下面是范文網(wǎng)小編整理的賓館調(diào)研報(bào)告共5篇，供大家參閱。

賓館調(diào)研報(bào)告共1

　　XX年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項(xiàng)。也許是幸運(yùn), 也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴(yán)格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了桂林賓館，開始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里，我感受頗多，受益非淺。

　　一、準(zhǔn)備工作

　　雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：

　　第一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解；

　　第二是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

　　第三是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解。

　　我們實(shí)習(xí)的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳），我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。

　　二、實(shí)習(xí)過程

　　中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

　　我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

　　在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

　　酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

賓館調(diào)研報(bào)告共2

　　賓館辭職報(bào)告

　　第一篇：白云賓館辭職報(bào)告

　　白云賓館辭職報(bào)告

　　老板：您好! 首先，非常感謝您這*年來對我的信任和關(guān)照。

　　這段時(shí)間，我認(rèn)真回顧了這半年來的工作情況，覺得來白云賓館工作是我的幸運(yùn)，一直以來我也非常珍惜這份工作，這半年多來老板對我的關(guān)心和教導(dǎo)讓我感激不盡。在白云賓館工作的半年多時(shí)間中，我學(xué)到很多東西，無論是交際方面還是做人方面都有了很大的改善，感謝老板對我的關(guān)心和培養(yǎng)，對于我此刻的離開我只能表示深深的歉意。非常感激這份工作給予了我很好的鍛煉機(jī)會，但同時(shí)，我發(fā)覺自己從事這份工作心有余而力不足，長時(shí)間的工作讓我有點(diǎn)吃不消。故我決定辭職，請您支持。

　　請您諒解我做出的決定。我將做到年底結(jié)束后離開賓館，以便完成工作交接.我很遺憾不能為白云賓館輝煌的明天貢獻(xiàn)自己的力量。我只有衷心祝愿白云賓館的業(yè)績一路飆升!老板及各位同事工作順利! 致 禮! 辭職人：

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　　第二篇：賓館服務(wù)員的辭職報(bào)告

　　尊敬的老板：

　　您好! 首先，非常感謝您這*年來對我的信任和關(guān)照。對于我的辭職深感抱歉。

　　這段時(shí)間，我認(rèn)真回顧了這半年來的工作情況，覺得來xx賓館工作是我的幸運(yùn)，一直以來我也非常珍惜這份工作，這半年多來老板對我的關(guān)心和教導(dǎo)讓我感激不盡。在xx賓館工作的半年多時(shí)間中，我學(xué)到很多東西，無論是交際方面還是做人方面都有了很大的改善，感謝老板對我的關(guān)心和培養(yǎng)，對于我此刻的離開我只能表示深深的歉意。非常感激這份工作給予了我很好的鍛煉機(jī)會，但同時(shí)，我發(fā)覺自己從事這份工作心有余而力不足，長時(shí)間的工作讓我有點(diǎn)吃不消。故我決定辭職，請您支持。

　　請您諒解我做出的決定，也希望您能夠理解我的辭職。我將做到年底結(jié)束后離開賓館，以便完成工作交接。我很遺憾不能為xx賓館輝煌的明天貢獻(xiàn)自己的力量。我只有衷心祝愿xx賓館的業(yè)績一路飆升!老板及各位同事工作順利! 此致

　　敬禮! 辭職人： 第三篇：賓館員工辭職報(bào)告

　　老板：您好！

　　首先，非常感謝您這么久以來對我的信任和關(guān)照。

　　這段時(shí)間，我認(rèn)真回顧了一直以來的工作情況，覺得來這里工作是我的幸運(yùn)，一直以來我也非常珍惜這份工作，這半年多來老板對我的關(guān)心和教導(dǎo)讓我感激不盡。在這里工作的時(shí)間中，我學(xué)到很多東西，無論是交際方面還是做人方面都有了很大的改善，感謝老板對我的關(guān)心和培養(yǎng)，對于我此刻的離開我只能表示深深的歉意。非常感激這份工作給予了我很好的鍛煉機(jī)會，但同時(shí)，我發(fā)覺自己從事這份工作心有余而力不足，長時(shí)間的工作讓我有點(diǎn)吃不消。故我決定辭職，請您支持。

　　請您諒解我做出的決定。我將做到年底結(jié)束后離開，以便完成工作交接.我很遺憾不能為賓館輝煌的明天貢獻(xiàn)自己的力量。我只有衷心祝愿賓館的業(yè)績一路飆升！老板及各位同事工作順利！

　　此致

　　敬禮！

　　辭職人：

　　第四篇：賓館職員的辭職報(bào)告

　　最近這段時(shí)間，我認(rèn)真回顧了這半年來的工作情況，覺得能在xx賓館工作是我的榮幸，一直以來我都非常珍惜這份工作，這半年多來老板對我的關(guān)心和教導(dǎo)讓我感激不盡，我學(xué)到很多東西，無論是交際方面還是做人方面都有了很大的改善，感謝老板對我的關(guān)心和培養(yǎng)，對于我此刻的離開我只能表示深深的歉意。非常感激這份工作給予了我很好的鍛煉機(jī)會，但同時(shí)，我發(fā)覺自己從事這份工作心有余而力不足，長時(shí)間的工作讓我有點(diǎn)吃不消。根據(jù)以上種種原因我決定辭職，愿您支持。

　　請您諒解我做出的決定。在我辭職離開前的這段時(shí)間我會做好交接工作，我將做到年底結(jié)束后離開賓館。我很遺憾不能為賓館輝煌的明天貢獻(xiàn)自己的力量。我只有衷心祝愿xx賓館的業(yè)績一路飆升!蒸蒸日上！老板及各位同事工作順利! 此致

　　敬禮! 第：2014年11月賓館員工辭職報(bào)告范文

　　老板：

　　您好! 首先，非常感謝您這么久以來對我的信任和關(guān)照，2014年11月賓館員工辭職報(bào)告范文。

　　這段時(shí)間，我認(rèn)真回顧了一直以來的工作情況，覺得來這里工作是我的幸運(yùn)，一直以來我也非常珍惜這份工作，這半年多來老板對我的關(guān)心和教導(dǎo)讓我感激不盡，辭職報(bào)告《2014年11月賓館員工辭職報(bào)告范文》。 在這里工作的時(shí)間中，我學(xué)到很多東西，無論是交際方面還是做人方面都有了很大的改善，感謝老板對我的關(guān)心和培養(yǎng)，對于我此刻的離開我只能表示深深的歉意。非常感激這份工作給予了我很好的鍛煉機(jī)會，但同時(shí)，我發(fā)覺自己從事這份工作心有余而力不足，長時(shí)間的工作讓我有點(diǎn)吃不消。故我決定辭職，請您支持。

