下面是范文網(wǎng)小編收集的酒吧工程部經(jīng)理崗位職責(zé)共3篇 酒吧工程主管,以供借鑒。
酒吧工程部經(jīng)理崗位職責(zé)共1
工程部經(jīng)理崗位職責(zé)
1、在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)本部門的各項(xiàng)日常工作;
2、負(fù)責(zé)制定工程部各種工作流程,使本部門的工作及人員安排更加合理,并對工程實(shí)施過程中可能發(fā)生的問題進(jìn)行預(yù)見并采取措施進(jìn)行處理。
3、負(fù)責(zé)審查監(jiān)理公司的監(jiān)理規(guī)劃和監(jiān)理細(xì)則,審批施工單位的施工組織設(shè)計(jì)和施工方案,并對以上兩個(gè)單位定期檢查其執(zhí)行情況;
4、負(fù)責(zé)組織勘測地質(zhì)報(bào)告,圖紙會審,參加項(xiàng)目設(shè)計(jì)方案會議,提出合理化建議。
5、負(fù)責(zé)工程招投標(biāo)、施工合同、工程成本、管理,并對部門內(nèi)的工作質(zhì)量及其合法性承擔(dān)直接的管理職責(zé);
6、負(fù)責(zé)本部門年度、季度、月度工作計(jì)劃的制訂及組織實(shí)施;
7、負(fù)責(zé)組織工程各階段的分部工程的驗(yàn)收及隱蔽工程的驗(yàn)收;
8、負(fù)責(zé)制訂項(xiàng)目分階段的進(jìn)度計(jì)劃和進(jìn)度控制方案及明確工程管理人員的進(jìn)度管理職責(zé);
9、對公司項(xiàng)目安全生產(chǎn)、文明施工管理工作全面負(fù)責(zé),并承擔(dān)管理責(zé)任。
10、負(fù)責(zé)審核施工單位的施工進(jìn)度總計(jì)劃和具體單位工程進(jìn)度計(jì)劃,審批施工單位分步工程計(jì)劃,并督促監(jiān)理單位和工程具體分管人員的工作;
11、負(fù)責(zé)督促工程管理人員做好工程復(fù)核工作以及審核施工單位變更聯(lián)系單;
12、負(fù)責(zé)審核工程結(jié)算及尾款的;
13、負(fù)責(zé)項(xiàng)目總體進(jìn)度、質(zhì)量、成本的控制,管理和協(xié)調(diào)并做好與公司各部門工作的溝通與協(xié)調(diào);
14、負(fù)責(zé)簽發(fā)工程部上報(bào)公司的各種文件、報(bào)表、通知和內(nèi)部管理規(guī)定;
15、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)臨時(shí)工作。
酒吧吧臺經(jīng)理崗位職責(zé)
酒吧工程部崗位職責(zé)
酒吧安保部經(jīng)理崗位職責(zé)
酒吧值班經(jīng)理崗位職責(zé)
酒吧客服經(jīng)理崗位職責(zé)
酒吧工程部經(jīng)理崗位職責(zé)共2
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崗位職責(zé)
工程部經(jīng)理崗位職責(zé)
管理范圍:管理員工、鍋爐房(高配電、低配房)空調(diào)機(jī)房、發(fā)電機(jī)房、電梯機(jī)房等。管理酒店的工程設(shè)備、消防設(shè)備和客房設(shè)備等。 具體職責(zé):
1.負(fù)責(zé)制定并具體實(shí)施酒店設(shè)備管理計(jì)劃和維修保養(yǎng)工作。
2.籌劃各系統(tǒng)設(shè)備的管理制度,制訂和實(shí)施員工的崗位責(zé)任制度,制定各項(xiàng)規(guī)章制度并予以實(shí)施,努力保證酒店工程設(shè)備的正常運(yùn)行。
3.主持每日部門例會,認(rèn)真聽取各組每日工作匯報(bào)。檢查和監(jiān)督每日員工工作情況和工作質(zhì)量,審核每天工作日記。 4.?dāng)M定各類設(shè)備的運(yùn)行、記錄和表格。
5.定期對員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、考核,每月對員工工作表現(xiàn)進(jìn)行考核評估。 6.定期對設(shè)備進(jìn)行安全檢查、維護(hù)、保養(yǎng),并注意防火、防爆、防事故。 7.控制維修費(fèi)用,降低維修成本,搞好能源管理,抓好節(jié)約用水、用電、用油、用汽及其他各項(xiàng)工作。
8.建立完整的酒店設(shè)備技術(shù)資料檔案和主要設(shè)備維修檔案。 9.關(guān)心下屬,與員工保持溝通,并幫助員工解決工作中的困難。 10搞好對外聯(lián)系,搞好部門之間的協(xié)作,建立和健全正常的工作聯(lián)系。 11.嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章,及時(shí)完成上司指派的各項(xiàng)工作。
12.按月寫出工作月報(bào)和下個(gè)月工作計(jì)劃,并于每月2號前交給總經(jīng)理。
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崗位職責(zé)
工程部維修領(lǐng)班崗位職責(zé)
管轄范圍:管理員工,協(xié)助經(jīng)理搞好酒店設(shè)備的維修保養(yǎng)工作以及各主要設(shè)備的操作管理。 具體職責(zé):
(1)遵守酒店規(guī)章制度,按時(shí)參加部門早會;制定每月設(shè)備維修、保養(yǎng)計(jì)劃,努力完成經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。
(2)及時(shí)分派工作任務(wù),合理安排日常維修工作,確保酒店設(shè)備的完好和正常運(yùn)行。
(3)認(rèn)真搞好計(jì)劃維修和應(yīng)急維修,如遇突發(fā)性事情和意外設(shè)備故障,應(yīng)采用最有效的辦法,以最快的速度解決。
(4)指導(dǎo)員工工作,隨時(shí)檢查員工維修時(shí)效和維修質(zhì)量,檢查安全施工,參與評估員工工作表現(xiàn)。
(5)整理和填寫每日施工單和工作日報(bào)表,并按時(shí)上交給部門經(jīng)理。 (6)擬定維修、保養(yǎng)備品、備件計(jì)劃;實(shí)施設(shè)備的計(jì)劃維修和保養(yǎng)工作。 (7)嚴(yán)格控制設(shè)備維修成本,盡量降低維修費(fèi)用,做好修舊利廢工作。 (8)提倡文明施工,搞好部門之間的工作聯(lián)系。
(9)搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié),關(guān)心員工工作和員工生活,幫助員工解決實(shí)際問題。 (10)逐步理順酒店設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)工作,并認(rèn)真做好日常維修工作的原始記錄。
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崗位職責(zé)
工程部電器領(lǐng)班崗位職責(zé)
管轄范圍:管理員工,協(xié)助經(jīng)理搞好酒店電器設(shè)備的維修保養(yǎng)工作以及各主要設(shè)備的操作管理。 具體職責(zé):
(1)遵守酒店規(guī)章制度,按時(shí)參加部門早會;制定每月電器設(shè)備的維修、保養(yǎng)計(jì)劃,保證按計(jì)劃和要求按時(shí)、按質(zhì)完成。
(2)了解供電設(shè)備運(yùn)行情況和了解酒店動力、照明的供電設(shè)備及程控交換機(jī)、
有線電視及DVD系統(tǒng)情況,制定節(jié)電措施及弱電的日常巡查、巡檢制度。
(3)認(rèn)真搞好電器設(shè)備的計(jì)劃維修和應(yīng)急維修,如遇突發(fā)性事情和意外設(shè)備 故障,應(yīng)采用最有效的辦法,以最快的速度解決。
(4)指導(dǎo)員工工作,隨時(shí)檢查員工維修時(shí)效和維修質(zhì)量,檢查安全施工情況, 參與評估員工工作表現(xiàn)。
(5)整理和填寫每日施工單和工作日報(bào)表,并按時(shí)上交給部門經(jīng)理。
(6)擬定電器維修、保養(yǎng)備品、備件計(jì)劃;實(shí)施設(shè)備的計(jì)劃維修和保養(yǎng)工作。
(7)嚴(yán)格控制電器設(shè)備的維修成本,盡量降低維修費(fèi)用,做好修舊利廢工作。
(8)提倡文明施工,搞好部門之間的工作聯(lián)系。
(9)搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié),關(guān)心員工工作和員工生活,幫助員工解決實(shí)際問題。
(10)逐步理順酒店設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)工作,并認(rèn)真做好日常電器維修工作的原始記錄。
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崗位職責(zé)
工程部鍋爐、空調(diào)組領(lǐng)班崗位職責(zé)
管理范圍:管理員工,協(xié)助經(jīng)理管理并使用好本班組負(fù)責(zé)范圍內(nèi)的設(shè)備維修保養(yǎng)工作以及各主要設(shè)備的操作。
1.組織班組按操作規(guī)范定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)。
2.嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)范,負(fù)責(zé)對鍋爐、空調(diào)設(shè)備的管理,做好優(yōu)質(zhì)、高效、低耗,經(jīng)常巡回鍋爐房;處理“跑”、“冒”、“滴”、“漏”的現(xiàn)象。
3.負(fù)責(zé)鍋爐、空調(diào)機(jī)組的檢查,維護(hù)工作,檢查燃料、油箱溫度、鍋爐水位、水泵運(yùn)轉(zhuǎn)情況及電機(jī)溫度、供水情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
