快餐副店長(zhǎng)崗位職責(zé)8篇(餐飲副店長(zhǎng)崗位職責(zé))

時(shí)間：2023-05-31 18:08:48 綜合范文

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快餐副店長(zhǎng)崗位職責(zé)1

　　店長(zhǎng)助理及副店長(zhǎng)崗位職責(zé)

　　1、協(xié)助店長(zhǎng)做好門店的整體運(yùn)作管理；

　　2、在店長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，主管門店員工與總部駐店人員；

　　3、維持店內(nèi)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，處理異常情況；

　　4、嚴(yán)格規(guī)范員工的日常行為規(guī)范。

　　5、店內(nèi)員工招聘工作的落實(shí)及跟進(jìn)，對(duì)門店崗位空缺的推薦；

　　6、負(fù)責(zé)執(zhí)行協(xié)作規(guī)劃員工培訓(xùn)工作；

　　7、協(xié)助店長(zhǎng)，提供考核績(jī)效并提出改進(jìn)方法；

　　8、負(fù)責(zé)門店人事資料的整理，記錄，收集反饋和存檔工作；

　　9、確保有關(guān)人事規(guī)定的順利執(zhí)行；

　　10、協(xié)助總部、人力資源部各項(xiàng)工作的執(zhí)行（人事預(yù)算的控管）；

　　11、負(fù)責(zé)督監(jiān)，檢查，店內(nèi)員工執(zhí)行規(guī)范的情況；

　　12、熟悉營(yíng)運(yùn)的工作流程；

　　13、制定各區(qū)域量化工作指標(biāo)，追蹤各區(qū)域報(bào)表完成情況，及時(shí)采取糾正措施并將異常情況反饋給店長(zhǎng)；

　　14、在店長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下行使分管工作或被授權(quán)處理店長(zhǎng)不在時(shí)店內(nèi)事務(wù)；

　　15、對(duì)店內(nèi)人員的合理定編、增編、縮編，向店長(zhǎng)提出建議；

　　16、審查門店各員工業(yè)績(jī)考評(píng)記錄，并報(bào)店長(zhǎng)；

　　17、檢查門店“營(yíng)運(yùn)規(guī)范”的執(zhí)行情況并組織輔導(dǎo)、考評(píng)；

　　18、公司制度宣布后，負(fù)責(zé)向下發(fā)門店員工解釋、傳達(dá)、監(jiān)督并反饋其執(zhí)行情況；

　　19、起草店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算及其送審、申報(bào)工作；

　　20、做好消防安全，及時(shí)處理各項(xiàng)突發(fā)事件；

　　21、加強(qiáng)各部門間的溝通與協(xié)調(diào)，及時(shí)了解情況，并提出整改意見；

　　22、協(xié)助店長(zhǎng)監(jiān)督檢查門店內(nèi)執(zhí)行崗位職責(zé)和行為運(yùn)作規(guī)范的情況；

　　23、檢查店內(nèi)清潔衛(wèi)生；

　　24、檢查設(shè)備維護(hù)及管理的情況；檢查督導(dǎo)防火、防水、防盜、防工傷事故的工作。

　　25、檢查開店無(wú)重大異常，員工服裝、儀容是否到位；

　　26、檢查端架、促銷區(qū)商品飽滿、整齊、清潔；

　　27、檢查正常排面要求整齊、飽滿；

　　28、檢查各走道保持暢通，地面環(huán)境清潔是否到位；

　　29、檢查商品價(jià)格卡、POP標(biāo)示清楚正確；

　　30、檢查DM商品缺貨情況；

　　31、檢查零散商品及時(shí)回收處理；

　　32、檢查員工的顧客服務(wù)、員工工作習(xí)慣是否到位；

　　33、檢查排面商品陳列配置合理性；

　　34、檢查專柜員工到崗，服務(wù)態(tài)度及貨品準(zhǔn)備是否到位；

　　35、負(fù)責(zé)檢查手推車、購(gòu)物籃、購(gòu)物袋及其耗材的月管理報(bào)告；

　　36、負(fù)責(zé)檢查供貨商商品到貨率、收貨問題報(bào)表；

　　37、跟蹤調(diào)查會(huì)員卡推廣情況和會(huì)員消費(fèi)分析。

　　38、店績(jī)效分析，掌握及分析各組每月績(jī)效表；

　　39、完成店長(zhǎng)交辦的其它工作事項(xiàng)；

快餐副店長(zhǎng)崗位職責(zé)2

　　店長(zhǎng)崗位職責(zé)

　　1.必須確保在崗人員按時(shí)上下班，不遲到，早退，并使服務(wù)人員嚴(yán)格要求自己提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　2.要經(jīng)常了解并回答自己下屬提出的各種問題，負(fù)責(zé)追蹤解決。

　　3.負(fù)責(zé)確定本店員工工作餐標(biāo)準(zhǔn)，并保證屬下員工及時(shí)用餐。

　　4.經(jīng)常巡視餐廳并要求所屬營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備，營(yíng)業(yè)后正常清潔。

　　5.要與客人接觸，了解他們對(duì)餐飲以及服務(wù)等方面的滿意程度。

　　6.負(fù)責(zé)處理服務(wù)人員的差錯(cuò)和客人的抱怨。

　　7.定期檢查收銀員和庫(kù)管員的工作，達(dá)到準(zhǔn)確程度。

　　8.檢查廚房與吧臺(tái)是否能按照客人所點(diǎn)的東西做到保質(zhì)保量。

　　9.合適并按時(shí)完成各種有關(guān)營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表。

　　10.餐廳勞務(wù)費(fèi)用分析，及餐廳服務(wù)人員是否安排合理。

　　11.食品原料分析，目標(biāo)是低成本，低消耗，高盈利。

　　12.檢查各種登記和記事表格，使食品原材料按計(jì)劃采購(gòu)，按計(jì)劃供應(yīng)。

　　13.檢查當(dāng)天營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表，及一天內(nèi)出現(xiàn)的問題與店內(nèi)員工應(yīng)該知道的工作程序條文。

　　14.通過領(lǐng)班檢查工作效率情況，服務(wù)態(tài)度，每天做記錄，檢討。

　　15.檢查前一天銷售情況與庫(kù)存，保證店內(nèi)正常運(yùn)行。

　　16.餐廳營(yíng)業(yè)前要巡視檢查餐廳的裝飾，音樂，燈光，餐桌擺布與服務(wù)人員就崗情況，個(gè)反面均要達(dá)到要求，為餐廳聲譽(yù)負(fù)責(zé)。

　　17.要在巡視餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)，督導(dǎo)領(lǐng)班，廚師長(zhǎng)，吧臺(tái)長(zhǎng)帶動(dòng)手下員工工作，并協(xié)助各部門領(lǐng)導(dǎo)工作。

快餐副店長(zhǎng)崗位職責(zé)3

　　店長(zhǎng)助理及副店長(zhǎng)崗位職責(zé)

　　1、協(xié)助店長(zhǎng)做好門店的整體運(yùn)作管理；

　　2、在店長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，主管門店員工與總部駐店人員；

　　3、維持店內(nèi)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，處理異常情況；

　　4、嚴(yán)格規(guī)范員工的日常行為規(guī)范。

　　5、店內(nèi)員工招聘工作的落實(shí)及跟進(jìn)，對(duì)門店崗位空缺的推薦；

　　6、負(fù)責(zé)執(zhí)行協(xié)作規(guī)劃員工培訓(xùn)工作；

　　7、協(xié)助店長(zhǎng)，提供考核績(jī)效并提出改進(jìn)方法；

　　8、負(fù)責(zé)門店人事資料的整理，記錄，收集反饋和存檔工作；

　　9、確保有關(guān)人事規(guī)定的順利執(zhí)行；

　　10、協(xié)助總部、人力資源部各項(xiàng)工作的執(zhí)行（人事預(yù)算的控管）；

　　11、負(fù)責(zé)督監(jiān)，檢查，店內(nèi)員工執(zhí)行規(guī)范的情況；

　　12、熟悉營(yíng)運(yùn)的工作流程；

　　13、制定各區(qū)域量化工作指標(biāo)，追蹤各區(qū)域報(bào)表完成情況，及時(shí)采取糾正措施并將異常情況反饋給店長(zhǎng)；

　　14、在店長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下行使分管工作或被授權(quán)處理店長(zhǎng)不在時(shí)店內(nèi)事務(wù)；

　　15、對(duì)店內(nèi)人員的合理定編、增編、縮編，向店長(zhǎng)提出建議；

　　16、審查門店各員工業(yè)績(jī)考評(píng)記錄，并報(bào)店長(zhǎng)；

　　17、檢查門店“營(yíng)運(yùn)規(guī)范”的執(zhí)行情況并組織輔導(dǎo)、考評(píng)；

　　18、公司制度宣布后，負(fù)責(zé)向下發(fā)門店員工解釋、傳達(dá)、監(jiān)督并反饋其執(zhí)行情況；

　　19、起草店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算及其送審、申報(bào)工作； 20、做好消防安全，及時(shí)處理各項(xiàng)突發(fā)事件；

　　21、加強(qiáng)各部門間的溝通與協(xié)調(diào)，及時(shí)了解情況，并提出整改意見；

　　22、協(xié)助店長(zhǎng)監(jiān)督檢查門店內(nèi)執(zhí)行崗位職責(zé)和行為運(yùn)作規(guī)范的情況；

　　23、檢查店內(nèi)清潔衛(wèi)生；

　　24、檢查設(shè)備維護(hù)及管理的情況；檢查督導(dǎo)防火、防水、防盜、防工傷事故的工作。

　　25、檢查開店無(wú)重大異常，員工服裝、儀容是否到位；

　　26、檢查端架、促銷區(qū)商品飽滿、整齊、清潔；

　　27、檢查正常排面要求整齊、飽滿；

　　28、檢查各走道保持暢通，地面環(huán)境清潔是否到位；

　　29、檢查商品價(jià)格卡、pop標(biāo)示清楚正確； 30、檢查dm商品缺貨情況；

　　31、檢查零散商品及時(shí)回收處理；

　　32、檢查員工的顧客服務(wù)、員工工作習(xí)慣是否到位；

　　33、檢查排面商品陳列配置合理性；

　　34、檢查專柜員工到崗，服務(wù)態(tài)度及貨品準(zhǔn)備是否到位；

　　35、負(fù)責(zé)檢查手推車、購(gòu)物籃、購(gòu)物袋及其耗材的月管理報(bào)告；

　　36、負(fù)責(zé)檢查供貨商商品到貨率、收貨問題報(bào)表；

　　37、跟蹤調(diào)查會(huì)員卡推廣情況和會(huì)員消費(fèi)分析。

　　38、店績(jī)效分析，掌握及分析各組每月績(jī)效表；

　　39、完成店長(zhǎng)交辦的其它工作事項(xiàng)；篇2：店長(zhǎng)工作職責(zé)

　　店長(zhǎng)崗位職責(zé)

　　一、直接上級(jí):區(qū)域經(jīng)理.

