下面是范文網(wǎng)小編整理的餐廳公司營運(yùn)部崗位職責(zé)共5篇 餐飲運(yùn)營部工作職責(zé)，以供借鑒。

餐廳公司營運(yùn)部崗位職責(zé)共1

　　營運(yùn)部崗位及職責(zé)一、部門職責(zé)

　　1．規(guī)劃公司年度生產(chǎn)經(jīng)營計(jì)劃，推進(jìn)公司中、長期發(fā)展規(guī)劃。

　　2．檢查總部各分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營執(zhí)行情況，對(duì)經(jīng)營狀況不佳或制度執(zhí)行不力的行為進(jìn)行糾編。 3.考慮政策的可行性和及時(shí)性，加強(qiáng)對(duì)各機(jī)構(gòu)銷售政策的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查。

　　4．分析總部及各分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營和KPI執(zhí)行情況，在確保銷量的同時(shí)，注重經(jīng)濟(jì)效益的提升。 5．加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)控制，提高存貨和應(yīng)收賬款的周轉(zhuǎn)，防止跌價(jià)、壞賬損失和降價(jià)、財(cái)務(wù)費(fèi)用。 6．根據(jù)KPI指標(biāo)細(xì)化，并落實(shí)、貫徹、執(zhí)行。 二、崗位設(shè)置 營運(yùn)部總監(jiān)一名； 經(jīng)營效率經(jīng)理一名； KPI管理專員一名； 三、崗位說明書 1．營運(yùn)部總監(jiān)

　　職位名稱：營運(yùn)部總監(jiān)

　　職位代碼

　　直屬上級(jí)：事業(yè)部總經(jīng)理

　　職位概要：

　　策劃推進(jìn)公司的業(yè)務(wù)運(yùn)營戰(zhàn)略、流程與計(jì)劃，組織協(xié)調(diào)公司各部門執(zhí)行、實(shí)現(xiàn)公司的運(yùn)營目 標(biāo)。

　　工作內(nèi)容：

1、修訂及執(zhí)行公司戰(zhàn)略規(guī)劃及與日常營運(yùn)作相關(guān)的制度體系、業(yè)務(wù)流程；

2、策劃推進(jìn)及組織協(xié)調(diào)公司重大運(yùn)營計(jì)劃、進(jìn)行市場發(fā)展跟蹤和策略調(diào)整；

3、建立規(guī)范、高效的運(yùn)營管理體系并優(yōu)化完善；

4、制定公司運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)并監(jiān)督實(shí)施；

5、制定公司運(yùn)營指標(biāo)、年度發(fā)展計(jì)劃，推動(dòng)并確保營業(yè)指標(biāo)的順利完成；

6、制定運(yùn)營中心各部門的戰(zhàn)略發(fā)展和業(yè)務(wù)計(jì)劃，協(xié)調(diào)各部門的工作，建設(shè)和發(fā)展優(yōu)秀的運(yùn) 營隊(duì)伍；

7、完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。 任職資格：

　　教育背景：管理類專業(yè)本科以上學(xué)歷，工作經(jīng)驗(yàn)突出可放寬條件。

　　培訓(xùn)經(jīng)歷：受過戰(zhàn)略管理、組織變革管理、人力資源管理、項(xiàng)目管理、市場營銷、財(cái)務(wù)管理等方面的培訓(xùn)。

　　經(jīng)

　　驗(yàn)：8 年以上企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，5 年以上高級(jí)管理工作經(jīng)驗(yàn)。 工作能力：

1、在企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃領(lǐng)域有深厚的理論功底和豐富的運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)。

2、精通項(xiàng)目管理，并有獨(dú)立實(shí)施項(xiàng)目管理操作的成功經(jīng)驗(yàn)。

3、熟悉行業(yè)動(dòng)態(tài)及運(yùn)營發(fā)展趨勢(shì)。

4、熟練操作使用辦公軟件。

　　2．經(jīng)營效率經(jīng)理 職位名稱：經(jīng)營效率經(jīng)理

　　職位代碼

　　直屬上級(jí)：營運(yùn)部總監(jiān) 職位概要：

　　分析、預(yù)測(cè)公司各種經(jīng)營指標(biāo)，向管理層提供經(jīng)營建議和決策支持。 工作內(nèi)容：

1、分析評(píng)估各項(xiàng)業(yè)務(wù)和各部門業(yè)績，提供經(jīng)營建議和決策支持；

2、檢查總部各分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營執(zhí)行情況，對(duì)經(jīng)營狀次品不佳或制度執(zhí)行不力的行為進(jìn)行糾編。 3.考慮政策的可行性和及時(shí)性，加強(qiáng)對(duì)各機(jī)構(gòu)銷售政策的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查。

