下面是范文網(wǎng)小編收集的2021年校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案 河南省校園食品安全守護(hù)行動(dòng)實(shí)施方案，以供借鑒。

　　為貫徹落實(shí)《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》、《中共省委省人民政府關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施意見》、省市場(chǎng)監(jiān)督管理局等四部門《關(guān)于印發(fā)省校園食品安全守護(hù)行動(dòng)實(shí)施方案的通知》，推動(dòng)全縣學(xué)校及幼兒園食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，保障全縣學(xué)生“尖上的安全”，經(jīng)局領(lǐng)導(dǎo)研究決定開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，具體方案如下:.

　　一、總體目標(biāo)

　　通過(guò)開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、學(xué)生集體用餐配送單位（以下稱供餐單位）食品安全主體責(zé)任，聚焦校園食品安全的突出問(wèn)題、薄弱環(huán)節(jié)，采取有力措施，打基礎(chǔ)、補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)、促提升，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品全風(fēng)險(xiǎn)，防止發(fā)生群體性重大食品安全事故，不斷提高全縣師生及家長(zhǎng)對(duì)校園食品安全的獲得感、幸福感、安全感。

　　二、重點(diǎn)任務(wù)

　　1.全面落實(shí)校園食品安全校長(zhǎng)（長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，嚴(yán)歷查處校

　　內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者無(wú)證經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為。

　　2.嚴(yán)格落實(shí)供餐單位、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)厲查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為。

　　3.嚴(yán)歷查處采購(gòu)、銷售或加工制作腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等感觀性狀異常和超過(guò)保質(zhì)期等食品和食品添加劑行為。

　　4.嚴(yán)歷查處超范圍、超限量使用食品添加劑行為。

　　5.嚴(yán)歷查處餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前未經(jīng)清洗、消毒或者清洗、消毒不合格行為。

　　6.嚴(yán)歷查處未按規(guī)材料定和實(shí)施經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求的行為。

　　7.全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式。

　　8.廣泛開展校園食品安全宣傳教育。

　　三、主要措施

　　（一）嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制

　　配合縣教育部門督促學(xué)校按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健管理規(guī)定》和《省學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康與學(xué)校食品安全提升實(shí)施意見》要求，實(shí)行食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，健全完善校園食品安全管理體系和制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位的食品安全要求，督促?gòu)臉I(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全要求，及時(shí)研究解決校園食品安全工作中的問(wèn)題。

　　1.自查整改食品安全問(wèn)題隱患。結(jié)合實(shí)際，認(rèn)真分析校園食品安全的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，針對(duì)性制定明確、可操作的控制要求并嚴(yán)格落實(shí)。制定并嚴(yán)格落實(shí)食品安全自查制度、自查計(jì)劃，按照食品安全自查項(xiàng)目、內(nèi)容和要求，對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題和隱患迅速采取整改措施并及時(shí)復(fù)核整改效果。

　　2.實(shí)行大宗食品公開招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)。學(xué)校要以肉、蛋奶、米、面、油等消費(fèi)量大的食品原料為重點(diǎn)，實(shí)行大宗食品公開招標(biāo)或集中定點(diǎn)采購(gòu)制度。

　　3.規(guī)范加工制作行為。要督促學(xué)校食堂等校園內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核，促使其全面掌握和嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全要求，結(jié)合實(shí)際，采用色標(biāo)管理、五常、6t等食品安全管理方法，提升學(xué)校食堂食品全水平。鼓勵(lì)建立iso體系，并通過(guò)認(rèn)證。倡導(dǎo)實(shí)行分餐制。

　　4.全面推行學(xué)校食堂“明廚亮灶”。大力推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”，通過(guò)將視頻信息接入學(xué)校或教育部門網(wǎng)頁(yè)、app以及第三方平臺(tái)等方式，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。學(xué)校負(fù)責(zé)人和食堂管理人員要通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，隨機(jī)抽查食堂食品安全狀況及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂食品安全問(wèn)題，及時(shí)予以糾正。鼓勵(lì)學(xué)生家長(zhǎng)借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，參與學(xué)校食堂的監(jiān)督。

　　5.建立學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度。中小學(xué)、幼兒園要按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見》（市監(jiān)食經(jīng)「號(hào)）要求制定陪餐制度和計(jì)劃，明確陪餐人員及職責(zé)、內(nèi)容、要求，做好陪餐記錄，對(duì)食品安全問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，學(xué)校要明確整改措施、整改時(shí)限，確定專人，督促及時(shí)整改。

　　6.加強(qiáng)承包或委托經(jīng)營(yíng)、供餐單位管理。中小學(xué)、幼兒園食堂原則上采用自營(yíng)方式供餐。承包或者委托經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂的，學(xué)校按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》要求，應(yīng)當(dāng)以招投標(biāo)等方式公開選擇依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好的餐飲服務(wù)單位或者符合條件的餐飲管理單位；

