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酒吧營(yíng)銷(xiāo)崗位職責(zé)5篇(酒吧營(yíng)銷(xiāo)崗位職責(zé)怎么寫(xiě))

時(shí)間:2023-01-10 11:22:40 綜合范文

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酒吧營(yíng)銷(xiāo)崗位職責(zé)5篇(酒吧營(yíng)銷(xiāo)崗位職責(zé)怎么寫(xiě))

酒吧營(yíng)銷(xiāo)崗位職責(zé)1

  酒吧管理制度—事業(yè)部副總崗位職責(zé)

  1認(rèn)真執(zhí)行董事會(huì)下達(dá)的指令和會(huì)議決議,主持部門(mén)會(huì)議,布置工作,解決難題。

  2主持日常工作,負(fù)責(zé)向董事會(huì)匯報(bào)工作,合理調(diào)配員工,實(shí)行對(duì)演藝人員的錄用權(quán)。

  3制定工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃,并監(jiān)督執(zhí)行過(guò)程。

  4認(rèn)真抓好各項(xiàng)工作,制定未來(lái)計(jì)劃,并向上級(jí)匯報(bào)月度計(jì)劃。

  5注重下級(jí)素質(zhì)的提高與培養(yǎng),不斷提高下級(jí)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、知識(shí)程度、操作技能、應(yīng)變能力、強(qiáng)化時(shí)尚酒吧意識(shí)。

  6負(fù)責(zé)受理客人投訴,妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問(wèn)題,對(duì)客人提出的問(wèn)題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的解釋?zhuān)c客人之間保持良好的關(guān)系。

  7負(fù)責(zé)酒吧音樂(lè)類(lèi)型的控制和把握。

  酒吧管理制度—營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)營(yíng)部副總崗位職責(zé)

  1全面負(fù)責(zé)管理日常工作,貫徹酒吧的規(guī)章制度、經(jīng)營(yíng)思路,確保外聯(lián)各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。

  2嚴(yán)于律己、以身作責(zé),具有強(qiáng)烈的上進(jìn)心與良好的綜合素質(zhì),以酒吧的整體利益為出發(fā)點(diǎn)以激發(fā)員工工作潛能為工作重心,以創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)效益為目的;

  3建立和建全管理制度,各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等,并監(jiān)督貫徹實(shí)施。

  4充分發(fā)揮員工的工作積極性、責(zé)任心,并不定期的抽查各崗位的工作情況,獎(jiǎng)勤罰懶、賞罰分明。

  5以人為本的做好員工的思想工作,培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神,強(qiáng)化員工對(duì)客人的服務(wù)意識(shí),全面提高服務(wù)質(zhì)量。

  6積極聽(tīng)取工作匯報(bào)、意見(jiàn)、建議,分析討論解決問(wèn)題。

  7負(fù)責(zé)酒吧的物資財(cái)產(chǎn)管理,控制易耗物品的有效使用,節(jié)約成本開(kāi)支,定期舉辦管理層財(cái)務(wù)分析會(huì);

  8營(yíng)業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系,征求客人意見(jiàn),處理客人投訴。

  9參加酒吧每周辦公例會(huì),做好協(xié)調(diào)配合工作

  10把握酒吧的經(jīng)營(yíng)定位并適時(shí)的根據(jù)市場(chǎng)需要進(jìn)行調(diào)整推陳出新。

  酒吧管理制度—營(yíng)銷(xiāo)客戶(hù)經(jīng)理崗位職責(zé)

  1絕對(duì)服從酒吧工作安排、協(xié)助參與各項(xiàng)接待或出訪活動(dòng)安排。

  2積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設(shè)施,樹(shù)立良好的公司形象,并注意了解客人對(duì)公司的意見(jiàn)及時(shí)匯報(bào)。

  3了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣,收集、整理相關(guān)客戶(hù)信息。

  4不斷擴(kuò)充自己的知識(shí)面、提高業(yè)務(wù)技能,參加公司的各項(xiàng)活動(dòng),增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)應(yīng)酬水平技巧。

  酒吧管理制度—酒水吧臺(tái)部崗位職責(zé)

  1具備高度的責(zé)任心,提前上崗,最后離開(kāi)工作崗位。

  2做好開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作,酒水、杯具、備量是否合理,是否到位,清潔是否達(dá)標(biāo)。

  3檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問(wèn)題或安全隱患,如有異常情況應(yīng)立即上報(bào)處理。

  4按照酒吧要求,填寫(xiě)各項(xiàng)報(bào)表,做到數(shù)據(jù)真實(shí); 5服從上級(jí)指揮,完成上級(jí)交給的其它任務(wù)。

  酒吧管理制度—調(diào)酒師崗位職責(zé)

  1在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。

  2負(fù)責(zé)所有物品的清點(diǎn)、登記、統(tǒng)籌。

  3做好每日銷(xiāo)售報(bào)表。

  4積極活躍的帶動(dòng)飲酒氛圍并適時(shí)的進(jìn)行雞尾酒促銷(xiāo)。

  5每日根據(jù)規(guī)定和要求進(jìn)行花式調(diào)酒表演。

  6勤練花式動(dòng)作減少失誤并不斷的增加花式動(dòng)作及觀賞性。11掌握各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施的使用方法及維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)。

  酒吧管理制度—吧員崗位職責(zé)

  1在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生,檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。

  2開(kāi)班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目,并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。

  3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味,懂得其儲(chǔ)藏方式,飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。

  4隨時(shí)注意吧臺(tái)內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生,必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。

  5出品時(shí)要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。

  6吧員應(yīng)積極與顧客交流并保持好良好的關(guān)系,盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

  7嚴(yán)格執(zhí)行見(jiàn)單出貨的要求,杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯(cuò)。

  8吧員人員須確?;ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量,以達(dá)到提升經(jīng)營(yíng)氛圍的效果。

  9下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤(pán)點(diǎn)存貨),根據(jù)經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)提出第二天的酒水申購(gòu)數(shù)量。并將吧臺(tái)內(nèi)清潔做干凈,一切恢復(fù)正常后方可下班。

  酒吧管理制度—酒吧服務(wù)員崗位職責(zé)與工作流程

  1、清潔的效果:

  18:30分,準(zhǔn)時(shí)回到自己所負(fù)責(zé)的吧位,清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu))、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染,光潔、明亮; 7:15分之前完成以上工作。

  2、推銷(xiāo)飲品原則:

  A依據(jù)客人的消費(fèi)范圍推銷(xiāo) B依據(jù)客人的身份推銷(xiāo) C依據(jù)客人的狀態(tài)推銷(xiāo)

  3、聽(tīng)單服務(wù)流程:

  A聽(tīng)單時(shí)要仔細(xì)、認(rèn)真,如未聽(tīng)清要請(qǐng)客人重復(fù)一遍,如客人暫時(shí)不要,每十分鐘左右,要對(duì)已接單的客人,目視化巡視一次,方便及時(shí)了解客人需求,及時(shí)服務(wù)。

  4、推薦飲品服務(wù)技巧:

