下面是范文網(wǎng)小編整理的酸辣粉說(shuō)明文7篇(酸辣粉說(shuō)明文怎么寫)，供大家參考。

酸辣粉說(shuō)明文1

　　酸辣粉-說(shuō)明文

　　酸辣粉

　　說(shuō)起我們湘鄉(xiāng)的小吃，首屈一指當(dāng)是酸辣粉了。

　　每當(dāng)聞到酸辣粉的香味，我就會(huì)纏著媽媽買上一份?？粗习迮莘蹠r(shí)，媽媽總說(shuō)：注意一下形象吧，別把眼珠子給掉進(jìn)去了。

　　好像這制作工序很簡(jiǎn)單啊。先把冷水浸泡著的紅薯粉條放入秘制的.翻滾的湯里燙幾分鐘，然后在碗里放入花椒粉，辣椒粉和湯汁，再把粉條放入碗里，還可以在上面撒點(diǎn)香菜，花生米和別的配菜，于是一碗香氣四溢的酸辣粉就上桌了。我就迫不及待地吃起來(lái)，一根根粉條滑溜溜的，就像淘氣的小泥鰍，在故意和我搗蛋似的，總是從我的筷間溜走，但它們一到嘴里，就柔順級(jí)了，軟軟的，滑嫩嫩的，帶著清香快活的滑進(jìn)我的肚子里。過(guò)一會(huì)兒，我便吃得滿頭大汗，鼻涕眼淚都流出來(lái)了，暈乎乎的，真是辣得爽??！可是這東西好像上癮似的，越辣越想吃。

酸辣粉說(shuō)明文2

　　說(shuō)起風(fēng)味小吃，我一定會(huì)想起酸辣粉。

　　酸辣粉的'賣相，不是一般的好。又白又粗的米粉松而不散地浸在櫻桃紅的湯中，周圍漂著火紅的辣油，綠油油的香菜，伴著幾粒花生，令人垂涎三尺。

　　酸辣粉的做法也通俗易懂，我吃小吃時(shí)必點(diǎn)一碗：來(lái)了客人，隨手撈一把泡在水里的米粉，在滾燙的湯中搖晃，燙上幾分鐘。這時(shí)，米粉淡淡的清香已飄滿了整個(gè)小鋪?zhàn)?，讓在小桌子上的我更是饑腸轆轆了。將米粉倒入碗中，澆上紅湯和香醋，再撒一把香菜與花生，喊一聲：“酸辣粉好啦!”一碗色香味俱全的酸辣粉就出鍋了。

　　我看著美味的酸辣粉，不禁“口水直流三千尺”啦!我對(duì)于酸辣粉的吃法，可是與眾不同的。吃粉時(shí)，我時(shí)常再拿一個(gè)小碗，把米粉一點(diǎn)一點(diǎn)撈進(jìn)去，四周澆上醋。俗話說(shuō)，“民以食為天”，我早就迫不及待了，用筷子把米粉繞上，一口塞進(jìn)嘴里，酸辣粉辣中帶酸，酸中帶麻，米粉也很是勁道。當(dāng)米粉滑入口中，我便開始大嚼特嚼，吃得滿嘴流油，麻辣的口感讓我十分來(lái)勁。有時(shí)，我辣得眼淚都流出來(lái)了，卻一直渾然不覺(jué)，就像餓極了的嬰兒，狼吞虎咽，一眨眼的功夫就吃完了。吃完之后，那麻辣與醋香，久久地在我的味蕾回蕩，讓我感到自己幸福無(wú)比。

　　酸辣粉的味道，我永遠(yuǎn)也不會(huì)忘記。

酸辣粉說(shuō)明文3

　　酸辣粉是南大街雙桂坊里頗有名氣的風(fēng)味小吃。

　　走進(jìn)雙桂坊，就能聞見(jiàn)酸辣粉的香味了，只要聞見(jiàn)那沁入心扉的香氣，我的腳就會(huì)情不自禁地走進(jìn)店里。叫上一碗大紅色的酸辣粉，再用筷子攪拌一下，轉(zhuǎn)眼又會(huì)變成橙色，就像變魔術(shù)一樣。酸辣粉的味兒就別說(shuō)了，它把麻辣和酸鮮完美結(jié)合，那叫一個(gè)絕。當(dāng)你覺(jué)得辣時(shí)，會(huì)感覺(jué)舌頭里還冒出一種酸味，雖然可以相互抵消一些，還是覺(jué)得很辣，使你不經(jīng)意間舌頭直往外伸，還會(huì)不停地哈氣，渾身直冒汗。但吃完之后定會(huì)讓你回味無(wú)窮。

