下面是范文網(wǎng)小編分享的餐飲前廳服務(wù)員崗位職責(zé)共4篇 餐飲前廳服務(wù)崗位工作及要求，以供參考。

餐飲前廳服務(wù)員崗位職責(zé)共1

　　前廳服務(wù)員崗位職責(zé)

　　1、著裝整齊干凈、守時(shí)有禮貌、服從指揮、工作調(diào)動(dòng)。

　　2、負(fù)責(zé)擦凈餐具、服務(wù)用具、搞好餐廳衛(wèi)生工作。

　　3、準(zhǔn)備好翻臺(tái)用的餐具用具，做好服務(wù)前的一切準(zhǔn)備工作，保證所有餐具玻璃器皿清潔無污跡，做好開餐前的檢查工作，開水是否打好；餐具是否擺齊，菜譜、茶譜、海鮮單到位。

　　4、熟悉各種酒水及菜單上各種不同的菜肴，了解其原料、配料、烹調(diào)的簡(jiǎn)單方法，口味、價(jià)格以及少數(shù)民族習(xí)俗與忌諱進(jìn)行適當(dāng)?shù)耐其N工作。

　　5、服務(wù)員禁止隨意進(jìn)入吧臺(tái)。

　　6、服務(wù)員必須按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)以及客人就餐的要求為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　7、盡力負(fù)責(zé)為就餐的客人解決就餐時(shí)所遇到合理化的各種問題。

　　8、服務(wù)員應(yīng)掌握賓客心理，根據(jù)不同的服務(wù)對(duì)象提供恰當(dāng)、靈活、迅速的服務(wù)，靈活運(yùn)用服務(wù)技巧。

　　9、服務(wù)員在服務(wù)過程中并誠懇接受客人對(duì)菜肴、服務(wù)、環(huán)境等方面提出合理化建議和投訴及時(shí)匯報(bào)。

　　10、

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　　“

　　12、及時(shí)檢查臺(tái)面是否有客人遺留的物品，清理餐桌將所有臟餐具送到洗碗間及如客人要結(jié)賬，及時(shí)知會(huì)領(lǐng)班或銷售人員為客人買單。 客人走時(shí)提醒客人帶好隨身物品送到一樓大門并說：“謝謝，歡迎下次光臨。時(shí)翻臺(tái)，大包間收臺(tái)復(fù)臺(tái)共用45分鐘、6――10位包間30分鐘、6位用餐收臺(tái)復(fù)臺(tái)20分鐘、4位用餐收臺(tái)復(fù)臺(tái)10分鐘，負(fù)責(zé)好餐后各項(xiàng)工作，關(guān)閉電源、空調(diào)工作。

　　經(jīng)理簽字審批：

　　領(lǐng)班崗位責(zé)任制

　　領(lǐng)班由部門主管直接管理、直接下屬是服務(wù)員

　　1、著裝整潔、有禮貌、守時(shí)、服從管理、積極主動(dòng)配合部門主管工作；

　　2、掌握服務(wù)員的出勤情況和時(shí)間工作表現(xiàn)，定期向經(jīng)理匯報(bào)，起到上傳下達(dá)；

　　3、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀容儀表，帶領(lǐng)并督促服務(wù)員做好微笑服務(wù)和衛(wèi)生工作；

　　4、了解當(dāng)日客情，必須時(shí)向服務(wù)員詳細(xì)布置當(dāng)班任務(wù)及客人的殊要求和忌諱；

　　5、確保按標(biāo)準(zhǔn)布置餐廳和擺臺(tái)（餐具及杯具衛(wèi)生、燈光、綠化和空氣的清新）負(fù)責(zé)維持疝標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)程序；

　　6、檢查架子柜里的物品餐具的準(zhǔn)備情況；

　　7、開餐班前會(huì)沽清是否讓每位員工熟記和急推，并監(jiān)督菜品和飲料的服務(wù)與傳菜部協(xié)調(diào)保持按時(shí)、按質(zhì)迅速的出菜；

　　8、虛心接受顧客的投訴并及時(shí)向主管及經(jīng)理匯報(bào)；

　　9、負(fù)責(zé)于客人溝通推銷菜肴必要時(shí)，親自為重要客人服務(wù)；

　　10、及時(shí)向有關(guān)負(fù)責(zé)人匯報(bào)餐廳財(cái)產(chǎn)、設(shè)備損壞情況確保及時(shí)維修使酒樓處于最佳狀態(tài)。

