蛋糕店生產(chǎn)質(zhì)檢崗位職責(zé)4篇

時間：2023-05-29 09:39:15 綜合范文

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蛋糕店生產(chǎn)質(zhì)檢崗位職責(zé)1

　　面包店營業(yè)員崗位職責(zé)

　　一、西點面包、蛋糕崗：

　　1、負(fù)責(zé)西點、面包、飲料等銷售服務(wù)，促銷工作和收款工作，介紹新產(chǎn)品。

　　2、隨時留意貨架上的物品，負(fù)責(zé)貨物的整理、日期標(biāo)簽、品名、價格和貨物擺放整齊，面包產(chǎn)品字樣面向顧客，做到一貨一簽，陳列無變質(zhì)、過期、變形擠壓現(xiàn)象。

　　3、負(fù)責(zé)每日成品的盤點工作，記錄清晰明確，于相應(yīng)單據(jù)上簽字。

　　4、負(fù)責(zé)蛋糕的推銷與訂購事宜（向裱花人員轉(zhuǎn)達(dá)顧客要求要準(zhǔn)確）。

　　5、確保所開票據(jù)清晰、字跡工整、內(nèi)容要求明確、價格正確。

　　6、學(xué)習(xí)掌握熟練的蛋糕包裝技巧，快捷美觀，叮囑顧客：您拿好。西點需冷藏，冰淇淋蛋糕需冷凍。

　　7、西點擺放角度方向一致，三角切塊呈45度夾取，顏色形狀合理搭配，亮色擺兩邊，暗色擺中間。如客人現(xiàn)用，切塊放于取物盤中，叉子放于餐巾紙上，拿取西點時，手不能直接接觸食品。

　　8、主動建議水果、巧克力蛋糕，從而提升營業(yè)額。

　　二、工作流程：

　　1、早6：30更換工裝，做門前衛(wèi)生。

　　2、點收驗貨，搞好商品陳列，按標(biāo)準(zhǔn)碼放，做到豐滿美觀。

　　3、進(jìn)行商品售前檢查，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的禁止上柜。

　　4、清掃店內(nèi)衛(wèi)生、貨架衛(wèi)生及產(chǎn)品包裝衛(wèi)生，做到環(huán)境整潔清新。

　　5、檢查填寫價格標(biāo)簽，做到項目齊全，貨簽對位，一貨一簽。

　　6、售賣高峰前做好貨物準(zhǔn)備工作。

　　7、下班前認(rèn)真做好商品盤點工作，整理放好商品，做好明天的準(zhǔn)備工作。

　　8、下班前接待好最后一位顧客，不得早退停止售貨催促顧客。

　　9、下班后關(guān)好空調(diào)、電燈，和值班人員交接后才可下班。

　　三收銀

　　1、記錄商品銷售金額，匯總商品銷售總營業(yè)額。

　　2、每出售一件商品都必須將金額輸入收銀機(jī)，按日銷售匯總，總金額必須和商品銷售日報表的匯總金額相符。

　　3、每日繳款時，必須把當(dāng)日銷售總額報表打出，然后將記錄紙撕下，交給店負(fù)責(zé)人。由店負(fù)責(zé)人核對銷售貨款是否和報表相符。

　　4、收銀員要有高度的責(zé)任心，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，上班時間不得隨意離開工作崗位。

　　5、對顧客服務(wù)要有禮貌、熱情，應(yīng)收應(yīng)付做到準(zhǔn)確、快速。

　　6、上班前要做好準(zhǔn)備工作，收銀機(jī)紙要備足。

　　7、要正確使用收銀機(jī)，不得將收銀機(jī)作為計算器使用，不得隨便將其它文字輸入或做其它計算，如果由此造成記錄、匯總金額和日報表、明細(xì)帳不符，將由當(dāng)班收銀員負(fù)責(zé)。

　　四、紀(jì)律：

　　1、迎接顧客面帶微笑，主動使用規(guī)范語言。(如,歡迎光臨.謝謝回顧.請.您好)

