食堂滿意度調(diào)查報告5篇(食堂滿意度調(diào)查結(jié)果分析報告)

時間：2023-04-19 14:53:44 調(diào)查報告

　　下面是范文網(wǎng)小編整理的食堂滿意度調(diào)查報告5篇(食堂滿意度調(diào)查結(jié)果分析報告)，供大家參考。

食堂滿意度調(diào)查報告1

　　2011員工食堂滿意度調(diào)查報告

　　為了了解員工對食堂現(xiàn)行狀況的滿意度，了解食堂管理執(zhí)行的情況，更進一步做好管理執(zhí)行工作，10月，綜合辦對員工進行了員工食堂滿意度調(diào)查。調(diào)查得到了各部門領(lǐng)導(dǎo)和員工的積極配合。

　　本次調(diào)查共收到68份有效問卷，占總員工人數(shù)%（388人）。統(tǒng)計結(jié)果詳見附件。

　　調(diào)查分析：

　　統(tǒng)計結(jié)果顯示，員工對員工食堂是基本滿意的。但仍然還是存在一些問題。調(diào)查顯示，員工普遍認為食堂需要提高衛(wèi)生狀況，尤其是餐具的清潔程度，另外，半數(shù)以上的員工還反映周末、每天12點之前和17點之后的飯菜質(zhì)量不高，希望引起食堂管理人員的高度重視。

　　1-3題主要是了解員工對食堂衛(wèi)生狀況的滿意度。

　　對于餐廳的衛(wèi)生狀況，%的員工表示一般，%的員工表示較好，覺得較差的占%。調(diào)查結(jié)果表明，員工對餐廳的衛(wèi)生狀況還是基本認可的。

　　對于餐具的衛(wèi)生狀況，%的員工表示一般，%的員工表示較差，%的員工表示較好，還有%的員工表示很差。調(diào)查結(jié)果表明，員工對餐具的衛(wèi)生狀況不是很滿意。

　　對于工作人員的個人衛(wèi)生狀況，%的員工表示一般，%的員工表示較差，%的員工表示較好。調(diào)查結(jié)果表明，員工對工作人員的個人衛(wèi)生狀況基本認可。

　　4-7題主要是了解飯菜的份量和質(zhì)量，調(diào)查結(jié)果顯示，員工覺得飯菜不夠新鮮，會吃到剩菜剩飯。

　　對于食堂飯菜新鮮度，%的員工表示一般，%的員工表示經(jīng)常吃剩菜剩飯，%的員工表示不新鮮，還有%的員工表示較新鮮。調(diào)查結(jié)果表明，大多數(shù)員工覺得飯菜不是很新鮮。

　　對于葷菜的份量，%的員工表示一般，%的員工表示不足量。調(diào)查結(jié)果表明，員工覺得葷菜打得份量可以再足量一點。

　　對于飯菜的口味，75%的員工表示一般，%的員工表示較差，%的員工表示較好，還有%的員工表示很差。調(diào)查結(jié)果表明，員工對飯菜的口味基本認可。

　　對于飯菜的種類，%的員工表示一般，%的員工表示單調(diào)，還有

%的員工表示豐富。調(diào)查結(jié)果表明，員工基本滿意，但仍然希望能豐富飯菜的種類。

　　8-9題主要是了解員工對食堂服務(wù)人員的服務(wù)的滿意度，調(diào)查結(jié)果顯示，員工覺得還是認可的，但仍然希望添加飯菜的速度可以再快一些。

　　對于工作人員的服務(wù)態(tài)度，%的員工表示一般，%的員工表示較好，%的員工表示較差。調(diào)查結(jié)果表明，員工對工作人員的服務(wù)態(tài)度還是較滿意。

　　對于添加飯菜的速度，%的員工表示一般，%的員工表示較快，%的員工表示較慢，還有%的員工表示很慢。調(diào)查結(jié)果表明，員工對添加飯菜的速度基本認可。

　　10-13題是了解員工對食堂的總體滿意度。

%的員工表示一般，%的員工表示不滿意，%的員工表示滿意，還有%的員工表示很不滿意。

　　員工最迫切希望食堂改進的是衛(wèi)生狀況和飯菜的口味。分別占的比重是%和%.另外選飯菜的份量和質(zhì)量占%，服務(wù)質(zhì)量占%.其中12-13是開放題，大部分員工都希望加強衛(wèi)生管理以及菜肴的質(zhì)量，菜肴的質(zhì)量主要是指品種和新鮮程度。還有員工建議是否可以添加飯后水果。反映最突出的問題主要有三點：1.稀飯經(jīng)常是直接兌開水，而且有時是餿的稀飯2.晚飯經(jīng)常吃的是剩菜剩飯點以前和17點以后這兩個時間段的飯菜很差，周末的伙食也比平時差。

　　綜合辦

　　附件：

　　東方大酒店員工食堂滿意度調(diào)查表

　　為了提高員工的工作積極性，完善餐廳各方面管理制度，現(xiàn)對我餐廳員工進行此次不記名調(diào)查，希望大家從餐廳及自身的利益出發(fā)，積極配合，認真、詳實地填寫該調(diào)查表。同時為耽誤您的工作時間表示歉意！

　　一、食堂衛(wèi)生狀況

　　1、您認為食堂餐廳的衛(wèi)生狀況如何？

　　A.很好□B.較好□C.一般□D 較差□E.很差□

　　2、您認為食堂的餐具的衛(wèi)生情況、消毒情況如何？

　　A.很好□B.較好□C.一般□D 較差□E.很差□

　　3、您認為食堂工作人員的個人衛(wèi)生如何？

　　A.很好□B.較好□C.一般□D 較差□E.很差□

　　二、飯菜份量、質(zhì)量

　　4、您覺得食堂的飯菜新鮮度怎么樣？

　　A.很新鮮□B.較新鮮□C.一般□D.不新鮮□E.經(jīng)常吃剩菜剩飯□

　　5、您覺得葷菜給的量足嗎？

　　A.足量□B 一般□C 不足量□

　　6、您對食堂飯菜口味的滿意度怎么樣？

　　A.很好□B.較好□C.一般□D 較差□E.很差□

　　7、您認為飯菜的種類豐富嗎？

　　A.豐富□B.一般□C.單調(diào)□

　　三、服務(wù)

　　8、食堂工作人員服務(wù)態(tài)度怎么樣？

　　A.很好□B.較好□C.一般□D.較差□E.態(tài)度惡劣□

　　9、食堂工作員工添加飯菜的速度怎么樣？

　　A.很快□B.較快□C.一般□D.較慢□E.很慢□

　　四、綜合9、總體上您對食堂的滿意度是？

　　A.很滿意□B.滿意□C.一般□D.不滿意□E.很不滿意□

　　10.您認為食堂急需解決的問題是什么？

　　A.衛(wèi)生狀況□B.飯菜口味□C.飯菜份量、質(zhì)量□D.服務(wù)質(zhì)量□

　　11.您對哪個時間段的飯菜最滿意，最不滿意的時間段是。

　　12.您最喜歡的菜肴是

　　您對食堂的其他建議或意見：5 J: j8 c9 ^8 H: F* z1 v2 e7 c;ed-t0 T6 c% }t, t, }([, G7 z9 e: ;R6 ;B-u: F, j!G!w9 h4 i# ?7 XP& {2 ~% b)~: b({)i6 g# : h(g0 c% R(/ h# z% L# a/ V, N% j(Y& q1 i4 _" O* eX, x9 s, H+ }.{, w+ mE" Z5 @)D+ @.$ H1 I0 S/ -v7 S;' h5 % j0 [

