下面是范文網(wǎng)小編整理的酸辣粉說(shuō)明文7篇(酸辣粉說(shuō)明文怎么寫),供大家參考。
酸辣粉說(shuō)明文1
酸辣粉-說(shuō)明文
酸辣粉
說(shuō)起我們湘鄉(xiāng)的小吃,首屈一指當(dāng)是酸辣粉了。
每當(dāng)聞到酸辣粉的香味,我就會(huì)纏著媽媽買上一份??粗习迮莘蹠r(shí),媽媽總說(shuō):注意一下形象吧,別把眼珠子給掉進(jìn)去了。
好像這制作工序很簡(jiǎn)單啊。先把冷水浸泡著的紅薯粉條放入秘制的.翻滾的湯里燙幾分鐘,然后在碗里放入花椒粉,辣椒粉和湯汁,再把粉條放入碗里,還可以在上面撒點(diǎn)香菜,花生米和別的配菜,于是一碗香氣四溢的酸辣粉就上桌了。我就迫不及待地吃起來(lái),一根根粉條滑溜溜的,就像淘氣的小泥鰍,在故意和我搗蛋似的,總是從我的筷間溜走,但它們一到嘴里,就柔順級(jí)了,軟軟的,滑嫩嫩的,帶著清香快活的滑進(jìn)我的肚子里。過(guò)一會(huì)兒,我便吃得滿頭大汗,鼻涕眼淚都流出來(lái)了,暈乎乎的,真是辣得爽??!可是這東西好像上癮似的,越辣越想吃。
酸辣粉說(shuō)明文2
說(shuō)起風(fēng)味小吃,我一定會(huì)想起酸辣粉。
酸辣粉的'賣相,不是一般的好。又白又粗的米粉松而不散地浸在櫻桃紅的湯中,周圍漂著火紅的辣油,綠油油的香菜,伴著幾粒花生,令人垂涎三尺。
酸辣粉的做法也通俗易懂,我吃小吃時(shí)必點(diǎn)一碗:來(lái)了客人,隨手撈一把泡在水里的米粉,在滾燙的湯中搖晃,燙上幾分鐘。這時(shí),米粉淡淡的清香已飄滿了整個(gè)小鋪?zhàn)?,讓在小桌子上的我更是饑腸轆轆了。將米粉倒入碗中,澆上紅湯和香醋,再撒一把香菜與花生,喊一聲:“酸辣粉好啦!”一碗色香味俱全的酸辣粉就出鍋了。
我看著美味的酸辣粉,不禁“口水直流三千尺”啦!我對(duì)于酸辣粉的吃法,可是與眾不同的。吃粉時(shí),我時(shí)常再拿一個(gè)小碗,把米粉一點(diǎn)一點(diǎn)撈進(jìn)去,四周澆上醋。俗話說(shuō),“民以食為天”,我早就迫不及待了,用筷子把米粉繞上,一口塞進(jìn)嘴里,酸辣粉辣中帶酸,酸中帶麻,米粉也很是勁道。當(dāng)米粉滑入口中,我便開始大嚼特嚼,吃得滿嘴流油,麻辣的口感讓我十分來(lái)勁。有時(shí),我辣得眼淚都流出來(lái)了,卻一直渾然不覺(jué),就像餓極了的嬰兒,狼吞虎咽,一眨眼的功夫就吃完了。吃完之后,那麻辣與醋香,久久地在我的味蕾回蕩,讓我感到自己幸福無(wú)比。
酸辣粉的味道,我永遠(yuǎn)也不會(huì)忘記。
酸辣粉說(shuō)明文3
酸辣粉是南大街雙桂坊里頗有名氣的風(fēng)味小吃。
走進(jìn)雙桂坊,就能聞見(jiàn)酸辣粉的香味了,只要聞見(jiàn)那沁入心扉的香氣,我的腳就會(huì)情不自禁地走進(jìn)店里。叫上一碗大紅色的酸辣粉,再用筷子攪拌一下,轉(zhuǎn)眼又會(huì)變成橙色,就像變魔術(shù)一樣。酸辣粉的味兒就別說(shuō)了,它把麻辣和酸鮮完美結(jié)合,那叫一個(gè)絕。當(dāng)你覺(jué)得辣時(shí),會(huì)感覺(jué)舌頭里還冒出一種酸味,雖然可以相互抵消一些,還是覺(jué)得很辣,使你不經(jīng)意間舌頭直往外伸,還會(huì)不停地哈氣,渾身直冒汗。但吃完之后定會(huì)讓你回味無(wú)窮。
酸辣粉的`做法看起來(lái)很簡(jiǎn)單:先把粉條放在鍋里燙一燙,再往碗里加一點(diǎn)鹽、辣醬、醋、味精等,根據(jù)個(gè)人喜好,還可以加點(diǎn)花生、香菜、肉圓、魚片等,價(jià)錢自然也不一樣。然后把粉條倒入碗里,加上店家秘制的湯水,攪拌幾下,一碗色香味俱全的酸辣粉就大功告成了。