4.堅(jiān)守崗位,整理和填寫每日運(yùn)行報(bào)表、工作日記,并及時(shí)送交部門經(jīng)理。 5.嚴(yán)格控制運(yùn)行成本,做到節(jié)約降耗工作。
6.搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié),關(guān)心員工工作和生活,幫助員工解決實(shí)際問題。
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崗位職責(zé)
工程部經(jīng)理崗位職責(zé)
(1) 制定本部門的組織機(jī)構(gòu)和管理運(yùn)行模式,使其操作快捷合理,并能有效地保障酒店設(shè)備、設(shè)施安全經(jīng)濟(jì)地運(yùn)行和建筑、裝璜的完好。
(2) 總結(jié)和歸納運(yùn)行和維修實(shí)踐,制定和審定設(shè)備、設(shè)施及建筑裝璜的預(yù)防性維修計(jì)劃,更新改造計(jì)劃且督促執(zhí)行,保證酒店設(shè)施不斷完善,始終處于正常、完好狀態(tài)。
(3) 制定和審定員工培訓(xùn)計(jì)劃,定期對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、服務(wù)意識、基本素質(zhì)的培訓(xùn),努力把工程部建成一支高水準(zhǔn)、高效率、高服務(wù)質(zhì)量的隊(duì)伍。 (4) 全面負(fù)責(zé)工程部的節(jié)支運(yùn)行、跟蹤、控制所有水、電、煤氣、燃油等的消耗并嚴(yán)格控制維修費(fèi)用。根據(jù)營業(yè)情況和氣候及市場能源價(jià)格情況,提出節(jié)能運(yùn)行的計(jì)劃和運(yùn)行維修費(fèi)用預(yù)算。保證酒店最大限度的節(jié)能、節(jié)支。 (5) 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和酒店相關(guān)的市政工程的生產(chǎn)、調(diào)查、管理業(yè)務(wù)部門的關(guān)系,以獲得良好的外部環(huán)境。
(6) 主持部門工作例會,協(xié)調(diào)班組工作。分析工程項(xiàng)目報(bào)價(jià)單,重大項(xiàng)目應(yīng)組織有關(guān)人員討論并現(xiàn)場檢查施工質(zhì)量與進(jìn)度,對完工的項(xiàng)目組織人員工進(jìn)行評估和驗(yàn)收。
(7) 配合保安部搞好消防、安全工作。
(8) 建立完整的設(shè)備設(shè)施技術(shù)檔案和維修檔案。
(9) 隨時(shí)接受并組織完成上級下達(dá)的其他工作指令。
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崗位職責(zé)
工程部內(nèi)勤保管員崗位職責(zé)
(1) 處理來函文件,閱后送交經(jīng)理審定。 (2) 登記文函,按時(shí)歸檔和統(tǒng)計(jì)資料。
(3) 打印、復(fù)印函件資料,登記來往電傳、傳真電報(bào)。 (4) 協(xié)助經(jīng)理接待來訪人員。
(5) 按照經(jīng)理要求,做好維修費(fèi)用、改造費(fèi)用、能耗費(fèi)用的統(tǒng)計(jì)造表工作。 (6) 負(fù)責(zé)部門每月員工出勤的查核,匯總上報(bào)工作。 (7) 負(fù)責(zé)工程部倉庫的管理及倉庫物資的收發(fā)。
(8) 始終保持倉庫管理工作有條不紊,努力完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
(9) 完成經(jīng)理布置的其他工作。
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崗位職責(zé)
電氣組領(lǐng)班崗位職責(zé)(另附)
(1) 遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,按時(shí)參加部門早會,制定每月電器維修保養(yǎng)計(jì)劃,制定酒店設(shè)備安全操作規(guī)程及設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃,并保證按計(jì)劃和要求,按時(shí)、按質(zhì)完成。
(2) 了解供電設(shè)備運(yùn)行情況和了解酒店動力、照明供電設(shè)備情況,制定節(jié)電措施。
(3) 負(fù)責(zé)用電安全管理,防止電器事故的發(fā)生。
(4) 接受并組織實(shí)施值班長的運(yùn)行調(diào)度令和日常維修工作指令,并監(jiān)督和檢查完成情況。
(5) 制定本班組的備品、備件計(jì)劃。
(6) 對下屬進(jìn)行業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)和檢查、考核、提出獎懲建議。
(7) 負(fù)責(zé)組織并檢查大型活動所需燈光、音響等設(shè)備的安裝、調(diào)試工作。 (8) 制定并監(jiān)督執(zhí)行所轄范圍設(shè)備、設(shè)施的巡視、巡檢制度。 (9) 搞好班組管理,及時(shí)采取改進(jìn)措施提高工作效率。 (10) 完成上級下達(dá)的其他工作指令。
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崗位職責(zé)
值班電工崗位職責(zé)
(1) 嚴(yán)格執(zhí)行配電操作規(guī)定,負(fù)責(zé)配電設(shè)備運(yùn)行的監(jiān)護(hù);遵守配電房人員進(jìn)出制度、配電房的有關(guān)規(guī)定,堅(jiān)決杜絕閑雜人員擅自進(jìn)入配電房,確保配電設(shè)備安全運(yùn)行。
(2) 按照配電設(shè)備維修保養(yǎng)規(guī)范,進(jìn)行日常維護(hù)和例行保養(yǎng)。
(3) 堅(jiān)守崗位,定時(shí)巡視檢查配電設(shè)備儀表運(yùn)行的情況,認(rèn)真抄錄和填寫各種報(bào)表和設(shè)備運(yùn)行記錄。
(4) 負(fù)責(zé)做好配電房的安全防范措施,如門、窗、消防器材等,同時(shí)也要做好防范動物襲擾工作,確保設(shè)備安全運(yùn)行。
(5) 當(dāng)停電事件發(fā)生時(shí),要立即與供電部門取得聯(lián)系,要問清楚停電原因和預(yù)計(jì)恢復(fù)時(shí)間,并做好原始停電準(zhǔn)確記錄。
(6) 負(fù)責(zé)保管好配電房的日用儀器、儀表和各類工具,做到器具準(zhǔn)確,完好,取用方便。
(7) 保持配電房的設(shè)備和場地整潔、衛(wèi)生、無雜物,機(jī)房內(nèi)不得抽煙,吃零食,嚴(yán)禁將易燃易爆等危險(xiǎn)品帶入配電房。
(8) 發(fā)生事故時(shí),值班人員應(yīng)保持清醒頭腦,按照操作規(guī)程及時(shí)查明原因排除故障。
(9) 服從值班長的日常工作指令,在需要時(shí),協(xié)助其他人員做好工作。
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崗位職責(zé)
(10) 完成上級下達(dá)的其他工作任務(wù)。
維修工崗位職責(zé)
(1) 遵守安全操作制度,認(rèn)真做好酒店日常機(jī)械、設(shè)備電器維修工作。 (2) 認(rèn)真完成維修單工作,要確保酒店設(shè)備能正常使用。
(3) 負(fù)責(zé)酒店內(nèi)所有安全通道的照明指示燈、電器標(biāo)牌、電顯告示牌及室內(nèi)外霓虹燈的日常巡檢和維護(hù)保養(yǎng)工作。
(4) 負(fù)責(zé)酒店服務(wù)區(qū)域內(nèi)、辦公區(qū)、客房、公共場所等室內(nèi)外照明、燈具,電器開關(guān),插座的日常維修。
(5) 負(fù)責(zé)所有照明、控制柜、開關(guān)箱的定期檢查、清理和維修。 (6) 負(fù)責(zé)酒店自改工程的電器安裝、改裝工作。 (7) 負(fù)責(zé)節(jié)日喜慶活動裝飾彩燈的安裝、維修和保養(yǎng)。
(8) 配合弱電組完成會議、演出等活動舞臺的燈光照明的布置工作。 (9) 負(fù)責(zé)各部門使用的小型電器的維修。
(10)負(fù)責(zé)酒店各區(qū)域的所有家具、木制固定設(shè)施的維修和保養(yǎng)工作。 (11)負(fù)責(zé)酒店天花、玻璃、鏡具、標(biāo)志牌、指示牌的維修保養(yǎng)和五金配件修理、更換。
(12) 負(fù)責(zé)沙發(fā)、椅子、柜臺、墻面包布的維修和更換。
(13) 負(fù)責(zé)家具油漆及裝修板面的油漆;機(jī)電設(shè)備及其水管、蒸汽管、通風(fēng)管的油漆。
(14) 負(fù)責(zé)泥工工作、地面貼面修補(bǔ)、墻面粉刷、天花批灰、涂料柒刷、屋面補(bǔ)漏等工作。
(15) 負(fù)責(zé)地毯的鋪設(shè)、修補(bǔ)和平整工作。 (16) 保證計(jì)劃性維修工作指令的圓滿完成。 (17) 始終保持工作區(qū)域的整潔干凈。
(18) 不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí),努力提高自身的業(yè)務(wù)水平與服務(wù)意識。 (19) 格按照工作程序,保證請修單上指定的工作及時(shí)、準(zhǔn)確完成。 (20) 負(fù)責(zé)廚房設(shè)備、洗衣房設(shè)備及其輔助設(shè)施的計(jì)劃保養(yǎng)和維修工作。 (21)負(fù)責(zé)其他部門使用的吸塵器等清潔設(shè)備的維修工作,并指導(dǎo)使用部門如何正確使用和日常的清潔保養(yǎng)工作。
(22) 負(fù)責(zé)為其他部門制作、維修金屬結(jié)構(gòu)的器件、小型板金制品制件等。 (23) 負(fù)責(zé)酒店所有門鎖、閉門器、鋁合金門、地彈簧等小型機(jī)械設(shè)備的維修、保養(yǎng)。