　　二、直接責(zé)任: 1:負(fù)責(zé)本門店的全面工作,嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度和工作作業(yè)流程.2:負(fù)責(zé)本門店的業(yè)務(wù)處理(移動(dòng)、運(yùn)營(yíng)等相關(guān)工作)和顧客的投訴處理.3:負(fù)責(zé)店內(nèi)每日盤點(diǎn)工作，對(duì)店內(nèi)所有物資的安全負(fù)責(zé)。

　　4：按公司要求做好本店的店面宣傳工作。5：積極開展本門店的營(yíng)業(yè)推廣及各項(xiàng)促銷活動(dòng)。6：配合公司做好各項(xiàng)市場(chǎng)信息收集工作（價(jià)格、產(chǎn)品、及對(duì)手的促銷信息），7：負(fù)責(zé)對(duì)門店日常維護(hù)工作。

　　8：負(fù)責(zé)對(duì)辦公用品的領(lǐng)用和保管工作。9：負(fù)責(zé)對(duì)售后檢測(cè)、維修機(jī)的跟蹤業(yè)務(wù)工作。10：負(fù)責(zé)對(duì)門店員工的帶訓(xùn)及對(duì)新進(jìn)員工培訓(xùn)工作。11：負(fù)責(zé)對(duì)本門店員工的服務(wù)、形象及作業(yè)流程監(jiān)督、施實(shí)工作。12：負(fù)責(zé)對(duì)本門店運(yùn)營(yíng)成本控制工作。

　　13：負(fù)責(zé)本門店完成公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)工作。14：負(fù)責(zé)本門店商品陳列工作。

　　三：管理責(zé)任： 1：熟練掌握業(yè)務(wù)知識(shí)和操作規(guī)范，具體組織對(duì)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)及考核，提高員工的業(yè)務(wù)水平。

　　2：創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，合理安排員工的工作及充分調(diào)動(dòng)員工的積極性。3：做好內(nèi)部協(xié)調(diào)工作。

　　4：做好員工的考勤工作。

　　5：對(duì)所管理門店的工作給公司造成的影響負(fù)責(zé)。6：對(duì)本門店所發(fā)生的安全事故負(fù)責(zé)。] 7：對(duì)所屬門店的工作業(yè)績(jī)完成負(fù)責(zé)。8：對(duì)所屬門店員工的工作態(tài)度、行為負(fù)責(zé)。

　　四：崗位權(quán)利：

　　1：對(duì)店內(nèi)的各項(xiàng)財(cái)、物有管理權(quán)。2：對(duì)店內(nèi)所屬店員的日常工作安排有調(diào)配權(quán)。3：對(duì)所屬店員的工作有檢查權(quán)和考核權(quán)。4：對(duì)所屬店員的任用、辭退、調(diào)職、調(diào)薪和獎(jiǎng)罰有建議權(quán)。5：對(duì)所屬店員的人事調(diào)整有建議權(quán)。6：有權(quán)要求公司其他職能部門對(duì)門店的業(yè)務(wù)開展進(jìn)行配合和協(xié)助。五：任職資格“ 1：熟練掌握通訊行業(yè)業(yè)務(wù)知識(shí)及操作流程。2：有一定連鎖門店零售管理方法和管理經(jīng)驗(yàn)。3：有一定的管理能力和溝通、協(xié)調(diào)能力，能靈活運(yùn)用銷售技巧及處理顧客投訴。

　　店助崗位職責(zé)：

　　一、直接上級(jí)：店長(zhǎng)

　　二、崗位責(zé)任：

　　1：協(xié)助店長(zhǎng)做好門店的日常管理工作。2：門店店長(zhǎng)不在店內(nèi)時(shí)，代理店長(zhǎng)行使店長(zhǎng)的各項(xiàng)管理職能。3：日常工作中做好店內(nèi)的各項(xiàng)商品管理工作。4：參與門店的銷售工作，起好模范帶頭作用。5：完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。6：協(xié)助店長(zhǎng)做好員工的團(tuán)結(jié)工作，營(yíng)造良好的工作環(huán)境。三：任職資格： 1：熟悉公司的各項(xiàng)規(guī)章制度和各項(xiàng)業(yè)務(wù)運(yùn)作流程的操作規(guī)范，并在工作中以身作則使之貫徹執(zhí)行。2：熟練掌握店內(nèi)各類商品的性能，質(zhì)量和價(jià)格，有良好的銷售技巧，能有效完成銷售任務(wù)和處理顧客投訴。3：有一定的組織管理能力和協(xié)調(diào)溝通能力，店長(zhǎng)不在時(shí)能代理店長(zhǎng)行使好各項(xiàng)管理職能。門店組長(zhǎng)崗位職責(zé)

　　一：直接上級(jí)：：店長(zhǎng)

　　二：崗位職責(zé)

　　1：嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，起好模范帶頭作用。2：銷售中：主動(dòng)、熱情、耐心解答客戶的咨詢，積極推銷公司的商品。

　　3：維持店環(huán)境的整潔、衛(wèi)生、保持柜臺(tái)、櫥窗、展示架上展示品良好，整潔，并及時(shí)協(xié)助店長(zhǎng)更新。

　　4：在一張銷售時(shí)，認(rèn)真聽取客戶對(duì)公司的意見或建議，及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。5：店長(zhǎng)、店助不在店內(nèi)時(shí)，積極、熱情接待要求退換手機(jī)及其它商品的顧客，耐心聽取退換原因，并及時(shí)請(qǐng)示上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或帶領(lǐng)顧客到售后服務(wù)部妥善解決。6：幫助培訓(xùn)新進(jìn)員工的銷售技巧。7：團(tuán)結(jié)小組成員、經(jīng)常開小組會(huì)議，增加小組凝聚力。8：協(xié)助店長(zhǎng)管理好門店的各項(xiàng)工作。

　　9：有良好的市場(chǎng)營(yíng)銷意識(shí)，積極收集各類市場(chǎng)信息并及時(shí)上報(bào)。10：負(fù)責(zé)本小組月任務(wù)完成情況。

　　三：任職資格

　　1：熟悉公司經(jīng)營(yíng)商品性能，質(zhì)量和價(jià)格，掌握良好的銷售技巧。2：反映敏捷，能及時(shí)回答客人提出的問題和處理顧客投訴。3：熟悉公司各項(xiàng)規(guī)章制度，能按公司規(guī)定的工作流程和操作規(guī)范完成自己的工作。4：有良好的敬業(yè)精神，能在工作中不斷提高自己的業(yè)務(wù)知識(shí)、服務(wù)水平，有上進(jìn)心。篇3：店長(zhǎng)及副店的工作職責(zé)

　　做好當(dāng)管理人員的準(zhǔn)備了嗎？

□ 你喜歡與人打交道嗎？

□ 你愿意一周工作100小時(shí)嗎? □ 你對(duì)現(xiàn)狀不滿嗎？

□ 你認(rèn)為你能改變現(xiàn)狀嗎？

□ 對(duì)公司錯(cuò)過的銷售機(jī)遇你傷心嗎？

□ 你能忍受人們對(duì)你的決策評(píng)頭品足嗎？

□ 在重壓下你能有所作為嗎？

□ 沒有權(quán)利的差事你會(huì)接受嗎？

□ 薪水很低的工作你愿意嗎? 優(yōu)秀的管理人員有9個(gè)特點(diǎn)

□ 展示出領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)

□ 有活力，適應(yīng)性強(qiáng)

□ 面對(duì)壓力，仍能有所作為

□ 做事井然有序

□ 臉皮厚

□ 自信

□ 了解公司對(duì)自己的要求

□ 尊重他人 □ 有緊迫感，但仍表現(xiàn)出耐心

　　什么是管理？

　　目標(biāo)、策略、政策

　　做好當(dāng)管理者的準(zhǔn)備

　　一切都會(huì)變

　　做管理工作不同于雇員，事實(shí)上兩者的差別非常大，做了管理人員，你的成功就是取決于他人工作的表現(xiàn)

　　這個(gè)是機(jī)遇，不是陷阱。責(zé)任使人成熟。你要自信，因?yàn)楹芏嗳艘揽磕?。成功的管理取決于能力，為人處世的能力及快速發(fā)現(xiàn)問題解決問題的能力

　　店長(zhǎng)培訓(xùn)資料

　　一、店長(zhǎng)的素質(zhì)

　　一個(gè)好的管理者其品質(zhì)主要包括德，品行，人格作風(fēng)等，優(yōu)秀的品格會(huì)給領(lǐng)導(dǎo)者帶來(lái)巨大的影響力。好的品格可以成為模范，能使下屬對(duì)領(lǐng)導(dǎo)者產(chǎn)生敬重感，從而吸引下屬模仿。因此，品格是店長(zhǎng)最基本的素質(zhì)要求，是能力的基礎(chǔ) ? 技能素質(zhì) 1.有良好的商品銷售技能 2.有切實(shí)執(zhí)行的能力

　　3.有良好處理人際關(guān)系的能力 4.具有自我成長(zhǎng)的能力

　　5.擁有教導(dǎo)下屬的能力 ? 性格的素質(zhì) 1.有積極的性格 2.有忍耐力 3.有開朗的性格 4.有包容心

　　5.有良好的影響力

　　二、店長(zhǎng)的職責(zé)

　　1.門店的代表者——是代表公司和門店與顧客溝通的橋梁 2.門店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的執(zhí)行者——公司制定的各項(xiàng)銷售任務(wù)及其它營(yíng)運(yùn)任務(wù)，需要各門店去完成 3.具備個(gè)人優(yōu)秀的綜合能力及良好的心理素質(zhì)——人員管理，目標(biāo)任務(wù)的分配能力，處理和協(xié)調(diào)突發(fā)事件 4.有良好的執(zhí)行能力——堅(jiān)決執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。（即使對(duì)公司的某些決策有不同的意見或建設(shè)意義的意見，也要通過正常的渠道向公司反映。不要在員工目前發(fā)牢騷來(lái)發(fā)泄對(duì)公司的不滿情緒。）5.店長(zhǎng)在店鋪必須成為重要的中間管理者——強(qiáng)化店鋪的營(yíng)運(yùn)與管理，完成各項(xiàng)任務(wù)。6.店鋪士氣的激勵(lì)者——激勵(lì)你的員工讓員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓全店員人人都具有強(qiáng)烈的使命感，責(zé)任心和進(jìn)取心。7.問題的協(xié)調(diào)者——具備處理各種問題的耐心與技巧，如與顧客溝通，與同事的溝通，與公司人員的溝通等 8.賣場(chǎng)的指揮者——店鋪的所有事務(wù)都由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)分配到各個(gè)員工。店長(zhǎng)必須負(fù)起總指揮的責(zé)任安排好各班次的員工工作，運(yùn)用合適的銷售技巧，以最佳的形象迎接顧客來(lái)提高銷售業(yè)績(jī)。9.員工的培訓(xùn)者——店長(zhǎng)不僅要時(shí)時(shí)充實(shí)自己的務(wù)實(shí)經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)技能，更要不斷地對(duì)員工進(jìn)行崗位培訓(xùn)，以促進(jìn)店鋪經(jīng)營(yíng)水平整體提高 10.店長(zhǎng)應(yīng)該在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候授權(quán)——培養(yǎng)下屬的獨(dú)立工作能力，并在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候加以指導(dǎo)，讓你的員工樹立自信心。11.營(yíng)運(yùn)與管理業(yè)務(wù)的控制者——為了保證店鋪的實(shí)際工作，店長(zhǎng)必須對(duì)店鋪日常營(yíng)運(yùn)與管理業(yè)務(wù)有力的，實(shí)質(zhì)性的控制。其控制的重點(diǎn)是：人員、現(xiàn)金、信息控制等 12.工作成果的分析者——店長(zhǎng)應(yīng)具備有計(jì)算與理解店鋪所統(tǒng)計(jì)的數(shù)值能力，以便及時(shí)掌握門店的業(yè)績(jī)，進(jìn)行合理的目標(biāo)管理。13.善于發(fā)現(xiàn)問題以及預(yù)測(cè)分析問題——善于觀察和收集店鋪營(yíng)運(yùn)中相關(guān)的不合理及特殊情況，保持理性控制及時(shí)調(diào)整下屬在工作中的情緒表現(xiàn)

