【導(dǎo)語】本文是網(wǎng)友“kk9”收集的日本的餐桌禮儀（錦集4篇），供大家閱讀。
日本的餐桌禮儀 篇1
日本餐桌禮儀規(guī)范日本的餐桌禮儀從餐前到餐后，從第一道菜到最后一道菜層層都有很多細微的講究：用餐前后————日本人在用餐之前及之后都要高聲表達兩種感受，用餐前要說“Itadkimasu！”，意思是欣賞這頓飯食；用餐后要說“Go—chiso—samadeshita！”， 意思是感謝款客者預(yù)備這頓極美味的飯食
用餐期間———————日本人的一頓飯食包括一碗飯，一碗味增湯，兩道或三道菜肴，配菜越多，那頓飯便越夠體面，若有數(shù)道菜肴端上餐桌，以令客人頗難選擇先品嘗哪一道。用餐的正確次序是先喝小口熱湯，后吃那道菜也可，但是不要只集中吃光同一道菜肴，應(yīng)順序循環(huán)吃每道菜肴， 使各分比例均等，才可同一時間吃光所有菜肴。
用餐方式——————日本人的用餐禮儀似乎嚴厲，但日本人容許狼吞虎咽式吃法，這吃法真是令其他國家的人感到驚訝。例如吃壽司，日本人習(xí)慣赤手拿著壽司浸一浸豉油，然后直接入口中，他們不會用筷子吃壽司；又例如吃面，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會發(fā)出響聲，依據(jù)日本人的習(xí)俗文化，吃面時發(fā)出響聲是表示面食很美味，亦是對廚師表示贊賞的方式。
祝酒—————一頓正統(tǒng)的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時喝米酒，他們通常會在互相祝酒后才開始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會假裝喝一小口。
日本餐桌禁忌在公共場合擤鼻涕的動作應(yīng)該盡量避免，特別是在餐桌上。盤子里的食物盡量吃干凈。用餐過程中，以及用餐前后，避免談?wù)撓词珠g或令人倒胃口的話題。盡量避免打嗝等行為。
用餐后，把使用過的餐具放回膳開始時的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。
日本使用筷子注意事項
いけないお箸の使い方
不可行的筷子的使用方法
①叩き箸（たたきばし） 茶碗などを叩く箸使い 用筷子敲打碗
②突き箸（つきばし） 食べ物を突き刺す箸使い 用筷子叉食物
③弾き箸（はじきばし） 食べ物を箸で弾く使い方 用筷子彈食物
④立て箸（たてばし） ご飯盛に箸を立てる箸使い 把筷子插在飯中間
⑤噛み箸（かみばし） 箸を噛む箸使い 咬筷子
⑥舐め箸（なめばし） 箸を舐める箸使い 舔筷子
⑦折れ箸（おればし） 折れた箸を使う 使用斷了的筷子
⑧違い箸（ちがいばし）異なった箸を使う 使用不同的筷子
⑨渡し箸（わたしばし）箸と箸とで料理を渡しあう 彼此用筷子傳遞食物
⑩移り箸（うつりばし）迷い箸（まよいばし）
お料理を取る時に迷う
伸出筷子后，猶豫不決，不知道夾哪個好。
記住了么？那今天就到這里，下次再會！では、また！
日本的餐桌禮儀 篇2
1．排位和就坐
如果是赴宴，主人一般都會事先安排好客人的座位。主賓或主賓夫婦會面對主人夫婦而坐。來到餐廳，一般長者或賓客先行，主人隨后。正式宴會，晚輩要比長輩先到。入包廂后，主人或上司應(yīng)坐在靠內(nèi)離門口最遠的地方，職位最基層的人，坐在靠近門口的地方，方便傳菜或關(guān)門。私人聚會，由買單者坐在離門口近的地方。