食堂滿意度調(diào)查報告2

　　大學(xué)食堂滿意度調(diào)查報告目錄

　　一、前言 ???????????????????????〈3〉二、市場調(diào)查計劃書 ??????????????????〈4〉調(diào)查課題的目的和意義 ??????????????〈4〉課題調(diào)查的????????????〈4〉

調(diào)查研究采用的方法介紹 ?????????????〈5〉課題研究的進度和有關(guān)經(jīng)費開支 ??????????〈5〉實驗日志 ????????????????“???〈6〉問卷樣本 ????????????????????〈8〉

　　三、市場調(diào)查報告結(jié)果分析 ???????????????〈11〉概要 ??????????????????????〈11〉技術(shù)報告 ????????????????????〈11〉數(shù)據(jù)報告 ????????????????????〈11〉結(jié)論 ??????????????????????〈29〉四、附件:調(diào)查問卷 ?????????“????????〈31〉五、評分表 ??????????????????????〈32〉前言

　　食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所。根據(jù)調(diào)查大部分同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了各校食堂的現(xiàn)狀，旨在進一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。

　　國家藥監(jiān)局、教育部日前聯(lián)合下發(fā)通知，要求各地在2010年,月至，月，深入開展學(xué)校食堂食品安全專項整治工作，切實加強學(xué)校食堂食品安全。

　　大學(xué)生新陳代謝旺盛，所需要的能量和各種營養(yǎng)素的數(shù)量都很高。而如果營養(yǎng)攝入不均衡不僅會影響正常的學(xué)習(xí)生活。近年來，隨著學(xué)生生源的增加和學(xué)校的不斷優(yōu)化整合，食堂顯得尤為重要。因此我們選擇了關(guān)于食堂的課題進行調(diào)查。

　　2012年6月5日 2 市場調(diào)查計劃書

　　一、調(diào)查課題的目的和意義 1(調(diào)查的目的本次調(diào)查報告主要對食堂的食物價格，食物的豐富度和美味程度，用餐時間合理性，用餐環(huán)境衛(wèi)生，工作人員服務(wù)態(tài)度;以及同學(xué)們的食堂用餐頻率，每天食堂消費金額;同學(xué)們對食堂的監(jiān)督與建議等進行了問卷調(diào)查。旨在獲取同學(xué)們對食堂質(zhì)量評價的各種信息、滿意度情況及搜集對食堂改善的一些寶貴建議，從而發(fā)現(xiàn)目前各大學(xué)食堂需待改善的地方以及總結(jié)出一些切實可行的建議，進而為同學(xué)們提供良好的用餐環(huán)境。

　　2(調(diào)查的意義

　　本次調(diào)查能較為真實的反映當代大學(xué)生對食堂菜品口味、食堂環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量及對食堂投訴監(jiān)督機制的滿意度。借此為食堂提供參考依據(jù)，督促食堂有方向的改進不足，發(fā)揚優(yōu)點。致力于使大學(xué)生的滿意度提升，食堂的經(jīng)濟效益增加，加大社會各界對當代大學(xué)生及食堂的關(guān)注度。

　　二、課題調(diào)查的內(nèi)容和范圍界定 1.調(diào)查內(nèi)容

? 個人基本信息調(diào)查:包括用戶的性別、就讀年級，生活消費等基本信息;? 食堂基本信息調(diào)查:包括食堂數(shù)量、食堂消費、就餐頻率等事實問題;? 滿意度調(diào)查:包括學(xué)生對食堂的菜品、服務(wù)、環(huán)境和衛(wèi)生的滿意度調(diào)查;? 后勤機制的調(diào)查:包括學(xué)生對食堂的監(jiān)督、投訴和和建議等。

　　3 2.范圍界定

　　針對全國全日制大學(xué)生進行調(diào)查三、調(diào)查研究采用的方法介紹 ? 選擇研究、定性為總的研究方法;? 選擇抽樣調(diào)查法、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查法為數(shù)據(jù)收集的具體方法。四、課題研究的進度和有關(guān)經(jīng)費開支 1.課題研究的進度 2.有關(guān)經(jīng)費開支 4 五、實驗日志 5 6 六、問卷樣本

　　大學(xué)食堂的滿意度調(diào)查親愛的________同學(xué)(男/女): 您好～歡迎參加本次調(diào)查工作～我是武漢工程大學(xué)藝術(shù)設(shè)計學(xué)院10級的學(xué)生，正在針對全國大學(xué)生對學(xué)校食堂的滿意程度做專門的調(diào)查，旨在通過調(diào)查了解當代大學(xué)生對學(xué)校食堂的意見與建議。希望您能抽出一點時間來配合本次的調(diào)查工作，您的意見和看法將會直接影響我們這次的調(diào)查效果。本次調(diào)查采用匿名的形式，我們將嚴格保密您的信息，您可以放心作答。衷心感謝您的支持與合作～

　　填寫說明:(1)請在合適的答案前的方框內(nèi)打“?”，填寫問卷時，請不要與他人商量。(2)若無特殊說明，每一個題目只能選擇一個答案。(標有“*”的為多選題)7 8 大學(xué)食堂滿意度調(diào)查報告書一、概要

　　學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問題，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問題，更多的關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進而影響到整個學(xué)校的正常運行。此次調(diào)查報告，我們力求做到真實而客觀，同時，我們則更多的從學(xué)生的角度出發(fā)來闡述，因為學(xué)生才是大學(xué)的主體，因此，我們開展的調(diào)查，更多的從學(xué)生對食堂的具體情況入手，具體的從學(xué)生對學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。此次調(diào)查報告，一方面著重對現(xiàn)狀有一個客觀真實的報道，一方面則提出了自己的改進措施。我們的調(diào)查報告僅是一種嘗試，但對現(xiàn)狀的改進也有一定的參考意義。最后，通過此次調(diào)查，旨在使學(xué)生能夠滿意的就餐，安心的學(xué)習(xí);更在于使學(xué)校能夠正常運行和發(fā)展。

　　二、技術(shù)報告

　　1、調(diào)查對象:針對全國全日制大學(xué)生進行調(diào)查 2、調(diào)查時間: 3、調(diào)查地點:全國全日制大學(xué)

　　4、調(diào)查方法: 采取問卷調(diào)查和分層抽樣的方法。5、調(diào)查樣本:發(fā)放問卷100份，收回有效問卷62份。三、數(shù)據(jù)報告