　　店長(zhǎng)工作流程表篇4：副店長(zhǎng)崗位職責(zé)

　　副店長(zhǎng)崗位職責(zé)

　　副店長(zhǎng)崗位職責(zé)之一

　　崗位名稱：副店長(zhǎng) 直接上級(jí)：店長(zhǎng)

　　直接下級(jí)：各部門經(jīng)理、主管

　　職責(zé)工作：協(xié)助店長(zhǎng)管理門店經(jīng)營(yíng)運(yùn)作

　　崗位職責(zé)：

　　1、協(xié)助店長(zhǎng)進(jìn)行營(yíng)運(yùn)的日常工作，并及時(shí)向店長(zhǎng)反饋信息。

　　2、協(xié)助店長(zhǎng)達(dá)到良好的銷售業(yè)績(jī)、毛利業(yè)績(jī)。

　　3、負(fù)責(zé)店內(nèi)良好的營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行生動(dòng)的陳列，商品促銷。

　　4、負(fù)責(zé)庫(kù)存的管理，包括控制缺貨，訂單正常運(yùn)行及倉(cāng)庫(kù)的管理。

　　5、負(fù)責(zé)超市的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，評(píng)估并做好市調(diào)。

　　6、檢查超市各部門是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并處理異常情況。

　　7、組織實(shí)施年度盤點(diǎn)。

　　8、協(xié)調(diào)政府部門的公共關(guān)系。

　　主要工作：

　　1、行使分管部門的領(lǐng)導(dǎo)工作及處理店長(zhǎng)不在時(shí)的店內(nèi)事務(wù)。

　　2、追蹤各部門報(bào)表完成情況，審核日常營(yíng)運(yùn)訂單。

　　3、組織日常的主管會(huì)議、店長(zhǎng)周例會(huì)，加強(qiáng)部門間的溝通協(xié)調(diào)，指導(dǎo)處理運(yùn)營(yíng)中的難題，閱讀各主管的每日工作報(bào)告。

　　4、考評(píng)各管理人員(主管)的業(yè)績(jī)，檢查各部門運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況。

　　5、與各采購(gòu)配合制定營(yíng)運(yùn)各組的業(yè)績(jī)指標(biāo)，每月1至3日審查完成情況并核算工資，上報(bào)店長(zhǎng)，店長(zhǎng)簽完字給人事制定工資表。

　　6、起草各部門的各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算計(jì)劃，以及店內(nèi)人員的合理定編、增編、縮編的建議方案，與店長(zhǎng)溝通(防損、營(yíng)運(yùn)、前臺(tái)、物流、安裝、財(cái)務(wù)、信息、企劃)。

　　7、起草各項(xiàng)規(guī)章制度的通告，完善各管理機(jī)制。

　　8、了解管理人員的員工的思想動(dòng)態(tài)，并予以正確開導(dǎo)。

　　輔助工作：

　　1、處理各項(xiàng)突發(fā)事件。

　　2、檢查設(shè)備維護(hù)及管理。

　　3、與政府職能部門聯(lián)系協(xié)調(diào)，保證商場(chǎng)正常工作。

　　4、做好店內(nèi)消防安全、清潔工作，檢查防火、防水、防盜、防工傷事故。其他：

　　1、制定各主管的每日工作報(bào)告冊(cè)掛起來(lái)。

　　3、制定店助理作業(yè)流程的報(bào)表。

　　作業(yè)項(xiàng)目

　　1、晨會(huì)：巡查各部門晨會(huì)布置主要事項(xiàng)

　　2、職工出勤狀況確認(rèn)：出勤、休假、病事假、人員分配、儀容儀表

　　3、賣場(chǎng)、后場(chǎng)狀況確認(rèn)：a、商品陳列、補(bǔ)貨、促銷及清潔衛(wèi)生狀況檢查； b、后場(chǎng)倉(cāng)庫(kù)檢查；c、收銀員找零錢備品及收銀臺(tái)和服務(wù)臺(tái)檢查。

　　4、昨日營(yíng)業(yè)狀況確認(rèn)：a、了解各組銷售情況，并分析；b、了解來(lái)客數(shù)，分析各組銷售不好原因并上報(bào)；c、統(tǒng)計(jì)滯銷貨銷售情況。

　　5、開門營(yíng)業(yè)狀況檢查：a、地面清潔，燈光照明就緒；b、各部門人員、商品、促銷就緒。

　　6、各部門作業(yè)計(jì)劃重點(diǎn)確認(rèn)：a、促銷計(jì)劃；b、出勤計(jì)劃；c、商品計(jì)劃； d、其他。

　　7、營(yíng)業(yè)高峰狀況掌握：a、檢查防損保證出口貨；b、服務(wù)臺(tái)加強(qiáng)促銷品種及促銷活動(dòng)廣播；c、了解重點(diǎn)商品、季節(jié)商品、商品展示與陳列確定；d、缺品、欠品的確認(rèn)追蹤。

　　8、時(shí)段人員確認(rèn)：檢查營(yíng)運(yùn)組各組人員狀況。

　　9、午餐、休息。

　　10、教育訓(xùn)練：a、新進(jìn)人員在職訓(xùn)練；b、燈光照明檢查。

　　11、營(yíng)業(yè)問題追蹤：a、服務(wù)臺(tái)配合促銷廣播；b、檢查防損，保證高峰期正常出貨。

　　12、文書作業(yè)：a、月、周計(jì)劃；b、待辦事情統(tǒng)計(jì)。

　　13、營(yíng)業(yè)問題追蹤：a、賣場(chǎng)巡視；b、落實(shí)待辦事情；c、了解當(dāng)天銷售不好組的原因；d、確認(rèn)補(bǔ)貨情況。

　　14、收銀追蹤：a、確認(rèn)當(dāng)天營(yíng)業(yè)狀況；b、檢查當(dāng)天收銀情況；c、落實(shí)收銀與財(cái)務(wù)交接狀況；d、檢查衛(wèi)生及關(guān)門安排，落實(shí)防損檢查電源安全關(guān)店。

　　15、店長(zhǎng)、店助理把每天工作時(shí)間時(shí)段化、具體化、規(guī)范化、并持續(xù)化。

　　副店長(zhǎng)(助理店長(zhǎng))崗位職責(zé)之二

　　直屬部門：營(yíng)運(yùn)部直屬上級(jí)：店長(zhǎng)

　　適用范圍：各門店副店長(zhǎng)(助理店長(zhǎng))崗位職責(zé)：

　　1.負(fù)責(zé)店內(nèi)良好的銷售業(yè)績(jī)，及時(shí)向店長(zhǎng)反饋； 2.維持店內(nèi)各部門正常運(yùn)轉(zhuǎn)，處理異常情況； 3.協(xié)調(diào)與當(dāng)?shù)卣块T的公共關(guān)系； 4.嚴(yán)格規(guī)范員工，控制人事成本。

　　主要工作： 1.制定各部門量化工作指標(biāo)，追蹤各部門報(bào)表完成情況,及時(shí)采取糾正措施并將異常情況反饋店長(zhǎng)；

　　2.在店長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下行使分管部門工作或被授權(quán)處理店長(zhǎng)不在時(shí)店內(nèi)事務(wù)； 3.對(duì)店內(nèi)人員的合理定編、增編、縮編，向店長(zhǎng)提出建議； 4.審查各部門員工業(yè)績(jī)考評(píng)記錄，并報(bào)店長(zhǎng)； 5.檢查各部門營(yíng)運(yùn)規(guī)范的執(zhí)行情況并組織輔導(dǎo)、考評(píng)； 6.起草各項(xiàng)規(guī)章制度和通告，完善各管理機(jī)制； 7.制度審批后，負(fù)責(zé)向下發(fā)部門解釋、傳達(dá)、監(jiān)督并反饋其執(zhí)行情況； 8.與政府職能部門聯(lián)系、協(xié)調(diào)，保證商場(chǎng)的正常運(yùn)作； 9.起草店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算及其送審、申報(bào)工作； 10.做好消防安全，及時(shí)處理各項(xiàng)突發(fā)事件； 11.加強(qiáng)各部門間的溝通與協(xié)調(diào)，及時(shí)了解情況，并提出整改意見； 12.協(xié)助店長(zhǎng)監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行崗位職責(zé)和行為運(yùn)作規(guī)范的情況； 13.了解管理人員和員工的思想動(dòng)態(tài)并予以正確引導(dǎo)。

　　輔助工作：

　　1.檢查店內(nèi)清潔衛(wèi)生；

　　2.檢查員工食堂工作質(zhì)量，做好后勤保障工作； 3.檢查設(shè)備維護(hù)及管理的情況；

　　檢查督導(dǎo)防火、防水、防盜、防工傷事故的工作。

快餐副店長(zhǎng)崗位職責(zé)4

　　店長(zhǎng) 助理崗位職責(zé)

　　1、協(xié)助店長(zhǎng)做好門店的整體運(yùn)作管理；

　　2、維持店內(nèi)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，處理異常情況；

　　3、嚴(yán)格規(guī)范員工的日常行為規(guī)范。

　　4、店內(nèi)員工招聘工作的落實(shí)及跟進(jìn)，對(duì)門店崗位空缺的推薦；

　　5、協(xié)助店長(zhǎng)，提供考核績(jī)效并提出改進(jìn)方法；

　　6、負(fù)責(zé)門店售后工作的整理，記錄，收集反饋和存檔工作；

　　7、負(fù)責(zé)督監(jiān)，檢查，店內(nèi)員工執(zhí)行規(guī)范的情況；

　　8、熟悉營(yíng)運(yùn)的工作流程；

　　9、在店長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下行使分管工作或被授權(quán)處理店長(zhǎng)不在時(shí)店內(nèi)事務(wù)；

　　10、對(duì)店內(nèi)人員的合理定編、增編、縮編，向店長(zhǎng)提出建議；

　　11、公司制度宣布后，負(fù)責(zé)向下發(fā)門店員工解釋、傳達(dá)、監(jiān)督并反饋其執(zhí)行情況；

　　12、做好消防安全，及時(shí)處理各項(xiàng)突發(fā)事件；

　　13、加強(qiáng)各部門間的溝通與協(xié)調(diào)，及時(shí)了解情況，并提出整改意見；

　　14、檢查設(shè)備維護(hù)及管理的情況；檢查督導(dǎo)防火、防水、防盜、防工傷事故的工作。

　　15、檢查開店無(wú)重大異常，員工服裝、儀容是否到位；

　　16、檢查各走道保持暢通，地面環(huán)境清潔和商品衛(wèi)生是否到位；

　　17、完成店長(zhǎng)交辦的其它工作事項(xiàng)。

快餐副店長(zhǎng)崗位職責(zé)5

　　崗位職責(zé)__副店長(zhǎng)

　　1.全面協(xié)助店長(zhǎng)管理工作。

　　2.負(fù)責(zé)監(jiān)督當(dāng)班人員上下班秩序及出勤情況。

　　3.負(fù)責(zé)分解每月的業(yè)績(jī)目標(biāo)和VIP維護(hù)目標(biāo)到每日，并檢查每天例會(huì)目標(biāo)的完成情況。