　　請您諒解我做出的決定。我將做到年底結(jié)束后離開，以便完成工作交接.我很遺憾不能為賓館輝煌的明天貢獻(xiàn)自己的力量。我只有衷心祝愿賓館的業(yè)績一路飆升!老板及各位同事工作順利! 此致

　　敬禮! 申請人：

　　2014年11月11日

賓館調(diào)研報(bào)告共3

　　申請報(bào)告

　　尊敬的銅仁市公安局：

　　申請人：XXX，性別：男，職業(yè)：自由職業(yè)，身份證號碼： ，現(xiàn)住本市北關(guān)路XX號附XX號。

　　申請人XXX擬在北關(guān)路XX號附XX號開辦虹興旅社（床位數(shù)擬為10個(gè)）從事住宿經(jīng)營活動(dòng)，現(xiàn)已承租北關(guān)路XX號附XX號，（附租賃合同）。

　　擬開辦的虹興旅社的資金來源由XXX（為法人代表）一人以貨幣形式出資，共計(jì)人民幣XXX萬元整。

　　擬開辦的虹興旅社建立了安防管理系統(tǒng)：電視監(jiān)控、防護(hù)窗、路燈、樓梯過道燈、夜間保安巡邏制度，并設(shè)臵圍墻圍欄封閉。

　　為加強(qiáng)管理，申請人還制定了旅館住宿登記制度（登記驗(yàn)證制度）、值班巡視制度（安全值班檢查制度）、消防安全管理制度（含消防安全責(zé)任制）、旅館治安管理制度、旅館前臺旅客資料登記上傳制度、旅客財(cái)物保管制度、旅館安全保衛(wèi)制度、旅館情況報(bào)告制度、旅館衛(wèi)生制度、消毒制度等配套制度。

　　目前消防設(shè)施已經(jīng)驗(yàn)收合格，已具備開辦條件，特向貴局申請辦理旅館特種行業(yè)經(jīng)營許可證。申請人承諾在今后經(jīng)營過程中將嚴(yán)格遵守國家的法律法規(guī)，服從公安及其他相關(guān)部門的管理，文明守法經(jīng)營，請予批準(zhǔn)為感。

　　此致

　　敬禮

　　申請人：XXX 2011年 12 月 12 日

　　驗(yàn)證登記制度

　　一、本賓館設(shè)立獨(dú)立的登記臺，建立旅客登記單，安裝旅館業(yè)治安管理信息系統(tǒng)，并配備專職前臺登記人員對住宿旅客進(jìn)行登記。

　　二、賓館須憑本人有效身份證件登記住宿，嚴(yán)禁借用、冒用他人證件登記

　　住宿或一人登記多人住宿。

　　三、賓館前臺登記人員須對旅客出示的有效身份證件進(jìn)行認(rèn)真核對，對人 證相符的旅客在住宿登記單上逐項(xiàng)填寫姓名、性別、住址、證件種類和號碼、住宿房間號碼等項(xiàng)目。

　　四、賓館前臺登記人員在為旅客辦理入住手續(xù)后，應(yīng)立即將旅客住宿信 息錄入旅館業(yè)治安管理信息系統(tǒng)上傳至公安機(jī)關(guān)；旅客退房時(shí)，旅館前臺登記人員在為旅客辦理退房手續(xù)后，應(yīng)及時(shí)將旅客退房信息錄入旅館業(yè)治安管理信息系統(tǒng)上傳至公安機(jī)關(guān)。

　　五、賓館業(yè)接待團(tuán)隊(duì)住宿時(shí)，由領(lǐng)隊(duì)或召集人負(fù)責(zé)收集本團(tuán)隊(duì)人員有效身份證件，提供給賓館逐一掃描并傳輸?shù)焦矙C(jī)關(guān)。

　　六、賓館業(yè)應(yīng)確保安裝的治安管理信息系統(tǒng)正常運(yùn)行。如果系統(tǒng)發(fā)生故障應(yīng)立即通知維護(hù)人員進(jìn)行排除

　　七、賓館業(yè)應(yīng)將旅客住宿登記單按時(shí)間順序妥善保管備查

　　值班巡查制度

　　保安人員主要負(fù)責(zé)旅社的的巡查工作，維護(hù)旅社內(nèi)部治安秩序。旅社的安全巡查工作，同旅社的命運(yùn)息息相關(guān)，為了保障旅社所有客人及員工的財(cái)產(chǎn)和人身安全。

　　1、人員在崗巡查期間,必須嚴(yán)格執(zhí)行旅社各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　2、夜值巡邏人員必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，不許打瞌睡。

　　3、巡邏人員在巡查期間應(yīng)與各崗位保持聯(lián)系。每次巡查時(shí),應(yīng)嚴(yán)格認(rèn)真地對旅社各部位進(jìn)行檢查,確保安全,對巡邏期間發(fā)現(xiàn)的情況應(yīng)及時(shí)妥善處理,并報(bào)當(dāng)班領(lǐng)班。

　　4、巡邏人員應(yīng)服從當(dāng)值領(lǐng)班的統(tǒng)籌安排,無特殊情況,不得更改巡邏路線和次數(shù),改運(yùn)巡邏路線時(shí)應(yīng)作詳細(xì)記錄。

　　信息采集、錄入、傳輸制度

　　一、信息采集、錄入、上傳人員必須嚴(yán)格執(zhí)行《肇東市公安局旅館業(yè)治安管理信息系統(tǒng)、信息采集、錄入、傳輸規(guī)范》。

　　二、對入住的旅客，必須認(rèn)真嚴(yán)格查驗(yàn)有效身份證件，全面準(zhǔn)確采集錄入旅客信息，字跡要工整、清楚，并達(dá)到“四實(shí)”登記要求。

　　三、對采集、錄入的旅客信息要實(shí)時(shí)、逐人傳輸，不得少采集、少傳輸或不采集、不傳輸，上傳率必須達(dá)到百分之百。

　　四、信息采集、錄入、傳輸人員必須24小時(shí)堅(jiān)守崗位，在時(shí)限時(shí)間內(nèi)保證信息及時(shí)傳輸。

　　五、嚴(yán)格信息采集、錄入、傳輸人員的交接手續(xù)，防止交接期間出現(xiàn)漏采、漏傳、少采、少傳住宿旅客信息。

　　六、對傳輸住宿旅客信息系統(tǒng)發(fā)生故障，無法傳輸采集信息時(shí)，傳輸人員要及時(shí)上報(bào)公安機(jī)關(guān)主管部門，并及時(shí)將采集的旅客信息報(bào)送屬地派出所備查。