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　　13、

　　14、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則為下屬樹立良好的形象； 領(lǐng)班必須熟悉給客人買單程序，嚴(yán)格點(diǎn)菜海鮮的開單； 營業(yè)結(jié)整前做好臺(tái)面的整潔工作并做好服務(wù)員值班盯班工作； 結(jié)賬時(shí)核對(duì)賬單，保證在交到賓客手里完全正確，并嚴(yán)格打折制度及程序，有情況及時(shí)匯報(bào)經(jīng)理，當(dāng)班工作結(jié)束后認(rèn)真做好當(dāng)日工作筆記及客人特殊要求；

　　15、不斷提高自身素質(zhì)，做服務(wù)員需培訓(xùn)工作，老員工帶新員工為客人服務(wù)員整體素質(zhì)。

　　經(jīng)理簽字審批：

　　吧臺(tái)領(lǐng)班崗位職責(zé)

　　1、

　　2、裝整潔、守時(shí)有禮貌，有責(zé)任心和職業(yè)道德； 負(fù)責(zé)吧臺(tái)酒水鮮榨汁、煙、飲料等的收領(lǐng)及分類擺放認(rèn)真記錄做賬，做到成本結(jié)算和成本控制；

　　3、遇到疑難賬務(wù)，耐心地查賬，核對(duì)酒水、飲料等賬目是否正確無誤；

　　4、

　　5、工作中如需暫離崗位，隨時(shí)鎖好酒柜； 服從命令聽從經(jīng)理安排，休息需經(jīng)負(fù)責(zé)人同意并做好交接手續(xù)；

　　6、每天營業(yè)結(jié)束統(tǒng)計(jì)當(dāng)天的銷售數(shù)目，認(rèn)真填寫記錄當(dāng)天日?qǐng)?bào)表，如酒水及煙、飲料、遺失項(xiàng)填寫遺失及時(shí)報(bào)經(jīng)理處每月統(tǒng)一交財(cái)務(wù)部處理；

　　7、熟記各類煙、酒、飲料進(jìn)價(jià)和銷倍價(jià)，了解酒樓經(jīng)營方針和服務(wù)特色，保存好所有稱賬單備于財(cái)務(wù)隨時(shí)檢對(duì)和統(tǒng)計(jì)；

　　8、

　　9、

　　經(jīng)理簽字審批：

　　做好部門員工的考勤和吧臺(tái)技能培訓(xùn)和考核； 保證吧臺(tái)出品質(zhì)量及時(shí)無誤送到客人面前。

　　領(lǐng)位員是餐廳的門面、靈魂與銷售人員和經(jīng)理一起做好迎賓工作，安排客人用餐，訂座、送客等工作。

　　1、

　　2、領(lǐng)位員必須著裝整潔、大方、守時(shí)、彬彬有禮貌、服從指[揮； 負(fù)責(zé)協(xié)助好賓客的訂餐，詳細(xì)做好貴賓檔案，登記客人姓氏、單位、聯(lián)系電話，做好候餐賓客記錄，在包間訂滿時(shí)要學(xué)會(huì)引導(dǎo)客人在大廳消費(fèi)，隨機(jī)配合適當(dāng)推銷。

　　3、

　　4、領(lǐng)位每天班前會(huì)要知道樓面包間餐座情況； 負(fù)責(zé)做好開餐前迎賓的準(zhǔn)備工作，并熟練的使用禮貌用語給客人訂座，嚴(yán)格操作培訓(xùn)時(shí)的服務(wù)程序和禮貌問候；

　　5、

　　6、

　　7、搞好區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生及究氣清新； 誠懇接受顧客投訴并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)； 對(duì)新來賓客要熱情歡迎，顧客用餐結(jié)束后負(fù)責(zé)將賓客滿意送離餐廳，并向賓客道謝道別；

　　8、雨、雪天氣提醒客人注意地面防止滑倒，客人上下樓梯要提醒客人小心臺(tái)階。

　　經(jīng)理簽字審批：

　　傳菜員崗位由部門主管領(lǐng)導(dǎo)，主要負(fù)現(xiàn)菜肴傳接運(yùn)送。其工作區(qū)域限廚房與餐廳交接直接影響客人上菜時(shí)間和服務(wù)是否順利