　　酸辣粉的`做法看起來(lái)很簡(jiǎn)單：先把粉條放在鍋里燙一燙，再往碗里加一點(diǎn)鹽、辣醬、醋、味精等，根據(jù)個(gè)人喜好，還可以加點(diǎn)花生、香菜、肉圓、魚片等，價(jià)錢自然也不一樣。然后把粉條倒入碗里，加上店家秘制的湯水，攪拌幾下，一碗色香味俱全的酸辣粉就大功告成了。

　　每次去雙桂坊，我都先點(diǎn)一碗酸辣粉。我喜歡趁著燙的時(shí)候趕緊吃，因?yàn)榈人崂狈劾淞?，吃的時(shí)候就會(huì)覺(jué)得和普通的粉絲湯沒(méi)什么區(qū)別了，而燙的時(shí)候，吃起來(lái)又麻又辣，又酸又鮮，非常好吃。夾起一筷子白而透明的粉條，不管三七二十一就得往嘴里塞，不然它會(huì)滑回碗里。粉條在嘴里嚼不了三口就會(huì)咽下去，不要你出力，它自己會(huì)哧溜一聲滑進(jìn)肚子里。話又說(shuō)回來(lái)你也不能細(xì)細(xì)地嘗，因?yàn)槟欠萋槔币仓鴮?shí)夠勁。

　　每次吃完酸辣粉，我都大汗淋漓。因?yàn)闇軤C，而我吃得快，所以我給他取了一個(gè)別名——發(fā)汗粉。

酸辣粉說(shuō)明文4

　　酸辣粉

“酸辣粉”是重慶的傳統(tǒng)名小吃，由于價(jià)廉物美，長(zhǎng)期以來(lái)一直深受人們的喜愛(ài)，其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”!素有“天下第一粉”之美名， “酸辣粉”系純?nèi)痪G色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按最佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成?！八崂狈邸币云鋬r(jià)廉物美口味獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)在全國(guó)各大城市銷售異常火爆。

　　簡(jiǎn)介

　　酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名，后來(lái)經(jīng)過(guò)不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃?！八崂狈邸毕导?nèi)痪G色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按最佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成。

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　酸辣粉主料粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。

　　種類

“酸辣粉”是重慶的傳統(tǒng)名小吃，由于價(jià)廉物美，長(zhǎng)期以來(lái)一直深受人們的喜愛(ài)， 其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”!素有“天下第一粉”之美名。酸辣粉行業(yè)的第一品牌是華飛四季旺。 酸辣粉分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡(jiǎn)易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的調(diào)制操作就相對(duì)復(fù)雜一些。

　　優(yōu)劣辨別

　　粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。為了方便快捷，市場(chǎng)上制作酸辣粉一般都采用干粉條。粉條加工在我國(guó)有千余年的歷史，各地均有生產(chǎn)，呈灰白色，黃色或黃褐色，為干制品粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。因?yàn)榉蹢l在我國(guó)各地都能生產(chǎn)，其選料和工藝自然就存在優(yōu)劣差異，要做出好的酸辣粉來(lái)，選擇優(yōu)質(zhì)的粉條就至關(guān)重要。