就餐時，如果是我們常見的桌椅，那么得體地就坐即可。若是在日本的榻榻米用矮桌就餐必須要脫掉帽子、手套和鞋子，但可以穿襪子。日本人在坐榻榻米時會坐在座不團（日本人稱為Zabuton）上。正確的做法被稱為正座，日語叫Seiza，需要你雙膝并攏跪地，臀部壓在根部上。這種坐法很正式。
比較輕松的做法有盤腿座（日語稱為Agura）和橫座（日語稱為Yoko suwari）。男性一般都是盤腿座，即把腳交叉在前面，臀部著地。女性則是橫座，就是將雙腿少許橫向一側(cè)，身體不壓住雙腳。
2、用餐要說什么
看日劇的時候，有沒有發(fā)現(xiàn)日本人在餐前以及餐后都要高聲表達兩種感受。用餐前要說“Itadkimasu（我開動了）”，意思是欣賞這頓飯食。用餐后要說“go-chiso-samadeshita（謝謝您的款待）”，表達對主人的感激。
3．餐桌須知
雖然日本和中國一樣使用筷子吃飯，但與我們還是有所不同哦！在日本，筷子叫Hashi，是尖頭筷，不是我們在國內(nèi)使用的平頭筷子。如何正確的使用筷子，這是日料餐桌禮儀的基礎(chǔ)。
我們?nèi)粘３酝觑埩?xí)慣把筷子豎著放，但是日本人覺得豎著放筷子指人是對人的一種不尊重，切記哦！
4．用酒
在就餐時，自斟自飲是很不禮貌的，所以在日本飲酒常去看看朋友的杯子，適時為他們斟酒。喝酒前大家通常說這“干杯（kanpai）”，然后舉杯共飲。這個時候應(yīng)該避免講中國話“請，請”。
5、用餐順序
日本人的一餐飯食通常包括一碗飯、一碗味增湯、兩三道菜肴。配菜越多則越顯正式和體面?？粗蛔雷拥拿牢叮瑥哪睦镩_始品嘗呢？用餐的正確順序是：首先小口喝熱湯，然后按照上菜順序開始品嘗菜肴。但如果菜肴很多，或者是一起上菜的，那么對于吃菜的順序并沒有要求。但是就算你對哪一道菜肴特別欣賞，也不要只集中吃一道菜，有一個順序循環(huán)品嘗每道菜肴，讓每道菜都比例均等。
6、吃面
如果只是簡單的去吃一碗拉面，吃面時可以有節(jié)奏的吸食，發(fā)出享受的呼呼聲。這個時候千萬不要害怕被媽媽罵沒禮貌。在日本，吃面時大聲把面吸入口中，表示面條很美味，這是對廚師的尊重。
日本的餐桌禮儀 篇3
日本同中國一樣，是有著悠久歷史的禮儀之邦，日本人對于禮節(jié)的重視程度與中國相差無幾。日本人非常重視餐桌禮儀，不懂日本餐桌禮節(jié)常常會給中日人員交往帶來障礙。
日本的餐桌禮儀 篇4
日本獨特的的餐桌禮儀
1、排位
如果是赴宴，主人一般都會安排好客人的座位。主賓或主賓夫婦會面對主人夫婦而坐。來到餐廳，通常是年紀最大的先入席。若有賓客，就由賓客先行。正式宴會，晚輩要比長輩先到。入包廂后，主人或上司應(yīng)坐在靠內(nèi)離門口最遠的地方，職位最基層的人，坐在靠近門口的地方，方便傳菜或關(guān)門。私人聚會，由買單者坐在離門口近的地方。
2、坐姿
在就餐時，如果餐廳提供的是我們常見的桌椅，那么維持正常、得體的坐姿就可以了。需要我們注意的是生活中不常見的“榻榻米”坐姿。當(dāng)你進入到榻榻米的房間之后，必須要脫掉帽子、手套和鞋子，但可以穿襪子。日本人在坐榻榻米時會坐在座不團（日本人稱為Zabuton）上。而正確的做法被稱為正座，日語叫Seiza，需要你雙膝并攏跪地，臀部壓在根部上。這種坐法很正式。
比較輕松的做法有盤腿座（日語稱為Agura）和橫座（日語稱為Yoko suwari）。男性一般都是盤腿座，即把腳交叉在前面，臀部著地。女性則是橫座，就是將雙腿少許橫向一側(cè)，身體不壓住雙腳。上述我們講了日料用餐禮儀中的座位排序、坐姿、用餐時注意事項、餐具的使用和擺放等知識，那么在品嘗不同食物的時候，還有那些需要注重的餐桌禮儀？下面，就一起來看看吧。