每次去雙桂坊,我都先點(diǎn)一碗酸辣粉。我喜歡趁著燙的時(shí)候趕緊吃,因?yàn)榈人崂狈劾淞?,吃的時(shí)候就會(huì)覺(jué)得和普通的粉絲湯沒(méi)什么區(qū)別了,而燙的時(shí)候,吃起來(lái)又麻又辣,又酸又鮮,非常好吃。夾起一筷子白而透明的粉條,不管三七二十一就得往嘴里塞,不然它會(huì)滑回碗里。粉條在嘴里嚼不了三口就會(huì)咽下去,不要你出力,它自己會(huì)哧溜一聲滑進(jìn)肚子里。話又說(shuō)回來(lái)你也不能細(xì)細(xì)地嘗,因?yàn)槟欠萋槔币仓鴮?shí)夠勁。
每次吃完酸辣粉,我都大汗淋漓。因?yàn)闇軤C,而我吃得快,所以我給他取了一個(gè)別名——發(fā)汗粉。
酸辣粉說(shuō)明文4
酸辣粉
“酸辣粉”是重慶的傳統(tǒng)名小吃,由于價(jià)廉物美,長(zhǎng)期以來(lái)一直深受人們的喜愛(ài),其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”!素有“天下第一粉”之美名, “酸辣粉”系純?nèi)痪G色食品,主粉由紅薯,紅苕,豌豆按最佳比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成?!八崂狈邸币云鋬r(jià)廉物美口味獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)在全國(guó)各大城市銷售異常火爆。
簡(jiǎn)介
酸辣粉很早以前流傳于四川民間,它取材當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名,后來(lái)經(jīng)過(guò)不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭,成為大街小巷的一種特色小吃?!八崂狈邸毕导?nèi)痪G色食品,主粉由紅薯,紅苕,豌豆按最佳比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成。
營(yíng)養(yǎng)成分
酸辣粉主料粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑,更加爽口宜人。
種類
“酸辣粉”是重慶的傳統(tǒng)名小吃,由于價(jià)廉物美,長(zhǎng)期以來(lái)一直深受人們的喜愛(ài), 其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”!素有“天下第一粉”之美名。酸辣粉行業(yè)的第一品牌是華飛四季旺。 酸辣粉分為兩種:一種為“水粉”,即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為“干粉”,即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡(jiǎn)易方便,一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的調(diào)制操作就相對(duì)復(fù)雜一些。
優(yōu)劣辨別
粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。為了方便快捷,市場(chǎng)上制作酸辣粉一般都采用干粉條。粉條加工在我國(guó)有千余年的歷史,各地均有生產(chǎn),呈灰白色,黃色或黃褐色,為干制品粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。因?yàn)榉蹢l在我國(guó)各地都能生產(chǎn),其選料和工藝自然就存在優(yōu)劣差異,要做出好的酸辣粉來(lái),選擇優(yōu)質(zhì)的粉條就至關(guān)重要。