　　4．分析總部及各分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營和KPI執(zhí)行情況，在確保銷量的同時(shí)，注重經(jīng)濟(jì)效益的提升。 5．加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)控制，提高存貨和應(yīng)收賬款的周轉(zhuǎn)，防止跌價(jià)、壞賬損失和降價(jià)、財(cái)務(wù)費(fèi)用。 任職資格：

　　教育背景：財(cái)經(jīng)類本科以上學(xué)歷

　　培訓(xùn)經(jīng)歷：受過項(xiàng)目管理、管理學(xué)、財(cái)務(wù)分析、產(chǎn)品知識(shí)等方面的培訓(xùn)。 經(jīng)

　　驗(yàn)：5 年以上大型企業(yè)財(cái)務(wù)管理工作經(jīng)驗(yàn)，有中級(jí)會(huì)計(jì)師以上職稱。 工作能力：

1、擅長財(cái)務(wù)分析。

2、熟悉各種組織形式下企業(yè)財(cái)務(wù)管理工作；

3、熟練使用辦公軟件及財(cái)務(wù)軟件。 3．KPI管理主管

　　職位名稱：KPI管理主管

　　職位代碼

　　直屬上級(jí)：營運(yùn)部總監(jiān) 職位概要：

　　協(xié)助上級(jí)完成薪酬、福利的各項(xiàng)日常工作

　　工作內(nèi)容：

1、執(zhí)行公司年度薪酬規(guī)劃及福利計(jì)劃；

2、定期收集市場薪酬信息和數(shù)據(jù)；

3、根據(jù)公司業(yè)務(wù)發(fā)展情況和市場水平，制定合理薪酬調(diào)整實(shí)施辦法；

4、按時(shí)完成人工成本、人工費(fèi)用的分析報(bào)告并及時(shí)更新維護(hù)員工資料庫；

5、制作公司每月的工資報(bào)表，按時(shí)發(fā)放工資；

6、辦理養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)、住房公積金等社會(huì)保險(xiǎn)和基金；

7、考勤、管理休假；

8、其他與薪酬相關(guān)的工作。

　　任職資格：

　　教育背景：人力資源、勞動(dòng)經(jīng)濟(jì)、心理學(xué)、管理學(xué)等相關(guān)專業(yè)本科以上學(xué)歷。

　　培訓(xùn)經(jīng)歷：受過現(xiàn)代人力資源管理技術(shù)、勞動(dòng)法律法規(guī)和財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)知識(shí)等方面的培訓(xùn)。 經(jīng)

　　驗(yàn)：2 年以上薪資管理工作經(jīng)驗(yàn)。 工作能力：

1、熟悉國家人事政策、法律和法規(guī)。

2、熟悉與薪酬相關(guān)的法律、法規(guī)。

3、熟悉薪酬福利管理流程。

4、人力資源管理理論基礎(chǔ)扎實(shí)。 5、熟練使用相關(guān)辦公軟件。 3．商務(wù)主管

　　職位名稱：商務(wù)主管

　　職位代碼

　　直屬上級(jí)：營運(yùn)部總監(jiān) 職位概要：

　　協(xié)助商務(wù)工作開展，根據(jù)商務(wù)管理流程，做好業(yè)務(wù)流程管理的對(duì)接。 工作內(nèi)容：

　　1． 了解公司物流服務(wù)流程，做好商務(wù)對(duì)接；

　　2． 熟悉庫存周轉(zhuǎn)流程，了解發(fā)貨與庫存的動(dòng)態(tài)變化，協(xié)助業(yè)務(wù)部做好要貨計(jì)劃； 3． 及時(shí)整理業(yè)務(wù)訂單，進(jìn)行整理匯報(bào)商務(wù)部，并跟蹤訂單執(zhí)行過程； 4． 根據(jù)工作需要，整理商務(wù)數(shù)據(jù)，為營運(yùn)管理提供依據(jù)。

　　5． 商務(wù)部進(jìn)銷存帳目管理，及時(shí)更新維護(hù)，為商務(wù)運(yùn)作提供積極支持。 6． 領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。 任職資格：

　　教育背景：市場營銷、管理類相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷。 培訓(xùn)經(jīng)歷：接受過物流知識(shí)的相關(guān)培訓(xùn)。 經(jīng)

　　驗(yàn)：有2年以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 工作能力：

　　1．有較強(qiáng)的組織溝通能力。 2．高度的責(zé)任意識(shí)。 3．熟練操作辦公軟件。

餐廳公司營運(yùn)部崗位職責(zé)共2

一、營運(yùn)經(jīng)理

（一）上崗條件

1、大專以上文化程度，三年以上商業(yè)企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)；

2、熟悉商業(yè)服務(wù)工作的管理程序及標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)掌握現(xiàn)代商業(yè)零售業(yè)的營運(yùn)管理模式；

