下面是范文網(wǎng)小編收集的酒吧工程部經(jīng)理崗位職責(zé)共3篇 酒吧工程主管，以供借鑒。
酒吧工程部經(jīng)理崗位職責(zé)共1
工程部經(jīng)理崗位職責(zé)
1、在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)本部門的各項(xiàng)日常工作；
2、負(fù)責(zé)制定工程部各種工作流程，使本部門的工作及人員安排更加合理，并對(duì)工程實(shí)施過(guò)程中可能發(fā)生的問(wèn)題進(jìn)行預(yù)見(jiàn)并采取措施進(jìn)行處理。
3、負(fù)責(zé)審查監(jiān)理公司的監(jiān)理規(guī)劃和監(jiān)理細(xì)則，審批施工單位的施工組織設(shè)計(jì)和施工方案，并對(duì)以上兩個(gè)單位定期檢查其執(zhí)行情況；
4、負(fù)責(zé)組織勘測(cè)地質(zhì)報(bào)告，圖紙會(huì)審，參加項(xiàng)目設(shè)計(jì)方案會(huì)議，提出合理化建議。
5、負(fù)責(zé)工程招投標(biāo)、施工合同、工程成本、管理，并對(duì)部門內(nèi)的工作質(zhì)量及其合法性承擔(dān)直接的管理職責(zé)；
6、負(fù)責(zé)本部門年度、季度、月度工作計(jì)劃的制訂及組織實(shí)施；
7、負(fù)責(zé)組織工程各階段的分部工程的驗(yàn)收及隱蔽工程的驗(yàn)收；
8、負(fù)責(zé)制訂項(xiàng)目分階段的進(jìn)度計(jì)劃和進(jìn)度控制方案及明確工程管理人員的進(jìn)度管理職責(zé)；
9、對(duì)公司項(xiàng)目安全生產(chǎn)、文明施工管理工作全面負(fù)責(zé)，并承擔(dān)管理責(zé)任。
10、負(fù)責(zé)審核施工單位的施工進(jìn)度總計(jì)劃和具體單位工程進(jìn)度計(jì)劃，審批施工單位分步工程計(jì)劃，并督促監(jiān)理單位和工程具體分管人員的工作；
11、負(fù)責(zé)督促工程管理人員做好工程復(fù)核工作以及審核施工單位變更聯(lián)系單；
12、負(fù)責(zé)審核工程結(jié)算及尾款的；
13、負(fù)責(zé)項(xiàng)目總體進(jìn)度、質(zhì)量、成本的控制，管理和協(xié)調(diào)并做好與公司各部門工作的溝通與協(xié)調(diào)；
14、負(fù)責(zé)簽發(fā)工程部上報(bào)公司的各種文件、報(bào)表、通知和內(nèi)部管理規(guī)定；
15、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)臨時(shí)工作。
酒吧吧臺(tái)經(jīng)理崗位職責(zé)
酒吧工程部崗位職責(zé)
酒吧安保部經(jīng)理崗位職責(zé)
酒吧值班經(jīng)理崗位職責(zé)
酒吧客服經(jīng)理崗位職責(zé)
酒吧工程部經(jīng)理崗位職責(zé)共2
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崗位職責(zé)
工程部經(jīng)理崗位職責(zé)
管理范圍：管理員工、鍋爐房（高配電、低配房）空調(diào)機(jī)房、發(fā)電機(jī)房、電梯機(jī)房等。管理酒店的工程設(shè)備、消防設(shè)備和客房設(shè)備等。 具體職責(zé)：
1．負(fù)責(zé)制定并具體實(shí)施酒店設(shè)備管理計(jì)劃和維修保養(yǎng)工作。
2．籌劃各系統(tǒng)設(shè)備的管理制度，制訂和實(shí)施員工的崗位責(zé)任制度，制定各項(xiàng)規(guī)章制度并予以實(shí)施，努力保證酒店工程設(shè)備的正常運(yùn)行。
3．主持每日部門例會(huì)，認(rèn)真聽(tīng)取各組每日工作匯報(bào)。檢查和監(jiān)督每日員工工作情況和工作質(zhì)量,審核每天工作日記。 4．?dāng)M定各類設(shè)備的運(yùn)行、記錄和表格。
5．定期對(duì)員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、考核，每月對(duì)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行考核評(píng)估。 6．定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行安全檢查、維護(hù)、保養(yǎng)，并注意防火、防爆、防事故。 7．控制維修費(fèi)用，降低維修成本，搞好能源管理，抓好節(jié)約用水、用電、用油、用汽及其他各項(xiàng)工作。
8．建立完整的酒店設(shè)備技術(shù)資料檔案和主要設(shè)備維修檔案。 9．關(guān)心下屬，與員工保持溝通，并幫助員工解決工作中的困難。 10搞好對(duì)外聯(lián)系，搞好部門之間的協(xié)作，建立和健全正常的工作聯(lián)系。 11．嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章，及時(shí)完成上司指派的各項(xiàng)工作。
12．按月寫(xiě)出工作月報(bào)和下個(gè)月工作計(jì)劃，并于每月2號(hào)前交給總經(jīng)理。
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崗位職責(zé)
工程部維修領(lǐng)班崗位職責(zé)
管轄范圍：管理員工，協(xié)助經(jīng)理搞好酒店設(shè)備的維修保養(yǎng)工作以及各主要設(shè)備的操作管理。 具體職責(zé)：
（1）遵守酒店規(guī)章制度，按時(shí)參加部門早會(huì)；制定每月設(shè)備維修、保養(yǎng)計(jì)劃，努力完成經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。
（2）及時(shí)分派工作任務(wù)，合理安排日常維修工作，確保酒店設(shè)備的完好和正常運(yùn)行。
（3）認(rèn)真搞好計(jì)劃維修和應(yīng)急維修，如遇突發(fā)性事情和意外設(shè)備故障，應(yīng)采用最有效的辦法，以最快的速度解決。
（4）指導(dǎo)員工工作，隨時(shí)檢查員工維修時(shí)效和維修質(zhì)量，檢查安全施工，參與評(píng)估員工工作表現(xiàn)。
（5）整理和填寫(xiě)每日施工單和工作日?qǐng)?bào)表，并按時(shí)上交給部門經(jīng)理。 （6）擬定維修、保養(yǎng)備品、備件計(jì)劃；實(shí)施設(shè)備的計(jì)劃維修和保養(yǎng)工作。 （7）嚴(yán)格控制設(shè)備維修成本，盡量降低維修費(fèi)用，做好修舊利廢工作。 （8）提倡文明施工，搞好部門之間的工作聯(lián)系。
（9）搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)，關(guān)心員工工作和員工生活，幫助員工解決實(shí)際問(wèn)題。 （10）逐步理順酒店設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)工作，并認(rèn)真做好日常維修工作的原始記錄。
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崗位職責(zé)
工程部電器領(lǐng)班崗位職責(zé)
管轄范圍：管理員工，協(xié)助經(jīng)理搞好酒店電器設(shè)備的維修保養(yǎng)工作以及各主要設(shè)備的操作管理。 具體職責(zé)：
（1）遵守酒店規(guī)章制度，按時(shí)參加部門早會(huì)；制定每月電器設(shè)備的維修、保養(yǎng)計(jì)劃，保證按計(jì)劃和要求按時(shí)、按質(zhì)完成。
（2）了解供電設(shè)備運(yùn)行情況和了解酒店動(dòng)力、照明的供電設(shè)備及程控交換機(jī)、
有線電視及DVD系統(tǒng)情況，制定節(jié)電措施及弱電的日常巡查、巡檢制度。
（3）認(rèn)真搞好電器設(shè)備的計(jì)劃維修和應(yīng)急維修，如遇突發(fā)性事情和意外設(shè)備 故障，應(yīng)采用最有效的辦法，以最快的速度解決。
（4）指導(dǎo)員工工作，隨時(shí)檢查員工維修時(shí)效和維修質(zhì)量，檢查安全施工情況， 參與評(píng)估員工工作表現(xiàn)。
（5）整理和填寫(xiě)每日施工單和工作日?qǐng)?bào)表，并按時(shí)上交給部門經(jīng)理。
（6）擬定電器維修、保養(yǎng)備品、備件計(jì)劃；實(shí)施設(shè)備的計(jì)劃維修和保養(yǎng)工作。
（7）嚴(yán)格控制電器設(shè)備的維修成本，盡量降低維修費(fèi)用，做好修舊利廢工作。
（8）提倡文明施工，搞好部門之間的工作聯(lián)系。
（9）搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)，關(guān)心員工工作和員工生活，幫助員工解決實(shí)際問(wèn)題。
（10）逐步理順酒店設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)工作，并認(rèn)真做好日常電器維修工作的原始記錄。
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崗位職責(zé)
工程部鍋爐、空調(diào)組領(lǐng)班崗位職責(zé)
管理范圍：管理員工，協(xié)助經(jīng)理管理并使用好本班組負(fù)責(zé)范圍內(nèi)的設(shè)備維修保養(yǎng)工作以及各主要設(shè)備的操作。
1.組織班組按操作規(guī)范定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)。
2.嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)范，負(fù)責(zé)對(duì)鍋爐、空調(diào)設(shè)備的管理，做好優(yōu)質(zhì)、高效、低耗，經(jīng)常巡回鍋爐房；處理“跑”、“冒”、“滴”、“漏”的現(xiàn)象。
