下面是范文網(wǎng)小編分享的餐具市場調(diào)研報告共3篇(餐具市場現(xiàn)狀分析)，供大家參考。

餐具市場調(diào)研報告共1

　　2013年產(chǎn)場村農(nóng)民如何實現(xiàn)增收 ——產(chǎn)場村黨的群眾路線教育實踐活動調(diào)研報告

　　摘要

　　按照鎮(zhèn)黨委《關于開展黨的群眾路線教育實踐活動的通知》安排，我調(diào)研組共計入戶150戶、發(fā)放調(diào)查問卷150多份，召開座談會3次，就貫徹執(zhí)行黨的群眾路線方面的情況和如何開展黨的群眾路線教育實踐活動作了深入細致的調(diào)研，此次調(diào)研活動使我們詳細的了解了產(chǎn)場村的村情和一些存在的突出問題，通過開展這次大走訪、大調(diào)研活動，使干群關系得到進一步改善。為產(chǎn)場村以后的發(fā)展提供了可靠的第一手資料。

　　基本村情

　　產(chǎn)場村位于211國道沿線，全村共有435戶，1805人（其中勞動力580人，外出務工460人。全村耕地面積3228畝，主要產(chǎn)業(yè)有烤煙、生豬養(yǎng)殖、蘋果。2012年產(chǎn)場村農(nóng)民人均純收入7315元。

　　經(jīng)濟發(fā)展存在的問題

　　一是勞動力因素。

　　全村現(xiàn)有勞動力580多人，外出務工460多，剩余勞動力基本上都是老弱病殘，現(xiàn)有的勞動力難以滿足烤煙、蘋果等勞動力密集行產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　二是農(nóng)村養(yǎng)殖受制約。

　　當前生豬養(yǎng)殖成為產(chǎn)場村農(nóng)民增收致富的一條途徑。但

　　是其中存在著幾個制約條件：豬肉市場行情變化較大；生豬養(yǎng)殖對技術要求相對較高，疾病對生豬養(yǎng)殖的危害較大；規(guī)模養(yǎng)殖對資金需求比較大，養(yǎng)殖戶融資能力有限，從而限制了小型養(yǎng)殖戶發(fā)展的瓶頸。

　　三是蘋果產(chǎn)業(yè)對自然災害的抵制能力有限。

　　近幾年底廟鎮(zhèn)氣象災害頻發(fā)，冷凍、冰雹、大風等一系列自然因素一直影響著果農(nóng)的收入。

　　四群眾思想觀念比較保守。

　　在這次調(diào)研活動中，通過回收的150份調(diào)查問卷，我們發(fā)現(xiàn)有一大部分群眾反映家里經(jīng)濟收入少，希望通過政府資助和救濟從而致富，很少詢問惠農(nóng)政策和致富門路。在走訪入戶中，這些群眾寧愿在家閑著，也不給別人打零工、或者創(chuàng)業(yè)。

　　制約農(nóng)民增收的深層次原因

　　一是科技文化素質(zhì)有待提高。

　　農(nóng)民對發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、大力開發(fā)高效農(nóng)業(yè)有較高的熱情，但受科技文化素質(zhì)的限制，只敢遠觀不敢近摸，對帶“高、新、尖”字樣的事物，望而卻步，部分農(nóng)民對農(nóng)業(yè)結構調(diào)整信心不足，存在一朝被蛇咬十年怕荊繩的思想，對農(nóng)業(yè)以外創(chuàng)業(yè)門路少，獲得致富信息渠道窄，開拓市場能力差。

　　二是創(chuàng)業(yè)資金短缺。

　　群眾除了必要的生活開支外，閑散資金較少，并且必須有再生產(chǎn)投入資金。銀信部門對農(nóng)村貸款額度有限，對那些

　　收入較低的農(nóng)民發(fā)放較小貸款甚至不給予貸款，造成低收入家庭想致富卻苦于沒資金的困局。

　　三是社會事業(yè)性負擔重。

　　隨著生活水平的不斷提高，農(nóng)民各類生活開支項目增多，數(shù)額增大，子女上學、子女結婚、看病就醫(yī)、關系交往等都要遠遠超過生活開支，社會事業(yè)性負擔的加重，勢必對生產(chǎn)的再發(fā)展、再投入的資金產(chǎn)生影響。像子女結婚，從認識到結婚至少有五六萬元的花銷。

　　四是生產(chǎn)資料價格上漲、造成生產(chǎn)成本高。

　　農(nóng)村以農(nóng)業(yè)為主。隨著各類生產(chǎn)資料的價格上漲，農(nóng)業(yè)單位投入不斷增加?；?、農(nóng)藥、地膜、種子等生產(chǎn)資料價格增幅高于農(nóng)產(chǎn)品價格增幅，生產(chǎn)成本高，導致了農(nóng)民增產(chǎn)不增收，增收緩慢。

　　五是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度不高，標準化生產(chǎn)有待提高。 目前全村已形成了蘋果，生豬養(yǎng)殖、烤煙等為主的基地，由于產(chǎn)業(yè)鏈條不夠長，農(nóng)產(chǎn)品的增值空間較小，大多以出售原料型為主，且標準化、無公害生產(chǎn)滯后，產(chǎn)品市場適應性差，銷售難、價格低依然制約農(nóng)民增收。

　　提高農(nóng)民增收致富途徑

　　一要加大農(nóng)民科技培訓，提高農(nóng)民素質(zhì)。

　　隨著社會發(fā)展，不斷提高農(nóng)民科技文化素質(zhì)日顯重要，也是建設新農(nóng)村、建設現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必然要求。上級黨委政府就要不斷加大農(nóng)民科技培訓資金投入力度，拓寬培訓渠道，不斷滿足農(nóng)民科技需求，提高致富能力，把農(nóng)民培養(yǎng)成有道德、有文化、有技術、有理想的四有新型農(nóng)民。

　　二要加快富余勞動力轉(zhuǎn)移。

　　加快小城鎮(zhèn)建設，積極發(fā)展二三產(chǎn)業(yè)，使更多的農(nóng)民從土地上解脫出來。做好外出務工工作，把它作為一項產(chǎn)業(yè)，積極做好務工人員的培訓、引導，使他們有一技之長，能更好地適應勞動力市場的需求。

　　三要加大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整力度，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、生產(chǎn)標準化水平。

　　要圍繞市場需求，怎樣調(diào)、調(diào)什么，把農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收作為調(diào)整工作的出發(fā)點和落腳點，調(diào)出農(nóng)民種植的積極性、調(diào)出規(guī)模、調(diào)出效益。同時要在提高產(chǎn)業(yè)化、生產(chǎn)標準化水平上下功夫，積極推廣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準化模式，把農(nóng)業(yè)專業(yè)協(xié)會，作為帶動標準化生產(chǎn)的重要力量來抓，在主導農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)上建立一個協(xié)會，發(fā)揮其在生產(chǎn)資料、生產(chǎn)技術、市場銷售等方面的優(yōu)勢，推動標準化生產(chǎn)。要以工業(yè)理念發(fā)展農(nóng)業(yè)，不斷拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，建立農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)，使每一個產(chǎn)業(yè)上都有幾家深加工企業(yè)，像我鎮(zhèn)生豬養(yǎng)殖已達到這一要求，但在產(chǎn)品檔次低、市場開拓上仍要抓緊抓好。

餐具市場調(diào)研報告共2

　　關于餐具的調(diào)查報告

　　指導老師：彭莉

　　作者：工設072 陳易梅

　　前言

　　民以食為天，中國人口大國的地位，造就了其豐富的飲食文化，從而引發(fā)了絢爛多采的餐具設計藝術。很榮幸能選這一課題作為我的畢業(yè)設計課題。為了更深刻的挖掘信息，使設計更合理，更貼切人們的需求，更符合社會的發(fā)展趨勢而對餐具進行了比較系統(tǒng)的、為期兩周的調(diào)研。調(diào)研的方式有網(wǎng)上調(diào)研和實地調(diào)研（逛超市）。以下為調(diào)研的主要內(nèi)容。