選購(gòu)技巧
色澤鑒別
進(jìn)行粉條色澤的感官鑒別時(shí),將產(chǎn)品在亮光下直接觀察。
良好粉條――色澤潔白,帶有光澤。
較差粉條――色澤稍暗或微泛淡褐色,微有光澤。
劣質(zhì)粉條――色澤灰暗,無(wú)光澤。
組織狀態(tài)鑒別
進(jìn)行粉條組織狀態(tài)的感官鑒別時(shí),先進(jìn)行直接觀察,然后用手彎、折,以感知其韌性和彈性。
良好粉條――粗細(xì)均勻(寬粉條厚薄均勻),無(wú)并條,無(wú)碎條,手感柔韌,有彈性,無(wú)雜質(zhì)。
較差粉條――粗細(xì)不勻,有并條及碎條,柔韌性及彈性均差,有少量一般性雜質(zhì)。
劣質(zhì)粉條――有大量的并條和碎條,有霉斑,有大量雜質(zhì)或有惡性雜質(zhì)。氣味與滋味鑒別
進(jìn)行粉條氣味與滋味的感官鑒別時(shí),可取樣品直接嗅聞,然后將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味;將泡軟的粉條放在口中細(xì)細(xì)咀嚼,品嘗其滋味。
良好粉條――氣味和滋味均正常,無(wú)任何異味。
較差粉條――平淡無(wú)味或微有異味。
劣質(zhì)粉條――有霉味、酸味、苦澀味及其他外來(lái)滋味,口感有砂土存在。
制作方法
制作一
配料:生抽、醋、小蔥、香菜、油(平時(shí)炒菜用的)、油炸黃豆、干辣椒面。
將小蔥少許切成蔥花,香菜切碎,待用。 油炸黃豆少許,稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕?tīng)C的碗里,將燒辣的油倒入碗中,制成油辣子待用。 燒開水,下紅薯粉,將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來(lái)就制過(guò),不存在熟不熟的問(wèn)題,但一定要煮軟,才好吃。將煮好的粉條挑入碗內(nèi),然后加入調(diào)料。
調(diào)料: 生抽少許、油辣子、醋(稍微多放點(diǎn))、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。 酸辣粉的地道做法 。
原料:粉條,蔥末、姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油,豬油、炸酥的花生豆和黃豆,花椒粉、胡椒粉、味精、雞精,鹽、芝麻,還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先,把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中,泡10分鐘,把粉條泡軟。
然后,再燒上一鍋水,燒水的時(shí)候,拿一個(gè)大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高湯、蔥花和豬油,用來(lái)打底。當(dāng)鍋里的水開時(shí),把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下,大約半分鐘就可以了,盛出放進(jìn)有底料的碗中。
最后再把豌豆尖放到熱水中湯一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆,還有香菜,地道的四川小吃酸辣粉就算做完了,
工藝標(biāo)準(zhǔn)
酸辣粉的酸――柔和飽滿
目前市場(chǎng)上絕大多數(shù)的酸辣粉都是用醋調(diào)配出來(lái)酸味的。而傳奇酸辣粉的酸,除了采用高品質(zhì)的食醋來(lái)調(diào)味之外,還會(huì)加入一種90%的人都會(huì)忽略,也不明白其中道理的“酸”――乳酸,來(lái)進(jìn)行整體酸味的調(diào)和和把控。因?yàn)閱渭円揽看椎?酸味,口感會(huì)比較尖銳,不夠柔和,另外酸味的層次也單一,不夠醇厚、飽滿。如果操作者把控不好,還會(huì)有有“澀”的感覺(jué)(這就是路邊賣的酸辣粉經(jīng)常的出現(xiàn)的味道,而且有些老板單純?yōu)榱私档统杀?,用的醋也是不合格?。[1]
