下面是范文網(wǎng)小編分享的柑橘調(diào)研報(bào)告2篇(關(guān)于橘子的調(diào)研報(bào)告),歡迎參閱。
柑橘調(diào)研報(bào)告1
柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景調(diào)研報(bào)告免費(fèi)文
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柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景調(diào)研報(bào)告2010-06-29 19:05:52免費(fèi)文秘網(wǎng)免費(fèi)公文網(wǎng)柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景調(diào)研報(bào)告柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景調(diào)研報(bào)告(2)一,我縣柑橘產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與潛在危機(jī)
據(jù)統(tǒng)計(jì)資料顯示,目前,我縣19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、萬戶、萬人,擁有耕地總面積萬畝,其中旱地萬畝,水田萬畝。主要農(nóng)作物布局情況分別為:柑橘萬畝、年產(chǎn)值億元以上,蔬菜10萬畝、年產(chǎn)值2億元左右,油菜萬畝、年產(chǎn)值億元左右,水稻總播面65萬畝,糧食作物總播面萬畝、棉花3萬畝,茶葉萬畝。養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)尤其是生豬、家禽養(yǎng)殖在我縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中占有較大比重。縱觀全縣的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),無論是從覆-,管理類,工作總結(jié)類,工作計(jì)劃類文檔,下載--
蓋面、生產(chǎn)基礎(chǔ)、對(duì)全縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的影響力、產(chǎn)值、投入產(chǎn)出比、為農(nóng)民增收的潛力等方面權(quán)衡,柑橘產(chǎn)業(yè)以成為我縣農(nóng)業(yè)種植業(yè)的第一大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。但就目前的發(fā)展趨勢(shì),不盡人意的因素已凸顯。至使該優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)乃至出口市場(chǎng)出現(xiàn)了嚴(yán)重危急。主要表現(xiàn)在以下七個(gè)方面:
一是隨著鮮活農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)的不斷成熟和進(jìn)步,新的水果品種不斷緩季涌現(xiàn)、并充實(shí)市場(chǎng),同季內(nèi)各種不同季節(jié)的時(shí)令水果大量上市搶占市場(chǎng),讓消費(fèi)者迎接不暇,增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)鮮食水果的選擇靈活性。如北方生產(chǎn)的桃、葡萄、香梨、梨棗,南方生產(chǎn)的荔枝、龍眼、砂糖柑等,諸多鮮食果品沖刺市場(chǎng),使有限的市場(chǎng)得到了無限的充實(shí),大大削減了消費(fèi)者對(duì)柑橘鮮果的依賴性。
二是全國(guó)柑橘主產(chǎn)區(qū)的不斷延伸,產(chǎn)業(yè)勢(shì)力的不斷擴(kuò)張,同類產(chǎn)品數(shù)量的不斷增加,增強(qiáng)了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)氛圍。據(jù)統(tǒng)計(jì)資料顯示,我國(guó)柑橘適宜產(chǎn)區(qū),從上世-,管理類,工作總結(jié)類,工作計(jì)劃類文檔,下載--