　　衛(wèi)生管理制度

　　一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《公共場所衛(wèi)生和[管理?xiàng)l例》的有關(guān)規(guī)定，按時(shí)辦理衛(wèi)生許可證，并亮經(jīng)營。

　　二、按時(shí)組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢及培訓(xùn)，對凡體檢確認(rèn)串患有疾病的人員均不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。

　　三、保持內(nèi)外環(huán)境整潔、美觀、地面無果皮、痰跡和垃圾。

　　四、必須設(shè)有流消毒間或消毒設(shè)施，所有在店內(nèi)或店外消毒物應(yīng)詳細(xì)進(jìn)行登記，并專人負(fù)責(zé)。

　　五、保持室內(nèi)空氣流通，保持通風(fēng)設(shè)施干凈，無積灰并正常運(yùn)行。

　　六、被套、枕套、訂單等臥具及臉毛巾、浴巾一客一換一消毒，對長住客用品應(yīng)至少兩天一換。

　　七、客房由衛(wèi)生的洗漱池、浴盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。

　　八、公用茶具應(yīng)每周清洗消毒一次，茶具必須光潔，無異味。

　　九、工作人員應(yīng)穿戴整潔，工作時(shí)間不抽煙，喝酒，言語及舉止做到文明有禮。

　　十、公共衛(wèi)生間要做到每月消毒，并保持無積水，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)進(jìn)行處理改進(jìn)。

　　十一、對旅店廢棄物要進(jìn)行登記，統(tǒng)一銷毀。

　　十二、使用自來水公司提供的自來水。

　　旅館消防安全管理制度

　　1、員工必須嚴(yán)格遵守防火安全制度，參加消防活動(dòng)。

　　2、熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設(shè)備及物品情況，知道安全出口的位臵和消防器材的擺放位臵，懂得消防設(shè)備的使用方法，必須知道消防器材的保養(yǎng)措施。

　　3、消防中心電話號碼“119”，救火時(shí)必須無條件聽從消防中心和現(xiàn)場指揮員的指揮。

　　4、嚴(yán)禁員工將貨物堆放在消火懺山、滅火器的周圍。嚴(yán)禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。

　　5、如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味，須及時(shí)報(bào)告上級有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。

　　6、當(dāng)發(fā)生火災(zāi)火警時(shí)，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，迅速查明情況向消防中心報(bào)告。報(bào)告時(shí)要講明地點(diǎn)燃燒物質(zhì)、火勢情況、本人姓名、工牌號，并積極采取措施，利用附近的火火器，進(jìn)行初期火災(zāi)撲救，關(guān)閉電源，積極疏散酒店內(nèi)的顧客，有人受傷，先救人，后救火

　　會客登記制度

　　為了維護(hù)旅社治安秩序，保護(hù)旅客安全，有效控制違法犯罪分子，現(xiàn)就旅社貴賓來訪登記規(guī)定如下制度。

　　一、設(shè)立來訪登記處，由前臺負(fù)責(zé)辦理來訪手續(xù)。

　　二、來訪人員需進(jìn)房會客一律憑身份證辦理來訪登記手續(xù)，并征得住客同意后方可進(jìn)客房會客。

　　三、來訪人員離訪時(shí)，必須在來訪人員登記表上離訪時(shí)間欄內(nèi)準(zhǔn)確填寫離訪時(shí)間，

　　四、來訪客人必須于晚上23時(shí)前離開客房。

　　五、辦理來訪登記手續(xù)，要文明禮貌，熱情宣傳來訪須知和旅社的管理制度。

　　六、認(rèn)真做好來訪人員證件查驗(yàn)工作，并督促來訪人員按時(shí)離房，發(fā)現(xiàn)公安機(jī)關(guān)通緝?nèi)藛T或有現(xiàn)行違法人員應(yīng)立即報(bào)告，并交公安機(jī)關(guān)處理。

　　七、嚴(yán)禁來訪人員利用來訪方便，在旅社從事賣淫嫖娼，聚眾賭博，吸毒販毒的違法犯罪活動(dòng)。

　　貴重財(cái)物寄存制度

　　為了使賓館合法經(jīng)營，保證旅客財(cái)產(chǎn)安全，積極采取安全防范措施，增強(qiáng)安全意識，明確工作責(zé)任，杜絕一切不安全事故發(fā)生，特訂立如下制度。

　　一、認(rèn)真落實(shí)旅客財(cái)物保管制度，做到分工負(fù)責(zé)，責(zé)任到人。

　　二、總臺服務(wù)員必須熱情地向旅客宣傳貴重物品及現(xiàn)金交賓館代保管的重要性。

　　三、旅客財(cái)物保管，必須嚴(yán)格辦理登記手續(xù)，

　　四、旅館業(yè)要認(rèn)真履行現(xiàn)金和貴重物品登記、保管、領(lǐng)取、交接手續(xù)，并實(shí)行現(xiàn)金和貴重物品分開保管，嚴(yán)防丟失、冒領(lǐng)、錯(cuò)領(lǐng)。

　　五、旅客財(cái)物寄存時(shí)，要善于在寄存物品中發(fā)現(xiàn)可疑人員及其它違禁物品，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向公安機(jī)關(guān)報(bào)告。

　　六、認(rèn)真執(zhí)行交接班制度，防止責(zé)任不明造成損失。

　　七、對違法財(cái)物保管制失責(zé)者，按情節(jié)輕重處理，

　　八、旅館業(yè)對旅客攜帶的易燃、易爆、劇毒、放射性等危險(xiǎn)物品以及易腐、臭、霉?fàn)€物品不得寄存，并予以制止。

　　各種突發(fā)事件應(yīng)急措施

　　1、搶劫案件應(yīng)急措施：

　　（1）當(dāng)旅社發(fā)生搶劫案件時(shí)，如劫匪持有武器（指槍械），在場員工應(yīng)避免與匪徒發(fā)生正面沖突，保持鎮(zhèn)靜，并觀察匪徒的面貌、身型、衣著、發(fā)型及口音等任何特征。如劫匪未持有武器且有足夠人手可以制服匪徒時(shí)，則等待適當(dāng)機(jī)會將之擒獲交與警方，但決不可草率從事以免造成不必要的傷亡。如監(jiān)控中心工作人員發(fā)現(xiàn)旅社內(nèi)發(fā)生劫案應(yīng)立即告知部門經(jīng)理或總值班員，并按指示向110報(bào)警。

