毒要做到‘―刮、二洗、三藥物消、四凈水沖,餐具應(yīng)達(dá)到光潔、無味的.感官標(biāo)準(zhǔn)。已消毒過的餐飲具應(yīng)存放在專用密閉保沽櫥(柜)中,防止再污染。
4、餐飲具及飯菜票消毒方法和要求:
1)蒸汽消毒:溫度≥95℃,消毒15分鐘;
2)電子消毒柜:每次消毒需30分鐘;
3)煮沸消毒:100℃沸水中消毒1分鐘(即做到沸進(jìn)沸出);
4)藥物消毒:按消毒藥物使用說明書要求進(jìn)行,有效氯濃度應(yīng)在250ppm(百萬分之),消毒時間3~5分鐘;
5)使用其他符合衛(wèi)生要求的消毒機(jī)械,應(yīng)嚴(yán)格按說明進(jìn)行。
5、推廣使用刷卡機(jī),避免使用飯菜票。
內(nèi)部食堂管理制度共8
學(xué)校食堂粗加工區(qū)管理得好,不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全,而且也能有效預(yù)防食品中毒。為此,特制定伙食團(tuán)粗加工區(qū)管理制度。
一、分設(shè)肉類和蔬菜原料洗滌池,并且有明顯標(biāo)志。
二、加工肉類的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用,并且有明顯標(biāo)識,防止交叉污染。
三、盛裝過肉類的容器,不得盛裝蔬菜和加工好的食品,用后必須及時消毒、清洗后,才能盛裝蔬菜和加工好的食品。
四、加工過肉類的操作臺和砧板及容器,必須及時消毒、清洗晾干。
五、加工過蔬菜的操作臺和砧板及容器,要及時清洗、晾干。
六、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生,保持上下水暢通,及時清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。
七、采買回來和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上,要放在攤晾架上,使其通風(fēng)透氣,防止霉?fàn)€變質(zhì)。
內(nèi)部食堂管理制度共9
為加強(qiáng)公司員工食堂的管理,做好后勤服務(wù)工作,保障員工就餐質(zhì)量,特制定本制度,即日起執(zhí)行。
一、員工進(jìn)入餐廳必須佩帶廠牌,按秩序排隊(duì),先畫卡后就餐,不得將員工餐帶出員工餐廳食用。
二、員工自備餐具,各自清洗,將餐具分部門統(tǒng)一存放,不得隨意將餐具帶出員工餐廳。
三、員工就餐分別在就餐卡上打“√”,必須妥善保管自己的飯卡,遺失、損壞的請及時到前臺補(bǔ)卡,相關(guān)費(fèi)用2元/張,月底不交飯卡者視為丟失,按整月就餐扣除餐費(fèi),罰款10元。
四、就餐卡不得涂改,一經(jīng)涂改統(tǒng)一作為就餐處理,餐費(fèi)照扣;遺失、損壞無法讀取就餐數(shù)據(jù)時,從當(dāng)月1日至補(bǔ)卡日之前全部按就餐算。
五、員工就餐時須保持良好的就餐秩序及餐廳衛(wèi)生,保持地面清潔,就餐后的殘渣、牙簽、紙巾等雜物不能隨地亂丟,須扔進(jìn)指定的垃圾桶內(nèi)。
六、員工就餐期間不得大聲喧嘩影響他人就餐。
七、員工就餐以吃飽為原則,不允許剩飯,避免浪費(fèi),違者罰款10元/次。三次以上按警告、小過、大過處分。
八、員工餐廳內(nèi)禁止抽煙,違者罰款50元/次。
九、每周六,各部門文員將該部門員工下周用餐情況表交給前臺文員。
十、凡需變更用餐情況的,必須前一天下午17:00前告之前臺,且在用餐情況更改表上簽字確認(rèn)。否則視為未變更處理。每人每周不得超過二次更改用餐情況。
十一、員工未報餐吃飯的',前三次按正常用餐處理。超過三次后按警告、小過、大過處理。
十二、每月2日公布員工上月就餐統(tǒng)計表,員工如發(fā)現(xiàn)自己實(shí)際就餐總數(shù)與公布數(shù)據(jù)有異,在4日前到前臺核查,逾期不作補(bǔ)查,按公布數(shù)據(jù)扣除餐費(fèi)。
十三、食堂管理員、公司保安負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查就餐情況,發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象及時制止,對屢教不改者視情節(jié)給予警告、小過、大過處分,情節(jié)嚴(yán)重者取消其用餐資格。