  A首先,致歡迎詞、桌牌號(hào)碼,(你好:歡迎光臨老胡同酒吧,3號(hào)桌)然后再問(wèn)客人需要什么飲料(請(qǐng)問(wèn)小姐、先生喜歡喝什么飲料)。

  C如果客人未用晚餐,可向客人介紹酒吧的西點(diǎn)類(lèi)。(根據(jù)酒吧實(shí)際可做此項(xiàng)服務(wù)增減)

  D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類(lèi)飲品。E如果服務(wù)對(duì)象是外賓,可盡量向客人介紹洋酒(白蘭地、威士忌)。F如是服務(wù)對(duì)象是女士,可向客人介紹果汁類(lèi),凍、熱飲類(lèi)。小孩:雪糕、小食。

  G如是服務(wù)對(duì)象是年輕男士,可向客人介紹啤酒類(lèi)飲品,并跟好酒杯,篩盅,濕巾,冰塊等。

  H上飲品時(shí)要對(duì)號(hào)入座,并說(shuō)“請(qǐng)慢用”,從客人的右手上飲品,手不可接觸杯口,放在客人的前方臺(tái)面。

  I完成以上系列服務(wù)后,要向客人說(shuō):“如有什么需要請(qǐng)及時(shí)通知我?!?/p>

  5、巡臺(tái),清潔臺(tái)面流程:

  A在服務(wù)的過(guò)程中,客人臺(tái)面上的煙盅不可超過(guò)三個(gè)煙頭。B客人用過(guò)的毛巾要及時(shí)收走,并不可用其清潔,須用清潔夾。C巡臺(tái)時(shí),要時(shí)刻觀察客人的動(dòng)向,并預(yù)計(jì)客人需要。

  D如客人喝完飲料(啤酒要幫客人加至八分滿(mǎn)),要及時(shí)收走并詢(xún)問(wèn)客人(請(qǐng)問(wèn)小姐、先生,為您再多拿一份可以嗎)并可向客人介紹、推銷(xiāo)其它飲品、小食。

  H臺(tái)面要時(shí)時(shí)保持清潔。

  I了解客人消費(fèi)程度,以及時(shí)回答客人,如客人超消費(fèi)應(yīng)提醒客人。

  6、客訴回答技巧:

  J如客人有異議和意見(jiàn)時(shí),要及時(shí)通知值班領(lǐng)導(dǎo),并第一時(shí)間回復(fù)客人。K如客人要找經(jīng)理、老板時(shí),要詢(xún)問(wèn)客人貴姓。

  L如有經(jīng)理贈(zèng)送啤酒、飲品時(shí),要和客人交待清楚。M如客人提出特殊服務(wù)或待遇時(shí),要請(qǐng)示經(jīng)理解決。

  7、客人點(diǎn)歌氣氛營(yíng)造:

  N客人點(diǎn)歌,唱歌中、后,大廳內(nèi)所有服務(wù)員都應(yīng)鼓掌,活躍氣氛。

  8、買(mǎi)單流程:

  A客人點(diǎn)單后,將單拿到吧臺(tái)核算消費(fèi)金額,服務(wù)人員到客人臺(tái)前應(yīng)先禮貌的詢(xún)問(wèn)是哪一位買(mǎi)單,隨即將單遞于客人面前。首先應(yīng)說(shuō)“多謝,一共XX元?!笨腿烁顿~后,接過(guò)錢(qián)要說(shuō)“多謝,這里是XX元,應(yīng)找回您XX元,請(qǐng)稍等”。(辨別人民幣真假)

  B買(mǎi)單后,找回零錢(qián),應(yīng)說(shuō):“找回您XX元,用餐愉快”。C如客人對(duì)買(mǎi)單金額有異議,應(yīng)耐心向其解釋。

  9、送客流程:

  A服務(wù)員如看見(jiàn)客人準(zhǔn)備離開(kāi),要及時(shí)幫客人拉沙發(fā),提示客人有無(wú)遺漏物品,并指送賓詞,“請(qǐng)慢走,歡迎下次光臨!”。B如客人已走,發(fā)現(xiàn)有客人遺失的物品,無(wú)論貴重與否都應(yīng)交與吧臺(tái)或收銀臺(tái)保管,并做好記錄。

  10、清潔:

  A客人走后,及時(shí)清潔臺(tái)面、桌底,擺好沙發(fā),擺好煙盅、花瓶等。B池面要等所有客人離開(kāi)后,方可清潔。

  C客人全部走后,經(jīng)理檢查衛(wèi)生情況,開(kāi)完班后會(huì),通知下班。

  酒吧經(jīng)理工作崗位職責(zé):

  1、按時(shí)上班,認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作;

  2、編排員工工作時(shí)間表,合理安排員工休假,做好員工每日考勤;

  3、檢查各酒吧每日工作情況,控制出品成本,防止浪費(fèi)、減少損耗嚴(yán)防失竊。

  4、制定培訓(xùn)計(jì)劃,安排員工培訓(xùn)課程,并督促員工努力學(xué)習(xí)工作,提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。

  5、制定酒吧各類(lèi)酒水之銷(xiāo)售品種和銷(xiāo)售價(jià)格,并根據(jù)實(shí)際工作情況(庫(kù)存、銷(xiāo)售)制定進(jìn)貨計(jì)劃交至采購(gòu)部按計(jì)劃采購(gòu)。

  6、制定酒吧各項(xiàng)工作制度及工作服務(wù)流程,操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標(biāo)準(zhǔn)。

  7、做好每日《營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表》并按時(shí)上交財(cái)務(wù)部。

  8、做好每日的盤(pán)點(diǎn)工作及存取酒工作。

  9、監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表,禮貌禮節(jié)情況。

  10、處理客人投訴或其他部門(mén)的投訴,調(diào)解員工的糾紛。

(二)、酒吧經(jīng)理的工作流程:

  1、營(yíng)業(yè)前

(1)參加每日例會(huì),要求無(wú)缺席,儀容干凈整齊;

(2)做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作,認(rèn)真仔細(xì)。(3)填寫(xiě)每日酒水備品提貨單,做到認(rèn)真,正確無(wú)遺漏;

(4)檢查吧臺(tái)所有準(zhǔn)備工作,準(zhǔn)備迎接客人到來(lái),做到細(xì)心認(rèn)真。

  2、營(yíng)業(yè)中

(1)微笑服務(wù)每一個(gè)賓客與同事。

(2)監(jiān)督酒水及食品的出品,要及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,保質(zhì)保量。

(3)解決吧員之間或吧員與服務(wù)人員之間問(wèn)題,處理要得當(dāng)。(4)聽(tīng)取同事意見(jiàn),及時(shí)匯報(bào)上級(jí),客觀、正確。

  3、營(yíng)業(yè)后 (1)安排營(yíng)業(yè)后吧員清理工作,做到合理。(2)盤(pán)點(diǎn)每日酒水、物品,做到認(rèn)真、正確。(3)收好所有酒水物品鎖好,做到無(wú)遺漏。(4)帶領(lǐng)吧員參加班后例會(huì),反映問(wèn)題正確。