紀(jì)九十年代開始,全國(guó)每年以數(shù)十萬畝的速度遞增,特別是與我省鄰近的湖北、四川、江西、本省湘南地區(qū)、鄰近縣市的慈利、澧縣、臨澧、桃源等省、地區(qū)和縣市大量發(fā)展柑橘產(chǎn)業(yè),并逐年受益,使我縣的特色產(chǎn)業(yè)逐年失色,日趨平庸。
三是存舊的生產(chǎn)方式和經(jīng)營(yíng)理念,給我縣的柑橘產(chǎn)業(yè)戴上了沉重的枷鎖。由于我縣柑橘生產(chǎn)起步較早,當(dāng)時(shí)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展沒有固定的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和生產(chǎn)模式。因此,難免出現(xiàn)在建園上時(shí)的種種缺限;比如,建園標(biāo)準(zhǔn)差、規(guī)劃起點(diǎn)低。主要表現(xiàn)在:令人頭痛的密植園多、品種布局與結(jié)構(gòu)的雜而亂、生產(chǎn)配套設(shè)施不完善、栽培管理技術(shù)措施混亂等等,嚴(yán)重的影響了產(chǎn)品品質(zhì)。在產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)方面雖然縣委、縣政府采取了大量的補(bǔ)救措施,如:舉辦柑橘節(jié),承辦全國(guó)柑橘學(xué)會(huì)年會(huì)和各種以柑橘為主題的聯(lián)宜會(huì)、組建柑橘調(diào)運(yùn)指揮部等一系列措施,但終究無法抵御來自市場(chǎng)的無情打擊。
四是較大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)陣容與不適應(yīng)的-,管理類,工作總結(jié)類,工作計(jì)劃類文檔,下載--
栽培管理模式,已生產(chǎn)不出具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。就生產(chǎn)規(guī)模而言,我縣44萬畝柑橘已經(jīng)夠具規(guī)模了,但在栽培管理技術(shù)上眾說紛紜,尤其是在修剪、病蟲防治、施肥與地力管理等方面缺乏統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范。因而導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)連年下降。
五是地力嚴(yán)重下降,已不具備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的條件。由于化肥工業(yè)的日益發(fā)達(dá)和橘農(nóng)對(duì)化肥的依賴性的日益增強(qiáng),以及對(duì)三要素肥料迷信成度的加強(qiáng),化肥用量連年遞增,尤其是近幾年來化肥生產(chǎn)企業(yè),高養(yǎng)份肥料競(jìng)相投放市場(chǎng),造成橘園土壤的嚴(yán)重破壞。據(jù)縣土肥站土壤化驗(yàn)室兩年來的化驗(yàn)結(jié)果顯示,全縣近60%的橘園土壤ph值小于,明顯酸化。土壤有機(jī)質(zhì)含量低于1%。從而使土壤板結(jié),通透性降低,導(dǎo)致諸多養(yǎng)份固定,特別是中、微量元素養(yǎng)份的大量固定,使樹體表現(xiàn)出種種缺素癥狀。從而造成樹體未老先衰、產(chǎn)量和品質(zhì)連年下降的結(jié)局。
-,管理類,工作總結(jié)類,工作計(jì)劃類文檔,下載--
六是檢疫性病蟲害嚴(yán)重威脅著產(chǎn)業(yè)的安全。嚴(yán)重威脅我縣柑橘產(chǎn)業(yè)的檢疫性病蟲害主要有柑橘潰瘍病和柑橘大實(shí)蠅,這“一蟲一病”,上世紀(jì)八十至九十年代,由于我縣缺乏對(duì)產(chǎn)業(yè)的保護(hù)力度,苗木濫引亂調(diào),趨于無政府狀,使柑橘潰瘍病在我縣臍橙、柚類柑橘品種中大量傳播流行,雖然通過多種控制手段使該病受到了最大限度的遏制,但終究沒有得到根治,依然嚴(yán)重威脅著產(chǎn)業(yè)安全。對(duì)于柑橘大實(shí)蠅的防控,縣委、縣政府雖然耗費(fèi)了大量的物力、財(cái)力和人力,但該有害生物種群在我縣與日具增,已形式成南北夾攻的趨勢(shì),成為威脅我縣柑橘產(chǎn)業(yè)的命運(yùn)大敵。