內(nèi)部食堂管理制度共10
甲方
立合同雙方 (以下簡稱)
乙方
甲方根據(jù)教育部教財14號文件“關(guān)于圍繞服務(wù)教育教學(xué),服務(wù)師生和人民群眾生活需要,培養(yǎng)和發(fā)展教育市場體系”的要求,經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致,特訂立本合同,具體條款如下:
一、甲方同意乙方承包學(xué)校食堂,承包期限為一年,即從______年____月____日至______年_____月_______日止。
二、全年承包金為____________元整,于合同簽訂時一次交清。承包期間乙方需向甲方交衛(wèi)生保證金5000元;財產(chǎn)保證金5000元。承包期滿未出現(xiàn)食物中毒、財產(chǎn)損壞、保證金全額退回給乙方。出現(xiàn)上述問題,視情節(jié)在保證金內(nèi)扣除。并由乙方承擔(dān)全部損失。
三、甲方要求乙方法定代表人到甲方食堂具體負(fù)責(zé)管理,乙方對此表示同意。
四、乙方在承包期間,必須確保校園整潔,遵章守法,維護(hù)學(xué)校名譽(yù)。服從創(chuàng)建、治安等部門和學(xué)校的管理,做好“門前三包”及食堂周邊的環(huán)境衛(wèi)生工作,出現(xiàn)問題,造成嚴(yán)重后果,后果由乙方自負(fù),且甲方有權(quán)單方面終止合同。
五、乙方承包期間,應(yīng)多動腦筋,改善服務(wù)態(tài)度,提高服務(wù)質(zhì)量。如出現(xiàn)服務(wù)態(tài)度差,不能保證正常的伙食供應(yīng),師生意見大,反映強(qiáng)烈,甲方有權(quán)采取應(yīng)急措施,并單方面終止合同,且不退還承包金。
六、乙方為學(xué)校食堂衛(wèi)生、防火、治安第一責(zé)任人,須服從甲方保衛(wèi)、后勤、門衛(wèi)及上級有關(guān)部門的監(jiān)督。乙方必須自行做好安全防盜、防火工作,如發(fā)生失竊、火災(zāi)事故而造成的一切損失由乙方自負(fù)。乙方聘用外來食堂工作人員,必須服從學(xué)校按有關(guān)管理規(guī)定進(jìn)行統(tǒng)一管理。
七、合同期滿甲方組織重新招標(biāo),乙方若需繼續(xù)承包,可在規(guī)定時間內(nèi)向甲方提出書面申請,同等條件下,優(yōu)先參加投標(biāo),若未中標(biāo),乙方必須在合同期滿前5天無條件移交房屋及有關(guān)設(shè)備。如強(qiáng)行占房,甲方有權(quán)按原承包價雙倍收取占用金,并且依法強(qiáng)制搬出。
八、甲方提供水、電源,費(fèi)用由乙方按實(shí)際使用量與甲方總務(wù)處結(jié)算,超過三個月不結(jié)算費(fèi)用,視為乙方違約。為確保用電安全,乙方不得私自亂接電器,超負(fù)荷用電。
九、乙方經(jīng)營中必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的各項(xiàng)條款,并接受學(xué)校總務(wù)處、校醫(yī)室的衛(wèi)生檢查監(jiān)督,所有從業(yè)人員必須持有健康證方可上崗服務(wù)。
十、乙方一切債務(wù)與甲方無關(guān)。
十一、乙方必須自覺遵守投標(biāo)承諾,服從甲方統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),遵守國家有關(guān)法規(guī),遵守校規(guī)校紀(jì),不得以任何理由向室外延伸服務(wù);不得在校園內(nèi)對外服務(wù)。
十二、承包期內(nèi),乙方不得擅自改變房屋結(jié)構(gòu)和設(shè)備位置,如乙方確因經(jīng)營需要,需征得甲方同意。承包期滿,甲方將組織人員對房屋設(shè)備進(jìn)行驗(yàn)收檢查,如果損壞,必須修復(fù)或予以賠償。
十三、乙方中途未經(jīng)甲方同意,不得擅自轉(zhuǎn)包或改變服務(wù)性質(zhì)。若擅自變更經(jīng)營者或改變服務(wù)性質(zhì),則視為乙方違約,甲方有權(quán)終止合同,且不承擔(dān)因終止合同而造成的經(jīng)濟(jì)損失。
