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關于餐廳策劃書3篇 餐廳策劃文案

時間:2024-06-06 09:08:00 工作策劃

  下面是范文網(wǎng)小編整理的關于餐廳策劃書3篇 餐廳策劃文案,供大家閱讀。

關于餐廳策劃書3篇 餐廳策劃文案

關于餐廳策劃書1

  一、創(chuàng)業(yè)資金

  可采取股份制,有錢出錢有力出力,必要時可申請銀行貸款或者“天使基金”。

  二、餐廳經(jīng)營

  選址、裝修設計在成本范圍之內,主題為“90后的童年時光”,可招攬富二代,為其提供vip服務或者體驗“平民生活”,并可以為剛升入大學不就的“草根”提供同城交友活動,務必令品牌深入人心,可先由酒吧的模式做起,提供飲料、酒水等(務必營造健康向上的氣氛,可設圖書館,提供當下時尚新聞雜志)或可提供小型知識交流會。

  三、玩具租賃

  針對當下孩子均為獨生子女,貧困中等家庭無力承擔高額費用,可由本部購置玩具,必要時可不計成本(此處赤字由餐廳補上)是孩子愛到這里,打出品牌,并在當?shù)匦纬捎绊懥?。適時提供給家長(多為女性)交流教育子女的心得體會等,類似于中世紀歐洲貴族的家庭聯(lián)誼晚會。

  四、服務

  有親和力的陽光男生女生,對此項事業(yè)有發(fā)自內心的熱愛,最重要的是耐心和細心。

  可有大連當?shù)卮髮W招入歡迎勤工儉學型人才。

  五、內部運作

  能夠保證不被人砸場。

  第一年或許不會有利潤,但堅持過來之后打出品牌一定會有可觀收入。

  每一次決策的成功或者失敗都必須由高層總結經(jīng)驗。

  內部資金周轉在高層中必須透明化公開化。

關于餐廳策劃書2

  項目名稱:family主題餐廳

  項目單位:實業(yè)組

  一. 概要

  隨著人們生活水平的提高, ,這一人們每天必須的動作已不僅僅是為了

  “吃”

  填飽肚子。在人們解決了溫飽問題后,人們的著重點開始傾向于食物的味道。然而,如今的餐飲業(yè)可謂百花爭鳴,各個餐廳的食物味道都可以充分刺激人們的味蕾。在這種大形勢下,人們的關注點開始向餐廳的環(huán)境轉移,已成定局。而我們公司推出的各個主題餐廳,正是將餐廳的特色環(huán)境與餐廳的食物味道融為一體,真正做到滿足顧客需求,可謂應時代而生。

  產(chǎn)品和服務

  本項目擬創(chuàng)建的family主題餐廳是一家有限制企業(yè)。它將通過現(xiàn)代化的管理,實現(xiàn)對社會資源的整合和共振,在上海乃至全國建立特色餐廳,為特定的客戶群提供特色鮮明,個性突出的餐飲服務,并一次獲取利益。

  目標市場定位

  我們的初期目標是上海,主要客戶群是有獵奇心理,追趕時尚的高收入階層以及團體消費者。

  管理

  本項目的核心是以餐飲集團為平臺,經(jīng)營多家各具特色,卻具有相同企業(yè)文化的主題餐廳。餐飲平臺的建設要求項目團隊的成員有相當高的領導能里。我們的管理成團隊具有嫻熟的技術和深厚的理論作基礎。

  戰(zhàn)略

  我們的戰(zhàn)略規(guī)劃是,一年以內建成第一家旗艦自助主題餐廳,總結出一套行之有效的管理方法;五年內,在再建成2-3家直營主題餐廳,形成自己特有的集團品牌;十年內在上海、廣州等大城市建立直營主題餐廳。

  財務分析

  Family.主題餐廳投資約1500萬元,由發(fā)起人投資800萬元。我們計劃在三

  年內償還全部資金,方法采用利潤償還形式,其他償還方法也可商談。 ? 風險分析

  餐廳的風險主要有一下三個方面:一是投資風險;二是管理風險;三是競爭風險;四是不確定因素風險。我們將通過合理的投資機制、先進的管理手段和獨特的企業(yè)文化來化解這些風險。

  二. 公司描述

  公司名稱:family主題餐廳

  公司地址:中國/上海

  經(jīng)營范圍:服務業(yè)(主要為餐飲業(yè))

  公司宗旨:用最溫馨的就餐環(huán)境和最美味的食物,打造中國第一特色餐廳 ? 公司座右銘:無溫馨不成家!

  公司口號:沒有最完美,只有更完美!