3、具有較強(qiáng)的溝通組織協(xié)調(diào)能力，善于處理各方面的關(guān)系；

4、具有語言講解能力、寫作能力和督導(dǎo)下屬的能力；

5、思維敏捷，責(zé)任心強(qiáng)具有上進(jìn)心和親和力。

（二）崗位職責(zé)

1、全面落實(shí)公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)的完成。

2、負(fù)責(zé)指導(dǎo)督促現(xiàn)場日常事務(wù)，不斷完善現(xiàn)場管理的各項(xiàng)工作。

3、作好月度經(jīng)營分析會(huì)。

4、監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)營運(yùn)主管的日常工作，不定期巡視賣場。

5、監(jiān)督、檢查指導(dǎo)本區(qū)域的商品陳列、環(huán)境衛(wèi)生及銷售氛圍的營造。

6、安排商戶進(jìn)場，落實(shí)合同條款的逐一執(zhí)行。

7、制定培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)營運(yùn)主管和營業(yè)員進(jìn)行系統(tǒng)化培訓(xùn)， 建立優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。

8、根據(jù)公司要求和實(shí)操情況，制定和完善工作規(guī)范、工作標(biāo)準(zhǔn)和工作流程。

9、及時(shí)處理和解決本區(qū)域賣場重大突發(fā)事件。

10、定期組織、安排市調(diào)工作，及時(shí)掌握市場變化，調(diào)整經(jīng)營思路。

11、本部門商戶促銷活動(dòng)的組織、安排。

12、本部門商戶的全方位溝通，詳細(xì)掌握每一個(gè)商戶的經(jīng)營狀況和存在問題，及時(shí) 為商戶提供可行性經(jīng)營、調(diào)整方案。

13、負(fù)責(zé)召開本部門工作會(huì)議，完整、詳細(xì)轉(zhuǎn)達(dá)公司和上級(jí)的指令、通知、通報(bào)等

　　并及時(shí)落實(shí)到位。

14、按時(shí)、按標(biāo)準(zhǔn)完成各種數(shù)據(jù)、報(bào)表的制作、填寫、上報(bào)工作。

15、根據(jù)本部門實(shí)際經(jīng)營情況，調(diào)查了解經(jīng)營動(dòng)態(tài)，對(duì)規(guī)劃布局、業(yè)種品牌配置、

　　經(jīng)營管理等做出可行性調(diào)整方案并及時(shí)上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批；

16、組織、安排本部門經(jīng)營商戶租金、管理費(fèi)等費(fèi)用的收繳工作；

（三） 崗位規(guī)范

1、對(duì)營業(yè)現(xiàn)場的監(jiān)督檢查：

（1）認(rèn)真巡視賣場，對(duì)違反紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度不規(guī)范的營業(yè)員批評(píng)指正。

（2）檢查賣場各項(xiàng)設(shè)施的運(yùn)行安全，消防安全是否存在隱患，環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。

（3）定期檢查賣場商品質(zhì)量、商品價(jià)格和商品陳列、超范圍經(jīng)營，對(duì)檢查結(jié)果做

　　詳細(xì)記錄，對(duì)不達(dá)標(biāo)的商鋪提出批評(píng)，并責(zé)令改正。

（4）每周一進(jìn)行本部門衛(wèi)生檢查，將檢查結(jié)果記錄并存檔作為考核專柜的依據(jù)。

2、對(duì)樓面經(jīng)營狀況的管理：

　　每周二次（周

二、五）進(jìn)行連日無銷售記錄柜組進(jìn)行分析，找出原因并將信

　　息反饋上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

3、對(duì)商戶的管理;

（1）指導(dǎo)并協(xié)助營運(yùn)主管建立商戶服務(wù)檔案。

（2）定期走訪商戶、為商戶作好參謀。

（3）認(rèn)真聽取商戶的意見建議，耐心解答商戶的咨詢和疑問，并熱情為商戶解決

　　實(shí)際困難問題。

（4）指導(dǎo)并協(xié)助營運(yùn)主管向商戶宣傳公司各項(xiàng)管理規(guī)定，及時(shí)傳達(dá)公司有關(guān)通知。

（5）接待新進(jìn)場商戶，指導(dǎo)并協(xié)助營運(yùn)主管為其協(xié)調(diào)、辦理進(jìn)場裝修、貨物進(jìn)場、

　　員工上崗等手續(xù)。

4、對(duì)員工的管理：

（1）指導(dǎo)營運(yùn)主管深入員工，了解員工心理，切實(shí)解決員工工作、生活、學(xué)習(xí)中

　　的實(shí)際問題。

（2）指導(dǎo)營運(yùn)主管對(duì)營業(yè)員做好崗位介紹，進(jìn)行崗位培訓(xùn)，并進(jìn)行考核。

5、組織、召開本部門工作會(huì)議，不定期參加營業(yè)員早班會(huì)的組織召開。

二、營運(yùn)主管

（一）上崗條件

1、具有大中專以上文化程度，一年以上商業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。

2、熟悉商場的各項(xiàng)管理制度，具有一定的商品知識(shí)。

3、工作勤勉，踏實(shí)，秉公辦事，以身作則。

4、熟悉《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、新“三包”規(guī)定等國家政策、法規(guī)相關(guān)規(guī)定。

