品牌計(jì)劃書(shū)3篇(餐飲品牌策劃書(shū))

時(shí)間：2024-01-04 12:27:00 工作策劃

　　下面是范文網(wǎng)小編收集的品牌計(jì)劃書(shū)3篇(餐飲品牌策劃書(shū))，以供參考。

品牌計(jì)劃書(shū)1

　　為提升購(gòu)物中心客戶(hù)服務(wù)的穩(wěn)定性、及時(shí)性、系統(tǒng)性、細(xì)節(jié)性，形成購(gòu)物中心長(zhǎng)期、穩(wěn)定、有特點(diǎn)的服務(wù)體系，建立符合環(huán)球中心形象，滿(mǎn)足顧客服務(wù)需求的服務(wù)品牌形象，建議客戶(hù)服務(wù)從以下幾方面提升：

　　一、客戶(hù)服務(wù)體系完善

　　1.明確購(gòu)物中心服務(wù)精神、價(jià)值觀及服務(wù)理念

　　2.公示客戶(hù)服務(wù)政策及客戶(hù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

　　3.優(yōu)化服務(wù)制度及流程

　　(1)服務(wù)規(guī)范化

　　A.接待禮儀規(guī)范化（包括儀容儀表、規(guī)范用語(yǔ)、對(duì)外說(shuō)辭、指引用語(yǔ)等）

　　B.接待程序規(guī)范化（包括人員配置、物料準(zhǔn)備等）

　　C.接待記錄規(guī)范化（包括各類(lèi)登記用表、填寫(xiě)要求等）

　　D.投訴處理規(guī)范化（包括投訴處理權(quán)限、投訴處理時(shí)限、針對(duì)投訴對(duì)商戶(hù)的規(guī)范及約束力等）

　　E.處理結(jié)果落實(shí)規(guī)范化（包括接待、投訴、日常事務(wù)等處理結(jié)果上報(bào)流程、辨別事務(wù)重要程度、處理時(shí)限等）

　　(2)明確服務(wù)工作流程

　　根據(jù)服務(wù)規(guī)范細(xì)化工作流程，形成書(shū)面要求，達(dá)到指導(dǎo)及規(guī)范工作流程、提高工作效率、提升服務(wù)的穩(wěn)定性的效果，并加強(qiáng)對(duì)員工行為的規(guī)范性及約束力。但工作流程的優(yōu)化是一項(xiàng)需要長(zhǎng)期執(zhí)行的工作，只有根據(jù)日常工作經(jīng)驗(yàn)的積累不斷提升改善工作流程，才能不斷改善服務(wù)細(xì)節(jié)。

　　(3)明確服務(wù)驗(yàn)收規(guī)范

　　A.提升員工行為規(guī)范檢查標(biāo)準(zhǔn)

　　B.員工行為規(guī)范檢查及評(píng)斷標(biāo)準(zhǔn)

　　二、員工培訓(xùn)

　　1.員工企業(yè)文化、團(tuán)隊(duì)精神、職業(yè)素養(yǎng)、人際關(guān)系等培訓(xùn)，以提高員工對(duì)工作的積極性；

　　2.崗位知識(shí)培訓(xùn)，促進(jìn)員工對(duì)工作行業(yè)及工作環(huán)境熟悉了解；

　　3.員工各項(xiàng)規(guī)范及工作流程培訓(xùn)（技能培訓(xùn)），使員工具備完成工作的能力；

　　4.階段性態(tài)度培訓(xùn)，如職業(yè)規(guī)劃、時(shí)間管理、壓力管理等，提升員工素質(zhì)及對(duì)公司的忠誠(chéng)度，延長(zhǎng)工作周期；