　　選購(gòu)技巧

　　色澤鑒別

　　進(jìn)行粉條色澤的感官鑒別時(shí)，將產(chǎn)品在亮光下直接觀察。

　　良好粉條――色澤潔白，帶有光澤。

　　較差粉條――色澤稍暗或微泛淡褐色，微有光澤。

　　劣質(zhì)粉條――色澤灰暗，無(wú)光澤。

　　組織狀態(tài)鑒別

　　進(jìn)行粉條組織狀態(tài)的感官鑒別時(shí)，先進(jìn)行直接觀察，然后用手彎、折，以感知其韌性和彈性。

　　良好粉條――粗細(xì)均勻(寬粉條厚薄均勻)，無(wú)并條，無(wú)碎條，手感柔韌，有彈性，無(wú)雜質(zhì)。

　　較差粉條――粗細(xì)不勻，有并條及碎條，柔韌性及彈性均差，有少量一般性雜質(zhì)。

　　劣質(zhì)粉條――有大量的并條和碎條，有霉斑，有大量雜質(zhì)或有惡性雜質(zhì)。氣味與滋味鑒別

　　進(jìn)行粉條氣味與滋味的感官鑒別時(shí)，可取樣品直接嗅聞，然后將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味;將泡軟的粉條放在口中細(xì)細(xì)咀嚼，品嘗其滋味。

　　良好粉條――氣味和滋味均正常，無(wú)任何異味。

　　較差粉條――平淡無(wú)味或微有異味。

　　劣質(zhì)粉條――有霉味、酸味、苦澀味及其他外來(lái)滋味，口感有砂土存在。

　　制作方法

　　制作一

　　配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油(平時(shí)炒菜用的)、油炸黃豆、干辣椒面。

　　將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。 油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕?tīng)C的碗里，將燒辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來(lái)就制過(guò)，不存在熟不熟的問(wèn)題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內(nèi)，然后加入調(diào)料。

　　調(diào)料： 生抽少許、油辣子、醋(稍微多放點(diǎn))、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。 酸辣粉的地道做法 。

　　原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。

　　首先，把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。

　　然后，再燒上一鍋水，燒水的時(shí)候，拿一個(gè)大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來(lái)打底。當(dāng)鍋里的水開時(shí)，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進(jìn)有底料的碗中。

　　最后再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了，

　　工藝標(biāo)準(zhǔn)

　　酸辣粉的酸――柔和飽滿

　　目前市場(chǎng)上絕大多數(shù)的酸辣粉都是用醋調(diào)配出來(lái)酸味的。而傳奇酸辣粉的酸，除了采用高品質(zhì)的食醋來(lái)調(diào)味之外，還會(huì)加入一種90%的人都會(huì)忽略，也不明白其中道理的“酸”――乳酸，來(lái)進(jìn)行整體酸味的調(diào)和和把控。因?yàn)閱渭円揽看椎?酸味，口感會(huì)比較尖銳，不夠柔和，另外酸味的層次也單一，不夠醇厚、飽滿。如果操作者把控不好，還會(huì)有有“澀”的感覺(jué)(這就是路邊賣的酸辣粉經(jīng)常的出現(xiàn)的味道，而且有些老板單純?yōu)榱私档统杀?，用的醋也是不合格?。[1]

　　而乳酸的加入，一方面它具有調(diào)和醋酸的功能，兩種酸融在一起產(chǎn)生的酸味就會(huì)很柔和，飽滿。同時(shí)，乳酸還具有清口、提鮮、增香的作用，更能促進(jìn)人的食欲和消化。這兩種酸的搭配不僅讓口味更和諧(調(diào)好的的傳奇酸辣粉的酸度PH值應(yīng)該在3.8―4之間)，從營(yíng)養(yǎng)上也更合理，非?？茖W(xué)。酸辣粉的辣――香而不躁

　　先說(shuō)這辣。辣有麻辣(西南地區(qū)為代表，主要用花椒、麻椒調(diào)味)、酸辣(西北地區(qū)為代表，里面的辣就有很多是乳酸調(diào)和的)、香辣(用香辛料提香)、鮮辣(里面加了海米之類的海產(chǎn)品提取物)、火辣五種。根據(jù)區(qū)域口味習(xí)慣和天然條件，以及制作方法和食材品性、制作調(diào)配出不同的辣度。傳奇酸辣粉的辣，是屬于香辣與鮮辣結(jié)合的。為了保證這種辣的和諧，我們的選用“子彈頭”來(lái)調(diào)配辣度，再用“二金條“和燈籠椒調(diào)配辣油的香，經(jīng)此調(diào)配，出來(lái)辣味才真正香辣可口，厚重香醇。