(24) 負(fù)責(zé)酒店內(nèi)所有推車、包括餐車、推車、行李車、布草車等的維修、保養(yǎng)。
(25) 負(fù)責(zé)本班組使用的鉆床、砂輪機(jī)、套絲機(jī)等各種設(shè)備設(shè)施的維修和保養(yǎng) 杭州好來登大酒店有限公司
崗位職責(zé)
工作。
(26) 負(fù)責(zé)未列入其他班組管理范圍的各種機(jī)電設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作。 (27) 協(xié)助其他班組在設(shè)備維修中進(jìn)行電焊、零配件加工以及外協(xié)加工。 (28) 格按工作程序,保證請修單指定的工作及時(shí)、準(zhǔn)確地完成。 (29) 負(fù)責(zé)酒店給排水系統(tǒng)管道,閥門及其輔件的維修保養(yǎng)。
(30) 負(fù)責(zé)蒸汽系統(tǒng)的管道,閥門、消防水龍頭、消防栓、泵及其輔件的維修保養(yǎng)。
(31) 負(fù)責(zé)客房衛(wèi)生潔具如:淋浴頭、洗臉盆、水龍頭,地漏等設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)。
(32) 負(fù)責(zé)各廚房、洗衣場的水龍頭、進(jìn)排水管道、地漏等設(shè)施的維修、保養(yǎng)。 (33) 酒店內(nèi)建筑及所有場地的地下管道、地漏和陰井的清理、疏通。 (34) 負(fù)責(zé)制冷系統(tǒng)裝置的冷凍水、冷卻水、主管道、閥門及輔件維修保養(yǎng)。 (35) 負(fù)責(zé)煤氣主管疲乏、閥門及輔件的維修保養(yǎng)。
(36) 負(fù)責(zé)酒店生活水池、消防水池的清洗,樓層水箱、膨脹水箱及輔件等的維修保養(yǎng)。
(37) 按維修保養(yǎng)計(jì)劃對上述系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)。 (38) 完成領(lǐng)班布置的各項(xiàng)工作任務(wù)和其他工作指令。
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崗位職責(zé)
電梯工崗位職責(zé)
(1) 嚴(yán)格按勞動監(jiān)察部門的電梯安全操作規(guī)程確??吞菁柏浱莸陌踩\(yùn)行,按規(guī)定實(shí)施電梯的專職維修保養(yǎng)。(酒店電梯維修由OTIS公司承擔(dān))
(2) 嚴(yán)格執(zhí)行電梯安全運(yùn)行、安全操作程序,密切監(jiān)視和掌握電梯運(yùn)行狀態(tài),發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)報(bào)告,并將電梯運(yùn)行中的異聲、舒適感、照明及內(nèi)、外招呼的好壞等項(xiàng)目列為交接班內(nèi)容。
(3) 嚴(yán)格遵守值班制度,保證電梯設(shè)備的安全運(yùn)行和廂內(nèi)整潔。
(4) 堅(jiān)守值班崗位,定時(shí)對各機(jī)房進(jìn)行巡檢,發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)與OTIS公司電梯維修員及時(shí)聯(lián)系報(bào)修,并保證電梯的正常運(yùn)行。
(5) 電梯保養(yǎng)單位應(yīng)嚴(yán)格按照電梯的保養(yǎng)要求對電梯進(jìn)行定期的維護(hù)和保養(yǎng)。 (6) 負(fù)責(zé)電梯電源控制柜及機(jī)房照明設(shè)施的檢查,維護(hù)的維修。 (7) 努力完成上級下達(dá)的其它各項(xiàng)工作任務(wù)。
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崗位職責(zé)
(1) 在維修組領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)對酒店電視系統(tǒng)、音響系統(tǒng)、通迅設(shè)備、電腦系統(tǒng)、安全監(jiān)控系統(tǒng)、消防控制系統(tǒng)等設(shè)備的正常運(yùn)行,并負(fù)責(zé)對上述系統(tǒng)設(shè)備制訂和實(shí)施維護(hù)保養(yǎng)的計(jì)劃。
(2) 負(fù)責(zé)對會議、大型活動時(shí)所需音像設(shè)備的現(xiàn)場安裝和調(diào)試。
(3) 負(fù)責(zé)對程控交換機(jī)進(jìn)行定期測試,經(jīng)常查看電話中繼線的運(yùn)行使用情況。 (4) 協(xié)助保安部做好消防控制系統(tǒng)的維護(hù)保養(yǎng)工作、定期做好消防系統(tǒng)的測試,保證酒店消防系統(tǒng)能正常啟動。
(5) 負(fù)責(zé)對酒店通訊、音響設(shè)備、電視機(jī)、電話機(jī)、對講機(jī)的維修;及時(shí)完成維修單工作任務(wù)
(6) 按時(shí)播放閉路電視節(jié)目,不得擅自改變節(jié)目內(nèi)容。
(7) 負(fù)責(zé)錄音、錄像帶、碟片等的保管使用,未經(jīng)許可不得私自外借或交換錄像帶和錄音帶。
(8) 堅(jiān)守工作崗位,對設(shè)備要勤查,發(fā)現(xiàn)總是要立即解決,如果一時(shí)解決不了,應(yīng)立即向主管和值班經(jīng)理匯報(bào)。
(9) 認(rèn)真填寫值班日記,做好設(shè)備運(yùn)行的詳細(xì)記錄。 (10) 努力完成部門經(jīng)理安排的各項(xiàng)工作。
弱電電工崗位職責(zé) 杭州好來登大酒店有限公司
崗位職責(zé)
維修組領(lǐng)班崗位職責(zé)(另附)
(1) 維修領(lǐng)班向經(jīng)理匯報(bào)工作,負(fù)責(zé)制定公共區(qū)域,客房、餐廳的裝飾、裝璜,給排水、廚房、洗衣房的管道及設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)計(jì)劃,并保證這些計(jì)劃的實(shí)施。
(2) 掌握設(shè)備的正常運(yùn)行和日常維修,接收并組織實(shí)施經(jīng)理的運(yùn)行調(diào)度令和日常維修工作令,檢查維修質(zhì)量,保證滿足對客服務(wù)要求。
(3) 根據(jù)工程部經(jīng)理的要求,聯(lián)系外單位承擔(dān)大修、技術(shù)改造和工程項(xiàng)目,并組織人員密切配合,保證工程符合規(guī)定的要求。 (4) 在設(shè)備維修、技術(shù)改造和設(shè)備更新等計(jì)劃在執(zhí)行中如發(fā)生問題,應(yīng)及時(shí)向主任匯報(bào)。
(5) 搞好班組管理,采取改進(jìn)措施,提高工作效率,控制維修成本。 (6) 制定本班組的備品、備件計(jì)劃,上報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)。
(7) 要經(jīng)常對公共區(qū)域、餐廳、客房進(jìn)行巡查,對查出的問題要及時(shí)發(fā)出維修通知,以保證這些區(qū)域的設(shè)備設(shè)施處于完好的狀況。 (8) 負(fù)責(zé)制定和實(shí)施下屬員工的培訓(xùn)計(jì)劃,著重加強(qiáng)服務(wù)意識、技術(shù)水平、一專多能等方面的培訓(xùn)。
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崗位職責(zé)
(9) 對各維修班組的工作進(jìn)行統(tǒng)計(jì),編報(bào)每天的工作日報(bào)表。 (10) 完成上級布置的其他任務(wù)。
值班領(lǐng)班崗職責(zé)
(1) 切實(shí)執(zhí)行經(jīng)理的工作指令,認(rèn)真貫徹落實(shí)崗位責(zé)任制和運(yùn)行規(guī)程,確保所管轄的鍋爐、制冷和空調(diào)系統(tǒng)的正常運(yùn)行。
(2) 制定并負(fù)責(zé)實(shí)施管理范圍內(nèi)設(shè)備的維修保養(yǎng)計(jì)劃,保證這些計(jì)劃按預(yù)定的規(guī)范、要求,按時(shí)、按質(zhì)完成。
(3) 負(fù)責(zé)制定本班組的備品、備件計(jì)劃。
(4) 對酒店改造工程、外包大修工程應(yīng)積極組織人員密切配合,保證施工質(zhì)量與進(jìn)度。
(5) 執(zhí)行崗位監(jiān)督檢查,按時(shí)檢查所轄范圍內(nèi)的設(shè)備運(yùn)行狀況、環(huán)境衛(wèi)生、安全保障措施,杜絕非公務(wù)人員進(jìn)入機(jī)房,保證設(shè)備安全。
(6) 對下屬進(jìn)行業(yè)務(wù)技術(shù)和服務(wù)意識培訓(xùn),并負(fù)責(zé)檢查、考核、提出獎懲建議。 (7) 搞好班組管,及時(shí)采取改進(jìn)措施,提高工作效率。
(8) 嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備的維修保養(yǎng)制度,按照“三干凈”:設(shè)備干凈、機(jī)房干凈、工作場地干凈;“四不漏”:不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣;“五良好”:使用性能良好,密封良好,潤滑良好,堅(jiān)固良好、調(diào)整良好的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求員工。
(9) 當(dāng)設(shè)備發(fā)生故障及時(shí)組織檢修,發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)處進(jìn)把好技術(shù)關(guān),保證所 杭州好來登大酒店有限公司
