下面是范文網(wǎng)小編收集的餐飲中心員工崗位職責(zé)5篇 餐飲中心員工崗位職責(zé)怎么寫，供大家參考。
餐飲中心員工崗位職責(zé)1
餐飲中心倉庫保管員崗位職責(zé)
一、在科長的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)伙食科主、副食倉庫的材料保管工作。
二、根據(jù)采購員的發(fā)貨票數(shù)字，對入庫物資進行質(zhì)量、數(shù)量驗收、入庫。
三、根據(jù)成本員計算的用料計劃表給各炊事班辦理出庫工作。
四、對庫存物質(zhì)妥善保管，做到不霉變，防蟲蛀和鼠咬，并保證庫存物資安全，防火，防盜。
五、對庫存物質(zhì)定期盤點、建立帳目做到帳物相符。
餐飲中心員工崗位職責(zé)2
技術(shù)中心員工崗位職責(zé)
編號：Q/YMHG-08-02-2013
1.目的 為更好的開展技術(shù)中心的工作，使每位員工明確自己的工作內(nèi)容、職責(zé)，特制定該技術(shù)中心員工崗位職責(zé)。
2.適用范圍：
本職責(zé)適用于技術(shù)中心全體人員。
3職責(zé)：
嚴格遵守公司各項規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)，認真履行其工作職責(zé)。
根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，制定技術(shù)發(fā)展戰(zhàn)略、技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)引進和技術(shù)開發(fā)的規(guī)劃和計劃。
負責(zé)公司合理化建議的管理、技術(shù)創(chuàng)新項目、專有技術(shù)、科研課題、技改項目的申報、審查及立項備案、驗收等工作；負責(zé)申請國家政策支持及資金支持等工作。
負責(zé)組織公司專利的申報、評審、管理、使用及知識產(chǎn)權(quán)等工作。
負責(zé)編制技術(shù)文件，改進和規(guī)范工藝流程；編制公司產(chǎn)品的企業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準；編制產(chǎn)品使用、維修和技術(shù)安全等有關(guān)的技術(shù)規(guī)定，并按年度審核、補充、修訂，實現(xiàn)標(biāo)準化。
全面負責(zé)建立和完善產(chǎn)品設(shè)計、新產(chǎn)品試制、標(biāo)準化技術(shù)規(guī)程、技術(shù)情報管理制度。指導(dǎo)、處理、協(xié)調(diào)和解決產(chǎn)品出現(xiàn)的技術(shù)問題，確保生產(chǎn)工作正常進行。
認真做好技術(shù)圖紙、圖章、技術(shù)資料、技術(shù)信息的歸檔備查工作；嚴格執(zhí)行技術(shù)資料交接、保管和保密工作。
負責(zé)公司計算機網(wǎng)絡(luò)信息化管理和科技情報及信息的搜集。
負責(zé)公司技術(shù)改造項目的前期準備工作。
按時完成中心領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
餐飲中心員工崗位職責(zé)3
餐飲中心炊事班長崗位職責(zé)
一、在伙食科長領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)炊事班的管理工作。
二、領(lǐng)導(dǎo)炊事員貫徹執(zhí)行有關(guān)工作制度，做好督促檢查。
三、帶領(lǐng)全班人員做好職工患者伙食供應(yīng)工作。
四、隨時與科長，管理員聯(lián)系有關(guān)職工伙食存在問題，聽取職工意見，改進工作。
五、負責(zé)廚房內(nèi)安全四防工作。
六、組織全班人員學(xué)習(xí)營養(yǎng)，烹調(diào)技術(shù)，提高水平。
餐飲中心員工崗位職責(zé)4
主管會計崗位職責(zé) 主管會計崗位職責(zé)n
