下面是范文網(wǎng)小編分享的生鮮員工崗位職責(zé)5篇 生鮮員工崗位職責(zé)及工作流程，供大家賞析。

生鮮員工崗位職責(zé)1

　　生鮮處長(zhǎng)崗位職責(zé)

　　直屬部門：生鮮處 直屬上級(jí)：店長(zhǎng) 崗位職責(zé)：

　　1． 保證生鮮食品品質(zhì)良好、包裝完好； 2． 整個(gè)生鮮區(qū)域的衛(wèi)生清潔的達(dá)標(biāo)； 3． 冷庫(kù)、冷柜的溫度控制檢查； 4． 組織盤點(diǎn)，核算各分組的經(jīng)營(yíng)狀況； 5． 控制損耗，保持合理的進(jìn)貨量、庫(kù)存量； 6． 實(shí)現(xiàn)部門的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，利潤(rùn)指標(biāo)； 7． 組織實(shí)施店內(nèi)促銷、降價(jià)活動(dòng)。主要工作：

　　1． 檢查生鮮商品的收貨、驗(yàn)貨情況；

　　2． 檢查整個(gè)部門的補(bǔ)貨、理貨、定價(jià)、排面情況； 3． 檢查冷庫(kù)、冷柜溫度是否在適宜范圍內(nèi)；

　　4． 檢查缺貨，指導(dǎo)合理訂貨，了解進(jìn)貨情況，控制好庫(kù)存量； 5． 檢查各部門每日損耗登記；

　　6． 組織盤點(diǎn)，對(duì)盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行差異分析并提出解決問(wèn)題的相應(yīng)措施；

　　7． 通過(guò)促銷手段，提高業(yè)績(jī)；

　　8.本部門主管或員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。 輔助工作：

　　1． 組織安排市場(chǎng)調(diào)查，并分析市調(diào)結(jié)果和提出相應(yīng)措施； 2． 檢查員工考勤、著裝、早會(huì)等情況； 3.部門的安全事項(xiàng)（操作、用電、用煤氣）； 4． 做好全民防損工作，加強(qiáng)保安、防盜意識(shí)； 5． 上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)。