　　2、拿遞商品要迅速禮貌，商品輕拿輕放。

　　3、展示商品要講究技巧，商標(biāo)面向顧客。

　　4、介紹商品用料、味道及特點。

　　5、挑選商品要百拿不厭，百挑不煩，當(dāng)好顧客的參謀。

　　6、包扎商品牢固美觀、易于攜帶。

　　7、道別顧客要有禮貌。

　　8、顧客較多時即要接待好排隊顧客又要照顧好不排隊的零散顧客，提高售貨數(shù)量。

　　9、當(dāng)柜臺前沒有顧客時要整理商品，清理衛(wèi)生，如顧客到來，馬上放下手上的工作，熱情接待顧客。

　　10、有事提前一天請假，按時上班，不早退、不遲到。

　　11、不準(zhǔn)在店內(nèi)聊天、嬉笑、打鬧、開玩笑、吃東西，嚴(yán)禁使用公司物品。

　　12、不準(zhǔn)和顧客發(fā)生爭執(zhí)。

　　13、上崗服裝整潔，穿工作服上班。

　　14、上班期間不準(zhǔn)在店內(nèi)長時間會客，嚴(yán)禁嬉笑、打鬧、購物、干私活。

　　15、暫時離崗須告知其他店員，以便知其去向。

　　16、接聽電話熱情、簡潔、扼要、準(zhǔn)確，注意使用禮貌用語。

　　17、不私吃、偷盜公司的食品和財物。

　　18、愛護(hù)公司財物，發(fā)現(xiàn)財產(chǎn)丟失和財物損壞時，及時報告領(lǐng)導(dǎo)。

　　19、喝水、打哈欠、噴嚏時請避開客人。

　　20、員工之間互相幫助、互相協(xié)調(diào)、共同進(jìn)步，追求完美。

　　五、衛(wèi)生：

　　經(jīng)常保持個人衛(wèi)生、銷售食品時必須將手洗凈，穿戴清潔的工裝，銷售直接入口的食品時必須使用售貨工具。

蛋糕店生產(chǎn)質(zhì)檢崗位職責(zé)2

　　生產(chǎn)車間質(zhì)檢崗位職責(zé)及任職

　　1、負(fù)責(zé)本公司產(chǎn)品質(zhì)量管理工作，按ISO9000:2000和十環(huán)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求建立質(zhì)量管理體系，確保及提高產(chǎn)品質(zhì)量符合規(guī)定要求。 2、制訂產(chǎn)品質(zhì)量檢驗規(guī)范

　　3、建立原材料、在制品、外協(xié)品和成品檢驗記錄及質(zhì)量統(tǒng)計報表，每月進(jìn)行質(zhì)量總結(jié)分析，提出改進(jìn)意見。 4、嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)圖紙、工藝文件、檢驗卡片，客觀地記錄檢驗測量情況。

　　4、及時收集產(chǎn)品和器械在使用過程中質(zhì)量異常反應(yīng)信息，對影響產(chǎn)品質(zhì)量的設(shè)計、制造、審核結(jié)果、質(zhì)量記錄、服務(wù)報告和顧客投訴進(jìn)行分析，以查明并消除不合格的潛在原因并提出解決辦法。

　　5、及時處理解決當(dāng)天出現(xiàn)的售后、維修和返修問題，記錄、追溯售后問題的原因，及時提出解決辦法，跟蹤執(zhí)行售后板件的修復(fù)和再次出廠前的質(zhì)量檢驗情況。 6、每月召開一次車間全體員工質(zhì)量分析會，以團(tuán)隊精神共謀產(chǎn)品質(zhì)量的改善，組織車間內(nèi)各部門和生產(chǎn)骨干開展質(zhì)量管理活動，提高全員質(zhì)量管理意識，推動質(zhì)量管理工作邁上新的臺階。