（二）崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)做好本區(qū)域的現(xiàn)場管理工作。

2、按要求對(duì)本區(qū)域各柜位經(jīng)營情況進(jìn)行監(jiān)督和檢查。

3、負(fù)責(zé)處理日常事務(wù)性工作。

4、協(xié)助上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作。

5、負(fù)責(zé)配合安管部做好閉店后清場工作。

6、負(fù)責(zé)本業(yè)種區(qū)域備品的申領(lǐng)、發(fā)放、登記、保管工作。

7、負(fù)責(zé)做好營業(yè)員思想工作。

8、掌握員工思想動(dòng)態(tài)，解決員工實(shí)際問題。

9、根據(jù)現(xiàn)場管理需要，定期為員工培訓(xùn)。

10、負(fù)責(zé)與商戶協(xié)調(diào)商品調(diào)價(jià)、讓利、贈(zèng)送、宣傳等各項(xiàng)促銷工作。

11、負(fù)責(zé)與商戶協(xié)調(diào)商品調(diào)換、撤柜等工作。

12、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理商戶結(jié)算工作。

13、負(fù)責(zé)執(zhí)行國家相關(guān)的物價(jià)質(zhì)量政策，審核、檢查物價(jià)標(biāo)簽的使用情況，指

　　導(dǎo)營業(yè)員規(guī)范填寫、使用物價(jià)簽。

14、及時(shí)處理和解決現(xiàn)場突發(fā)、緊急事件。

15、協(xié)助客服中心及時(shí)處理和解決顧客投訴。

16、營業(yè)員的考勤管理和賣場違紀(jì)的糾正、處罰，應(yīng)書面做好每個(gè)營業(yè)員的考

　　勤及違紀(jì)情況的記錄，隨時(shí)備公司和經(jīng)營商戶的核查。

17、按規(guī)定組織、召開營業(yè)人員早、晚會(huì)。

18、經(jīng)營商戶上貨、退貨的驗(yàn)、批。

19、協(xié)助企劃部安排企劃活動(dòng)商品信息的及時(shí)傳達(dá)。

20、按上級(jí)指示組織、安排人員積極參加公司的各項(xiàng)活動(dòng)。

21、定期對(duì)營業(yè)員進(jìn)行公司制度、職業(yè)操守、商品知識(shí)和銷售技巧的培訓(xùn)。

22、對(duì)本區(qū)域各柜位促銷活動(dòng)及外賣活動(dòng)的監(jiān)督、檢查。

23、完整、詳細(xì)地傳達(dá)公司和上級(jí)的指令、通知、通報(bào)至每一名商戶和每一名

　　營業(yè)員，并按要求落實(shí)執(zhí)行到位。

24、安排、協(xié)助商戶進(jìn)場、裝修、退場等事宜，并全程監(jiān)督和管理。

25、關(guān)心、愛護(hù)營業(yè)員，合理調(diào)整工作作風(fēng)和工作方法，了解營業(yè)員的實(shí)際困

　　難，盡心盡力地給予解決；

26、協(xié)助安管人員負(fù)責(zé)早上營業(yè)員的入場工作和晚上下班后的清場工作。

（三）崗位規(guī)范

1、營業(yè)前，根據(jù)簽到查實(shí)到崗人數(shù)，檢查晨會(huì)營業(yè)員儀容儀表，督促上崗人員

　　提前五分鐘進(jìn)入崗位。

2、營業(yè)中檢查商品陳列是否豐富，柜臺(tái)服務(wù)是否規(guī)范，是否使用禮貌用語物價(jià)

　　標(biāo)簽填寫是否準(zhǔn)確，懸掛是否正確，對(duì)違規(guī)者給予糾正。

3、營業(yè)結(jié)束后，督促營業(yè)員做好結(jié)帳，盤點(diǎn)遮蓋工作。

4、晚班結(jié)束后，協(xié)同安保人員做好清場工作，并做詳細(xì)記錄，對(duì)當(dāng)日未解決的

　　問題做重要記錄，以便次日及時(shí)跟進(jìn)處理。

5、對(duì)表現(xiàn)差的營業(yè)員要進(jìn)行教育幫助，讓其從思想上根除不良習(xí)氣，端正工作

　　態(tài)度，對(duì)表現(xiàn)好的員工要盡可能給予表揚(yáng)，以點(diǎn)帶面帶動(dòng)整個(gè)品類的管理工作。

6、工作中要大膽管理，不徇私情。

7、對(duì)每月費(fèi)用扣繳明細(xì)單據(jù)進(jìn)行填寫并及時(shí)傳遞，對(duì)有疑義的扣繳單做核實(shí)和 解釋，保障結(jié)算工作的順利進(jìn)行。