七是市場(chǎng)大幅波動(dòng),嚴(yán)重影響了橘農(nóng)的生產(chǎn)情緒。去年,我縣柑橘在鮮果銷售環(huán)節(jié)上出現(xiàn)了暫時(shí)滯銷現(xiàn)象,全縣產(chǎn)地平均每公斤售價(jià)下滑元左右,嚴(yán)重措傷了橘農(nóng)的生產(chǎn)積極性,根據(jù)農(nóng)業(yè)部門的調(diào)查統(tǒng)計(jì),全縣采后培管農(nóng)戶不足10%,春節(jié)清園率不足30%,春肥施用量不足-,管理類,工作總結(jié)類,工作計(jì)劃類文檔,下載--
正常年份的40%,橘農(nóng)在培管上的瞻前顧后,勢(shì)必將導(dǎo)致該產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量和品質(zhì)的再度滑坡,成為該產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新的障礙。
二、我縣柑橘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)與前景展望
經(jīng)過兩代人的艱辛努力,我縣柑橘產(chǎn)業(yè)已揭取了“全國(guó)早熟蜜柑第一縣”的貴冠。而且,已經(jīng)擁有了44萬畝種植規(guī)模、柑農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)具備了較好基礎(chǔ),有較強(qiáng)的可塑性。同時(shí),我縣柑橘生產(chǎn)通過幾十年的實(shí)踐和摸索,能夠總結(jié)出一整套符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求、適合市場(chǎng)規(guī)律的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。此外,幾十年的生產(chǎn)實(shí)踐造就了成千上萬的能夠較快接受生產(chǎn)新技術(shù)的橘農(nóng),和有較強(qiáng)技術(shù)
重活 調(diào)教初唐 異界之極品奶爸 魔獸劍圣異界縱橫 一劍驚仙 重生之官道 / 6 縣土壤條件,集中成片規(guī)劃建設(shè)柑橘生產(chǎn)示范區(qū)和種植帶,帶動(dòng)我縣柑橘產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。
(二)調(diào)整結(jié)構(gòu),壯大規(guī)模。充分借鑒草地生態(tài)畜牧業(yè)、茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)帶動(dòng)柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一是推進(jìn)橘農(nóng)土地流轉(zhuǎn),調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),擴(kuò)大大戶、專業(yè)合作社生產(chǎn)規(guī)模。二是做好政府推動(dòng),加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)扶持力度,提供政策資金優(yōu)惠,提高農(nóng)戶種植柑橘積極性。三是積極爭(zhēng)取國(guó)家、省、州項(xiàng)目支持,整合扶貧開發(fā)、石漠化治理、退耕還林等政策大力發(fā)展柑橘產(chǎn)業(yè),力爭(zhēng)把我縣建成全省柑橘生產(chǎn)基地縣。
(三)搞好加工,培育龍頭。一是要圍繞柑橘產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng),出臺(tái)優(yōu)惠政策,著力培育一批生產(chǎn)、銷售、加工及全面一體的龍頭企業(yè)。