酒吧營(yíng)銷(xiāo)崗位職責(zé)2

  酒吧崗位職責(zé)

  A、常務(wù)副總經(jīng)理

  直屬上級(jí):董事總經(jīng)理

  下級(jí):大堂經(jīng)理、酒水部經(jīng)理、策劃部經(jīng)理、營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理、工程部、DJ、音控

  1認(rèn)真執(zhí)行董事會(huì)下達(dá)的指令和會(huì)議決議,主持部門(mén)會(huì)議,布置工作,解決難題。

  2主持本俱樂(lè)部日常工作,負(fù)責(zé)向上級(jí)匯報(bào)工作,合理調(diào)配俱樂(lè)部員工,實(shí)行對(duì)下級(jí)的獎(jiǎng)懲權(quán)。3制定工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃,并督促下級(jí)執(zhí)行。

  4認(rèn)真抓好大堂內(nèi)各項(xiàng)工作,制定未來(lái)計(jì)劃,并向上級(jí)匯報(bào)月度計(jì)劃。

  5注重下級(jí)素質(zhì)的提高與培養(yǎng),不斷提高下級(jí)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、知識(shí)程度、操作技能、應(yīng)變能力、強(qiáng)化時(shí)尚酒吧意識(shí)。

  6負(fù)責(zé)受理客人投訴,妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問(wèn)題,對(duì)客人提出的問(wèn)題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的解釋?zhuān)c客人之間保持良好的關(guān)系。

  7負(fù)責(zé)酒吧音樂(lè)類(lèi)型的控制和把握。

  8把握酒吧的經(jīng)營(yíng)定位并適時(shí)的根據(jù)市場(chǎng)需要進(jìn)行調(diào)整推陳出新。

  B、大堂經(jīng)理

  直屬上級(jí):常務(wù)副總經(jīng)理

  下級(jí):大堂主管、清潔部、迎賓

  1在常務(wù)副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)管理工作本部門(mén)的日常工作,貫徹俱樂(lè)部的規(guī)章制度、經(jīng)營(yíng)思路,確保本部門(mén)各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。

  2嚴(yán)于律己、以身作責(zé),具有強(qiáng)烈的上進(jìn)心與良好的綜合素質(zhì),以俱樂(lè)部的整體利益為出發(fā)點(diǎn)以激發(fā)員工工作潛能為工作重心,以創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)效益為目的,全力搞好本部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理工作。

  3建立和建全部門(mén)管理制度,各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等,并監(jiān)督貫徹實(shí)施。4充分發(fā)揮下級(jí)工作人員的工作積極性、責(zé)任心,并不定期的抽查各崗位的工作情況,獎(jiǎng)勤罰懶、賞罰分明。

  5以人為本的搞好本部門(mén)員工的思想工作,培養(yǎng)強(qiáng)烈的團(tuán)隊(duì)精神,強(qiáng)化員工對(duì)客人的服務(wù)意識(shí),全面提高服務(wù)質(zhì)量。

  6積極聽(tīng)取下級(jí)的工作匯報(bào)、意見(jiàn)、建議,集體民主的分析討論解決問(wèn)題。

  7搞好本部門(mén)的物資財(cái)產(chǎn)管理,控制易耗物品的有效使用,節(jié)約成本開(kāi)支,定期配合相關(guān)部門(mén)的檢查。8營(yíng)業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系,征求客人意見(jiàn),處理客人投訴。

  9參加俱樂(lè)部的每周辦公例會(huì),搞好與其它部門(mén)之間的協(xié)調(diào)配合工作。并起到本部門(mén)的承上起下的作用。

  C、營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理

  直屬上級(jí):常務(wù)副總經(jīng)理

  下級(jí):經(jīng)理助理

  1直接對(duì)常務(wù)副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

  2絕對(duì)服從上級(jí)工作安排、協(xié)助參與各項(xiàng)接待或出訪活動(dòng)安排。

  3積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設(shè)施,樹(shù)立良好的公司形象,并注意了解客人對(duì)公司的意見(jiàn)及時(shí)匯報(bào)。4隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息、為本部門(mén)制定工作計(jì)劃。

  5了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣、并協(xié)助各部門(mén)管理人員搞好接待工作。

  6不斷擴(kuò)充自己和下屬的知識(shí)面、提高業(yè)務(wù)技能,參加公司的各項(xiàng)活動(dòng),增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)應(yīng)酬水平技巧。

  D、酒水部經(jīng)理

  直接上級(jí):常務(wù)副總經(jīng)理

  下級(jí):調(diào)酒師、吧員

  1具備高度的責(zé)任心,提前上崗,最后離開(kāi)工作崗位。

  2負(fù)責(zé)和其他部門(mén)的工作協(xié)調(diào)。

  3負(fù)責(zé)本部門(mén)的工作會(huì)議及員工培訓(xùn)。

  4檢查開(kāi)吧前的準(zhǔn)備工作,酒水、杯具備量是否合理,是否到位,清潔是否達(dá)標(biāo)。

  5檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問(wèn)題或安全隱患,如有異常情況應(yīng)立即上報(bào)處理。

  6檢查每日?qǐng)?bào)表是否準(zhǔn)確,數(shù)量金額是否相符。

  7負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)花式調(diào)酒的效果。

  8督導(dǎo)員工并對(duì)吧員在工作中遇到的問(wèn)題及時(shí)解決糾正。

  9服從上級(jí)指揮,完成上級(jí)交給的其它任務(wù)。

  E、調(diào)酒師

  直接上級(jí):吧臺(tái)經(jīng)理

  1在吧臺(tái)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,積極開(kāi)展各項(xiàng)工作。

  2全面負(fù)責(zé)吧臺(tái)的各項(xiàng)監(jiān)督檢查。

  3掌握各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施的使用方法及維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)。

  4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。

  5負(fù)責(zé)所有物品的清點(diǎn)、登記、統(tǒng)籌。

  7做好每日銷(xiāo)售報(bào)表。

  8在吧臺(tái)積極活躍的帶動(dòng)飲酒氛圍并適時(shí)的進(jìn)行雞尾酒促銷(xiāo)。

  9每日根據(jù)吧臺(tái)經(jīng)理的規(guī)定和要求進(jìn)行花式調(diào)酒表演。

  10勤練花式動(dòng)作減少失誤并不斷的增加花式動(dòng)作及觀賞性。

  F、吧員

  直接上級(jí);吧臺(tái)經(jīng)理

  1在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生,檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。

  2開(kāi)班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目,并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。

  3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味,懂得其儲(chǔ)藏方式,飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。

  4隨時(shí)注意吧臺(tái)內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生,必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。

  5出品時(shí)要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。

  6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系,盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

  7嚴(yán)格執(zhí)行見(jiàn)單出貨的要求,杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯(cuò)。

  8前吧人員須確?;ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量,以達(dá)到提升經(jīng)營(yíng)氛圍的效果。

  9下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤(pán)點(diǎn)存貨),根據(jù)經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)提出第二天的酒水申購(gòu)數(shù)量。并將吧臺(tái)內(nèi)清潔做干凈,一切恢復(fù)正常后方可下班。

  G、吧員

  直接上級(jí);吧臺(tái)經(jīng)理

  1、19:00準(zhǔn)時(shí)打卡上班,不得遲到早退(晚班20:30點(diǎn)名)。

  2、更換工裝掛好工作牌,按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì).