　　7、質(zhì)量檢驗人員在試驗和測量中應(yīng)詳細(xì)記錄檢驗儀器、設(shè)備的運行狀態(tài)及環(huán)境情況。

　　8、質(zhì)量檢驗人員在工作中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)異?，F(xiàn)象時，應(yīng)立即上報部門主管，即時糾正、處理異常情況。 9、完成公司安排的其它臨時性工作。

　　北京邦威家具有限公司

　　2016年3月10日

蛋糕店生產(chǎn)質(zhì)檢崗位職責(zé)3

　　XX蛋糕店崗位職責(zé)

　　店長崗位職責(zé)

　　1.貫徹執(zhí)行營運經(jīng)理下達(dá)的營業(yè)及管理指令，負(fù)責(zé)全面主持店面工作。

　　2.提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量，力爭最大程度地提高客流量，完成公司下達(dá)的銷售指標(biāo)和工作任務(wù)。

　　3.認(rèn)真執(zhí)行各項規(guī)章制度，落實營運經(jīng)理下達(dá)的指令，監(jiān)督各崗位實施正確的服務(wù)操作程序，合理安排員工的工作，保證店面日常工作正常進(jìn)行。

　　4.在精通熟練業(yè)務(wù)的情況下，根據(jù)店面工作內(nèi)容和經(jīng)營活動中的情況進(jìn)行客源客情分析，經(jīng)常向顧客征求意見，收集顧客意見，并及時反饋給上級領(lǐng)導(dǎo)，定期提出有關(guān)改進(jìn)工作的意見供上級參考。

　　5.制定培訓(xùn)計劃，組織培訓(xùn)考核與評估，按照崗位服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作技能要求培訓(xùn)員工，定期落實考核。嚴(yán)格管理，做好示范，使員工盡快了解各項規(guī)定和掌握專業(yè)技能，提高員工素質(zhì)。

　　6.檢查督促門店所有員工的工作，確保公司部門規(guī)章制度，服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)得到執(zhí)行，每月考察部門員工工作情況，對員工進(jìn)行定期評估，并按照獎懲條例進(jìn)行獎懲。

　　7.每天，每周定時組織召開部門例會，傳達(dá)工作要點，聽取工作匯報，解決工作難題，部署下一步工作任務(wù)并認(rèn)真落實。

　　8.確保部門的環(huán)境綠化、衛(wèi)生及各類設(shè)備設(shè)施，包括后廚設(shè)備，前廳設(shè)備，冷暖空調(diào)、通訊、燈光等完好，按規(guī)定進(jìn)行保養(yǎng)。

　　9.負(fù)責(zé)對本部門的物品管理，建立設(shè)備檔案，管理消耗物品，控制出入，及時申領(lǐng)，保證供應(yīng)使用。

　　10.負(fù)責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)前臺收銀與咨詢接待工作的服務(wù)態(tài)度及工作質(zhì)量。

　　11.負(fù)責(zé)受理賓客投訴，為賓客解決難題，滿足服務(wù)要求，維護(hù)公司利益，讓顧客滿意。

　　12.負(fù)責(zé)對本部門員工的考勤、考績、根據(jù)員工的表現(xiàn)優(yōu)劣有權(quán)進(jìn)行表揚批評、獎懲。每日要巡視檢查下屬的出勤、工作態(tài)度、儀容儀表儀態(tài)、服務(wù)質(zhì)量及部門的衛(wèi)生情況，堅持現(xiàn)場督導(dǎo)，執(zhí)行權(quán)限內(nèi)的獎罰制度，權(quán)限外的以書面形式建議上級，隨時向營運經(jīng)理匯報工作情況并提出整改方法及處理意見。

　　13.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本部門各員工間的關(guān)系，了解思想狀態(tài)，以達(dá)到最佳合作狀態(tài)。

　　收銀員崗位職責(zé)