　　學(xué)校應(yīng)當(dāng)與承包方或者受委托方依法簽訂合同，明確雙方在食堂管理服務(wù)特別是食品安全方面的權(quán)利和義務(wù)，督促其落實(shí)各項(xiàng)管理制度、履行食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康責(zé)任。采用供餐單位提供餐食的學(xué)校，應(yīng)優(yōu)先選擇通過(guò)haccp或iso體系認(rèn)證的供餐單位。

　　（二）全面落實(shí)校外供餐單位食品安全主體責(zé)任

　　供餐單位要按照食品安全法律法規(guī)要求，健全食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職食品全人員，完善并落實(shí)從原料進(jìn)貨查驗(yàn)至食品分餐、配送全過(guò)程的食品安全管理制度，加強(qiáng)食品安全日常管理，防止發(fā)生食品安全事故。

　　科學(xué)防控安全風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)合實(shí)際，全面分析從原料采購(gòu)至食品分餐、配送全過(guò)程的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，制定針對(duì)性強(qiáng)、科學(xué)有效的食品安全管理制度和風(fēng)險(xiǎn)防控要求，督促?gòu)臉I(yè)人員嚴(yán)格落實(shí)。定期開展食品安全自查，及時(shí)整改發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題隱患。建立haccp或iso體系，逐步通過(guò)認(rèn)證。

　　嚴(yán)格查驗(yàn)進(jìn)貨原料。制定嚴(yán)格的食品原料供貨要求。嚴(yán)格篩選食品原料供應(yīng)商，倡導(dǎo)建立食品原料供應(yīng)基地、與大型食品生產(chǎn)或銷售企業(yè)簽訂長(zhǎng)期供貨協(xié)議。確定責(zé)任心強(qiáng)、具備必要的食品品質(zhì)辨別能力的專人負(fù)責(zé)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)，嚴(yán)格執(zhí)行查驗(yàn)要求。加強(qiáng)對(duì)食品原料供應(yīng)商的監(jiān)督，及時(shí)撤換存在食品安全問(wèn)題的供應(yīng)商。

　　規(guī)范加工制作行為。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范從原料貯存、食品分餐配送每一道環(huán)節(jié)的加工制作行為，做到燒熟煮透食品、分開存放生熟食品，徹底清洗消毒餐具用具、按規(guī)定的溫度和時(shí)間配送食品等，嚴(yán)禁違規(guī)使用食品添加劑。

　　全面推行供餐單位“明廚亮灶”。積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，強(qiáng)化供餐單位自身食品安全管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正存在的問(wèn)題。向?qū)W校、市場(chǎng)監(jiān)管部門、教育部門公開食品加工制作信息，主動(dòng)接受監(jiān)督。

　　提升食品安全管理能力。定期對(duì)大宗食品原料、成品及餐具用具清洗消毒效果等進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)。充分運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)，提升原料溯源把關(guān)、設(shè)施設(shè)備管控、人員行為糾偏等的智能化水平。

　　（三）切實(shí)強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)督管理

　　12.實(shí)行全覆蓋監(jiān)督檢查。對(duì)學(xué)校食堂、供餐單位、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位實(shí)行全覆蓋監(jiān)督檢查，持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度和頻次，規(guī)范監(jiān)督檢查行為，深入排查使用腐敗變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、餐具用具清洗消毒不合格、違規(guī)使用食品添加劑等食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

　　13.嚴(yán)懲重處違法行為。嚴(yán)懲重處校園食品安全違法違規(guī)行為，主動(dòng)向社會(huì)公開查處結(jié)果，及時(shí)將相關(guān)信用信息歸集至國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)，加強(qiáng)信用監(jiān)管。及時(shí)受理、依法查處食品安全案件，涉嫌犯罪的依法移交司法機(jī)關(guān)，嚴(yán)厲打擊校園食品安全犯罪行為。

　　14.建立和完善學(xué)校飲用水安全長(zhǎng)效機(jī)制。學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)飲用水安全性檢測(cè)，有專人對(duì)飲用水設(shè)備定期進(jìn)行安全衛(wèi)生巡查并做好巡查記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告并進(jìn)行整改。對(duì)采用自備井和二次供水的學(xué)校，要建立臺(tái)賬、定期檢查，督促學(xué)校全面落實(shí)飲用水安全保障措施，及時(shí)消除學(xué)校飲用水安全隱患。

　　（四）廣泛開展宣傳，加強(qiáng)校園食品安全社會(huì)共治

　　16.加強(qiáng)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康宣傳教育。廣泛開展食品安全宣傳教育，引導(dǎo)學(xué)校通過(guò)主題班會(huì)、專題征文、知識(shí)競(jìng)賽、演講比賽等喜聞樂(lè)見的形式，向師生有效傳遞食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)。