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管轄系統(tǒng)設(shè)備經(jīng)常處于優(yōu)良的技術(shù)狀態(tài),當(dāng)重要設(shè)備發(fā)生故障時(shí),要迅速組織處理,并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。
(10)督促執(zhí)行壓力容器、計(jì)量儀表、安全裝置的年度保養(yǎng)和報(bào)檢工作。 (11)真做好空調(diào)設(shè)備維修保養(yǎng)工作,對空調(diào)維修單應(yīng)無條件、及時(shí)、準(zhǔn)確的實(shí)施、完成。
(12)按時(shí)對外界和酒店大堂、各餐廳、樓層及其他指定區(qū)域的溫度、濕度進(jìn)行測試,并做好測試記錄。
(13) 根據(jù)領(lǐng)班的指令,及時(shí)調(diào)??照{(diào)設(shè)備,在確保公共區(qū)域溫、濕度的按時(shí)測試,并做好測試記錄。
(14)必須嚴(yán)守崗位職責(zé),服從領(lǐng)班的指揮、調(diào)度,按操作程序和維修工作的要求辦。
(15)負(fù)責(zé)酒店空調(diào)、通風(fēng)設(shè)備及其輔助設(shè)備的運(yùn)行。 (16)負(fù)責(zé)酒店冷藏、冷凍設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和故障維修工作。
(17)負(fù)責(zé)酒店中央空調(diào)水系統(tǒng)、風(fēng)管系統(tǒng)的日常維修和維護(hù)保養(yǎng)工作。 (18)負(fù)責(zé)搞好空調(diào)、風(fēng)機(jī)濾網(wǎng)的清洗,保持風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜的清潔衛(wèi)生;特別是要保證新風(fēng)機(jī)房,新風(fēng)口的清潔。
(19)按部門經(jīng)理的工作計(jì)劃和要求,配合外包單位進(jìn)行增改工程施工,控制和保證施工質(zhì)量。
(20)成上級布置的其他任務(wù)。
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崗位職責(zé)
冷凍機(jī)運(yùn)行工崗位職責(zé)
(1) 嚴(yán)格按照操作規(guī)程和要求,精心操作制冷機(jī)組、水泵。
(2) 按照規(guī)定時(shí)間,巡視設(shè)備運(yùn)行情況,詳細(xì)、準(zhǔn)確地做好運(yùn)行記錄,發(fā)現(xiàn)設(shè)備出現(xiàn)異常情況或出現(xiàn)故障,要及時(shí)進(jìn)行處理,如果處理不了要立即報(bào)告領(lǐng)班。
(3) 根據(jù)外界溫度變化及酒店?duì)I業(yè)的需要,及時(shí)調(diào)整制冷機(jī)和冷卻塔的開啟臺數(shù),努力提高運(yùn)行效率。
(4) 當(dāng)班的操作人員必須按運(yùn)行記錄表進(jìn)行檢查并簽名,除清楚記錄運(yùn)行參數(shù)外,必須記錄清楚巡檢范圍內(nèi)的設(shè)備開、停時(shí)間,停機(jī)修理和停機(jī)及恢復(fù)正常運(yùn)行的時(shí)間。
(5) 負(fù)責(zé)制冷機(jī)、水泵、冷卻塔的日常維護(hù)保養(yǎng)工作,使設(shè)備處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。
(6) 當(dāng)班的操作人員必須嚴(yán)守崗位,服從指揮,嚴(yán)守操作規(guī)程,不得擅離工作崗位。
(7) 嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度,在交班時(shí)如了生故障或異常情況,應(yīng)終止交班,原則上由當(dāng)班人負(fù)責(zé)解決,接班人員同時(shí)協(xié)助處理,待故障排除恢復(fù)運(yùn)行后交接班。
(8) 遇到突發(fā)事件應(yīng)立即向值班長和主管報(bào)告,并及時(shí)處理。
(9) 在冬季制冷機(jī)組停運(yùn)期間,除設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)外,與空調(diào)工一起,做好冷 杭州好來登大酒店有限公司
崗位職責(zé)
卻塔、空調(diào)設(shè)備的保養(yǎng)、維修工作。
(10)做好機(jī)房內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生,定期清洗設(shè)備。 (11)完成上級布置的其他任務(wù)。
鍋爐司爐工崗位職責(zé)
(1) 嚴(yán)格按安全操作規(guī)程進(jìn)行操作,確保鍋爐的安全運(yùn)行。 (2) 做好鍋爐及其附屬設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)和年度安全檢修工作。
(3) 堅(jiān)守工作崗位,任何時(shí)候都不得擅自離開工作崗位或串崗,按規(guī)定做好設(shè)備運(yùn)行時(shí)的巡檢,并認(rèn)真做好設(shè)備運(yùn)行各種參數(shù)的原始記錄。
(4) 認(rèn)真做好鍋爐房日常維護(hù)保養(yǎng)工作,節(jié)約能源杜絕“跑、冒、滴、漏”的現(xiàn)象,做到安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)。
(5) 不斷學(xué)習(xí)新技術(shù),提高司爐水平,做到勤檢查,勤調(diào)節(jié),始終保持鍋爐壓力的穩(wěn)定,并做好各項(xiàng)節(jié)能工作。
(6) 鍋爐在運(yùn)行中當(dāng)附屬設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí),應(yīng)立即匯報(bào),并積極采取有效措施,參與故障的排除。
(7) 每班必須排污1次,嚴(yán)禁在用汽高峰時(shí)排污,排污量要根據(jù)爐水分析決定。 (8) 水位表每班至少要沖洗1次。 (9) 禁止閑雜人員進(jìn)入鍋爐房。 (10)負(fù)責(zé)鍋爐房的清潔衛(wèi)生工作。 (11)認(rèn)真做交接班工作和交接班記錄。
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(12)努力完成上級布置的其他工作任務(wù)。
工程部經(jīng)理崗位職責(zé)
一、有高度的責(zé)任感和事業(yè)心,對技術(shù)認(rèn)真鉆研、講求質(zhì)量、精益求精,堅(jiān)決貫徹執(zhí)行酒店常務(wù)副總的指示,負(fù)責(zé)工程部的全面工作,直接對常務(wù)副總負(fù)責(zé)。
二、負(fù)責(zé)酒店工程維修實(shí)務(wù)和技術(shù)的組織、指導(dǎo)及管理工作。負(fù)責(zé)酒店設(shè)備設(shè)施的安裝驗(yàn)收、安全運(yùn)行,維修保養(yǎng)房屋修繕等管理工作,使之處于良好狀態(tài)。
三、負(fù)責(zé)對工程部所有人員的全權(quán)管轄和調(diào)配。做好設(shè)備使用操作方面的技術(shù)培訓(xùn)工作,發(fā)揮和調(diào)動部門員工的才能和積極性,并按《員工守則》和有關(guān)制度做好考核、考勤及獎懲工作。
四、審查編制設(shè)備維修計(jì)劃及設(shè)備的年、季、月度保養(yǎng)的周期計(jì)劃,并做好督促、檢查、落實(shí)工作。
五、組織制度設(shè)施更新、改造工程計(jì)劃,抓好技術(shù)革新、技術(shù)改造工作,并組織實(shí)施。同時(shí),積極落實(shí)對外承包工程項(xiàng)目,努力完成生產(chǎn)指標(biāo)任務(wù)。
六、督導(dǎo)執(zhí)行酒店節(jié)電、節(jié)水措施,發(fā)揮設(shè)備最大效率,降低成本,完成費(fèi)用指標(biāo);
七、負(fù)責(zé)防火、防風(fēng)、防雨工作,保證酒店的安全及正常運(yùn)作;
八、制定各種設(shè)備的操作規(guī)程,堅(jiān)持員工未經(jīng)培訓(xùn)合格不能上崗的原則,以確保設(shè)備的安全運(yùn)行。設(shè)備管理、設(shè)施的保養(yǎng)循著標(biāo)準(zhǔn)化、程序化和規(guī)范化進(jìn)行。
九、與各部門之間密切配合、相互溝通,并深入了解下屬管理人員和員工的思想狀況,及時(shí)糾正不良傾向。經(jīng)常對下屬進(jìn)行職業(yè)道德、酒店競爭意識方面的教育,培養(yǎng)員工的責(zé)任感;
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崗位職責(zé)
十、深入現(xiàn)場,及時(shí)掌握人員和設(shè)備的狀況,堅(jiān)持每天現(xiàn)場巡查重點(diǎn)設(shè)備運(yùn)行狀況及公共場所動務(wù)設(shè)施,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決處理;
每天編制一份設(shè)備運(yùn)作及工程維修、保養(yǎng)狀況表提交常務(wù)副總。
工程部經(jīng)理崗位職責(zé)
(1)負(fù)責(zé)酒店工程維修業(yè)務(wù)的組織、指導(dǎo)和管理工作。
(2)組織并實(shí)施制定設(shè)備更新、改造工程計(jì)劃,重點(diǎn)維修保養(yǎng)計(jì)劃、備件購進(jìn)計(jì)劃。
(3)控制酒店電耗、水耗、材料耗,提高經(jīng)濟(jì)效益。
(4)負(fù)責(zé)處理工程部職責(zé)范圍內(nèi)發(fā)生的問題和客人對工程維修工作投拆。 (5)深入現(xiàn)場,掌握人員和設(shè)備狀況,每天堅(jiān)持做一至兩次巡視。
(6)與有關(guān)部門協(xié)調(diào)安全、消防、環(huán)保工作,合理安排員工,負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)及業(yè)務(wù)考核。