　　1、發(fā)放問卷100份，收回有效問卷62份。其中男生收回有效問卷34份，占總數(shù)的%，女生收回有效問卷28份，占總數(shù)的%。

　　10 而其中，大一收回22份，占總數(shù)的%;大二收回11份，占總數(shù)的%;大三收回26份，占總數(shù)的%;大四收回2份，占總數(shù)的%，其他收回1份(已畢業(yè))，占總數(shù)的%。

　　2、基本情況調(diào)查結(jié)果分析

? 學(xué)生去食堂的就餐頻率分析，下圖說明: 11 設(shè)計的這一題中選擇每月去食堂就餐“20天以上”和“每天”的同學(xué)以及每天去食堂就餐“1~2次”和“3次”占得比例較大，直接說明大學(xué)生去食堂就餐的頻率還是很高的，每天的用餐也大多在食堂解決。借此分析食堂的質(zhì)量水平與大學(xué)生的生活水平息息相關(guān)，更加說明了大學(xué)食堂建設(shè)的重要性。

? 學(xué)生去食堂的就餐時間分析，下表說明: 12 設(shè)計的這一題中選擇每周去食堂就餐時間“周一~周五”和“周一~周日”的同學(xué)以及每餐的就餐時間“10~20分鐘”和“20~30分鐘”占得比例較大，通過此數(shù)據(jù)可以分析出食堂的就餐的集中性較高，人流量較大。

? 學(xué)生的就餐地點及選擇原因分析，下圖說明: 選擇就餐地點的原因: 設(shè)計的這一題中采取的是多項選擇，選擇就餐地點“學(xué)校食堂”、“周邊餐館”和“寢室”的同學(xué)占得比例較大，通過此數(shù)據(jù)可以分析出食堂的吸引度、服務(wù)效率及內(nèi)部規(guī)模設(shè)計基本 13 能令同學(xué)們滿意但也存在不合理的地方。而在選擇就餐地點的原因這一題中“個人喜好”、“時間原因”和“距離遠近”占得比例較大，分析得出食堂應(yīng)該充分了解同學(xué)們的喜好，建在方便同學(xué)們放學(xué)就餐及回寢室的地方，服務(wù)效率要加強。? 學(xué)生對食堂的了解渠道，下圖說明: 設(shè)計的這一題中采取的是多項選擇，選擇就餐地點“自己嘗試”、“同學(xué)交流”和“寢朋友介紹”的同學(xué)占得比例較大，通過此數(shù)據(jù)可以分析出食堂的宣傳力度不夠，同學(xué)們大多通過非官方渠道得知食堂的動態(tài)，食堂的宣傳力度應(yīng)該加大。? 個人基本情況調(diào)查分析

? 月餐飲費

　　設(shè)計的這兩題中月生活費選擇 “600~800”和“800~1500”的同學(xué)以及月餐飲費選擇“400~800”和“400元以下”的同學(xué)占得比例較大，通過此數(shù)據(jù)可以分析出同學(xué)們的購買力水平及購買意愿一般。

　　14 ? 基本情況

　　從設(shè)計的這兩題可以看出獨生子女比例不高，家庭負擔(dān)較高。從宗教信仰的分析中也能看出有宗教信仰的同學(xué)比例不高，故食堂菜式受宗教信仰影響較小，但也仍有小部分有宗教信仰的同學(xué)需要尊重。3、食堂滿意度調(diào)查結(jié)果分析 ? 對食堂的總體滿意度分析

　　此結(jié)果可以看出%的同學(xué)對食堂的滿意度一般，不滿意度也高達%，這項結(jié)果表明食堂的整體質(zhì)量仍然有待提高。

? 食物滿意度分析 15 飯菜口味: 根據(jù)“飯菜口味”、“小吃面點”、“湯水類”的統(tǒng)計得出對于食堂飯菜口味非常滿意的有5人，占%;滿意的人數(shù)為8人，占%;一般的有38人，占%;不滿意的人數(shù)為7人，占%;非常不滿意的人數(shù)為4人，占%。通過這一題的調(diào)查結(jié)果看，學(xué)校在飯菜口味方面得到基本認可，湯水方面滿意度不高，整體還需要改進。

　　飯菜口味滿意度的具體原因進行進步的分析:從飯菜的新鮮衛(wèi)生度、分量、營養(yǎng)性、保溫情況、更新速度、搭配合理性、美觀度、種類、剩菜剩飯和價格等十個方面進行分析。得出如下數(shù)據(jù): 對飯菜的新鮮度滿意情況: 人數(shù) 所占百分比非常滿意 2 % 滿意 8 % 一般 35 % 不滿意 12 % 非常不滿意 5 % 對飯菜的分量滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 16 非常滿意 3 % 滿意 13 % 一般 31 50% 不滿意 12 % 非常不滿意

　　3 % 對飯菜的營養(yǎng)性滿意情況: 人數(shù) 所占百分比非常滿意 2 % 滿意 9 % 一般 36 % 不滿意 11 % 非常不滿意 4 % 對飯菜的保溫情況滿意情況: 人數(shù) 所占百分比非常滿意 4 % 滿意 12 14% 一般 29 % 不滿意 15 % 非常不滿意 2 % 對飯菜的更新速度滿意情況: 人數(shù) 所占百分比非常滿意 4 % 滿意 5 % 一般 31 50% 不滿意 15 % 非常不滿意 7 % 對飯菜的搭配合理性滿意情況: 人數(shù) 所占百分比非常滿意 3 % 滿意 9 % 一般 33 % 不滿意 13 % 非常不滿意 4 % 對飯菜的美觀度滿意情況: 人數(shù) 所占百分比非常滿意 3 % 滿意 5 % 一般 35 % 不滿意 15 % 非常不滿意 4 % 對飯菜的種類滿意情況: 人數(shù) 所占百分比非常滿意 3 % 滿意 11 % 一般 31 50% 不滿意 13 % 非常不滿意 4 % 對飯菜的剩菜剩飯滿意情況: 人數(shù) 所占百分比非常滿意 2 % 滿意 9 % 一般 30 % 不滿意 17 % 非常不滿意 4 % 對飯菜的價格滿意情況: 非常滿意滿意一般不滿意非常不滿意人數(shù) 2 8 29 18 5 所占百分比 % % % % % 從調(diào)查的情況來看，“分量”、“保溫情況”、“種類豐富度”三類的滿意度較高，而“更新速度”、“剩菜剩飯”、“價格”的滿意度較低，如果想要吸引更多的同學(xué)來食堂就餐，那么飯菜的更新

