下面是范文網(wǎng)小編整理的啤酒實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告(釀造啤酒實(shí)驗(yàn)報(bào)告)，供大家參考。

　　啤酒實(shí)驗(yàn)介紹 啤酒游戲，是 1960 年代，MIT 的 Sloan 管理學(xué)院所發(fā)展出來的一種類似「大富翁」的策略游戲?；诹闶凵?、分銷商、批發(fā)商和制造商的啤酒游戲模擬了在信息不對(duì)稱的情況下，市場(chǎng)需求變動(dòng)后，整個(gè)供應(yīng)鏈產(chǎn)生的一系列連鎖反應(yīng)?！捌【朴螒颉钡那疤崾菐讉€(gè)角色互相是獨(dú)立的，在游戲開始后上游廠商不知道下游廠商將要下訂單的數(shù)量。下游廠商下訂單后，它的相鄰的上游廠商將有兩周配送延遲。游戲中存在庫存成本和缺貨成本，并且缺貨成本是庫存成本的兩倍，而游戲參與者需要通過控制自己的庫存和訂貨量，使得自己所在的整個(gè)供應(yīng)鏈的總成本最小。

　　一．實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>

　　通過啤酒游戲?qū)嶒?yàn)，模擬整個(gè)供應(yīng)鏈的運(yùn)作，讓我們清楚了供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的操作流程，并讓我們了解牛鞭效應(yīng)真實(shí)的反映。分析牛鞭效應(yīng)產(chǎn)生的原因，找出減少牛鞭效應(yīng)的方法。同時(shí)讓我們對(duì)所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)運(yùn)用，增強(qiáng)我們對(duì)實(shí)踐的認(rèn)知。

　　二．牛鞭效應(yīng)：

　　有一條由四個(gè)節(jié)點(diǎn)組成的供應(yīng)鏈，從下游到上游依次為零部件生產(chǎn) 制造 商，批發(fā)商，零售商。

　　零售 商面臨的終端市場(chǎng)需求只有少許波動(dòng)，批發(fā)商的需求是來自 零售 商的補(bǔ)貨請(qǐng)求，需求的波動(dòng)比終端市場(chǎng)需求的波動(dòng)有了放大，生產(chǎn) 制造 商的需求是來自批發(fā)商的補(bǔ)貨請(qǐng)求， 需求的波動(dòng)又有了放大。這種需求波動(dòng)放大的現(xiàn)象如同一根甩起的長鞭，將處于下游的節(jié)點(diǎn)比作根部、上游的節(jié)點(diǎn)比作梢部，一旦根部抖動(dòng)，傳遞到末梢端就會(huì)出現(xiàn)很大的波動(dòng)，因此被形象地稱為長鞭效應(yīng)。

　　三． 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和步驟 1 1、 、 游戲中有三個(gè)角色 ：

　　制造商、批發(fā)商、零售商。每組 1 11 1。

　　一個(gè)角色。

　　（在游戲中我們所屬的制造商 2 B2 組 ） 2 2、 、 游戲周期為 1 10 0 周 ， 每一輪就代表一周。

　　3 3、 、 零售商先向下游客戶發(fā)貨 ， 再向上游廠商訂貨。

　　4 4、 、 批發(fā)商的責(zé)任是 供貨 給零售商， ， 同時(shí)每輪有一次向制造商訂貨的機(jī)會(huì)。不過 ，所訂的貨也要過兩 周 才會(huì)到達(dá)批發(fā)商的倉庫。

　　5 5、 、 制造商發(fā)貨給批發(fā)商 ， 同時(shí)每 周 又 有 一次機(jī)會(huì)下訂單生產(chǎn)貨物。每輪下的生產(chǎn)訂單也要等兩 周 才進(jìn)入倉庫。

　　6 6、 、 游戲結(jié)束后 ， 每個(gè)角色都會(huì)生成統(tǒng)計(jì)明細(xì)情況表和統(tǒng)計(jì)總情況表 。

　　7 7、 、 通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)供應(yīng)鏈運(yùn)作過程中出現(xiàn)的問題并分析問題解決方案 。