生鮮員工崗位職責(zé)2

　　生鮮部經(jīng)理崗位職責(zé)（一）基本職能 在公司政策指導(dǎo)下，接受店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，發(fā)揮管理功能，督導(dǎo)下屬執(zhí)行各項(xiàng)制度及流程、達(dá)成顧客服務(wù)、銷售業(yè)績(jī)，費(fèi)用控制、員工培訓(xùn)、策劃分析之目標(biāo)。（二）組織關(guān)系1、報(bào)告―店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)；2、督導(dǎo)―經(jīng)理助理、班長(zhǎng)；3、聯(lián)系―采購(gòu)部經(jīng)理，及相關(guān)部門經(jīng)理；（三）崗位職責(zé)1． 協(xié)助店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)工作，做好助理、班長(zhǎng)的工作指導(dǎo)及評(píng)估工作；2． 督導(dǎo)、分派并跟進(jìn)助理、班長(zhǎng)工作；3． 檢查員工儀容儀表、出勤狀況；4． 跟進(jìn)本部門每日例會(huì)，貫徹落實(shí)超市各項(xiàng)方針政策；5． 跟進(jìn)賣場(chǎng)的區(qū)域衛(wèi)生整理工作、消防以及防損工作；6． 跟進(jìn)貨架商品陳列、補(bǔ)貨、理貨情況；7． 跟進(jìn)人員的排班、考勤及節(jié)假日高峰期人員配置情況；8． 分析銷售報(bào)表每月提出建議應(yīng)淘汰商品名單；9． 跟進(jìn)商品售價(jià)變更情況，確認(rèn)POP牌及價(jià)簽的正確性；10、每周進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，提出商品促銷及建議采購(gòu)新品名單；11、巡視賣場(chǎng)跟進(jìn)營(yíng)業(yè)員、收銀員等員工的顧客服務(wù)及工作質(zhì)量；12、審核商品補(bǔ)貨訂單，合理補(bǔ)貨，不使商品積壓和斷檔；13、跟進(jìn)商品索賠、報(bào)損及批量商品退、換貨工作；14、跟進(jìn)生鮮食品保質(zhì)期管理，控制損耗；15、督導(dǎo)員工做好生鮮食品在保質(zhì)期內(nèi)的品質(zhì)管理、存量管理和鮮度管理；16、跟進(jìn)食品加工間的操作流程、工藝管理和安全生產(chǎn)情況；17、查衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決；18、跟蹤每日處理商品的數(shù)量，折扣及販賣情況，做出生產(chǎn)計(jì)劃調(diào)整建議或促銷方案；19、檢查本部門條碼稱、刀具、冷凍冷藏設(shè)備和其他各類加工設(shè)備的使用，保養(yǎng)、和運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)保修；20、處理本部門所發(fā)生的突發(fā)事件及服務(wù)事故；21、嚴(yán)格控制本部門費(fèi)用支出，使其保持在合理的限度之內(nèi)；22、跟進(jìn)商品盤點(diǎn)工作，降低商品損耗；23、跟進(jìn)交接班工作，使工作得以有序延續(xù)；24、檢查、監(jiān)督各部門員工的工作表現(xiàn)，及時(shí)合理地調(diào)配、使用人員；25、負(fù)責(zé)本部門與其他部門的溝通及合作；26、定期對(duì)本部門銷售、損耗情況進(jìn)行總結(jié)分析，每周向副店長(zhǎng)提交銷售分析報(bào)告；27、制定本部門員工培訓(xùn)計(jì)劃，增強(qiáng)員工素質(zhì)，提高員工服務(wù)質(zhì)量；28、跟進(jìn)促銷活動(dòng)實(shí)施情況，反饋效果。

生鮮員工崗位職責(zé)3

　　生鮮組長(zhǎng)崗位職責(zé)

　　一、早上開早例會(huì)，總結(jié)昨天的營(yíng)業(yè)，安排今天的工作；

　　二、查詢工作日志，檢查責(zé)任劃分是否到位；

　　三、對(duì)照早上天的安排特價(jià)單，檢查POP是否懸掛，條碼稱價(jià)格是否更改，對(duì)照標(biāo)簽是否符合；

　　四、檢查冷凍展示柜，冷藏倒柜，冷凍庫(kù)，冷藏庫(kù)溫度是否調(diào)到最佳位置，是否有凍裂成水的商品，并要求剔出。

　　五、檢查賣場(chǎng)臺(tái)面存貨，倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存，要求庫(kù)存商品先陳列，不良品折價(jià)或報(bào)損，保持臺(tái)面的整潔衛(wèi)生；

　　六、監(jiān)督收貨區(qū)的收貨工作缺貨少貨在5%以上要求補(bǔ)齊，敏感或特價(jià)商品不行缺貨。

　　七、輔導(dǎo)員工商品陳列，作好售賣前的一切準(zhǔn)備工作。

　　八、巡場(chǎng)。檢查售賣狀況，員工儀容儀表，賣場(chǎng)及操作間的衛(wèi)生情況；

　　九、著重巡商品質(zhì)量，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)商品的售賣；

　　十、賣場(chǎng)通道的維護(hù)，顧客人流量的引導(dǎo)和賣場(chǎng)促銷氣氛的激發(fā)；

　　十一、督導(dǎo)員工或協(xié)調(diào)采購(gòu)員進(jìn)行訂貨；

　　十二、督導(dǎo)員工COSS的報(bào)損，作好一天的工作總結(jié)，匯總相關(guān)數(shù)據(jù)，結(jié)算出營(yíng)業(yè)額的差異，并找出原因；