　　速度應(yīng)該要加快一些，價格合理一些，剩菜剩飯應(yīng)該及時倒掉。17 ? 服務(wù)滿意度分析

　　從餐廳人員友好度、飯菜供應(yīng)及時度、打卡標準度、餐桌收拾及時度、就餐時間安排、餐

　　廳人員裝束、餐具質(zhì)量、餐具清潔程度、桌椅擺放合理度、品嘗待售飯菜情況等十個方面進

　　行分析。得出如下數(shù)據(jù): 對餐廳人員友好度滿意情況: 人數(shù) 所占百分比非常滿意 3 % 滿意 14 % 一般 33 % 不滿意 11 % 非常不滿意 1 % 對飯菜供應(yīng)及時度滿意情況: 人數(shù) 所占百分比非常滿意 6 % 滿意 15 % 一般 34 % 不滿意 5 % 非常不滿意 2 % 對打卡標準度滿意情況: 人數(shù) 所占百分比非常滿意 3 % 滿意 15 % 一般 33 % 不滿意 7 % 非常不滿意 4 % 18 對餐桌收拾及時度滿意情況: 人數(shù) 所占百分比非常滿意 4 % 滿意 17 % 一般 28 % 不滿意 11 % 非常不滿意 2 % 對就餐時間安排滿意情況: 人數(shù) 所占百分比非常滿意 4 % 滿意 11 % 一般 36 % 不滿意 9 % 非常不滿意 2 % 對餐廳人員裝束滿意情況: 人數(shù) 所占百分比非常滿意 2 % 滿意 9 % 一般 40 % 不滿意 7 % 非常不滿意 4 % 對餐具質(zhì)量滿意情況: 人數(shù) 所占百分比非常滿意 2 % 滿意 10 % 一般 29 % 不滿意 16 % 非常不滿意 5 % 對餐具清潔程度滿意情況: 人數(shù) 所占百分比非常滿意 2 % 滿意 11 % 一般 30 % 不滿意 14 % 非常不滿意 5 % 對桌椅擺放合理度滿意情況: 人數(shù) 所占百分比非常滿意 3 % 滿意 14 % 一般 36 % 不滿意 7 % 非常不滿意 2 % 對品嘗待售飯菜滿意情況: 人數(shù) 所占百分比非常滿意 2 % 滿意 10 % 一般 29 % 不滿意 16 % 非常不滿意 5 % 從調(diào)查的情況來看，“飯菜及時度”、“打卡標準度”、“餐桌收拾及時度”三類的滿意度較高，而“餐具質(zhì)量”、“餐具清潔程度”、“品嘗待售飯菜情況”的滿意度較低，從調(diào)查結(jié)果來看，餐

　　廳服務(wù)人員的服務(wù)意識要加強，品嘗待售飯菜的情況應(yīng)該杜絕，食堂對餐具的質(zhì)量及清潔都

　　應(yīng)該嚴格把關(guān)，讓同學(xué)們吃的放心，舒心。19 ? 環(huán)境滿意度分析就餐環(huán)境滿意度

　　從燈光設(shè)置、裝飾風(fēng)格、保暖降溫、娛樂項目、就餐秩序等五個方面進行分析。得出如下

　　數(shù)據(jù): 對燈光設(shè)置滿意情況: 人數(shù) 所占百分比非常滿意 3 % 滿意 8 % 一般 42 % 不滿意 7 % 非常不滿意 2 % 對裝飾風(fēng)格滿意情況: 人數(shù) 所占百分比非常滿意 3 % 滿意 5 % 一般 39 % 不滿意 11 % 非常不滿意 4 % 對保暖降溫滿意情況: 人數(shù) 所占百分比非常滿意 3 % 滿意 8 % 一般 33 % 不滿意 12 % 非常不滿意 6 % 20 對娛樂項目滿意情況: 人數(shù) 所占百分比非常滿意 3 % 滿意 4 % 一般 25 % 不滿意 20 % 非常不滿意 10 % 對就餐秩序滿意情況: 人數(shù) 所占百分比非常滿意 3 % 滿意 9 % 一般 23 % 不滿意 19 % 非常不滿意 8 % 從調(diào)查的情況來看，“燈光設(shè)置”的滿意度較高，而“娛樂項目”、“就餐秩序”的滿意度較低，從調(diào)查結(jié)果來看，食堂是吃飯的地方，娛樂項目還是不大受同學(xué)們歡迎的，食堂還應(yīng)該加強

　　對就餐秩序的管理，保持正常有序的就餐秩序。候餐環(huán)境滿意度

　　從排隊時間、占位情況、擁擠度、就餐時間段等四個方面進行分析。得出如下數(shù)據(jù): 對

　　排隊時間情況分析: 人數(shù) 所占百分比對占位情況分析: 人數(shù) 所占百分比無所謂 38 % 反感 14 % 很反感 10 % 其他 0 0% 5分鐘 31 50% 10分鐘 24 % 20分鐘 5 % 其他 2 % 對擁擠度情況分析: 人數(shù) 所占百分比很舒適 2 % 一般 26 % 擁擠 27 % 很擁擠 7 % 對就餐時間段情況分析: 人數(shù) 所占百分比高峰期 26 % 下課之前 7 % 下課之后 23 % 其他 6 % 從調(diào)查的情況來看，食堂的擁擠度較高，同學(xué)們大多在高峰期就餐，所以食堂高峰期的管

　　理尤為重要，食堂應(yīng)該加強候餐環(huán)境的管理，給同學(xué)們一個良好的候餐環(huán)境，能在一定程度

　　上緩解學(xué)習(xí)工作上的壓力。21 ? 衛(wèi)生滿意度分析食品衛(wèi)生滿意度

　　從食品安全、進貨渠道、食品異物、人員衛(wèi)生、食用油等五個方面進行分析。得出如下數(shù)

　　據(jù): 對食品安全情況分析: 人數(shù) 所占百分比很關(guān)注 28 % 偶爾關(guān)注 27 % 無所謂 5 % 沒關(guān)注過 2 % 對進貨渠道情況分析: 人數(shù) 所占百分比很安全 5 % 一般 24 % 令人擔(dān)心 17 % 不了解 16 % 對食品異物情況分析: 人數(shù) 所占百分比經(jīng)常發(fā)現(xiàn) 5 % 偶爾發(fā)現(xiàn) 42 % 一般 8 % 從沒發(fā)現(xiàn) 7 % 對人員衛(wèi)生情況分析: 人數(shù) 所占百分比非常滿意 4 % 一般 40 % 不滿意 15 % 很不滿意 3 % 對食用油情況分析: 人數(shù) 所占百分比很大異味 3 % 少數(shù)異味 32 % 無所謂 13 % 沒有異味 14 % 從調(diào)查的情況來看，同學(xué)們對食品安全的關(guān)注度很高，而同學(xué)們反映的食堂現(xiàn)狀中食品異

　　物和食用油的情況都不是特別樂觀，食堂要加強這方面的監(jiān)管，食品安全問題至關(guān)重要，食

　　堂千萬不能掉以輕心。22 餐廳衛(wèi)生滿意度

　　從衛(wèi)生狀況、蟲害情況、桌椅衛(wèi)生、地面衛(wèi)生、雨天地面等五個方面進行分析。得出如下

　　數(shù)據(jù): 對衛(wèi)生狀況滿意情況: 人數(shù) 所占百分比非常滿意 6 % 滿意 5 % 一般 36 % 不滿意 11 % 非常不滿意 4 % 對蟲害情況滿意情況: 人數(shù) 所占百分比非常滿意 4 % 滿意 11 % 一般 33 % 不滿意 11 % 非常不滿意 3 % 對桌椅衛(wèi)生滿意情況: 人數(shù) 所占百分比非常滿意 5 % 滿意 8 % 一般 31 50% 不滿意 14 % 非常不滿意 4 % 對地面衛(wèi)生滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 23 非常滿意 5 % 滿意 10 % 一般 33 % 不滿意 11 % 非常不滿意 3 % 對雨天地面滿意情況: 人數(shù) 所占百分比