　　一、餐具的出現(xiàn)

　　餐具是逐步發(fā)展起來的。各種禮儀活動中使用的酒杯，類似湯匙的東西，在相當早期就出現(xiàn)了。中國人早在公元前就使用筷子了。但餐叉在英國出現(xiàn)卻只是三四世紀前的事。在這以前他們是用手指來吃東西的，由于舔吮或是在衣服上擦油膩的手指是不雅的舉止，因此呢，毛巾和洗手碟成為必備之物。 在羅馬時代，每位客人都帶著自己的毛巾。餐巾的使用只有二三百年的歷史，但當時很快就成為餐桌布置的一部分。

　　二、餐具的定義

　　餐具是指用于分發(fā)或攝取食物的器皿和用具。餐具包括成套的金屬器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、盤碟和托盤以及五花八門、用途各異的各種容器和手持用具。

　　三、餐具的種類 1.竹木餐具

　　竹木餐具的最大優(yōu)點是取材方便，且沒有化學物質(zhì)的毒性作用。 但是它們的弱點是比其它餐具容易污染、發(fā)霉。假如不注意消毒，易引起腸道傳染病。 2.紙制餐具

　　它是采用特殊紙制成的一次性餐具，使用后即可扔掉，不會傳染疾病。不過，扔掉的紙餐具會污染環(huán)境。 3.塑料餐具

　　具有很強的耐水性，但具有氯乙烯致癌物。目前，專家們正在設法降低無毒塑料的生產(chǎn)成本，使無毒塑料制品迅速普及。 4.玻璃餐具 玻璃餐具清潔衛(wèi)生，一般不含有毒物質(zhì)。但玻璃餐具易碎有時也會“發(fā)霉”。這是因為玻璃長期受水的侵蝕，會生成對人體健康有害的物質(zhì)，要經(jīng)常用堿性洗滌劑洗除。 5.陶瓷餐具

　　陶瓷餐具被公認為是無毒餐具，但近年來也有瓷器餐具使用中毒的報告。原來有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有鉛。 6.鐵質(zhì)餐具

　　鐵參與人體中血紅蛋白的合成，是人體不可缺少的一種微量元素，因而使用鐵質(zhì)餐具具有益于身體健康。但鐵器易生銹，而鐵銹可引起惡心、嘔吐、腹瀉、心煩、食欲不佳等疾病。 7.鋁制餐具 無毒輕巧耐用，物美價廉，但鋁在人體內(nèi)積累過多，有加速衰老的作用，對人的記憶力也有一定得不良影響。 8.不銹鋼餐具

　　美觀大方、輕便好用、耐腐蝕不生銹，頗受人們青睞。但它被酸性物質(zhì)污染或砂紙、細沙等硬物打磨后，也會生銹。使用前，如在不銹鋼餐具表面涂上一層植物油，并在火上烘烤，即可防止生銹，延長其使用壽命。 9.銅制餐具

　　現(xiàn)在不少人使用銅餐具、銅壺、銅匙、銅火鍋等。在銅餐具表面上，?？煽吹揭恍┧{綠色的粉末，人們叫它銅銹。它是銅的氧化物，是無毒的。但是為了清潔起見，在裝食物前，最好還是將銅餐具的表面用砂紙磨光。 10.磁性餐具

　　使用帶有磁性的餐具有保健的功能，因而這種餐具十分的暢銷。 11.可食用餐具

　　這種

　　餐具是一項高技術新材料的新型環(huán)保產(chǎn)品，是用植物面粉為基礎材料，在高溫、高壓下經(jīng)分子縮聚反應一次成型的餐具。在展會上展出的主要產(chǎn)品有各種型號的餐盒、碗、杯子、盤子、筷子和西餐用的刀、叉、勺等系列產(chǎn)品。目前，這種產(chǎn)品是國家重點推廣發(fā)展的綠色環(huán)?？裳h(huán)利用的新型食品包裝產(chǎn)品。

　　四、餐具的市場情況

　　1.陶瓷為主

　　經(jīng)過走訪的一些超市，發(fā)現(xiàn)市面上精致高檔餐具質(zhì)地以陶瓷為主。而陶瓷 “名頭”也很豐富：高質(zhì)量的骨瓷，保健的活瓷、青瓷、釉裂青花瓷以及極具個性的手繪瓷等，讓人目不暇接。

　　骨瓷

　　“白如玉、明如鏡、聲如罄、薄如紙”是骨瓷的真實寫照。骨瓷呈乳白色，光澤柔和，溫潤如玉，如若不信，你可以拿一只骨瓷杯或碗，放在燈光下，瓷的細膩與通透定會讓你贊嘆不已；骨瓷的釉面光滑，晶瑩剔透，普通的瓷器根本不能與骨瓷相媲美；若你把一只骨瓷碗平放在手上，用拇指和中指輕輕一彈，就會聽到“?！钡囊宦暣囗懀?/p>

　　有如樂器奏出的優(yōu)美罄聲，扣人心弦；骨瓷因其質(zhì)薄而變得輕巧與尊貴。 手繪瓷

　　手繪餐具，是指在已成型晾干

　　的餐具素胎上用色料繪制圖案，然后再以透明釉或其他淺色面釉覆面，入窯經(jīng)高溫一次燒制完成，在餐具表面形成一層透明釉，因此即使豐富的色彩也會做到無鉛無毒，所有餐具經(jīng)嚴格檢測完全符合歐美各國的檢測標準，可放心地用做餐具，亦可在微波爐、烤箱、洗碗機中使用！手繪餐具越發(fā)受到歡迎，它最大的賣點就是獨特性。圖案、花色一般由專業(yè)人員手繪上去，盡管設計的圖案一樣，但每件作品也是獨一無二的。差別在細微處，更體現(xiàn)出器具本身的價值。 日常生活中，人們都喜歡把青瓷用于制作茶具。因青瓷質(zhì)地細膩、

　　釉色瑩潤、

　　色澤青翠，用來沖泡綠茶，更顯出綠茶的色香之美。青花瓷雅致清爽、素雅高潔，是我國的“國寶”，青花瓷餐具的價格自然也比較貴，一般家庭都用來擺設。 2.紙制餐具發(fā)展前景好篇2：兒童餐具調(diào)查報告

　　兒童餐具調(diào)查報告

　　調(diào)查時間：2014年2月25日

　　調(diào)查方法：通過網(wǎng)上調(diào)查分析和實地調(diào)研

　　調(diào)查人 ：工業(yè)設計102班徐子乃

　　調(diào)查目的：通過對市場上已有的兒童餐具現(xiàn)狀進行調(diào)查分析，了解其產(chǎn)品的特性，進行再設計，為更多的兒童帶來福利。

　　調(diào)查內(nèi)容：這次的調(diào)查是以創(chuàng)意洛陽為目的進行兒童餐具的設計，現(xiàn)在孩子是家庭的寶貝，寶寶吃飯是大多數(shù)家長都頭痛的問題，寶寶不好好吃飯會影響寶寶健康。所以兒童餐具是更要好好地設計出更好產(chǎn)品，能夠激發(fā)寶寶吃飯的潛力，提高寶寶的健康。同時兒童是未來的希望，我們更要從小做起，從小教書育人，了解中國的文化。洛陽是中國的文化古都，要以洛陽元素為基礎，把其設計到餐具里面去，讓當?shù)貎和瘡男【蜕钍苈尻栁幕难铡? 為什么會出現(xiàn)兒童餐具，在很久之前我們一家人不管老少坐在一起，用著一樣的餐具吃飯，而近些年來兒童餐具會被更多的人關注呢？其原因有二： 1.提高用餐興趣：寶寶吃飯是大多數(shù)家長都頭痛的問題，寶寶不好好吃飯會影響寶寶健康。因為寶寶對周圍一切事物都感到好奇，家長不如購買兒童餐具吸引小朋友讓他們自己吃飯。 2.寶寶自己使用餐具還能開發(fā)兒童智力：著名的教育學家蘇霍姆林斯基說過?！皟和闹腔墼谑种割^上”。有位對手腦關系作過多年研究的學者指出，要培養(yǎng)聰明伶俐、才智過人的兒童。就必須讓他們鍛煉手指的活動能力.因手指活動能刺激大腦皮質(zhì)運動區(qū)，促使某些特殊、積極而富于創(chuàng)造性的區(qū)域更加活躍。進一步增強大腦的思維能力，手腦并用的結果，必然使兒童心靈手巧。