　　4.負(fù)責(zé)門店物料采購(gòu)清單的申請(qǐng)。

　　5.安排每日員工的工作事項(xiàng)及檢查工作流程。

　　6.監(jiān)督人員開啟店門后設(shè)備的運(yùn)行狀況如安全門、照明設(shè)備、音響設(shè)備、空調(diào)設(shè)備，刷卡機(jī)，掃描槍，如有異常及

　　時(shí)派人修復(fù)。

　　7.巡視店內(nèi)、外各角落、更衣室、衛(wèi)生間、倉(cāng)庫(kù)等有無(wú)異常。

　　8.監(jiān)督與檢查值日店長(zhǎng)工作流程及其它工作流程的執(zhí)行。

　　9.負(fù)責(zé)新品上市和招聘POP海報(bào)更新和布置等情況。

　　10.核實(shí)貨品進(jìn)出庫(kù)情況。

　　11.審核收銀流程，及收銀小票的操作規(guī)范。如：小票金額、積分兌換、小票有兩人簽字、代金券使用情況。

　　12.組織盤點(diǎn)，并保證店內(nèi)貨品實(shí)物與賬面庫(kù)存相一致。

　　13.負(fù)責(zé)報(bào)表檢查與制作如考勤表、銷售進(jìn)度表等。

　　14.營(yíng)造出積極氛圍比如：淡場(chǎng)時(shí)分享搭配、貨品進(jìn)銷存、組織學(xué)習(xí)季度產(chǎn)品知識(shí)、跳工間操等。

　　15.協(xié)助店長(zhǎng)分析總結(jié)銷售信息與庫(kù)存情況，熟知每周暢銷及滯銷產(chǎn)品。

快餐副店長(zhǎng)崗位職責(zé)6

　　店長(zhǎng)崗位職責(zé)

（一）店長(zhǎng)應(yīng)具備條件

　　1、女性，40歲以下，25歲以上

　　2、體態(tài)輕盈，膚質(zhì)好

　　3、大專以上文化程度

　　4、曾任美容中心或大型服務(wù)行業(yè)，高級(jí)主管者優(yōu)先

　　5、善于溝通，管理能力強(qiáng)

　　6、具備醫(yī)學(xué)背景者更佳

（二）店長(zhǎng)職責(zé)

　　一、選撥、調(diào)配人才，合理使用人才

　　二、督導(dǎo)員工工作的執(zhí)行和落實(shí)，充分調(diào)動(dòng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作力，創(chuàng)最佳業(yè)績(jī)；

　　三、定期了解業(yè)務(wù)拓展情況和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)態(tài)，并分析形勢(shì)，拿出對(duì)策；

　　四、訂立公正，合理，有效的獎(jiǎng)罰制度；

　　五、行政、人事管理人員職責(zé)

　　六、合理安排日常作息時(shí)間和班次，嚴(yán)格考勤制度

　　七、督導(dǎo)員工工作職責(zé)和落實(shí)情況；

　　八、協(xié)調(diào)員工之間的關(guān)系，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；

　　九、定期開展培訓(xùn)，豐富員工對(duì)商品的認(rèn)識(shí)和營(yíng)銷技巧；

　　十、具備對(duì)外事務(wù)的接洽、促成和解決的能力；

　　十一、處理客訴及協(xié)助員工安排暫時(shí)無(wú)法服務(wù)的客人的要求，及時(shí)征詢客人的意見；

　　十二、組織和開展各種促銷活動(dòng)；

　　十三、定期總結(jié)并向上級(jí)主管匯報(bào)日常經(jīng)營(yíng)管理工作中所存在的問題，并提出解

　　決問題的參考建議；

（三）店長(zhǎng)每日工作重點(diǎn)

　　一、每日開店前：

　　1．檢視打卡鐘，了解人員出勤情形。

　　2．舉行早會(huì)

⑴帶領(lǐng)前臺(tái)、美容師做手操（及增加可提振精神的體操）。

⑵服裝儀容檢查。

⑶今日工作事項(xiàng)說明及交辦（含各項(xiàng)活動(dòng)之說明）。

⑷新人介紹（若無(wú)則可跳過）。

⑸服務(wù)用語(yǔ)練習(xí)。

　　3．營(yíng)業(yè)前工作檢查

①各個(gè)職能部門的衛(wèi)生檢查

②商品物料準(zhǔn)備：所有商品補(bǔ)充、所有物料補(bǔ)充、檢查各項(xiàng)商品是否準(zhǔn)備齊全，并已陳列妥當(dāng)。

③商品的展示陳列

　　a．對(duì)于賣場(chǎng)的商品應(yīng)加以整理分類，其分類的重點(diǎn)是品牌、顏色、尺寸、價(jià)格、材料、趣味性等。

　　b．要多用些時(shí)間想想，現(xiàn)在希望什么樣的商品銷售出去？而顧客又希望買些什么商品？

　　c．準(zhǔn)備推銷的商品及暢銷品應(yīng)放在陳列柜最引人注目的地方。

　　d．商品展示時(shí)，要沿著顧客移動(dòng)的道路做延續(xù)、刺激會(huì)員的感官。

　　e．應(yīng)站在顧客的立場(chǎng)，經(jīng)常以自己的眼睛觀賞自己的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，以發(fā)現(xiàn)各項(xiàng)優(yōu)缺點(diǎn)。

　　f．在展示商品時(shí)，應(yīng)考慮展示的主題，供以發(fā)揮商品的相關(guān)性效果。

　　g．每日檢查商品的裝飾，注意是否有沾污或有否損壞等事宜。

④營(yíng)運(yùn)設(shè)備檢查：驗(yàn)鈔機(jī)、刷卡機(jī)、電話、空調(diào)等設(shè)備是否處于正常工作狀態(tài)。

　　4、其它：

①促銷活動(dòng)：

　　a．各項(xiàng)職前訓(xùn)練的執(zhí)行，促銷活動(dòng)說明，實(shí)地演練。

　　b．營(yíng)業(yè)場(chǎng)所展示區(qū)的美化。

　　c．海報(bào)、pop的張貼、放置。

　　d．獎(jiǎng)品擺放的陳列和物品的搭配。

　　e．檢查活動(dòng)所需的產(chǎn)品和贈(zèng)品的庫(kù)存是否充足。

②年節(jié)氣氛

　　a．營(yíng)造營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的喜慶節(jié)氣，張貼喜慶掛畫。

　　b．統(tǒng)一所有工作人員的歡迎語(yǔ)和祝語(yǔ)。

　　c．年節(jié)在客源增多時(shí)的人員支援。

③檢查所有營(yíng)業(yè)用品（衣物、毛巾、儀器、燈光等）是否有損壞，有關(guān)商品的污損、失竊、破損或作業(yè)處理的錯(cuò)誤，而引起的商品耗損，必須詳細(xì)探討其原因，依重要程序報(bào)告公司購(gòu)買或處理并作出有效的防止措施。

　　二、營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)

　　1．人員服裝、儀容、士氣與精神。

⑴督促員工做好儀容儀表。

⑵要求員工愛惜公物，物品使用后及時(shí)放回固定位置，并保持干凈。

⑶關(guān)心員工的生活起居。

⑷降低無(wú)形曠職。無(wú)形曠職是指員工在公司，心在外，反應(yīng)在人雖在上班，心在曠職現(xiàn)象。因?yàn)闊o(wú)心工作的營(yíng)業(yè)員不是造成工作拖延，就是績(jī)效不彰，影響效率與業(yè)績(jī)。

⑺如果是自己的問題要敢于承認(rèn)、馬上改正，并真誠(chéng)道歉；

⑻管理要做到顧客滿意，老板滿意，員工滿意。要知道你怎樣對(duì)待員工，員工就會(huì)怎樣對(duì)待顧客的；

⑼記錄總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，避免再犯。

　　6．維持美容師對(duì)會(huì)員服務(wù)的品質(zhì)

⑴要求員工愛惜公物，物品使用后及時(shí)放回固定位置，并保持干凈。

⑵評(píng)估員工的工作表現(xiàn)，擬定培訓(xùn)計(jì)劃。

⑶建立上傳下達(dá)，下呈上達(dá)的良性溝通環(huán)境。

⑷音樂播放管理

①營(yíng)業(yè)開始，可選擇輕快音樂，以便提高士氣。

②營(yíng)業(yè)中：可播放輕柔、抒情之音樂，緩和壓力、促進(jìn)溫馨、浪漫之氣氛。

③音響：音量固定化，不得任意變更開太大。

④音樂的播出，配合音樂播放管理，配合營(yíng)業(yè)時(shí)段，并由指定人員負(fù)責(zé)。

　　7．了解會(huì)員對(duì)公司的需求或建議

⑴提醒員工更多去了解顧客，關(guān)心顧客，做好客人的售后服務(wù)。

⑵及時(shí)向管理層反饋顧客的意見。

　　8．檢查調(diào)配員對(duì)各項(xiàng)護(hù)理的物料成本控制，監(jiān)督做好“調(diào)配物料配比表”。

　　9．人員出勤管理

⑴出勤守則

①現(xiàn)場(chǎng)的其他人員應(yīng)于每日營(yíng)業(yè)前30分鐘到達(dá)。

②到達(dá)時(shí)間列入上班時(shí)間計(jì)算。

③上下班打卡要確實(shí)，不得代打卡，一切按照人事規(guī)章及員工手冊(cè)規(guī)定辦理。

⑵外出登記

①營(yíng)業(yè)中非必要，不得外出。

②如有外出，須經(jīng)主管同意，并填寫外出登記簿，并以店主管同意之時(shí)間為限，并執(zhí)行交接班管理（無(wú)輪班時(shí)，則不必進(jìn)行）。