3.負(fù)責(zé)鍋爐、空調(diào)機(jī)組的檢查，維護(hù)工作，檢查燃料、油箱溫度、鍋爐水位、水泵運(yùn)轉(zhuǎn)情況及電機(jī)溫度、供水情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。
4.堅(jiān)守崗位，整理和填寫(xiě)每日運(yùn)行報(bào)表、工作日記，并及時(shí)送交部門經(jīng)理。 5.嚴(yán)格控制運(yùn)行成本，做到節(jié)約降耗工作。
6.搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)，關(guān)心員工工作和生活，幫助員工解決實(shí)際問(wèn)題。
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崗位職責(zé)
工程部經(jīng)理崗位職責(zé)
（1） 制定本部門的組織機(jī)構(gòu)和管理運(yùn)行模式，使其操作快捷合理，并能有效地保障酒店設(shè)備、設(shè)施安全經(jīng)濟(jì)地運(yùn)行和建筑、裝璜的完好。
（2） 總結(jié)和歸納運(yùn)行和維修實(shí)踐，制定和審定設(shè)備、設(shè)施及建筑裝璜的預(yù)防性維修計(jì)劃，更新改造計(jì)劃且督促執(zhí)行，保證酒店設(shè)施不斷完善，始終處于正常、完好狀態(tài)。
（3） 制定和審定員工培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、服務(wù)意識(shí)、基本素質(zhì)的培訓(xùn)，努力把工程部建成一支高水準(zhǔn)、高效率、高服務(wù)質(zhì)量的隊(duì)伍。 （4） 全面負(fù)責(zé)工程部的節(jié)支運(yùn)行、跟蹤、控制所有水、電、煤氣、燃油等的消耗并嚴(yán)格控制維修費(fèi)用。根據(jù)營(yíng)業(yè)情況和氣候及市場(chǎng)能源價(jià)格情況，提出節(jié)能運(yùn)行的計(jì)劃和運(yùn)行維修費(fèi)用預(yù)算。保證酒店最大限度的節(jié)能、節(jié)支。 （5） 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和酒店相關(guān)的市政工程的生產(chǎn)、調(diào)查、管理業(yè)務(wù)部門的關(guān)系，以獲得良好的外部環(huán)境。
（6） 主持部門工作例會(huì)，協(xié)調(diào)班組工作。分析工程項(xiàng)目報(bào)價(jià)單，重大項(xiàng)目應(yīng)組織有關(guān)人員討論并現(xiàn)場(chǎng)檢查施工質(zhì)量與進(jìn)度，對(duì)完工的項(xiàng)目組織人員工進(jìn)行評(píng)估和驗(yàn)收。
（7） 配合保安部搞好消防、安全工作。
（8） 建立完整的設(shè)備設(shè)施技術(shù)檔案和維修檔案。
（9） 隨時(shí)接受并組織完成上級(jí)下達(dá)的其他工作指令。
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崗位職責(zé)
工程部?jī)?nèi)勤保管員崗位職責(zé)
（1） 處理來(lái)函文件，閱后送交經(jīng)理審定。 （2） 登記文函，按時(shí)歸檔和統(tǒng)計(jì)資料。
（3） 打印、復(fù)印函件資料，登記來(lái)往電傳、傳真電報(bào)。 （4） 協(xié)助經(jīng)理接待來(lái)訪人員。
（5） 按照經(jīng)理要求，做好維修費(fèi)用、改造費(fèi)用、能耗費(fèi)用的統(tǒng)計(jì)造表工作。 （6） 負(fù)責(zé)部門每月員工出勤的查核，匯總上報(bào)工作。 （7） 負(fù)責(zé)工程部倉(cāng)庫(kù)的管理及倉(cāng)庫(kù)物資的收發(fā)。
（8） 始終保持倉(cāng)庫(kù)管理工作有條不紊，努力完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
（9） 完成經(jīng)理布置的其他工作。
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崗位職責(zé)
電氣組領(lǐng)班崗位職責(zé)（另附）
（1） 遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，按時(shí)參加部門早會(huì)，制定每月電器維修保養(yǎng)計(jì)劃，制定酒店設(shè)備安全操作規(guī)程及設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，并保證按計(jì)劃和要求，按時(shí)、按質(zhì)完成。
（2） 了解供電設(shè)備運(yùn)行情況和了解酒店動(dòng)力、照明供電設(shè)備情況，制定節(jié)電措施。
（3） 負(fù)責(zé)用電安全管理，防止電器事故的發(fā)生。
（4） 接受并組織實(shí)施值班長(zhǎng)的運(yùn)行調(diào)度令和日常維修工作指令，并監(jiān)督和檢查完成情況。
（5） 制定本班組的備品、備件計(jì)劃。
（6） 對(duì)下屬進(jìn)行業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)和檢查、考核、提出獎(jiǎng)懲建議。
（7） 負(fù)責(zé)組織并檢查大型活動(dòng)所需燈光、音響等設(shè)備的安裝、調(diào)試工作。 （8） 制定并監(jiān)督執(zhí)行所轄范圍設(shè)備、設(shè)施的巡視、巡檢制度。 （9） 搞好班組管理，及時(shí)采取改進(jìn)措施提高工作效率。 （10） 完成上級(jí)下達(dá)的其他工作指令。
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崗位職責(zé)
值班電工崗位職責(zé)
（1） 嚴(yán)格執(zhí)行配電操作規(guī)定，負(fù)責(zé)配電設(shè)備運(yùn)行的監(jiān)護(hù)；遵守配電房人員進(jìn)出制度、配電房的有關(guān)規(guī)定，堅(jiān)決杜絕閑雜人員擅自進(jìn)入配電房，確保配電設(shè)備安全運(yùn)行。
（2） 按照配電設(shè)備維修保養(yǎng)規(guī)范，進(jìn)行日常維護(hù)和例行保養(yǎng)。
（3） 堅(jiān)守崗位，定時(shí)巡視檢查配電設(shè)備儀表運(yùn)行的情況，認(rèn)真抄錄和填寫(xiě)各種報(bào)表和設(shè)備運(yùn)行記錄。
（4） 負(fù)責(zé)做好配電房的安全防范措施，如門、窗、消防器材等，同時(shí)也要做好防范動(dòng)物襲擾工作，確保設(shè)備安全運(yùn)行。
（5） 當(dāng)停電事件發(fā)生時(shí)，要立即與供電部門取得聯(lián)系，要問(wèn)清楚停電原因和預(yù)計(jì)恢復(fù)時(shí)間，并做好原始停電準(zhǔn)確記錄。
（6） 負(fù)責(zé)保管好配電房的日用儀器、儀表和各類工具，做到器具準(zhǔn)確，完好，取用方便。
（7） 保持配電房的設(shè)備和場(chǎng)地整潔、衛(wèi)生、無(wú)雜物，機(jī)房?jī)?nèi)不得抽煙，吃零食，嚴(yán)禁將易燃易爆等危險(xiǎn)品帶入配電房。
（8） 發(fā)生事故時(shí)，值班人員應(yīng)保持清醒頭腦，按照操作規(guī)程及時(shí)查明原因排除故障。
（9） 服從值班長(zhǎng)的日常工作指令，在需要時(shí)，協(xié)助其他人員做好工作。
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崗位職責(zé)
（10） 完成上級(jí)下達(dá)的其他工作任務(wù)。
維修工崗位職責(zé)
（1） 遵守安全操作制度，認(rèn)真做好酒店日常機(jī)械、設(shè)備電器維修工作。 （2） 認(rèn)真完成維修單工作，要確保酒店設(shè)備能正常使用。
（3） 負(fù)責(zé)酒店內(nèi)所有安全通道的照明指示燈、電器標(biāo)牌、電顯告示牌及室內(nèi)外霓虹燈的日常巡檢和維護(hù)保養(yǎng)工作。
（4） 負(fù)責(zé)酒店服務(wù)區(qū)域內(nèi)、辦公區(qū)、客房、公共場(chǎng)所等室內(nèi)外照明、燈具，電器開(kāi)關(guān)，插座的日常維修。
（5） 負(fù)責(zé)所有照明、控制柜、開(kāi)關(guān)箱的定期檢查、清理和維修。 （6） 負(fù)責(zé)酒店自改工程的電器安裝、改裝工作。 （7） 負(fù)責(zé)節(jié)日喜慶活動(dòng)裝飾彩燈的安裝、維修和保養(yǎng)。
（8） 配合弱電組完成會(huì)議、演出等活動(dòng)舞臺(tái)的燈光照明的布置工作。 （9） 負(fù)責(zé)各部門使用的小型電器的維修。
（10）負(fù)責(zé)酒店各區(qū)域的所有家具、木制固定設(shè)施的維修和保養(yǎng)工作。 （11）負(fù)責(zé)酒店天花、玻璃、鏡具、標(biāo)志牌、指示牌的維修保養(yǎng)和五金配件修理、更換。
（12） 負(fù)責(zé)沙發(fā)、椅子、柜臺(tái)、墻面包布的維修和更換。
（13） 負(fù)責(zé)家具油漆及裝修板面的油漆；機(jī)電設(shè)備及其水管、蒸汽管、通風(fēng)管的油漆。
（14） 負(fù)責(zé)泥工工作、地面貼面修補(bǔ)、墻面粉刷、天花批灰、涂料柒刷、屋面補(bǔ)漏等工作。
（15） 負(fù)責(zé)地毯的鋪設(shè)、修補(bǔ)和平整工作。 （16） 保證計(jì)劃性維修工作指令的圓滿完成。 （17） 始終保持工作區(qū)域的整潔干凈。