8、協(xié)調(diào)好顧客投訴案件及突發(fā)事件，若發(fā)現(xiàn)重大問題應(yīng)及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

9、每日收集商戶銷售數(shù)據(jù)并制表登記。

10、每月1日、20日進(jìn)行兩次市場調(diào)查，并寫出分析報(bào)告。

11、整理、存檔公司各類數(shù)據(jù)信息，并做好保密工作。

12、定期對(duì)本部營業(yè)員進(jìn)行商品知識(shí)的培訓(xùn)，并指導(dǎo)營業(yè)員規(guī)范填寫物價(jià)簽。

13、每周進(jìn)行一次商品資質(zhì)、質(zhì)量、價(jià)格、計(jì)量大檢查。詳細(xì)記錄檢查結(jié)果，

　　并上交營運(yùn)經(jīng)理。

14、督促營業(yè)員下班前或打烊時(shí)接待好最后一位顧客。

　　結(jié)合實(shí)際，我們向陽商管公司營運(yùn)主管需要人數(shù)為：10人。4人為摩爾街主管，淘寶街為4人，外圍及主力店2人，以上人員均為倒班（兩班對(duì)班）運(yùn)行。

餐廳公司營運(yùn)部崗位職責(zé)共3

　　運(yùn)營總監(jiān) 崗位職責(zé):

1、策劃推進(jìn)公司的業(yè)務(wù)運(yùn)營戰(zhàn)略、流程與計(jì)劃，組織協(xié)調(diào)公司各部門執(zhí)行、實(shí)現(xiàn)公司的運(yùn)營目標(biāo)。

2、修訂及執(zhí)行公司戰(zhàn)略規(guī)劃及與日常營運(yùn)作相關(guān)的制度體系、業(yè)務(wù)流程；

3、策劃推進(jìn)及組織協(xié)調(diào)公司重大運(yùn)營計(jì)劃、進(jìn)行市場發(fā)展跟蹤和策略調(diào)整；

4、建立規(guī)范、高效的運(yùn)營管理體系并優(yōu)化完善；

5、制定公司運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)并監(jiān)督實(shí)施；

6、制定公司運(yùn)營指標(biāo)、年度發(fā)展計(jì)劃，推動(dòng)并確保營業(yè)指標(biāo)的順利完成；

7、制定運(yùn)營中心各部門的戰(zhàn)略發(fā)展和業(yè)務(wù)計(jì)劃，協(xié)調(diào)各部門的工作，建設(shè)和發(fā)展優(yōu)秀的運(yùn)營隊(duì)伍；

8、接受上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交付的臨時(shí)性任務(wù)。

　　營運(yùn)總監(jiān)助理 崗位職責(zé)：

1、制定、完善公司規(guī)章管理制度及相關(guān)程序文件、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行；

2、督促下屬各部門組織實(shí)施各項(xiàng)制度、作業(yè)程序和流程，監(jiān)督、抽查各項(xiàng)制度、流程的執(zhí)行情況并輔導(dǎo)改善；

3、督導(dǎo)下屬各部門年度、月度工作計(jì)劃的落實(shí)執(zhí)行與總結(jié)、檢討；

4、督促和協(xié)調(diào)各部門的工作進(jìn)展及目標(biāo)的達(dá)成；

5、監(jiān)督抽查下屬各部門工作計(jì)劃的執(zhí)行，并予以輔導(dǎo)且及時(shí)督促改善；

6、輔導(dǎo)銷售計(jì)劃、目標(biāo)的制訂與實(shí)施；

7、輔導(dǎo)、審核人事行政工作計(jì)劃、預(yù)算、人員編制的制訂與執(zhí)行；

8、審核薪酬福利方案，輔導(dǎo)崗位定編、參與人員面試；

9、督導(dǎo)人員培訓(xùn)、考核，審核人員晉升；

10、協(xié)調(diào)安排各部門工作展開，做好部門間工作調(diào)配；

11、審核各類報(bào)告、重要表單，審核所有費(fèi)用開支，控制營運(yùn)成本；

12、督促各部門做好績效考核、管理數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析，輔導(dǎo)制作各類報(bào)表、工作總結(jié)；

13、定期召開營運(yùn)會(huì)議，定期向總經(jīng)理匯報(bào)工作，及時(shí)貫徹執(zhí)行總經(jīng)理指示；

14、嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度；

15、接受上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交付的臨時(shí)性任務(wù)；

　　行政總廚 崗位職責(zé)