　　十三、晚例會(huì)，總結(jié)當(dāng)天工作，提出新目標(biāo)，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)挠?xùn)話。

生鮮員工崗位職責(zé)4

　　生鮮組員崗位職責(zé)

　　發(fā)布時(shí)間：2002-8-3 來(lái)源:

　　直屬部門：生鮮部

　　直屬上級(jí)：生鮮部主管／副主管 適用范圍：生鮮區(qū)的組員

　　崗位職責(zé)

１． 保證補(bǔ)貨及時(shí)，排面美觀豐滿

２． 保證品質(zhì)優(yōu)良，包裝良好，并合理的使用耗材 ３． 操作間、售賣區(qū)及冷庫(kù)、冷柜等地方的清潔衛(wèi)生 ４． 保證零星商品的及時(shí)回收和破包裝的修復(fù) ５． 個(gè)人衛(wèi)生要達(dá)標(biāo)

６． 安全使用電源、水源、煤氣源

　　主要工作 一、補(bǔ)貨

　　1． 隨時(shí)注意銷售情況，及時(shí)補(bǔ)貨 2． 補(bǔ)貨時(shí)注意包裝、品質(zhì)良好 3． 補(bǔ)貨必須先進(jìn)先出

　　二、理貨

　　1． 隨時(shí)整理商品排面 2． 破包裝要及時(shí)修復(fù)處理

　　3． 生鮮零星商品必須即時(shí)送回，檢查質(zhì)量良好后再歸位

　　4． 品貨不良的商品要收回處理，不允許出售過(guò)保質(zhì)期的商品及劣質(zhì)、變質(zhì)產(chǎn)品

　　三、包裝

　　1． 正確使用耗材和包裝設(shè)備 2． 價(jià)簽要貼牢，貼平

　　3． 包裝時(shí)要注意商品的品質(zhì)及衛(wèi)生

　　四、清潔

　　1． 保持地板、工作臺(tái)的清潔衛(wèi)生 2． 及時(shí)清掉垃圾及腐爛商品 3． 保持各種用具、刀具、設(shè)備的清潔

　　4． 個(gè)人清潔衛(wèi)生要達(dá)標(biāo)，手要消毒，工裝干凈，不留指甲，不帶飾物，不涂指甲油

　　5． 冷柜和銷售區(qū)域的清潔 6． 滅蠅、滅蚊、滅蟑、滅鼠工作

　　五、生鮮盤點(diǎn)／整庫(kù) 1． 做好盤點(diǎn)前準(zhǔn)備工作 2． 保證盤點(diǎn)結(jié)果正確 3． 保證庫(kù)存清楚，碼放安全

　　六、設(shè)備保養(yǎng)

　　1． 冷藏柜、冷凍柜及冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)溫度要控制在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，冷藏0０Ｃ至4０Ｃ，冷凍－１８０Ｃ以下 2． 及時(shí)清潔冷柜

　　3． 結(jié)束營(yíng)業(yè)時(shí)要放下冷柜的遮蓋簾，冷庫(kù)鎖門

　　七、應(yīng)急措施

　　1． 遇到設(shè)備異常時(shí)，要及時(shí)報(bào)告修理 2． 必要時(shí)將商品轉(zhuǎn)移，減少損失

　　八、水源、電源 1． 節(jié)約用水、用電 2． 安全使用電源

　　3． 營(yíng)業(yè)結(jié)束后要關(guān)閉水源、電源及煤氣

　　輔助工作 一、服務(wù)顧客

　　1． 禮貌回答顧客咨詢

　　2． 熱情為顧客提供再包裝等服務(wù) 3． 制止客人亂拆商品包裝

　　二、市調(diào)

　　1． 按公司主管的要求安排做市調(diào) 2． 市調(diào)資料真實(shí)、準(zhǔn)確

　　三、安全事項(xiàng)