  3、清點(diǎn)酒水,檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常.

  4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。

  5、打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生.

  6、后吧人員提前于9:00鐘前準(zhǔn)備10個(gè)生果,并在營(yíng)業(yè)中根據(jù)營(yíng)業(yè)情況增加備用生果

  7、照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無(wú)誤地出貨。

  8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)(包括日期、寫(xiě)單時(shí)間、出品名稱(chēng)、累計(jì)金額、現(xiàn)收金額、所找尾款).

  9、非調(diào)制酒水類(lèi)由寫(xiě)單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)3~5分鐘。

  10、調(diào)制酒水類(lèi)、飲品及生果由寫(xiě)單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)5~10分鐘。

  11、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序,空瓶、空罐應(yīng)及時(shí)處理,做到臺(tái)面、地面清潔.其中星期一打掃死角等吧臺(tái)衛(wèi)生.周二整理冰箱、水柜,周三整理制冰機(jī),扎啤機(jī),周四、五、六則重復(fù)上述程序。周日全面打掃、整理.

  12、營(yíng)業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔衛(wèi)生打掃干凈;并對(duì)所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄,鎖好吧臺(tái)所有酒柜。

  13、吧臺(tái)出品工作程序:服務(wù)員喊單、遞單——吧臺(tái)審查制作——出品、存單——服務(wù)員按實(shí)際出貨。

酒吧營(yíng)銷(xiāo)崗位職責(zé)3

  工 作 職 責(zé)

  職位:酒吧主管 直接上級(jí):酒吧經(jīng)理 工作概要:

  酒吧主管協(xié)助經(jīng)理對(duì)酒吧的運(yùn)作、人員管理及總體表現(xiàn)負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)酒水部的經(jīng)營(yíng)管理工作,制訂和實(shí)施酒吧優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序,督導(dǎo)本部員工提供優(yōu)質(zhì)高效的飲品服務(wù),去爭(zhēng)取最大的營(yíng)業(yè)額和客人滿(mǎn)意度,培訓(xùn)并執(zhí)行所有的標(biāo)準(zhǔn)程序,規(guī)章制度。并確保所有員工都一致遵從酒店政策。工作職責(zé):

  1、保持友好的、整潔的職業(yè)化形象,作員工的榜樣。

  2、合理安排員工的崗位及工作,保證每位員工都勝任自己的崗位,并能發(fā)揮最高效率及最大生產(chǎn)力。 3、確??腿硕嫉玫窖附莸姆?wù)。4、與酒吧熟客及回頭客保持良好的關(guān)系。5、有效的、圓滑的處理客人投訴。

  6、建立并實(shí)施酒水質(zhì)量檢查控制制度,杜絕酒水浪費(fèi)現(xiàn)象。 7、協(xié)助經(jīng)理定期對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),督導(dǎo)員工遵守規(guī)章制度,并對(duì)員工進(jìn)行考核評(píng)估

  8、協(xié)助經(jīng)理對(duì)酒吧成本有效的控制,消除不必要的損耗和浪費(fèi)。 9、負(fù)責(zé)檢查酒吧物資、設(shè)備和用具的領(lǐng)用和管理工作

  10、協(xié)助成本部做好每次的物品盤(pán)點(diǎn)工作,確保數(shù)目齊全,真實(shí)有效。 11、參加所有的會(huì)議,以利于良好溝通。參加所有的培訓(xùn),以利于自身能力的提高。12、協(xié)助經(jīng)理制定酒水推銷(xiāo)計(jì)劃,并認(rèn)真組織實(shí)施。13、隨時(shí)學(xué)習(xí)和遵守從經(jīng)理傳達(dá)的新政策和程序。14、每日認(rèn)真寫(xiě)好工作交班本,做到及時(shí)跟辦,日事日清。15、制訂詳細(xì)酒吧清潔標(biāo)準(zhǔn)檢查表,確保酒吧在所有時(shí)間潔凈如洗。16、主持每日工作短會(huì),傳達(dá)每日新的政策及程序,并確保執(zhí)行。17、有效的完成經(jīng)理所安排的其它工作,認(rèn)真負(fù)責(zé)。

  工 作 職 責(zé)

  職位:酒吧領(lǐng)班 直接上級(jí):酒吧主管 工作概要:

  協(xié)助酒吧主管對(duì)酒吧的運(yùn)作,酒吧物品的維護(hù),人員的安排及總體表現(xiàn)負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)實(shí)施酒吧的優(yōu)質(zhì)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序,負(fù)責(zé)酒店的酒水供應(yīng)工作,做好酒水促銷(xiāo)工作,控制飲料成本以獲得最高營(yíng)業(yè)額和最多客人滿(mǎn)意度,確保餐廳的良好運(yùn)作。

  工作職責(zé):

  1、保持友好的、整潔的職業(yè)化形象。

  2、在當(dāng)值期間,配合主管,安排員工的崗位及工作,確保員工勝任工作崗位。

  3、確保客人都得到迅捷的服務(wù)和高質(zhì)量的出品。 4、確保所有員工按酒店要求保持良好的儀容儀表。5、與酒吧熟客和回頭客保持良好的關(guān)系。6、協(xié)助主管有效的、圓滑的處理客人投訴。7、負(fù)責(zé)檢查酒水的盤(pán)點(diǎn)和酒吧物品管理工作 8、有效管理自己所負(fù)責(zé)的設(shè)備部分,降低成本。9、負(fù)責(zé)酒吧酒水的申領(lǐng)、補(bǔ)充等日常管理工作 10、協(xié)助經(jīng)理制定酒水推銷(xiāo)計(jì)劃,并認(rèn)真組織實(shí)施 11、參加所有會(huì)議和培訓(xùn),以利于溝通和不斷提高業(yè)務(wù)水平。12、認(rèn)真完成每日工作檢查表,每日交接本,有任何緊急事情,及時(shí)匯報(bào)部主管,以妥善處理。

  13、有效完成經(jīng)理及主管分配的其它工作,認(rèn)真負(fù)責(zé)。

  工 作 職 責(zé)

  職位:咨客 直接上級(jí):酒吧領(lǐng)班

  工作概要:

  協(xié)助酒吧領(lǐng)班對(duì)客人流量做出記錄,合理安排客人坐位,給每一位客人留下親切、美好的印象。

  工作職責(zé):

  1、保持親切、友好的、整潔的、職業(yè)化的形象。

  2、合理安排客人座位,認(rèn)真做好營(yíng)業(yè)時(shí)間段客人流量記錄。 3、友好的接受客人預(yù)訂,認(rèn)真做好預(yù)訂記錄。4、確??腿硕嫉玫窖附莸慕哟头?wù)。5、與酒吧熟客和回頭客保持良好的關(guān)系。6、管理好咨客所用物品,負(fù)責(zé)區(qū)域的整潔,衛(wèi)生。7、參加所有會(huì)議和培訓(xùn),以利于溝通,不斷提高業(yè)務(wù)水平。8、負(fù)責(zé)酒吧所有表格的存放及文件的存檔管理。

