下面是范文網(wǎng)小編整理的樓面部長工作匯報(bào)3篇(樓面部長開展工作的思路)，供大家參閱。

樓面部長工作匯報(bào)1

　　樓面部長工作職責(zé)

: 樓面服務(wù)是公司現(xiàn)場營業(yè)的窗口，作為樓面部長，須熟悉部門的業(yè)務(wù)技能和服務(wù)流程，掌握酒水知識，有良好的上進(jìn)心和責(zé)任心，細(xì)心，耐心，用心貫徹和落實(shí)相關(guān)文件精神和上級領(lǐng)導(dǎo)工作指示，直接對主管負(fù)責(zé)，做為一個(gè)服務(wù)標(biāo)兵應(yīng)起到傳，幫，帶的作用，做好表率，其主要職責(zé)如下：

　　1：準(zhǔn)點(diǎn)參加部門管理人員碰頭會，反映前一天工作狀況及相關(guān)細(xì)節(jié)。

　　2： 班前會檢查服務(wù)人員的儀容儀表，著裝標(biāo)準(zhǔn)，指甲和頭發(fā)的合理標(biāo)準(zhǔn)以及檢查工作用具和貴重物品的收繳。

　　3：準(zhǔn)點(diǎn)參加本部門全體人員班前例會。4：組織相關(guān)區(qū)域人員做工作指示，合理安排人員做好開市衛(wèi)生。

　　5：早場衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)：桌椅擺放合理，墻面，臺面，地面嚴(yán)格要求做到無垃圾，無水漬，無灰塵，不粘手。6：區(qū)域班前衛(wèi)生做好后需向上級主管或經(jīng)理報(bào)告申請檢查，檢查合格后方可進(jìn)行擺臺，擺臺按公司規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)擺放。

　　7：準(zhǔn)點(diǎn)安排區(qū)域人員站崗，站崗期間嚴(yán)禁東倒西歪，依墻靠物，聊天，打鬧，串崗，私自離崗等現(xiàn)象。8：接待，在站崗過程中凡迎賓所帶客人經(jīng)過之處必須嚴(yán)格要求工作人員鞠躬，點(diǎn)頭問好，當(dāng)客人落坐在本服務(wù)范圍內(nèi)必須主動(dòng)上前為賓客服務(wù)。9：營業(yè)過程當(dāng)中對區(qū)域服務(wù)人員動(dòng)態(tài)的了解和監(jiān)督。

　　10：營業(yè)過程中對場內(nèi)動(dòng)態(tài)了解，如：本區(qū)域各時(shí)間段入客情況，訂臺情況，客人酒水消費(fèi)情況，臺面衛(wèi)生，地面衛(wèi)生，中場服務(wù)，禮節(jié)禮貌，出品效率，突發(fā)事件處理，宵夜合理安排等等。11：第二次促銷的技能技巧。

　　12：晚場服務(wù)跟蹤和落實(shí)，了解區(qū)域服務(wù)人員動(dòng)態(tài)，收臺是否及時(shí)，根據(jù)時(shí)間早晚和客流量決定是否需要第二次擺臺等等。

　　13：晚場設(shè)施設(shè)備，水電檢查，如想需維修必須當(dāng)晚開好維修單據(jù)送交工程部。

　　14：晚場收市衛(wèi)生，早，晚場衛(wèi)生一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，人員點(diǎn)退，貴重物品發(fā)放。

　　15：檢查所有房間的門，窗，水，電是否合理開，關(guān)。

樓面部長工作匯報(bào)2

　　樓面部長崗位職責(zé)

　　崗位概述：

　　1、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)本樓層員工售銷酒水和菜肴，提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營目標(biāo)。