1.根據(jù)餐飲部的經(jīng)營目標(biāo)和方針，負(fù)責(zé)制訂廚房市場開發(fā)及發(fā)展計(jì)劃，設(shè)計(jì)、更新零點(diǎn)、宴會(huì)、菜譜； 2.制定廚房各崗位的崗位職責(zé)制及操作規(guī)程，確保廚房各崗位有效運(yùn)轉(zhuǎn)；

3.參與市場詢價(jià)，根據(jù)廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量，制定原料月采購、日采購計(jì)劃，并且嚴(yán)格控制進(jìn)貨數(shù)量；

4.督導(dǎo)廚房員工對(duì)設(shè)備、用具進(jìn)行科學(xué)管理，審定廚房設(shè)備用具更換添置計(jì)劃；

5.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及飯店廚房安全管理規(guī)定，檢查廚房安全生產(chǎn)情況，及時(shí)消除各種隱患，保證設(shè)備設(shè)施及員工的操作安全；

6.負(fù)責(zé)簽批原料出庫單、填寫廚房原料使用報(bào)表，定期對(duì)高檔原材料、調(diào)料庫進(jìn)行盤點(diǎn)，協(xié)同財(cái)務(wù)正確核算餐廳周成本率；

7.正確核算原料出成率，合理利用各種下腳料，按照標(biāo)準(zhǔn)食譜出品；

8.定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確控制成本；

9.負(fù)責(zé)征求賓客以及餐廳對(duì)菜品出品質(zhì)量和速度得意見，督導(dǎo)實(shí)施改進(jìn)措施；

10.參加飯店及餐飲部召開的有關(guān)會(huì)議，保證會(huì)議精神的貫徹執(zhí)行； 11.制定廚房各崗位培訓(xùn)計(jì)劃并負(fù)責(zé)組織實(shí)施；

12.根據(jù)部門總體工作安排，計(jì)劃并組織實(shí)施廚房員工的考核、評(píng)估工作； 13.完成上級(jí)臨時(shí)安排的其他工作；

　　運(yùn)營督導(dǎo) 崗位職責(zé)

　　監(jiān)督所管轄餐廳的營運(yùn)、人員、商業(yè)結(jié)果；訓(xùn)練所管轄區(qū)域的餐廳經(jīng)理；協(xié)調(diào)區(qū)域內(nèi)人員、物料、設(shè)備，確保區(qū)域內(nèi)所有餐廳QSC及改善，確保人員發(fā)展，執(zhí)行公司政策達(dá)到公司目標(biāo)，創(chuàng)造最佳QSC和最合理利潤；

1、像對(duì)待顧客一樣對(duì)待管理組并給他們建議幫助其完成工作目標(biāo)；

2、面試和招聘，提升符合餐廳需求的管理組成員；

3、訓(xùn)練餐廳經(jīng)理并完成對(duì)他們的工作考核；

4、協(xié)助餐廳經(jīng)理改進(jìn)營運(yùn)體系；

5、完成現(xiàn)金和保全審核；

6、幫助餐廳經(jīng)理開設(shè)新店；

7、幫助餐廳經(jīng)理完成全年人員計(jì)劃，達(dá)到管理組人員目標(biāo)；

8、接受上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交付的臨時(shí)性任務(wù)。

　　出品督導(dǎo)

1、協(xié)助完成前期市場準(zhǔn)入調(diào)查；

2、組織和協(xié)助餐運(yùn)營總監(jiān)完成廚房招聘；

3、負(fù)責(zé)廚房環(huán)境設(shè)計(jì)與布局管理；

4、負(fù)責(zé)廚房安全管理與控制；

5、協(xié)助餐飲經(jīng)理制訂各廚房的生產(chǎn)計(jì)劃與成本預(yù)算；

6、協(xié)助餐店長編制各廚房的管理制度，操作規(guī)程及崗位職責(zé)；

7、根據(jù)各餐廳的特點(diǎn)和要求，設(shè)計(jì)富有特色的菜品，編制各廚房的菜譜，審定各菜品的規(guī)格；

8、根據(jù)市場需求變化，各餐廳的經(jīng)營目標(biāo)與方針，客人反饋的意見及菜品的銷售情況，督導(dǎo)各廚房廚師長及時(shí)調(diào)整更換菜單，推出特色菜，積極創(chuàng)造品牌菜；

9、參加酒店及餐飲部召開的相關(guān)會(huì)議，落實(shí)執(zhí)行與廚房工作有關(guān)的會(huì)議內(nèi)容；

10、根據(jù)各廚房生產(chǎn)特點(diǎn)和餐廳營業(yè)狀況，編制廚房工作時(shí)間表，主持召開各廚房工作會(huì)議；

11、負(fù)責(zé)菜品出品質(zhì)量的抽查，控制，每天檢查各廚房的工作，督導(dǎo)員工按規(guī)范操作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提出改進(jìn)措施；