　　17.采取營(yíng)養(yǎng)健康干預(yù)措施。創(chuàng)建學(xué)校健康食堂，指導(dǎo)學(xué)校優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，改良烹調(diào)方式，因地制宜向兒童、青少年提供符合其營(yíng)養(yǎng)需求的食品，采取措施減油、減鹽、減糖，避免提供高脂、高鹽、高糖食品。

　　18.加強(qiáng)社會(huì)共治。健全學(xué)校食品安全投訴舉報(bào)機(jī)制，暢通渠道，積極聽取學(xué)生家長(zhǎng)及社會(huì)各界對(duì)學(xué)校食品安全工作的意見建議。引導(dǎo)新聞媒體真實(shí)、客觀報(bào)道學(xué)校食品安全狀況，容觀、公正開展輿論監(jiān)督。具備條件的中小學(xué)和幼兒園應(yīng)建立家長(zhǎng)委員會(huì)代表參與校園食品安全監(jiān)督檢查機(jī)制。

　　四、工作安排

　　（一）部署工作

　　各市場(chǎng)監(jiān)管所、局機(jī)關(guān)相關(guān)科室、執(zhí)法大隊(duì)根據(jù)本方案，結(jié)合實(shí)際，根據(jù)職責(zé)分工，開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)。

　　（二）扎實(shí)推進(jìn)

　　圍繞全面落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制和供餐單位食品安全主體責(zé)任，開展突出問(wèn)題治理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隱患，研究采取解決辦法。堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，適時(shí)調(diào)整工作重點(diǎn)，采取針對(duì)性措施，集中力量解決師生及家長(zhǎng)反映強(qiáng)烈的突出問(wèn)題，推動(dòng)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)深入開展。

　　（三）鞏固總結(jié)

　　針對(duì)突出問(wèn)題整改情況，組織開展“回頭看”，保證校園食品安全守護(hù)行動(dòng)取得實(shí)效。認(rèn)真總結(jié)工作成果，將成效好、可復(fù)制、可推廣的措施和經(jīng)驗(yàn)，上升為工作制度或長(zhǎng)效機(jī)制。

　　五、工作要求

　　（一）提高政治站位

　　校園食品安全涉及群體特殊、人數(shù)眾多，社會(huì)關(guān)注度高、容忍度低，與情燃點(diǎn)低、發(fā)酵快、影響大。要充分認(rèn)識(shí)校園食品安全工作的重要性、敏感性、復(fù)雜性、艱巨性，切實(shí)增強(qiáng)底線意識(shí)，將校園食品安全工作抓實(shí)抓細(xì)抓出成效。

　　（二）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

　　成立局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，相關(guān)股室所負(fù)責(zé)人、執(zhí)法大隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人為組員的領(lǐng)導(dǎo)小組，定期研究校園食品安全工作，統(tǒng)籌推進(jìn)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，層層明確、逐級(jí)壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任，全力防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，牢牢守住不發(fā)生校園重大食品安全事故的底線。

　　（三）爭(zhēng)取政策支持

　　積極爭(zhēng)取縣委和縣政府支持，推動(dòng)縣委和縣政府將校園食品安全納入黨政同責(zé)考核內(nèi)容，定期研究解決重大問(wèn)題，健全長(zhǎng)效機(jī)制，出臺(tái)制度措施，并在經(jīng)費(fèi)保障、人員配備等方面給予政策傾斜。

　　（四）加強(qiáng)部門配合

　　要積極聯(lián)合縣教育、衛(wèi)鍵部門健全定期會(huì)商、聯(lián)動(dòng)執(zhí)法等校園食品安全制度和長(zhǎng)效機(jī)制，暢通溝通渠道，強(qiáng)化部門間工作通報(bào)和信息共享，共同研究解決問(wèn)題，確保工作取得實(shí)效。

　　（五）及時(shí)報(bào)送信息

　　各所、相關(guān)股室、執(zhí)法大隊(duì)要及時(shí)梳理總結(jié)工作中可復(fù)制、可推廣的好經(jīng)驗(yàn)、好做法和先進(jìn)典型，形成書面材料。每年7月1日、12月10日前，要報(bào)送半年或全年工作總結(jié)和工作情況統(tǒng)計(jì)表（附件）。

　　學(xué)校食品安全活動(dòng)方案

　　2019年全縣“守護(hù)舌尖安全”行動(dòng)食用林產(chǎn)品專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案

　　食品安全活動(dòng)方案

　　2021年校園及周邊食品安全整治實(shí)施方案

　　xx年xx市進(jìn)口食品安全主題宣傳活動(dòng)方案---守護(hù)食品安全共享美好生活

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