從稅收、土地、資金等方面進(jìn)行政策傾斜,扶持其擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模,引導(dǎo)他們與農(nóng)戶結(jié)成風(fēng)險(xiǎn)共同,利益均沾,互惠互利的雙贏共同體,增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)力;二是要加快農(nóng)民柑橘專業(yè)合作社或協(xié)會(huì)建設(shè),利用龍頭企業(yè)連專業(yè)合作社連大戶連農(nóng)戶的方式把果農(nóng)組織起來,做到信息共享、資源共享,通過專業(yè)合作社實(shí)現(xiàn)“三統(tǒng)一”,即統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量、統(tǒng)一果品銷售。提高農(nóng)民進(jìn)入市場(chǎng)的組織化程度,切實(shí)解決小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾。
(四)政策扶持,加快發(fā)展。一是整合資源,促進(jìn)加快發(fā)展。整合政府、社會(huì)、農(nóng)戶資源,多措并舉建設(shè)規(guī)模和標(biāo)準(zhǔn)果園。二是政策扶持,激發(fā)活力。爭(zhēng)取省農(nóng)田水利基礎(chǔ)建設(shè)項(xiàng)目等資金,縣集中捆綁使用山、水、田、林、路等農(nóng)業(yè)綜合整治項(xiàng)目資金,支持企業(yè)、業(yè)主和農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織新建、承包果園,推動(dòng)規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),推廣設(shè)施現(xiàn)代農(nóng)業(yè),做到路到園、園有池、管輸水、電配套,為柑橘生產(chǎn)提供保障;縣建立柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金,對(duì)企業(yè)、業(yè)主和農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織建設(shè)規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化果園、苗圃基地建設(shè)、品種改良、柑橘銷售大戶、包裝品牌等給予扶持、獎(jiǎng)勵(lì)。三是要加強(qiáng)專合社發(fā)展建設(shè),發(fā)揮專合社作用。加大對(duì)柑橘專合社小額信貸支持力度;建立政府對(duì)柑橘專合社的扶持獎(jiǎng)勵(lì)辦法;鼓勵(lì)柑橘種植業(yè)主參加農(nóng)業(yè)保險(xiǎn),政府給于保費(fèi)補(bǔ)貼,減少自然災(zāi)害帶來的損失。
(五)加強(qiáng)培訓(xùn),推廣科技。一是縣臍橙辦、縣柑桔場(chǎng)等要加強(qiáng)對(duì)專業(yè)合作社的指導(dǎo),開展技術(shù)培訓(xùn),全面提高果農(nóng)的科技素質(zhì);二是要組織專業(yè)技術(shù)人員到鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、村、園開展技術(shù)咨詢和現(xiàn)場(chǎng)授課,解決柑橘生產(chǎn)管理中遇到的實(shí)際困難,有計(jì)劃地組織大戶和專業(yè)技術(shù)人員到外地果業(yè)基地學(xué)習(xí)取經(jīng),開拓視野,不斷更新知識(shí)、拓寬視眼,從而改進(jìn)和提高柑橘管理水平。三是積極與科研單位、大專院校進(jìn)行技術(shù)合作,提高柑橘產(chǎn)業(yè)科技含量。
(六)抓好營(yíng)銷,拓寬網(wǎng)絡(luò)。一是充分發(fā)揮柑橘專業(yè)合作社、營(yíng)銷大戶作用,開展“農(nóng)超對(duì)接”、水果批發(fā)市場(chǎng)對(duì)接,拓寬柑橘銷售點(diǎn)。二是舉辦柑橘展銷品嘗會(huì),邀請(qǐng)省內(nèi)
5 / 6 外銷售客商參展品果,以展促銷。
(七)加大宣傳,提升品牌。通過廣播電視、印發(fā)宣傳資料、產(chǎn)品包裝、舉辦或參加果品展銷會(huì)等形式,廣泛宣傳,90年代“晴珍牌”晴隆臍橙就經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)獲綠色食品標(biāo)志,獲“中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品”、“中華名果”、“貴州省著名商標(biāo)”、“黔西南州優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”等稱號(hào),提高我縣柑橘在國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的知名度、認(rèn)同度,鞏固和拓展銷售市場(chǎng),擴(kuò)大市場(chǎng)份額。