  公司定位:家庭消費

  公司歌曲:相親相愛的一家人

  公司廣告語:流浪的孩子在外想念家嗎?我們在Family.等你

  人事管理:

  Family主題餐廳是以高科技服務設備,高新技術為核心,家庭溫馨為特色的新式餐飲公司。由于餐廳設計上采用了電子自動點餐系統(tǒng)等先進技術設備,所以節(jié)約了一部分人力資源。以下是本公司關于人力資源管理方面的規(guī)定:

  Family.主題餐廳組織結構

  總經(jīng)理:

  總經(jīng)理是擬定規(guī)章制度、工作程序、質量標準。根據(jù)各崗位職責規(guī)范,組織實施,嚴格指導,監(jiān)督,全面負責餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常進行。負責餐飲出品和服務,餐廳工作人員調配.以及各項行政管理工作,制定本部月度、年度的營業(yè)計劃,確定餐廳年度、月度的營業(yè)預計,領導全體員工完成各項任務和經(jīng)營指標。

  市場部:

  廣闊的市場是每一個公司發(fā)展的基礎,沒有市場就沒有盈利,在市場上下功夫是公司取勝的關鍵之處。市場部的設臵意義重大,市場部主要負責捕獲餐飲市場信息,做好市場開發(fā), 市場調查,及時獲得客戶需求信息,研究客戶群并做好市場分析,收集餐飲情報等。此外還負責外賣產(chǎn)品,以及相關產(chǎn)品的包裝銷售。

  企劃部:

  企劃部是公司的戰(zhàn)略計劃核心,主要負責制定公司發(fā)展戰(zhàn)略和方向,新項目的開發(fā),企劃部要和市場部及時交流溝通,交換信息,開拓公司新的發(fā)展領域,開發(fā)新的服務方向,開發(fā)新菜肴,研發(fā)與之相關的新產(chǎn)品。

  人事部

  人事部是餐飲行業(yè)的重要部門之一。是核心部門,它的管理狀況直接影響到整個集團的經(jīng)營。人事部主要負責公司人事管理和人員配臵工作,還包括員工培訓招聘吸引人才人員招募,工資的結算與發(fā)放,員工待遇福利及職工保障,薪酬管理,公司行政事務管理, 廣告宣傳以及吸引投資等。

  公關部:

  餐飲行業(yè)是第三產(chǎn)業(yè),屬于服務業(yè),是與人打交道的行業(yè)。所以公關管理是重中之重,公關部負責餐廳服務,管理服務人員,提高服務質量。服務水平上去了,客人滿意度高,就會有豐富的客源,盈利也就會更多。還要聯(lián)系業(yè)務往來,代理商等,和相關公司建立良好的合作關系。

  財務部:

  負責餐廳預算結算經(jīng)營,稅務申報,嚴格管理賬目,財務部要與銀行建立緊密聯(lián)系,對于預算和結算要進行及時的劃賬處理,使本公司和其他運營商在資金方面合作順利,保證資金在三方通暢的流通。這樣既有利于本公司的經(jīng)營,也提高了公司的信譽,樹立了良好的企業(yè)形象,有利于公司的長期可持續(xù)發(fā)展。

關于餐廳策劃書3

  餐飲投資商業(yè)計劃書,餐飲業(yè)是一個巨大的市場,從這行業(yè)的人員也是相當?shù)亩啵吘共惋嫷拈T檻比較低。大的到五星酒店,小的到快餐或街邊小吃。如何才能夠在餐飲業(yè)里成功創(chuàng)業(yè),這是很多人都想知道經(jīng)驗和計劃。餐飲投資商業(yè)計劃書以具體的案例來分析,或許能夠幫助得到你。

  一、項目名稱:

  綠色特色餐飲(羊駝)

  二、創(chuàng)業(yè)目標發(fā)展以“羊駝”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌,利用合理有效的管理和投資,建立一個具有濃郁徽菜文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。

  徽菜文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚,主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當?shù)氐臍v史知識,風俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。

  三、市場分析目前餐廳的現(xiàn)狀:

  1、品牌餐廳:同慶樓、福滿樓、稻花香等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞,由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。

  2、酒店餐廳:由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風,已將大部分消費者拒之門外,除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。

  3、民俗、文化酒樓:由于其獨特的店面設計和新穎的菜品,再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是:地方老牌餐飲--同慶樓.福滿樓.稻花香.廬州太太.綜上所述,要想快速成功,必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規(guī)模尚?。豢觳鸵晕魇娇觳蜑橹?,肯德基、麥當勞、必勝客等,是市場中的主力,中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲

  發(fā)展顯然稍遜一籌,如何去占領那部分市場,是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食,成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題??梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念,倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步,是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內,我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展,國際化進程將加快,而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚,這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。

  四、市場調研:

  必須在決定投資前進行詳細的市場調查,具體了解目標消費群、競爭對手(包括財務狀況、經(jīng)營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等)、所在商圈狀況,以及與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同、供應商關系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。選址條件:所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件,必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)場租費用不得超過40元/平方米,選址時由餐飲咨詢顧問負責。

  五、餐飲特色:

  以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系,宣揚羊駝綠色飲食文化,菜品盛器獨特;并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發(fā)室,每周出二個創(chuàng)新菜,每季度換一次菜譜,做到產(chǎn)品人無我有,人有我優(yōu),質量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求,以奇特鮮原料為典故,由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致,綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強身、生態(tài))菜糸,最后運用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個項目來為餐廳助品增收。

  六、目標市場的定位。

  中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群:個體私營業(yè)主+白領+其他。

  七、市場策略。

  產(chǎn)品規(guī)范化、標準化、管理科學化、經(jīng)營連鎖化。并導入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執(zhí)行。

  八、餐廳設計

  1、整個餐廳設計體現(xiàn)徽菜文化風格,色彩采用比胡桃木顏色稍淺?;詹宋幕臇|西覆蓋全餐廳。

  2、雖然是文化綠色餐廳,但客用設備,尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設備力求高檔。

  3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做,并有餐廳標志。

  4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐),并采用全落地玻璃。地面使用目的板,墻壁留有專用傳菜孔,屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備)

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