十四、承包人因故需終止合同,須提前20日向乙方提出書面申請,甲方同意后5日內(nèi)必須撤離。
十五、本合同系甲、乙雙方自愿簽訂,如一方違約,應(yīng)支付另一方違約金壹萬元整。
十六、本次招標(biāo)的公告、招標(biāo)須知和中標(biāo)方投標(biāo)書為本合同的附件與本合同具體同等效力。
十七、如遇不可抗拒的原因而導(dǎo)致房屋毀損,致使合同無法履行,本合同自行終止,雙方不承擔(dān)責(zé)任。
十八、本合同未盡事宜,一律按《中華人民共和國經(jīng)濟(jì)合同法》的有關(guān)規(guī)定,經(jīng)合同雙方共同協(xié)商,作出補(bǔ)充規(guī)定,補(bǔ)充規(guī)定與本合同具有同等效力。 十九、本合同雙方簽字,見證后生效。
二十、本合同一式叁份,甲乙雙方各執(zhí)一份,見證單位執(zhí)一份。
甲方(蓋章): 乙方(簽字):
法定代表人:
簽定日期:
見證單位:
見證代表(簽字):
見證日期:
看過內(nèi)部食堂承包合同的人還看了:
1.公司食堂承包合同范本3篇
2.最新食堂承包協(xié)議范本3篇
3.承包職工食堂合同范本
4.食堂承包合同范本2篇
5.職工餐廳承包合同范本3篇
6.工廠食堂承包合同范本
7.食堂承包合同格式模板3篇
內(nèi)部食堂管理制度共11
甲方:關(guān)峽苗族鄉(xiāng)人民政府(以下簡稱甲方)
乙方:___________(以下簡稱乙方)
根據(jù)《中華人民共和國合同法》及相關(guān)法律規(guī)定,甲乙雙方就甲方內(nèi)部食堂承包事宜共同協(xié)商,達(dá)成如下合同條款:
一、 經(jīng)營方式
1、甲方提供廚房、餐廳、全套廚房設(shè)備,負(fù)責(zé)水電和廚工住宿。
2、食堂現(xiàn)有設(shè)施在合同期內(nèi)歸乙方使用,乙方需要向甲方交納使用押金10000元,乙方負(fù)責(zé)廚房設(shè)施的維護(hù)和保養(yǎng),若財產(chǎn)發(fā)生人為損壞,乙方需照價賠償或照原物配齊。
3、乙方自行采購、加工,對內(nèi)經(jīng)營,自負(fù)盈虧。
4、乙方自行安排廚房員工,并負(fù)責(zé)廚房員工工資福利和相關(guān)方簽訂勞務(wù)合同。
5、承包期內(nèi)必須添置或更換廚房設(shè)備,由乙方提出,經(jīng)甲方同意后由甲方負(fù)責(zé)。
二、雙方權(quán)利及義務(wù)
1、甲方權(quán)利義務(wù):
1)甲方按承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營、履行合同,做好協(xié)調(diào)工作。
2)甲方對乙方進(jìn)菜、配菜、營養(yǎng)搭配、服務(wù)水平及衛(wèi)生狀況等進(jìn)行監(jiān)督,并有權(quán)要求乙方及時整改和完善。
3)甲方應(yīng)協(xié)助乙方維持食堂治安秩序,并協(xié)助加強(qiáng)對員工的管理和教育。
4)如甲方遇有重要活動需用餐安排,乙方應(yīng)全力配合甲方指示完成。
2、乙方的權(quán)利義務(wù):
1)乙方負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營管理,具體包括食堂人事、菜肴的搭配與制作、就餐環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)等。
2)乙方必須遵守國家和地方有關(guān)環(huán)境和食品衛(wèi)生安全的標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁供應(yīng)腐爛變質(zhì)的食品,保證菜肴的新鮮和衛(wèi)生。
3)乙方必須按時供應(yīng)甲方通知的各餐,做到新鮮可口、花樣翻新、營養(yǎng)搭配好,不能以沒有菜等理由拒絕提供。
4)乙方必須處理好內(nèi)部食堂的垃圾等衛(wèi)生工作,餐后要認(rèn)真清洗食具并消毒,對食堂內(nèi)部、用餐大廳環(huán)境衛(wèi)生、灶臺及炊事用品污垢進(jìn)行全面清潔整理。同時要經(jīng)常清理食堂內(nèi)外水池、下水道,確保暢通。