　　現(xiàn)在以兒童餐具的市場背景進行分析，進行市場調(diào)研。 兒童餐具的市場背景分析：

　　（1）、國內(nèi)兒童行為特征和以往不同。根據(jù)調(diào)查的結果，得出以下結論：國內(nèi)兒童知識面廣，思維活躍，個性強，膽大，模仿能力強，為自我為中心，依賴性強，動手能力差。

　　（2）、購買主動權。30%~40%的兒童產(chǎn)品的購買受兒童志愿的影響。 （3）、產(chǎn)品形式重于實質(zhì)。兒童對商品的喜愛與否更多的取決于商品的心理滿足程度。

　?。?）、兒童實現(xiàn)消費行為的經(jīng)濟條件依賴于父母等長輩。

　　（5）、控制能力差。兒童購買行為容易受到外界的影響，其模仿性消費動機明顯。

　?。?）、商品選擇差異性小。兒童受文化程度、社會經(jīng)驗等的限制，不同的孩子選擇傾向差異不大。

　　從市場背景中可以得出對兒童餐具的需求，現(xiàn)在兒童占全國總人數(shù)的30%左右，并且兒童更注重商品的形式，而家長更注重的是質(zhì)量，所以在兒童餐具的設計不僅僅從形式上也得從實質(zhì)上滿足更多的消費者。現(xiàn)在在市場上我們看到很多的兒童餐具，但是差異性很小，并從調(diào)查問卷中我們可以看出現(xiàn)在的兒童餐具現(xiàn)狀。 1、現(xiàn)狀：現(xiàn)在兒童種類繁多，比如：貝親、nuk、好孩子、黃色小鴨、寶貝可愛、小熊維尼等。選購兒童餐具，品牌是一個非常重要的選擇因素。很多父母認為，光憑肉眼很難判斷產(chǎn)品是否安全衛(wèi)生，而知名品牌大多經(jīng)過了國家衛(wèi)生部門的檢測，比起那些小品牌來說，更具安全性。價格與孩子的健康相比較已顯得不那么重要了。 2、款式：現(xiàn)在的兒童餐具五花八門，有勺子是彎曲的，因為寶寶手不靈活，往嘴里送飯較困難，所以就設計了彎曲的，如圖（一），方便小孩吃飯。還有的是仿生型的、圓形如圖（二）、多邊形等。總之孩子餐具的外形應是圓滑、可愛的。例如：尖銳的餐具

　　兒童的定位能力和平衡能力較差，使用稅利的餐具容易將口唇刺破。如果孩子跌倒，還容易造成外傷。 圖（一） 圖（二） 3、功能：兒童餐具的功能也很多，有底盤帶吸盤的碗，能夠把碗吸在桌面上不會移動如圖三，這樣就不容易被寶寶打翻；感溫的碗和勺子如圖四，能夠讓父母掌握溫度，不至于讓孩子燙傷；耐高溫的餐具，能夠進行高溫消毒，保證安全衛(wèi)生。 圖（三） 圖（四） 變溫勺 4、材質(zhì)：現(xiàn)在市場上的餐具一般有仿瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、陶瓷玻璃餐具、竹木餐具等。而賣的最好的就數(shù)仿瓷餐具和塑料餐具了。仿瓷餐具質(zhì)地柔和、光滑如瓷器，又很輕薄，不怕摔不變形，保溫好，不燙手，化學穩(wěn)定性好，不易殘存食物味道，是兒童餐具的首選；塑料餐具樣子好看，能讓寶寶對吃飯更有興趣，而且防摔，但是在加工過程中會添加一些溶劑、可塑劑與著色劑等，有一定毒性，所以塑料餐具購買時買無色透明或素色的，餐具外面可以帶花如圖（五），但內(nèi)側不可以帶花，無味的如圖（六）；而其他的餐具因為寶寶就餐的一些局限性，陶瓷玻璃易打碎、不銹鋼餐具易燙手、竹木的細菌多，都不方便孩子使用。

　　如圖（五） 如圖（六） 5、顏色：很多家長在選擇餐具的時候往往選擇一些顏色比較鮮艷的，覺得孩子應該會喜歡，可是往往是相反的。

　　（1）給孩子選餐具時，不要選擇那些色彩鮮艷、顏色雜亂的餐具，因為顏

　　色中鉛的含量比較高，容易引起孩子鉛中毒。兒童吸收鉛的速度比成年人快6倍。兒童餐具一般都是無色透明的塑料制成，為了吸引孩子的注意力，有的產(chǎn)品加了一些可愛的卡通形象，顏色大多單一且色澤很淺。一般來說，知名品牌都是經(jīng)過國家檢測部門檢測，所用的顏色對孩子沒有影響。 （2）慕尼黑心里試驗中心的一項研究報告是：顏色對兒童精神狀態(tài)的影響特別顯著，以適當?shù)念伾碳た梢蕴岣邇和闹巧桃部梢杂绊憙和男睦斫】?。所以對于一些偏?nèi)向的孩子，我們可以用偏紅、黃的暖色，增加孩子的自信、使孩子活躍一些；而對于活潑、好動的，可以用藍色、綠色冷色減少刺激，避免孩子性格極端。所以在以后的設計中要選擇對的顏色，對兒童很幫助的餐具顏色。 6、家長的要求：在兒童餐具進入市場之后，要想穩(wěn)定其地位必須要獲得消費者的肯定，兒童餐具不僅僅要獲得兒童的喜愛，更要獲得家長的中肯。家長們主要考慮兒童吃飯的安全性問題，質(zhì)地柔和，光滑如瓷器卻又很輕薄，不怕摔不變形,保溫的性能也很好，而且不燙手，是他們選擇兒童餐具的首選。在使用過程中會遇到很多問題，比如餐具使用的安全性、小孩自己吃飯怎樣不讓它灑出來、如何更好地吸引小朋友等。 7、家長、兒童購買兒童餐具的的總原則：

　?。?）、餐具要注重品牌，確保材料和色料純凈，安全無毒。

　　（2）、餐具要體現(xiàn)寶寶的特點，小巧別致，實用方便。設計應人性化，多圓形，防刮傷；防滲漏，保持衛(wèi)生，便于外出攜帶。

　?。?）、選擇不易脆化、老化、摔打和經(jīng)得起磕碰，在磨擦過程中不易起毛邊的餐具。 （4）、挑選內(nèi)側沒有彩繪圖案的器皿，不要選擇涂漆的餐具。

　?。?）、盡量不要用塑料餐具，避免盛裝熱騰騰的食物。

　?。?）、及時徹底地清潔餐具，以免細菌滋生，并與成人餐具分開放置。

　　從市場調(diào)查中可以看出在設計兒童餐具要確保安全、健康、美觀、使用、輕便，設計的時候要根據(jù)以下幾個原則：

　　1.設計應人性化，多圓形，防刮傷；防滲漏，保持衛(wèi)生，便于外出攜帶。 2.如果想吸引寶寶注意，那么餐具要有吸引的色 彩及有趣的圖案外表。 3.盡量不要用遇到高溫或酸堿會變形或釋放有毒物質(zhì)的材料。 4.病從口入，最好使用天然制造的餐具。