  9、迎送并感謝每一位客人,給客人留下親切、美好的印象。 10、有效的完成領(lǐng)班安排的其它工作,認(rèn)真負(fù)責(zé)。

  工 作 職 責(zé)

  職位:酒吧服務(wù)員 直接上級(jí):酒吧領(lǐng)班

  工作概要:

  協(xié)助領(lǐng)班做好對(duì)客服務(wù)工作,酒吧物品的維護(hù)工作,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)工作程序,規(guī)章制度,確保酒吧良好運(yùn)作。

  工作職責(zé):

  1、保持友好的,整潔的職業(yè)化形象。

  2、在工作時(shí)間,積極配合領(lǐng)班,認(rèn)真、高效的完成每日的工作。 3、確??腿说玫窖附莸姆?wù)和高質(zhì)量的出品。

  4、及時(shí)反映客人的意見(jiàn)和建議給當(dāng)值主管,使客人需求在第一時(shí)間得到解決。

  5、與酒吧熟客和回頭客保持良好的關(guān)系。 6、做好酒水的推銷(xiāo)工作

  7、協(xié)助領(lǐng)班管理和維護(hù)酒吧設(shè)備及物品,減少破損降低成本。 8、參加所有培訓(xùn)和每日例會(huì),不斷提高業(yè)務(wù)水平。9、有效完成領(lǐng)班安排的其它工作,認(rèn)真負(fù)責(zé)。

  工 作 職 責(zé)

  職位:調(diào)酒員 直接上級(jí):酒吧領(lǐng)班

  工作概要:

  協(xié)助酒吧領(lǐng)班完成每日酒吧管理及出品工作,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)工作程序,規(guī)章制度,確保酒吧良好運(yùn)作。

  工作職責(zé):

  1、保持友好整潔的職業(yè)化形象。

  2、在工作時(shí)間配合酒吧領(lǐng)班認(rèn)真、高效的完成每日的工作。 3、接受培訓(xùn)后,按標(biāo)準(zhǔn)給客人提供迅捷的和高質(zhì)量的出品。4、認(rèn)真填寫(xiě)每日酒水報(bào)表,工作檢查表,完成每日工作日志。5、依據(jù)酒吧消耗量,填寫(xiě)每日酒水領(lǐng)貨單,及時(shí)找經(jīng)理核準(zhǔn)。6、認(rèn)真檢查,清潔酒吧設(shè)備,做好維護(hù)工作,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向主管報(bào)告。

  7、隨時(shí)注意酒吧內(nèi)外清潔,保持地面、吧臺(tái)干凈、整潔。 8、有效的完成酒吧領(lǐng)班安排的其它工作,認(rèn)真負(fù)責(zé)。

酒吧營(yíng)銷(xiāo)崗位職責(zé)4

1.直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。2.絕對(duì)服從上級(jí)工作安排、協(xié)助參與各項(xiàng)接待或出訪活動(dòng)安排。3.積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設(shè)施,樹(shù)立良好的公司形象,并注意了解客人對(duì)公司的意見(jiàn),及時(shí)匯報(bào)。4.隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息,為本部門(mén)制訂工作計(jì)劃。5.了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣,并協(xié)助各部門(mén)管理人員搞好接待工作。6.不斷擴(kuò)充自己和下屬的知識(shí)面,提高業(yè)務(wù)技能,參加公司的各項(xiàng)活動(dòng),增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)水平技巧。

酒吧營(yíng)銷(xiāo)崗位職責(zé)5

  崗位職責(zé)

  一、銷(xiāo)售代表

  1、負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的銷(xiāo)售及推廣;

  2、根據(jù)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃,完成部門(mén)銷(xiāo)售指標(biāo); 3、開(kāi)拓新市場(chǎng),發(fā)展新客戶(hù),增加產(chǎn)品銷(xiāo)售范圍; 4、負(fù)責(zé)市場(chǎng)信息的收集及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析;

  5、嚴(yán)格按照公司管理模式、工作流程標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展工作,確保良好的客戶(hù)服務(wù)質(zhì)量;

  6、管理維護(hù)客戶(hù)關(guān)系以及客戶(hù)間的長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作計(jì)劃; 7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門(mén)需要協(xié)助、配合的其他工作。二、客戶(hù)經(jīng)理

  1、努力提高個(gè)人素質(zhì),不計(jì)較個(gè)人得失,對(duì)酒吧和客人須有奉獻(xiàn)精神。

  2、具備高度的敬業(yè)精神,監(jiān)守崗位,履行職責(zé),不得有竄崗,脫崗現(xiàn)象發(fā)生或以任何理由離開(kāi)酒吧。

  3、積極做好與客人的溝通和聯(lián)系,熟悉客人的各方面信息,并積極開(kāi)發(fā)新客戶(hù)。

  4、和同事保持良好的關(guān)系,工作中相互支持,積極配合,努力完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

  5、嚴(yán)格按照訂臺(tái)制度進(jìn)行訂臺(tái),不得慌報(bào)和隱瞞訂臺(tái)信息。 6、積極做好每一次酒吧派對(duì)和節(jié)慶活動(dòng)的宣傳和銷(xiāo)售工作,確保派對(duì)銷(xiāo)售的實(shí)施效果。7、服從上級(jí)工作安排,協(xié)助參與各項(xiàng)接待活動(dòng)安排. 8、積極宣傳酒吧,樹(shù)立酒吧良好形象,并注意了解客人對(duì)公司的意見(jiàn)或見(jiàn)議并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

  9、隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息,為俱樂(lè)部提供合理化建議。 10、協(xié)助銷(xiāo)售經(jīng)理聯(lián)系拜訪俱樂(lè)部的新、老客戶(hù),并保持良好關(guān)系,同時(shí)不間斷地按總經(jīng)理要求改變銷(xiāo)售策略。

  11、熟悉各種接待模式和各種應(yīng)酬接待技能與技巧,促動(dòng)和營(yíng)造娛樂(lè),消費(fèi)氣氛.

  12、利用積極促銷(xiāo)有效刺激客人消費(fèi),滿(mǎn)足客人合理消費(fèi)要求。 13、熟悉酒水知識(shí)、酒水牌,熟記每天供應(yīng)出品情況,積極向客人推薦。

  14、注意禮節(jié)禮貌注意自身形象及修養(yǎng)及自身素質(zhì)。

  15、了解客人的個(gè)人興趣,性格,特長(zhǎng)等。便于交談及關(guān)系進(jìn)一步融洽,同時(shí)不要卑躬屈膝,應(yīng)熱忱自信.交談時(shí)注意力應(yīng)集中避免打斷別人說(shuō)話(huà).