5)做好消除蚊、蠅、蟑、鼠害工作,保證內(nèi)部食堂的整潔干凈無異味。
6)冰柜要定期清理、除霜、消除異味、生熟物品分開存放。
7)乙方工作人員必須持健康證,講衛(wèi)生、愛干凈、個人衛(wèi)生良好。工作期間,非食堂工作人員一律不準(zhǔn)入內(nèi)。
8)所有食堂工作員工工資和福利和安全生活、生產(chǎn)責(zé)任等均由乙方負(fù)責(zé)。
9)廚房員工應(yīng)遵守甲方各項(xiàng)規(guī)章制度、廚房紀(jì)律,不能干擾甲方的正常上班和工作,并接受甲方和上級衛(wèi)生管理部門的管理和監(jiān)督。
10)如果乙方未能及時提供甲方所需合格食物,致使甲方外出就餐,乙方應(yīng)以 元/人的標(biāo)準(zhǔn)賠償乙方。
三、伙食標(biāo)準(zhǔn)
食堂提供各式菜肴和米飯,快餐12元/人,標(biāo)準(zhǔn)餐20元/人,如需要加菜,菜的價格以中大酒店價格的80%,酒水由甲方負(fù)責(zé)。(如有變動,雙方協(xié)商核定)
四、結(jié)算方式
原則上每半年計算餐費(fèi)。
五、合同期限
試用期為_______個月,合同期_______年,即從_______年_______月_______日至_______年_______月_______日止。試用期滿,若雙方均無修改或終止要求,則直接進(jìn)入正式合同期。合同期滿,雙方如無異議,自動續(xù)約。本合同有效期一年,如需續(xù)約,提前半月簽訂。
六、合同終止條例
若甲方有意終止合作關(guān)系,須提前_______天通知乙方;乙方有意終止合作關(guān)系,須提前_______天通知甲方;
七、違約責(zé)任
1.因乙方提供不潔食物造成餐飲人員食物中毒的,由乙方負(fù)責(zé)賠償并承擔(dān)相應(yīng)的法律后果。
2.甲方無故未按時結(jié)清乙方賬款超過_______日(以結(jié)算確認(rèn)單日起)的,應(yīng)承擔(dān)違約金_______%/天。
3.一方有意終止合作而沒有提前通知對方,須賠償對方最后一個月餐費(fèi)的_______%。
八、其它
本合同一式兩份,甲乙雙方各執(zhí)一份,雙方簽章后生效。未盡事宜,雙方協(xié)商解決。
附件:內(nèi)餐廳用具清單。
甲方代表簽字:
乙方代表簽字:
月 日
內(nèi)部食堂管理制度共12
公司為了加強(qiáng)對飯?zhí)霉芾砹Χ?,杜絕鋪張浪費(fèi)、愛清潔、講衛(wèi)生、講文明就餐,特制定以下規(guī)定:
一、辦公室人員從三月一日起,掛牌登記就餐,就餐標(biāo)準(zhǔn)與原來一樣,中餐、晚餐。中餐、晚餐個人每餐支付3元,領(lǐng)取工資時繳交,余下由公司負(fù)責(zé)。
二、員工領(lǐng)膳就餐時,不得在食堂內(nèi)發(fā)泄個人情緒或高聲喧嘩、嬉鬧,嚴(yán)禁帶外人到員工食堂就餐,餐具要輕用輕放。
三、講究衛(wèi)生,殘食剩喳不準(zhǔn)亂丟亂倒,應(yīng)到指定地點(diǎn)倒放,勤儉節(jié)約、酌量盛飯,不準(zhǔn)浪費(fèi)食物、紙巾、牙簽等。不得將餐具、食品、飯菜拿出飯?zhí)?。(除?dāng)值人員及傷、病員外)
四、如有特殊情況、假期、公事等,應(yīng)預(yù)先掛牌登記,并與管理人員打招呼,說明情況。
以上各項(xiàng),請互相知照執(zhí)行。
內(nèi)部食堂管理制度共12篇 學(xué)校食堂內(nèi)部管理制度相關(guān)文章:
★ 網(wǎng)格化管理制度12篇(完善網(wǎng)格化管理制度)
★ 學(xué)校飲用水安全管理制度11篇(校園飲用水安全管理制度)
★ 食品安全的管理制度3篇 食品安全管理制度的具體內(nèi)容
★ 學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生管理制度3篇 學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生管理實(shí)施方案
★ 疫情期間企業(yè)管理制度3篇 公司在疫情期間的管理制度
★ 有關(guān)食品安全的規(guī)章制度3篇(食品安全管理制度 規(guī)章制度)
★ 煙氣在線監(jiān)測培訓(xùn)制度3篇(煙氣在線監(jiān)測管理制度)