　　其中兒童產(chǎn)品的設計應以兒童為設計對象和設計尺度。既要滿足兒童的生理需求，還要滿足兒童的心理需求。同時，創(chuàng)造可以適應兒童的身體和情感關懷的產(chǎn)品，并在產(chǎn)品的各個細節(jié)上讓兒童得到更多無微不至的關懷，從而將對兒童生理上的關懷轉(zhuǎn)化為心理上的感動。在進行產(chǎn)品設計的時候我們要注重其安全性。兒童在正常使用產(chǎn)品的過程中，不受到來自產(chǎn)品方面的任何傷害，即使在無意識中進行了錯誤的操作，也能將傷害降到最低限度，從而保證兒童的安全。兒童產(chǎn)品的設計也要趣味化，易用性、益智性。因為兒童天生情感豐富，他們喜歡接近一些宜人性和具有親和力，或是充滿生命力的趣味產(chǎn)品。因此，一些色彩絢麗、造型夸張、卡通化；或模仿動物造型的兒童產(chǎn)品，通常容易吸引兒童的注意力，能使他們獲得精神的愉悅，滿足他們的心理需求。兒童的思維是比較單純的，其邏輯思維、注意力、記憶力等方面發(fā)展尚未完全成熟，兒童的耐心也常常不足，如果一件產(chǎn)品的界面設計過于復雜，使兒童望而生畏，或者操作起來比較繁瑣，篇3：一次性餐具使用情況調(diào)查報告 一次性餐具使用情況調(diào)查報告內(nèi)容摘要一次性用品是現(xiàn)今全球使用范圍最廣的消費品， 在中國一次性用品的消耗量更 是位居世界首位。 隨著環(huán)境問題的加劇、環(huán)境保護意識的增強以及可持續(xù)發(fā)展理 念的深入， 一次性用品成為全社會關注的焦點。在餐飲行業(yè)一次性餐具的使用量 巨大， 這不僅造成了我們身邊環(huán)境污染的加劇，而且還威脅到了消費者的身體健 康。一、調(diào)查概況調(diào)查時間：5 月 26——6 月 15 調(diào)查地點：紅河學院 調(diào)查方法：問卷調(diào)查法 觀察法 調(diào)查目的：為了了解紅河學院大學生對一次性餐具的使用情況、對一次性餐 具使用的認識和態(tài)度，從而進一步了解大學生對環(huán)境保護的意識。二、調(diào)查內(nèi)容本次針對我們學校一次性餐具使用情況的調(diào)查，通過發(fā)放問卷的形式進行 了解，其中發(fā)放了二十份問卷，收回了二十份，回收率高達 100%，有效問卷二 十份，有效率也高達 100%，在收回來的問卷中認真分析，并對其進行總結。 1、大學生的就餐情況 選項 男 女 所占比例 食堂 8 8 80% 小吃店 1 5% 其它 2 1 15% 從上面的表格可以看出 80%大學生都在學校食堂就餐，只有 20%的人不再 食堂就餐，主要是因為學校食堂就餐要方便，另外在學校食堂就餐的環(huán)境更好。 2、大學生經(jīng)常使用的餐具 經(jīng)常使用的餐具一次性餐具 70%循環(huán)使用的餐具 10%自備的餐具 20%圖標反應出在我們學校的學生使用一次性餐具的比例較大，且經(jīng)常使用的 都是一次性餐具，這說明我們大學生在環(huán)保意識方面還比較欠缺。 3、使用一次性餐具的原因 （1）、主要是大多數(shù)同學覺得使用一次性餐具比較方便，也比較簡便； （ 2）、有些同學為了節(jié)省時間，所以選擇使用一次性餐具，這樣就有足夠 的時間去學習或者去干別的事； （ 3）、還有一部分人平時用慣了一次性的餐具，怕使用循環(huán)的餐具，這樣 就可以不用去對餐具進行清洗。 （4）還有極少一部分同學覺得大家都在使用一次性的餐具，自己也形成跟 風行為。 4、在學校食堂就餐時，我也仔細的觀察到我們學校的食堂所提供的餐具全 是一次性的紙碗，沒有可循環(huán)利用的餐具，這造成許多同學在食堂就餐不得不 用一次性的餐具；而只有少部分同學到食堂就餐是自備餐具，這一部分同學多 數(shù)都是宿舍離食堂比較近，因此他們自備餐具，這樣對自己、對環(huán)境的保護都 起到了重要的作用。 還有一部分同學經(jīng)常不在食堂就餐，而這一部分同學多數(shù)使用的一次性餐 具都是快餐盒，因為攜帶方便，吃快餐也比較節(jié)省時間，價格也比較合理，所 以大部分同學都有過這樣的經(jīng)歷。 5、堅決反對 贊成 允許部分存在，但需 逐漸消除 看能不能找到比較好 的替代品圖表 對一次性餐具使用的態(tài)度 對 20 名同學的調(diào)查中，其中有 16 人堅決反對使用一次性餐具，有兩名同 學允許部分存在，但需逐漸消除，而只有一人是贊成使用一次性餐具。這充分 反映出同學們的態(tài)度是堅決反對使用一次性餐具，同時也說明一次性餐具給我 們帶來了極壞的影響。 6、一次性餐具的質(zhì)量和衛(wèi)生也是對我們使用一次性餐具影響比較大的因 素。許多同學都非常關心一次性餐具的衛(wèi)生狀況和質(zhì)量標準。下面我們來看一 組數(shù)據(jù)，我們就會更加清楚： 對一次性餐具的質(zhì)量和衛(wèi)生標準關心情況 比例 非常關心 65% 偶爾關心一下 25% 外表干凈就行 10% 不關心 沒有人不關心一次性餐具的質(zhì)量和衛(wèi)生狀況，占 65%的同學都非常關心一 次性餐具的質(zhì)量和衛(wèi)生狀況。 7、針對同學們每周使用一次性餐具的頻率也進行了調(diào)查，其中多數(shù)人使用 的次數(shù)都在 5－10 次，而使用次數(shù)較多的多是男生，而女生使用的次數(shù)較少， 甚至有的女生幾乎不用。而其中的原因是許多男生喜歡呆在宿舍上網(wǎng)，經(jīng)常叫 外賣；另外，男生使用的頻率較高還因為許多男生都怕清洗碗筷，這就造成男 生每周使用的次數(shù)要多于女生。 8、我們學校食堂使用一次性餐具的情況是非常嚴重的，很多同學是在學校 食堂就餐，對食堂使用一次性餐具的情況都是很清楚的，因為我們學校的食堂 所提供的是一次性紙碗，同時也不允許同學在食堂擺放餐具，因此很多同學都 是不得不使用一次性餐具，所以食堂使用一次性餐具的情況是非常嚴重的。 9、不可否認，一次性餐具對人的身體健康是影響是很大的，所以在問卷調(diào) 查中，所有的同學都有這樣的認同感。在對一次性餐具是否會危害健康這個問 題的回答上都是肯定的。 10、一次性餐具對環(huán)境的影響 （1）、認為危害很大的占 70% （2）、認為危害一般的占 15% （3）、認為危害很小的占 10% （4）、認為沒有危害的只占 5% 從上面的數(shù)據(jù)上看得出，很大一部分同學都認為一次性餐具對環(huán)境的破壞、污染是非常嚴重的，也說明了我們切身體會到一次性餐具的危害，同時也引起 了我們的重視。 11、使用一次性餐具最大的問題其它 增加環(huán)衛(wèi)工人的工作量 污染環(huán)境 破壞森林 不可回收 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 比例圖表很清楚的反應出使用一次性餐具最大的問題是造成環(huán)境的污染。一次