　　從調(diào)查的情況來看，“蟲害情況”的滿意度較高，說明食堂的蟲害情況基本合格，而“雨天地面情況”、“桌椅衛(wèi)生程度”的滿意度較低，從調(diào)查結(jié)果來看，同學(xué)們對食堂的餐廳衛(wèi)生狀況還是有諸多不滿意的，雨天地面情況不佳，會大大增加同學(xué)們的安全隱患，食堂方面應(yīng)該予以重視。

? 投訴與建議結(jié)果分析投訴分析

? 選擇投訴的問題

　　非常滿意 3 % 滿意 6 % 一般 30 % 不滿意 19 % 非常不滿意 4 % 從調(diào)查的情況來看，“菜品欠缺”、“價格偏高”、“不夠衛(wèi)生”、“分量不足”、“口味不佳”是同學(xué)們選擇投訴的主要問題，食堂應(yīng)該加強對以上各方面的監(jiān)管力度。

　　24 ? 選擇投訴方式

　　從調(diào)查的情況來看，“工作人員”、“負責(zé)人”是同學(xué)們選擇投訴的主要途徑，食堂應(yīng)該加大

　　對投訴路徑的宣傳，做到分工明確，解決問題效率提高。? 獲得答復(fù)時間人數(shù) 所占百分比 ? 問題解決質(zhì)量人數(shù) 所占百分比完全解決 1 % 明顯改善 17 % 一絲未變 43 % 惡化 1 % 馬上 6 % 當天 8 % 一周 18 % 沒有答復(fù) 40 % ? 處理問題的態(tài)度人數(shù) 所占百分比 25 很重視 8 % 有所注意 29 % 敷衍 20 % 毫不在意 5 % ? 處理問題的效率

　　人數(shù) 所占百分比 ? 食堂反饋工作人數(shù) 所占百分比積極反饋 5 % 有聯(lián)系 10 % 間接聯(lián)系 15 % 從不聯(lián)系 32 % 迅速高效 4 % 一般 32 % 緩慢 21 % 置之不理 5 % ? 現(xiàn)有的投訴途徑人數(shù) 所占百分比完全有效 4 % 有效 12 % 沒效果 32 51(61% 完全沒用 14 % 從調(diào)查的情況來看，整個投訴的流程及解決效率，食堂反饋工作都做得不到位，大多數(shù)同

　　學(xué)反映，投訴的問題沒有答復(fù)，問題解決質(zhì)量一絲未變，處理問題的態(tài)度有所注意和敷衍各

　　占主要部分，處理問題的效率一般，投訴后食堂從不聯(lián)系，反饋工作做得不好，現(xiàn)有的投訴

　　途徑?jīng)]效果。食堂必須嚴肅看待投訴問題，規(guī)范投訴流程，致力于提高食堂質(zhì)量和同學(xué)們的滿意度。建議分析 ? 學(xué)生的監(jiān)管作用

　　人數(shù) 所占百分比 ? 食堂安全問題向相關(guān)部門遇到反映

　　人數(shù) 所占百分比非常有用 6 % 偶爾有用 23 % 沒什么用 29 % 完全沒用 4 % 投訴麻煩不了了之 22 % 不去購買無所謂

　　就好 24 % 5 % 26 11 % 原因人數(shù) 所占百分比緊抓食品來處理源

　　人數(shù) 所占百分比 43 % 人員素質(zhì) 45 % 意見 37 % 監(jiān)管 41 % 加強工作聽取學(xué)生學(xué)校加強

　　食堂責(zé)任 28 % 學(xué)校責(zé)任 27 % 政府責(zé)任 4 % 自身關(guān)注度 3 % ? 食堂改進與欠缺改進人數(shù) 所占百分比

　　欠缺人數(shù) 所占百分比 ? 對食堂的感覺人數(shù) 所占百分比聚會 12 % 童年 6 % 朋友 5 % 家 4 % 其他 35 % 網(wǎng)上訂餐 21 % 外賣 27 % 營養(yǎng)食譜 42 % 其他 4 % 進餐環(huán)境 37 % 服務(wù)質(zhì)量 37 % 飯菜口味 37 % 價格 42 % 其他 4 % 從調(diào)查的情況來看，學(xué)生大部分認為學(xué)生監(jiān)管沒什么用，對食品安全問題的態(tài)度，如果遇到大部分同學(xué)都覺得不去購買就好，或者怕麻煩不了了之，其主要原因都認為是食堂和學(xué)校的責(zé)任，主要方法是加強工作人員素質(zhì)，緊抓食品來源。同學(xué)們希望的食堂改進措施方面為價格、進餐環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量、飯菜口味。食堂欠缺由高到低為，營養(yǎng)食譜、外賣、網(wǎng)上訂餐。大部分同學(xué)對食堂的感覺不好。綜上所述，食堂需要改進的方面還很多，希望食堂多多聽取學(xué)生的意見，改進食堂質(zhì)量。

　　27 四、結(jié)論

　　根據(jù)調(diào)查結(jié)果整理和認真分析，針對上述問題，我給出以下建議: 1、食堂工作人員要嚴格遵守衛(wèi)生標準，進一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量。工作人員佩戴口罩，帽子等工裝，在打飯期間沒有不洗手就接觸飯菜，撓頭發(fā)等行為，衣服整潔干凈。其次對于飯菜的建議如下: 第一，食堂的選料要好，無變質(zhì)食品，不使用劣質(zhì)調(diào)料。

　　第二，盡力保持菜價穩(wěn)定，讓利學(xué)生。每天將原料市場價格和菜品價格公布上墻，讓同學(xué)對照。菜色可分高中低三檔，保證低價菜的供應(yīng)量，讓同學(xué)有更多選擇余地。

　　第三，米、菜一定要清洗干凈。保持就餐環(huán)境的整潔干凈，保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度。徹底打掃衛(wèi)生死角，泔水桶必須加蓋并及時運走。

　　第四，豐富菜色種類，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。要求食堂沒星期推出一兩個新菜品，盡量滿足同學(xué)們的需求。

　　第五，飯菜保溫及食品安全方面:天氣開始變涼，必須做好飯菜的保溫工作，保證后來的同學(xué)也吃的上熱飯。不出售隔夜的飯菜，做好碗筷的消毒防蠅工作。

　　第六，加強工作人員服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。

　　2、大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

　　大學(xué)生應(yīng)該養(yǎng)成自覺排隊的習(xí)慣，這不但體現(xiàn)一個大學(xué)生的素質(zhì)也是一中基本的社會禮儀。建議學(xué)校學(xué)生組織在食堂督促和提示一兩周學(xué)生排隊打飯，學(xué)校食堂也可以粘貼“請自覺排隊”等字樣的提示語，這樣食堂的打飯秩序就會有所改善，不會再出現(xiàn)擁擠的現(xiàn)象，打飯時間也會縮短。