　　5.提升客服禮儀崗的形象及氣質(zhì)，行政部招募外形條件佳的員工。

　　三、完善員工獎(jiǎng)懲考核體系

　　四、硬件設(shè)施提升

　　1.辦公環(huán)境提升

　　A.提升辦公室環(huán)境，創(chuàng)造良好工作氛圍目前員工休息區(qū)域雜亂，且辦公室洽談區(qū)經(jīng)常堆放企劃物料或會(huì)員禮品等，應(yīng)當(dāng)使用單獨(dú)的庫(kù)房存放客服部物料，，有品質(zhì)的工作環(huán)境會(huì)適當(dāng)提升員工精神面貌，顧客的接待環(huán)境也是展示服務(wù)形象的一個(gè)重要因素。

　　B.總服務(wù)臺(tái)環(huán)境提升，提高服務(wù)形象各部門(mén)臨時(shí)物料不應(yīng)堆放服務(wù)臺(tái)，且服務(wù)臺(tái)內(nèi)設(shè)備、物料擺放應(yīng)整齊、有序、完整；擬將嬰兒車(chē)及輪椅挪出服務(wù)臺(tái)，劃定專(zhuān)用區(qū)域展示擺放；飲水設(shè)備更換位置。

　　C.VIP室環(huán)境提升，提升會(huì)員服務(wù)品質(zhì)VIP室大門(mén)需整改

　　2.對(duì)客服務(wù)環(huán)境提升

　　A.購(gòu)物中心背景音樂(lè)制作，建議由專(zhuān)業(yè)音樂(lè)公司進(jìn)行制作。目前已有較長(zhǎng)時(shí)間未更新背景音樂(lè)。

　　B.擬設(shè)置客服禮儀流動(dòng)崗，在人流高峰段走動(dòng)式服務(wù)，轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)服務(wù)模式，幫助有困難的顧客，從而提升環(huán)球購(gòu)物中心的服務(wù)品質(zhì)。

品牌計(jì)劃書(shū)2

　　每個(gè)具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的公司都會(huì)有一套優(yōu)秀的戰(zhàn)略。創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略是在創(chuàng)業(yè)資源的基礎(chǔ)上，描述未來(lái)方向的總體構(gòu)想，它決定著創(chuàng)業(yè)企業(yè)未來(lái)的成長(zhǎng)軌道以及資源配置的取向。

　　創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略與企業(yè)非創(chuàng)業(yè)階段戰(zhàn)略的不同在于：它主要包括創(chuàng)業(yè)企業(yè)的核心能力戰(zhàn)略和企業(yè)定位。核心能力戰(zhàn)略是創(chuàng)業(yè)企業(yè)的根本戰(zhàn)略，不僅決定著創(chuàng)業(yè)企業(yè)能否存續(xù)，而且決定創(chuàng)業(yè)企業(yè)能否實(shí)現(xiàn)成功的跨越和進(jìn)一步發(fā)展。而企業(yè)定位則包括創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品定位和創(chuàng)業(yè)市場(chǎng)定位，決定著創(chuàng)業(yè)企業(yè)能否成功地進(jìn)入并立足市場(chǎng)，進(jìn)而拓展市場(chǎng)。反觀中國(guó)許多創(chuàng)業(yè)企業(yè)，在一不缺乏創(chuàng)業(yè)資本二不缺創(chuàng)業(yè)技術(shù)的情況下，往往只是因?yàn)槿狈?zhǔn)確的創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略而使企業(yè)走向夭折。公司的發(fā)展，“穩(wěn)健”永遠(yuǎn)比“成長(zhǎng)”更重要。因此要有跑馬拉松的做法。規(guī)劃包括目的，達(dá)到目的之程序，進(jìn)度時(shí)刻表等，并列出任何可能會(huì)影響到規(guī)劃的情況，考慮好調(diào)整、應(yīng)變的措施。