　　1、著裝要整潔大方、守時(shí)有禮貌、動(dòng)作迅速、服從指揮；

　　2、負(fù)責(zé)將前廳點(diǎn)的菜肴，有序而無誤地送到客人餐桌，由服務(wù)員

　　親自上到客人桌上；

　　3、開餐前準(zhǔn)備好調(diào)料、配料及走菜用具，拖盤以及衛(wèi)生，熟記汁

　　醬搭配，并主動(dòng)配合廚房做好出菜前協(xié)配準(zhǔn)備工作和傳菜部區(qū)域衛(wèi)生。

　　4、協(xié)助前廳服務(wù)員將臟餐具、空菜盤等撤回洗碗間；

　　5、負(fù)責(zé)每日后廚沽清及推薦等別介紹等，酒水瓶、飲料瓶的放置

　　及衛(wèi)生工作；

　　6、負(fù)責(zé)傳菜區(qū)域和規(guī)定地段的衛(wèi)生清潔；

　　7、負(fù)責(zé)保管粉單小票及時(shí)收回，并晚交于收銀臺(tái)核查、對(duì)單；

　　8、營業(yè)結(jié)束后負(fù)責(zé)物品盤點(diǎn)和衛(wèi)生垃圾處理關(guān)閉電源。

　　經(jīng)理簽字審批：

餐飲前廳服務(wù)員崗位職責(zé)共2

　　前廳服務(wù)員崗位職責(zé)

　　工作職責(zé)：

　　1核查客房預(yù)定情況，為預(yù)抵客人預(yù)留房間。

　　5 按照規(guī)定的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，使用規(guī)范的語言接聽電話。 7 根據(jù)客人資料為客人辦理入住登記手續(xù)。

　　10 正確計(jì)算客人計(jì)費(fèi)金額，為客人提供叫醒服務(wù)。

　　15 為客人辦理換房，延期住宿手續(xù)，處理保管好客人物品并替客人轉(zhuǎn)交留言及傳真等有關(guān)資料。

　　18 做好VIP客人，團(tuán)隊(duì)客人的接待準(zhǔn)備工作。

　　28 為客人提供禮貌、快速、周到、及時(shí)、準(zhǔn)確的接待，問詢服務(wù)及代客聯(lián)絡(luò)、代客留言、聯(lián)系旅游等其它服務(wù)。

　　36 保持好工作，休息區(qū)域的衛(wèi)生，并根據(jù)排班表隨時(shí)進(jìn)行衛(wèi)生清掃（臺(tái)面，地面，垃圾等），要做到整齊，整潔，干凈。

　　38 閱讀并填寫交接日志，認(rèn)真做好交接班工作。

　　39 協(xié)助營銷部做好客人檔案的歸整工作。

　　41 征詢客人意見，交收集的信息及時(shí)進(jìn)行處理并反饋給有關(guān)部門。 42 完成上級(jí)交辦的其它工作

　　工作經(jīng)驗(yàn)及要求

　　1 熟悉本崗位工作職責(zé)等程序標(biāo)準(zhǔn)。

　　2 具有良好的溝通技巧，善于交際，善于觀察。

　　3 熟悉酒店各部門位置及內(nèi)線電話，熟悉相當(dāng)數(shù)量的外界電話號(hào)碼。 4 能夠始終以微笑的面孔和親切熱情的態(tài)度迎送客人。

　　5 熟悉知道國內(nèi)航班時(shí)間及火車班次抵離時(shí)間，提供預(yù)定服務(wù)。 6 了解酒店各項(xiàng)服務(wù)內(nèi)容，時(shí)間，地點(diǎn)及各種銷售活動(dòng)。 7 熟悉國內(nèi)，外長(zhǎng)途電話收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及結(jié)算方式

　　8 熟悉我市交通，旅游等方面的知識(shí)。

　　9 做到眼勤，手勤，腿勤，服務(wù)周到，動(dòng)作敏捷。

　　10 悉?？秃烷L(zhǎng)住客，能及時(shí)滿足他們的需求。

　　11 解客人心理，能正確地處理客人投訴。

　　12 對(duì)于自己處理不了的事情應(yīng)及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

　　####酒店

　　2010年3月28日

餐飲前廳服務(wù)員崗位職責(zé)共3

　　前廳服務(wù)員崗位職責(zé)

　　1.全面負(fù)責(zé)本崗工作，確保公司的文化、制度、規(guī)范有效執(zhí)行,用企業(yè)文化作為工作的指導(dǎo)思想，創(chuàng)造良好的組織氛圍。

　　2.高效執(zhí)行各項(xiàng)指令，保證工作結(jié)果、嚴(yán)格按公司規(guī)范開展工作、確保自身行為、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。

　　3.精神面貌、儀容儀表、禮貌禮儀達(dá)標(biāo)；語言標(biāo)準(zhǔn)；（熱情、快樂、激情）。 4.按服務(wù)流程規(guī)范操作；收集顧客的就餐意見及建議，并及時(shí)向主管反饋信息。 5.為客人提供高效率、高質(zhì)量的用餐服務(wù)；關(guān)注病殘和幼小的客人，提供特殊細(xì)致服務(wù)。

　　6.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時(shí)將客人的問題和投訴及時(shí)匯報(bào)給領(lǐng)班，尋求解決辦法。