　?。?）如劫匪乘車逃離現(xiàn)場，應(yīng)記下其車牌號碼、顏色、車款或牌子等，并記清人數(shù)。同時(shí)可以乘的士或其他交通工具跟蹤并用通訊工具向110報(bào)告方位和地點(diǎn)，以便警方組織力量設(shè)卡攔截。在跟蹤的過程中要注意隱蔽，以確保自身安全。

　?。?）保護(hù)好現(xiàn)場。劫匪遺留的兇器、作案工具等不要用手觸摸。劃出警戒范圍，不要讓無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場。

　?。?）如現(xiàn)場在交通要道、公共場所等人多擁擠處無法將劫匪留下的證物留在原處的，應(yīng)一一收拾起來用塑料袋裝好，交給警方處理。

　　（5）訪問目擊群眾，收集發(fā)生劫案的情況，提供給公安機(jī)關(guān)。同時(shí)，公安人員未勘查現(xiàn)場或未處理完畢之前，相關(guān)人員不要離開。

　?。?）在場人員不可向報(bào)界或無關(guān)人員透露任何消息，不準(zhǔn)拍攝照片。

　?。?）如有傷者，要立即送往醫(yī)院救治，并報(bào)告公安機(jī)關(guān)。

　　2、綁架人質(zhì)案件應(yīng)急措施： （1）當(dāng)旅社客房發(fā)生人質(zhì)綁架案件時(shí)，樓層服務(wù)人員應(yīng)立即向部門經(jīng)理、總值班員和保安部報(bào)告。

　?。?）接報(bào)后應(yīng)急處理小組可在事發(fā)樓層設(shè)立指揮部，并在第一時(shí)間報(bào)警。

　　（3）在警方到達(dá)之前應(yīng)封鎖消息,嚴(yán)禁向無關(guān)人員透露現(xiàn)場情況,以免引起客人驚慌和群眾圍觀,導(dǎo)致劫匪鋌而走險(xiǎn)，危害人質(zhì)安全。

　?。?）盡量滿足劫匪的一些合理要求,如送水、送食物，以穩(wěn)定劫匪的情緒。

　?。?）保安、工程人員在附近待命，以便配合公安人員的行動(dòng)，并劃出警戒范圍。同時(shí)疏散劫匪所在房間上下、左右房的客人，以防劫匪帶有爆炸危險(xiǎn)物品。

　?。?）及時(shí)收集、準(zhǔn)備好客房的登記入住、監(jiān)控錄像、工程圖紙等資料，提供給警方。

　　3、斗毆案件應(yīng)急措施：

　?。?）當(dāng)旅社內(nèi)發(fā)生斗毆事件時(shí)，應(yīng)立即制止勸阻及勸散圍觀人群。

　?。?）如雙方不聽制止，事態(tài)繼續(xù)發(fā)展，場面難以控制時(shí)，應(yīng)迅速報(bào)告公安機(jī)關(guān)及知會旅社相關(guān)部門人員。保安員應(yīng)迅速到場戒備，防止損壞旅社物品。

　?。?）如旅社物品有損壞，則應(yīng)將毆斗者截留，要求賠償。如有傷者則予以急救后交警方處理。現(xiàn)場須保持原狀以便警方勘查，并協(xié)助警方辯認(rèn)滋事者。

　?。?）如斗毆者乘車逃離，應(yīng)記下車牌號碼、顏色、車型及人數(shù)等特征。

　?。?）協(xié)助警方勘查打斗現(xiàn)場，收繳各種打架斗毆工具。

　　安全保衛(wèi)管理制度

　　為保障本賓館財(cái)產(chǎn)和住宿人員的人身安全，創(chuàng)建一個(gè)安全、安定、安靜、文明的住宿環(huán)境，根據(jù)上級有關(guān)精神，結(jié)合本賓館實(shí)際，特制定本賓館安全保衛(wèi)工作職責(zé)和管理制度。

　　1、做好賓館安保工作，管好內(nèi)部工作人員，防止和排除外來干擾，確保賓館的文明、安靜、安定。

　　2、配合各主管部門抓好各項(xiàng)管理制度的落實(shí)。

　　3、對住宿人員要服務(wù)到位，對來路不明、情節(jié)嚴(yán)重的及時(shí)報(bào)告公安部門查處。

　　4、負(fù)責(zé)賓館各部位的巡查，嚴(yán)防失火、失盜事件發(fā)生。

　　5、要明確職責(zé)，堅(jiān)守崗位，忠于職守，按時(shí)上下班和交接班，處理不了的問題要及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

　　6、夜間巡邏人員，及時(shí)鎖門，按時(shí)開門，并加強(qiáng)重點(diǎn)要害部位的巡檢密度。

　　7、值班期間不喝酒、不打牌和玩耍，更不準(zhǔn)睡崗。

　　8、積極巡查，并做好巡查記錄，（包括巡查時(shí)間、地點(diǎn)及巡查情況），一周一總結(jié)。

　　9、不準(zhǔn)隨便換班，有事按賓館有關(guān)部門規(guī)定請假。

　　10、對工作不負(fù)責(zé)、玩忽職守而導(dǎo)致發(fā)生重大事故，致使賓館和住宿人員的財(cái)產(chǎn)遭受重大損失，造成惡劣影響的，賓館要視其情節(jié)輕重，給予批評教育、經(jīng)濟(jì)處罰，觸犯法律者要追究其法律責(zé)任。

賓館調(diào)研報(bào)告共4

　　酒店調(diào)研報(bào)告

　　——賓館訪談

　　為真實(shí)了解酒店內(nèi)部組織管理，拓展課堂學(xué)習(xí)內(nèi)容，鍛煉組員實(shí)踐能力，我小組開展了此次調(diào)研活動(dòng)。此次調(diào)研我組采用訪談形式，對酒店行政管理人員進(jìn)行了面對面的采訪，對同學(xué)們關(guān)心的一些問題作了相關(guān)了解。以下是對本次調(diào)研成果的整理和調(diào)研經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。 訪談對象：XXX賓館經(jīng)理XXX女士

　　采訪人：XXX小組

　　采訪時(shí)間：2010年12月24日

　　一、訪談前準(zhǔn)備問題

　　問題主體：XXX女士

　　1、

　　2、

　　3、我們對X總您的個(gè)人經(jīng)歷很感興趣，您能跟我們聊一下嗎？ 您能跟我們介紹一下您的日常工作嗎？ 現(xiàn)在的生活您是否滿意？是否達(dá)到您的個(gè)人理想？ 問題主體：XXX