而乳酸的加入,一方面它具有調(diào)和醋酸的功能,兩種酸融在一起產(chǎn)生的酸味就會(huì)很柔和,飽滿。同時(shí),乳酸還具有清口、提鮮、增香的作用,更能促進(jìn)人的食欲和消化。這兩種酸的搭配不僅讓口味更和諧(調(diào)好的的傳奇酸辣粉的酸度PH值應(yīng)該在3.8―4之間),從營(yíng)養(yǎng)上也更合理,非??茖W(xué)。酸辣粉的辣――香而不躁
先說(shuō)這辣。辣有麻辣(西南地區(qū)為代表,主要用花椒、麻椒調(diào)味)、酸辣(西北地區(qū)為代表,里面的辣就有很多是乳酸調(diào)和的)、香辣(用香辛料提香)、鮮辣(里面加了海米之類的海產(chǎn)品提取物)、火辣五種。根據(jù)區(qū)域口味習(xí)慣和天然條件,以及制作方法和食材品性、制作調(diào)配出不同的辣度。傳奇酸辣粉的辣,是屬于香辣與鮮辣結(jié)合的。為了保證這種辣的和諧,我們的選用“子彈頭”來(lái)調(diào)配辣度,再用“二金條“和燈籠椒調(diào)配辣油的香,經(jīng)此調(diào)配,出來(lái)辣味才真正香辣可口,厚重香醇。
當(dāng)然在調(diào)制辣油的過(guò)程中,需要掌握的技巧、火候,以及為了調(diào)和出最恰當(dāng)?shù)目谖?,還需要放進(jìn)一些輔料,這些,當(dāng)然各人各有一套啦。
酸辣粉的粉――爽滑筋道
酸辣粉 制作酸辣粉的粉經(jīng)過(guò)這么多年,無(wú)數(shù)人的試驗(yàn)表明:紅薯粉最適合酸辣粉(四川那邊叫紅苕粉)。酸辣粉只選用純紅薯粉制作的粉,這樣做出的酸辣粉不僅口感勁道、而且有咀嚼感,吃起來(lái)滑爽,再者禁泡,泡個(gè)20分鐘半個(gè)小時(shí)也照樣彈牙。完全區(qū)別于大街上那些選用加入化學(xué)添加劑來(lái)增強(qiáng)彈性的劣質(zhì)粉條的小攤小販。
酸辣粉的湯――營(yíng)養(yǎng)健康
市場(chǎng)上大部分的酸辣粉的湯是不能喝,或者你是不愿意喝的。為什么?因?yàn)樗麄兪且揽看?、辣油、味精混合起?lái)做到酸辣的效果,黑乎乎的上面漂著一曾厚厚的辣椒油。與其稱那個(gè)叫湯,不如叫“酸辣水“。要不就是湯很渾濁,里面渣太多,你心理有障礙,吃這樣的酸辣粉感覺(jué)是像拿湯把粉涮一下才敢吃。而酸辣粉的湯是用豬骨、雞骨、牛骨再加一點(diǎn)提鮮的海產(chǎn)品經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬制成的高湯。(當(dāng)然,端到你手里的湯,是已經(jīng)按一定比例進(jìn)行稀釋、調(diào)配過(guò)的。這樣做并非偷工減料,是因?yàn)樽鏊崂狈?,用濃度太純的高湯,調(diào)配酸辣味是不適合的)。因此,傳統(tǒng)酸辣粉的底湯不僅能喝、好喝,而且含有豐富的鈣質(zhì)、骨膠原和氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分。女人吃了美容,男人吃了強(qiáng)體。實(shí)在是健康美味又營(yíng)養(yǎng)。
酸辣粉的制作――工藝標(biāo)準(zhǔn)
其實(shí)上面的四個(gè)要點(diǎn)里面已經(jīng)含有制作工藝了。之所以再列出傳奇酸辣粉的制作這個(gè)標(biāo)題來(lái),是因?yàn)槲覀儌髌嫠崂狈弁耆捎脴?biāo)準(zhǔn)化制作、科學(xué)化流程。嚴(yán)格按照工藝流程操作,包括一碗粉多少克底湯,多少克粉,煮多長(zhǎng)時(shí)間,甚至蔥、姜、蒜、香芹末、香菜等輔料都精細(xì)到克,確保做出的每碗酸辣粉口味都一致。