　　2、制定本樓層每月和每周工作計(jì)劃。

　　3、參加部門經(jīng)理例會，主持本樓面餐前、餐后例會。

　　4、協(xié)助樓面經(jīng)理制定并實(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序。

　　5、根據(jù)營業(yè)情況，給管轄區(qū)域服務(wù)員排班、分配工作。

　　6、根據(jù)酒店要求定期對下屬進(jìn)行常規(guī)考核。

　　7、現(xiàn)場巡視，檢查員工對客服務(wù)工作，指導(dǎo)糾正，確保達(dá)到酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

　　8、帶領(lǐng)樓層員工積極推銷菜肴和酒水，努力完成銷售指標(biāo)。

　　9、積極主動(dòng)與客戶溝通，執(zhí)行VIP關(guān)懷制度，針對不同客人進(jìn)行差異化服務(wù)，遇有重要客人要親自服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

　　10、協(xié)作：

　　與廚房保持良好的工作關(guān)系，及時(shí)向廚師長反饋客人對菜肴服務(wù)方面的信息，不斷提高菜肴質(zhì)量。

　　積極與預(yù)訂臺聯(lián)系，掌握預(yù)訂信息，針對不同客人進(jìn)行差異化服務(wù)。

　　嚴(yán)格監(jiān)督指導(dǎo)收銀員和吧員的服務(wù)質(zhì)量。

　　11、妥善處理樓面服務(wù)工作中發(fā)生的問題和客人投訴，并及時(shí)向前廳經(jīng)理匯報(bào)。

　　12、定期盤點(diǎn)樓面的設(shè)備、餐具、布草等物品，并將結(jié)果向前廳經(jīng)理匯報(bào)。

　　13、熟練掌握《酒店衛(wèi)生管理制度》，制定衛(wèi)生計(jì)劃，確保餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，達(dá)到公司規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

　　14、按規(guī)范對本樓面的設(shè)備設(shè)施、餐具、酒具、布草、用品進(jìn)行有效管理。

　　15、執(zhí)照酒店《消防管理規(guī)定》，督促員工做好消防預(yù)防工作。

　　16、協(xié)助前廳經(jīng)理對員工進(jìn)行培訓(xùn)，掌握員工思想動(dòng)態(tài)，不斷提高員工業(yè)務(wù)技能和 專業(yè)知識。

　　17、按時(shí)完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

　　樓面部長工作流程：

　　一、每天準(zhǔn)時(shí)參加行政會議；

　　1、按儀容儀表要求著裝、化妝；

　　2、匯報(bào)昨天工作中出現(xiàn)的問題，協(xié)助經(jīng)理分析處理，記錄會議內(nèi)容并負(fù)責(zé)傳達(dá)；

　　3、聽從上級的工作安排；

　　4、整理好班前例會內(nèi)容。

　　二、準(zhǔn)時(shí)召開部門班前例會：

　　1、檢查員工儀容儀表，站位規(guī)范、精神狀態(tài)及工作用具；

　　2、安排員工崗位，做好員工考勤；

　　3、傳達(dá)落實(shí)新的文件精神及上司指示；

　　4、總結(jié)前一天的工作情況，指出不足之處并加以指正；

　　5、宣布獎(jiǎng)懲事宜。

　　三、班前準(zhǔn)備工作：

　　1、督導(dǎo)員工做好所有區(qū)域的衛(wèi)生；

　　2、領(lǐng)取當(dāng)天部門所需物品并做好登記；

　　3、向出品部門了解當(dāng)天的供應(yīng)品種，搞清楚當(dāng)天的估清品種和需要促銷的品種；

　　4、了解區(qū)域的預(yù)定情況，做好人員調(diào)配。

　　四、營業(yè)中

　　1、客到時(shí)要以身作則，督導(dǎo)服務(wù)員及時(shí)服務(wù)，見客要禮貌打招呼，合理安排服務(wù)員進(jìn)行工作配合；

　　2、在服務(wù)員忙不過來的情況下及特殊貴賓的臺，部長要親臨現(xiàn)場給予最佳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　3、巡視所屬區(qū)域服務(wù)員的中途服務(wù)工作（如：臺面、地面等）；

