[好吃的番茄炒菜方法有哪些]青的番茄能炒菜吃嗎3篇(青番茄怎么炒菜)

時(shí)間：2022-12-29 05:03:00 綜合范文

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[好吃的番茄炒菜方法有哪些]青的番茄能炒菜吃嗎1

　　材料

　　動(dòng)物性鮮奶油 6大匙，細(xì)砂糖25 g，吉利丁片15 g，無(wú)鹽番茄汁 2大匙依個(gè)人口味添加，小番茄 2個(gè)

　　做法

　　1、吉利丁片，用大量的冷水泡軟;

　　2、將鮮奶油和細(xì)砂糖倒入鍋中后開(kāi)火，加熱至50℃左右，攪拌使其融勻。再加泡軟的吉利丁，攪拌使其融化;

　　3、把番茄汁和牛奶倒入大碗內(nèi)拌勻，接著加進(jìn)②再拌勻;

　　4、倒進(jìn)容器、放入冰箱冷藏約2小時(shí)以上使其冷卻凝固;

　　5、凝固后淋上番茄果醬，擺上對(duì)半切開(kāi)的小番茄。

[好吃的番茄炒菜方法有哪些]青的番茄能炒菜吃嗎2

　　1.最好不與黃瓜同食

　　因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。

　　2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食用

　　西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時(shí)，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時(shí)間延長(zhǎng)，造成皮下和肌肉出血。

　　3.空腹時(shí)不宜食用

　　西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會(huì)與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以沒(méi)有大礙。

　　4.未成熟不宜食用

　　青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對(duì)堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開(kāi)始腐爛時(shí)，其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。

　　5.不宜長(zhǎng)久加熱烹制后食用

　　長(zhǎng)久加熱烹制后就失去了原有的營(yíng)養(yǎng)與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。

　　6.服用新斯的明或加蘭他敏時(shí)禁忌食用

　　建議：聽(tīng)從醫(yī)囑。

　　7.腸胃虛弱者不宜多吃

　　中醫(yī)認(rèn)為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對(duì)身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動(dòng)期病人暫不宜食，以免加重病情。

　　8. 風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者多吃西紅柿可能會(huì)使病情惡化

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