　　8 8、 、 所有角色都是獨(dú)立的企業(yè) ， 目標(biāo)是使自己的利潤最大化 ， 也就是收入和成本

　　的差值最大化。

　　四． 實(shí)驗(yàn)分析與總結(jié) （一） 實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析 1. 從制造商總表數(shù)據(jù)來看，本期利潤如下：

　　1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 324 -68 22 42 -158 122 62 22 62 102 第二周與第五周處于虧損狀態(tài)，其他周為盈利狀態(tài)。

　　這十周總利潤為 532 ，處于盈利狀態(tài)。

　　2. 對(duì)于批發(fā)商一的累計(jì)欠貨量：

　　1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 0 0 80 120 109 129 119 129 149 189 189 對(duì)于批發(fā)商二的累計(jì)欠貨量：

　　1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 0 0 14 19 20 100 120 140 140 80 60 總的累計(jì)欠貨 量：

　　1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 0 0 94 139 129 229 239 269 289 269 249 對(duì)于批發(fā)商一的欠貨量大于批發(fā)商二的欠貨量，總的累計(jì)欠貨量從第二周到第八周處于增加狀態(tài)，從第九周開始，欠貨量得到控制。

　?。ǘ?shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的問題 1. 供應(yīng)鏈上下游不協(xié)調(diào)，缺少合作性； 2. 處于制造商的地位，下游有兩個(gè)供應(yīng)商，但兩個(gè)供應(yīng)商的訂貨差別太大，導(dǎo)致我們無法預(yù)測(cè)市場(chǎng)的實(shí)際需求； 3. 我們制造商沒有及時(shí)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，導(dǎo)致下游供應(yīng)鏈商品斷貨，同 時(shí)也導(dǎo)致了我們自己虧損； 4. 供應(yīng)鏈的信息不共享 （三）實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)問題的原因分析 1. 實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生牛鞭效應(yīng)原因分析

　　(1) 供應(yīng)鏈的不確定性 供應(yīng)鏈各個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)的 需求不確定性的客觀性 （根據(jù)自己企業(yè)的特殊要求） 而存在的不確定） ，需求的不確定性 導(dǎo)致的 制造的不確定性。

　　(2) 訂貨批量的影響 在供應(yīng)鏈中， 零售商向批發(fā)商訂貨，批發(fā)商 再 向生產(chǎn)制造商訂貨。為了保證不缺貨，或在缺貨情況下獲得更多貨物，供應(yīng) 鏈 下級(jí)總會(huì)向上級(jí)盲目大量訂貨。

　　這樣會(huì)直接導(dǎo)致處于供應(yīng)鏈最上游的制造商對(duì)市場(chǎng)信息的掌握不準(zhǔn)確，會(huì)造成制造商的盲目生產(chǎn)。

　?。? 3 ）供貨時(shí)間 供貨反應(yīng)時(shí)間與需求的扭曲主要反映在安全庫存上。在這段時(shí)間內(nèi)下級(jí)企業(yè)接到意外客戶的訂單，可能出現(xiàn)缺貨，為快速滿足客戶的需要就會(huì)增加這種貨物的庫存量，滿足供貨時(shí)間內(nèi)發(fā)生的需求變化，需求變化越大，要求的安全庫存就越多，供應(yīng)時(shí)間越長，要求的安全庫存也越多。為了滿足市場(chǎng)的需求，下級(jí)企業(yè)向上級(jí)供應(yīng)商加大訂貨量。安全庫存會(huì)沿著供應(yīng)鏈向上，在各級(jí)供應(yīng)商那里不斷累積。

　　（4 4 ） 信息不對(duì)稱 上游企業(yè)難以準(zhǔn)確預(yù)測(cè)到最終消費(fèi)者的需求，只 能 根據(jù)下游訂貨量決定自己的訂貨量，這便可能會(huì)產(chǎn)生由于預(yù)測(cè)不準(zhǔn)確或者突發(fā)狀況而引 起的缺貨或者過多持有存貨。

　?。? 5 ） 需求預(yù)測(cè)的主觀性 上游企業(yè)總是將下游需求信息作為自己需求預(yù)測(cè)的依據(jù)，并據(jù)此安排生產(chǎn)或供應(yīng)計(jì)劃。結(jié)果預(yù)期的訂貨量將比需求變化更大，錯(cuò)誤的預(yù)測(cè)方式使訂貨量發(fā)生巨大的變化，訂貨量與實(shí)際銷售量有較大的出入。