　　4、

　　5、XXX和X大學(xué)頗具淵源，您能跟我們介紹一下XXX嗎？ 您能跟我們介紹一下酒店的招聘流程嗎？

　　6、您能跟我們聊一下酒店對員工的獎(jiǎng)懲措施嗎？ 問題主體：酒店業(yè)

　　7、作為旅游管理的學(xué)生，我們很關(guān)心酒店業(yè)的前景，您能談?wù)勀鷮频甑恼雇麊幔?/strong>

　　8、

　　9、您覺得目前我國酒店業(yè)發(fā)展存在的問題是什么？ 普遍認(rèn)為人才尤其是大學(xué)生人才流失問題在酒店業(yè)很突出，您是否有這樣的感受？錦怡園是否也面臨這樣的問題？

　　10、您覺得是什么原因?qū)е戮频耆瞬诺牧魇В?/strong>

　　11、作為勞動(dòng)密集型行業(yè)，一方面是對人才的需求，一方面是人員的流失，為此酒店將增加大量的更替成本，您是否想過一些應(yīng)對措施？錦怡園在此方面有什么樣的舉措？

　　12、您對現(xiàn)在希望到酒店工作的大學(xué)在讀生有什么的建議嗎？

　　二、調(diào)研其他事項(xiàng)

　　以上問題只作訪談要點(diǎn)整編，在訪談時(shí)為顧及訪談流暢性順序有所打亂，并且采用引導(dǎo)方式提問。根據(jù)談及的內(nèi)容、交談氣氛，問題有所增減，形式有所更改。與姚惠芳經(jīng)理相關(guān)的個(gè)人問題僅作訪談時(shí)調(diào)節(jié)氣氛使用，未經(jīng)本人同意不作為報(bào)告內(nèi)容。

　　訪談內(nèi)容主要是以原語序選取的采訪對象原話，剔除了冗余語句，保留了語氣個(gè)性用語，括號中內(nèi)容為原話結(jié)構(gòu)上補(bǔ)充。

　　三、訪談主要內(nèi)容

　　1、有關(guān)XXX和X大的關(guān)系

　　答：XXX賓館是隸屬于XXXX大學(xué)后勤服務(wù)集團(tuán)的一個(gè)服務(wù)部門，全稱為XX大學(xué)后勤服務(wù)中心。主要負(fù)責(zé)學(xué)校宴請，接待（到X大）學(xué)術(shù)交流的學(xué)者、到訪的領(lǐng)導(dǎo)等。（和X大）一方面地利上就近，另一方面在職能上也構(gòu)成了學(xué)校一個(gè)必要的硬件。但在經(jīng)濟(jì)上與學(xué)校其他部門獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧。對學(xué)校其他部門的接待屬于酒店一項(xiàng)類似政治的本職義務(wù)，但（其他部門）也需要按學(xué)校核定的價(jià)格向酒店進(jìn)行支付。

　　分析：XXX性質(zhì)比較特殊，決定了它與市場上一般酒店的營銷方式有所不同，但對員工的管理上與外部市場相近，具有一定的代表性。

　　2、有關(guān)酒店招聘

　　答：我們現(xiàn)在招聘有這樣幾個(gè)渠道，一是到人才市場，咱們XX市人才大廈那邊就有我們的招聘點(diǎn)。如果一個(gè)基層崗位有空缺的話，我們第一渠道是在人才市場以及全市其他宣傳點(diǎn)發(fā)布招聘廣告，偶爾也會通過老員工介紹（補(bǔ)充人員）。那么這個(gè)招聘條件呢，一是年齡合適，尤其是對我們餐飲部來說，年齡段要求比較嚴(yán)格，要求在18-25歲之間，因?yàn)椴蛷d工作人員要求的“支付”比較高；再一個(gè)是學(xué)歷，至少要達(dá)到高中、中專學(xué)歷以上，因?yàn)檎衅钢笠獙T工進(jìn)行培訓(xùn)，沒

　　有一定的文化基礎(chǔ)可能接受不了。

　　分析：酒店餐飲部及前臺對員工年齡要求比較高，表明這些部門職工更替頻率高，流動(dòng)大，有可能造成人員流動(dòng)大——更替成本高——薪資水平低——人員流動(dòng)大的惡性循環(huán)，其帶來的服務(wù)質(zhì)量上的不穩(wěn)定對消費(fèi)者和酒店都不利。

　　3、有關(guān)酒店培訓(xùn)

　　答：新來的員工會安排老員工一對一進(jìn)行培訓(xùn)，(進(jìn)行)老師傅帶小徒弟的日常培訓(xùn)。每半年我們都會請XX學(xué)院飯店管理專業(yè)的老師對員工進(jìn)行一個(gè)星期的培訓(xùn)，每天培訓(xùn)時(shí)間至少在4到5小時(shí)。對于一些管理人員、骨干，我們每年會安排他們到常州、武漢、北京等大城市，以及我們XX的香格里拉酒店，把崗位拓開，各崗位對應(yīng)，全程工作三天，以發(fā)現(xiàn)差距。每年年底我們都會舉辦一次各崗位服務(wù)技能的比賽，比如對廚師有刀工、烹飪等比賽，會邀請合肥烹飪理事會理事做評委，客房部也有相應(yīng)的比賽。三項(xiàng)培訓(xùn)一次考核是我們的一項(xiàng)體制。了解過市場其他酒店的培訓(xùn)項(xiàng)目，目前也就是這樣，如果你們有好的建議也可以給我們建議。

　　分析：培訓(xùn)方式表明工作經(jīng)驗(yàn)在酒店業(yè)的重要性。

　　4、有關(guān)酒店獎(jiǎng)懲

　　答：在客房我們實(shí)行計(jì)件工資，月基本工資是不變的，然后按房間數(shù)量、單房間工作質(zhì)量給予計(jì)件工資，如果某員工在某房間工作沒達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，一次口頭警告，兩次扣除與房間對應(yīng)的計(jì)件工資，上月有5名員工受到處罰。另外在月末評出優(yōu)秀的員工，我們會給出額外的工資獎(jiǎng)勵(lì)?？傮w獎(jiǎng)勵(lì)還是高于處罰，以保證員工的工作積極性。在餐廳也是如此，例如員工打碎杯子這樣的情況一般視具體情況給予處罰，如果是因?yàn)榈匕宸e水、客戶等其他因素導(dǎo)致一般不作處罰，但是如果是餐具丟失等自身因素導(dǎo)致就要相應(yīng)處罰，因?yàn)檫@表明員工對工作的懈怠。