（18） 不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力提高自身的業(yè)務(wù)水平與服務(wù)意識(shí)。 （19） 格按照工作程序，保證請(qǐng)修單上指定的工作及時(shí)、準(zhǔn)確完成。 （20） 負(fù)責(zé)廚房設(shè)備、洗衣房設(shè)備及其輔助設(shè)施的計(jì)劃保養(yǎng)和維修工作。 （21）負(fù)責(zé)其他部門使用的吸塵器等清潔設(shè)備的維修工作，并指導(dǎo)使用部門如何正確使用和日常的清潔保養(yǎng)工作。
（22） 負(fù)責(zé)為其他部門制作、維修金屬結(jié)構(gòu)的器件、小型板金制品制件等。 （23） 負(fù)責(zé)酒店所有門鎖、閉門器、鋁合金門、地彈簧等小型機(jī)械設(shè)備的維修、保養(yǎng)。
（24） 負(fù)責(zé)酒店內(nèi)所有推車、包括餐車、推車、行李車、布草車等的維修、保養(yǎng)。
（25） 負(fù)責(zé)本班組使用的鉆床、砂輪機(jī)、套絲機(jī)等各種設(shè)備設(shè)施的維修和保養(yǎng) 杭州好來(lái)登大酒店有限公司
崗位職責(zé)
工作。
（26） 負(fù)責(zé)未列入其他班組管理范圍的各種機(jī)電設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作。 （27） 協(xié)助其他班組在設(shè)備維修中進(jìn)行電焊、零配件加工以及外協(xié)加工。 （28） 格按工作程序，保證請(qǐng)修單指定的工作及時(shí)、準(zhǔn)確地完成。 （29） 負(fù)責(zé)酒店給排水系統(tǒng)管道，閥門及其輔件的維修保養(yǎng)。
（30） 負(fù)責(zé)蒸汽系統(tǒng)的管道，閥門、消防水龍頭、消防栓、泵及其輔件的維修保養(yǎng)。
（31） 負(fù)責(zé)客房衛(wèi)生潔具如：淋浴頭、洗臉盆、水龍頭，地漏等設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)。
（32） 負(fù)責(zé)各廚房、洗衣場(chǎng)的水龍頭、進(jìn)排水管道、地漏等設(shè)施的維修、保養(yǎng)。 （33） 酒店內(nèi)建筑及所有場(chǎng)地的地下管道、地漏和陰井的清理、疏通。 （34） 負(fù)責(zé)制冷系統(tǒng)裝置的冷凍水、冷卻水、主管道、閥門及輔件維修保養(yǎng)。 （35） 負(fù)責(zé)煤氣主管疲乏、閥門及輔件的維修保養(yǎng)。
（36） 負(fù)責(zé)酒店生活水池、消防水池的清洗，樓層水箱、膨脹水箱及輔件等的維修保養(yǎng)。
（37） 按維修保養(yǎng)計(jì)劃對(duì)上述系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)。 （38） 完成領(lǐng)班布置的各項(xiàng)工作任務(wù)和其他工作指令。
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崗位職責(zé)
電梯工崗位職責(zé)
（1） 嚴(yán)格按勞動(dòng)監(jiān)察部門的電梯安全操作規(guī)程確?？吞菁柏浱莸陌踩\(yùn)行，按規(guī)定實(shí)施電梯的專職維修保養(yǎng)。（酒店電梯維修由OTIS公司承擔(dān)）
（2） 嚴(yán)格執(zhí)行電梯安全運(yùn)行、安全操作程序，密切監(jiān)視和掌握電梯運(yùn)行狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)報(bào)告，并將電梯運(yùn)行中的異聲、舒適感、照明及內(nèi)、外招呼的好壞等項(xiàng)目列為交接班內(nèi)容。
（3） 嚴(yán)格遵守值班制度，保證電梯設(shè)備的安全運(yùn)行和廂內(nèi)整潔。
（4） 堅(jiān)守值班崗位，定時(shí)對(duì)各機(jī)房進(jìn)行巡檢，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)與OTIS公司電梯維修員及時(shí)聯(lián)系報(bào)修，并保證電梯的正常運(yùn)行。
（5） 電梯保養(yǎng)單位應(yīng)嚴(yán)格按照電梯的保養(yǎng)要求對(duì)電梯進(jìn)行定期的維護(hù)和保養(yǎng)。 （6） 負(fù)責(zé)電梯電源控制柜及機(jī)房照明設(shè)施的檢查，維護(hù)的維修。 （7） 努力完成上級(jí)下達(dá)的其它各項(xiàng)工作任務(wù)。
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崗位職責(zé)
（1） 在維修組領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)對(duì)酒店電視系統(tǒng)、音響系統(tǒng)、通迅設(shè)備、電腦系統(tǒng)、安全監(jiān)控系統(tǒng)、消防控制系統(tǒng)等設(shè)備的正常運(yùn)行，并負(fù)責(zé)對(duì)上述系統(tǒng)設(shè)備制訂和實(shí)施維護(hù)保養(yǎng)的計(jì)劃。
（2） 負(fù)責(zé)對(duì)會(huì)議、大型活動(dòng)時(shí)所需音像設(shè)備的現(xiàn)場(chǎng)安裝和調(diào)試。
（3） 負(fù)責(zé)對(duì)程控交換機(jī)進(jìn)行定期測(cè)試，經(jīng)常查看電話中繼線的運(yùn)行使用情況。 （4） 協(xié)助保安部做好消防控制系統(tǒng)的維護(hù)保養(yǎng)工作、定期做好消防系統(tǒng)的測(cè)試，保證酒店消防系統(tǒng)能正常啟動(dòng)。
（5） 負(fù)責(zé)對(duì)酒店通訊、音響設(shè)備、電視機(jī)、電話機(jī)、對(duì)講機(jī)的維修；及時(shí)完成維修單工作任務(wù)
（6） 按時(shí)播放閉路電視節(jié)目，不得擅自改變節(jié)目?jī)?nèi)容。
（7） 負(fù)責(zé)錄音、錄像帶、碟片等的保管使用，未經(jīng)許可不得私自外借或交換錄像帶和錄音帶。
（8） 堅(jiān)守工作崗位，對(duì)設(shè)備要勤查，發(fā)現(xiàn)總是要立即解決，如果一時(shí)解決不了，應(yīng)立即向主管和值班經(jīng)理匯報(bào)。
（9） 認(rèn)真填寫(xiě)值班日記，做好設(shè)備運(yùn)行的詳細(xì)記錄。 （10） 努力完成部門經(jīng)理安排的各項(xiàng)工作。
弱電電工崗位職責(zé) 杭州好來(lái)登大酒店有限公司
崗位職責(zé)
維修組領(lǐng)班崗位職責(zé)（另附）
（1） 維修領(lǐng)班向經(jīng)理匯報(bào)工作，負(fù)責(zé)制定公共區(qū)域，客房、餐廳的裝飾、裝璜，給排水、廚房、洗衣房的管道及設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)計(jì)劃，并保證這些計(jì)劃的實(shí)施。
（2） 掌握設(shè)備的正常運(yùn)行和日常維修，接收并組織實(shí)施經(jīng)理的運(yùn)行調(diào)度令和日常維修工作令，檢查維修質(zhì)量，保證滿足對(duì)客服務(wù)要求。
（3） 根據(jù)工程部經(jīng)理的要求，聯(lián)系外單位承擔(dān)大修、技術(shù)改造和工程項(xiàng)目，并組織人員密切配合，保證工程符合規(guī)定的要求。 （4） 在設(shè)備維修、技術(shù)改造和設(shè)備更新等計(jì)劃在執(zhí)行中如發(fā)生問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向主任匯報(bào)。
（5） 搞好班組管理，采取改進(jìn)措施，提高工作效率，控制維修成本。 （6） 制定本班組的備品、備件計(jì)劃，上報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)。
（7） 要經(jīng)常對(duì)公共區(qū)域、餐廳、客房進(jìn)行巡查，對(duì)查出的問(wèn)題要及時(shí)發(fā)出維修通知，以保證這些區(qū)域的設(shè)備設(shè)施處于完好的狀況。 （8） 負(fù)責(zé)制定和實(shí)施下屬員工的培訓(xùn)計(jì)劃，著重加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)、技術(shù)水平、一專多能等方面的培訓(xùn)。
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崗位職責(zé)
（9） 對(duì)各維修班組的工作進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，編報(bào)每天的工作日?qǐng)?bào)表。 （10） 完成上級(jí)布置的其他任務(wù)。
值班領(lǐng)班崗職責(zé)
（1） 切實(shí)執(zhí)行經(jīng)理的工作指令，認(rèn)真貫徹落實(shí)崗位責(zé)任制和運(yùn)行規(guī)程，確保所管轄的鍋爐、制冷和空調(diào)系統(tǒng)的正常運(yùn)行。
（2） 制定并負(fù)責(zé)實(shí)施管理范圍內(nèi)設(shè)備的維修保養(yǎng)計(jì)劃，保證這些計(jì)劃按預(yù)定的規(guī)范、要求，按時(shí)、按質(zhì)完成。
（3） 負(fù)責(zé)制定本班組的備品、備件計(jì)劃。
（4） 對(duì)酒店改造工程、外包大修工程應(yīng)積極組織人員密切配合，保證施工質(zhì)量與進(jìn)度。
（5） 執(zhí)行崗位監(jiān)督檢查，按時(shí)檢查所轄范圍內(nèi)的設(shè)備運(yùn)行狀況、環(huán)境衛(wèi)生、安全保障措施，杜絕非公務(wù)人員進(jìn)入機(jī)房，保證設(shè)備安全。
（6） 對(duì)下屬進(jìn)行業(yè)務(wù)技術(shù)和服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)，并負(fù)責(zé)檢查、考核、提出獎(jiǎng)懲建議。 （7） 搞好班組管，及時(shí)采取改進(jìn)措施，提高工作效率。