⑶請(qǐng)休假管理

①公事假須于前三日填妥請(qǐng)假單，并找妥職務(wù)代理人。

②病假及緊急事故可于當(dāng)日以電話請(qǐng)假，事后仍須補(bǔ)填（請(qǐng)假單）。

③特休假、年休假均按人事管理規(guī)章行之。

④開發(fā)請(qǐng)休假若未按公司規(guī)定申請(qǐng)辦理，依人事管理規(guī)章處理。

⑷排班管理

　　良好的排班制度應(yīng)該是讓門店人力配置能隨門店隨來(lái)客數(shù)的多少，而成相等的起伏變化。一般來(lái)說，排班方式可分為兩班制。

　　10．維護(hù)公司及會(huì)員在營(yíng)業(yè)中的安全

⑴消防安全管理

①熟悉滅火器及使用方法，依消防規(guī)定于各店明顯處，并定期檢查。

②隨時(shí)檢驗(yàn)插頭、插座之絕緣體是否脫落損壞。

③清理垃圾時(shí)，應(yīng)確定其中無(wú)火種等易燃物。

④全體人員皆應(yīng)知道總電源開關(guān)及滅火器之位置及使用方法。

⑤店內(nèi)人員編組，發(fā)生火警時(shí)，各同仁分派責(zé)任工作。

⑥照明設(shè)備不可置放于易燃物旁。

⑦可裝設(shè)火災(zāi)感應(yīng)器（應(yīng)按相關(guān)法令執(zhí)行）。

⑵防偷盜管理

　　a．光線充足。

　　b．隨時(shí)注意可疑之人，人員刻意不斷巡視賣場(chǎng)以整理物品，以良好之服務(wù)態(tài)度來(lái)接近有心人士，以示警告。

　　c．金錢管理依收銀錢財(cái)管理，每日存入指定銀行。

⑶災(zāi)害防患管理

　　a．各店排水道，平時(shí)維護(hù)暢通。

　　b．建筑物天花板、門、窗檢查，漏水整修。

　　c．有災(zāi)害記錄之店，整修設(shè)施排水道。

　　d．緊急照明設(shè)施裝置。

　　e．易受破壞之商品、資料、設(shè)備等先移往安全處。

⑷防止意外傷害

①事前預(yù)防

　　a．店內(nèi)店外打破的玻璃碎片及尖銳的破碎物，應(yīng)立即清掃干凈。

　　b．受損或有裂痕之玻璃器具有割傷之慮時(shí)，應(yīng)先用膠布暫時(shí)貼住，或暫停使用。

　　c．登高必須用牢固的梯子。

　　d．玻璃柜、壓克力柜不可置放過重物品，亦不可將雙手、上半身壓在其上。

　　e．發(fā)現(xiàn)走道上有任何障礙物，應(yīng)立即清除，以免撞到或跌倒。

　　f．其他物品的陳列架，或pop架，有突出之尖銳物時(shí)，應(yīng)高速改善，以免傷害到人。

　　g．不可奔跑，應(yīng)小心慢走。

②狀況處理

　　a．若受傷害者系本公司員工，視情況后送醫(yī)治療，并回報(bào)上級(jí)主管、嚴(yán)重者并通知家人。

　　b．若受傷害者系顧客，若屬輕微，則先為顧客做簡(jiǎn)單處理，并由店長(zhǎng)贈(zèng)送小禮物致歉；若須送醫(yī)治療者，則須通報(bào)上級(jí)出面及贈(zèng)送禮物致歉，并負(fù)擔(dān)醫(yī)藥費(fèi)。嚴(yán)重者應(yīng)立即通知其家人。

　　c．以搶救、送醫(yī)治療為第一優(yōu)先，不要在現(xiàn)場(chǎng)爭(zhēng)吵或追究責(zé)任。

　　d．現(xiàn)場(chǎng)要盡速清理，以免影響繼續(xù)營(yíng)業(yè)或再度發(fā)生意外。

　　11．主管單位來(lái)訪檢查時(shí)接待工作

⑴所有員工證件齊全以便檢查（健康證、上崗證、就業(yè)證、審檢證、暫住證）。⑵所有營(yíng)業(yè)用證件復(fù)印件放在前臺(tái)（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品許可證等相關(guān)證件）。

⑶記錄相關(guān)性事項(xiàng)并及時(shí)向上傳達(dá)。

　　12．媒體記者來(lái)訪時(shí)的接待工作

⑴由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)一切聯(lián)絡(luò)事項(xiàng)，并確認(rèn)提出要求的媒體、主題及采訪記者，欲求見采訪以及采訪時(shí)間。其中確認(rèn)采訪主題與面談?wù)咛貏e重要，如有需要可請(qǐng)對(duì)方事先以傳真告知預(yù)備好的詢問事項(xiàng)。

⑵制定主題

　　資料q﹠a準(zhǔn)備，有關(guān)公司提示主題的詳細(xì)答案及業(yè)界動(dòng)向等以及媒體可能關(guān)心的事項(xiàng)回答。

⑶采訪當(dāng)日

　　即使受訪者非發(fā)言人，文宣承辦人仍須出席采訪地點(diǎn)，因?yàn)槭茉L者會(huì)要求確認(rèn)資訊內(nèi)容，針對(duì)采訪時(shí)無(wú)法說明的事項(xiàng)，事后須提供資料，且盡可能記錄下訪談內(nèi)容。

⑷新聞內(nèi)容

　　新聞發(fā)布可說是公司向媒體提供公司資訊最簡(jiǎn)便的方法，制作發(fā)布新聞?dòng)邢率鲞m用原則。

①以直接方式表現(xiàn)發(fā)表內(nèi)容的標(biāo)題，標(biāo)題須切合報(bào)導(dǎo)內(nèi)容，能簡(jiǎn)潔、扼要的傳遞內(nèi)容。

②公司名稱下須以括弧填寫總公司所在地及電話聯(lián)系方式。

③公司只陳述時(shí)間、地點(diǎn)、人物、進(jìn)行事項(xiàng)及其動(dòng)機(jī)、進(jìn)行方法、結(jié)果等事實(shí)。

④開頭即寫結(jié)論、結(jié)果。

⑤文章要簡(jiǎn)潔，并以專門性用語(yǔ)附說明。

⑥牢記承辦人、承辦部門、承辦者姓名及電話號(hào)碼，以應(yīng)付發(fā)表事項(xiàng)時(shí)的詢問。

⑦連同新聞發(fā)表文章添附照片將會(huì)更理想。

　　新聞內(nèi)容發(fā)布須獲得主管的認(rèn)可，發(fā)布的內(nèi)容也得經(jīng)過主管的同意，內(nèi)容的遣詞造句相當(dāng)重要，不可寫錯(cuò)。

　　新聞發(fā)布時(shí)，把發(fā)布的文件帶至記者會(huì)場(chǎng)上，或利用傳真等方式傳給報(bào)社記者，并派遣能應(yīng)付自如的承辦員，到會(huì)場(chǎng)應(yīng)付實(shí)發(fā)狀況。

　　13．監(jiān)督值班美容師做好值班工作。

⑴服裝儀容整齊，戴好值班臂章，不擅自離開工作崗位。

⑵客人來(lái)訪應(yīng)為客人開門，并問好。

⑶引導(dǎo)客人至前臺(tái)咨詢或登記。

⑷為客人送水。

⑸若前臺(tái)已有客人咨詢，應(yīng)讓后來(lái)的客人在沙發(fā)上休息等候。

⑹前臺(tái)安排美容師時(shí)，值班美容師代為通知。

⑺客人前來(lái)接受服務(wù)時(shí)，要為客人拿拖鞋，再把客人的鞋子放入鞋柜。

⑻客人離開前臺(tái)后要收拾客人用的水杯，整理客人坐過的椅子，座墊，恢復(fù)前臺(tái)干凈，潔的環(huán)境。

⑼客人做完服務(wù)項(xiàng)目后，在前臺(tái)商討買產(chǎn)品或辦卡時(shí)，適時(shí)送水。

⑽客人要離開時(shí)，取出客人的鞋子，收好拖鞋。

⑾為客人開門，送別客人。

　　14．送貨，驗(yàn)收與清單并安排入倉(cāng)。

⑴所有商品之進(jìn)貨，應(yīng)檢查貨品及貨單是否正確，先點(diǎn)件數(shù)暫收，再點(diǎn)收清楚品項(xiàng)、品編號(hào)、數(shù)量，并在貨單上簽名確認(rèn)。

⑵廠商自行配送之商品，則須當(dāng)面點(diǎn)清，驗(yàn)收無(wú)誤后才得簽名。

⑶進(jìn)貨驗(yàn)收的時(shí)間，原則以營(yíng)業(yè)低效率時(shí)間為準(zhǔn)。

⑷驗(yàn)收時(shí)注意要點(diǎn)如下：

①品項(xiàng)、名稱。

②貨品編寫。

③數(shù)量。

④品質(zhì)。

⑤金額。

⑸進(jìn)貨時(shí)，若有退貨，亦交由送貨原車收回，須填其退貨單。

　　15．依公司安排準(zhǔn)時(shí)參加主管會(huì)議（并依會(huì)議內(nèi)容與要求，事先備好完整資料與數(shù)據(jù)）。

　　16．及時(shí)向管理層反饋顧客的意見。

　　17．?dāng)M定廣告促銷活動(dòng)計(jì)劃，提高公司營(yíng)運(yùn)利潤(rùn)。

　　18．節(jié)約公司開支，控制日常開銷。

　　三、打烊前的工作

　　1．了解隔日人員休假狀況，事先做好人力支援與安排。

　　2．與前臺(tái)人員進(jìn)行結(jié)帳，并將當(dāng)日收入保險(xiǎn)箱內(nèi)，并填寫報(bào)表。

　　3．對(duì)于低于安全庫(kù)存的產(chǎn)品或用品，開立購(gòu)貨申請(qǐng)單。

　　4．打烊前清潔工作驗(yàn)收。

　　5．注意關(guān)閉所有門窗。

　　6．關(guān)閉所有燈光等電源瓦斯。

　　7．囑咐員工回去時(shí)路上注意安全。

　　8．關(guān)閉大門。

　　9．自行回家路上，應(yīng)特別注意自身安全。

快餐副店長(zhǎng)崗位職責(zé)7

　　店長(zhǎng)崗位職責(zé)：（1）（2）（3）（4）（5）（6）（7）（8）（9）根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，制訂年度預(yù)算和經(jīng)營(yíng)實(shí)施計(jì)劃；

　　隨時(shí)分析研究市場(chǎng)變化與發(fā)展趨勢(shì)，審定酒店價(jià)格體系和市場(chǎng)拓展方案；組織銷售，全力完成公司下達(dá)的營(yíng)業(yè)收入和GOP利潤(rùn)指標(biāo)；

　　根據(jù)指標(biāo)做好成本費(fèi)用控制，做好每周的銷售分析和每月的經(jīng)營(yíng)分析；認(rèn)真做好員工的培訓(xùn)需求和計(jì)劃，并親自組織實(shí)施、督導(dǎo)和跟蹤；做好酒店員工的發(fā)展計(jì)劃和團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高員工的滿意度；做好員工的每月考評(píng)工作和工資發(fā)放，做到獎(jiǎng)懲分明，公平公正；根據(jù)公司質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)酒店質(zhì)量控制；認(rèn)真處理好賓客投訴和意見，并及時(shí)予以改正；

（10）主持或組織酒店的各項(xiàng)會(huì)議，聽取各方意見和建議，掌握酒店經(jīng)營(yíng)全局，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，及時(shí)解決發(fā)現(xiàn)的問題；

（11）領(lǐng)導(dǎo)酒店安全管理工作，落實(shí)酒店保安和消防制度，保障客人和員工的人身安全和酒店財(cái)產(chǎn)安全；

（12）保持與相關(guān)政府部門和社區(qū)的良好關(guān)系，遵紀(jì)守法，樹立酒店的良好形象；（13）嚴(yán)格執(zhí)行公司制定的各項(xiàng)規(guī)定，保證酒店標(biāo)準(zhǔn)化、集團(tuán)化管理和發(fā)展的需要；（14）認(rèn)真仔細(xì)地做好酒店的客戶、銷售、人事、培訓(xùn)、工程技術(shù)等檔案工作，保持酒店經(jīng)營(yíng)的連續(xù)性。

　　前臺(tái)經(jīng)理崗位職責(zé)：

[直屬上級(jí)]：店長(zhǎng)、店長(zhǎng)助理

[直屬下級(jí)]：前臺(tái)服務(wù)員、客房主管、餐飲主管、安保人員、工程人員

[崗位職責(zé)]：協(xié)助店長(zhǎng)對(duì)賓客服務(wù)、質(zhì)量控制、培訓(xùn)考核、日常經(jīng)營(yíng)、內(nèi)部管理等方面實(shí)施管理和服務(wù)工作。包含前臺(tái)服務(wù)員的全部工作內(nèi)容。

[工作內(nèi)容]：

　　日常服務(wù)和經(jīng)營(yíng)管理工作：

　　1.包含前臺(tái)服務(wù)員的全部工作內(nèi)容。

　　2.店長(zhǎng)、店長(zhǎng)助理不在酒店時(shí)，根據(jù)授權(quán)負(fù)責(zé)酒店運(yùn)行管理；在客房主管和客房領(lǐng)班不在時(shí)，行使客房主管職責(zé)。