　　分析：XXX對職員的獎(jiǎng)懲局限于薪水，一定程度上反映了酒店業(yè)內(nèi)部激勵(lì)制度的缺陷，激勵(lì)效果值得深思。

　　5、有關(guān)酒店實(shí)習(xí)

　　答：對X大的學(xué)生我們每年都提供一些勤工助學(xué)崗位，和學(xué)校學(xué)工部都有這方面的合作意向，但是（來的學(xué)生）相對較少。你們專業(yè)每年來的人也很少，愿意實(shí)際承擔(dān)工作的看看可能也不見得能夠承擔(dān)，還是挺累的。到崗位還不見得馬上能夠上崗，因?yàn)閷头?wù)、規(guī)范語言，包括化妝啊，這些不講多吧，至少要一個(gè)禮拜的實(shí)踐才能逐步融入到崗位當(dāng)中，還要有一個(gè)老師傅陪著帶著。

　　分析：話語中可見酒店方對招收大學(xué)生實(shí)習(xí)生頗有微詞，也一定程度上說明業(yè)界對人才問題還沒有足夠重視，或缺少可行措施改善從業(yè)人員結(jié)構(gòu)。另一方面，也可見酒店業(yè)在大學(xué)生中所受的冷遇。

　　6、有關(guān)薪資水平

　　答：現(xiàn)在基本上就我所知的幾家大型酒店待遇相對可能好點(diǎn)，稻香樓、香格里拉或者是和平國際的一線職工（工資）水平可能高一點(diǎn)。我們酒店員工的薪資（相對市場）可能偏低一點(diǎn)，因?yàn)槲覀儐挝划吘惯€有一個(gè)性質(zhì)是后勤集團(tuán)下面一個(gè)直屬部門，薪資水平相對整個(gè)后勤集團(tuán)要高一點(diǎn)，但比市場要求的還是要低一點(diǎn)。

　　7、有關(guān)人員流失

　　答：防止人員流失方面我們有一個(gè)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，就是在校園環(huán)境內(nèi)，接待的人員的素質(zhì)相對外面市場上的酒店要高。外面酒店接待的人員相對比較雜，高層次低層次的（顧客）都有，我們的員工也比較看重這一點(diǎn)。雖然工資相對市場要低一點(diǎn)，但發(fā)放一直很穩(wěn)定，保證職工按期足額地拿到工資一直是我們一個(gè)很重要的原則。還有一點(diǎn)是我們也比較注重對職工工作上的交流和日常生活的關(guān)心。（酒店）為員工提供免費(fèi)的宿舍，配備有空調(diào)熱水器和其他一些生活保障，這市場上大部分酒店還是不提供的。對于外地的、獨(dú)身的員工我們也提供了一個(gè)好的環(huán)境。員工之間相處的好對工作也有利。他們（酒店員工）也更看重這些（相對工資）。比如員工生病了，至少分管的領(lǐng)導(dǎo)都會去看望慰問。每個(gè)月月末我們（領(lǐng)導(dǎo)）都會把本月生日的員工聚在一起聊聊天祝賀一下，哪怕在一起喝杯茶，以表示關(guān)心。相對外面，人員流動(dòng)的情況也是有的，但是在我們酒店（人員流失）概率還是比較低的。

　　分析：校園環(huán)境有利于防止酒店人員流失值得思考，其中原因可以歸結(jié)為兩點(diǎn)：

　　一、酒店對員工的人文關(guān)懷；

　　二、顧客給予工作人員與服務(wù)相稱的尊重。

　　8、對大學(xué)生的建議

　　答：從事酒店工作要有一個(gè)好的心態(tài)。第一不能急躁，工作人員的情緒時(shí)常會感染顧客，無論是好的還是壞的（情緒）。顧客的不良情緒會帶來很多后遺癥，比如投訴、（對酒店其他服務(wù)的）反感、或者是（對酒店形象的）不良影響。在此基礎(chǔ)上，要有一個(gè)和藹的態(tài)度對待客人，無論是面對投訴還是態(tài)度惡劣的時(shí)候，都應(yīng)該耐心用笑容緩解矛盾。任何時(shí)候笑容都是比較好的選擇，但是不是這么容易做到的，要有長期養(yǎng)成的心態(tài)。酒店工作的競爭壓力也比較大，對（工作人員）心理素質(zhì)是一種考驗(yàn)。

　　旅游是一個(gè)大專業(yè)，飯店管理是其中更專業(yè)一點(diǎn)的一個(gè)科目。你學(xué)過的只是理論上的知識，但是你實(shí)際從事到酒店管理當(dāng)中，還是要從頭再來。有基礎(chǔ)理論，相對于別人（沒有理論基礎(chǔ)的人）可能更容易接受。假如你們以后要從事酒店，可能起步要比他們高一個(gè)層次。但是我建議你們還是從基層做起，哪怕你應(yīng)聘的是領(lǐng)班、主管或者是經(jīng)理一級的（崗位），如果對下面一級的工作不了解的話，工作難度會比較大。從基層哪怕時(shí)間短一點(diǎn)，起碼了解每個(gè)崗位上有哪些困難，需要遵守的規(guī)章制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等等，這樣管理別人的時(shí)候才能使職工信服。管理源自了解。