　　2. 利潤部分分析 1) 缺貨成本 缺貨的存在并不會(huì)影響當(dāng)期 利潤， 但是缺貨成本與利潤有關(guān)，是計(jì)算利潤時(shí)的減項(xiàng)。從表 中可以 看出，很多期利潤為負(fù)的時(shí)候都是由于缺貨過多的原因。由于沒有準(zhǔn)確預(yù)測(cè)到需求，導(dǎo)致最終缺貨的增加。

　　2) 存貨持有成本 存貨持有成本是本次試驗(yàn)中成本的重要組成部分，同時(shí)也是利潤 的減項(xiàng)。由于需求預(yù)測(cè)缺乏準(zhǔn)確性，而調(diào)節(jié)時(shí)難度又會(huì)很大。

　　3) 下游需求 下游如果需求較少，便會(huì)導(dǎo)致當(dāng)期利潤減少。同時(shí)，可能會(huì)使利潤為負(fù)。

　　3. 關(guān)于 此次試驗(yàn) 的思考 在此次的啤酒實(shí)驗(yàn)中各個(gè)“企業(yè)”都存在哪些問題：

　　1 1 ） 各企業(yè)都沒有供應(yīng)鏈的整體觀念 在整個(gè)過程中績效是取決于每個(gè)企業(yè)的績效，但是各個(gè)企業(yè)都是獨(dú)立的單元都有自己獨(dú)立的目標(biāo)。從庫存功能可以看出持有一定的庫存是非常必要的。于是供應(yīng)商持有自己的庫存生產(chǎn)商持有自己的庫存，分銷商持有自己的庫存零售商持有自己的庫存。也就是說整條供應(yīng)鏈各個(gè)企業(yè)都獨(dú)立持有自己的庫存，雖然每 個(gè)企業(yè)都采取各種措施來使本身的庫存成本最小化，但是從供應(yīng)鏈全局整體的角度來看這種方式并不可取，因?yàn)樗鼉H僅是各個(gè)企業(yè)的最優(yōu)化，而不是

　　整個(gè)供應(yīng)鏈最優(yōu)化最終影響了整個(gè)供應(yīng)鏈的優(yōu)化運(yùn)行。

　　2 2 ） 缺乏合作和協(xié)調(diào)性 中是必要的。問題在于在供應(yīng)鏈中組織的協(xié)調(diào)涉及到更多的利益群體，如果企業(yè)之間缺乏協(xié)調(diào)與合作相互之間的信息透明度不高，會(huì)導(dǎo)致交貨期延遲同時(shí)庫存水平也由此而增加。因此各個(gè)企業(yè)之間存在的障礙有可能使得庫存控制變得更為困難，因?yàn)楦髯远加胁煌哪繕?biāo) 和績效評(píng)價(jià)尺度擁有不同的倉庫，也不愿意與其他企業(yè)共享資源。

　　3 3 ）缺乏信息共享 啤酒游戲中各企業(yè)之間的關(guān)系是買賣關(guān)系在整個(gè)過程中各個(gè)企業(yè)并不習(xí)慣與其他企業(yè)交換信息更不用說在整個(gè)供應(yīng)鏈上共享信息。這樣就導(dǎo)致大量庫存。同樣各個(gè)企業(yè)與各自的客戶需求方之間缺乏必要的信息交換而對(duì)客戶的需求特別是最終消費(fèi)者的實(shí)際需要難以把握往往依靠銷售預(yù)測(cè)來安排生產(chǎn)。由于預(yù)測(cè)與實(shí)際往往存在差距容易產(chǎn)生庫存不足或過剩的現(xiàn)象。

　　4 4 ）訂貨提前期的影響 下游部門的訂貨提前期也是影響各個(gè)節(jié)點(diǎn)部門正常運(yùn)營的重要因素。提前期越長對(duì)部門的 安全庫存的影響越大，同時(shí)也降低了需求信息的時(shí)效性。像我們的實(shí)驗(yàn)，提前期是兩周，這樣確定的提前期還會(huì)讓我們演示的過程簡單一些。