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深圳八哥酸辣粉
二零零三年九月落戶深圳步行街,先后發(fā)展百韓味店,華強(qiáng)北店,平均日銷售量達(dá)二千份以
八哥酸辣粉上,至二零零五年十月止,己發(fā)展加盟商二百多家,為廣大加盟商創(chuàng)造豐厚利潤(rùn),先后受深圳電視臺(tái),《晶報(bào)》, 《南方都市報(bào)》等媒體強(qiáng)烈關(guān)注,并言:《只有坐車買票,從未曾聽(tīng)說(shuō)吃粉也買票》并一度成為深圳市人人皆知的特色美食。
重慶好又來(lái)酸辣粉
“重慶酸辣粉就屬這里的好吃”。味道“真的香”,分量也“很足”,面上有“好大一勺”肉沫,里面的辣椒也“很多”,每次都“辣到你眼淚直往下掉,但是還是停不了口”。不過(guò)環(huán)境也“真的差”,尤其是八一店,吃客很多,卻“沒(méi)有座位”,只能“坐在路邊傻傻地吃”,地上也倒得“都是油”。沙坪壩店環(huán)境相對(duì)好一點(diǎn)。
重慶趙大妹酸辣粉
位于近郊巴南區(qū)李家沱(近體育場(chǎng))。在不斷商業(yè)化擴(kuò)大化的影響下,趙大妹酸辣粉算是比較知足,也比較耐得住寂寞的小吃攤了,她們家的酸辣粉以雜醬的最為出名,也是靠雜醬創(chuàng)下的牌子,所以素粉相對(duì)來(lái)說(shuō)不是很好吃也在情理之中,開業(yè)七八年,味道沒(méi)有變化,老板老板娘仍在親自打作料下粉,在重慶小吃里還算得上比較有操守的了。
酸辣粉說(shuō)明文5
酸辣粉不僅重慶有,我家也有,再普通不過(guò)的粉條,香菜、蔥花和花生米,經(jīng)過(guò)母親的雙手,都能成為一道香氣逼人的美味。
那年身體較為虛弱,臨開學(xué)就大病一場(chǎng),只得把我塞到醫(yī)院,化驗(yàn)、打點(diǎn)滴,亂七八糟一大堆;剛么好一點(diǎn),就又因?yàn)樽炖餂](méi)味而和母親鬧脾氣,可憐天下父母心——母親只好無(wú)聲地接受著我的脾氣。
一日,正在房子里打盹兒,只聽(tīng)“哐!”的一聲,我翻過(guò)身,費(fèi)力地睜開雙眼,見(jiàn)是母親,便又閉上了雙眼。母親輕輕地拍了拍我,對(duì)我輕聲說(shuō):“兒子,媽今天又學(xué)會(huì)了做酸辣粉”母親咽了咽口水,又說(shuō):“你不是嫌嘴里沒(méi)味兒?jiǎn)?快下去嘗一嘗吧!”我極不情愿地走出了房間,也沒(méi)答應(yīng)一聲,看見(jiàn)桌上的一碗酸辣粉,酸味和辣味的完美結(jié)合竄入我的鼻尖,觸動(dòng)了我一絲絲的食欲。我不管三七二十一,狼吞虎咽起來(lái),母親看著我吃飯的樣子,眼里閃過(guò)了一絲驚喜,不一會(huì)兒,一碗就入肚了,但還意猶未盡,母親見(jiàn)勢(shì),便快速搶過(guò)碗,走入廚房;打開火,給鍋里倒點(diǎn)水,把一捆粉條放入鍋中,再切碎蔥和香菜,最后把煮熟的粉條和調(diào)料混合著蔥,香菜,看著母親如此嫻熟的動(dòng)作,不禁贊嘆;端上桌,對(duì)我說(shuō):“你要喜歡呀,就多吃點(diǎn)!”我抬起頭,與母親相視一笑,看見(jiàn)母親臉上細(xì)如波紋的皺紋,感覺(jué)心里少了些什么,頃刻間,兩行熱淚便流了下來(lái),母親慌了手腳,有點(diǎn)不知所措,趕忙用去年我在她生日那天送她的袖套拭去了淚水,抱著我的頭,她也哭了,兩滴晶瑩剔透的淚珠滴進(jìn)了我的嘴里,嗯,咸咸的……
酸辣粉不僅重慶有,我家,有母愛(ài)牌的酸辣粉,天下僅此一家!