　　性餐具對環(huán)境的污染不言而喻，60%的人都認為一次性餐具造成了環(huán)境的污染； 然而，一次性餐具也加劇了森林的破壞，一次性筷子的生產(chǎn)、一次性紙碗的生 產(chǎn)都需要大量的樹木；一次性的餐具不可以進行回收，這就肯定會加劇環(huán)境的 污染；許多環(huán)衛(wèi)工人每天都會清掃出許多的一次性垃圾，而一次性餐具就占了 很大一部分。 12、我們來假設一下如果學校實施禁止使用一次性餐具，那同學們的態(tài)度 是怎樣的呢？ 很多同學都表示支持，持否定及無所謂態(tài)度的同學只占了其中的一小部分， 我們都還是希望通過一些措施和政策來減少一次性餐具的使用，保護我們身邊 的環(huán)境。 建議 1、加強對一次性餐具的監(jiān)管，盡量減少一次性餐具的供給； 2、盡量減少一次性餐具的使用，倡導使用可循環(huán)利用的餐具； 3、提高一次性餐具的質(zhì)量和衛(wèi)生，提高一次性餐具的價格，這樣就會大大 降低一次性餐具的使用； 4、運用陷阱消毒技術，盡可能回收利用，減少環(huán)境污染； 5、食堂允許學生擺放碗筷，學生自備碗筷，反對使用一次性餐具； 6、食堂提供可循環(huán)利用的碗筷，禁止使用一次性餐具，減少資源浪費； 7、食堂提供消毒柜，免費為同學們的碗筷消毒。 隨著人們生活質(zhì)量的提高，人們對環(huán)境的要求也在不斷提高，大學生也同樣 如此。我們生活在這個校園就應該保護我們校園的環(huán)境，從我們身邊的小事開 始做起，同時一次性餐具使用的泛濫，更加重了環(huán)境的污染，因而我們更應該 減少使用一次性餐具，甚至是禁止使用一次性餐具，這樣既有利于我們的健康， 有減少了環(huán)境的污染。篇4：餐具調(diào)研報告

　　班級：裝潢0832 調(diào)研對象：餐具

　　指導老師：傅小芳 吳丹 餐具種類：

　　餐具包括成套的金屬器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、盤碟和托盤以及五花八門、用途各異的各種容器和手持用具。目前市場上還出現(xiàn)了許多一次性的餐具，這種餐具對環(huán)境很不好。

　　日常餐具以瓷器餐具最多，瓷器餐具按制作原料又分白瓷餐具、骨瓷餐具、貝瓷餐具等其中骨瓷餐具市場上較為流行。

　　餐具是逐步發(fā)展起來的。各種活動中使用的酒杯，類似湯匙的東西，在相當早期就出現(xiàn)了。中國人早在公元前就使用筷子了。但餐叉在英國出現(xiàn)卻只是三四世紀前的事。當餐叉剛傳入英國時，曾遭到傳教士們的反對。他們認為肉和其它食物都是上帝為造福人類而恩賜的，避免用手指接觸食物，是對上帝的傲慢無禮和侮辱。 銅餐具現(xiàn)在不少人使用銅餐具、銅壺、銅匙、銅火鍋等。在銅餐具表面上，常可看到一些藍綠色的粉末，人們叫它銅銹。它是銅的氧化物，是無毒的。但是為了清潔起見，在裝食物前，最好還是將銅餐具的表面用砂紙磨光。

　　餐具瓷器過去被公認為是無毒餐具，但近年來也有瓷器餐具使用中毒的報告。原來有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有鉛，如果燒瓷器時溫度不夠或者涂釉配料不符合標準，就可能會使餐具含有較多的鉛。當食物與餐具接觸時，鉛就可能溢出釉的表面混入食物中。因此，那些表面多刺、多斑點、釉質(zhì)不夠均勻甚至有裂紋的陶瓷產(chǎn)品，不宜做餐具。另外大部分瓷器粘合劑中含鉛較高，故補過的瓷器，最好不要再當餐具使用。挑選瓷器餐具時，要用食指在瓷器上輕輕拍彈，如能發(fā)出清脆的罄一般的聲響，就表明瓷器胚胎細膩，燒制好，如果拍彈聲發(fā)啞，那就是瓷器有破損或瓷胚質(zhì)劣。

　　木制餐具的最大優(yōu)點是取材方便，且沒有化學物質(zhì)的毒性作用。但是它們的弱點是比其它餐具容易污染、發(fā)霉。假如不注意消毒，易引起腸道傳染病。 塑料餐具目前，常用的塑料餐具基本上是由聚乙烯和聚丙烯作原料的。這是大多數(shù)國家衛(wèi)生部門認可的無毒塑料，市場上的糖盒、茶盤、飯碗、冷水壺、奶瓶等均是這類塑料。但是與聚乙烯分子結構相似的聚氯乙烯卻是一個危險分子，人們發(fā)現(xiàn)一種罕見的肝臟血管瘤，幾乎與經(jīng)常接觸聚氯乙烯的人相關。因此在使用塑料制品時，一定要注意其原料是什么？當手頭沒有產(chǎn)品說明書時，可用以下方法加以鑒別：凡摸上去手感光滑、遇火易燃、燃燒時有黃色火焰和石蠟味的塑料制品，是無毒的聚乙烯或聚丙烯。凡摸上去手感發(fā)粘、遇火難燃、燃燒時為綠色火焰、有嗆鼻氣味的塑料是聚氯乙烯，不可作食物盛器。不要選擇色彩鮮艷的塑料餐具，據(jù)檢測，部分塑料餐具的

　　色彩圖案中鉛、鎘等重金屬元素釋出量超標。因此盡量選擇沒有裝飾圖案且無色無味的塑料餐具。

　?。呵鍧嵭l(wèi)生，一般不含有毒物質(zhì)。但玻璃餐具易碎有時也會“發(fā)霉”。這是因為玻璃長期受水的侵蝕，會生成對人體健康有害的物質(zhì)，要經(jīng)常用堿性洗滌劑洗除。 鋁制餐具：無毒輕巧耐用，物美價廉，但鋁在人體內(nèi)積累過多，有加速衰老的作用，對人的記憶力也有一定得不良影響。鋁制餐具不宜燒煮酸性和堿性食物，也不宜用來久存飯菜和長期盛放含鹽食物 不銹鋼餐具：美觀大方、輕便好用、耐腐蝕不生銹，頗受人們青睞，不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬等金屬制成，這些金屬中有的對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因為這些食物中的電解質(zhì)與不銹鋼長期接觸會發(fā)生反應，使有害物質(zhì)被溶解出來

　　。

　　鐵、鋁餐具不宜搭配使用，由于鋁和鐵是兩種化學活性不同的金屬，當有水存在時，鋁和鐵就能形成一個化學電池，其結果是使更多的鋁離子進入食物，會給人體健康帶來更大的危害。

　　不要選擇油漆筷子，油漆多含鉛、鎘等有毒物質(zhì)

　　隨著社會的進步和發(fā)展，人們越來越重視自己的生活環(huán)境系統(tǒng)化這一觀念。首先，在居室設計上，經(jīng)過統(tǒng)一的設計，使各類生活用具彼此密切聯(lián)系，達成一種默契。風格統(tǒng)一的家具，墻壁地面的裝飾、織物、燈具及整體色調(diào)等相互映襯，而且越來越多的人把目光投向了更加細微的地方，比如說，選擇一套適合自己家居氛圍的餐具，餐具的風格要和餐廳的設計相得益彰；更要襯托主人的身份、地位、職業(yè)、興趣愛好、審美品位及生活習慣。一套形式美觀且工藝考究的餐具還可以調(diào)節(jié)人們進餐時的心情，增加食欲。