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柑橘產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告
柑橘是世界最重要的經(jīng)濟(jì)作物和國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品與加工品之一,也是國(guó)際上貿(mào)易第一大的水果。我國(guó)是柑橘的主要原產(chǎn)國(guó)之一,也是世界上栽培柑橘最早的國(guó)家,有文字記載的栽培歷史達(dá)4000余年。我國(guó)柑橘生產(chǎn)自新中國(guó)成立以來得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。柑橘栽培面積由1949年萬hm2發(fā)展到2004年163萬hm2,增長(zhǎng)了近50倍,種植面積居世界第一位;同期產(chǎn)量則從21萬噸增加到萬噸,增長(zhǎng)了71倍,柑橘總產(chǎn)僅次于巴西(萬噸),居世界第二。近幾年我國(guó)柑橘產(chǎn)業(yè)更是持續(xù)發(fā)展,柑橘產(chǎn)量和種植面積逐年遞增,自2012年開始我國(guó)柑橘種植面積和年產(chǎn)量均躍居世界第一,全國(guó)柑橘種植面積達(dá)3432萬畝,總產(chǎn)量達(dá)萬噸,成為我國(guó)出口優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品。2014年我國(guó)柑橘全年出口量達(dá)97萬噸,出口金額達(dá)11億美元以上。柑橘逐漸成了人類的珍貴果品,柑橘產(chǎn)業(yè)也成為我國(guó)南方廣大地區(qū)和三峽庫(kù)區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一,在農(nóng)民脫貧致富奔小康、三峽庫(kù)區(qū)移民安置和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)中發(fā)揮了重要作用。本文就柑橘的主要種植品種,主產(chǎn)區(qū),種植技術(shù),儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)和技工利用情況進(jìn)行概述。1 種植品種
柑橘屬于蕓香科下屬植物,是橘、柑、橙、金柑、柚、枳等的總稱。在植物分類上,柑橘類果樹是指蕓香科柑橘亞科柑橘族柑橘亞族的一群植物,其果實(shí)具有典型的“柑果”特征。真正柑橘類果樹包括6個(gè)屬,即:柑橘屬、金柑屬、枳屬、多蕊橘屬、澳指檬屬和澳沙檬屬;其中用作經(jīng)濟(jì)栽培的有3個(gè)屬:枳屬、柑橘屬和金柑屬,又以柑橘屬植物的鮮果栽培經(jīng)濟(jì)價(jià)值最大,常見的栽培類型有:甜橙、柚、葡萄柚、寬皮柑橘、柑、檸檬、枸櫞等。我國(guó)柑桔栽培歷來以寬皮柑橘為主,甜橙和柚類次之,另有少量的金柑和檸檬。
我國(guó)柑橘資源豐富,由柑橘種間產(chǎn)生的大量雜交類型,統(tǒng)稱為雜柑,這些品種近年來數(shù)量不斷增加,生產(chǎn)上趨于逐漸擴(kuò)大之中。因此,我國(guó)柑橘可利用品種也在不斷增加。
我國(guó)柑橘品種繁多,寬皮柑橘、甜橙、柚、酸橙、金柑、佛手等各種柑橘都有規(guī)模的商品栽培,并選育出了諸多優(yōu)良品種、品系。寬皮柑橘栽培區(qū)域極為廣闊,種類、品種最為豐富。朱橘性極為耐寒,成熟較早,品種有江蘇早紅、遼紅、朱紅,浙江滿頭紅,江西三湖紅橘,湖南南橘、草橘,陜西城固冰糖橘等。紅橘果鮮紅,美觀,味濃,主要品種有大紅袍、江南柑、少核紅橘、渾圓福橘、扁福橘等。乳橘果小,皮薄,核少,味甜,我國(guó)江西、浙江、福建等地多有生產(chǎn),并選育出諸多優(yōu)良品種。椪柑果碩大,易剝皮,肉脆嫩,風(fēng)味佳,較耐貯運(yùn),有橘中之王的盛譽(yù)。