12、協(xié)助餐飲經(jīng)理做好重要接待活動(dòng)（如宴會(huì)，貴賓接待和食品節(jié)，美食節(jié)）的策劃，組織和落實(shí)工作，必要時(shí)親自烹制主要菜品，保證產(chǎn)品質(zhì)量。提高酒店聲譽(yù)；

13、檢查廚房用具及設(shè)備，設(shè)施的清潔，安全及完好狀況，檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決；

14、主動(dòng)咨詢，了解客人對(duì)菜品的質(zhì)量和供應(yīng)方面的意見，采取有效措施進(jìn)行改進(jìn)協(xié)調(diào)中，各檔口廚房工作及中廚與其他部門之間的關(guān)系；

15、根據(jù)各廚房食材的使用情況及倉庫存貨數(shù)量，制訂食材采購計(jì)劃，嚴(yán)格控制食材的進(jìn)貨質(zhì)量；

16、負(fù)責(zé)貴重食材的申購、驗(yàn)收、申領(lǐng)、使用等各環(huán)節(jié)的檢查控制；

17、簽發(fā)食材申購單，領(lǐng)料單督導(dǎo)各廚房每日做好鮮貨原料的質(zhì)量把關(guān)并填寫好廚房用料使用報(bào)表，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)糾正；

18、督導(dǎo)各廚房廚師長對(duì)廚房設(shè)備，用具等進(jìn)行科學(xué)管理，審定廚房設(shè)備及用具的更換與添置計(jì)劃；

19、定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確控制成本，使廚房生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益不斷提高；

20、根據(jù)各餐廳預(yù)算和經(jīng)營定位，會(huì)同各餐廳經(jīng)理研究零點(diǎn)，宴會(huì)，團(tuán)隊(duì)等餐飲毛利率標(biāo)準(zhǔn)，控制成本核算，報(bào)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后，督導(dǎo)各廚房實(shí)施；

21、檢查廚房材料損耗和使用情況，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗，降低成本；

22、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長，決定各崗位的人員安排和調(diào)動(dòng)工作；

23、組織各廚房廚師長定期參加業(yè)務(wù)研討和對(duì)外交流活動(dòng)，學(xué)習(xí)新技術(shù)與烹飪經(jīng)驗(yàn)；

24、擬定培訓(xùn)計(jì)劃，定期開展廚師長技術(shù)培訓(xùn)，做好各廚房廚師長的考核，評(píng)估工作；

25、接受上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交付的臨時(shí)性任務(wù)。

餐廳公司營運(yùn)部崗位職責(zé)共4

　　營運(yùn)部各部門崗位職責(zé)

　　部門目標(biāo)：

　　營運(yùn)部作為一個(gè)綜合職能部門,對(duì)公司經(jīng)營管理的全過程進(jìn)行計(jì)劃、執(zhí)行、監(jiān)督和考核。做到指導(dǎo)有方、協(xié)調(diào)有度、監(jiān)督有力。

　　營運(yùn)部門主要職責(zé)：

1、制定并分解公司及門店的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)及管理目標(biāo)并組織實(shí)施。 2、對(duì)營運(yùn)體系各部門進(jìn)行管理、監(jiān)督及指導(dǎo)。 3、負(fù)責(zé)營運(yùn)流程的制定及實(shí)施。 4、負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)人員的培訓(xùn)及考核。

5、負(fù)責(zé)公司及門店各項(xiàng)重大事件的處理。

　　營運(yùn)總監(jiān)主要職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)確立經(jīng)營公司及各門店進(jìn)入市場姿態(tài)，建立正確的市場定位。 2、全面負(fù)責(zé)公司及各門店各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)的制定。

3、對(duì)公司及各門店各項(xiàng)營運(yùn)體系進(jìn)行全面的管理、監(jiān)督和指導(dǎo)。 4、負(fù)責(zé)對(duì)重點(diǎn)供貨商的聯(lián)絡(luò)和維護(hù)。 5、負(fù)責(zé)重要外聯(lián)工作的制定和聯(lián)絡(luò)。

　　綜合管理處職責(zé)：

1、公司、門店經(jīng)營數(shù)據(jù)的整理及分析。

2、門店、采購、營運(yùn)部門的業(yè)績?cè)u(píng)估和績效考評(píng)。 3、合同資料審核及合同簽訂、建檔工作的管理。 4、合同條款的執(zhí)行監(jiān)督檢查。

5、對(duì)商品質(zhì)量、進(jìn)售價(jià)的監(jiān)督檢查。 6、營運(yùn)會(huì)議的籌備和管理。 7、各部門違紀(jì)行為的監(jiān)督管理。