　　4、協(xié)調(diào)本部門與其他部門員工之間的配合；

　　5、工作中發(fā)現(xiàn)問題及收到客人投訴要及時(shí)給與處理，并做記錄，權(quán)限之外的要及時(shí)上報(bào)；

　　6、巡視區(qū)域情況及客人的動(dòng)向，主動(dòng)給客人問好，問意見，和客人保持良好的溝通。

　　7、監(jiān)督好飲品、菜品的出品效率及標(biāo)準(zhǔn)，確保質(zhì)量；

　　8、與客人離開時(shí)要禮貌熱情的歡送客人并鞠躬示意致歡送詞；

　　9、在自己工作不是很忙的情況下，把客人送到酒店大門口；

　　五、收尾工作

　　1、做好餐后設(shè)備、設(shè)施衛(wèi)生檢查工作，需維修、申購的物品、設(shè)施及時(shí)下單；

　　2、參加部門班后會，做好當(dāng)日工作總結(jié)和問題反饋。

　　3、下班前認(rèn)真檢查好所屬區(qū)域，注意火災(zāi)隱患，關(guān)閉電源并鎖好私家和門窗；

　　注：值班部長要等客人全部走完以后與保安部相關(guān)人員做好交接班（所有設(shè)施、設(shè)備等）。

樓面部長工作匯報(bào)3

　　樓面部長工作流程

　　樓面部長的工作時(shí)間：分兩個(gè)班 一班： 13：00-22：30 二班： 12：00-15：30 19：00-00：30

　　一班的工作流程： 13：00-22：30 13：00-13：10 班前準(zhǔn)備

　　13：10-13：20 參加服務(wù)部主管主持的部長會議（對區(qū)域中的事項(xiàng)進(jìn)行總結(jié)和匯報(bào)）13：20-17：00 開展運(yùn)營工作（區(qū)域管理，即客戶需求安排，員工儀容儀表行為規(guī)范的管理，調(diào)查客情，區(qū)域氛圍，客后衛(wèi)生檢查），每天至少上報(bào)三條有價(jià)值的客情信息。

　　17：00-17：40 用餐時(shí)間（樓面部長輪流用餐）

　　17：40-18：30 做好對客服務(wù)的運(yùn)營工作（檢查衛(wèi)生及物資配備）

　　18：30-19：00 隨同服務(wù)部主管進(jìn)行客前衛(wèi)生檢查（服務(wù)主管未在崗，需隨同門店經(jīng)理衛(wèi)

　　生檢查）

　　19：00-22：20 開展運(yùn)營工作（區(qū)域管理，即客戶需求安排，員工儀容儀表行為規(guī)范的管理，調(diào)查客情，區(qū)域氛圍，客后衛(wèi)生檢查），每天至少上報(bào)三條有價(jià)值的客情信息。（每日需填寫在客情本上）

　　22：20-22：30 收尾工作，進(jìn)行工作交接

　　二班的工作流程：12:00-15：30 19：00-00：30 12：00-12：40 衛(wèi)生檢查

　　12：40-13：10 隨同服務(wù)部主管進(jìn)行客前衛(wèi)生檢查

　　13：10-13：20 參加服務(wù)部主管主持的部長會議（對區(qū)域中的事項(xiàng)進(jìn)行總結(jié)和匯報(bào)）13：20-15：30 開展運(yùn)營工作（區(qū)域管理，即客戶需求安排，員工儀容儀表行為規(guī)范的管理，調(diào)查客情，區(qū)域氛圍，客后衛(wèi)生檢查），每天至少上報(bào)三條有價(jià)值的客情信息。（每日需填寫在客情本上）

　　19：00-22：20 開展運(yùn)營工作

　　22：20-23：00 與22：30下班的部長交接，宵夜時(shí)間（輪流就餐）23:00-00：10 開展運(yùn)營工作

　　00：10-00：30 收尾工作，跟值班保安進(jìn)行工作交接并簽字確認(rèn)

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