　　目前，國際上流行的餐具造型設計趨向“簡約主義”，具體說來，有如下幾個特點，這對越來越重視生活質(zhì)量和情趣的您來說，或許會有一些幫助：

　　據(jù)調(diào)查，現(xiàn)代都市人的生活節(jié)奏加快了。因此，人們對餐具的要求也提高了，就是說，現(xiàn)代人對餐具的實用功能越來越重視。由此，我們可以看到，現(xiàn)在最流行的一類餐具在功能設計上很講究“實用”。這類餐具突出了自身的功能性，并以“使用為主、裝飾為輔”的原則進行設計，造型簡潔的餐具頗受一些工作繁忙的消費者喜愛，尤其是白領階層。

　　一·特色餐具話特色：

　　隨著時代的進步，人們審美要求的不斷提高，傳統(tǒng)的餐具無論從形式和制作工藝上被越來越多的特色餐具所取代，實驗表明，一套形式美觀且工藝考究的餐具除了能調(diào)節(jié)人們進餐時的心情，增加食欲以外，還能促進餐廳風格的改變?？偟膩碚f，現(xiàn)代餐桌上的餐具根據(jù)其不同的風格與特色，可分為以下幾種：篇5：一次性餐具使用的調(diào)查報告 一次性餐具使用的調(diào)查報告 姓名：陳浩 班級：電氣1107 學號： 隨著生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，越來越多的消費者在餐飲消費中選擇使用方便的一次性用品。但由于一次性用品在質(zhì)量、衛(wèi)生、環(huán)保等方面的問題，也導致了許多消費糾紛。為進一步了解一次性用品的使用狀況和消費者的意見，我作為一名大學生，積極參與了本市關于一次性餐具的使用調(diào)查分析，并對調(diào)查內(nèi)容作了簡單的分析。以下是我所調(diào)查的內(nèi)容：

　　通過網(wǎng)絡調(diào)查，共回收有效樣本584份 跟受訪者性別，年齡相交叉，結果如下： 1、在外就餐，你會選擇一次性餐具還是消毒可循環(huán)餐具？

　　六成的人外出就餐，會選擇消毒可循環(huán)餐具，四成人會選擇一次性餐具 2、你使用一次性餐具的頻率是？ 3、你為什么要用一次性餐具呢？

　　在使用一次性餐具的原因中，三成多的人是因為就餐地只提供了一次性餐具，其次還有兩成多的人是因為一次性的餐具比較方便省時。男性因為方便省時而使用一次性餐具的比例要高

　　近五成的人會在外賣打包時使用一次性餐具，還有三成多是在沒有消毒可循環(huán)餐具的情況 5、你在使用一次性餐具前會檢查產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生標準狀況嗎？

　　過半的人偶爾會在使用一次性餐具前檢查質(zhì)量和衛(wèi)生標準狀況。同時也有近三成的人 6、央視315曝光了毒筷子后，你還會使用一次性餐具嗎？

　　明確表示不會使用一次性餐具的人只有三成多一點，五成的人態(tài)度不明朗。 7、你會自帶餐具嗎？

　　四成多的人不會自帶餐具，表示會自帶的占三成。男性明確表 8、你不自帶餐具的原因是？

　　人們不自帶餐具的原因里，六成多的人選擇了攜帶不方便，

　　通過以上調(diào)查，我發(fā)現(xiàn)在面對使用一次性筷子時居民的消費觀念存在以下認識： (一)消費者經(jīng)常使用一次性用品但并不喜歡。在消費者是否接受一次性用品調(diào)查時，有%的消費者選擇一般不用或拒絕使用；在使用過程中表示喜歡使用的占%，不喜歡、反對的占了%，這說明消費者在使用一次性用品時，還處于被動狀態(tài)，雖然不太喜歡，但往往因為貪圖方便而選擇了一次性用品。因此在選擇使用一次性用品的理由中，方便、衛(wèi)生、價格低廉分別為%、%、15.%。 ???? (二)消費者健康、環(huán)保消費意識逐步增強。在現(xiàn)代社會，消費已不僅僅是個人行為，還必須考慮到他人、社會、以及與大自然的和諧共處。在調(diào)查中，%的消費者認為一次性用品對環(huán)保影響最大，其次是生態(tài)、節(jié)能、 健康分別占%、%和%。這說明消費者已逐漸認識到使用一次性用品對環(huán)境的污染和資源的浪費。 (三)消費者自我維權意識還需提高。在對一次性用品的專項調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)有不少一次性用品缺乏應有的包裝標識，很多是“三無”產(chǎn)品，既無衛(wèi)生許可證號，包裝和消毒也未達到要求。特別是一次性筷子，沒有采用封閉式包裝，容易造成二次污染。在使用一次性用品時如遇到質(zhì)量問題，有%的被調(diào)查者會要求更換，還有%的消費者選擇繼續(xù)使用。 (四)消費者對一次性用品的滿意度不是很高。在大量使用一次性用品的同時，消費者對餐館提供的一次性用品卻不是很滿意。調(diào)查中只有%的消費者表示滿意，有%認為還可以，有%的消費者直接表示不滿意。而對質(zhì)量的評價，有%的消費者評價質(zhì)量差或非常差。這說明雖然近幾年各有關部門監(jiān)管力度不斷增強，一次性用品生產(chǎn)、銷售、使用等逐步規(guī)范，取得了較為明顯的成效，但消費者對一次性用品的質(zhì)量、衛(wèi)生狀況還是非常擔心。 (五)規(guī)范化生產(chǎn)企業(yè)少，家庭小作坊較多，產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量有提高但難以確保。 (六)消費者缺乏強烈的社會責任感和使命感。目前，許多酒樓、飯店都在繼續(xù)使用一次性用品，而且受到相當一部分消費者的歡迎。以一次性紙巾和筷子為例，一次性紙巾的成分通常為“100%原生木漿”或“100%天然木漿”，生產(chǎn)一噸紙一般要17棵10年生樹木，由于宣傳教育的力度不到位，許多消費者知悉全社會在開展環(huán)保、節(jié)能、創(chuàng)建綠色家園的行動，但對如何立足于其中支持這一活動卻是茫然的，處于有意識、無行動的狀態(tài)，尤其是對制止資源巨大耗費、制造大量的垃圾、造成環(huán)境污染的消費行為缺乏社會責任感和使命感。因此，要在全社會樹立責任、文明、綠色消費觀，還需繼續(xù)加強引導與教育。 ???? (七)政府雖然積極倡導環(huán)保節(jié)能，但缺少相關的政策措施予以保障。一次性消費品已深入到社會各個角落，它既是物質(zhì)富足、方便快捷的象征，也充當著把資源變成垃圾的“加速器”。當前，各級政府部門都在積極倡導環(huán)保、生態(tài)、節(jié)能意識，引導社會成員創(chuàng)建綠色家園。調(diào)查顯示，有%的消費者認為一次性用品對環(huán)保、節(jié)能和生態(tài)造成影響，說明政府的倡導已被接受，消費新理念已漸入人心。但由于缺乏政府行之有效的措施或監(jiān)督機制，一次性用品回收重復使用、替代品的探求與開發(fā)、良性循環(huán)模式等都無法確保施行，環(huán)保、節(jié)能等行為基本依靠消費者的自覺、經(jīng)營者的自律來實現(xiàn)，所以成效并不明顯。大多數(shù)消費者、經(jīng)營者仍舊是在反對一次性用品口號中麻木地消費著一次性用品。三、建議一次性用品在給人們帶來方便的同時，也造成了巨大的資源浪費和觸目驚心的環(huán)境污染，與建設和諧社會背道而馳。如果任由一次性用品泛濫使用,將使我省的生態(tài)環(huán)境更加惡化，不僅浪費大量的、珍貴的社會資源，還將對經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展和社會的和諧發(fā)展造成不利影響，從而影響到我們及子孫后代的生活、生存環(huán)境。因此我們建議： 一是政府部門盡快出臺相應的政策措施，共同打造“綠色浙江”。對高耗能、高污染的一次性用品的生產(chǎn)和銷售，政府應進行強制性規(guī)范，甚至明令禁止生產(chǎn)、銷售和使用，并對違規(guī)行為進行規(guī)制。對于普通的一次性用品，政府部門要制定合理使用的長遠規(guī)劃和政策，如包括回收再利用對策、鼓勵替代模式、實施生產(chǎn)許可和責任制等，并鼓勵和支持消費者使用重復、回收的產(chǎn)品；或者增加一次性用品生產(chǎn)、消費的稅費，并將所得轉(zhuǎn)化為一次性用品的回收處理費用，以提高一次性用品的成本，促進源頭減量，并為替代產(chǎn)品提供公平的競爭條件，逐漸由經(jīng)過市場和環(huán)境考驗的替代產(chǎn)品來取代，最終實現(xiàn)以全新的綠色產(chǎn)品替代一次性用品。同時建議，林業(yè)、環(huán)保等有關主管部門應加強對生產(chǎn)企業(yè)原料來源、用量等的掌握和監(jiān)督，減少企業(yè)對社會資源的損耗和生態(tài)環(huán)境的破壞，并加大這方面的宣傳力度。二是加強對生產(chǎn)者、經(jīng)營者的監(jiān)督檢查與教育。由于一次性用品包裝簡單，一般經(jīng)營場所都是“免費贈用”，所以消費者在使用時常常乎略了對生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期等的查看，而事實上許多一次性用品在外包裝上對應該標明的事項往往是模糊不清、難以辨認或根本未予標注。因此，有關部門一要加強對生產(chǎn)廠家的監(jiān)督管理和規(guī)范，定期或不定期地開展質(zhì)量、衛(wèi)生檢查活動，從源頭上扼制不合格產(chǎn)品流入市場，并對無生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品備案憑證的單位堅決進行查處。