　　3、學(xué)校要加強監(jiān)管。

　　我們建議學(xué)校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。

　　4、培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，提倡健康按時飲食。

　　很多學(xué)生有不吃早飯或節(jié)食減肥的情況，為了學(xué)生有更健康的身體，學(xué)校要加強健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。

　　最后，食堂是學(xué)生集中就餐的地方。食堂的飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快的飲食，更好的學(xué)習(xí)。在此呼吁學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門加強對食堂工 28 作的監(jiān)管，也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員工作。努力提高各校食堂的質(zhì)量，從而提高同學(xué)們的生活質(zhì)量。

　　2012年6月6日 29 30 四、附件:調(diào)查問卷 31

食堂滿意度調(diào)查報告3

　　食堂滿意度問卷調(diào)查報告

　　一、調(diào)查背景

　　古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進一步地發(fā)展自己。在當今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著千絲萬縷的關(guān)系，食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所，食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解學(xué)校食堂情況，為學(xué)校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的問卷調(diào)查，了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學(xué)生對學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。

　　二、調(diào)查時間： 2012年3月24日—25日

　　三、調(diào)查地點：一食堂、三食堂

　　四、調(diào)查對象：在校學(xué)生

　　五、調(diào)查方法：問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析

　　六、調(diào)查內(nèi)容：

　　A 調(diào)查對象每月食堂用餐消費情況

　　1.學(xué)生每月用于食堂消費金額在240元~330元之間約占%，330元~420元之間約占%，420元~510元之間約占%

　　2.學(xué)生認為每月用于食堂消費金額在240元~330元之間合理的約占%，330元~420元之間合理的約占%

　　B食堂菜品的情況

　　1.學(xué)生認為食堂菜品價格非常高的約占%，認為食堂菜品價格較高的約占75%，認為食堂菜品價格合理的約占%。

　　2.學(xué)生認為食堂菜品份量足夠的約占%，認為食堂菜品份量較少的約占%，認為食堂菜品份量完全不夠的約占%。

　　3.學(xué)生認為食堂菜品口味好吃的約占%，認為食堂菜品口味一般的約占%，認為食堂菜品口味不好吃的約占%。

　　4.學(xué)生認為食堂菜品花色品種豐富的約占%，認為食堂菜品花色品種一般的約占%，認為食堂菜品花色品種單一的約占25%。

　　C 服務(wù)及管理滿意度

　　1.學(xué)生認為食堂餐具衛(wèi)生狀況衛(wèi)生的約占%，認為食堂餐具衛(wèi)生狀況有點臟的約占%，認為食堂餐具衛(wèi)生狀況很臟的約占%。

　　2.學(xué)生認為食堂就餐環(huán)境較好的約占%，認為食堂就餐環(huán)境一般的約占%，認為食堂就餐環(huán)境較差的約占%，認為食堂就餐環(huán)境,非常差的約占%。

　　3.學(xué)生認為食堂飯菜的保溫情況是熱的約占%，認為食堂飯菜的保溫情況是溫的約占%，認為食堂飯菜的保溫情況是冷的約占%。

　　4.學(xué)生認為食堂員工服務(wù)態(tài)度滿意的約占%，認為食堂員工服務(wù)態(tài)度一般的約占%，認為食堂員工服務(wù)態(tài)度不滿意的約占%。

　　七、調(diào)查數(shù)據(jù)總結(jié)

　　從以上數(shù)據(jù)可得出：學(xué)生每月用于食堂消費金額主要在330元~510元，而他們認為每月用于食堂消費金額應(yīng)在240元~420元。較多學(xué)生認為食堂菜品價格較高，份量較少，口味和花色品種一般。學(xué)生認為飯菜保溫情況較好，認為員工服務(wù)態(tài)度和就餐環(huán)境一般。對于餐具衛(wèi)生狀況，認為衛(wèi)生和有點臟的人數(shù)較多。

　　八、其它意見

　　在調(diào)查表后附的意見欄中，學(xué)生向食堂提出了數(shù)條中肯而寶貴的意見，根據(jù)調(diào)查問卷，實踐小隊整理出以下主要存在的問題：

　　1、食堂飯菜的價格雖被大多數(shù)學(xué)生所接受，但還有部分學(xué)生感覺偏高；

　　2、在早上、中午高峰期,會出現(xiàn)擁擠現(xiàn)象，占座現(xiàn)象嚴重；

　　3、較晚到食堂時，飯菜品種少，飯菜的保溫工作有待提高；

　　4、食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，沒有地方特色；

　　5、食堂打包用的飯盒價格高（飯盒價格元）。

　　6、打菜員工服務(wù)態(tài)度不好，隨心情打菜。

　　7、一食堂餐桌清理速度較慢，三食堂一樓就餐環(huán)境較差，三食堂二樓有時油煙味大。

　　8、有同學(xué)認為早餐時裝早點的袋子不潔，懷疑是從垃圾箱里撿回來重復(fù)使用。

　　9、部分同學(xué)提出在飯菜里吃出異物，例如：蒼蠅、蟲子、石子等。

　　九、建議措施

　　1、加大對食堂飯菜質(zhì)量的監(jiān)管力度；

　　2、盡可能多地滿足學(xué)生對飯菜口味的需求，根據(jù)不同的季節(jié)及時更換品種，并注意營養(yǎng)搭配；

　　3、加強對食堂員工的管理，對員工進行服務(wù)禮儀的訓(xùn)練，并灌輸服務(wù)理念及強調(diào)責(zé)任心觀念，從整體上提升員工的基本素質(zhì)，進而提高服務(wù)質(zhì)量；

　　4、針對同學(xué)們提出的意見進行及時有效的溝通，并將信息即時反饋給學(xué)生；

　　十、調(diào)查活動總結(jié)

　　學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問題之一，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問題，更多的關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進而影響到整個學(xué)校的正常運行。此次調(diào)查報告，我們更多的從學(xué)生的角度出發(fā)來闡述、調(diào)查。因此，我們開展的調(diào)查，更多地從學(xué)生對食堂的具體情況入手，具體的從學(xué)生對學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，食堂和學(xué)生之間存在著一定的矛盾。此次調(diào)查報告，一方面著重對現(xiàn)狀有一個客觀真實的反映，一方面則提出了相應(yīng)的改進措施。我們的調(diào)查報告旨在使學(xué)生能夠滿意的就餐，安心的學(xué)習(xí)；保證全體學(xué)生的用餐質(zhì)量和生活質(zhì)量，營造一個良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍。進一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。

　　膳食民主管理委員會

食堂滿意度調(diào)查報告4

　　大學(xué)生食堂滿意度調(diào)查

　　摘要：

　　本文是為了掌握大學(xué)生的餐飲情況，從而對北京建筑工程學(xué)院、中央民族大學(xué)、中國人民大學(xué)的學(xué)生對食堂現(xiàn)狀進行問卷調(diào)查，通過問卷調(diào)查直觀地反映出學(xué)生對食堂的環(huán)境、價格等的偏好情況，從而更有針對性的了解到學(xué)生的餐飲情況。