(7)審定下屬班組工作計(jì)劃,統(tǒng)籌安排工作,檢查執(zhí)行情況。 (8)負(fù)責(zé)準(zhǔn)備并及時(shí)向酒店上交所有關(guān)報(bào)告及報(bào)表。
(9)負(fù)責(zé)工程部員工的績效評估,并按照獎懲制度實(shí)施獎懲。
(10)建立健全工程設(shè)備的運(yùn)行和操作程序,合理安排各種設(shè)備的定期維修,確保設(shè)備的正常運(yùn)行。
(11)與上級主管,各部門保持有效的溝通,確保信息及時(shí)準(zhǔn)確的得以傳達(dá)。 (12)及時(shí)向總經(jīng)理上報(bào)有關(guān)工程工作情況。 (13)定期給下屬員工進(jìn)行各相關(guān)知識培訓(xùn)。
(14)參加酒店行政及其他有關(guān)會議,完成上級交待的其他任務(wù)。
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工程部副經(jīng)理崗位職責(zé)
(1)貫徹執(zhí)行工程部經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)指令,督促指導(dǎo)下屬完成各項(xiàng)工作任務(wù)。 (2)工程部經(jīng)理不在時(shí),暫代理行使工程部經(jīng)理的日常管理職責(zé)。
(3)系統(tǒng)地掌握主要設(shè)備運(yùn)行、技術(shù)狀況、技術(shù)數(shù)據(jù)和技術(shù)檔案。隨時(shí)掌握酒店中央空調(diào)機(jī)房設(shè)備的運(yùn)行狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)組織人員解決處理,嚴(yán)禁機(jī)器帶病運(yùn)行。
(4)安排下屬人員的班次,檢查出勤情況。處理值班時(shí)發(fā)生的一切工程維修保養(yǎng)事務(wù),及時(shí)派出專業(yè)維修人員,執(zhí)行設(shè)備檢修保養(yǎng)和修復(fù)任務(wù)。審閱機(jī)器設(shè)備運(yùn)行報(bào)表,完成修理單的登記、分配工作,掌握一切進(jìn)程,檢查核實(shí)每個(gè)班次的修理單完成登記與實(shí)際情況。
(5)分析工程項(xiàng)目報(bào)價(jià)單,重大項(xiàng)目要組織有關(guān)人員進(jìn)行檢查、評估和驗(yàn)收。 (6)主要設(shè)備發(fā)生故障影響正常營運(yùn)時(shí),要組織人員立即進(jìn)行現(xiàn)場處理,并將處理情況及時(shí)報(bào)告給工程部經(jīng)理。
(7)督促和檢查工程部下屬各專業(yè)維修保養(yǎng)計(jì)劃的實(shí)施及質(zhì)量達(dá)標(biāo)情況,并隨時(shí)給予技術(shù)操作方面的指導(dǎo)。
(8)審問各系統(tǒng)運(yùn)行監(jiān)測技術(shù)數(shù)據(jù)及運(yùn)行表、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,確保所有維修單據(jù)記錄在冊,督促和檢查各班組應(yīng)按期完成的設(shè)備維修保養(yǎng),做好有關(guān)故障及零配件更換情況記錄,做到每月進(jìn)行整理、登記和存檔。
(9)負(fù)責(zé)對所管轄員工的培訓(xùn)、考核和評估。負(fù)責(zé)人員考勤和勞動紀(jì)律的管理,定期對下屬進(jìn)行績效評估。
(10)負(fù)責(zé)有關(guān)報(bào)表的統(tǒng)計(jì),參加有關(guān)會議,完成上級交待的其他任務(wù)。
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水暖工的崗位職責(zé)
(1)嚴(yán)格按工作程序,保證各項(xiàng)維修工作及時(shí)、準(zhǔn)確地完成。 (2)負(fù)責(zé)酒店排水系統(tǒng)管道、閥門及其輔件的維修保養(yǎng)。
(3)負(fù)責(zé)蒸汽系統(tǒng)的管道、閥門、消防水龍頭、消防栓、泵及其輔件的維修保養(yǎng)。
(4)負(fù)責(zé)客房衛(wèi)生潔具如:淋浴頭、洗臉盆、水龍頭、馬桶、地漏等設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)。
(5)負(fù)責(zé)各廚房、洗衣房的水龍頭、進(jìn)這排水管道、地漏等設(shè)施的維修、保養(yǎng)。 (6)酒店內(nèi)建筑及所有場地的地下管道、地漏和陰井的清理、疏通。 (7)負(fù)責(zé)制冷系統(tǒng)裝置的冷凍水、冷卻水、主管道、閥門及輔件維修保養(yǎng)。 (8)統(tǒng)計(jì)每天酒店的水量電耗日報(bào)表。
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電工崗位職責(zé)
(1)對派工單要準(zhǔn)確無誤地實(shí)施完成,并認(rèn)真檢查完成情況。
(2)全面掌握酒店的輸電線路動作情況,經(jīng)常對種類輸電線路進(jìn)行巡查,發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)處理。
(3)認(rèn)真安排好預(yù)防性維修計(jì)劃及巡查工作,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。 (4)掌握供電設(shè)備運(yùn)行和照明情況,制定節(jié)電措施。 (5)制定照明燈具及照明控制開關(guān)的巡視、巡檢制度。
(6)合理調(diào)配好代電、電梯的運(yùn)行及安排好電修值班,在保證服務(wù)水準(zhǔn)的前提下,盡力節(jié)能。
(7)對酒店的各種大型活動,如新聞發(fā)布會等大型會議,要提前進(jìn)入工作場所,確保弱電系統(tǒng)不發(fā)生差錯(cuò)。
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空調(diào)工崗位職責(zé)
(1)負(fù)責(zé)制定本班組的備品、備件計(jì)劃。
(2)執(zhí)行崗位監(jiān)督檢查,按時(shí)檢查所轄范圍內(nèi)的設(shè)備運(yùn)行狀況、環(huán)境衛(wèi)生、安全保障,杜絕非公務(wù)人員進(jìn)入機(jī)房,保證設(shè)備安全。
(3)接收并組織實(shí)施工程部經(jīng)理、副經(jīng)理的運(yùn)行調(diào)度令和日常維修改造指令,并監(jiān)督檢查完成情況。
(4)嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備的維修保養(yǎng)制度,按照“三干凈”:設(shè)備干凈、機(jī)房干凈、工作場地干凈;“四不漏”:不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣;
(5)“五良好”:使用性能良好、密封良好、潤滑良好、緊固良好、調(diào)整良好的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求員工。
(6)設(shè)備發(fā)生故障及時(shí)組織檢修,發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)處理把好技術(shù)關(guān),保證所管轄系統(tǒng)設(shè)備經(jīng)常處于優(yōu)良狀態(tài),當(dāng)重要設(shè)備發(fā)生故障時(shí),要迅速組織處理。 (7)督促執(zhí)行壓力容器、計(jì)量儀表、安全裝置的年度保養(yǎng)和報(bào)檢工作。 (8)嚴(yán)格按工作程序,保證維修單指定的工作及時(shí)、準(zhǔn)確地完成。
(9)負(fù)責(zé)酒店水暖空調(diào)系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)管道、閥門及其輔件的維修保養(yǎng)。 (10)每日檢查樓層空調(diào)自控系統(tǒng)運(yùn)行情況,按要求及時(shí)調(diào)整開關(guān)時(shí)間。值班人員負(fù)責(zé)對緊急維修進(jìn)行處理,個(gè)人能力無法排除故障時(shí),根據(jù)情況及時(shí)通知值班領(lǐng)班做妥善處理。
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維修人員的崗位職責(zé)
(1)負(fù)責(zé)制定公共區(qū)域、客房、餐廳的裝飾、裝潢、廚房等設(shè)備的維修保養(yǎng)計(jì)劃,并保證這些計(jì)劃的實(shí)施。
(2)掌握酒店設(shè)備的正常運(yùn)行和日常維修,接受并組織實(shí)施工程部經(jīng)理的運(yùn)行調(diào)度令和日常維修工作令,檢查維修質(zhì)量,保證滿足對客服務(wù)要求。
(3)根據(jù)工程部經(jīng)理的要求,監(jiān)督外單位承擔(dān)大修、技術(shù)改造和工程項(xiàng)目,并組織人員密切配合,保證工程符合規(guī)定的要求。
(4)協(xié)助工程部經(jīng)理制定設(shè)備維修、技術(shù)改造和設(shè)備更新等計(jì)劃的執(zhí)行中如發(fā)生問題及時(shí)向工程部經(jīng)理匯報(bào)。
(5)搞好班組管理,采取改進(jìn)措施,提高工作效率,控制維修成本。 (6)制定本班組的備品、備件計(jì)劃,上報(bào)部門經(jīng)理。
(7)按照預(yù)防性維修保養(yǎng)計(jì)劃對各大機(jī)房、公共區(qū)域、餐廳、客房機(jī)電設(shè)備進(jìn)行巡查,對查出的問題要及時(shí)發(fā)出維修通知,以保證這些區(qū)域的設(shè)備設(shè)施處于完好的狀況。