　　7.上菜服務(wù)，準(zhǔn)確記錄每道菜上菜時(shí)間；檢查菜品形狀和餐具衛(wèi)生是否干凈。 8.環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)清理本區(qū)域衛(wèi)生清潔工作，負(fù)責(zé)每周一次大掃除。 9.同事認(rèn)可度，與本部門及其他部門人員配合，建立良好的工作氛圍。 10.節(jié)能、降耗，對(duì)門店的設(shè)備設(shè)施正確使用，嚴(yán)格按照操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，異常情況及時(shí)上報(bào)物品如有損壞，按程序上報(bào)維修。

　　11.特殊客戶關(guān)系特別維護(hù)及時(shí)上報(bào)，客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，微笑禮貌接待。 12.對(duì)職能部門檢查時(shí)，先禮貌接待然后及時(shí)上報(bào)店長(zhǎng)或領(lǐng)導(dǎo)（工商、稅務(wù)、城管、派出所、食藥局、消防等部門）

　　13.突發(fā)事件及時(shí)上報(bào)店長(zhǎng)，完成上級(jí)指派的其他工作。 14.當(dāng)餐服務(wù)結(jié)束后，做好收尾衛(wèi)生清理工作，4D歸位。

餐飲前廳服務(wù)員崗位職責(zé)共4

　　前廳服務(wù)員崗位職責(zé)

　　直屬上級(jí)：值班經(jīng)理

　　崗位職責(zé)：為客人提供接待、預(yù)訂、問訊、結(jié)帳等服務(wù)。在當(dāng)班期間，提供主動(dòng)、熱情、耐心、細(xì)致、準(zhǔn)確、高效的服務(wù)，竭誠服務(wù)，殷勤待客，

　　嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，努力樹立桔子酒店良好的品牌形象。 工作內(nèi)容：

　　為上門散客和預(yù)訂客人辦理入住登記手續(xù)。

　　隨時(shí)掌握和了解客房狀態(tài)、價(jià)格等信息，積極有效地推銷客房及服務(wù)項(xiàng)目。 負(fù)責(zé)辦理客人續(xù)房、換房和離店結(jié)帳手續(xù)。

　　為客人提供商務(wù)活動(dòng)：收發(fā)傳真、復(fù)印等工作。

　　熟知當(dāng)班期間客房預(yù)訂情況，負(fù)責(zé)散客預(yù)訂服務(wù)（包括電話、上門、網(wǎng)絡(luò)、協(xié)議的預(yù)訂）

　　配合值班經(jīng)理做好預(yù)訂的確認(rèn)工作、催帳工作。

　　按規(guī)定程序?yàn)榭腿颂峁┝粞苑?wù)、物品租借服務(wù)、保險(xiǎn)箱使用服務(wù)、叫醒服務(wù)、行李物品寄存服務(wù)、為客開門服務(wù)以及小商品的銷售服務(wù)。

　　負(fù)責(zé)保管好客人的各項(xiàng)資料，及時(shí)準(zhǔn)確將客人有關(guān)資料輸入電腦。

　　正確有效處理客人的各項(xiàng)問訊服務(wù)：熱情、耐心地回答客人電話問訊、柜臺(tái)問訊，提供有關(guān)酒店設(shè)施、服務(wù)、市內(nèi)交通、旅游景點(diǎn)、娛樂、美食、購物等各類信息。

　　有接受客人投訴、安撫客人，并及時(shí)向上級(jí)反映客人意見和建議的義務(wù)。 負(fù)責(zé)磁卡鑰匙的保管，按規(guī)定程序交接。并為客人提供補(bǔ)辦磁卡鑰匙的服務(wù)。 負(fù)責(zé)為客人辦理訪客登記手續(xù)，有義務(wù)為住店客人提供安全保密工作。 負(fù)責(zé)對(duì)客人損壞并帶走酒店物品的賠償處理。

　　按規(guī)定程序核對(duì)房態(tài)和房帳，發(fā)現(xiàn)差異及時(shí)糾正。

　　負(fù)責(zé)制作酒店的營業(yè)日?qǐng)?bào)。

　　負(fù)責(zé)為住店客人將各項(xiàng)費(fèi)用輸入房帳，同時(shí)為餐廳外來消費(fèi)客人提供結(jié)帳服務(wù)。

　　負(fù)責(zé)前臺(tái)各項(xiàng)資料的規(guī)范放置，確保前臺(tái)的清潔質(zhì)量。

　　嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，時(shí)時(shí)注意個(gè)人儀容儀表和儀態(tài)，積極參加組織的各項(xiàng)

　　培訓(xùn)，好學(xué)上進(jìn)，不斷提高個(gè)人服務(wù)技能。

　　努力完成上級(jí)指派的其他任務(wù)。

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