　　1． 使用機(jī)械設(shè)備的安全 2． 使用刀具、器具的安全 3． 注意操作安全，防止?fàn)C傷、刮傷 4． 遵守煤氣（液化氣）操作安全規(guī)則

生鮮員工崗位職責(zé)5

　　生鮮采購(gòu)崗位職責(zé)

　　生鮮采購(gòu)經(jīng)理

　　1、在采購(gòu)總監(jiān)的的領(lǐng)導(dǎo)授權(quán)下，直接負(fù)責(zé)生鮮采購(gòu)部、生鮮營(yíng)運(yùn)部的各項(xiàng)工作；

　　2、在公司總體經(jīng)營(yíng)策略指導(dǎo)下，制定符合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求的營(yíng)運(yùn)政策、客戶政策、商品政策、價(jià)格政策、包裝政策、促銷政策、自有品牌政策等各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)政策；

　　3、在遵循公司總體經(jīng)營(yíng)策略下，領(lǐng)導(dǎo)生鮮采購(gòu)部門達(dá)成公司的業(yè)績(jī)及利潤(rùn)要求；

　　4、領(lǐng)導(dǎo)生鮮運(yùn)營(yíng)管理部組建各分店生鮮管理團(tuán)隊(duì)，提升各項(xiàng)專業(yè)技能，制訂和檢查各項(xiàng)營(yíng)

　　運(yùn)流程；

　　5、制定并督導(dǎo)各部各月、季、年度各項(xiàng)銷售指標(biāo)的落實(shí)、利潤(rùn)及和項(xiàng)業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成；

　　6、溝通及協(xié)調(diào)其它各部門工作；

　　7、負(fù)責(zé)各項(xiàng)費(fèi)用的審定；

　　8、負(fù)責(zé)監(jiān)督及檢查各部門執(zhí)行崗位工作職責(zé)和行為動(dòng)作規(guī)范情況；

　　9、定期給予生鮮采購(gòu)、生鮮營(yíng)運(yùn)人員相應(yīng)的培訓(xùn)工作。

　　生鮮采購(gòu)主管

　　1、擬訂審核部門工作方針與目標(biāo)。

　　2、編制月度采購(gòu)計(jì)劃與預(yù)算。

　　3、制訂價(jià)格策略。

　　4、設(shè)定利潤(rùn)目標(biāo)。

　　5、追蹤采購(gòu)績(jī)效，考核采購(gòu)人員，達(dá)成公司規(guī)定的業(yè)績(jī)。

　　6、負(fù)責(zé)該部門庫(kù)存及損耗的控管。

　　7、擬訂促銷活動(dòng)計(jì)劃。

　　8、建立完善采購(gòu)制度。

　　9、負(fù)責(zé)培訓(xùn)各有關(guān)生鮮從業(yè)人員。

　　10、協(xié)調(diào)采購(gòu)與生鮮營(yíng)運(yùn)部之間的關(guān)系。

　　生鮮采購(gòu)領(lǐng)班

　　1、決定商品組合，管理商品分類架構(gòu)。

　　2、負(fù)責(zé)商品市場(chǎng)定位，分析商品銷售情況，及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。

　　3、隨時(shí)掌握生鮮市場(chǎng)情況并進(jìn)行商品結(jié)構(gòu)調(diào)整。

　　4、制訂遠(yuǎn)期商品計(jì)劃，負(fù)責(zé)商品行銷與團(tuán)購(gòu)工作。

　　5、負(fù)責(zé)對(duì)生鮮商品包裝的設(shè)計(jì)與改良。

　　6、負(fù)責(zé)庫(kù)存與損耗的控管。

　　7、擬訂執(zhí)行促銷活動(dòng)，并對(duì)其進(jìn)行全面評(píng)估。

　　8、負(fù)責(zé)聯(lián)營(yíng)銷售合同的簽定。

　　9、擬訂并達(dá)成利潤(rùn)、業(yè)績(jī)目標(biāo)。

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