（8） 嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備的維修保養(yǎng)制度，按照“三干凈”：設(shè)備干凈、機(jī)房干凈、工作場(chǎng)地干凈；“四不漏”：不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣；“五良好”：使用性能良好，密封良好，潤(rùn)滑良好，堅(jiān)固良好、調(diào)整良好的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求員工。
（9） 當(dāng)設(shè)備發(fā)生故障及時(shí)組織檢修，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)處進(jìn)把好技術(shù)關(guān)，保證所 杭州好來(lái)登大酒店有限公司
崗位職責(zé)
管轄系統(tǒng)設(shè)備經(jīng)常處于優(yōu)良的技術(shù)狀態(tài)，當(dāng)重要設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，要迅速組織處理，并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。
（10）督促執(zhí)行壓力容器、計(jì)量?jī)x表、安全裝置的年度保養(yǎng)和報(bào)檢工作。 （11）真做好空調(diào)設(shè)備維修保養(yǎng)工作，對(duì)空調(diào)維修單應(yīng)無(wú)條件、及時(shí)、準(zhǔn)確的實(shí)施、完成。
（12）按時(shí)對(duì)外界和酒店大堂、各餐廳、樓層及其他指定區(qū)域的溫度、濕度進(jìn)行測(cè)試，并做好測(cè)試記錄。
（13） 根據(jù)領(lǐng)班的指令，及時(shí)調(diào)?？照{(diào)設(shè)備，在確保公共區(qū)域溫、濕度的按時(shí)測(cè)試，并做好測(cè)試記錄。
（14）必須嚴(yán)守崗位職責(zé)，服從領(lǐng)班的指揮、調(diào)度，按操作程序和維修工作的要求辦。
（15）負(fù)責(zé)酒店空調(diào)、通風(fēng)設(shè)備及其輔助設(shè)備的運(yùn)行。 （16）負(fù)責(zé)酒店冷藏、冷凍設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和故障維修工作。
（17）負(fù)責(zé)酒店中央空調(diào)水系統(tǒng)、風(fēng)管系統(tǒng)的日常維修和維護(hù)保養(yǎng)工作。 （18）負(fù)責(zé)搞好空調(diào)、風(fēng)機(jī)濾網(wǎng)的清洗，保持風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜的清潔衛(wèi)生；特別是要保證新風(fēng)機(jī)房，新風(fēng)口的清潔。
（19）按部門經(jīng)理的工作計(jì)劃和要求，配合外包單位進(jìn)行增改工程施工，控制和保證施工質(zhì)量。
（20）成上級(jí)布置的其他任務(wù)。
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崗位職責(zé)
冷凍機(jī)運(yùn)行工崗位職責(zé)
（1） 嚴(yán)格按照操作規(guī)程和要求，精心操作制冷機(jī)組、水泵。
（2） 按照規(guī)定時(shí)間，巡視設(shè)備運(yùn)行情況，詳細(xì)、準(zhǔn)確地做好運(yùn)行記錄，發(fā)現(xiàn)設(shè)備出現(xiàn)異常情況或出現(xiàn)故障，要及時(shí)進(jìn)行處理，如果處理不了要立即報(bào)告領(lǐng)班。
（3） 根據(jù)外界溫度變化及酒店?duì)I業(yè)的需要，及時(shí)調(diào)整制冷機(jī)和冷卻塔的開(kāi)啟臺(tái)數(shù)，努力提高運(yùn)行效率。
（4） 當(dāng)班的操作人員必須按運(yùn)行記錄表進(jìn)行檢查并簽名，除清楚記錄運(yùn)行參數(shù)外，必須記錄清楚巡檢范圍內(nèi)的設(shè)備開(kāi)、停時(shí)間，停機(jī)修理和停機(jī)及恢復(fù)正常運(yùn)行的時(shí)間。
（5） 負(fù)責(zé)制冷機(jī)、水泵、冷卻塔的日常維護(hù)保養(yǎng)工作，使設(shè)備處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。
（6） 當(dāng)班的操作人員必須嚴(yán)守崗位，服從指揮，嚴(yán)守操作規(guī)程，不得擅離工作崗位。
（7） 嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，在交班時(shí)如了生故障或異常情況，應(yīng)終止交班，原則上由當(dāng)班人負(fù)責(zé)解決，接班人員同時(shí)協(xié)助處理，待故障排除恢復(fù)運(yùn)行后交接班。
（8） 遇到突發(fā)事件應(yīng)立即向值班長(zhǎng)和主管報(bào)告，并及時(shí)處理。
（9） 在冬季制冷機(jī)組停運(yùn)期間，除設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)外，與空調(diào)工一起，做好冷 杭州好來(lái)登大酒店有限公司
崗位職責(zé)
卻塔、空調(diào)設(shè)備的保養(yǎng)、維修工作。
（10）做好機(jī)房?jī)?nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，定期清洗設(shè)備。 （11）完成上級(jí)布置的其他任務(wù)。
鍋爐司爐工崗位職責(zé)
（1） 嚴(yán)格按安全操作規(guī)程進(jìn)行操作，確保鍋爐的安全運(yùn)行。 （2） 做好鍋爐及其附屬設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)和年度安全檢修工作。
（3） 堅(jiān)守工作崗位，任何時(shí)候都不得擅自離開(kāi)工作崗位或串崗，按規(guī)定做好設(shè)備運(yùn)行時(shí)的巡檢，并認(rèn)真做好設(shè)備運(yùn)行各種參數(shù)的原始記錄。
（4） 認(rèn)真做好鍋爐房日常維護(hù)保養(yǎng)工作，節(jié)約能源杜絕“跑、冒、滴、漏”的現(xiàn)象，做到安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)。
（5） 不斷學(xué)習(xí)新技術(shù)，提高司爐水平，做到勤檢查，勤調(diào)節(jié)，始終保持鍋爐壓力的穩(wěn)定，并做好各項(xiàng)節(jié)能工作。
（6） 鍋爐在運(yùn)行中當(dāng)附屬設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，應(yīng)立即匯報(bào)，并積極采取有效措施，參與故障的排除。
（7） 每班必須排污1次，嚴(yán)禁在用汽高峰時(shí)排污，排污量要根據(jù)爐水分析決定。 （8） 水位表每班至少要沖洗1次。 （9） 禁止閑雜人員進(jìn)入鍋爐房。 （10）負(fù)責(zé)鍋爐房的清潔衛(wèi)生工作。 （11）認(rèn)真做交接班工作和交接班記錄。
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崗位職責(zé)
（12）努力完成上級(jí)布置的其他工作任務(wù)。
工程部經(jīng)理崗位職責(zé)
一、有高度的責(zé)任感和事業(yè)心，對(duì)技術(shù)認(rèn)真鉆研、講求質(zhì)量、精益求精，堅(jiān)決貫徹執(zhí)行酒店常務(wù)副總的指示，負(fù)責(zé)工程部的全面工作，直接對(duì)常務(wù)副總負(fù)責(zé)。
二、負(fù)責(zé)酒店工程維修實(shí)務(wù)和技術(shù)的組織、指導(dǎo)及管理工作。負(fù)責(zé)酒店設(shè)備設(shè)施的安裝驗(yàn)收、安全運(yùn)行，維修保養(yǎng)房屋修繕等管理工作，使之處于良好狀態(tài)。
三、負(fù)責(zé)對(duì)工程部所有人員的全權(quán)管轄和調(diào)配。做好設(shè)備使用操作方面的技術(shù)培訓(xùn)工作，發(fā)揮和調(diào)動(dòng)部門員工的才能和積極性，并按《員工守則》和有關(guān)制度做好考核、考勤及獎(jiǎng)懲工作。
四、審查編制設(shè)備維修計(jì)劃及設(shè)備的年、季、月度保養(yǎng)的周期計(jì)劃，并做好督促、檢查、落實(shí)工作。
五、組織制度設(shè)施更新、改造工程計(jì)劃，抓好技術(shù)革新、技術(shù)改造工作，并組織實(shí)施。同時(shí)，積極落實(shí)對(duì)外承包工程項(xiàng)目，努力完成生產(chǎn)指標(biāo)任務(wù)。
六、督導(dǎo)執(zhí)行酒店節(jié)電、節(jié)水措施，發(fā)揮設(shè)備最大效率，降低成本，完成費(fèi)用指標(biāo)；
七、負(fù)責(zé)防火、防風(fēng)、防雨工作，保證酒店的安全及正常運(yùn)作；
八、制定各種設(shè)備的操作規(guī)程，堅(jiān)持員工未經(jīng)培訓(xùn)合格不能上崗的原則，以確保設(shè)備的安全運(yùn)行。設(shè)備管理、設(shè)施的保養(yǎng)循著標(biāo)準(zhǔn)化、程序化和規(guī)范化進(jìn)行。
九、與各部門之間密切配合、相互溝通，并深入了解下屬管理人員和員工的思想狀況，及時(shí)糾正不良傾向。經(jīng)常對(duì)下屬進(jìn)行職業(yè)道德、酒店競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)方面的教育，培養(yǎng)員工的責(zé)任感；
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崗位職責(zé)