甜橙優(yōu)良品種有新會(huì)橙(廣東、廣西)、柳橙(廣東、福建、臺(tái)灣)、雪柑(福建、廣東)、香水橙(廣東、廣西)、先鋒橙和錦橙(重慶、四川、湖北)、冰糖橙和大紅甜橙(湖南),另有柳橙和紅橘的嵌合體雜種——改良橙(福建、廣東)。我國(guó)優(yōu)良柚類良種更多,廣西沙田柚久負(fù)盛名,各地多有引種,并從中選出許多優(yōu)良品系,如福建文旦柚、琯溪蜜柚,浙江四季柚,玉環(huán)柚,臺(tái)灣麻豆柚、晚白柚,四川夔府柚、墊江白柚,湖南安江柚等。柚的天然雜種如浙江常山胡柚、四川夔柑等都是具有一定價(jià)值的商品品種。金柑原產(chǎn)我國(guó),栽培歷史悠久,選育出少核金彈、滑皮金柑等優(yōu)良品種。
目前,我國(guó)柑橘品種已逐步走向良種化、區(qū)域化、規(guī)?;a(chǎn),除充分發(fā)揮優(yōu)良地方品種的生產(chǎn)潛力外,同時(shí)注意從國(guó)外引進(jìn)品種,通過品種比較試驗(yàn)和良種區(qū)域化試驗(yàn),建立商品基地。2 主產(chǎn)區(qū)
世界柑橘主要分布在北緯35°以南的區(qū)域,性喜溫暖濕潤(rùn),有大水體增溫的地域可向北推進(jìn)到北緯45°。世界有135個(gè)國(guó)家生產(chǎn)柑橘,巴西、美國(guó)、墨西哥、西班牙、伊朗、印度、意大利等國(guó)均有大面積種植。
我國(guó)柑橘種植面積遼闊,北緯 16°~37°地區(qū)多有分布,海拔最高達(dá)2 600 m(四川巴塘),南起海南省的三亞市,北至陜西、甘肅、河南、安徽、江蘇等省的南部,東起臺(tái)灣省,西至西藏雅魯藏布江下游。但我國(guó)柑橘的經(jīng)濟(jì)栽培區(qū)主要集中在北緯20°~33°,東經(jīng)95°~122°,海拔700~1 000 m的亞熱帶地區(qū),約占國(guó)土面積的26%。全國(guó)有20個(gè)省(直轄市、自治區(qū))有柑橘栽培(不包括在露地條件下只能栽培枳的山東省)。其中主產(chǎn)省(直轄市、自治區(qū))有:廣東、浙江、福建、湖南、四川、廣西、湖北、江西、重慶和臺(tái)灣等10個(gè),其次是上海,江蘇等省(市),云南、貴州亦具很大發(fā)展?jié)摿?。全?guó)種植柑橘的縣(市、區(qū))有985個(gè)。3 種植技術(shù)
柑橘分布地區(qū)遼闊、氣候土壤條件復(fù)雜、品種資源豐富,各地創(chuàng)造出各自特色的柑橘栽培業(yè)。平地、丘陵山地、海河灘涂都可建立柑橘園,平地果園是傳統(tǒng)古老的基地,而丘陵山地是當(dāng)前最多的商品基地。柑橘園地宜選擇無明顯凍害地段,要求土層深厚、排水透氣良好、有機(jī)質(zhì)豐富、灌溉方便、交通便利。丘陵、山地海拔高度在800米以下,坡度在25°以下,冬季有凍害的地區(qū)應(yīng)選擇東南坡,在5°以下的緩坡地、江河兩岸及水稻田建園時(shí),必須注意排水。
柑橘一般春季2月下旬至3月中旬春梢萌動(dòng)前栽植。冬季無凍害的地區(qū)可在秋季10~11月中旬栽植;春夏4~5月份春梢停止生長(zhǎng)后至夏梢抽生前栽植成活率也高;容器育苗四季均可栽植。隨著柑橘面積的不斷擴(kuò)大和產(chǎn)量增加,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇,新的生產(chǎn)方式和栽培技術(shù)也不斷出現(xiàn);并且隨著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的出臺(tái),各類農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全管理逐步成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn),為適應(yīng)形勢(shì)的改變,柑橘栽培設(shè)施化以及果園管理科學(xué)化、綠色化成為柑橘種植技術(shù)的重要特點(diǎn)。