　　由此次的實(shí)驗(yàn)總結(jié)減少牛鞭效應(yīng)的方法有哪些：

　　1 1 ） 提高供應(yīng)鏈企業(yè)對(duì)信息的共享性 需求扭曲的原因來源于多級(jí)供應(yīng)鏈需求信息的傳遞，每一個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)的預(yù)測(cè)需求均成為上游節(jié)點(diǎn)企業(yè)訂貨決策的放大因子，并具有累積效應(yīng)。消除信息扭曲的方法是供應(yīng)鏈上的每一個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)必須在自身的需求中排除下游節(jié)點(diǎn)企業(yè)訂貨決策對(duì)上游企業(yè)的影響，這就要求供應(yīng)鏈上的每一個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)只能根據(jù)最終產(chǎn)品市場(chǎng)的實(shí)際需求進(jìn)行自身的需求 預(yù)測(cè)，此時(shí)消費(fèi)者市場(chǎng)的實(shí)際需求信息必須被供應(yīng)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)所共享。

　　2 2 ） 供應(yīng)鏈中各成員間建立合作伙伴關(guān)系也能降低“牛鞭效應(yīng)” 在整個(gè)啤酒游戲的供應(yīng)鏈中零售商、批發(fā)商和生產(chǎn)商個(gè)體的理性決策卻導(dǎo)致了整個(gè)供應(yīng)鏈的危機(jī)。通過建立合作伙伴關(guān)系而不再是以往的短期的、追求單方效益最大化的交易競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。各廠商間實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)緊密集成形成順暢的業(yè)務(wù)流 ， 這既能減少下游的需求變動(dòng)的放大又能掌握上游的供貨能力不再虛增需求。通過實(shí)施供應(yīng)鏈而實(shí)現(xiàn)整個(gè)供應(yīng)鏈的利潤最大化。

　　3 3 ） 共同分擔(dān)庫存 各個(gè)節(jié)點(diǎn)采取聯(lián)合庫存的方式分擔(dān)庫存，一旦某處短缺，可立即調(diào)動(dòng)其他地點(diǎn)的貨物來保證供貨，共同分擔(dān)了風(fēng)險(xiǎn)，降低整體庫存，抑制了牛鞭效應(yīng)。

　　4 4 ） 保持相同的訂貨量能否消除牛鞭效應(yīng) 保持相同的訂貨可使各個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)的訂貨量保持在一個(gè)穩(wěn)定的水平，在一定程度上可以減小供應(yīng)鏈中出現(xiàn)的需求大幅波動(dòng)的現(xiàn)象。但是，這也要視具體情況而定。如果上游企業(yè)對(duì)最終消費(fèi)者的需求預(yù)測(cè)準(zhǔn)確，保持相同的訂貨量便會(huì)使利潤基本穩(wěn)定。

　　5 5 ）縮短訂貨提前期 提前期越短牛鞭效應(yīng)則越減輕。買方對(duì)市場(chǎng)的銷售做出用 到歷史數(shù)據(jù)、定價(jià)等因素的增加預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性讓提前期減少采用 T JIT 生產(chǎn)方式的一些原則減少供貨時(shí)間。

　　總結(jié) 通過本次實(shí)驗(yàn)，我們分角色的扮演了供應(yīng)鏈中不同的角色，在信息不共享的前提下模擬了整條供應(yīng)鏈的運(yùn)作。在供應(yīng)鏈的運(yùn)作過程中出現(xiàn)了很多問題，一方面反映出了我們對(duì)市場(chǎng)需求變化反應(yīng)過慢，另一方面也反應(yīng)出了信息不共享帶來的損失。經(jīng)過這次試驗(yàn)，我們了解并掌握了供應(yīng)鏈的運(yùn)作流程，很好的鍛煉了我們對(duì)市場(chǎng)需求變化的反應(yīng)能力。經(jīng)過總結(jié)我們發(fā)現(xiàn)問題并積極解決問題，這是我們以后在現(xiàn)實(shí)工作中必須保有的工作態(tài)度。

　　實(shí)驗(yàn)報(bào)告實(shí)驗(yàn)一

　　啤酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告

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