　　當(dāng)然在調(diào)制辣油的過(guò)程中，需要掌握的技巧、火候，以及為了調(diào)和出最恰當(dāng)?shù)目谖?，還需要放進(jìn)一些輔料，這些，當(dāng)然各人各有一套啦。

　　酸辣粉的粉――爽滑筋道

　　酸辣粉 制作酸辣粉的粉經(jīng)過(guò)這么多年，無(wú)數(shù)人的試驗(yàn)表明：紅薯粉最適合酸辣粉(四川那邊叫紅苕粉)。酸辣粉只選用純紅薯粉制作的粉，這樣做出的酸辣粉不僅口感勁道、而且有咀嚼感，吃起來(lái)滑爽，再者禁泡，泡個(gè)20分鐘半個(gè)小時(shí)也照樣彈牙。完全區(qū)別于大街上那些選用加入化學(xué)添加劑來(lái)增強(qiáng)彈性的劣質(zhì)粉條的小攤小販。

　　酸辣粉的湯――營(yíng)養(yǎng)健康

　　市場(chǎng)上大部分的酸辣粉的湯是不能喝，或者你是不愿意喝的。為什么?因?yàn)樗麄兪且揽看?、辣油、味精混合起?lái)做到酸辣的效果，黑乎乎的上面漂著一曾厚厚的辣椒油。與其稱那個(gè)叫湯，不如叫“酸辣水“。要不就是湯很渾濁，里面渣太多，你心理有障礙，吃這樣的酸辣粉感覺(jué)是像拿湯把粉涮一下才敢吃。而酸辣粉的湯是用豬骨、雞骨、牛骨再加一點(diǎn)提鮮的海產(chǎn)品經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬制成的高湯。(當(dāng)然，端到你手里的湯，是已經(jīng)按一定比例進(jìn)行稀釋、調(diào)配過(guò)的。這樣做并非偷工減料，是因?yàn)樽鏊崂狈?，用濃度太純的高湯，調(diào)配酸辣味是不適合的)。因此，傳統(tǒng)酸辣粉的底湯不僅能喝、好喝，而且含有豐富的鈣質(zhì)、骨膠原和氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分。女人吃了美容，男人吃了強(qiáng)體。實(shí)在是健康美味又營(yíng)養(yǎng)。

　　酸辣粉的制作――工藝標(biāo)準(zhǔn)

　　其實(shí)上面的四個(gè)要點(diǎn)里面已經(jīng)含有制作工藝了。之所以再列出傳奇酸辣粉的制作這個(gè)標(biāo)題來(lái)，是因?yàn)槲覀儌髌嫠崂狈弁耆捎脴?biāo)準(zhǔn)化制作、科學(xué)化流程。嚴(yán)格按照工藝流程操作，包括一碗粉多少克底湯，多少克粉，煮多長(zhǎng)時(shí)間，甚至蔥、姜、蒜、香芹末、香菜等輔料都精細(xì)到克，確保做出的每碗酸辣粉口味都一致。

　　相關(guān)品牌

　　深圳八哥酸辣粉

　　二零零三年九月落戶深圳步行街，先后發(fā)展百韓味店，華強(qiáng)北店，平均日銷售量達(dá)二千份以

　　八哥酸辣粉上，至二零零五年十月止，己發(fā)展加盟商二百多家，為廣大加盟商創(chuàng)造豐厚利潤(rùn)，先后受深圳電視臺(tái)，《晶報(bào)》， 《南方都市報(bào)》等媒體強(qiáng)烈關(guān)注，并言：《只有坐車買票，從未曾聽(tīng)說(shuō)吃粉也買票》并一度成為深圳市人人皆知的特色美食。

　　重慶好又來(lái)酸辣粉

“重慶酸辣粉就屬這里的好吃”。味道“真的香”，分量也“很足”，面上有“好大一勺”肉沫，里面的辣椒也“很多”，每次都“辣到你眼淚直往下掉，但是還是停不了口”。不過(guò)環(huán)境也“真的差”，尤其是八一店，吃客很多，卻“沒(méi)有座位”，只能“坐在路邊傻傻地吃”，地上也倒得“都是油”。沙坪壩店環(huán)境相對(duì)好一點(diǎn)。