  16、合理調(diào)節(jié)氣氛,避免冷場(chǎng)。

  17、保持積極的工作心態(tài),樹(shù)立良好的工作職責(zé)感,樹(shù)立良好的服務(wù)形象。

  18、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門(mén)需要協(xié)助、配合的其他工作。 三、營(yíng)業(yè)員

  1、遵守紀(jì)律、堅(jiān)守崗位、保證商場(chǎng)營(yíng)業(yè)的正常運(yùn)行; 2、學(xué)習(xí)并掌握一定的紅酒知識(shí)、銷(xiāo)售禮儀和技巧; 3、負(fù)責(zé)店面衛(wèi)生干凈整潔,貨物擺放有序;

  4、接待顧客時(shí)要面帶微笑,做到熱情、耐心、細(xì)致、周到,主動(dòng)介紹紅酒的特點(diǎn)、功能、產(chǎn)地、價(jià)格等;

  5、通過(guò)高素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)化的服務(wù),向顧客展示商場(chǎng)的高端品牌形象,提高其在業(yè)內(nèi)的知名度;

  6、按照規(guī)定記錄銷(xiāo)售情況和定期盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存,確保商品帳實(shí)相符; 7、提高安全防范意識(shí),加強(qiáng)責(zé)任心,確保商品的安全; 8、及時(shí)妥善處理顧客糾紛,收集顧客對(duì)商場(chǎng)的意見(jiàn)與建議和期望并將信息反饋給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),以幫助商場(chǎng)改善經(jīng)營(yíng)策略和服務(wù)水平;

  9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門(mén)需要協(xié)助、配合的其他工作。 四、銷(xiāo)售經(jīng)理

  1、負(fù)責(zé)所屬區(qū)域經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)發(fā)

  2、幫助所屬經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)發(fā)二級(jí)分銷(xiāo)商、名煙名酒店、終端門(mén)店的客戶(hù)開(kāi)發(fā)建設(shè)和管理 3、市場(chǎng)推廣活動(dòng)的執(zhí)行 4、重點(diǎn)團(tuán)購(gòu)客戶(hù)的開(kāi)發(fā) 5、完成公司的銷(xiāo)售任務(wù)

  6、負(fù)責(zé)產(chǎn)品的區(qū)域拓展、客戶(hù)發(fā)展、區(qū)域運(yùn)營(yíng)的策劃制定及執(zhí)行

  7、負(fù)責(zé)建立完整的地區(qū)經(jīng)銷(xiāo)商網(wǎng)絡(luò),整合資源實(shí)現(xiàn)公司銷(xiāo)售總目標(biāo)

  8、負(fù)責(zé)制定銷(xiāo)售目標(biāo)、市場(chǎng)拓展計(jì)劃,審核客戶(hù)的各種計(jì)劃并監(jiān)督執(zhí)行

  9、負(fù)責(zé)與客戶(hù)建立良好關(guān)及時(shí)反饋客戶(hù)信息,滿(mǎn)足客戶(hù)需求,提高客戶(hù)滿(mǎn)意度

  10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門(mén)需要協(xié)助、配合的其他工作。 五、商場(chǎng)管理員

  1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行商場(chǎng)各項(xiàng)管理制度和會(huì)議決定,合理組織人員,完成市場(chǎng)規(guī)范、管理與服務(wù)工作;

  2、維護(hù)商場(chǎng)交易秩序,倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)商,查處違規(guī)交易行為,保護(hù)公司、經(jīng)營(yíng)戶(hù)、客商和消費(fèi)者的合法權(quán)益;

  3、維護(hù)商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序,保障通道暢通,治理占道經(jīng)營(yíng)和亂擺放行為;

  4、加強(qiáng)保安,保潔人員的管理,督促搞好市場(chǎng)安全,清潔衛(wèi)生,確保商場(chǎng)環(huán)境整潔干凈;

  5、加強(qiáng)紀(jì)律教育,及時(shí)查處各種違規(guī)違紀(jì)行為;

  6、收集、匯總、整理各種市場(chǎng)信息和經(jīng)營(yíng)戶(hù)資料,定期匯報(bào),為公司決策提供參考;

  7、搞好員工培訓(xùn)工作,提高員工工作素質(zhì);

  8、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門(mén)需要協(xié)助、配合的工作。 六、服務(wù)員

  1.認(rèn)真做好營(yíng)業(yè)期間酒吧客人的各項(xiàng)工作,包括:向客人推銷(xiāo)、為客人點(diǎn)單、結(jié)賬、為客人驗(yàn)酒、開(kāi)瓶及調(diào)酒,同時(shí)更要觀注客人需求動(dòng)作如舉燈、舉調(diào)酒壺、舉冰桶、舉酒瓶等并及時(shí)做出回應(yīng),其次要注意桌面空瓶空碟的及時(shí)撤離、酒水補(bǔ)充、冰塊補(bǔ)充、水漬清擦、垃圾清掃、煙缸更換、燭臺(tái)續(xù)火、紙巾開(kāi)封、幫助點(diǎn)煙等,再次要觀注地面衛(wèi)生如紙屑、煙頭、空瓶、水漬的清理和飲料桶的擺放;

  2.開(kāi)市前負(fù)責(zé)整個(gè)營(yíng)業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生和臺(tái)面擺放工作,補(bǔ)充桌子凳子,并認(rèn)真檢查是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和擺放標(biāo)準(zhǔn);

  3.收市時(shí)認(rèn)真完成整個(gè)營(yíng)業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生工作及各項(xiàng)收尾工作如擦酒水牌、洗開(kāi)瓶器、洗

  擦布、洗托盤(pán)并盤(pán)點(diǎn)登記,清洗色盅、色子及桌面,清理工作柜,倒垃圾等;

  4.每天上班前要在指定的時(shí)間和地點(diǎn)參加班前會(huì)議,不準(zhǔn)遲到,認(rèn)真聽(tīng)取主管或經(jīng)理下達(dá)的有關(guān)要求或指示;

  5.營(yíng)業(yè)中按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度;

  6.做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時(shí)為顧客提供服務(wù); 7.牢記使客人滿(mǎn)意并不難,但需要多一些微笑、多一些問(wèn)候、多一些服務(wù);

  8.對(duì)于場(chǎng)內(nèi)突發(fā)事件或違規(guī)現(xiàn)象,須及時(shí)做出匯報(bào),同時(shí)按規(guī)定方法操作;

  9.維護(hù)場(chǎng)內(nèi)設(shè)施,制止一切破壞酒吧設(shè)施的行為; 10.如遇問(wèn)題須及時(shí)提出,并在職責(zé)范圍內(nèi)協(xié)助解決問(wèn)題; 11.按時(shí)參加公司組織的員工例會(huì)及各種活動(dòng); 12.按時(shí)上交每周的員工心得; 13.團(tuán)結(jié)同事,不斷提出改進(jìn)工作的意見(jiàn),分享經(jīng)驗(yàn); 14.積極參加公司提供的培訓(xùn)和訓(xùn)練,不斷提高服務(wù)技能技巧,提高服務(wù)質(zhì)量;

  15.負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門(mén)需要協(xié)助、配合的工作。 七、吧員

1.提取當(dāng)天所需貨物和備足各類(lèi)器皿,搞好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作,如:備冰塊、擺杯具等;