　　3.協(xié)助并指導(dǎo)前臺(tái)服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

　　4.檢查員工日常工作中是否殷勤有禮、熱情耐心、細(xì)致負(fù)責(zé)，儀表儀容是否達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　5.控制房態(tài)，達(dá)到收益最大化，并親自處理需要特殊安排的訂房事宜。并在銷售中陪同賓客參觀客房和簡(jiǎn)要介紹酒店。

　　6.掌握監(jiān)控和酒店安全狀況動(dòng)態(tài)信息，發(fā)生安全和意外事件時(shí)，負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，組織臨時(shí)救護(hù)，立即報(bào)告店長(zhǎng)。

　　7.負(fù)責(zé)處理賓客對(duì)飯店接待服務(wù)和客房設(shè)施等方面的投訴，使賓客滿意而歸。超過職責(zé)權(quán)限，及時(shí)請(qǐng)示店長(zhǎng)。8.主動(dòng)征詢和收集客人意見和建議。

　　9.根據(jù)賓客需求和情況變化，隨時(shí)做好酒店內(nèi)人員調(diào)配工作，確保對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。 10.檢查餐廳環(huán)境和開市準(zhǔn)備工作，負(fù)責(zé)餐廳在營(yíng)業(yè)中的人力調(diào)配、服務(wù)質(zhì)量和食品衛(wèi)生，及時(shí)處理客人的投訴。

　　11.加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理和客用品管理，最大限度地減少物品損耗。

　　12.檢查VIP客人和特殊客人的用房，并及時(shí)反饋信息給客房主管，落實(shí)改進(jìn)情況。按規(guī)定數(shù)目抽查客房質(zhì)量。

　　13.負(fù)責(zé)夜間審核，對(duì)各類折扣審批權(quán)限、發(fā)票、轉(zhuǎn)帳單等憑證進(jìn)行審核，并和實(shí)際房態(tài)及電腦帳目核對(duì)，實(shí)施電腦夜審過帳。

　　14.負(fù)責(zé)對(duì)各處交來(lái)的賓客遺留物品進(jìn)行登記、保管、領(lǐng)取工作。 15.負(fù)責(zé)按照酒店各項(xiàng)應(yīng)急方案，及時(shí)處理應(yīng)急事件。

　　16.負(fù)責(zé)酒店日常巡視，確保質(zhì)量，負(fù)責(zé)酒店燈光管理（招牌、大堂、走道、餐廳）。 17.按規(guī)范做好交接班工作，并及時(shí)落實(shí)交接工作。18.完成上級(jí)指派的各項(xiàng)工作。

　　行政管理工作：

　　按照店長(zhǎng)指派分工，完成相關(guān)的行政管理工作。

　　1.負(fù)責(zé)前臺(tái)客用印刷品、客用物品、餐廳餐具和設(shè)備、大堂所有設(shè)施設(shè)備的管理工作。及時(shí)補(bǔ)充前臺(tái)消耗品和報(bào)修損壞設(shè)施。每月對(duì)前臺(tái)和餐廳消耗品進(jìn)行盤點(diǎn)及編制預(yù)算，制作相應(yīng)報(bào)表交店長(zhǎng)審核。

　　2.負(fù)責(zé)賓客滿意度的調(diào)查，相關(guān)測(cè)評(píng)表格按時(shí)要求上傳公司。并根據(jù)公司質(zhì)量檢查項(xiàng)目進(jìn)行酒店內(nèi)部自查，每月提交質(zhì)量檢查報(bào)告交店長(zhǎng)。

　　3.負(fù)責(zé)根據(jù)業(yè)務(wù)情況和人員配備，每月匯總和審核編排的排班和考勤，并填寫相應(yīng)的排班明細(xì)表和考勤匯總表交店長(zhǎng)。

　　4.負(fù)責(zé)按時(shí)限要求對(duì)中賓登記單、臨時(shí)住宿登記表、預(yù)訂單、團(tuán)隊(duì)名單等客史資料和轉(zhuǎn)帳單、保險(xiǎn)箱使用記錄等表單完整地歸類、裝訂、分期保管。 5.對(duì)消防器材和安全設(shè)施定期檢查，做好監(jiān)護(hù)工作，確保器材可用。6.根據(jù)店長(zhǎng)的要求和分工，組織實(shí)施相關(guān)服務(wù)規(guī)范的日常培訓(xùn)和督導(dǎo)工作。前廳人員崗位職責(zé)

[直屬上級(jí)]：值班經(jīng)理

[崗位職責(zé)]：為客人提供接待、預(yù)訂、問詢、結(jié)帳等服務(wù)。在任何工作時(shí)間，提供主動(dòng)、熱情、耐心、細(xì)致、準(zhǔn)確、高效的服務(wù)，竭誠(chéng)服務(wù)，殷勤待客，嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，努力樹立酒店良好的品牌和公眾形象。

[工作內(nèi)容]：

　　1.為散客、團(tuán)隊(duì)、會(huì)務(wù)客人辦理入住登記手續(xù)，發(fā)放回收房卡及磁卡鑰匙。 2.隨時(shí)準(zhǔn)確掌握和了解客房狀態(tài)、價(jià)格等信息，積極有效地推銷客房及服務(wù)項(xiàng)目。3.負(fù)責(zé)辦理客房的換房手續(xù)。4.保存好住店客人的資料。5.做好傳真的收發(fā)、預(yù)訂確認(rèn)工作。6.按規(guī)定程序提供客人留言服務(wù)。7.負(fù)責(zé)辦理客人離店結(jié)帳手續(xù)。

　　8.向客人介紹xxxxx“家賓俱樂部”制度，出售家賓卡，并按制度辦理家賓會(huì)員的入住手續(xù)。

　　9.隨時(shí)熟知當(dāng)班預(yù)訂狀況，負(fù)責(zé)散客（電話、上門、網(wǎng)絡(luò)、協(xié)議）的預(yù)訂服務(wù)。 10.負(fù)責(zé)酒店電話業(yè)務(wù)和促銷房?jī)r(jià)的解釋工作。11.住店客人提供各項(xiàng)商務(wù)服務(wù)。12.為客人提供使用保險(xiǎn)箱業(yè)務(wù)。13.為住店客人提供物品租用服務(wù)。14.為住店客人提供行李、物品寄存服務(wù)。

　　15.正確有效地接待客人問詢，提供有關(guān)飯店服務(wù)設(shè)施、市內(nèi)外交通、旅游景點(diǎn)、娛樂購(gòu)物等各類信息。

　　16.負(fù)責(zé)前臺(tái)內(nèi)的衛(wèi)生保潔工作及設(shè)備設(shè)施的維護(hù)。 17.為住店賓客提供叫醒服務(wù)。

　　18.負(fù)責(zé)酒店小商品的銷售服務(wù)工作，并做好交接盤點(diǎn)。 19.耐心接受客人投訴，并及時(shí)向上級(jí)報(bào)告客人意見和訴求。

　　20.負(fù)責(zé)提供客人電話和訪客查詢，辦理訪客登記手續(xù)。不得把住店客人資料輕易泄露。21.做好客人損壞酒店物品進(jìn)行賠償?shù)奶幚砉ぷ鳎?bào)告上級(jí)主管。22.做好客人遺留物品的登記、保管和核對(duì)歸還工作。23.負(fù)責(zé)制作酒店的營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)。24.做好交接班工作。

　　25.積極參加酒店和公司組織的各類培訓(xùn)活動(dòng)。 26.負(fù)責(zé)按規(guī)定程序提供開門服務(wù)。27.按規(guī)定開展催帳工作。

　　28.負(fù)責(zé)客用鑰匙的保管，做好客房鑰匙收發(fā)和寄存的工作。 29.按規(guī)定程序核對(duì)房態(tài)和房帳，發(fā)現(xiàn)差異及時(shí)更正。30.做好洗衣服務(wù)的接受、登記和發(fā)送工作。

　　31.負(fù)責(zé)接受酒店設(shè)施設(shè)備的報(bào)修工作，并及時(shí)報(bào)告工程人員。 32.按標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)準(zhǔn)確地將入住賓客信息輸入電腦，執(zhí)行中外賓信息傳送。33.熟悉酒店安全有關(guān)規(guī)范，做好可疑客人的監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。34.做好員工間的協(xié)作工作，完成上級(jí)指派的其他工作

　　客房經(jīng)理崗位職責(zé)：

[崗位職責(zé)]：負(fù)責(zé)組織和安排客房和公共區(qū)域的清掃工作，督導(dǎo)和培訓(xùn)下屬員工按標(biāo)準(zhǔn)和流程實(shí)施清掃和服務(wù)工作，確保酒店客房干凈與設(shè)施完好，并負(fù)責(zé)客房的物品成本控制。

[工作內(nèi)容]：

　　1.每天安排客房服務(wù)員的保潔工作，合理調(diào)配好人員使用。檢查儀表儀容。2.每天仔細(xì)檢查每一間客房保證清潔達(dá)標(biāo)、物品補(bǔ)充達(dá)到要求、設(shè)施情況良好。3.客房主管每天早上召開客房人員例會(huì)，通報(bào)當(dāng)日客房情況，根據(jù)問題及時(shí)培訓(xùn)。4.巡視公共區(qū)域，保持清潔、整齊、暢通及設(shè)施完好。

　　5.發(fā)現(xiàn)客房或公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備有故障，及時(shí)聯(lián)系工程人員維修。并監(jiān)督維修的結(jié)果。6.妥善處理客人與員工的投訴，努力滿足客人的要求。

　　7.制定客房設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)計(jì)劃、公共區(qū)域大清潔計(jì)劃和客房計(jì)劃衛(wèi)生。

　　8.負(fù)責(zé)客房服務(wù)用品的管理，保持倉(cāng)庫(kù)物品堆放整齊，領(lǐng)用合理，消耗控制得當(dāng)。 9.做好每月盤點(diǎn)及編制預(yù)算并制定用品添置計(jì)劃。盤點(diǎn)明顯表和預(yù)算申請(qǐng)表交總經(jīng)理審核。

　　10.督導(dǎo)服務(wù)員按操作標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施衛(wèi)生工作，檢查質(zhì)量，做好服務(wù)員在崗培訓(xùn)和新進(jìn)服務(wù)員的崗位操作培訓(xùn)。

　　11.每天二次準(zhǔn)確地填寫房態(tài)表，及時(shí)交給值班經(jīng)理。 12.負(fù)責(zé)樓層總鑰匙和對(duì)講機(jī)收發(fā)及保管。

　　13.負(fù)責(zé)清潔用品、用劑的發(fā)放和回收工作。指導(dǎo)客房服務(wù)員、安全使用和稀釋。14.聯(lián)系和安排水箱清潔和滅蟲除害工作。

　　15.關(guān)心員工，及時(shí)將員工的要求和想法反映給值班經(jīng)理/店長(zhǎng)。 16.寫好每天的工作報(bào)告與做好交接工作。

　　17.做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃，每周分段實(shí)施與考核，并做好記錄。 18.完成上級(jí)指派的其它任務(wù)。

　　客房服務(wù)員崗位職責(zé)：

[崗位職責(zé)]：負(fù)責(zé)清掃整理客房和樓層公共區(qū)域，為賓客提供干凈的客房和環(huán)境。[工作內(nèi)容]： 1.規(guī)范著裝，做到“三輕”：說話輕、動(dòng)作輕、走路輕。營(yíng)造良好環(huán)境。2.遇見客人微笑和問候，禮貌待客，營(yíng)造溫馨的服務(wù)。