賓館調(diào)研報(bào)告共5

　　合肥汽車客運(yùn)站

　　—調(diào)研報(bào)告

　　姓名：

　　學(xué)號

　　班級：

　　時(shí)間：

　　摘要：為了解旅館建筑的功能聯(lián)系，結(jié)構(gòu)體系，室內(nèi)裝飾，還有造型以及了解現(xiàn)代化酒店的現(xiàn)狀和酒店的評定標(biāo)準(zhǔn)，并能親自體會酒店環(huán)境和感受酒店氛圍，了解酒店服務(wù)和酒店的運(yùn)作情況，為將要進(jìn)行的旅館設(shè)計(jì)提供必要的素材，設(shè)計(jì)出一個(gè)符合規(guī)范的三星級酒店。通過對合肥多家家酒店進(jìn)行實(shí)地抽樣調(diào)研，吸收和學(xué)習(xí)成功的設(shè)計(jì)手法和理念，在旅館設(shè)計(jì)中體現(xiàn)出現(xiàn)代化的氣息，具有時(shí)尚的趣味，并能突破固有的傳統(tǒng)模式，體現(xiàn)人性化的設(shè)計(jì)。既要在自己設(shè)計(jì)中擴(kuò)展自己的創(chuàng)新，又務(wù)必使旅館設(shè)計(jì)的各項(xiàng)指標(biāo)符合我國建筑設(shè)計(jì)規(guī)范和大眾的需求。我們分組對合肥市的三家不同星級的酒店進(jìn)行了仔細(xì)深入的實(shí)地調(diào)查，通過調(diào)查得到的數(shù)據(jù)進(jìn)行對比分析，發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)計(jì)中的亮點(diǎn)，并找出其中仍然存在的一些不足，并提出解決方案通過對宏基客運(yùn)站，傅家坡客運(yùn)站的考察，大致了解汽車客運(yùn)站的布局流線，吸取其優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)發(fā)現(xiàn)不足之處以便加以改進(jìn)。同時(shí)查閱大量資料對車站有個(gè)框架性的了解，對于一些硬性指標(biāo)有大體上的把握，接下來對要設(shè)計(jì)的車站要有自己的設(shè)計(jì)理念。 關(guān)鍵詞：

　　調(diào)研時(shí)間：

　　調(diào)研酒店： 金滿樓明珠國際大酒店

　　萬瑞花園酒店

　　合肥全季酒店

　　旅館平面布局

　　旅館總平面布局方式一般分為三種，分散式、集中式、分散和集中相結(jié)合。分散式的布局特點(diǎn)是客房、公用、后勤各自獨(dú)立。集中式客房集中于高層，公用后勤集中在裙房，裙房鋪開。分散、集中相結(jié)合的客房分散，公用后勤相對集中。全季酒店，金滿樓明珠國際大酒店是水平集中式，世紀(jì)金源大酒店是水平、豎向相結(jié)中式。

　　金滿樓明珠國際大酒店

　　地理位置

　　明珠國際大酒店位于合肥明珠廣場，附近就有去新橋機(jī)場的機(jī)場

　　高速入口，門口有公交車站牌，所以打車比較方便。 酒店對面是百樂門演藝廳，經(jīng)常有旅游大賽比賽表演。酒店斜對面還有蘇果超市和KFC，購物方便。位于酒店后方是合肥出名的歐風(fēng)街，綠化環(huán)境較好，離酒店500米處有徽園、海洋館及歡樂谷。

　　各層功能的布置

　　1F：總臺 大堂酒廊 巴西燒烤餐廳 匯眾酒吧 游泳池 健身房 桑拿 網(wǎng)球場 國際會議中心 總務(wù)中心 精品屋

　　2F：鳳凰宴會廳 花園咖啡廳 翡翠軒 明珠匯夜總會 棋牌室 美容美發(fā) 水療中心 3F：中餐廳 黃山廳 4F：明珠廳 嬰兒活動(dòng)房 4F-10F: 客房 6F：錦繡廳

　　8F：行政樓層 行政酒廊 9F：無煙樓層

　　調(diào)研主要內(nèi)容

　　旅店風(fēng)格的設(shè)計(jì)

　　? 鑒于金滿樓明珠大酒店處于明珠廣場旁邊,而且附近都是歐式建筑,包括小區(qū) 歐洲風(fēng)情街和一些辦公大樓,所以金滿樓明珠大酒店的風(fēng)格就是歐式建筑，這在它的立面和室內(nèi)設(shè)計(jì)上可以明顯看出。而且它是合肥唯一一家歐式花園酒店及首家五星級酒店，造型獨(dú)特有型與周圍歐洲風(fēng)情街一體化。

　　一層平面圖

　　酒店大堂設(shè)計(jì)

　　大堂是酒店主要空間，是酒店標(biāo)志性裝飾空間，是為接待和提供公共設(shè)施的主要場所，明珠大酒店?duì)I造出一個(gè)吸引人的，舒適的以及富有情調(diào)的氛圍大堂。明珠大酒店的大堂十分寬敞，可以容納更多的旅客流量，宏偉壯觀的中庭、富麗堂皇為旅客帶來了視覺上的享受和更為優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。此空間為旅客集中的空間，其層高將近10M寬度大概8M給人高大、寬敞的感覺。大空間也更好的決絕了大量旅客流動(dòng)問題。

　　大堂的燈散發(fā)很溫暖的光，多疊級的天花造型，配以中央大型豪華吊燈，再配以發(fā)光燈槽，營造出豪華堂皇的氛圍。大堂墻面的處理是大量石材為主，突出展示大堂光亮也非常潔凈。

　　中庭景觀的設(shè)計(jì)：

　　明珠酒店在其一樓設(shè)置了一個(gè)室內(nèi)花園，其花園空間作用有三點(diǎn)： 一、室內(nèi)花園的設(shè)置為整個(gè)一樓環(huán)境增添了自然的氣氛，也可以達(dá)到凈化室內(nèi)空氣的作用。提升了酒店的品味。

　　二、這樣的休閑等待空間可以很好地將其大堂的人流量分解過來，使大堂空間旅客流量的壓力減少。

　　三、酒店可以利用這樣的空間來舉辦小型的活動(dòng)，為酒店節(jié)省下來更多空間，增加酒店的盈利。

　　標(biāo)準(zhǔn)層平面圖 客房設(shè)計(jì)：

　　明珠國際大酒店擁有320間設(shè)備齊全的客房，配以歐式格調(diào)的裝修。其房間坐北朝南日照充足，酒店后面即使花園，客人可盡情欣賞美景。 酒店客房為酒店的旅客重要休息場所，其需要安靜、舒適的環(huán)境明珠酒店很好的解決其空間問題，將酒店客房空間都集中在一起，與餐飲娛樂環(huán)境分開，這樣分開的是兩個(gè)不同性質(zhì)的空間互相不影響給客房休息的旅客有一個(gè)更是舒適的環(huán)境休息，也可以讓餐飲娛樂空間的顧客更盡興的娛樂。另外把兩種目的不同的顧客流線分開不會發(fā)生交叉。

　　發(fā)現(xiàn)：安徽金滿樓明珠國際大酒店是一家五星級的酒店。在小組調(diào)研中我們經(jīng)探討之后發(fā)現(xiàn)了一些存在的問題：

　　客房的走廊高度只有，給人壓抑的感覺……高寬均為，走廊像方盒子。應(yīng)該稍作調(diào)整。

　　萬瑞花園酒店

　　簡介：合肥萬瑞花園酒店是一家集客房、餐飲、桑拿休閑為一體的綜合性酒店，酒店建筑面積 多平方米，地點(diǎn)位于合肥市金寨路和東流路交叉口，鄰近政務(wù)區(qū)及經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，交通便利。