2.清洗大廳吧和出品部所保管的各種設(shè)施及器具,保證各項(xiàng)衛(wèi)生工作;

3.為吧臺(tái)出品的酒水按規(guī)定做好標(biāo)記,并根據(jù)營(yíng)業(yè)中的銷(xiāo)售補(bǔ)充酒水;

4.?dāng)[放好營(yíng)業(yè)中調(diào)酒時(shí)需用的各類(lèi)基酒、裝飾物等,制作每日所需的糖漿和果汁等用料;

5.正常供應(yīng)各類(lèi)酒水及調(diào)制雞尾酒;

6.營(yíng)業(yè)中為坐吧臺(tái)的客人提供點(diǎn)單服務(wù),同時(shí)注意保證吧臺(tái)衛(wèi)生;

7.營(yíng)業(yè)中不定時(shí)做調(diào)酒和噴火等花式表演,營(yíng)造氣氛; 8.與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系,盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù);

9.負(fù)責(zé)吧臺(tái)日常酒水清點(diǎn)工作,填寫(xiě)好每日的銷(xiāo)售報(bào)表和每月的盤(pán)存報(bào)表;

  10.當(dāng)班期間不準(zhǔn)串崗離崗或擅自脫崗,不準(zhǔn)抽煙、看報(bào)、吃零食,更不得偷食吧內(nèi)任何食 品,未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自外借吧臺(tái)內(nèi)任何物品;

  11.做好每天的開(kāi)市、收市工作及交接班工作; 12.協(xié)助倉(cāng)庫(kù)開(kāi)市和收市時(shí)盤(pán)點(diǎn)工作;

  13.愛(ài)護(hù)公司設(shè)備及財(cái)產(chǎn),妥善保管好一切物品,減少酒水浪費(fèi)和降低用具的破損;

  14.節(jié)約用水、用電,控制好制作成本及新鮮食品的保存方法; 15.熟練掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)及服務(wù)的基本技能;

  16.遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度,尊重上司,服從上級(jí)安排; 17.負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門(mén)需要協(xié)助、配合的工作。八、庫(kù)管員

  1.按時(shí)上下班,到崗后巡視倉(cāng)庫(kù),檢查是否有可疑現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)向上級(jí)匯報(bào),下

  班時(shí)應(yīng)檢查門(mén)窗是否鎖好,所有開(kāi)關(guān)是否關(guān)好;

  2.負(fù)責(zé)酒吧物資的入庫(kù)、出庫(kù)、存庫(kù)工作,同時(shí)做好帳務(wù)登記工作并定時(shí)送交財(cái)務(wù);

  3.收貨時(shí),對(duì)入庫(kù)貨物必須嚴(yán)格根據(jù)已審批的申購(gòu)單按質(zhì)、按量驗(yàn)收,并根據(jù)發(fā)票收據(jù)記錄的名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、單位、數(shù)量、價(jià)格、金額認(rèn)真填寫(xiě)入庫(kù)單,并在貨物上標(biāo)明進(jìn)貨日期,屬不符合質(zhì)量要求的,堅(jiān)決退貨,嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān);

  4.驗(yàn)收后的物資存庫(kù),必須按類(lèi)別固定位置堆放,做到整齊、美觀; 5.發(fā)貨時(shí),一定要嚴(yán)格審核領(lǐng)用手續(xù)是否齊全,并要嚴(yán)格驗(yàn)證審批人的簽名式樣,對(duì)于手續(xù)欠妥者,一律拒發(fā);

  6.做到按實(shí)際進(jìn)、銷(xiāo)、存量及時(shí)編制日?qǐng)?bào)表,營(yíng)業(yè)結(jié)束后,要協(xié)同吧臺(tái)人員進(jìn)行實(shí)物盤(pán)點(diǎn);

  7.嚴(yán)格控制商品庫(kù)存數(shù)量與其質(zhì)量,合理調(diào)配商品流量,經(jīng)常檢查商品保存狀態(tài),嚴(yán)禁積壓、滯留等現(xiàn)象出現(xiàn);

  8.物品入庫(kù)及出庫(kù)要及時(shí)填寫(xiě)入庫(kù)單及出庫(kù)單,隨時(shí)查核,做到入單及時(shí),月結(jié)貨物驗(yàn)收合格及時(shí)將單據(jù)交與供應(yīng)商,做到當(dāng)日單據(jù)當(dāng)日清理,同時(shí),每月月底,倉(cāng)庫(kù)管理員負(fù)責(zé)將入庫(kù)單、出庫(kù)單的倉(cāng)庫(kù)存聯(lián)按順序排列,匯訂成冊(cè),存檔備查;

  9.做好月底倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)工作,及時(shí)結(jié)出月末庫(kù)存數(shù)報(bào)財(cái)務(wù)主管,做好各種單據(jù)報(bào)表的歸檔

  管理工作;

  10.做好倉(cāng)庫(kù)所有物品的保管與保養(yǎng),根據(jù)不同類(lèi)別、形狀、用途分區(qū)擺放,做到“材料清、數(shù)量清、規(guī)格清”、“擺放整齊、庫(kù)容整齊”、“按區(qū)、按排、按架、按位定位”、“不銹、不潮、不漏、不爆、不混”,同時(shí)要及時(shí)檢查火災(zāi)隱患;

  11.對(duì)公司進(jìn)貨作定期的市場(chǎng)調(diào)查,并記錄對(duì)比,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并上報(bào);

  12.負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門(mén)需要協(xié)助、配合的工作。 九、保潔員

  1.按時(shí)上下班,不遲到不早退,上班期間須穿工作服,佩戴胸卡,嚴(yán)禁擅自離職;

  2.清掃時(shí)注意做到“五無(wú)”,無(wú)垃圾、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)灰塵、無(wú)痰跡污跡、無(wú)雜物;

  3.(1)酒吧大廳先用清潔劑再用清水擦洗干凈,玻璃桌面用專(zhuān)用玻璃清潔用具清潔,椅子用干凈抹布抹干抹凈,酒吧營(yíng)業(yè)期間須保證地面無(wú)煙頭、無(wú)果皮紙屑、無(wú)痰跡污跡嘔吐物等;

(2)男女衛(wèi)生間在正常營(yíng)業(yè)之前須保證洗手液、紙巾準(zhǔn)備充分,地面墻面一塵不染,空氣清新,東西擺放整齊,營(yíng)業(yè)期間WC照樣做到干凈整潔無(wú)異味;

  4.衛(wèi)生清掃工具須按要求定點(diǎn)擺放,嚴(yán)禁隨意擺放; 5.有權(quán)制止酒吧客人的各種破壞、污染酒吧環(huán)境的行為,尤其男女衛(wèi);

  6.熱情為客人服務(wù),拾到財(cái)物要交公。發(fā)現(xiàn)各類(lèi)隱患或突發(fā)事件等能及時(shí)采取應(yīng)急措施,并及時(shí)向管理人員匯報(bào);

  7.服從上級(jí)的工作安排,及時(shí)反饋部門(mén)情況;

  8.負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門(mén)需要協(xié)助、配合的工作。 十、收銀員