　　3.按照規(guī)范流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，完成每天所規(guī)定的清理好客房數(shù)量和客房走道。 4.認(rèn)真如實(shí)填寫工作報(bào)表,發(fā)現(xiàn)特殊情況要及時(shí)反映給主管，并在報(bào)表備注上注明。5.按照操作標(biāo)準(zhǔn)和消毒要求，清潔消毒茶具、杯具、恭桶等需消毒的物品和設(shè)施。6.檢查退房，按規(guī)范處理賓客遺留物品，及時(shí)報(bào)告上級(jí)和前臺(tái)。7.做好每天大清掃項(xiàng)目和計(jì)劃衛(wèi)生項(xiàng)目。

　　8.清掃客房和樓層公共區(qū)域時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的故障和損壞，立即報(bào)告上級(jí)。 9.做好客房鑰匙的領(lǐng)用、保管和交接工作。

　　10.中班要按要求提供夜間服務(wù)，做好樓層和公共區(qū)域的清潔工作。 11.及時(shí)執(zhí)行前臺(tái)的指令，滿足客人要求，并將執(zhí)行情況反饋前臺(tái)。

　　12.做好布件的收發(fā)、盤點(diǎn)、運(yùn)送及補(bǔ)充，對(duì)工作車、保潔工具、通訊工具正確使用和保管。

　　13.熟悉酒店醫(yī)療服務(wù)程序，遇生病客人給予積極關(guān)心和幫助，并立即報(bào)告上級(jí)。 14.及時(shí)解決客人提出的需求，安撫和處理客人的投訴，超出職權(quán)范圍，及時(shí)報(bào)告。15.時(shí)刻注意安全防范意識(shí)，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事，立即報(bào)告上級(jí)。16.完成上級(jí)指派的其它任務(wù)。

　　公共區(qū)服務(wù)員的職責(zé)：

[崗位職責(zé)]：負(fù)責(zé)酒店公共區(qū)域的清潔，為客人提供整潔、幽雅的環(huán)境。[工作內(nèi)容]；

　　1.規(guī)范著裝，做到“三輕”：說話輕、動(dòng)作輕、走路輕。營(yíng)造良好環(huán)境。2.遇見客人微笑和問候，禮貌待客，營(yíng)造溫馨的服務(wù)。

　　3.每天按規(guī)范流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)完成酒店門庭、大堂、公共衛(wèi)生間等公共區(qū)域的清潔。 4.做好定期的各項(xiàng)清潔工作和PA的計(jì)劃衛(wèi)生。5.按照標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施酒店綠化的清潔和準(zhǔn)確定位。

　　6.打掃公共區(qū)域時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的故障和損壞及時(shí)報(bào)修。 7.工作中遇到困難或不能解決的問題，及時(shí)報(bào)告客房主管或領(lǐng)班。8.保潔工具、通訊工具做到正確使用、保管和保養(yǎng)。

　　9.及時(shí)解決客人提出的需求，安撫和處理客人的投訴，超出職權(quán)范圍，及時(shí)報(bào)告。 10.時(shí)刻注意安全防范意識(shí)，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事，立即報(bào)告上級(jí)。11.完成上級(jí)指派的其它任務(wù)。餐廳服務(wù)人員崗位職責(zé)：

[直屬上級(jí)]：經(jīng)理/餐飲主管

[崗位職責(zé)]：為客人提供接待、預(yù)訂、問詢、結(jié)帳等服務(wù)。在任何工作時(shí)間，提供主動(dòng)、熱情、耐心、細(xì)致、準(zhǔn)確、高效的服務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，努力樹立酒店良好的品牌和公眾形象。

[工作內(nèi)容]：

　　1.按照酒店餐飲著裝要求上崗，保持良好的精神狀態(tài)。

　　2.禮貌待客，微笑服務(wù)。遇到客人主動(dòng)招呼，盡可能用姓氏稱呼客人。3.引領(lǐng)客人入座，并及時(shí)做好餐前服務(wù)。4.按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的準(zhǔn)備工作。5.熟練掌握各種酒水飲料的名稱、特性及價(jià)格。6.熟悉本酒店餐飲的風(fēng)格及菜肴的口味特點(diǎn)和烹飪方法。7.適時(shí)向客人推薦各種菜肴和酒水飲料，了解客人的消費(fèi)心理。8.掌握正確的上菜方式，介紹每道菜名。

　　9.掌握正確的結(jié)帳方式和流程，做到準(zhǔn)確.周到.無(wú)誤。 10.及時(shí)解決客人提出的需求，做到客人滿意。11.及時(shí)處理客人的意見和投訴，并及時(shí)向主管匯報(bào)。12.正確使用餐廳的各式器皿并熟悉其保養(yǎng)方法。13.負(fù)責(zé)本崗位衛(wèi)生工作，保持餐廳的干凈、整潔和美觀。14.保持餐車、餐具的整潔衛(wèi)生，補(bǔ)充各式餐具及備用品。15.主動(dòng)參加酒店的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高餐飲服務(wù)和銷售技能。16.做好酒店員工的用餐服務(wù)，熱情和主動(dòng)。

　　17.遵守酒店各項(xiàng)制度，服從分配管理，按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)指派的工作。

　　廚房人員崗位職責(zé)：

[直屬上級(jí)]：經(jīng)理/餐飲主管

[崗位職責(zé)]：為客人和酒店員工提供美味和健康衛(wèi)生的菜肴，配合餐廳服務(wù)為客人提供準(zhǔn)確高效的服務(wù)，滿足客人的需求。[工作內(nèi)容]：

　　1.按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

　　2.按照標(biāo)準(zhǔn)，制作優(yōu)質(zhì)菜肴，提供及時(shí)的菜肴服務(wù)，滿足客人需求。 3.做好菜肴的成本核算，并嚴(yán)格按照規(guī)定制作。

　　4.協(xié)助酒店負(fù)責(zé)檢查原材料等質(zhì)量驗(yàn)收工作，并做好庫(kù)存管理。 5.遵守職業(yè)道德，搞好個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，確保食品安全。6.虛心學(xué)習(xí)，不斷創(chuàng)新，提高烹飪制作技術(shù)，滿足客人的需求。7.做好日常的成本控制，杜絕食品原材料的浪費(fèi)。8.做好定期成本盤點(diǎn)和毛利結(jié)算工作。

　　9.確保廚房的衛(wèi)生清潔，按規(guī)范擺放和儲(chǔ)存食品和餐具。 10.做好廚房用具、設(shè)備、設(shè)施的清潔和維護(hù)保養(yǎng)。11.增強(qiáng)節(jié)能意識(shí)，減少能源費(fèi)用。嚴(yán)格控制費(fèi)用。12.做好酒店員工每日三餐的供應(yīng)工作，確保質(zhì)量。13.做好廚房安全防火工作，時(shí)刻檢查廚房設(shè)備的安全。14.完成上級(jí)交給的其他工作任務(wù)。財(cái)務(wù)崗位職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)企業(yè)會(huì)計(jì)核算及財(cái)務(wù)人員的日常管理，及時(shí)準(zhǔn)確地提供企業(yè)管理所需的各種數(shù)據(jù)、信息及各類報(bào)表，按季度編制財(cái)務(wù)分析。

　　2、協(xié)助店長(zhǎng)編制企業(yè)預(yù)算，按月及時(shí)反映財(cái)務(wù)預(yù)算執(zhí)行情況，分析產(chǎn)生差異的原因并提出改進(jìn)措施。

　　3、負(fù)責(zé)企業(yè)會(huì)計(jì)核算全過程的稽查與審核，保證帳證、賬賬、帳表相符合且合理合法。

　　4、5、6、7、負(fù)責(zé)資金日?qǐng)?bào)的審批，使其準(zhǔn)確無(wú)誤，帳表一致。負(fù)責(zé) 所有付款單據(jù)的審批。

　　負(fù)責(zé)采購(gòu)申請(qǐng)單的審批、報(bào)價(jià)單的審核、各部門領(lǐng)貨單的簽批。

　　及時(shí)反映、監(jiān)督應(yīng)收賬款的回款力度；及時(shí)反映、監(jiān)督檢查應(yīng)付賬款賬期的合理性、真實(shí)性；保證營(yíng)業(yè)收入的準(zhǔn)確性。

　　8、9、10、11、定期組織財(cái)務(wù)人員對(duì)存貨（原材料、飲品、商品、資產(chǎn)）進(jìn)行盤點(diǎn)。每月進(jìn)行會(huì)計(jì)對(duì)賬工作。

　　與采購(gòu)部、餐飲部等相關(guān)部門進(jìn)行市場(chǎng)考察。

　　負(fù)責(zé)酒店人事管理，人事招聘、人事勞動(dòng)保障等工作的籌措和日常事項(xiàng)的協(xié)調(diào)工作。

　　12、負(fù)責(zé)酒店和稅務(wù)局的聯(lián)絡(luò)和處理日常事項(xiàng)的協(xié)調(diào)工作。

　　保安工作流程及職責(zé)

　　一、工作職責(zé)：

　　1.保安員應(yīng)具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，秉公辦事，大膽工作，不徇私情，保持高度的警覺性，積極主動(dòng)維護(hù)安慶迎賓館內(nèi)外的治安秩序，做好防盜、防火、防搶、防破壞等治安事故，敢于挺身而出制止犯罪活動(dòng)及違法亂紀(jì)行為。

　　2.具有為酒店全心全意服務(wù)的意識(shí)，儀表端莊，干凈整潔，禮貌待人，努力奉行“賓客至上、服務(wù)第一”的服務(wù)宗旨，在迎賓服務(wù)中真正體現(xiàn)“敬客、敏捷、周到”的服務(wù)風(fēng)格。

　　3.上崗時(shí)注意力要集中，不得擅離職守，無(wú)故遲到早退，下班不要在賓館內(nèi)（客房、餐廳區(qū)域）無(wú)故逗留，如需調(diào)換班次，須事先征得部門負(fù)責(zé)人同意，努力鉆研保安服務(wù)知識(shí)，掌握酒店保安的服務(wù)技巧，當(dāng)值時(shí)要保持旺盛的精力。

　　4．服從上級(jí)的指令和工作安排，熟悉本崗位的任務(wù)與要求，認(rèn)真貫徹執(zhí)行安全崗位職責(zé)，做好本職工作，確保賓館安全。

　　5．處理在賓館內(nèi)發(fā)生的非正常事故并協(xié)助賓館各部門處理賓客或工作人員的安全問題，要熟悉崗位的分布，愛護(hù)本崗位上的各種設(shè)施設(shè)備。

　　6.在賓館范圍內(nèi)外巡查，果斷處理突發(fā)事件，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌地進(jìn)行盤查監(jiān)控。

　　7.熱愛本職工作，敬業(yè)愛崗，自覺維護(hù)賓館形象，遵守職業(yè)道德，忠于職守，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，遵守工作操作規(guī)范，同事之間應(yīng)以誠(chéng)相待，團(tuán)結(jié)友愛，維護(hù)內(nèi)部團(tuán)結(jié)，做到不利于團(tuán)結(jié)的話不說，不利團(tuán)結(jié)事不做。發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，工作相互關(guān)心，相互支持，團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同維護(hù)賓館整體利益和品牌形象。