柑橘設(shè)施栽培是指通過溫室、大棚、薄膜覆蓋等設(shè)施進(jìn)行柑橘生產(chǎn)栽培,從而達(dá)到提高柑橘品質(zhì)、提早或延遲上市的目的,是一種新型的柑橘生產(chǎn)栽培模式。按設(shè)施的不同,可分為簡(jiǎn)易設(shè)施及高級(jí)設(shè)施。簡(jiǎn)易設(shè)施包括避雨棚、樹冠覆膜、保溫大棚、地膜覆蓋等;高級(jí)設(shè)施包括玻璃溫室、薄膜連棟溫室、薄膜大棚等。簡(jiǎn)易設(shè)施栽培主要起到調(diào)控水分、保溫、防凍等作用,以提高柑橘品質(zhì)、產(chǎn)量及進(jìn)行完熟采收;高級(jí)設(shè)施栽培可以通過加溫、降溫、控水、控肥等措施調(diào)節(jié)柑橘生長(zhǎng)環(huán)境,提早或推成熟期、提高柑橘品質(zhì)、減輕柑橘大小年現(xiàn)象,并且由于可以調(diào)控柑橘成熟期,錯(cuò)開柑橘集中上市時(shí)間,從而使柑橘銷售價(jià)格提高,銷售壓力減小,經(jīng)濟(jì)效益增加明顯。柑橘設(shè)施栽培改變了傳統(tǒng)的種植模式,經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益顯著,市場(chǎng)潛力巨大,是整個(gè)柑橘產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展趨勢(shì)之一。17世紀(jì)末,柑橘設(shè)施栽培在法國(guó)出現(xiàn),當(dāng)時(shí)法國(guó)建設(shè)的凡爾賽大溫室正是用于柑橘的設(shè)施栽培。目前,世界上柑橘設(shè)施栽培最主要的國(guó)家是日本和韓國(guó),其中日本栽培面積最大,其技術(shù)也最先進(jìn)。
我國(guó)于20世紀(jì)80年代中期開始發(fā)展柑橘設(shè)施栽培,起步較晚,但發(fā)展較快。隨著我國(guó)柑橘市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈,許多科研院所開始研究探索柑橘設(shè)施栽培技術(shù),浙江臨海、四川仁壽、廣西融安等許多柑橘產(chǎn)區(qū)也開始進(jìn)行一些簡(jiǎn)易的設(shè)施栽培生產(chǎn)摸索,如通過覆膜進(jìn)行避雨、控濕、防霜、保溫、減輕低溫凍害,以提高柑橘品質(zhì),減少越冬落果。
綠色柑橘種植和管理技術(shù)是運(yùn)用科學(xué)的技術(shù)和方法對(duì)綠色柑橘的種植進(jìn)行科學(xué)的管理,在柑橘種植過程中推廣綠色種植管理技術(shù)能夠不僅能夠提升生產(chǎn)效率,還可以保證柑橘的種植生產(chǎn)適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,創(chuàng)設(shè)顯著效益,同時(shí)有利于提高柑橘的質(zhì)量,對(duì)維護(hù)柑橘的可持續(xù)發(fā)展具有重要的意義。
綠色柑橘栽培技術(shù)要點(diǎn)有:采用純系優(yōu)良砧木、培育容器無病直根壯苗、生態(tài)建園現(xiàn)代技術(shù);綠色柑橘種植管理技術(shù):科學(xué)的土肥水管理、有效的整形修剪、適期清園、優(yōu)化田內(nèi)間作,科學(xué)應(yīng)用綠色保值處理技術(shù)。隨著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求的提高,綠色柑橘種植和管理技術(shù)對(duì)維護(hù)綠色柑橘的發(fā)展具有重要的意義。對(duì)綠色柑橘進(jìn)行科學(xué)的種植和管理要以園地的選擇和品種的選擇為基礎(chǔ),以科學(xué)的施肥和修剪為保證,加之以科學(xué)的間種來共同促進(jìn)綠色柑橘的科學(xué)生產(chǎn)。4 貯藏保鮮技術(shù) 柑橘類果實(shí)采后極易感染腐敗菌,導(dǎo)致果實(shí)的腐爛變質(zhì),造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失而阻礙柑橘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前常見的防腐保鮮方法是采后應(yīng)用化學(xué)殺菌劑,包括多菌靈、甲基托布津、抑霉唑、百菌清、敵克松等。
寬皮柑橘果實(shí)一般果皮著色70%~80%時(shí)可以開始采收,采收過早品質(zhì)差,過遲則容易腐爛或枯水,不耐貯藏。采摘前10天應(yīng)停止灌水,選擇晴天、露水干后采摘。采后及時(shí)進(jìn)行防腐保鮮處理,最好田間隨采隨浸果,藥劑浸果30秒至1分鐘,田間來不及浸果時(shí),盡量在采收后12小時(shí)內(nèi)浸果處理。經(jīng)藥劑浸果處理的果實(shí),放在遮陽通風(fēng)場(chǎng)所,通過風(fēng)吹干或自然晾干果面水分,再放入庫(kù)房貯藏。