十、深入現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)掌握人員和設(shè)備的狀況，堅(jiān)持每天現(xiàn)場(chǎng)巡查重點(diǎn)設(shè)備運(yùn)行狀況及公共場(chǎng)所動(dòng)務(wù)設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決處理；
每天編制一份設(shè)備運(yùn)作及工程維修、保養(yǎng)狀況表提交常務(wù)副總。
工程部經(jīng)理崗位職責(zé)
（1）負(fù)責(zé)酒店工程維修業(yè)務(wù)的組織、指導(dǎo)和管理工作。
（2）組織并實(shí)施制定設(shè)備更新、改造工程計(jì)劃，重點(diǎn)維修保養(yǎng)計(jì)劃、備件購(gòu)進(jìn)計(jì)劃。
（3）控制酒店電耗、水耗、材料耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。
（4）負(fù)責(zé)處理工程部職責(zé)范圍內(nèi)發(fā)生的問(wèn)題和客人對(duì)工程維修工作投拆。 （5）深入現(xiàn)場(chǎng)，掌握人員和設(shè)備狀況，每天堅(jiān)持做一至兩次巡視。
（6）與有關(guān)部門協(xié)調(diào)安全、消防、環(huán)保工作，合理安排員工，負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)及業(yè)務(wù)考核。
（7）審定下屬班組工作計(jì)劃，統(tǒng)籌安排工作，檢查執(zhí)行情況。 （8）負(fù)責(zé)準(zhǔn)備并及時(shí)向酒店上交所有關(guān)報(bào)告及報(bào)表。
（9）負(fù)責(zé)工程部員工的績(jī)效評(píng)估，并按照獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。
（10）建立健全工程設(shè)備的運(yùn)行和操作程序，合理安排各種設(shè)備的定期維修，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。
（11）與上級(jí)主管，各部門保持有效的溝通，確保信息及時(shí)準(zhǔn)確的得以傳達(dá)。 （12）及時(shí)向總經(jīng)理上報(bào)有關(guān)工程工作情況。 （13）定期給下屬員工進(jìn)行各相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)。
（14）參加酒店行政及其他有關(guān)會(huì)議，完成上級(jí)交待的其他任務(wù)。
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工程部副經(jīng)理崗位職責(zé)
（1）貫徹執(zhí)行工程部經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)指令，督促指導(dǎo)下屬完成各項(xiàng)工作任務(wù)。 （2）工程部經(jīng)理不在時(shí)，暫代理行使工程部經(jīng)理的日常管理職責(zé)。
（3）系統(tǒng)地掌握主要設(shè)備運(yùn)行、技術(shù)狀況、技術(shù)數(shù)據(jù)和技術(shù)檔案。隨時(shí)掌握酒店中央空調(diào)機(jī)房設(shè)備的運(yùn)行狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)組織人員解決處理，嚴(yán)禁機(jī)器帶病運(yùn)行。
（4）安排下屬人員的班次，檢查出勤情況。處理值班時(shí)發(fā)生的一切工程維修保養(yǎng)事務(wù)，及時(shí)派出專業(yè)維修人員，執(zhí)行設(shè)備檢修保養(yǎng)和修復(fù)任務(wù)。審閱機(jī)器設(shè)備運(yùn)行報(bào)表，完成修理單的登記、分配工作，掌握一切進(jìn)程，檢查核實(shí)每個(gè)班次的修理單完成登記與實(shí)際情況。
（5）分析工程項(xiàng)目報(bào)價(jià)單，重大項(xiàng)目要組織有關(guān)人員進(jìn)行檢查、評(píng)估和驗(yàn)收。 （6）主要設(shè)備發(fā)生故障影響正常營(yíng)運(yùn)時(shí)，要組織人員立即進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)處理，并將處理情況及時(shí)報(bào)告給工程部經(jīng)理。
（7）督促和檢查工程部下屬各專業(yè)維修保養(yǎng)計(jì)劃的實(shí)施及質(zhì)量達(dá)標(biāo)情況，并隨時(shí)給予技術(shù)操作方面的指導(dǎo)。
（8）審問(wèn)各系統(tǒng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)技術(shù)數(shù)據(jù)及運(yùn)行表、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，確保所有維修單據(jù)記錄在冊(cè)，督促和檢查各班組應(yīng)按期完成的設(shè)備維修保養(yǎng)，做好有關(guān)故障及零配件更換情況記錄，做到每月進(jìn)行整理、登記和存檔。
（9）負(fù)責(zé)對(duì)所管轄員工的培訓(xùn)、考核和評(píng)估。負(fù)責(zé)人員考勤和勞動(dòng)紀(jì)律的管理，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。
（10）負(fù)責(zé)有關(guān)報(bào)表的統(tǒng)計(jì)，參加有關(guān)會(huì)議，完成上級(jí)交待的其他任務(wù)。
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崗位職責(zé)
水暖工的崗位職責(zé)
（1）嚴(yán)格按工作程序，保證各項(xiàng)維修工作及時(shí)、準(zhǔn)確地完成。 （2）負(fù)責(zé)酒店排水系統(tǒng)管道、閥門及其輔件的維修保養(yǎng)。
（3）負(fù)責(zé)蒸汽系統(tǒng)的管道、閥門、消防水龍頭、消防栓、泵及其輔件的維修保養(yǎng)。
（4）負(fù)責(zé)客房衛(wèi)生潔具如：淋浴頭、洗臉盆、水龍頭、馬桶、地漏等設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)。
（5）負(fù)責(zé)各廚房、洗衣房的水龍頭、進(jìn)這排水管道、地漏等設(shè)施的維修、保養(yǎng)。 （6）酒店內(nèi)建筑及所有場(chǎng)地的地下管道、地漏和陰井的清理、疏通。 （7）負(fù)責(zé)制冷系統(tǒng)裝置的冷凍水、冷卻水、主管道、閥門及輔件維修保養(yǎng)。 （8）統(tǒng)計(jì)每天酒店的水量電耗日?qǐng)?bào)表。
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崗位職責(zé)
電工崗位職責(zé)
（1）對(duì)派工單要準(zhǔn)確無(wú)誤地實(shí)施完成，并認(rèn)真檢查完成情況。
（2）全面掌握酒店的輸電線路動(dòng)作情況，經(jīng)常對(duì)種類輸電線路進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理。
（3）認(rèn)真安排好預(yù)防性維修計(jì)劃及巡查工作，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。 （4）掌握供電設(shè)備運(yùn)行和照明情況，制定節(jié)電措施。 （5）制定照明燈具及照明控制開(kāi)關(guān)的巡視、巡檢制度。
（6）合理調(diào)配好代電、電梯的運(yùn)行及安排好電修值班，在保證服務(wù)水準(zhǔn)的前提下，盡力節(jié)能。
（7）對(duì)酒店的各種大型活動(dòng)，如新聞發(fā)布會(huì)等大型會(huì)議，要提前進(jìn)入工作場(chǎng)所，確保弱電系統(tǒng)不發(fā)生差錯(cuò)。
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崗位職責(zé)
空調(diào)工崗位職責(zé)
（1）負(fù)責(zé)制定本班組的備品、備件計(jì)劃。
（2）執(zhí)行崗位監(jiān)督檢查，按時(shí)檢查所轄范圍內(nèi)的設(shè)備運(yùn)行狀況、環(huán)境衛(wèi)生、安全保障，杜絕非公務(wù)人員進(jìn)入機(jī)房，保證設(shè)備安全。
（3）接收并組織實(shí)施工程部經(jīng)理、副經(jīng)理的運(yùn)行調(diào)度令和日常維修改造指令，并監(jiān)督檢查完成情況。
（4）嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備的維修保養(yǎng)制度，按照“三干凈”：設(shè)備干凈、機(jī)房干凈、工作場(chǎng)地干凈；“四不漏”：不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣；
（5）“五良好”：使用性能良好、密封良好、潤(rùn)滑良好、緊固良好、調(diào)整良好的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求員工。
（6）設(shè)備發(fā)生故障及時(shí)組織檢修，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)處理把好技術(shù)關(guān)，保證所管轄系統(tǒng)設(shè)備經(jīng)常處于優(yōu)良狀態(tài)，當(dāng)重要設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，要迅速組織處理。 （7）督促執(zhí)行壓力容器、計(jì)量?jī)x表、安全裝置的年度保養(yǎng)和報(bào)檢工作。 （8）嚴(yán)格按工作程序，保證維修單指定的工作及時(shí)、準(zhǔn)確地完成。