　　在發(fā)放問卷的過程中共發(fā)放問卷調(diào)查表200份，除去作廢的和未收回的，還剩150份，經(jīng)審核全部有效。

　　整個調(diào)查報告共分為四個部分（分別是：第一部分調(diào)研背景和目的；第二部分問卷調(diào)查對象基本情況分析；第三部分數(shù)據(jù)分析；第四部分調(diào)查后的總結(jié)和建議）來對問卷進行詳細的統(tǒng)計和分析。另外，在問卷方面，采用了分類調(diào)查，根據(jù)學(xué)生的不同情況進行分析，例如：對不同性別和年級的同學(xué)進行了詳細的分類調(diào)查及分析，以便使統(tǒng)計出來的結(jié)果、關(guān)于各類各個選項的選擇情況一目了然，便于參考及統(tǒng)計分析。

　　通過此次調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)在學(xué)校有88%的學(xué)生選擇在學(xué)校食堂就餐。這也說明了食堂很受學(xué)生的歡迎。相信，隨著時間的推移以及食堂各項水平的不斷提高，食堂一定會成為最受學(xué)校學(xué)子喜愛的就餐地點。

　　第一部分調(diào)研背景和目的背景分析：

　　1、高校學(xué)生食堂經(jīng)營管理工作直接關(guān)系到學(xué)生的身心健康、安全和正常的學(xué)習(xí)和生活；關(guān)系到社會和高校的穩(wěn)定，對穩(wěn)定學(xué)生食堂價格的重要性上下已形成共識。

　　2、建立學(xué)生食堂長效保障機制和應(yīng)急機制是擺在政府、教育主管部門、高校以及后勤工作者面前的一個亟待解決的課題。

　　3、物價上漲幅度較大、上升速度過快，用工成本逐年增加，學(xué)校給予后勤實體的優(yōu)惠政策不斷收縮，增加了后勤實體的經(jīng)營成本，導(dǎo)致高校食堂價格不斷攀升。

　　4、高校學(xué)生食堂餐飲管理人員、技術(shù)人員素質(zhì)不高，人才匱乏，難以適應(yīng)學(xué)生食堂規(guī)模化經(jīng)營服務(wù)的要求。

　　研究目的：

　　民以食為天，食堂我們學(xué)生的第二個家。而在這第二個“家”中，食堂作為大學(xué)生除了教室、寢室以外必去的第三個場所，他們的早飯、午飯和晚飯基本上是在那解決的，能不能在那吃得舒服、健康和營養(yǎng)不光是許多家長關(guān)心的問題，也是學(xué)生自己極其關(guān)注的問題。因而食堂質(zhì)量的好壞對廣大學(xué)生的身體健康、切身利益和學(xué)校的穩(wěn)定是極其重要的。故而對校園食堂質(zhì)量的調(diào)查是很有意義的！通過調(diào)查，在于獲取同學(xué)們對食堂質(zhì)量好壞評價的各種信息及搜集對食堂改善的一些寶貴建議。從而得出目前食堂需待改善的地方以及總結(jié)出一些切實可行的建議，進而把我們學(xué)校食堂的質(zhì)量推向一個更高的層次。調(diào)查的任務(wù)在于準確、系統(tǒng)地搜集同學(xué)們對食堂質(zhì)量好壞的評價和一些建議，并進行分析研究，從中歸納出目前食堂需改善的地方和提供一些好的建議。

　　2 第二部分問卷調(diào)查對象基本情況分析 2．1被調(diào)查者背景情況分析 2．1．1 被調(diào)查者的性別比例

　　圖1 被調(diào)查者的性別比例

　　從圖中可以直觀的看出，男同學(xué)的比例為42%，女同學(xué)的比例為58%，女同學(xué)比例比較多，但總體上被調(diào)查者的性別比較均衡，可以客觀的了解不同性別對食堂選擇的影響。

　　2．1．2 被調(diào)查者所在年級

　　圖3 被調(diào)查者所在年級

　　從圖中可以直觀的看出，大三學(xué)生為主要調(diào)研對象，其次為大二、大一學(xué)生，大四學(xué)生較少，其中主要原因是大四學(xué)生忙于就業(yè)，在校學(xué)生較少。

　　2．2 被調(diào)查者填寫問卷的基本情況分析

　　2．2．1 選擇就餐地點的影響因素

　　圖5 選擇就餐地點的影響因素

　　從圖中可以看出，學(xué)校學(xué)生對選擇就餐地點的影響因素差別不大，對食堂的環(huán)境、飯菜價格、便利程度及飯菜口味對食堂選擇的影響程度差別不大，選擇衛(wèi)生的同學(xué)居多，說明學(xué)校學(xué)生在選擇食堂時對食堂的衛(wèi)生最敏感。2．2．3 就餐過程中遇到的問題

　　圖6 就餐過程中遇到的問題

　　從該圖可以看出，學(xué)校學(xué)生反應(yīng)的就餐過程中問題主要表現(xiàn)在菜式、菜量少，其次為擁擠和衛(wèi)生，對于服務(wù)人員態(tài)度同學(xué)普遍認為還不錯。所以，食堂應(yīng)就菜式、菜量少的問題進行改進。

　　2．2．4 就餐地點固定性分析

　　圖7 就餐地點固定性分析

　　從該圖可以看出，學(xué)校學(xué)生對就餐地點沒有顯著的固定性，產(chǎn)生此結(jié)果的原因可能是食堂開張不久，同學(xué)們還沒有選擇好適合自己的食堂就餐。第三部分數(shù)據(jù)分析

　　3．1 對各數(shù)據(jù)的表述統(tǒng)計3 相關(guān)性分析 3．3．1 性別和就餐地點的相關(guān)性分析

　　表1 性別和就餐地點的相關(guān)性分析表

　　輸出結(jié)果文件的第一個表格為描述性統(tǒng)計表。從表中可知，參與分析性別與就餐地點兩個變量的樣本數(shù)都為50。

　　輸出結(jié)果文件中的第二個表格為變量間的相關(guān)系數(shù)及其顯著性檢驗結(jié)果。從表中可知，性別與就餐地點的相關(guān)系數(shù)為r=-，對應(yīng)的顯著性水平為，即性別與就餐地點在95%的置信區(qū)間上顯著相關(guān)。

　　性別和就餐地點固定性的相關(guān)性分析

　　表3 性別和就餐地點固定性的相關(guān)性分析表

　　輸出結(jié)果文件的第一個表格為描述性統(tǒng)計表。從表中可知，參與分析性別和就餐地點固定性兩個變量的樣本數(shù)都為50。

　　輸出結(jié)果文件中的第二個表格為變量間的相關(guān)系數(shù)及其顯著性檢驗結(jié)果。從表中可知，性別與在食堂學(xué)習(xí)的相關(guān)系數(shù)為r=-，對應(yīng)的顯著性水平為，即性別與就餐地點固定性沒有顯著相關(guān)性。