　　項(xiàng)目名稱(chēng):綠色特色餐飲

　　二、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

　　餐廳一詞，最早可追溯於古代先民們，為長(zhǎng)途跋涉的旅人們所設(shè)立的休憩站，如茶棧等，而當(dāng)時(shí)的餐廳設(shè)備簡(jiǎn)陋，目的只提供游客簡(jiǎn)便的飲食場(chǎng)所而已；不過(guò)隨著社會(huì)之演進(jìn)，思想之變遷，人們開(kāi)始重視自己的飲食文化，餐廳的內(nèi)部裝潢設(shè)備也獲得重視，大家所要求的品質(zhì)也就越來(lái)越高，以致餐飲的需求越來(lái)越多元化，也因此餐飲設(shè)備才有所改善。

　　發(fā)展以綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個(gè)具有濃郁文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營(yíng)者建店的一種時(shí)尚，主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過(guò)程中放松心情有種回家的感覺(jué)，了

　　解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識(shí)，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會(huì)被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對(duì)文化挖掘的層次和深度?，F(xiàn)代餐飲屬于勞動(dòng)力密集型企業(yè)，如何節(jié)約人力成本勢(shì)必成為企業(yè)利潤(rùn)與核心競(jìng)爭(zhēng)力的根本。

　　三、市場(chǎng)現(xiàn)狀

　　隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，人民對(duì)生活素質(zhì)也不斷地提出更高的要求。在飲食行業(yè)中，人民對(duì)餐飲酒店的高膽固醇、內(nèi)含大量調(diào)味品的菜式已經(jīng)產(chǎn)生膩煩，而對(duì)清淡的充滿(mǎn)溫情的綠色私房菜情有獨(dú)鐘。

　　1、品牌餐廳

　　陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國(guó)營(yíng)企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。由于其“高門(mén)檻”的公眾形象和書(shū)本式的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門(mén)外。

　　2、民俗、文化酒樓

　　由于其獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和新穎的菜品，再加上價(jià)位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是：民俗——陶然居、重慶菜根香；文化——菜香源、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿(mǎn)庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專(zhuān)業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷(xiāo)模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門(mén)話(huà)題？如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成

　　為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見(jiàn)運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來(lái)幾年內(nèi)，我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國(guó)際化進(jìn)程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機(jī)。

　　四、市場(chǎng)調(diào)研

　　必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查，具體了解目標(biāo)消費(fèi)群、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（包括財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、員工人數(shù)等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項(xiàng)目桓宇集團(tuán)負(fù)責(zé)。

　　面對(duì)眾多私房菜館的開(kāi)張營(yíng)業(yè)，只有具有創(chuàng)意的、符合現(xiàn)今民眾飲食心理的菜式才可以具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。以突出菜式的獨(dú)特家庭風(fēng)味，綠色題材的健康素材，適中的價(jià)格吸引大眾的視線(xiàn)。"不僅是利潤(rùn)，更是服務(wù)和問(wèn)話(huà)。"作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者，希望公司成為優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營(yíng)思路下，不懈地堅(jiān)持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)綠色餐飲的形成和發(fā)展。員工的服裝，經(jīng)營(yíng)的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。

　　綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費(fèi)及服務(wù)環(huán)境整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個(gè)環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無(wú)污染的狀況。在采購(gòu)過(guò)程中，首先要會(huì)識(shí)別源頭原料、自然無(wú)污染原料、綠色食品原料，盡可能少購(gòu)罐裝、聽(tīng)裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識(shí)別、杜絕采購(gòu)被污染或腐敗變質(zhì)的原料。

　　五、餐飲特色

　　本次以「主題餐廳」作為我的開(kāi)店?duì)I運(yùn)計(jì)畫(huà)的主題，主題餐廳廣義而言就是休閑餐廳，而休閑餐廳的目的在於提高顧客購(gòu)買(mǎi)餐飲產(chǎn)品時(shí)，同時(shí)享有額外服務(wù)及體驗(yàn)之餐飲機(jī)構(gòu)，除了主題餐廳，還有具有特殊景致或游憩功能地區(qū)設(shè)置之餐飲單位，利用休閑游憩環(huán)境結(jié)合餐