1、按照財務(wù)管理制度要求，建立設(shè)置相關(guān)會計科目，做好賬務(wù)處理、成本 核算及財務(wù)分析等工作。
2、依據(jù)審核無誤的各種原始憑證及時、準確的填制記賬憑證，記賬規(guī)范，編制記賬憑證，力求一事一單，金額等內(nèi)容要與原始憑證完全相符，摘要清楚、明了，實行電算化記賬的，按要求在財務(wù)軟件中錄入記賬憑證，保證各類總賬與 其對應(yīng)的明細賬保持一致，每月賬務(wù)處理完畢及時轉(zhuǎn)賬、結(jié)賬。
3、負責(zé)會計電算化日常工作管理，確保財務(wù)軟件系統(tǒng)正常運行，對計算機 生成的各項會計數(shù)據(jù)要進行檢查、核對，生成的報表要做到數(shù)字真實、準確、銜 接，每月五日前要編出各項報表。
4、財務(wù)核算要遵循權(quán)責(zé)發(fā)生制原則，力求實行全成本管理，每月支出項目 （包括：人員工資、福利、保險、水、電、汽、保潔、折舊等費用）要據(jù)實記入 成本，正確計算各項費用，預(yù)提和攤銷要按規(guī)定的項目、標(biāo)準和計算方法正確計 提、記賬，如實反映餐飲中心經(jīng)營成果。
5、對往來款項，要按照單位或個人，分戶設(shè)置明細賬，并做到經(jīng)常與對方 核對余額，并留存對賬記錄，對應(yīng)收款項，要及時催收、結(jié)算，確實無法收回的，要查明原因，提出處理意見，報經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準后執(zhí)行。
6、每月對經(jīng)營情況進行分析，每季度進行全面財務(wù)分析，就財務(wù)收支中存 在的問題及時提出合理化建議，每月報表和財務(wù)分析及時上報。
7、每月終了根據(jù)銀行對賬單與銀行日記賬相核對，編制銀行余額調(diào)節(jié)表，并落實每筆未達賬項的來龍去脈。
8、負責(zé)打印會計賬簿，按年度做好各項會計檔案資料的裝訂，同時做好有 關(guān)電子文檔、數(shù)據(jù)庫的備份及存儲工作。nn
餐飲中心員工崗位職責(zé)5
2020年4月19日
餐飲員工崗位職責(zé)
員工崗位職責(zé)
一、前廳經(jīng)理崗位職責(zé) 崗位名稱：前廳經(jīng)理 直接上級：店長 直接下級：前廳主管
工作范圍：全面負責(zé)前廳的管理工作，檢查監(jiān)督下屬員工的服務(wù)工作?？己酥笜?biāo)：營業(yè)收入 服務(wù)品質(zhì) 衛(wèi)生品質(zhì) 崗位職責(zé)：
1、根據(jù)店長的指示，制定、實施具體工作計劃，完成各項營業(yè)任務(wù)。 2、協(xié)助制訂前廳部各項規(guī)章制度和崗位職責(zé)，負責(zé)本部員工的考勤、考核和獎懲。
3、配合公司進行員工的培訓(xùn)工作，并定期對本部員工的業(yè)務(wù)技能進行檢查、評比、考核。
4、熟悉酒店的經(jīng)營特點，了解廚房基本制作流程,掌握前廳服務(wù)規(guī)程.5、與廚師長配合、監(jiān)督檢查食品衛(wèi)生，嚴把質(zhì)量關(guān)，確保衛(wèi)生安全。 6、掌握市場信息,了解賓客的需求，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，及時妥善處理有關(guān)投訴,事后把情況反映給廚房和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
7、協(xié)調(diào)本部門與其它部門的關(guān)系，抓好本部領(lǐng)班和員工的思想工作,安排工作任務(wù),并監(jiān)督、檢查實施情況.
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8、督導(dǎo)員工的服務(wù)規(guī)程、儀容儀表、清潔衛(wèi)生及工作紀律的落實,保證優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準.