(8)對各維修工的工作進(jìn)行統(tǒng)計(jì),編報(bào)每天的工作日報(bào)表。
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崗位職責(zé)
電工崗位職責(zé)
(1)對派工單要準(zhǔn)確無誤地實(shí)施完成,并認(rèn)真檢查完成情況。
(2)全面掌握酒店的輸電線路動作情況,經(jīng)常對各類輸電線路進(jìn)行巡查,發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)處理。
(3)認(rèn)真安排好預(yù)防性維修計(jì)劃及巡查工作,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。 (4)掌握供電設(shè)備運(yùn)行和照明情況,制定節(jié)電措施。 (5)制定照明燈具及照明控制開關(guān)的巡視、巡檢制度。
(6)合理調(diào)配好供電、電梯的運(yùn)行及安排好電修值班,在保證服務(wù)水準(zhǔn)的前提下,盡力節(jié)能。
(7)對酒店的各種大型活動,如新聞發(fā)布會等大型會議,要提前進(jìn)入工作場所,確保弱電系統(tǒng)不發(fā)生差錯(cuò)。
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崗位職責(zé)
空調(diào)工崗位職責(zé)
(1)負(fù)責(zé)制定本班組的備品、備件計(jì)劃。
(2)執(zhí)行崗位監(jiān)督檢查,按時(shí)檢查所轄范圍內(nèi)的設(shè)備運(yùn)行狀況、環(huán)境衛(wèi)生、安全保障,杜絕非公務(wù)人員進(jìn)入機(jī)房,保證設(shè)備安全。
(3)接收并組織實(shí)施工程部經(jīng)理、副經(jīng)理的運(yùn)行調(diào)度令和日常維修改選指令,并監(jiān)督、檢查完成情況。
(4)嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備的維修保養(yǎng)制度,按照“三干凈”:設(shè)備干凈、機(jī)房干凈、工作場地干凈;“四不漏”:不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣;
(5)“五良好”:使用性能良好、密封良好、潤滑良好、緊固良好、調(diào)整良好的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求員工。
(6)設(shè)備發(fā)生故障及時(shí)組織檢修,發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)處理把好技術(shù)關(guān),保證所管轄系統(tǒng)設(shè)備經(jīng)常處于優(yōu)良狀態(tài),當(dāng)重要設(shè)備發(fā)生故障時(shí),要迅速組織處理。 (7)督促執(zhí)行壓力容器、計(jì)量儀表、安全裝置的年度保養(yǎng)和報(bào)檢工作。 (8)嚴(yán)格按工作程序,保證維修單指定的工作及時(shí)、準(zhǔn)備地完成。
(9)負(fù)責(zé)酒店水暖空調(diào)系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)管道、閥門及其輔件的維修保養(yǎng)。 (10)每日檢查樓層空調(diào)自按系統(tǒng)運(yùn)行情況,按要求及時(shí)調(diào)整開關(guān)時(shí)間,值班人員負(fù)責(zé)對緊急維修進(jìn)行處理,個(gè)人能力無法排除故障時(shí),根據(jù)情況及時(shí)通知值班領(lǐng)班做妥善處理。
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崗位職責(zé)
酒吧工程部經(jīng)理崗位職責(zé)共3
酒吧經(jīng)理崗位職責(zé)
【篇1:酒吧主管崗位職責(zé)說明書】
酒吧主管崗位職責(zé)說明書
【篇2:酒吧管理制度及崗位職責(zé)】
a 酒吧主管 (直接上級:經(jīng)理 )
下 級: 酒吧員
——崗位職責(zé)——
(1)在餐飲部副經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)酒吧的短期經(jīng)營規(guī)劃以及促銷活動計(jì)劃
(2)建立、健全酒吧的各項(xiàng)管理制度和工作規(guī)范
(3)參加餐飲部例會,為酒店和酒吧的運(yùn)作提出合理化的建議
(4)組織、督導(dǎo)員工完成酒吧的各項(xiàng)經(jīng)營計(jì)劃和促銷活動
(5)負(fù)責(zé)安排領(lǐng)班的班次,督導(dǎo)領(lǐng)班的日常工作
(6)巡查酒吧的運(yùn)營情況,督導(dǎo)、落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度和工作規(guī)范,發(fā)現(xiàn)問題時(shí)及時(shí)予以解決
(7)督導(dǎo)員工做好酒吧所有設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng)工作
(8)審核各種物品申領(lǐng)單和酒水單領(lǐng)單,并控制成本
(9)督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn),提高員工的自身素質(zhì)和工作技能
(10)定期對員工進(jìn)行考核,制定員工的獎懲方案,并提請餐飲部副經(jīng)理審核后,交行政人事部實(shí)施獎懲
(11)及時(shí)向餐飲部副經(jīng)理匯報(bào)酒吧的經(jīng)營情況和突發(fā)性事件
(12)及時(shí)處理客人投訴,了解客人對酒吧的意見和建議,不斷改進(jìn)對客服務(wù)工作
b酒吧員 (直接上級;酒吧主管 )
——崗位職責(zé)——
1 在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生,檢查吧臺所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。
2 開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目,并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。 3 熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味,懂得其儲藏方式,飲用方 式以及雞尾酒的調(diào)制方法。
4 隨時(shí)注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生,必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)。
5 出品時(shí)要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。 6 前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系,盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人 信息以便更周到的為客人服務(wù)。
7 嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求,杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯(cuò)。
8 前吧人員須確?;ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量,以達(dá)到提升經(jīng)營氛圍的效果。 9 下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點(diǎn)存貨),根據(jù)經(jīng)營預(yù)測 提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈,一切恢復(fù)正常后方可下班。
——工作流程——
1、準(zhǔn)時(shí)打卡上班,不得遲到早退。
2、更換工裝掛好工作牌,按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會.
3、清點(diǎn)酒水,檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常. 4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。 5、打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生.
6、后吧人員提前于9:00鐘前準(zhǔn)備10個(gè)生果,并在營業(yè)中根據(jù)營業(yè)情況增加備用生果
7、照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無誤地出貨。
8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)(包括日期、寫單時(shí)間、出品名稱、累
計(jì)金額、現(xiàn)收金額、所找尾款).
9、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺、房時(shí)間不得超過3~5分鐘。 10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時(shí)間不得超過5~10分鐘。
11、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序,空瓶、空罐應(yīng)及時(shí)處理,做到臺面、地面清潔.其中星期一打掃死角等吧臺衛(wèi)生.周二整理冰箱、水柜,周三整理制冰機(jī),扎啤機(jī),
周四、五、六則重復(fù)上述程序。周日全面打掃、整理.