　　重慶趙大妹酸辣粉

　　位于近郊巴南區(qū)李家沱(近體育場(chǎng))。在不斷商業(yè)化擴(kuò)大化的影響下,趙大妹酸辣粉算是比較知足,也比較耐得住寂寞的小吃攤了,她們家的酸辣粉以雜醬的最為出名,也是靠雜醬創(chuàng)下的牌子,所以素粉相對(duì)來(lái)說(shuō)不是很好吃也在情理之中,開業(yè)七八年,味道沒(méi)有變化,老板老板娘仍在親自打作料下粉,在重慶小吃里還算得上比較有操守的了。

酸辣粉說(shuō)明文5

　　酸辣粉不僅重慶有，我家也有，再普通不過(guò)的粉條，香菜、蔥花和花生米，經(jīng)過(guò)母親的雙手，都能成為一道香氣逼人的美味。

　　那年身體較為虛弱，臨開學(xué)就大病一場(chǎng)，只得把我塞到醫(yī)院，化驗(yàn)、打點(diǎn)滴，亂七八糟一大堆;剛么好一點(diǎn)，就又因?yàn)樽炖餂](méi)味而和母親鬧脾氣，可憐天下父母心——母親只好無(wú)聲地接受著我的脾氣。

　　一日，正在房子里打盹兒，只聽(tīng)“哐!”的一聲，我翻過(guò)身，費(fèi)力地睜開雙眼，見(jiàn)是母親，便又閉上了雙眼。母親輕輕地拍了拍我，對(duì)我輕聲說(shuō)：“兒子，媽今天又學(xué)會(huì)了做酸辣粉”母親咽了咽口水，又說(shuō)：“你不是嫌嘴里沒(méi)味兒?jiǎn)?快下去嘗一嘗吧!”我極不情愿地走出了房間，也沒(méi)答應(yīng)一聲，看見(jiàn)桌上的一碗酸辣粉，酸味和辣味的完美結(jié)合竄入我的鼻尖，觸動(dòng)了我一絲絲的食欲。我不管三七二十一，狼吞虎咽起來(lái)，母親看著我吃飯的樣子，眼里閃過(guò)了一絲驚喜，不一會(huì)兒，一碗就入肚了，但還意猶未盡，母親見(jiàn)勢(shì)，便快速搶過(guò)碗，走入廚房;打開火，給鍋里倒點(diǎn)水，把一捆粉條放入鍋中，再切碎蔥和香菜，最后把煮熟的粉條和調(diào)料混合著蔥，香菜，看著母親如此嫻熟的動(dòng)作，不禁贊嘆;端上桌，對(duì)我說(shuō)：“你要喜歡呀，就多吃點(diǎn)!”我抬起頭，與母親相視一笑，看見(jiàn)母親臉上細(xì)如波紋的皺紋，感覺(jué)心里少了些什么，頃刻間，兩行熱淚便流了下來(lái)，母親慌了手腳，有點(diǎn)不知所措，趕忙用去年我在她生日那天送她的袖套拭去了淚水，抱著我的頭，她也哭了，兩滴晶瑩剔透的淚珠滴進(jìn)了我的嘴里，嗯，咸咸的……

　　酸辣粉不僅重慶有，我家，有母愛(ài)牌的酸辣粉，天下僅此一家!

　　我知道，在這酸辣粉中，不僅是濃濃的香味，更重的，是一位母親希望兒子早日康復(fù)的心。

酸辣粉說(shuō)明文6

　　把一天的疲勞、乏累，都融進(jìn)那一碗碗熱氣騰騰、酸辣多味的酸辣粉中吧，將酸爽緊緊纏繞在舌尖，淋漓盡致的快感，已悄然縈繞在心頭。

　　酸辣粉分兩種，寬粉和細(xì)粉，有時(shí)，我喜歡寬粉的厚長(zhǎng)，有時(shí)，又喜歡細(xì)粉的小巧玲瓏。它們，各有一番風(fēng)味。

　　剛剛端上來(lái)的酸辣粉還散發(fā)著剛出鍋時(shí)的熱氣與純正的濃香，香味兒不斷刺激著你的味蕾，挑逗著你的胃，使你迫不及待拿起筷子，趁著熱氣，吞下幾條粉，酸爽與勁辣不斷沖擊著你的味蕾，再吃下幾口滾燙燙的配菜，更是無(wú)法言語(yǔ)的美味。