9、主持本部門工作會，檢查、督導(dǎo)本部各項工作并積極向店長匯報情況,交換意見。
10、負責(zé)申購前廳所需物品并對領(lǐng)用發(fā)放工作進行控制，防止浪費。 11、保證前廳的設(shè)施設(shè)備完好,并定期進行衛(wèi)生大掃除.12、注意收集客人意見，及時處理有關(guān)投訴，并建立重要賓客檔案。
二、前廳主管崗位職責(zé) 崗位名稱：前廳主管 直接上級：前廳經(jīng)理 直接下級：前廳領(lǐng)班 崗位職責(zé)：
1、執(zhí)行上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，全面負責(zé)本轄區(qū)餐廳的日常工作，合理調(diào)度餐廳人員，實行規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平。
2、配合前廳經(jīng)理，擬訂各項前廳制度、各項計劃，并負責(zé)具體實施。 3、抓好各組長的業(yè)務(wù)思想工作，安排工作任務(wù)，并監(jiān)督、檢查實施情況。4、了解員工出勤，考核員工日常的工作表現(xiàn)，了解掌握員工的思想狀況，做好思想工作，特殊的要向前廳經(jīng)理匯報。
5、負責(zé)協(xié)調(diào)本部上下級關(guān)系，及其同其它部門的溝通、合作。
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6、掌握市場信息，了解賓客的需求，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時反映給廚房和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
7、負責(zé)餐廳服務(wù)所需物品、用具的日常管理工作。負責(zé)轄區(qū)內(nèi)安全設(shè)施、設(shè)備和措施、職責(zé)等實行檢查及布置，確保餐廳工作的安全。
三、門迎、吧臺的崗位職責(zé) （一）收銀員崗位職責(zé) 崗位名稱：收銀員 直接上級：出納員
工作范圍：負責(zé)就餐賓客的結(jié)賬、收款工作。崗位職責(zé)：
1、熟悉財務(wù)工作各項規(guī)定，嚴格執(zhí)行財務(wù)制度，嚴格執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度和收銀操作程序。
2、熟練掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等的結(jié)賬方法和結(jié)賬程序，在收款結(jié)賬時要迅速準確不出差錯，做到賬款相符。
3、嚴格執(zhí)行財務(wù)手續(xù)，每日進行現(xiàn)金盤點，核對備用金，填寫營業(yè)報表和銷貨日報表，連同原始單據(jù)交財務(wù)部核對。
4、準確、迅速、及時地輸入賬單和為就餐完畢的客人結(jié)賬。
5、熟練掌握收銀機操作系統(tǒng)，正確規(guī)范使用收銀機、驗鈔機和計算器。并負責(zé)清潔保養(yǎng)，同時負責(zé)工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。
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6、熟悉本店各種菜品、酒水、飲料的價格、規(guī)格、產(chǎn)地等，熟悉餐廳服務(wù)的基本知識
（二）、酒水員崗位職責(zé) 崗位名稱：酒水員 直接上級：出納員
工作范圍：負責(zé)本酒店酒水、飲料的領(lǐng)取、發(fā)放和記錄工作。崗位職責(zé)：
1、嚴格遵守酒店和各項規(guī)章制度，服從上級、聽從指揮，接受上級的監(jiān)督檢查，保質(zhì)保量完成本崗位任務(wù)。
2、保證備足各種酒水、飲料，保證每日、每餐酒水、飲料的供應(yīng)需求。 3、嚴格執(zhí)行酒水發(fā)放的紀律、制度和工作程序，按照服務(wù)員開據(jù)有效的酒水單發(fā)放酒水、飲料。
4、了解掌握各種酒水的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、價格和保質(zhì)期、以及開啟和儲放方法等。