對(duì)短期貯藏的果實(shí),可以通過進(jìn)行打蠟處理來保鮮。打蠟可以增加果面光澤度、減少水分蒸發(fā)、減少病原微生物的侵染等。但是,打過蠟的果實(shí)如果貯藏時(shí)間過長(zhǎng),易導(dǎo)致果實(shí)無氧呼吸增加,使果實(shí)品質(zhì)變劣,并產(chǎn)生異味。因此需要長(zhǎng)期貯藏的果品,在防腐劑處理之后,上市之前再進(jìn)行打蠟處理。果實(shí)打蠟前要進(jìn)行預(yù)貯發(fā)汗,并且打蠟不宜過厚,否則貯藏后易產(chǎn)生異味。
由于化學(xué)藥品會(huì)導(dǎo)致一定的化學(xué)殘留和環(huán)境污染,且由于公眾的視線越來越傾向于無毒無害無殘留、綠色環(huán)保型防腐保鮮劑的應(yīng)用,所以化學(xué)殺菌劑的使用受到嚴(yán)格的限制。因此,新型無毒的、無污染的防腐保鮮方法開始受到人們的關(guān)注。近些年來,利用天然產(chǎn)物作為柑橘果蔬保鮮材料的研究也越來越多,如殼寡糖、植物天然提取物精油、微生物次級(jí)代謝產(chǎn)物槐糖脂、拮抗菌等。這些產(chǎn)物都具有較好的抑制柑橘腐敗菌生長(zhǎng)的效果,且具有天然無毒、環(huán)保無污染等特點(diǎn),同時(shí)也是今后防腐保鮮方法研究的熱點(diǎn)。
另外,還可以采用留樹保鮮技術(shù),即果實(shí)在正常采收期不采收,而將其留在樹上,待其完全成熟以后再采收。柑橘留樹保鮮可以大幅度提高果實(shí)品質(zhì)。但是,冬季有霜凍的地區(qū)不宜采用留樹保鮮,早中熟品種多不宜留樹保鮮。一般選擇中晚熟品種盛果期植株中下部、內(nèi)部的果實(shí)留樹保鮮,把頂果、小果、殘次果、特大果按時(shí)采收,留果量以植株負(fù)載量的70%以下為宜。
5 我國(guó)柑橘的加工利用狀況
柑橘加工產(chǎn)品種類多,產(chǎn)量大,居各類水果的前列,僅甜橙果汁一項(xiàng),根據(jù)今年統(tǒng)計(jì),全球加工橙汁年鮮果用量約2800萬噸,約占柑橘年總產(chǎn)量的28%。柑橘主要加工制品有:柑橘汁、橘瓣罐頭、柑橘酒、柑橘糖制品、精油等。
我國(guó)的柑橘罐頭產(chǎn)業(yè)從20世紀(jì)50年代末——60年代末的起步階段,經(jīng)歷20世紀(jì)70年代——80年代的高速發(fā)展階段,在20世紀(jì)90年代迅速崛起,目前已經(jīng)領(lǐng)先世界水平。橘瓣罐頭的基本加工工藝流程為:原料選擇→選果分級(jí)→清洗→熱燙→剝皮→去絡(luò)分瓣→酸堿處理→分選→裝罐→加糖水→真空封罐→殺菌→冷卻→商品無菌檢驗(yàn)→入庫(kù)→貼商標(biāo)。近年來,我們?cè)跔C橘、剝皮、分瓣、酸堿處理、殺菌等加工工序上取得重大的技術(shù)進(jìn)步,最大限度地保持了橘瓣的色、香、味和質(zhì)地。同時(shí),開發(fā)了雜柑類罐頭、柑橘全果飲品等新產(chǎn)品,其中代表性產(chǎn)品的是以酷似日本“甘夏”的浙江常山胡柚為原料,開發(fā)的糖水胡柚罐頭。近年來深受國(guó)際市場(chǎng)歡迎的“柚了茶”、“金柑荼”、“檸檬茶”等,則是以特種柑橘“香橙”、檸檬、金柑等全果為原料,經(jīng)切片后以砂糖、蜂蜜浸漬的罐藏品。
柑橘果汁也是一類常見的柑橘加工產(chǎn)品。常用的鮮果原料有:甜橙、檸檬、葡萄柚、溫州密柑等,其中甜橙汁是最重要的柑橘汁,約占柑橘汁總量的95%左右。柑橘汁的加工工藝流程為:去皮→榨汁→粗濾、均質(zhì)→調(diào)整、脫氣→裝瓶、殺菌→冷卻→成品。柑橘汁中富含糖、有機(jī)酸、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪以及各類維生素和礦質(zhì)元素等基本營(yíng)養(yǎng)成分,還含香豆素、類黃酮、類檸檬苦素等功能性成分,是果品加工中最能保存天然成分的制品。
此外,在柑橘綜合利用中還可以利用皮渣提取果膠、色素、類黃酮苷及甜味劑等高價(jià)值產(chǎn)品。利用加工后的果渣生產(chǎn)牛飼料,在柑橘生產(chǎn)國(guó)中也極為普遍。
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