　　各層功能的布置： 1F：總臺、茶室； 2F：中餐廳；

　　3F：行政客房、會議室； 4F：行政客房、會議室； 5F：商務(wù)客房、會議室； 6F：商務(wù)客房、會議室。

　　調(diào)研主要內(nèi)容

　　1、主次入口、停車場：

　　主入口的位于交通要塞處。餐飲入口設(shè)在一旁。

　　2、大廳——一二層貫穿的垂直空間。還設(shè)置了休息區(qū)供來賓等候使用。樓梯正對酒店玄關(guān)，方便了來賓的使用。

　　3、單元式的客房整齊劃一，以及室內(nèi)布局簡約大方。

　　4、建筑局部立面。采用玻璃盒子做外套，內(nèi)種植綠色植物，為建筑立面增色不少。

　　發(fā)現(xiàn)：萬瑞花園酒店是一家四星級的綜合式的酒店。在小組調(diào)研中我們經(jīng)探討之后發(fā)現(xiàn)了一些存在的問題：

　?、僦魅肟谔帥]設(shè)置集散廣場，導(dǎo)致人流行至門口處過于擁擠。當(dāng)時(shí)在設(shè)計(jì)時(shí)可能沒考慮到規(guī)劃的問題。

　?、谠诿繉拥拇怪苯煌ㄖ校瑳]考慮到殘疾人通道的問題，應(yīng)加設(shè)殘疾人通道。

　?、蹪嵨蹧]有很好的分開。應(yīng)分設(shè)出入口。

　　合肥銀瑞林國際酒店

　　簡介：合肥銀瑞林國際酒店位于阜陽路與五河路交口處，屬于合肥市比較繁華的地區(qū)（步行可至古逍遙津，附近有雙崗集貿(mào)市場），地理區(qū)位優(yōu)勢明顯，交通便利，周圍活動(dòng)豐富。在占據(jù)好的地理位置的同時(shí)，也有不利的方面，這主要體現(xiàn)在銀瑞林國際大酒店占地面積較小，對停車流線和停車區(qū)位的選擇都產(chǎn)生了較大的影響。雖有一定的停車位，但是依然不夠用，而且沒有秩序，停放雜亂，本身酒店入口就很小，加上周圍商圈繁雜處于鬧市， 顯得非常擁擠無序。

　　各層功能布置

　　1F：總臺 商務(wù)中心 商場 大堂吧 2F：萬福園食府 中餐包廂 福雅閣 3F：千植殿 瑞悅廳 中餐包廂 娛樂會所 4F：會議室 娛樂會所 桑拿 人力資源部 5F：瑞金會堂 瑞吉廳 辦公區(qū) 6F：瑞榮廳 瑞欣廳 客房 7F- 20F: 客房

　　21F: 銀瑞閣觀光茶舍 棋牌室

　　調(diào)研主要內(nèi)容

　　1、停車流線以及停車區(qū)位問題

　　經(jīng)調(diào)研得知銀瑞林酒店總共有四處停車位，兩處為機(jī)械泊車，另兩處為室外停車。四處停車分別位于酒店的四周。

　　2、出入口及流線

　　發(fā)現(xiàn)：銀瑞林國際大酒店則存在著入口的設(shè)計(jì)上的欠缺，入口的設(shè)計(jì)

　　不合理，位于主道路上的入口可以說僅僅是一個(gè)通道而已（當(dāng)然這也與近年來合肥高架橋林立有關(guān)），同時(shí)帶有酒店標(biāo)志的一面因?yàn)殡s亂的停車和毫無綠化的環(huán)境，除了帶有金色裝飾的墻面，其他不會給路人留下深刻的印象。

　　酒店的流線都比較簡單明了，讓人一目了然，符合流線設(shè)計(jì)的基本要求。對于客房部分的分析也得出，通風(fēng)采光出現(xiàn)嚴(yán)重的問題，由于采用中間過道兩邊客房和半圍繞電梯間的布置方式，使得通風(fēng)采光問題嚴(yán)重，中間過道完全依靠人工照明，當(dāng)然這種問題對于高星級酒店是普遍存在的。

　　調(diào)研總結(jié)

　　（一）酒店空間設(shè)計(jì)

　　大廳：一般酒店的大廳會做貫穿二或三層的高度，這樣做為了取得大氣恢宏的感覺，而后退的二層一般會做成休息區(qū)域，從而豐富了垂直視線；

　　垂直交通：電梯是高層旅館的首選，是最為重要的交通樞紐，在大廳的位置一般在接待臺的附近，多采用對開門的形式排列；

　　水平交通：一般的旅館客房是將客房分布在南北兩側(cè)，而走道處于兩者之間，這樣就能在最大程度上照顧客房的自然采光，走道的高度一般處理比較低，這樣做一方面是為了方便在走道的吊頂中布置設(shè)備管線，另一方面也是為了與走道的長度相適應(yīng)；

　　客房部分：一般豪華的酒店會分的比較細(xì)，按照不同類型，不同的房間的面積，配置也不同。

　　餐廳的位置一般有兩種情況：

　?。?）餐廳位于一層或二三層，作為一個(gè)重要的配套設(shè)施放置一樓，方便酒店旅客進(jìn)行就餐；另一方面，也是方便后勤服務(wù)；

　?。?）餐廳位于頂層，這樣的酒店高度比較高，位處于這樣的高度上，可以觀賞到周圍的景色，更加重視景觀的利用。

　　會議廳：對于一些大型的酒店，會議廳也是不可缺少的配套設(shè)施，根據(jù)不同的酒店位置和顧客，其會議廳的位置規(guī)模也是不同的，通常設(shè)有大小規(guī)模不同的會議廳以滿足各種需求。

　　停車場：一般的大型酒店的停車時(shí)地面停車與地下車庫結(jié)合，兩者面積一般取決酒店的自身場地的限制。 感想

　　1、因地制宜。根據(jù)區(qū)位及地塊設(shè)計(jì)的與之相結(jié)合的公共建筑更具備方便、快捷、舒適的特點(diǎn)。

　　2、建筑師在進(jìn)行酒店設(shè)計(jì)的時(shí)候需要打造一個(gè)舒適，便捷的公共交流空間。建立一個(gè)半私密半公共活動(dòng)空間，促進(jìn)人與人之間的溝通與交流。

　　3、根據(jù)功能去合理組織流線，避免交叉和干擾，使流線通暢與分明，能使酒店內(nèi)部組織更合理。

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