  1.負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)前的收銀準(zhǔn)備工作:聯(lián)接POS機(jī) / 準(zhǔn)備充足的找零備用金 / 發(fā)票 / 結(jié)賬單 / 交款明細(xì)表 / 日?qǐng)?bào)表 / 沽清單 / 計(jì)算器 / 便簽 / 支票夾 / 結(jié)賬夾 / 驗(yàn)鈔機(jī) / 聯(lián)接收銀電腦并確認(rèn)正常運(yùn)行;

  2.掌握現(xiàn)金、信用卡、簽單、掛帳等結(jié)帳程序; 3.熟悉酒吧所有的臺(tái)位價(jià)格和出品價(jià)格;

  4.熟練掌握收銀、輸單的操作過(guò)程及退單、轉(zhuǎn)臺(tái)、翻臺(tái)的程序,每日負(fù)責(zé)填寫(xiě)營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表,做到及時(shí)上交;

  5.在收款中做到快和準(zhǔn),不錯(cuò)收、漏收客人款項(xiàng),并予以蓋章; 6.保管好每單出品的收銀聯(lián)并負(fù)責(zé)保管服務(wù)員收市時(shí)上交的單據(jù);

  7.對(duì)每日開(kāi)出的發(fā)票做出登記并嚴(yán)格按規(guī)定控制發(fā)票的進(jìn)出; 8.本班次營(yíng)業(yè)終止后,對(duì)本班次的情況進(jìn)行總結(jié),填寫(xiě)交款明細(xì)表,隨同現(xiàn)金等放入保險(xiǎn)箱內(nèi)進(jìn)行安全保管,并擇日存入指定帳戶(hù);

  9.收市時(shí),對(duì)每日的營(yíng)業(yè)狀況做出匯報(bào),同時(shí)不得向無(wú)關(guān)人員和外界泄露公司的營(yíng)業(yè)收入情況、資料、程序及有關(guān)數(shù)據(jù);;

  10.對(duì)每周入座臺(tái)數(shù)和收入做好曲線示意對(duì)比圖;

  11.對(duì)員工上交的客人遺留物品做安全妥善保管并按規(guī)定程序發(fā)放,對(duì)無(wú)客人認(rèn)領(lǐng)的物品三天后登記入庫(kù);

  12.領(lǐng)取存酒卡,并做好營(yíng)運(yùn)中的監(jiān)督登記工作;

  13.負(fù)責(zé)日常的電話(huà)訂位工作,對(duì)客人的電話(huà)投訴或意見(jiàn)做出登記并上報(bào);

  14.注意保證收銀范圍內(nèi)外的衛(wèi)生,維護(hù)本崗位的設(shè)施設(shè)備,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào);

  15.堅(jiān)持公司規(guī)定的其他工作原則,作好相關(guān)配合工作。 16.負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門(mén)需要協(xié)助、配合的工作。十一、保安

1.酒吧保安員應(yīng)具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,以服從為基本原則,工作認(rèn)真負(fù)責(zé),秉公辦事,大膽工作,不殉私情,保持高度的警惕性,敢于挺身而出制止違法亂紀(jì)行為;

2.儀表端莊,干凈整潔,禮貌待人,在保安服務(wù)中體現(xiàn)“敬客、敏捷、周到”的優(yōu)良作風(fēng);

3.努力鉆研保安服務(wù)知識(shí),掌握酒吧保安服務(wù)技巧,當(dāng)值班時(shí)要保持旺盛的精力,做好崗前兩米的"客人請(qǐng)求服務(wù)"應(yīng)急工作;

4.服從上司的指令和工作安排,熟悉本部崗位的任務(wù)與要求,認(rèn)真貫徹執(zhí)行安全崗位職責(zé),做好本職工作,確保酒吧安全;

5.處理在酒吧內(nèi)發(fā)生的非常事故并協(xié)助商場(chǎng)管理員處理賓客或員工的安全問(wèn)題;

6.熟悉消防操作流程,具備消防意識(shí);

7.在酒吧范圍內(nèi)外巡查,發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌地進(jìn)行盤(pán)查監(jiān)控;

8.沉著、冷靜面對(duì)突發(fā)事件,在第一時(shí)間向上級(jí)匯報(bào)情況,做到一切行動(dòng)聽(tīng)指揮,事件處理宗旨“大事化小、小事化了”,如遇到棘手問(wèn)題上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)后報(bào)警處理;

9.定期檢查報(bào)警系統(tǒng),監(jiān)控閉路系統(tǒng),安全及消防系統(tǒng),保證正常運(yùn)作,并記錄;

10.嚴(yán)格遵守酒吧各項(xiàng)規(guī)章制度,特別是安全保衛(wèi)制度,執(zhí)行交接班制度,上崗時(shí)不得擅離工作崗位,不準(zhǔn)處理私事,確保安全。11.負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門(mén)需要協(xié)助、配合的工作。十二、調(diào)酒師

  1、營(yíng)業(yè)前做好酒水物品準(zhǔn)備。負(fù)責(zé)做好酒吧的衛(wèi)生工作和開(kāi)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

  2、保管吧臺(tái)酒水飲料。每日清點(diǎn)品種、數(shù)量并做好統(tǒng)計(jì)報(bào)表。配合做好盤(pán)點(diǎn)。

  3、調(diào)酒員要掌握好雞尾酒配方,量度準(zhǔn)確,操作嫻熟。 4、供應(yīng)酒水要求品種準(zhǔn)確,注意酒水飲料保質(zhì)期,不供應(yīng)過(guò)期飲料。

  5、調(diào)酒員應(yīng)積極向客人推銷(xiāo)各種雞尾酒。

  6、遇到其他吧臺(tái)借用酒水,必須辦理暫借手續(xù)或轉(zhuǎn)帳手續(xù)。不得私自外帶酒水在本吧臺(tái)出售。

  7、服務(wù)指揮和分配,完成上級(jí)臨時(shí)分派的其他任務(wù)。 8、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門(mén)需要協(xié)助、配合的工作。十三、DJ 1、必須具備國(guó)家規(guī)定的所有的技術(shù)牌照或上崗證明。

  2、對(duì)公司的音響設(shè)備功能有透徹了解,并能熟悉其操作。

  3、了解流行歌曲的潮流走勢(shì),清晰了解公司里所有唱片的目錄和歌曲節(jié)拍,原唱歌手的名字等。

  4、口齒伶俐,發(fā)音清晰準(zhǔn)確。

  5、創(chuàng)立獨(dú)特的個(gè)人形象,富幽默感,反應(yīng)靈敏。

  6、每天于音響正式運(yùn)行時(shí)先檢查音響設(shè)備,以便保證正式使用時(shí)能正常運(yùn)作。如發(fā)現(xiàn)音質(zhì)、唱片等有問(wèn)題,及時(shí)做出處理意見(jiàn),讓工程人員及時(shí)維修。

  7、具敏感的觀察能力,洞察客人的需求,以做出有效反應(yīng)。

  8、配合默契。

  9、保管好所有的音響設(shè)備以及附件。

  10、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門(mén)需要協(xié)助、配合的工作。

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