我知道,在這酸辣粉中,不僅是濃濃的香味,更重的,是一位母親希望兒子早日康復(fù)的心。
酸辣粉說(shuō)明文6
把一天的疲勞、乏累,都融進(jìn)那一碗碗熱氣騰騰、酸辣多味的酸辣粉中吧,將酸爽緊緊纏繞在舌尖,淋漓盡致的快感,已悄然縈繞在心頭。
酸辣粉分兩種,寬粉和細(xì)粉,有時(shí),我喜歡寬粉的厚長(zhǎng),有時(shí),又喜歡細(xì)粉的小巧玲瓏。它們,各有一番風(fēng)味。
剛剛端上來(lái)的酸辣粉還散發(fā)著剛出鍋時(shí)的熱氣與純正的濃香,香味兒不斷刺激著你的味蕾,挑逗著你的胃,使你迫不及待拿起筷子,趁著熱氣,吞下幾條粉,酸爽與勁辣不斷沖擊著你的味蕾,再吃下幾口滾燙燙的配菜,更是無(wú)法言語(yǔ)的美味。
酸辣粉是小吃街上不可缺少的美食,走進(jìn)小吃街,是各式各樣的吆喝聲,走到一家酸辣粉的攤前,對(duì)樂(lè)呵呵的店主說(shuō):“一碗酸辣粉?!彼懔⒖虛P(yáng)起陽(yáng)光般的笑臉,樸實(shí)的,就像那黝黑的泥土,她啟唇:“寬粉細(xì)粉?口味輕重?加不加香菜?”一一回答完畢,她便支起圍裙開始忙活,將菜、粉條涮起來(lái),調(diào)料,不足五分鐘,一碗色香味俱全的酸辣粉便端到了你的面前,滑溜溜的粉條在你的口中不停地游走,趁著剛出鍋的滾燙感,吞咽下去,喉嚨像火燒般酷熱,心里,卻是一片暖洋洋,舌尖還依稀有一股燒灼感。
它雖不及其它美食的風(fēng)味迷人,也沒(méi)有其他美食的賣相好看,但它樸實(shí)、美味。這就是地地道道的中國(guó)味兒吧!
酸辣粉說(shuō)明文7
“小姑娘,來(lái)來(lái)來(lái),快來(lái)嘗嘗,我們家的酸辣粉可好吃了!”倚在門框上的大娘招呼著我,禁不住美食誘惑的我終于邁開了腳步。
只一會(huì)兒,一碗冒著熱氣、泛著紅油的酸辣粉就被端上了桌只見(jiàn)一只小小的紅碗里盛著極具誘惑力的湯汁,粉條的白與辣油的紅交織在一處,煞是好看??諝庵袕浬㈤_的麻辣氣味也毫不避諱地沖入我的鼻腔,蜿蜒而上直至頂端,久久不散。綠油油的海帶配上香脆的花生米,嫩皮的榨菜清晰可見(jiàn),用醬油著過(guò)色的肉絲點(diǎn)綴其上,再放上芝麻和香菜,嘖嘖,真讓人垂涎三尺!
我迫不及待地提起筷子,小心翼翼地夾起一根滾圓的粉條,嫩滑的粉條隨著手的晃動(dòng)而搖晃,通透的顏色足以吸引你的眼球。我急忙地把它塞進(jìn)嘴中,“嗯——”滑溜的粉條似一個(gè)頑皮的孩童,在唇齒間跑來(lái)跑去,與我的舌頭玩著捉迷藏。再輕輕一嚼,我甚至感到有一股力量將我的牙齒反彈開來(lái)。輕輕咽入喉中,一股充滿后勁的辣味泛了上來(lái),留香于唇齒之間,令人回味無(wú)窮。舀起一口湯,我的眼中頓時(shí)充滿了奪目的紅。剛一入口,整個(gè)口腔便像被火灼傷一般,辣入你的心肝脾肺,卻又有一陣鮮味翻涌而出。我索性將一大勺湯一口吞下,那叫一個(gè)爽,強(qiáng)烈的酸味好像是一雙無(wú)形的手,拖動(dòng)著你的眼皮,將它們無(wú)情地往外扯,直至淚水溢出。浸透了整個(gè)身體的麻辣感,讓我不禁伸出舌頭大口大口地呼氣,卻抑制不住眼淚、鼻涕一齊往下流淌。巨大的汗珠布滿我的額頭,渾身如一只火球,向外散發(fā)著讓人不可抗拒的熱浪。我此時(shí)一定滿臉通紅,嘴唇也散發(fā)出亮麗的紅色。
“媽媽,媽媽,你看那姐姐吃得多香啊,我也想吃!”一旁的小妹妹向她的媽媽撒嬌道。
“咕嚕,咕嚕,啊——”我雙手捧起大碗,將剩余的湯汁灌入胃中,欣然抹了抹嘴角,又摸了摸滾圓的肚子,頓生一種征服之感,覺(jué)得眼前一派生機(jī)。
行文至此,我的嘴中仿佛又彌散開了那久違的酸辣之感。又酸又辣的酸辣粉,又酸又辣的故鄉(xiāng),我難以忘懷
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