　　飲元素，提供消費(fèi)者復(fù)合式餐飲之服務(wù)。

　　環(huán)境突出溫情主題，首先在裝修上讓人猶如進(jìn)入溫馨優(yōu)雅的家庭，周?chē)鸀樾蛄魉土帜荆瑑?nèi)部以單格獨(dú)立的房間，配以家中的裝飾為設(shè)計(jì)主題，可配以一些書(shū)籍和書(shū)桌，條件許可還可以配些樂(lè)器、書(shū)畫(huà)等藝術(shù)品；而在服務(wù)上讓人體驗(yàn)到周到溫暖。宣揚(yáng)綠色飲食文化，菜品盛器獨(dú)特; 并成立以桓宇集團(tuán)中央廚房負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室,每周出二個(gè)創(chuàng)新菜,每季度換一次菜譜, 做到產(chǎn)品人無(wú)我有,人有我優(yōu),質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以文化為訴求,以奇特鮮原料為典故,由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏、強(qiáng)身、生態(tài)）菜系。

　　六、目標(biāo)市場(chǎng)的定位

　　中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。

　　七、市場(chǎng)策略

　　產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。并導(dǎo)入雙三角管理體制法。具體由桓宇集團(tuán)負(fù)責(zé)執(zhí)行。

　　八、餐廳設(shè)計(jì)

　　1、整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)私家文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。私家文化的東西覆蓋全餐廳。

　　2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設(shè)備力求高檔。

　　3、餐椅、落臺(tái)、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺(tái)、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。

　　4、因客人越來(lái)越喜歡在包房用餐，所有酒店餐桌全部采用包房。地面使用木地板，屋內(nèi)配有內(nèi)線(xiàn)電話(huà)。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備。

　　5、家居式廚房設(shè)置在包間之內(nèi)，半封閉式。家嫂現(xiàn)場(chǎng)制作。

　　6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分

品牌計(jì)劃書(shū)3

　　一．公司業(yè)務(wù)層次的定位

　　遙陽(yáng)科技主營(yíng)業(yè)務(wù)有網(wǎng)站建設(shè)（電腦、手機(jī)），網(wǎng)絡(luò)推廣，400電話(huà)，企業(yè)郵箱。主營(yíng)業(yè)務(wù)都屬于互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)中的技術(shù)型產(chǎn)品。

　　遙陽(yáng)科技客戶(hù)群體：企業(yè)或者個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)

　　二．可采用的銷(xiāo)售模式

　　1.電話(huà)銷(xiāo)售

　　①.電話(huà)外呼：電銷(xiāo)人員給單一的潛在客戶(hù)撥打電話(huà)，先電話(huà)溝通再面談，促進(jìn)簽約。準(zhǔn)備與分析：組建團(tuán)隊(duì)，收集電話(huà)資料（已準(zhǔn)備3萬(wàn)多個(gè)），電話(huà)配置，電腦配置，團(tuán)隊(duì)成型時(shí)間較長(zhǎng)。

　　②.語(yǔ)音群呼：借助第三方工具向潛在客戶(hù)大量的同時(shí)撥打電話(huà)，將有意向的客戶(hù)轉(zhuǎn)接電銷(xiāo)人員，通過(guò)進(jìn)一步溝通促成簽約。

　　準(zhǔn)備與分析：電銷(xiāo)人員需求量少，電話(huà)資源需求量大，開(kāi)展工作準(zhǔn)備期較短。確認(rèn)第三方工具，費(fèi)用充值，電話(huà)資源（已準(zhǔn)備3萬(wàn)多個(gè)），電話(huà)配置（已有）。

　　2.直接銷(xiāo)售

　?、?陌拜：銷(xiāo)售人員進(jìn)行陌生拜訪，挖掘潛在客戶(hù)。

　　準(zhǔn)備與分析：銷(xiāo)售人員只要具備一定專(zhuān)業(yè)知識(shí)和獨(dú)立談單能力就可以開(kāi)展工作。招聘培訓(xùn)直接上崗。