3、吸物
在日本你會發(fā)現(xiàn)，飲用湯類是不用湯匙的。所以你可以舉起碗，先聞一聞香味，然后慢慢喝下。如果湯中有可以食用的食材，用筷子取食即可，可以喝一口然后取食一口。如果湯中有蛤蜊這樣的貝殼類，可以用筷子壓住殼，然后品嘗。
4、刺身
即生魚片，一般附有白魚肉、貝類、金槍魚、白蘿卜絲、紫蘇、山葵等。食用時要從淡白色、油脂較少的白肉刺身開始，再到油脂較豐富或味道較重的紅肉刺身。在吃比較低端的日料，例如回轉(zhuǎn)壽司之類的，大家經(jīng)常會把芥末溶于醬油里，然后蘸著吃，但如果吃高端日料的話，一定要注意，芥末是不能溶于醬油！
正確的做法是：芥末應(yīng)該取少量沾到生魚片上，再在另一側(cè)三分之一的部分沾醬油，不要太多或太少，佐料少量，才能吃出魚片的原味。當(dāng)你在連續(xù)吃不同刺身時，可用蘿卜泥清一清味蕾。大葉也要同時食用，用大葉包著吃起來也比較容易。
5、煮物
以煮為烹飪方法的中間菜，關(guān)東煮一般煮到湯汁熬干，味道較重；關(guān)西煮則會保留更多湯汁，味道較淡。像芋頭一類難以用筷子夾住的食物，千萬不能用筷子扎著吃！要記住，用筷子扎是在使用筷子時絕對禁止的一種行為。大盤里的食物，不能用手端著轉(zhuǎn)移一部分到自己的小盤子里。蔬菜類如果塊兒比較大，則需要可以掩面食用。
6、燒物
即燒烤的食物，一般是烤魚。吃烤魚的時候，可以折斷魚尾，再用筷子戳開魚腹，一支筷子壓住魚頭、一支筷子翻除魚皮（因為魚皮受碳烤，去魚皮是一種健康而高雅的吃法），從左吃起。吃烤魚不可以翻面，用筷子將魚頭、魚尾、骨頭挑出放在餐盤上放，在繼續(xù)吃另一面。同時吃點白蘿卜有去腥效果。吃完后需要用裝飾業(yè)來遮蓋食物殘渣。
7、揚物
即炸類食物，日餐里最著名的揚物就是天婦羅了，其中又以蝦為冠。天婦羅的掛糊越薄越好、越熱越香，最好現(xiàn)炸現(xiàn)吃，好的天婦羅外面酥脆可口，里料軟滑香甜。吃天婦羅的時候要慢慢咬，不要一口氣全吃下去，最好要一點一點吃。那在吃揚物的時候，要按照什么順序來品嘗呢？一般揚物都按照味覺來排列，通常順序為炸蝦、炸魚、炸蔬菜。
8、蒸物
即以蒸為主的菜，有時會作為煮物與燒物的替代品出現(xiàn)。食用茶碗蒸物時，先一手拿穩(wěn)茶杯，另一手拿湯匙劃直徑后，沿著杯壁在內(nèi)部劃一圈可完美分離蛋與茶杯。之后，以湯匙舀者吃。
7、用餐前
いただきます。 我開吃了。
用餐期間日本人的一餐飯食包括一碗飯、一碗味噌湯、兩道或三道菜肴，配菜越多，那頓飯便越夠體面。用餐的正確次序是先喝小口熱湯，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，應(yīng)順序循環(huán)吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一時間吃光所有菜肴。 もうすこし いかがですか。 再吃點吧。 おなかが いつぱいです。ありがとうございます。我已經(jīng)吃飽了，謝謝。
10、用餐方式
日本人的用餐禮儀似乎嚴厲，但日本人容許狼吞虎咽式吃法，這吃法甚至令其他國家的人感到驚訝。例如吃壽司，日本人習(xí)慣赤手拿著壽司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他們不會用筷子吃壽司；又例如吃面，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會發(fā)出響聲，依據(jù)日本人的習(xí)俗文化，吃面時發(fā)出響聲是表示面食很美味，亦是對廚師表示贊賞的方式。