　　8.定期檢查報(bào)警系統(tǒng)、安全及消防系統(tǒng)，嚴(yán)密控制建筑物周圍之門戶、前臺(tái)、倉(cāng)庫(kù)、餐廳、客房等區(qū)域安全防范。

　　9．嚴(yán)格遵守賓館內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度，特別是安全保衛(wèi)制度，執(zhí)行交接班制度，上崗時(shí)不得擅離工作崗位，不準(zhǔn)處理私事，確保安全。10.嚴(yán)格遵守賓館的保密制度，嚴(yán)守賓館機(jī)密，不得向外界泄露賓館財(cái)務(wù)，營(yíng)銷、人事及客人等機(jī)密材料和內(nèi)部資料。

　　11、完成賓館及部門領(lǐng)導(dǎo)安排和交辦的其他事項(xiàng)。

　　保安員崗位職責(zé)

　　1、管理層級(jí)關(guān)系

（1）、直接上級(jí)：前臺(tái)經(jīng)理

（2）、配合部門：客房、前臺(tái)、餐廳、后勤

　　2、基本職責(zé)

　　保障住客及員工人身，財(cái)產(chǎn)安全，處理客人或員工意外事件，做好車輛停放保管工作

　　3、工作內(nèi)容

（1）、安排停車場(chǎng)，車輛停放，并做好車輛進(jìn)出登記工作（2）、定時(shí)對(duì)客房區(qū)域、餐廳區(qū)域與樓道區(qū)域進(jìn)行巡檢（3）、協(xié)助前臺(tái)做好賓客迎送工作

（4）、定期對(duì)防火、防盜設(shè)施，做出檢查，并做好詳細(xì)記錄工作

　　4、溝通

（1）、與值班經(jīng)理建立每班匯報(bào)反饋機(jī)制，接受工作指令，反饋工作建議，反映異常情況，協(xié)助值班經(jīng)理處理各項(xiàng)當(dāng)班事務(wù)

（2）、與各部門協(xié)同作好安全防范工作，杜絕事故發(fā)生；配合做好對(duì)客服務(wù)工作

　　5、崗位工作制度

（1）、上崗前不得飲酒，制服著裝整齊，不能留長(zhǎng)胡子、長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)指甲，違者警告并限期改正

（2）、上崗時(shí)注意力集中，舉止端莊有禮；處理問題時(shí)要妥善分析情節(jié)輕重，果斷公平（3）、不能擅離崗位，遇到報(bào)警時(shí)應(yīng)沉著冷靜，準(zhǔn)確地向上級(jí)報(bào)告（4）、上崗時(shí)不得會(huì)客，不得私自帶陌生人隨意進(jìn)出賓館

（5）、上崗時(shí)需堅(jiān)守崗位，公共區(qū)域注意儀容儀表，不得影響酒店形象，妨礙他人工作。（6）、不得窺視客人行為，不得與客人發(fā)生爭(zhēng)吵甚至打斗（7）、上班時(shí)不得做私事，吃東西，抽煙看雜志，睡覺

（8）、保障消防通道暢通和停車場(chǎng)秩序良好，如因亂停放造成損壞追究當(dāng)班人責(zé)任（9）、經(jīng)常巡邏檢查，經(jīng)常巡查重點(diǎn)位置，如發(fā)現(xiàn)可疑的人要查問清楚防止意外事故發(fā)生（10）、不得遲到早退，嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度

（11）、嚴(yán)格遵守保密制度，不得泄露賓館和客人任何資料（12）、交接班要準(zhǔn)確，詳細(xì)，按工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

　　保安員工作流程：

　　1、提前10分打卡簽到，做好上崗前的準(zhǔn)備工作。

　　2、上班前閱讀上一班工作情況及記錄，是否有未完成的工作事項(xiàng)并及時(shí)處理，如發(fā)現(xiàn)問題，上一班應(yīng)說明情況并及時(shí)處理。

　　3、需要時(shí)協(xié)助前臺(tái)對(duì)離店及入住客人做好登記、引導(dǎo)工作，會(huì)同前臺(tái)受理客人的投訴工作并做好記錄。

　　5、負(fù)責(zé)對(duì)重點(diǎn)區(qū)域的安全檢查，如客房、餐廳、機(jī)房、消防設(shè)施、電器設(shè)施、前后停車場(chǎng)等重要部位要定時(shí)巡查，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)排除，并做好記錄。

　　6、夜班人員對(duì)賓館內(nèi)部要加強(qiáng)巡查，每?jī)蓚€(gè)小時(shí)對(duì)酒店的重要部位進(jìn)行巡更。

　　7、主動(dòng)做好對(duì)客服務(wù)，對(duì)進(jìn)出酒店人員要有禮貌的問候，如發(fā)現(xiàn)可疑人員長(zhǎng)時(shí)間在大廳、客房、餐廳等區(qū)域逗留應(yīng)主動(dòng)上前詢問，妥善處理。

　　8、每班當(dāng)班人員交接班前必須做好監(jiān)控室、值班室的衛(wèi)生工作。交接班時(shí)，必須做好交接班記錄及工作用品的移交工作。工作用品如丟失或人為損壞，必須照價(jià)賠償。

　　工程部技工崗位職責(zé)：

　　全面負(fù)責(zé)酒店的管道系統(tǒng)、供電系統(tǒng)（變配電房）、供氣、電視、電話、空調(diào)、中央空調(diào)、廚房設(shè)備、餐廳設(shè)備、客房設(shè)備、零星的木泥漆、墻紙等工程的維修、保養(yǎng)工作，定時(shí)檢查電梯、變配電、水泵、鍋爐、中央空調(diào)、消防報(bào)警系統(tǒng)并做好巡查記錄。使其始終處于良好的工作狀態(tài)。工作內(nèi)容：

　　1，每天對(duì)設(shè)施設(shè)備（西軟）報(bào)修項(xiàng)目進(jìn)行維修，并在西軟報(bào)修系統(tǒng)上做好記錄，對(duì)暫時(shí)無(wú)法解決的項(xiàng)目要做好記錄或轉(zhuǎn)修。

　　2，每天巡回檢查各系統(tǒng)設(shè)備的運(yùn)行情況，并做好有關(guān)的記錄，及時(shí)向主管提供系統(tǒng)運(yùn)行狀態(tài)方面的準(zhǔn)確信息。

　　3，熟悉了解酒店各系統(tǒng)及設(shè)施設(shè)備的性能及注意事項(xiàng)。

　　4，每天在工作交接本上記錄暫未修復(fù)的項(xiàng)目、在崗時(shí)發(fā)生的情況及特殊事項(xiàng)，做好交

　　接班記錄。

　　5，發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)設(shè)備有異常情況，及時(shí)進(jìn)行處理，并向經(jīng)理反映。6，負(fù)責(zé)抄寫水、電、燃?xì)獗恚龊糜涗洝?，做好工程各系統(tǒng)機(jī)房鑰匙保管工作。8，如遇到電梯、中央空調(diào)、鍋爐、電話交換機(jī)消防報(bào)警系統(tǒng)、變配電、水泵、閉路監(jiān)

　　控系統(tǒng)發(fā)生故障應(yīng)及時(shí)匯報(bào)經(jīng)理。

　　9，負(fù)責(zé)各系統(tǒng)機(jī)房的清潔衛(wèi)生工作，保證各機(jī)房符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　10，熟,悉并了解停水、停電、電梯困人等事件的處理預(yù)案，發(fā)生情況立即按方案執(zhí)行。11，每天對(duì)酒店公共區(qū)域進(jìn)行巡視檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，保證設(shè)施設(shè)備的完好。12，平均每人每天計(jì)劃性的維修保養(yǎng)客房1間，并填好客房維修保養(yǎng)檢查表。13，聽從主管經(jīng)理的安排，并向主管、經(jīng)理匯報(bào)工作。

快餐副店長(zhǎng)崗位職責(zé)8

　　店長(zhǎng)崗位職責(zé)

　　崗位名稱：店長(zhǎng)

　　崗位描述：全面負(fù)責(zé)單店的經(jīng)營(yíng)及管理工作

　　主要工作內(nèi)容：

　　一、宣布與執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)指令和規(guī)定

（1）傳達(dá)、執(zhí)行公司總部的各項(xiàng)指令及規(guī)定。

（2）負(fù)責(zé)解釋各項(xiàng)規(guī)定、門店?duì)I運(yùn)管理手冊(cè)的條文。

　　二、制定和完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)

（1）營(yíng)業(yè)額指標(biāo)；

（2）費(fèi)用控制目標(biāo)；

（3）廚房、吧臺(tái)的成本率、毛利率目標(biāo)

　　店長(zhǎng)需根據(jù)預(yù)定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，結(jié)合本店的實(shí)際情況，制定出完成本月銷售計(jì)劃的執(zhí)行計(jì)劃，包括營(yíng)業(yè)計(jì)劃、采購(gòu)計(jì)劃、銷售促進(jìn)計(jì)劃、人力資源計(jì)劃、費(fèi)用控制計(jì)劃、財(cái)務(wù)計(jì)劃和外賣計(jì)劃，亦可細(xì)分為月計(jì)劃、周計(jì)劃、日計(jì)劃等；及時(shí)準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問題。結(jié)合實(shí)際門店運(yùn)營(yíng)情況，敢于、善于提出各種合理化建議。

　　三、單店員工的安排與管理

（1）每日對(duì)員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督與管理；同時(shí)，每日對(duì)所有的樓面人員進(jìn)行服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)；

（2）對(duì)員工進(jìn)行公平公正的工作分配及績(jī)效考核；

（3）抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況，時(shí)時(shí)

　　激勵(lì)員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心。

（4）不斷的對(duì)員工進(jìn)行在職培訓(xùn)，以促進(jìn)員工整體的業(yè)務(wù)水平，提高門店員工的工作效率；

（5）協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境，增強(qiáng)單店員工的凝聚力。

　　四、維護(hù)單店的清潔衛(wèi)生、進(jìn)行單店安全管理

（1）店內(nèi)設(shè)施完好率的保持；設(shè)備故障的修理與更換；冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護(hù)；隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，餐具、器具使用情況，及時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)、更換，認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開支上報(bào)制度，超出職權(quán)范圍的先請(qǐng)示后執(zhí)行。

（2）單店環(huán)境衛(wèi)生。按區(qū)域安排責(zé)任落實(shí)到人，由店長(zhǎng)檢查落實(shí)。

（3）在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實(shí)檢查，確保安全工作萬(wàn)無(wú)一失。

　　五、監(jiān)督和審核店內(nèi)財(cái)務(wù)及進(jìn)行成本控制

（1）嚴(yán)格實(shí)施有效的成本控制及對(duì)財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項(xiàng)開支及成本消耗，并保證營(yíng)業(yè)款安全。

（2）加強(qiáng)單店的財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制財(cái)物的有效合理利用。

　　六、宣揚(yáng)公司經(jīng)營(yíng)理念和企業(yè)文化

（1）在門店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需求，制定相應(yīng)的促銷計(jì)劃；

（2）制定服務(wù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期組織廚師長(zhǎng)，樓面部長(zhǎng)及收銀，根據(jù)點(diǎn)餐客人的需求和意見，及時(shí)改進(jìn)，提高服務(wù)和出品質(zhì)量。

（七）顧客投訴與意見處理

（1）待客態(tài)度謙和熱情，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，提高客流管理；

（2）加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)守一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題；

（3）迅速妥善處理各種突發(fā)的意外事件；如停電、火災(zāi)、燙傷、摔傷、盜竊等；