5、負責(zé)統(tǒng)計酒水銷售日報表，參與和配合每月盤點。 6、負責(zé)酒水、飲料的清潔和擺放，負責(zé)清潔所屬衛(wèi)生區(qū)域。7、保證所出售的酒水在保質(zhì)期內(nèi)。8、完成上級交辦的其它工作任務(wù)。（三）迎賓員崗位職責(zé)
1、前廳接待、前廳服務(wù)，等座客人的排號、免費小吃的發(fā)放及安排。
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2、接受客人預(yù)定及電話預(yù)約，將客戶資料傳達至相關(guān)人員。
工作范圍：負責(zé)進餐賓客的迎送工作，接受賓客預(yù)定并加以落實。了解和收集賓客的建議和意見并及時反饋給領(lǐng)班，以規(guī)范的服務(wù)，樹立飯店優(yōu)質(zhì)的服務(wù)形象。
崗位職責(zé)：
1、嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度。
2、掌握客情，了解每天餐桌預(yù)定和餐廳內(nèi)賓客就餐情況并將相關(guān)情況通知上級，禮貌周到地迎送客人。
3、了解本酒店經(jīng)營的特色、特點，熟悉本酒店服務(wù)形式，掌握基本服務(wù)技能。
4、熟悉餐廳各部位置，掌握餐桌的具體方位，主動熱情地迎接賓客進入餐廳，準確地引領(lǐng)客人入座就餐。及時為等位的客人安排桌位。
5、負責(zé)餐桌的預(yù)訂和記錄工作。負責(zé)賓客衣物的存放工作，及餐廳的美化。
6、掌握就餐者的臺號，以便必要時與客人取得聯(lián)系；而且接受客人投訴，及時向上級匯報。
7、重點注意衣衫不整或形跡可疑的客人進入餐廳后的動向，并及時告知值臺服務(wù)員及當(dāng)班經(jīng)理。
8、參加餐廳開餐前的準備和餐后結(jié)束清理工作，清潔所屬衛(wèi)生區(qū)域。 9、完成上級交辦的其它工作任務(wù)
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（四）、保安員崗位職責(zé) 崗位名稱：保安 直接上級：接待組長
工作范圍：全面負責(zé)酒店范圍內(nèi)的安全檢查及停車泊位工作,協(xié)助接待組完成共同服務(wù)項目。
崗位職責(zé)：
1、嚴格遵守國家和地方的法律、法規(guī)和本酒店的各項規(guī)章制度。 2、保護本店員工和就餐客人的合法權(quán)益不受侵害。
3、指揮安排就餐車輛的停放，監(jiān)視車場過往人員，保證車輛免遭損壞，管理安排員工的自行車存放。
4、看護本店財產(chǎn)，防火防盜，維護餐廳正常秩序和就餐環(huán)境。 5、負責(zé)跟蹤設(shè)施設(shè)備維修與保養(yǎng)及安全及防范工作。
6、與違法犯罪做斗爭，遭遇突發(fā)性、災(zāi)害性事件時，維護現(xiàn)場秩序，保護現(xiàn)場人身安全，在保護現(xiàn)場同時要及時報告有關(guān)部門。
7、協(xié)助執(zhí)行經(jīng)理，對員工進行法制教育，提高員工法制觀念，提高警惕性和正義感。
8、完成上級交辦的其它任務(wù)，并負責(zé)清潔所屬衛(wèi)生區(qū)域。
四、服務(wù)組崗位職責(zé) 1、為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)
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2、及時發(fā)現(xiàn)客戶合理的潛在需求并盡量滿足
3、負責(zé)記錄并傳遞客戶資料，以便進行有效的客戶管理。（一）、服務(wù)員崗位職責(zé) 崗位名稱：服務(wù)員 直接上級：前廳服務(wù)組長
工作范圍：按照規(guī)格化、標(biāo)準化，超前化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準為賓客提供最優(yōu)秀的餐間服務(wù)工作；了解賓客要求，積極推銷餐飲意見。
崗位職責(zé)：
1、嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度和服務(wù)程序；嚴格按照服務(wù)規(guī)范服務(wù)；服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮。
2、做好開餐前的準備工作，按規(guī)定布置餐廳、餐桌，確保餐廳用具的清潔衛(wèi)生和餐廳環(huán)境優(yōu)雅整潔。