11、祝酒
一頓正統(tǒng)的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時喝米酒，他們通常會在互相祝酒后才開始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會假裝喝一小口。
12、日本茶
日本人深愛茗茶，在同一餐的不同時間會端上不同種類的茶。一般來說，用餐之前會端上綠茶，用餐期間及用餐之后會端上煎茶。用餐后 ごちそうさまでした。我吃好了。
筷子使用方法
正確的使用筷子是日本餐桌禮儀重要環(huán)節(jié)。
1、拿筷
首先，用右手拿起筷子，如果有筷套，就要摘下筷套，放于食物左側(cè)，或放置在坐墊旁。接下來，左手托在筷子的下面。然后，右手滑到筷子的下面。
2、放筷
右手拿筷，左手托在下方。右手滑動，抓住筷子上側(cè)。
靜靜地把筷子橫放在筷架上?？曜右欢ㄒ獧M擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人?？曜尤绻从袣堄嗖穗?，可用餐巾紙，將筷子擦干凈，不可用口去舔筷子，這是非常不雅觀的。如果沒有筷枕，就將筷套輕輕的打個結(jié)，當(dāng)作筷枕使用。
雖然左手和右手都能拿筷子，但想要讓自己顯得很講究，那就用右手執(zhí)筷子，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，而且兩端一定要對齊。
除此之外，還要注意衛(wèi)生筷的使用。一般待客時多使用衛(wèi)生筷，不過，較正式的料理店所使用的，則是木紋清晰的杉筷等高極品。按照上述的步驟取筷后，和豎起來再掰開相比，把衛(wèi)生筷端平、“像打開扇子一樣僅僅拉動一根顯得更為優(yōu)雅。還有，除了極簡陋的筷子外，拉開后磨擦筷尖，是相當(dāng)不好的習(xí)慣。
那么，知道了各種習(xí)慣，在手中端碗的時候筷子怎么辦？吃日本料理時，大多是手中端著碗進食。假如手里已拿著筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒違反禮節(jié)，但看起來不太文雅。優(yōu)雅的做法是：放下手中的筷子，然后伸直全部指頭去取碗。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。當(dāng)用左手的中指和無名指之間（或無名指和小指之間）夾住筷子左端，然后右手反轉(zhuǎn)拿住。如果覺得很麻煩，那就每次要拿碗時，一定要先放下手中的筷子。
需要注意的是，用餐后，一定要把使用過的餐具都放回最開始用膳的位置，也要把餐碗的蓋子蓋好，把筷子放回筷子盒、筷托或紙袋內(nèi)。此外使用筷子還有十項禁忌，一定要切記，不然會被認為個人素養(yǎng)很低。
3、注意事項
用舌頭舔筷子；把筷子當(dāng)牙簽用；不準將筷子反過來吞在口里；將筷子插在飯菜里，或者當(dāng)叉子用，叉東西吃；用筷子在飯菜里扒來扒去，挑東西吃；拿著筷子在飯菜上晃來晃去，舉棋不定；不準把筷子跨放在盤、碗之上；不準像吸糖果一樣吸筷子；用筷子尖指人、指東西；不準用筷子當(dāng)?shù)蹲印?/p>
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