　　.word可編輯.

　　.專業(yè).專注 .

餐具市場調(diào)研報告共3

　　餐具用于分發(fā)或攝取食物的器皿和用具。餐具包括成套的金屬器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、盤碟和托盤以及五花八門、用途各異的各種容器和手持用具。

　　日常餐具以瓷器餐具最多，瓷器餐具按制作原料又分白瓷餐具、骨瓷餐具、貝瓷餐具、鎂質(zhì)瓷、強化瓷等，其中骨瓷餐具市場上較為流行。

　　可以說，一套精美的餐具也是佐餐的視覺享受之一。而餐具之于菜，就好似錦服之于女人，雖說粗服不掩國色，但華服更可與美人相得益彰。

　　餐具是指用于分發(fā)或攝取食物的器皿和用具。餐具包括成套的金屬器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、盤碟和托盤以及五花八門、用途各異的各種容器和手持用具。

　　一、前期市場調(diào)研

　　1.餐具發(fā)展史

　　新石器時期：人類學會燒制陶器。陶罐的問世，也正是飲具和食具的誕生之日，它具有飲具和炊具的雙重作用。以后又演化出專門的飲具和食具。此后出現(xiàn)陶鼎，陶豆。晚期，出現(xiàn)灶，釜，鼎，甑，鬲，缽，碗，盆，盤，杯，罐，斗等。材料：多為泥土燒制。

　　從形態(tài)、藝術地角度看，由于各地環(huán)境、生業(yè)經(jīng)濟、生活方式等方面的不同，各地陶器的形態(tài)也千差萬別、異彩紛呈，共同構成了一幅瑰麗的畫卷。

　　河姆渡文化時期：食器主要是陶缽和陶碗。以后又出現(xiàn)陶鬲。

　　龍山文化時期：出現(xiàn)專用酒器：陶鬹。進食器：餐匙（當時稱匕），以獸骨為材料。商周－春秋時期：青銅飲食器具主要分三類：飲器，食器，酒具。

　　飲器：鼎，鬲，簋等。

　　酒器：爵，觚，觥，尊，觶，斝，盉，鈁，壺，卣，鐘，方彝等。

　　食器：簋，敦，豆，瓿，盤等。

　　漆食器類：碗，豆，盤，杯，樽，壺，鈁，羽觴，卮，匕，勺等。

　　春秋晚期出現(xiàn)刀，勺，叉，箸。匕和斗，也用來熨衣服，一直沿用至唐朝。

　　許多精餐具多為貴族王侯使用，或者是祭祀時候使用，平民多用簡單的泥土燒制的陶器。秦漢時期：基本延續(xù)春秋戰(zhàn)國時期的餐具，但已經(jīng)有許多變化，特別是融入了胡風。代表餐具有：釜，甑，碗，盤，杯，壺，盒，罐，盆，勺，箸。許多精品餐具多為貴族王侯使用，或者是祭祀時候使用。

　　魏晉南北朝隋唐時期：此時期多為銅，金，銀器。代餐具有：金盞，金匕，銅樽。鎏金雙鴛團花銀盆，菱花形銀盆，青釉印紋形罐，越窯海棠式碗，越窯劃花酒注（習稱執(zhí)壺，飲酒器）。茶具開始興起：碗，杯，還有用酒器來飲茶。碗杯為金，錫或陶瓷材料。代表有越州碗，白瓷甌。

　　茶壺在西晉時候出現(xiàn)。

　　此時期是民族大融合時期，因為餐具文化也是胡汗雜糅，互相影響。尤其是唐朝時期文人力量的興起，帶動了喝茶，飲酒的習俗。

　　宋朝－明朝：此時期多為陶瓷餐具，最有名的是景德鎮(zhèn)陶瓷。代表餐具有：越窯劃花酒注，永樂青花壓手杯，成化斗彩人物杯。次時期茶具興盛。茶具與酒具完全分開。茶具：宋代有

　　素漆托盞（小碗），黑盞。元代有景德鎮(zhèn)青花茶具，明代有宜興紫砂陶。此外還有銅器，銀器，錫器，金器，玉器，水晶，瑪瑙等。茶具上繪有白鶴飛翔，游龍戲鳳，翠鳥舒翼，彩蝶戀花，人物美女，花卉，山水畫等。宋代陶瓷業(yè)發(fā)達，有官窯和民窯。元明清三代：青花瓷，五彩瓷，粉彩瓷，琺瑯等彩瓷。

　　明代以后才把箸改稱筷子。

　　許多精品餐具多為貴族王侯使用，或者是祭祀時候使用。文人群體成為一股不可小視的力量，并日漸主導或影響潮流，尤其表現(xiàn)在茶餐具上。

　　普通百姓和中下地主階層多使用民窯燒制的餐具。

　　清朝：帶來了滿族的一些飲食特色，但最終被漢化，大體上延續(xù)明朝餐具，在陶瓷業(yè)上有所發(fā)展，但輝煌已不如前。末期，西方飲食進入中國，餐具也隨之變化。

　　盤：從古至今，盤都是餐桌上必不可少的器具。

　　碗：大一些的碗叫盂，沒有圈足的碗叫缽。

　　盆：盆的功能和盤一樣，但是比盤更大、更深。

　　調(diào)查結論 我國餐具發(fā)展時間比較久遠，各式各樣碗碟的設計在各個時期發(fā)展中都有不同程度的體現(xiàn)，通過對史上各個時期的餐具調(diào)研，在古代一般餐具都分為兩類，一類設計比較大眾化一點，為普通民眾使用，一類做工更為精致，裝飾技巧更為先進，是為貴族所使用的。造型各個時期由各個時期特點，有仿自然形態(tài)的偏于裝飾性的。也有簡約大方符合現(xiàn)代造型的盤碟出現(xiàn)。

　　2.餐具品牌分析

　　3.餐具的種類與材質(zhì)