3、熟練掌握液化氣灶的操作規(guī)范和程序，保證液化氣灶的安全使用。 4、熟悉各種酒水、飲料的價格、規(guī)格、產(chǎn)地、度數(shù)；熟悉本店菜品的價格、規(guī)格，做好介紹和推銷工作。
5、熟記估清菜品及急推菜品
6、客人就座后，按照客人的要求及時準確開據(jù)點菜單和酒水單，并將單據(jù)送至相關(guān)部門崗位；細心留意賓客用餐情況，發(fā)現(xiàn)客戶潛在需求并及時為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；幫助用餐結(jié)束的客人核對賬單確認無誤后買單結(jié)賬。
7、熟記客戶特征，并在餐后將客戶信息匯總后上報至組長。
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8、積極參加崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，努力提高業(yè)務(wù)水平。
9、做好餐后的清理工作，清潔所屬衛(wèi)生區(qū)域，完成上級交辦其它工作任務(wù)。
五、傳菜組崗位職責(zé)
1、負責(zé)以最快的速度將廚房加工好的產(chǎn)品準確無誤的遞送到顧客餐桌上 2、負責(zé)在顧客結(jié)束就餐后按要求迅速進行餐具收理 3、負責(zé)及時補充前廳所需餐用具。（一）傳菜員崗位職責(zé) 崗位名稱：傳菜員 直接上級：傳菜組長
工作范圍：負責(zé)廚房至餐廳之間的菜品、餐具及各種所需物品的傳送工作。
崗位職責(zé)：
1、服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度、工作程序和操作規(guī)范。
2、負責(zé)規(guī)定區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作，負責(zé)餐前備餐間托盤、刀、叉等餐具的衛(wèi)生工作。
3、負責(zé)將點菜單送至相應(yīng)的廚師處，負責(zé)菜品送至餐廳相應(yīng)的餐臺前交給服務(wù)員上桌。
4、負責(zé)菜品和餐具的傳遞、輸送工作，同時檢查廚房送出的菜品有無問
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題，并及時向廚房匯報客人對菜品的要求。
5、熟記餐桌號，傳遞菜品迅速準確，按次序、按要求上菜和撤空瓶、空盤。
6、協(xié)助服務(wù)員餐前準備、餐間服務(wù)、和餐后收尾工作。 7、負責(zé)打送開水等工作，完成上級交辦的其它工作任務(wù)。（二）、劃單員崗位職責(zé) 崗位名稱：劃單員 直接上級：傳菜組長
工作范圍：負責(zé)廚房出菜的核對、記錄工作。崗位職責(zé)：
1、服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度、工作程序和操作規(guī)范。
2、負責(zé)餐廳傳菜與廚房之間的聯(lián)系銜接工作。
3、根據(jù)點菜單核對廚房交付的菜品是否正確，臺號是否正確。負責(zé)保證菜品的傳送準確無誤及時。
4、隨時將估清產(chǎn)品通知前廳領(lǐng)班。
5、負責(zé)規(guī)定區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作，完成上級交辦的其它工作任務(wù)。 6、當(dāng)天的所有單據(jù)在次日上午11點之前整理好上交財務(wù)部門。
六、保潔組崗位職責(zé)
2020年4月19日
崗位名稱：衛(wèi)生清潔員 直接上級：前廳領(lǐng)班
工作范圍：衛(wèi)生間、大廳的保潔及本區(qū)域顧客的服務(wù) 崗位職責(zé)：
1、上崗前準備好用品用具（卷紙、擦手紙、洗手液、梳子、啫喱水、香水、護手霜等）
2、歡迎對方時目光注視對方，以友善的話語表示歡迎，讓顧客感受到熱情。
3、員工保持激情，禮貌用語及微笑服務(wù)。
4、根據(jù)顧客需求為顧客提供準確的服務(wù)（客人洗完手后及時遞送擦手紙等）
5、對特殊顧客的照顧（小孩、老人、孕婦、殘疾人）并完成顧客的特殊需求。
6、隨時保持洗手臺、地面的潔凈，保證蹲位無水、無廢紙。 7、保證室內(nèi)溫度適中、舒服，保證水的溫度要合適。8、對突發(fā)事件應(yīng)做好及時處理。（嘔吐間等）
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