（9）負(fù)責(zé)酒店水暖空調(diào)系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)管道、閥門及其輔件的維修保養(yǎng)。 （10）每日檢查樓層空調(diào)自控系統(tǒng)運(yùn)行情況，按要求及時(shí)調(diào)整開(kāi)關(guān)時(shí)間。值班人員負(fù)責(zé)對(duì)緊急維修進(jìn)行處理，個(gè)人能力無(wú)法排除故障時(shí)，根據(jù)情況及時(shí)通知值班領(lǐng)班做妥善處理。
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崗位職責(zé)
維修人員的崗位職責(zé)
（1）負(fù)責(zé)制定公共區(qū)域、客房、餐廳的裝飾、裝潢、廚房等設(shè)備的維修保養(yǎng)計(jì)劃，并保證這些計(jì)劃的實(shí)施。
（2）掌握酒店設(shè)備的正常運(yùn)行和日常維修，接受并組織實(shí)施工程部經(jīng)理的運(yùn)行調(diào)度令和日常維修工作令，檢查維修質(zhì)量，保證滿足對(duì)客服務(wù)要求。
（3）根據(jù)工程部經(jīng)理的要求，監(jiān)督外單位承擔(dān)大修、技術(shù)改造和工程項(xiàng)目，并組織人員密切配合，保證工程符合規(guī)定的要求。
（4）協(xié)助工程部經(jīng)理制定設(shè)備維修、技術(shù)改造和設(shè)備更新等計(jì)劃的執(zhí)行中如發(fā)生問(wèn)題及時(shí)向工程部經(jīng)理匯報(bào)。
（5）搞好班組管理，采取改進(jìn)措施，提高工作效率，控制維修成本。 （6）制定本班組的備品、備件計(jì)劃，上報(bào)部門經(jīng)理。
（7）按照預(yù)防性維修保養(yǎng)計(jì)劃對(duì)各大機(jī)房、公共區(qū)域、餐廳、客房機(jī)電設(shè)備進(jìn)行巡查，對(duì)查出的問(wèn)題要及時(shí)發(fā)出維修通知，以保證這些區(qū)域的設(shè)備設(shè)施處于完好的狀況。
（8）對(duì)各維修工的工作進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，編報(bào)每天的工作日?qǐng)?bào)表。
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崗位職責(zé)
電工崗位職責(zé)
（1）對(duì)派工單要準(zhǔn)確無(wú)誤地實(shí)施完成，并認(rèn)真檢查完成情況。
（2）全面掌握酒店的輸電線路動(dòng)作情況，經(jīng)常對(duì)各類輸電線路進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理。
（3）認(rèn)真安排好預(yù)防性維修計(jì)劃及巡查工作，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。 （4）掌握供電設(shè)備運(yùn)行和照明情況，制定節(jié)電措施。 （5）制定照明燈具及照明控制開(kāi)關(guān)的巡視、巡檢制度。
（6）合理調(diào)配好供電、電梯的運(yùn)行及安排好電修值班，在保證服務(wù)水準(zhǔn)的前提下，盡力節(jié)能。
（7）對(duì)酒店的各種大型活動(dòng)，如新聞發(fā)布會(huì)等大型會(huì)議，要提前進(jìn)入工作場(chǎng)所，確保弱電系統(tǒng)不發(fā)生差錯(cuò)。
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崗位職責(zé)
空調(diào)工崗位職責(zé)
（1）負(fù)責(zé)制定本班組的備品、備件計(jì)劃。
（2）執(zhí)行崗位監(jiān)督檢查，按時(shí)檢查所轄范圍內(nèi)的設(shè)備運(yùn)行狀況、環(huán)境衛(wèi)生、安全保障，杜絕非公務(wù)人員進(jìn)入機(jī)房，保證設(shè)備安全。
（3）接收并組織實(shí)施工程部經(jīng)理、副經(jīng)理的運(yùn)行調(diào)度令和日常維修改選指令，并監(jiān)督、檢查完成情況。
（4）嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備的維修保養(yǎng)制度，按照“三干凈”：設(shè)備干凈、機(jī)房干凈、工作場(chǎng)地干凈；“四不漏”：不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣；
（5）“五良好”：使用性能良好、密封良好、潤(rùn)滑良好、緊固良好、調(diào)整良好的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求員工。
（6）設(shè)備發(fā)生故障及時(shí)組織檢修，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)處理把好技術(shù)關(guān)，保證所管轄系統(tǒng)設(shè)備經(jīng)常處于優(yōu)良狀態(tài)，當(dāng)重要設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，要迅速組織處理。 （7）督促執(zhí)行壓力容器、計(jì)量?jī)x表、安全裝置的年度保養(yǎng)和報(bào)檢工作。 （8）嚴(yán)格按工作程序，保證維修單指定的工作及時(shí)、準(zhǔn)備地完成。
（9）負(fù)責(zé)酒店水暖空調(diào)系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)管道、閥門及其輔件的維修保養(yǎng)。 （10）每日檢查樓層空調(diào)自按系統(tǒng)運(yùn)行情況，按要求及時(shí)調(diào)整開(kāi)關(guān)時(shí)間，值班人員負(fù)責(zé)對(duì)緊急維修進(jìn)行處理，個(gè)人能力無(wú)法排除故障時(shí)，根據(jù)情況及時(shí)通知值班領(lǐng)班做妥善處理。
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崗位職責(zé)
酒吧工程部經(jīng)理崗位職責(zé)共3
酒吧經(jīng)理崗位職責(zé)
【篇1：酒吧主管崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū)】
酒吧主管崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū)
【篇2：酒吧管理制度及崗位職責(zé)】
a 酒吧主管 （直接上級(jí)：經(jīng)理 ）
下 級(jí)： 酒吧員
——崗位職責(zé)——
（1）在餐飲部副經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒吧的短期經(jīng)營(yíng)規(guī)劃以及促銷活動(dòng)計(jì)劃
（2）建立、健全酒吧的各項(xiàng)管理制度和工作規(guī)范
（3）參加餐飲部例會(huì)，為酒店和酒吧的運(yùn)作提出合理化的建議
（4）組織、督導(dǎo)員工完成酒吧的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和促銷活動(dòng)
（5）負(fù)責(zé)安排領(lǐng)班的班次，督導(dǎo)領(lǐng)班的日常工作
（6）巡查酒吧的運(yùn)營(yíng)情況，督導(dǎo)、落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度和工作規(guī)范，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)及時(shí)予以解決
（7）督導(dǎo)員工做好酒吧所有設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng)工作
（8）審核各種物品申領(lǐng)單和酒水單領(lǐng)單，并控制成本
（9）督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn)，提高員工的自身素質(zhì)和工作技能
（10）定期對(duì)員工進(jìn)行考核，制定員工的獎(jiǎng)懲方案，并提請(qǐng)餐飲部副經(jīng)理審核后，交行政人事部實(shí)施獎(jiǎng)懲
（11）及時(shí)向餐飲部副經(jīng)理匯報(bào)酒吧的經(jīng)營(yíng)情況和突發(fā)性事件
（12）及時(shí)處理客人投訴，了解客人對(duì)酒吧的意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)對(duì)客服務(wù)工作
b酒吧員 （直接上級(jí)；酒吧主管 ）
——崗位職責(zé)——
1 在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。
2 開(kāi)班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。 3 熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲(chǔ)藏方式，飲用方 式以及雞尾酒的調(diào)制方法。
4 隨時(shí)注意吧臺(tái)內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。
5 出品時(shí)要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。 6 前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人 信息以便更周到的為客人服務(wù)。