12、營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈;并對所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄,鎖好吧臺所有酒柜。
13、吧臺出品工作程序:服務(wù)員喊單、遞單——吧臺審查制作——出品、存單———服務(wù)員按實(shí)際出貨。
酒吧管理
首先你自己的酒水知識要豐富,每一個(gè)新的員工進(jìn)來,你要負(fù)責(zé)培訓(xùn)他們。你叫他們做的
每一件事都要告訴他們原因。比如補(bǔ)充冰箱很簡單的一件事情,但是你要讓他們知道補(bǔ)充冰 箱的同時(shí)你要記住每一瓶啤酒他的擺放位置,這瓶啤酒的產(chǎn)地,英文。這樣客人點(diǎn)酒你就很
快可以知道放在那里,洋酒也是一樣。酒水的盤點(diǎn)也非常重要,盤點(diǎn)利于發(fā)現(xiàn)是否有人飛單,
或者偷偷的把酒往外帶或者自己上班偷喝的情況等等??梢杂行У目刂瞥杀镜姆椒ㄖ?/p>
一、單據(jù)漏洞
1.單據(jù)領(lǐng)用無記錄
一但丟失或出現(xiàn)問題沒有責(zé)任者,無法查證。建立領(lǐng)取記錄。 2.單據(jù)無人核對號碼,數(shù)量。
在使用后如發(fā)現(xiàn)無人核對,會有僥幸心理的員工使用這樣的漏洞進(jìn)行作弊,而因無人查點(diǎn)而
瞞天過海,建立日審部門進(jìn)行每日的核對單據(jù)工作。 3.單據(jù)化單腳不規(guī)則
單據(jù)如果化單腳不規(guī)則,容易在使用后被人繼續(xù)填寫品種進(jìn)行貪污,而因接手的人過多而無
法進(jìn)行查證而讓多人分擔(dān)此后果。按規(guī)定填寫酒水單。
二、服務(wù)員作弊 1.借用酒水
服務(wù)員向熟悉的吧臺人員借用酒水進(jìn)行銷售。吧臺酒水不外借,違者重罰。
2.剩余酒水
服務(wù)員將客人結(jié)帳后的酒水私藏,轉(zhuǎn)手賣給客人,獲取利潤??腿私Y(jié)帳后請主管級以上人員
進(jìn)行檢查,將剩余酒水返還酒吧。 3.服務(wù)員存酒
將剩余酒水找人帶簽后存放吧臺,另日販賣。吧臺只存放高級酒類,一省空間,二以免給服務(wù)人員有機(jī)可乘,另由主管請客人簽字后送吧臺存放。
4.服務(wù)員私帶酒水、香煙進(jìn)場
帶入后進(jìn)行販賣而獲利潤。在員工進(jìn)場前由保安與主管級以上人員進(jìn)行檢查、監(jiān)督,包括帶入的與本公司相同品牌的香煙。 5.哄抬物價(jià),賺取差價(jià)
不送酒單給客人,虛報(bào)物價(jià)。每桌必須放置酒水單或咭坐,客人來后也需留有一份酒牌。 三、服務(wù)員、吧臺聯(lián)合作弊。 1.利用返還酒水 2.利用過期存酒
吧臺人員將以存放過日期的酒水拿出,給服務(wù)員進(jìn)行銷售
一只存放高級酒類,二酒吧主管定期檢查存酒,進(jìn)行登記上報(bào)處理。 3.借取服務(wù)員酒水
有意向的進(jìn)行我出酒你販賣的方針進(jìn)行謀取利潤,酒吧主管在收市后進(jìn)行酒水每日盤點(diǎn),如發(fā)現(xiàn)缺少,按公司銷售價(jià)格當(dāng)日補(bǔ)足。 4.勾兌酒水
將返還的剩余開瓶酒水進(jìn)行勾兌與服務(wù)員在次進(jìn)行銷售,酒吧主管與廳面主管聯(lián)合監(jiān)督服務(wù)員不可將開瓶酒水返還酒吧,另酒吧主管收市盤點(diǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)盤贏酒水立即入帳。 5.可多次使用或無帳物品
如鮮花、冰塊等,不使用單據(jù)而直接出品,吧臺主管與廳面主管經(jīng)常保持溝通與監(jiān)督。
四、收銀員、服務(wù)員聯(lián)合作弊。 1.退酒水
在客人買單后,有剩余酒水未及時(shí)返還酒吧,通過收銀員、酒吧,退掉酒水,獲取利潤。收銀員在客人買單后立即封單,如需要更改,須主管的簽字,主觀須與廳面主管、酒吧主管先行取得共實(shí)。 2.作廢單據(jù)
將結(jié)帳后的單據(jù)作廢,用剩余的酒水或其他酒水頂替返還酒吧,共同分享利潤。酒吧主管、廳面主管及時(shí)監(jiān)督檢查。
營業(yè)前的工作程序
營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”。主要有,酒吧內(nèi)清潔工作、領(lǐng)貨、酒水補(bǔ)充、酒吧擺設(shè)和調(diào)酒準(zhǔn)備工作等。
(一)酒吧內(nèi)清潔工作。
1、酒吧臺與工作臺的清潔。酒吧臺通常是大理石及硬木制成。表面光滑。由于每天客人喝酒水時(shí)會弄臟或倒翻少量的酒水在其光滑表面而形成點(diǎn)塊狀污跡,在隔了一個(gè)晚上后會硬結(jié)。清潔時(shí)先用濕毛巾擦后,再用清潔劑噴在表面擦抹,至污跡完全消失為止。清潔后要在酒吧臺表面噴上蠟光劑以保護(hù)光滑面。工作臺是不銹鋼材料,表面可直接用清潔劑或肥皂粉擦洗,清潔后用干毛巾擦干即可。
2、冰箱清潔。冰箱內(nèi)常由于堆放罐裝飲料和食物使底部形成油滑的塵積塊,網(wǎng)隔層也會由于果汁和食物的翻倒粘上滴狀和點(diǎn)點(diǎn)污痕,大約3天左右必須對冰箱徹底清潔一次,從底部、壁到網(wǎng)隔層。先用濕布和清潔劑擦洗干凈污跡,再用清水抹干凈。
3、地面清潔。酒吧柜臺內(nèi)地面多用大理石或瓷磚鋪砌。每日要多次用拖把擦洗地面。
4、酒瓶與罐裝飲料表面清潔。瓶裝酒在散賣或調(diào)酒時(shí),瓶上殘留下的酒液會使酒瓶變得粘滑,特別是餐后甜酒,由于酒中含糖多,殘留酒液會在瓶口結(jié)成硬顆粒狀;瓶裝或罐裝的汽水啤酒飲料則由于長途運(yùn)輸倉貯而表面積滿灰塵,要用濕毛巾每日將瓶裝酒及罐裝飲料的表面擦干凈以符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
5、杯、工具清潔。酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做,即使沒有使用過的酒杯每天也要重新消毒。
6、酒吧柜臺外的地方每日按照餐廳的清潔方法去做,有的飯店是由公共地區(qū)清潔工或服務(wù)員做。
(二)領(lǐng)貨工作。
1、領(lǐng)酒水。每天將酒吧所需領(lǐng)用的酒水(參照酒吧存貨標(biāo)準(zhǔn))數(shù)量填寫酒水領(lǐng)貨單,見表,送酒吧經(jīng)理簽名(規(guī)模較小的酒店由餐飲部經(jīng)理簽名),拿到食品倉庫交保管員取酒發(fā)貨。此項(xiàng)工作要特別注意在領(lǐng)酒水時(shí)清點(diǎn)數(shù)量以及核對名稱,以免造成誤差,領(lǐng)貨后要在領(lǐng)貨單上收貨人一欄上簽名以便核實(shí)查對。食品(水果、果汁、牛奶、香料等)領(lǐng)貨程序大致與酒水領(lǐng)貨相同,只是還要經(jīng)行政總廚或廚師長簽名認(rèn)可。
2、領(lǐng)酒杯和瓷器。酒杯和瓷器容易損壞,領(lǐng)用和補(bǔ)充是日常要做的工作。需要領(lǐng)用酒杯和瓷器時(shí),要按用量規(guī)格填寫領(lǐng)貨單,再拿到管事部倉庫交保管員發(fā)貨,領(lǐng)回酒吧后要先清洗消毒才能使用。
3、領(lǐng)百貨。百貨包括各種表格(酒水供應(yīng)單、領(lǐng)貨單、調(diào)撥單等)筆、記錄本。棉織品等用品。一般每星期領(lǐng)用一到兩次。領(lǐng)用百貨時(shí)需填好百貨領(lǐng)料單交酒吧經(jīng)理、飲食部經(jīng)理和成本會計(jì)簽名后才能拿到百貨倉庫交倉管員發(fā)貨。
(三)補(bǔ)充酒水。
將領(lǐng)回來的酒水分類堆好,需要冷藏的如啤酒。果汁等放進(jìn)冷柜內(nèi)。補(bǔ)充酒水一定要遵循先進(jìn)先出的原則,即先領(lǐng)用的酒水先銷售使用,先存放進(jìn)冷柜中的酒水先賣給客人。以免因酒水存放過期而造成浪費(fèi)。特別是果什及水果食品更是如此。例如紙包裝的鮮牛奶的存放期只有幾天,稍微疏忽都會引起不必要的浪費(fèi)。這是調(diào)酒員要認(rèn)真對待的。 (四)酒水記錄。