　　酸辣粉是小吃街上不可缺少的美食，走進(jìn)小吃街，是各式各樣的吆喝聲，走到一家酸辣粉的攤前，對(duì)樂(lè)呵呵的店主說(shuō)：“一碗酸辣粉?！彼懔⒖虛P(yáng)起陽(yáng)光般的笑臉，樸實(shí)的，就像那黝黑的泥土，她啟唇：“寬粉細(xì)粉?口味輕重?加不加香菜?”一一回答完畢，她便支起圍裙開始忙活，將菜、粉條涮起來(lái)，調(diào)料，不足五分鐘，一碗色香味俱全的酸辣粉便端到了你的面前，滑溜溜的粉條在你的口中不停地游走，趁著剛出鍋的滾燙感，吞咽下去，喉嚨像火燒般酷熱，心里，卻是一片暖洋洋，舌尖還依稀有一股燒灼感。

　　它雖不及其它美食的風(fēng)味迷人，也沒(méi)有其他美食的賣相好看，但它樸實(shí)、美味。這就是地地道道的中國(guó)味兒吧!

酸辣粉說(shuō)明文7

“小姑娘，來(lái)來(lái)來(lái)，快來(lái)嘗嘗，我們家的酸辣粉可好吃了!”倚在門框上的大娘招呼著我，禁不住美食誘惑的我終于邁開了腳步。

　　只一會(huì)兒，一碗冒著熱氣、泛著紅油的酸辣粉就被端上了桌只見(jiàn)一只小小的紅碗里盛著極具誘惑力的湯汁，粉條的白與辣油的紅交織在一處，煞是好看?？諝庵袕浬㈤_的麻辣氣味也毫不避諱地沖入我的鼻腔，蜿蜒而上直至頂端，久久不散。綠油油的海帶配上香脆的花生米，嫩皮的榨菜清晰可見(jiàn)，用醬油著過(guò)色的肉絲點(diǎn)綴其上，再放上芝麻和香菜，嘖嘖，真讓人垂涎三尺!

　　我迫不及待地提起筷子，小心翼翼地夾起一根滾圓的粉條，嫩滑的粉條隨著手的晃動(dòng)而搖晃，通透的顏色足以吸引你的眼球。我急忙地把它塞進(jìn)嘴中，“嗯——”滑溜的粉條似一個(gè)頑皮的孩童，在唇齒間跑來(lái)跑去，與我的舌頭玩著捉迷藏。再輕輕一嚼，我甚至感到有一股力量將我的牙齒反彈開來(lái)。輕輕咽入喉中，一股充滿后勁的辣味泛了上來(lái)，留香于唇齒之間，令人回味無(wú)窮。舀起一口湯，我的眼中頓時(shí)充滿了奪目的紅。剛一入口，整個(gè)口腔便像被火灼傷一般，辣入你的心肝脾肺，卻又有一陣鮮味翻涌而出。我索性將一大勺湯一口吞下，那叫一個(gè)爽，強(qiáng)烈的酸味好像是一雙無(wú)形的手，拖動(dòng)著你的眼皮，將它們無(wú)情地往外扯，直至淚水溢出。浸透了整個(gè)身體的麻辣感，讓我不禁伸出舌頭大口大口地呼氣，卻抑制不住眼淚、鼻涕一齊往下流淌。巨大的汗珠布滿我的額頭，渾身如一只火球，向外散發(fā)著讓人不可抗拒的熱浪。我此時(shí)一定滿臉通紅，嘴唇也散發(fā)出亮麗的紅色。

“媽媽，媽媽，你看那姐姐吃得多香啊，我也想吃!”一旁的小妹妹向她的媽媽撒嬌道。

“咕嚕，咕嚕，啊——”我雙手捧起大碗，將剩余的湯汁灌入胃中，欣然抹了抹嘴角，又摸了摸滾圓的肚子，頓生一種征服之感，覺(jué)得眼前一派生機(jī)。

　　行文至此，我的嘴中仿佛又彌散開了那久違的酸辣之感。又酸又辣的酸辣粉，又酸又辣的故鄉(xiāng)，我難以忘懷

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