　　（1）竹木餐具：竹木餐具的最大優(yōu)點是取材方便，且沒有化學物質(zhì)的毒性作用。 但是它們的弱點是比其它餐具容易污染、發(fā)霉。假如不注意消毒，易引起腸道傳染病。

　?。?）紙制餐具：它是采用特殊紙制成的一次性餐具，使用后即可扔掉，不會傳染疾病。不過，扔掉的紙餐具會污染環(huán)境。

　　（3）塑料餐具 ：具有很強的耐水性，但具有氯乙烯致癌物。目前，專家們正在設法降低無毒塑料的生產(chǎn)成本，使無毒塑料制品迅速普及。

　　（4）玻璃餐具：玻璃餐具清潔衛(wèi)生，一般不含有毒物質(zhì)。但玻璃餐具易碎有時也會“發(fā)霉”。這是因為玻璃長期受水的侵蝕，會生成對人體健康有害的物質(zhì)，要經(jīng)常用堿性洗滌劑洗除。

　?。?）陶瓷餐具：陶瓷餐具被公認為是無毒餐具，但近年來也有瓷器餐具使用中

　　毒的報告。原來有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有鉛。

　　（6）鐵質(zhì)餐具：鐵參與人體中血紅蛋白的合成，是人體不可缺少的一種微量元

　　素，因而使用鐵質(zhì)餐具具有益于身體健康。但鐵器易生銹，而鐵銹可引起惡心、嘔吐、腹瀉、心煩、食欲不佳等疾病。

　　（7）鋁制餐具：無毒輕巧耐用，物美價廉，但鋁在人體內(nèi)積累過多，有加速衰老的作用，對人的記憶力也有一定得不良影響。

　?。?）不銹鋼餐具：美觀大方、輕便好用、耐腐蝕不生銹，頗受人們青睞。但它被酸性物質(zhì)污染或砂紙、細沙等硬物打磨后，也會生銹。使用前，如在不銹鋼餐具表面涂上一層植物油，并在火上烘烤，即可防止生銹，延長其使用壽命。

　?。?）銅制餐具：現(xiàn)在不少人使用銅餐具、銅壺、銅匙、銅火鍋等。在銅餐具表面上，?？煽吹揭恍┧{綠色的粉末，人們叫它銅銹。它是銅的氧化物，是無毒的。但是為了清潔起見，在裝食物前，最好還是將銅餐具的表面用砂紙磨光。

　　（10）磁性餐具：使用帶有磁性的餐具有保健的功能，因而這種餐具十分的暢銷。、

　?。?1）可食用餐具：這種餐具是一項高技術新材料的新型環(huán)保產(chǎn)品，是用植物面粉為基礎材料，在高溫、高壓下經(jīng)分子縮聚反應一次成型的餐具。在展會上展出的主要產(chǎn)品有各種型號的餐盒、碗、杯子、盤子、筷子和西餐用的刀、叉、勺等系列產(chǎn)品。目前，這種產(chǎn)品是國家重點推廣發(fā)展的綠色環(huán)?？裳h(huán)利用的新型食品包裝產(chǎn)品。

　?。?2）密胺餐具：又稱仿瓷餐具、美耐皿，由密胺樹脂粉加熱加壓鑄模而成。密胺餐具原料為三聚氰胺甲醛樹脂，其特征：

　　一、三聚氰胺甲醛模塑粉是無臭.無味,無毒;

　　二、三聚氰胺甲醛塑料的表面硬度高,有光澤,耐刻劃;

　　三、有自熄性,防火,耐沖擊,耐開裂性好;

　　四、高溫,高濕穩(wěn)定性好,耐溶劑性好,耐堿性較好。禁止直接于火上烘烤，不能用鋼絲球擦拭，不宜在微波爐內(nèi)使用，用清洗液定期浸泡后清洗。廣泛應用于餐具、日常生活用品件等方面，價格較低。

　　4.餐具的發(fā)展趨勢

　　（1）實用性：據(jù)調(diào)查，現(xiàn)代都市人的生活節(jié)奏加快了。因此，人們對餐具的要求也提高了，就是說，現(xiàn)代人對餐具的實用功能越來越重視。由此，我們可以看到，現(xiàn)在最流行的一類餐具在功能設計上很講究“實用”。這類餐具突出了自身的功能性，并以“使用為主、裝飾為輔”的原則進行設計，造型簡潔的餐具頗受一些工作繁忙的消費者喜愛，尤其是白領階層。

　?。?）易明性：綜合考慮產(chǎn)品、操作模式和材料使用這三個方面，使整套餐具能和使用者之間建立起一種心靈上的交流，餐具有不銹鋼和塑料兩種材質(zhì)，您在使用時會有很舒適的手感，同時，手柄的鮮艷顏色也比較迎合時尚追求者的消費心理。

　　（3）家庭性：這類餐具，在顏色設計上很有特點，能與不同色調(diào)的家居環(huán)境相適應，年輕的夫婦可以選購一套色彩明快的餐具，它可以給您的生活增添一份溫馨和浪漫。

　?。?）個性化：人們對生活情趣的追求更趨多樣化、個性化，因此，能夠滿足所有人需要的餐具是不存在的，不同消費者需要不同風格的產(chǎn)品，一些餐具設計、造型獨特，頗有些另類的味道，顏色對比強烈，很有時代感，很適合追求個性的青年人使用。

　　5.餐具發(fā)展趨勢導圖

　　二、消費者調(diào)查

　　結論：餐具的使用是很普遍的，家家戶戶都會有。主要購買人群是家庭主婦，小女孩，多為女性為主，大多數(shù)女性都會喜歡比較溫馨自然一點的感覺，最好是外在帶有意境美，結化特征加上簡潔的造型。

　　2.消費觀念

　　三、總結

　　經(jīng)過前期的市場調(diào)研，我們認識到：設計的出發(fā)點應該從所要解決的問題入手。在餐具設計的問題上，我們希望能設計出給人以外型和心理雙重感官享受的作品。從古今中外多元化的設計理念中，我們感受到的是全球性的特質(zhì)，以及許多振奮人心思想。雖然還不成熟，但我們會盡力，將它在餐具設計上去表達。

　　四、設計定位

　　設計目的：設計讓生活更加美好，餐具讓生活更有情趣。美的餐具讓人飲食和諧有趣。飲食規(guī)律。

　　設計目標：陶瓷餐具

　　使用對象：25-35歲白領一族

　　使用環(huán)境：家居生活

　　成本范圍：中高端產(chǎn)品

　　設計定位：陶瓷餐具以其潔白的質(zhì)地、光滑的手感以及高貴典雅的形象，博得了大眾的青睞，成為了餐具市場的佼佼者，走進了千家萬戶；同時隨著快餐業(yè)的快速發(fā)展、環(huán)保問題越來越被人們所關注，致使紙質(zhì)餐具擁有廣闊的發(fā)展前景。

　　總之快節(jié)奏、高效率的勞動和生活 ,改變了現(xiàn)代人傳統(tǒng)的生活方式。也使得人們的飲食以 “現(xiàn)代”為特色。不管是何種材質(zhì)的餐具都得強調(diào)省時、省力和保健、便捷。實用的需求將成為現(xiàn)代餐具設計的新導向。隨著微波爐、洗碗機等各種與飲食相關的家用電器逐漸進人家庭 ,家用餐具的設計必然要開始考慮與這些物品組合以后的相互關系,以及與整個餐飲環(huán)境 的協(xié)調(diào)問題。如:考慮現(xiàn)代烹調(diào)方式特點、清洗操作方式、空間的利用、材質(zhì)的適應性質(zhì)、飲食的保健因素 以及標準化、系列化的配套組合等。人們要求餐具在使用上更為方便、舒適與靈活 ,并能最高效率地掌握和操作,從而使生活更快捷、更高效。

餐具市場調(diào)研報告共3篇(餐具市場現(xiàn)狀分析)相關文章：