每個(gè)酒吧為便于進(jìn)行成本檢查以及防止失竊現(xiàn)象,需要設(shè)立一本酒水記錄簿,稱為: bar book。上面清楚地記錄酒吧每日的存貨、領(lǐng)用酒水、售出數(shù)量、結(jié)存的具體數(shù)字。每個(gè)調(diào)酒員取出“酒水記錄簿”就可一目了然地知道酒吧各種酒水的數(shù)量。值班的調(diào)酒員要準(zhǔn)確地清點(diǎn)數(shù)目,記錄在案,以便上級檢查。
(五)酒吧擺設(shè)。
酒吧擺設(shè)主要是瓶裝酒的擺設(shè)和酒杯的擺設(shè)。擺設(shè)要有幾個(gè)原則,這就是美觀大方,有吸引力、方便工作和專業(yè)性強(qiáng),酒吧的氣氛和吸引力往往集中在瓶裝酒和酒杯的擺設(shè)上。擺設(shè)要給客人一看就知道這是酒吧,是喝酒享受的地方。瓶裝酒的擺設(shè)一是要分類擺,開胃酒,烈酒,餐后甜酒分開;二是價(jià)線最貴的與便宜的分開擺,例如干色自蘭地,便宜的幾十塊錢一瓶,貴重的幾千塊錢一瓶,兩種是不能并排陳列的。瓶與瓶之間要有間隙,可放進(jìn)合適的酒杯以增加氣氛,使客人的感覺得到滿足和享受。經(jīng)常用“飯店專用”散賣矚與陳列酒要分開,散賣酒要放在工作臺前伸手可及的位置以方便工作。不常用的酒放在酒架的高處,以減少從高處拿取酒的麻煩。酒杯可分懸掛與擺放兩種,懸掛的酒杯主要是裝飾酒吧氣氛,一般不使用,因?yàn)槟萌〔环奖?,必要時(shí),取下后要擦凈再使用;擺放在工作臺位置的酒杯要方便操作,加冰塊的杯(柯林杯、平底杯)放在靠近冰桶的地方,不加冰塊的酒杯放在其他空位,啤酒杯、雞尾酒杯可放在冰柜冷凍。
(六)調(diào)酒準(zhǔn)備。
1、取放冰塊,用桶從制冰機(jī)中取出冰塊放進(jìn)工作臺上的冰塊池中,把冰塊放滿;沒有 冰塊他的可用保溫冰桶裝滿冰塊蓋上蓋子放在工作臺上。
2、配料如李派林隱什、辣椒油、胡椒粉、鹽、糖、豆寇粉等放在工作臺前面,以備調(diào)制時(shí)取用。鮮牛奶、淡奶、菠蘿汁、番前汁等,打開罐裝入玻璃容器中(不能開罐后就在罐中存放,因?yàn)殁伖薮蜷_后,內(nèi)壁有水份很容易生銹引起果料變質(zhì)),存放在冰箱中。橙汁、檸檬汁要先稀釋后倒入瓶中備用(存放在冰箱中)。其他調(diào)酒用的汽水也要放在伸手拿得到的位置。
3、水果裝飾物,橙角預(yù)先切好與櫻桃穿在一起徘放在碟子里備用,面上封上保鮮紙。從瓶中取出少量咸橄欖放在杯中備用,紅櫻桃取出用清水沖洗后放人杯中(因櫻桃是用糖水浸泡 ,表面太粘)備用。檸檬片、檸檬角也要切好排放在碟子里用保鮮紙封好備用,以上幾種裝飾 物都放在工作臺上。
4、酒杯。把酒杯拿去清洗間消毒后按需要放好。工具用餐巾墊底徘放在工作臺上,量杯、酒吧匙、冰夾要浸泡在干凈水中。杯墊。吸管、調(diào)酒棒和雞尾酒簽也放在工作臺前(吸管、調(diào)酒棒和雞尾酒簽可用杯子盛放)。
(七)更換棉織品,酒吧使用的棉織品有兩種。餐巾和毛巾。毛巾是用來清潔抹臺的,要濕水用; 餐巾(鏡布、口布)主要用于擦杯。要于用,不能弄濕。棉織品都只能使用一次清洗 一次,不能連續(xù)使用而不清洗。每日要將臟的棉織品送到洗衣房更換干凈的。
(八)工程維修,在營業(yè)前要仔細(xì)檢查各類電器,燈光,空調(diào),音響:各類設(shè)備,冰箱、
制冰機(jī)、咖啡機(jī)等;所有家具、酒吧臺、椅、墻紙及裝修有無損壞。如有任何不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的地方,要馬上填寫工程維修單交酒吧經(jīng)理簽名后送工程部,由工程部派人維修。
(九)單據(jù)表格。檢查所需使用的單據(jù)表格是否齊全夠用,特別是酒水供應(yīng)單與調(diào)拔單一定要準(zhǔn)備好,以免影響營業(yè)。酒吧客人服務(wù)流程服務(wù)流程分為:迎賓服務(wù)、為客人點(diǎn)酒、為客人調(diào)酒、為客人送酒服務(wù)、為客人驗(yàn)酒、開瓶與斟酒服務(wù)、為客人結(jié)帳服務(wù)。 a迎賓服務(wù)
問候客人到達(dá)酒吧時(shí),服務(wù)員應(yīng)主動熱情地問候“您好”、“晚上好”等禮貌性問候語。 b領(lǐng)坐服務(wù)
引領(lǐng)客人到其喜愛的座位入坐。單個(gè)客人喜歡到吧臺前的吧椅就座,對兩位以上的客人,服務(wù)員可領(lǐng)其到小圓桌就座并協(xié)助拉椅并遵照女士優(yōu)先的原則。 c為客人點(diǎn)酒
客人入座后服務(wù)員應(yīng)馬上遞上酒水單,稍等片刻后,服務(wù)員或條就是在詢問客人喜歡喝什么酒水。服務(wù)員應(yīng)向客人介紹酒水和雞尾酒的品種,并耐心回答客人的有關(guān)提問。開單后,服務(wù)員要向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)酒水的名稱、數(shù)目,得到確認(rèn),以免出錯(cuò)。 d為客人調(diào)酒
◆ 調(diào)酒師接到點(diǎn)酒單后要及時(shí)調(diào)酒,并應(yīng)注意以下事項(xiàng):
◆ 調(diào)酒時(shí)要注意姿勢正確,動作瀟灑,自然大方。
◆ 調(diào)酒師調(diào)酒時(shí),應(yīng)始終面對客人,去陳列柜取酒時(shí)應(yīng)側(cè)身而不要轉(zhuǎn)身,否則被視為不禮貌。 ◆ 嚴(yán)格按配方要求調(diào)制,如客人所點(diǎn)的酒水單上沒有的,應(yīng)征詢客人的意見而決定是否需要。
◆ 調(diào)酒師調(diào)酒時(shí)要按規(guī)范操作。
◆ 調(diào)制好的酒應(yīng)盡快倒入杯中,對吧臺前的客人應(yīng)到滿一杯,其他客人斟倒八成滿即可。 ◆ 隨時(shí)保持吧臺及操作臺的衛(wèi)生,用過的酒瓶應(yīng)及時(shí)放回原處,調(diào)酒工具應(yīng)及時(shí)清洗。 ◆ 當(dāng)吧臺前的客人杯中的酒水不足1/3時(shí),調(diào)酒師可建議客人再來一杯,起到推銷的作用。
◆ 掌握好調(diào)制各類飲品的時(shí)間,不要讓客人久等 e為客人送酒服務(wù)
服務(wù)員為客人送酒時(shí),應(yīng)注意以下禮儀:
◆ 服務(wù)員應(yīng)將調(diào)制好的飲品用托盤從客人的右側(cè)送上。
◆ 送就是應(yīng)先放好杯墊和免費(fèi)提供的佐酒小吃,遞上餐巾后再上酒,報(bào)出飲品的名稱并說:“這是您(或你們)的,請慢用?!?/p>
【篇3:酒吧經(jīng)理職責(zé)】
酒吧經(jīng)理職責(zé)
酒吧經(jīng)理的基本素質(zhì)和職責(zé) 1 誠實(shí),自信,高效,有紀(jì)律
2 有很強(qiáng)的時(shí)間觀念,有良好的默契。
3 有很好的儀容儀表對個(gè)人衛(wèi)生有極高的要求 4 有很強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)意識,有嚴(yán)格合理成本控制
5 指導(dǎo)和檢查下屬的工作,給予適當(dāng)鼓勵和幫助 6 檢查下屬員工的考勤及班次的編排
7 定期評估員工,發(fā)過失單及給予獎勵。定期根據(jù)員工的成績和貢獻(xiàn)做升職平定
8 定制所有酒水及果盤的制作出品標(biāo)準(zhǔn)
9 監(jiān)督執(zhí)行公司的經(jīng)營方針和策略,實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃
10 了解每日的酒水銷售情況,及時(shí)補(bǔ)充不足的飲料及酒水等,并開出準(zhǔn)確的申購單
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