7 嚴(yán)格執(zhí)行見(jiàn)單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯(cuò)。
8 前吧人員須確?；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以達(dá)到提升經(jīng)營(yíng)氛圍的效果。 9 下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤(pán)點(diǎn)存貨），根據(jù)經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè) 提出第二天的酒水申購(gòu)數(shù)量。并將吧臺(tái)內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。
——工作流程——
1、準(zhǔn)時(shí)打卡上班，不得遲到早退。
2、更換工裝掛好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì)．
3、清點(diǎn)酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常． 4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。 5、打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．
6、后吧人員提前于9：00鐘前準(zhǔn)備10個(gè)生果，并在營(yíng)業(yè)中根據(jù)營(yíng)業(yè)情況增加備用生果
7、照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無(wú)誤地出貨。
8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)（包括日期、寫(xiě)單時(shí)間、出品名稱、累
計(jì)金額、現(xiàn)收金額、所找尾款）．
9、非調(diào)制酒水類由寫(xiě)單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)3~5分鐘。 10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫(xiě)單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)5~10分鐘。
11、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序，空瓶、空罐應(yīng)及時(shí)處理，做到臺(tái)面、地面清潔．其中星期一打掃死角等吧臺(tái)衛(wèi)生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機(jī)，扎啤機(jī)，
周四、五、六則重復(fù)上述程序。周日全面打掃、整理．
12、營(yíng)業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對(duì)所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺(tái)所有酒柜。
13、吧臺(tái)出品工作程序：服務(wù)員喊單、遞單——吧臺(tái)審查制作——出品、存單———服務(wù)員按實(shí)際出貨。
酒吧管理
首先你自己的酒水知識(shí)要豐富，每一個(gè)新的員工進(jìn)來(lái)，你要負(fù)責(zé)培訓(xùn)他們。你叫他們做的
每一件事都要告訴他們?cè)?。比如補(bǔ)充冰箱很簡(jiǎn)單的一件事情，但是你要讓他們知道補(bǔ)充冰 箱的同時(shí)你要記住每一瓶啤酒他的擺放位置，這瓶啤酒的產(chǎn)地，英文。這樣客人點(diǎn)酒你就很
快可以知道放在那里，洋酒也是一樣。酒水的盤(pán)點(diǎn)也非常重要，盤(pán)點(diǎn)利于發(fā)現(xiàn)是否有人飛單，
或者偷偷的把酒往外帶或者自己上班偷喝的情況等等。可以有效的控制成本的方法之
一、單據(jù)漏洞
1.單據(jù)領(lǐng)用無(wú)記錄
一但丟失或出現(xiàn)問(wèn)題沒(méi)有責(zé)任者，無(wú)法查證。建立領(lǐng)取記錄。 2.單據(jù)無(wú)人核對(duì)號(hào)碼，數(shù)量。
在使用后如發(fā)現(xiàn)無(wú)人核對(duì)，會(huì)有僥幸心理的員工使用這樣的漏洞進(jìn)行作弊，而因無(wú)人查點(diǎn)而
瞞天過(guò)海，建立日審部門進(jìn)行每日的核對(duì)單據(jù)工作。 3.單據(jù)化單腳不規(guī)則
單據(jù)如果化單腳不規(guī)則，容易在使用后被人繼續(xù)填寫(xiě)品種進(jìn)行貪污，而因接手的人過(guò)多而無(wú)
法進(jìn)行查證而讓多人分擔(dān)此后果。按規(guī)定填寫(xiě)酒水單。
二、服務(wù)員作弊 1.借用酒水
服務(wù)員向熟悉的吧臺(tái)人員借用酒水進(jìn)行銷售。吧臺(tái)酒水不外借，違者重罰。
2.剩余酒水
服務(wù)員將客人結(jié)帳后的酒水私藏，轉(zhuǎn)手賣給客人，獲取利潤(rùn)?？腿私Y(jié)帳后請(qǐng)主管級(jí)以上人員
進(jìn)行檢查，將剩余酒水返還酒吧。 3.服務(wù)員存酒
將剩余酒水找人帶簽后存放吧臺(tái)，另日販賣。吧臺(tái)只存放高級(jí)酒類，一省空間，二以免給服務(wù)人員有機(jī)可乘，另由主管請(qǐng)客人簽字后送吧臺(tái)存放。
4.服務(wù)員私帶酒水、香煙進(jìn)場(chǎng)
帶入后進(jìn)行販賣而獲利潤(rùn)。在員工進(jìn)場(chǎng)前由保安與主管級(jí)以上人員進(jìn)行檢查、監(jiān)督，包括帶入的與本公司相同品牌的香煙。 5.哄抬物價(jià)，賺取差價(jià)
不送酒單給客人，虛報(bào)物價(jià)。每桌必須放置酒水單或咭坐，客人來(lái)后也需留有一份酒牌。 三、服務(wù)員、吧臺(tái)聯(lián)合作弊。 1.利用返還酒水 2.利用過(guò)期存酒
吧臺(tái)人員將以存放過(guò)日期的酒水拿出，給服務(wù)員進(jìn)行銷售
一只存放高級(jí)酒類，二酒吧主管定期檢查存酒，進(jìn)行登記上報(bào)處理。 3.借取服務(wù)員酒水
有意向的進(jìn)行我出酒你販賣的方針進(jìn)行謀取利潤(rùn)，酒吧主管在收市后進(jìn)行酒水每日盤(pán)點(diǎn)，如發(fā)現(xiàn)缺少，按公司銷售價(jià)格當(dāng)日補(bǔ)足。 4.勾兌酒水
將返還的剩余開(kāi)瓶酒水進(jìn)行勾兌與服務(wù)員在次進(jìn)行銷售，酒吧主管與廳面主管聯(lián)合監(jiān)督服務(wù)員不可將開(kāi)瓶酒水返還酒吧，另酒吧主管收市盤(pán)點(diǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)盤(pán)贏酒水立即入帳。 5.可多次使用或無(wú)帳物品
如鮮花、冰塊等，不使用單據(jù)而直接出品，吧臺(tái)主管與廳面主管經(jīng)常保持溝通與監(jiān)督。
四、收銀員、服務(wù)員聯(lián)合作弊。 1.退酒水
在客人買單后，有剩余酒水未及時(shí)返還酒吧，通過(guò)收銀員、酒吧，退掉酒水，獲取利潤(rùn)。收銀員在客人買單后立即封單，如需要更改，須主管的簽字，主觀須與廳面主管、酒吧主管先行取得共實(shí)。 2.作廢單據(jù)
將結(jié)帳后的單據(jù)作廢，用剩余的酒水或其他酒水頂替返還酒吧，共同分享利潤(rùn)。酒吧主管、廳面主管及時(shí)監(jiān)督檢查。
營(yíng)業(yè)前的工作程序
營(yíng)業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開(kāi)吧”。主要有，酒吧內(nèi)清潔工作、領(lǐng)貨、酒水補(bǔ)充、酒吧擺設(shè)和調(diào)酒準(zhǔn)備工作等。
（一）酒吧內(nèi)清潔工作。
1、酒吧臺(tái)與工作臺(tái)的清潔。酒吧臺(tái)通常是大理石及硬木制成。表面光滑。由于每天客人喝酒水時(shí)會(huì)弄臟或倒翻少量的酒水在其光滑表面而形成點(diǎn)塊狀污跡，在隔了一個(gè)晚上后會(huì)硬結(jié)。清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。清潔后要在酒吧臺(tái)表面噴上蠟光劑以保護(hù)光滑面。工作臺(tái)是不銹鋼材料，表面可直接用清潔劑或肥皂粉擦洗,清潔后用干毛巾擦干即可。
2、冰箱清潔。冰箱內(nèi)常由于堆放罐裝飲料和食物使底部形成油滑的塵積塊，網(wǎng)隔層也會(huì)由于果汁和食物的翻倒粘上滴狀和點(diǎn)點(diǎn)污痕，大約3天左右必須對(duì)冰箱徹底清潔一次，從底部、壁到網(wǎng)隔層。先用濕布和清潔劑擦洗干凈污跡，再用清水抹干凈。
3、地面清潔。酒吧柜臺(tái)內(nèi)地面多用大理石或瓷磚鋪砌。每日要多次用拖把擦洗地面。
4、酒瓶與罐裝飲料表面清潔。瓶裝酒在散賣或調(diào)酒時(shí)，瓶上殘留下的酒液會(huì)使酒瓶變得粘滑，特別是餐后甜酒，由于酒中含糖多，殘留酒液會(huì)在瓶口結(jié)成硬顆粒狀；瓶裝或罐裝的汽水啤酒飲料則由于長(zhǎng)途運(yùn)輸倉(cāng)貯而表面積滿灰塵，要用濕毛巾每日將瓶裝酒及罐裝飲料的表面擦干凈以符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
5、杯、工具清潔。酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，即使沒(méi)有使用過(guò)的酒杯每天也要重新消毒。
6、酒吧柜臺(tái)外的地方每日按照餐廳的清潔方法去做，有的飯店是由公共地區(qū)清潔工或服務(wù)員做。
（二）領(lǐng)貨工作。