　　一元線性回歸分析

　　3．4．1 性別和就餐地點的一元線性回歸分析

　　表4 性別和就餐地點的一元線性回歸分析

　　一元線性回歸的輸出結(jié)果共輸出4個表，如上圖，在這兒重點解讀常用統(tǒng)計量表、方差分析表、回歸系數(shù)表。輸出的結(jié)果文件第二個為常用統(tǒng)計量表，反映的是一元線性回歸模型擬合的情況，相關(guān)系數(shù)R=，回歸估計的標準差S=1.。

　　輸出結(jié)果的第三個表格為方差法分析表。從表中可以看出：總計= 殘差= 回歸= F=。對應(yīng)的置信水平為，遠比常用的置信水平要小，因此可以認為方程是顯著的。

　　7 輸出結(jié)果的第四個表格為回歸系數(shù)分析表，是回歸系數(shù)以及對回歸方程系數(shù)的檢驗結(jié)果，系數(shù)顯著性檢驗采用T檢驗。從表中可以看出非標準化系數(shù)回歸方程的常數(shù)項?0=，?1=-，回歸系數(shù)檢驗統(tǒng)計量T=-，Sig即為P值，P﹤。由此可知回歸方程為Y=,回歸系數(shù)顯著水平為和，表明用T統(tǒng)計檢驗量假設(shè)回歸系數(shù)等于0的概率為和，遠比常用的置信水平要小，因此可以認為兩個變量之間的線性關(guān)系是顯著的，建立的回歸方程是有效的。

　　第四部分調(diào)查后的總結(jié)和建議

　　總結(jié)：

　　本次統(tǒng)計課程設(shè)計調(diào)查報告，主要運用圖表說明及通過sp軟件對數(shù)據(jù)進行分析，有對數(shù)據(jù)的描述分析、問卷交叉的對比分析、相關(guān)性分析、卡方檢驗、一元線性回歸分析等。通過圖表觀察我們可以了解不同性別對食堂選擇的影響，同學(xué)對餐廳的選擇跟地理位置有關(guān)，各種影響因素中，食堂衛(wèi)生占主要原因等等。通過數(shù)據(jù)分析我們可以得知男生和女生對餐廳的選擇偏好不同，女生比男生更喜歡在食堂學(xué)習(xí)，年級和是否愿意在食堂學(xué)習(xí)之間沒有任何關(guān)系。同時通過以上的調(diào)查我們可以發(fā)現(xiàn)餐廳在管理和經(jīng)營中存在著一定的問題。

　　3．通過相關(guān)性檢驗，我們分析出“性別與就餐地點”在95%的置信區(qū)間上顯著相關(guān)。4.通過相關(guān)性檢驗，我們分析出“性別與在食堂學(xué)習(xí)”在95%的置信區(qū)間上顯著相關(guān)。5.通過相關(guān)性檢驗，我們分析出“性別與就餐地點固定性”在95%的置信區(qū)間上沒有顯著相關(guān)關(guān)系。

　　6.通過一元線性回歸檢驗，我們分析出“性別和就餐地點”之間的線性關(guān)系是顯著的，建立的回歸方程是有效的。

　　同學(xué)們認為大學(xué)生在食堂飲食所受的影響因素主要在以下幾方面：性別、餐廳的地理位置、餐廳衛(wèi)生、餐廳的口味、價格等因素。

　　許多同學(xué)在不同食堂飲食的原因是：食堂飯菜價格不同，有的餐廳有價格高，有的價格相對便宜。

　　建議：

　　我們從餐廳環(huán)境、食物、衛(wèi)生、價格四方面做出如下建議：

　　第一，應(yīng)該保持良好舒適飲食環(huán)境，在同學(xué)就餐時應(yīng)該播放一些輕音樂，營造一種舒適的就餐環(huán)境。

　　第二，針對不同性別對餐廳的選擇不同，各餐廳應(yīng)該了解自己的優(yōu)缺點，在提供食物時，應(yīng)該提供那些男女生都比較喜歡的食物。

　　第三，餐廳應(yīng)該樹立安全衛(wèi)生的消費理念，做到“以顧客為中心”，“顧客放心，我開心”，提高餐廳的衛(wèi)生度等級、，保證食物質(zhì)量和新鮮感，提高服務(wù)水平，吸引更多的同學(xué)。

　　8 第四，針對不同的學(xué)生經(jīng)濟水平及消費理念不同，餐廳應(yīng)該盡可能的降低食物的價格，在保證有利可圖的情況下，給同學(xué)帶來最大的經(jīng)濟實惠，以低價格優(yōu)勢吸引更多的同學(xué)來餐廳就餐。

　　附表一：

　　大學(xué)生對食堂滿意度調(diào)查

　　親愛的同學(xué),您好！我們現(xiàn)在正在做一項有關(guān)大學(xué)生對食堂滿意度的調(diào)查，請您給與支持。在您認為合適的位置打√

　　1、您的性別是？

　　A、男

　　B女 2、您現(xiàn)在的年級？

　　A、大一

　　B、大二

　　C、大三

　　D、大四

　　3、你平時是否在學(xué)校食堂吃飯？

　　A、是

　　B、否（請?zhí)?6題）

　　4、食堂開放時間？

　　A、全天開放

　　B、固定時間開放 5、你認為學(xué)校食堂環(huán)境如何？

　　A、很滿意

　　B、滿意

　　C、一般

　　D、不滿意

　　6、你認為學(xué)校食堂衛(wèi)生情況、消毒情況如何？

　　A、很滿意

　　B、滿意

　　C、一般

　　D、不滿意

　　7、在你用餐是，食堂擁擠度如何？

　　A、非常擁擠

　　B、擁擠

　　C、一般

　　D、寬松

　　8、你認為食堂工作人員態(tài)度如何？

　　A、很滿意

　　B、滿意

　　C、一般

　　D、不滿意

　　9、你認為食堂購餐速度如何？

　　A、快

　　B、一般

　　C、慢

　　D、很慢

　　10、你認為食堂飯菜種類是否豐富？

　　A、豐富

　　B、一般

　　C、少

　　D、很少

　　11、你認為食堂飯菜分量如何？

　　A、多

　　B、合適

　　C、少 12、你認為食堂飯菜價格如何？

　　A、貴

　　B、合適

　　C、便宜 13、你認為食堂飯菜新鮮度如何？

　　A、很滿意

　　B、滿意

　　C、一般

　　D、不滿意

　　14、你認為食堂飯菜味道如何？

　　A、很滿意

　　B、滿意

　　C、一般

　　D、不滿意

　　15、你最關(guān)注食堂哪方面？

　　A環(huán)境

　　B衛(wèi)生

　　C菜色種類

　　D人員服務(wù)

　　E價格

　　F其他___________________ 16、你對于食堂還有什么意見？_______________________________________。

　　非常感謝您填寫這份調(diào)查問卷，感謝您對此類問題的關(guān)注和幫助。

　　再次感謝您的配合，祝您身體健康，萬事如意！謝謝！