　　1.熟悉收銀臺各項業(yè)務(wù)及產(chǎn)品售價，負(fù)責(zé)接待問詢并解答問題，為顧客提供迅速、準(zhǔn)確的服務(wù)。

　　2.負(fù)責(zé)做消費輸單工作，為顧客提供優(yōu)良的輸單服務(wù)。 3.對店內(nèi)每日售出和領(lǐng)進(jìn)的商品品種數(shù)量進(jìn)行記錄。4.負(fù)責(zé)收銀臺物料的補(bǔ)充。

　　5.負(fù)責(zé)區(qū)域衛(wèi)生清潔工作，物品擺放整齊有序。

　　6.負(fù)責(zé)協(xié)同財務(wù)部做好盤點工作，保證商品無遺失、無短缺。

　　7.愛護(hù)和正確操作所使用的電腦收銀機(jī)、計算器、內(nèi)線電話機(jī)等設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作。

　　8.負(fù)責(zé)吧臺各項機(jī)器設(shè)備的故障報修，并做好此時欲結(jié)賬卻不能結(jié)算賓客投訴的解釋工作。

　　9.負(fù)責(zé)做好其他收銀臺各項記錄表的隨時填寫，保證準(zhǔn)確無誤、真實 10.熟悉價目表，準(zhǔn)確填寫單據(jù)，熟悉電腦輸單程序，防止跑單、漏單

　　11.下班前做好報表，填寫《銷售日報表》，同時做好交班的準(zhǔn)備工作。每天交班后現(xiàn)金和對賬單一定要相符。交班結(jié)束后將本班次收銀款存入銀行。本班次日報表附銀行存根拍照發(fā)送店長。

　　12.顧客進(jìn)門時前廳所有人要喊迎賓語“歡迎光臨XXX”。顧客出門時喊“慢走，歡迎下次光臨”口號要整齊，響亮，熱情。

　　13.收銀員不得私自幫顧客打折優(yōu)惠。收銀員收銀要準(zhǔn)確說出“您好，您用現(xiàn)金還是刷卡？”“您本次消費×元，收您×元，找您×元。您卡上余額×元”須用雙手將錢及包裝好的面包、蛋糕、會員卡等送給顧客并說“慢走，歡迎下次光臨”。14.積極強(qiáng)化專業(yè)知識，熟悉店內(nèi)各種優(yōu)惠促銷活動，及時向每一位顧客介紹。

　　服務(wù)員崗位職責(zé)

　　工作職責(zé)：

　　1.按照店內(nèi)服務(wù)過程和質(zhì)量要求，努力完成指派任務(wù)，向顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 2.在合適位置整裝站位，儀態(tài)大方，微笑接待顧客，做好一迎一送工作。3.掌握當(dāng)日產(chǎn)品種類及數(shù)量，對庫存較多或需盡快售賣的產(chǎn)品進(jìn)行推銷。

　　4.導(dǎo)購包裝生日蛋糕時一定要把絲帶系緊，包裝牢固，配好刀叉，需送貨的要按時送達(dá)，若未按時送達(dá)要說明原因。

　　5.及時上貨，產(chǎn)品隨時補(bǔ)充，鮮品先進(jìn)出，保證產(chǎn)品新鮮度。

　　6.做好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持店面環(huán)境整潔，確保貨架，保溫柜，保鮮柜清潔完好，各項物品擺放整齊有序。

　　7.愛護(hù)餐廳設(shè)備財產(chǎn)，注意保養(yǎng)和清潔。

　　8.提高物料利用率，杜絕浪費行為，控制報廢率。

　　9.服務(wù)員巡視，接待顧客熱情，主動，顧客咨詢或有疑問，有問必答。 10.發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)、溝通、諒解，互相配合協(xié)調(diào)，共同搞好服務(wù)接待。

　　員工例會流程

　　1、由店長整隊點名。 2、檢查儀容、儀表。

　　3、由店長傳達(dá)公司精神，安排近期工作

　　4、總結(jié)上午班次出現(xiàn)的問題及解決方案，安排下午工作重點。 5、解散。