　　②.會(huì)議營(yíng)銷(xiāo)：電銷(xiāo)人員打電話(huà)給企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人，邀約其參加營(yíng)銷(xiāo)會(huì)議。電銷(xiāo)人員再在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)意向客戶(hù)進(jìn)行交流促成簽約。

　　準(zhǔn)備與分析：會(huì)議營(yíng)銷(xiāo)具有周期性，關(guān)鍵是需要有個(gè)優(yōu)秀的講師。需要具備講師，銷(xiāo)售人員，會(huì)場(chǎng)，統(tǒng)一制服，工作牌，電話(huà)資源。

　?、?轉(zhuǎn)介紹：通過(guò)朋友或者老客戶(hù)帶來(lái)潛在客戶(hù)。

　　準(zhǔn)備與分析：客戶(hù)的質(zhì)量較高，合作成功率較大。

　　3.間接銷(xiāo)售

　?、?合作模式：找注冊(cè)公司，廣告公司，設(shè)計(jì)公司長(zhǎng)期合作，彼此間可以配合業(yè)務(wù)開(kāi)展。準(zhǔn)備與分析：沒(méi)有成本，可以資源互換或者共享。需要整理出具體的合作方案，尋找對(duì)應(yīng)公司洽談合作。

　?、?代理模式：找同行業(yè)的公司合作。

　　準(zhǔn)備與分析：可以一方負(fù)責(zé)談客戶(hù)，一方負(fù)責(zé)制作，雙方各自收取合作比例。或者兼并同行業(yè)公司，開(kāi)拓了市場(chǎng)占有率，也有利于公司將來(lái)的擴(kuò)大發(fā)展。也是需要整理出初步合作方案，然后尋找公司洽談合作。

　　4.品牌銷(xiāo)售

　　通過(guò)發(fā)傳單，戶(hù)外廣告，宣傳活動(dòng)提高品牌知名度。

　　準(zhǔn)備與分析：此方式重心會(huì)在打造品牌形象方面，業(yè)務(wù)開(kāi)展效果低，但有利于公司長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。公司現(xiàn)階段可以不考慮此模式。

　　5.網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售

　　①.借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)：B2B平臺(tái)，分類(lèi)信息平臺(tái)，論壇平臺(tái)，博客，微信，貼吧，QQ群，Email 準(zhǔn)備與分析：屬于主動(dòng)挖掘客戶(hù)，需要組建團(tuán)隊(duì)來(lái)打造網(wǎng)絡(luò)品牌，需要大量的平臺(tái)資源尋找客戶(hù)。

　　②.搜索競(jìng)價(jià)，網(wǎng)站seo，平臺(tái)推廣

　　模式分析：目前公司采取的此模式，但我們處于被動(dòng)局面。此模式不可丟棄。

　　③.網(wǎng)站廣告，網(wǎng)絡(luò)視頻廣告

　　準(zhǔn)備與分析：此方式的重心也是在于打造品牌，配合網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售是有必要性的。

　　三.總結(jié)

　　根據(jù)公司現(xiàn)階段情況可以將業(yè)務(wù)拓展分為三階段：

　　一階段：立即開(kāi)展的銷(xiāo)售模式有（紅色字體）：電話(huà)銷(xiāo)售（兩種），陌拜，轉(zhuǎn)介紹，網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售（①和②）；

　　二階段：可以籌備的模式有（藍(lán)色字體）：合作模式；

　　三階段：當(dāng)公司規(guī)模達(dá)到一定階段(人員配置基本成型，業(yè)務(wù)量接近飽和）時(shí)可以開(kāi)展會(huì)議營(yíng)銷(xiāo)和代理模式。

　　到達(dá)第三階段時(shí)也應(yīng)重點(diǎn)考慮打造品牌的問(wèn)題了。

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