1、領(lǐng)酒水。每天將酒吧所需領(lǐng)用的酒水（參照酒吧存貨標(biāo)準(zhǔn)）數(shù)量填寫(xiě)酒水領(lǐng)貨單，見(jiàn)表，送酒吧經(jīng)理簽名（規(guī)模較小的酒店由餐飲部經(jīng)理簽名），拿到食品倉(cāng)庫(kù)交保管員取酒發(fā)貨。此項(xiàng)工作要特別注意在領(lǐng)酒水時(shí)清點(diǎn)數(shù)量以及核對(duì)名稱，以免造成誤差，領(lǐng)貨后要在領(lǐng)貨單上收貨人一欄上簽名以便核實(shí)查對(duì)。食品（水果、果汁、牛奶、香料等）領(lǐng)貨程序大致與酒水領(lǐng)貨相同，只是還要經(jīng)行政總廚或廚師長(zhǎng)簽名認(rèn)可。
2、領(lǐng)酒杯和瓷器。酒杯和瓷器容易損壞，領(lǐng)用和補(bǔ)充是日常要做的工作。需要領(lǐng)用酒杯和瓷器時(shí)，要按用量規(guī)格填寫(xiě)領(lǐng)貨單，再拿到管事部倉(cāng)庫(kù)交保管員發(fā)貨,領(lǐng)回酒吧后要先清洗消毒才能使用。
3、領(lǐng)百貨。百貨包括各種表格（酒水供應(yīng)單、領(lǐng)貨單、調(diào)撥單等）筆、記錄本。棉織品等用品。一般每星期領(lǐng)用一到兩次。領(lǐng)用百貨時(shí)需填好百貨領(lǐng)料單交酒吧經(jīng)理、飲食部經(jīng)理和成本會(huì)計(jì)簽名后才能拿到百貨倉(cāng)庫(kù)交倉(cāng)管員發(fā)貨。
（三）補(bǔ)充酒水。
將領(lǐng)回來(lái)的酒水分類堆好，需要冷藏的如啤酒。果汁等放進(jìn)冷柜內(nèi)。補(bǔ)充酒水一定要遵循先進(jìn)先出的原則，即先領(lǐng)用的酒水先銷售使用，先存放進(jìn)冷柜中的酒水先賣給客人。以免因酒水存放過(guò)期而造成浪費(fèi)。特別是果什及水果食品更是如此。例如紙包裝的鮮牛奶的存放期只有幾天，稍微疏忽都會(huì)引起不必要的浪費(fèi)。這是調(diào)酒員要認(rèn)真對(duì)待的。 （四）酒水記錄。
每個(gè)酒吧為便于進(jìn)行成本檢查以及防止失竊現(xiàn)象，需要設(shè)立一本酒水記錄簿，稱為： bar book。上面清楚地記錄酒吧每日的存貨、領(lǐng)用酒水、售出數(shù)量、結(jié)存的具體數(shù)字。每個(gè)調(diào)酒員取出“酒水記錄簿”就可一目了然地知道酒吧各種酒水的數(shù)量。值班的調(diào)酒員要準(zhǔn)確地清點(diǎn)數(shù)目，記錄在案，以便上級(jí)檢查。
（五）酒吧擺設(shè)。
酒吧擺設(shè)主要是瓶裝酒的擺設(shè)和酒杯的擺設(shè)。擺設(shè)要有幾個(gè)原則，這就是美觀大方，有吸引力、方便工作和專業(yè)性強(qiáng)，酒吧的氣氛和吸引力往往集中在瓶裝酒和酒杯的擺設(shè)上。擺設(shè)要給客人一看就知道這是酒吧，是喝酒享受的地方。瓶裝酒的擺設(shè)一是要分類擺，開(kāi)胃酒，烈酒,餐后甜酒分開(kāi)；二是價(jià)線最貴的與便宜的分開(kāi)擺，例如干色自蘭地，便宜的幾十塊錢一瓶，貴重的幾千塊錢一瓶，兩種是不能并排陳列的。瓶與瓶之間要有間隙，可放進(jìn)合適的酒杯以增加氣氛，使客人的感覺(jué)得到滿足和享受。經(jīng)常用“飯店專用”散賣矚與陳列酒要分開(kāi)，散賣酒要放在工作臺(tái)前伸手可及的位置以方便工作。不常用的酒放在酒架的高處，以減少?gòu)母咛幠萌【频穆闊?。酒杯可分懸掛與擺放兩種，懸掛的酒杯主要是裝飾酒吧氣氛，一般不使用，因?yàn)槟萌〔环奖?，必要時(shí)，取下后要擦凈再使用；擺放在工作臺(tái)位置的酒杯要方便操作，加冰塊的杯（柯林杯、平底杯）放在靠近冰桶的地方，不加冰塊的酒杯放在其他空位，啤酒杯、雞尾酒杯可放在冰柜冷凍。
（六）調(diào)酒準(zhǔn)備。
1、取放冰塊，用桶從制冰機(jī)中取出冰塊放進(jìn)工作臺(tái)上的冰塊池中，把冰塊放滿；沒(méi)有 冰塊他的可用保溫冰桶裝滿冰塊蓋上蓋子放在工作臺(tái)上。
2、配料如李派林隱什、辣椒油、胡椒粉、鹽、糖、豆寇粉等放在工作臺(tái)前面，以備調(diào)制時(shí)取用。鮮牛奶、淡奶、菠蘿汁、番前汁等，打開(kāi)罐裝入玻璃容器中（不能開(kāi)罐后就在罐中存放，因?yàn)殁伖薮蜷_(kāi)后，內(nèi)壁有水份很容易生銹引起果料變質(zhì)），存放在冰箱中。橙汁、檸檬汁要先稀釋后倒入瓶中備用（存放在冰箱中）。其他調(diào)酒用的汽水也要放在伸手拿得到的位置。
3、水果裝飾物，橙角預(yù)先切好與櫻桃穿在一起徘放在碟子里備用，面上封上保鮮紙。從瓶中取出少量咸橄欖放在杯中備用，紅櫻桃取出用清水沖洗后放人杯中（因櫻桃是用糖水浸泡 ，表面太粘）備用。檸檬片、檸檬角也要切好排放在碟子里用保鮮紙封好備用，以上幾種裝飾 物都放在工作臺(tái)上。
4、酒杯。把酒杯拿去清洗間消毒后按需要放好。工具用餐巾墊底徘放在工作臺(tái)上，量杯、酒吧匙、冰夾要浸泡在干凈水中。杯墊。吸管、調(diào)酒棒和雞尾酒簽也放在工作臺(tái)前（吸管、調(diào)酒棒和雞尾酒簽可用杯子盛放）。
（七）更換棉織品，酒吧使用的棉織品有兩種。餐巾和毛巾。毛巾是用來(lái)清潔抹臺(tái)的，要濕水用; 餐巾（鏡布、口布）主要用于擦杯。要于用，不能弄濕。棉織品都只能使用一次清洗 一次，不能連續(xù)使用而不清洗。每日要將臟的棉織品送到洗衣房更換干凈的。
（八）工程維修，在營(yíng)業(yè)前要仔細(xì)檢查各類電器，燈光，空調(diào)，音響：各類設(shè)備，冰箱、
制冰機(jī)、咖啡機(jī)等；所有家具、酒吧臺(tái)、椅、墻紙及裝修有無(wú)損壞。如有任何不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的地方，要馬上填寫(xiě)工程維修單交酒吧經(jīng)理簽名后送工程部，由工程部派人維修。
（九）單據(jù)表格。檢查所需使用的單據(jù)表格是否齊全夠用，特別是酒水供應(yīng)單與調(diào)拔單一定要準(zhǔn)備好，以免影響營(yíng)業(yè)。酒吧客人服務(wù)流程服務(wù)流程分為：迎賓服務(wù)、為客人點(diǎn)酒、為客人調(diào)酒、為客人送酒服務(wù)、為客人驗(yàn)酒、開(kāi)瓶與斟酒服務(wù)、為客人結(jié)帳服務(wù)。 a迎賓服務(wù)
問(wèn)候客人到達(dá)酒吧時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)熱情地問(wèn)候“您好”、“晚上好”等禮貌性問(wèn)候語(yǔ)。 b領(lǐng)坐服務(wù)
引領(lǐng)客人到其喜愛(ài)的座位入坐。單個(gè)客人喜歡到吧臺(tái)前的吧椅就座，對(duì)兩位以上的客人，服務(wù)員可領(lǐng)其到小圓桌就座并協(xié)助拉椅并遵照女士?jī)?yōu)先的原則。 c為客人點(diǎn)酒
客人入座后服務(wù)員應(yīng)馬上遞上酒水單，稍等片刻后，服務(wù)員或條就是在詢問(wèn)客人喜歡喝什么酒水。服務(wù)員應(yīng)向客人介紹酒水和雞尾酒的品種，并耐心回答客人的有關(guān)提問(wèn)。開(kāi)單后，服務(wù)員要向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)酒水的名稱、數(shù)目，得到確認(rèn)，以免出錯(cuò)。 d為客人調(diào)酒
◆ 調(diào)酒師接到點(diǎn)酒單后要及時(shí)調(diào)酒，并應(yīng)注意以下事項(xiàng)：
◆ 調(diào)酒時(shí)要注意姿勢(shì)正確，動(dòng)作瀟灑，自然大方。
◆ 調(diào)酒師調(diào)酒時(shí)，應(yīng)始終面對(duì)客人，去陳列柜取酒時(shí)應(yīng)側(cè)身而不要轉(zhuǎn)身，否則被視為不禮貌。 ◆ 嚴(yán)格按配方要求調(diào)制，如客人所點(diǎn)的酒水單上沒(méi)有的，應(yīng)征詢客人的意見(jiàn)而決定是否需要。
◆ 調(diào)酒師調(diào)酒時(shí)要按規(guī)范操作。
◆ 調(diào)制好的酒應(yīng)盡快倒入杯中，對(duì)吧臺(tái)前的客人應(yīng)到滿一杯，其他客人斟倒八成滿即可。 ◆ 隨時(shí)保持吧臺(tái)及操作臺(tái)的衛(wèi)生，用過(guò)的酒瓶應(yīng)及時(shí)放回原處，調(diào)酒工具應(yīng)及時(shí)清洗。 ◆ 當(dāng)吧臺(tái)前的客人杯中的酒水不足1/3時(shí)，調(diào)酒師可建議客人再來(lái)一杯，起到推銷的作用。
◆ 掌握好調(diào)制各類飲品的時(shí)間，不要讓客人久等 e為客人送酒服務(wù)
服務(wù)員為客人送酒時(shí)，應(yīng)注意以下禮儀：
◆ 服務(wù)員應(yīng)將調(diào)制好的飲品用托盤(pán)從客人的右側(cè)送上。
◆ 送就是應(yīng)先放好杯墊和免費(fèi)提供的佐酒小吃，遞上餐巾后再上酒，報(bào)出飲品的名稱并說(shuō)：“這是您（或你們）的，請(qǐng)慢用。”
【篇3：酒吧經(jīng)理職責(zé)】
酒吧經(jīng)理職責(zé)
酒吧經(jīng)理的基本素質(zhì)和職責(zé) 1 誠(chéng)實(shí)，自信，高效，有紀(jì)律
2 有很強(qiáng)的時(shí)間觀念，有良好的默契。
3 有很好的儀容儀表對(duì)個(gè)人衛(wèi)生有極高的要求 4 有很強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)意識(shí)，有嚴(yán)格合理成本控制
5 指導(dǎo)和檢查下屬的工作，給予適當(dāng)鼓勵(lì)和幫助 6 檢查下屬員工的考勤及班次的編排
7 定期評(píng)估員工，發(fā)過(guò)失單及給予獎(jiǎng)勵(lì)。定期根據(jù)員工的成績(jī)和貢獻(xiàn)做升職平定
8 定制所有酒水及果盤(pán)的制作出品標(biāo)準(zhǔn)
9 監(jiān)督執(zhí)行公司的經(jīng)營(yíng)方針和策略，實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃
10 了解每日的酒水銷售情況，及時(shí)補(bǔ)充不足的飲料及酒水等，并開(kāi)出準(zhǔn)確的申購(gòu)單
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