8、零供關(guān)系的協(xié)調(diào)及供貨商問題的解決。 9、顧客投訴問題的調(diào)查及解決。 10、證照的辦理。

11、門店及配送中心續(xù)訂貨的把控。

　　營運(yùn)部部長主要職責(zé)

1、向營運(yùn)總監(jiān)負(fù)責(zé)，向門店傳達(dá)集團(tuán)及經(jīng)營公司工作方針并跟蹤落實(shí)。 2、負(fù)責(zé)各門店經(jīng)營定位及年度營銷計(jì)劃的制定與落實(shí)。 3、負(fù)責(zé)監(jiān)控指導(dǎo)、考核各門店的日常經(jīng)營情況；

4、負(fù)責(zé)門店?duì)I運(yùn)工作規(guī)范與IGA五星營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督落實(shí)及考核； 5、協(xié)調(diào)各職能部門與門店的工作關(guān)系； 6、參與制定公司門店布局規(guī)劃；

7、新開店鋪前期工作的籌備及各部門的溝通，確保成功開業(yè)； 營運(yùn)品類專員主要職責(zé)：

1、輔助營運(yùn)部長對(duì)各門店計(jì)劃的跟蹤、落實(shí)及反饋； 2、輔助營運(yùn)部長對(duì)新開店鋪前期工作的籌備及溝通； 3、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查各門店本品類的日常經(jīng)營狀況； 4、負(fù)責(zé)各門店本品類與采購、物流部門的協(xié)調(diào)； 5、定期檢查各門店本品類的營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)并進(jìn)行排名； 6、定期組織各門店本品類人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核； 7、對(duì)各門店本品類的營銷進(jìn)行檢查和指導(dǎo)； 8、對(duì)各門店本品類的人員調(diào)動(dòng)有建議權(quán)。

　　店長主要職責(zé)：

1、在營運(yùn)部的管理下，帶領(lǐng)全體員工努力完成各項(xiàng)經(jīng)營、管理指標(biāo)，全面提高分店的服務(wù)質(zhì)量和管理水平，不斷提高本店的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 2、確立本店的發(fā)展規(guī)劃，經(jīng)營計(jì)劃及經(jīng)營方針，制定本店的經(jīng)營管理目標(biāo)，并組織實(shí)施。

3、主持制定和完善本店各項(xiàng)規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。

4、全面負(fù)責(zé)本店的日常經(jīng)營，人力資源開發(fā)、安全防范和財(cái)務(wù)工作。 5、負(fù)責(zé)重要客人的接待工作，保持外聯(lián)工作的暢通。

6、全面負(fù)責(zé)顧客的維護(hù)，塑造企業(yè)良好形象。

　　營銷部經(jīng)理主要職責(zé)：

1、在營運(yùn)總監(jiān)的指導(dǎo)和管理下完成營銷工作。

2、配合營運(yùn)總監(jiān)確定公司及各門店進(jìn)入市場的姿態(tài)，建立正確的市場定位，制定營銷戰(zhàn)略及發(fā)展目標(biāo)。

3、經(jīng)營公司及門店各階段營銷計(jì)劃的制定與落實(shí)。 4、營銷費(fèi)用的控制。

5、營銷方案、海報(bào)、推廣活動(dòng)的設(shè)計(jì)、制作、實(shí)施與分析。

　　采購部門主要職責(zé)：

1、在營運(yùn)總監(jiān)的指導(dǎo)和管理下完成采購工作。 2、制定并執(zhí)行年度目標(biāo)及各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)。

3、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的確定，引進(jìn)與淘汰，溝通于維護(hù)等相關(guān)工作。 4、負(fù)責(zé)商品的引進(jìn)與淘汰，定價(jià)與變價(jià)，促銷與陳列等工作。 5、負(fù)責(zé)新店商品規(guī)劃的制定與棚架圖的制作。 6、負(fù)責(zé)商品計(jì)劃、營銷計(jì)劃的擬定與落實(shí)。

　　采購部長崗位職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)采購部門的全面工作。

2、負(fù)責(zé)制訂年度經(jīng)營指標(biāo)及工作計(jì)劃，確保工作計(jì)劃的實(shí)施。 3、組織制定新店的品類規(guī)劃及商品配置。 4、負(fù)責(zé)各年度及新店供貨合同的簽訂工作。 5、組織制定并實(shí)施各階段的商品計(jì)劃。 6、負(fù)責(zé)重點(diǎn)供貨商的溝通與維護(hù)。

7、負(fù)責(zé)對(duì)采購人員的培訓(xùn)與考核工作。 8、對(duì)采購人員的調(diào)整提出動(dòng)議。

　　采購處長崗位職責(zé)：

1、配合采購部長工作，制訂本品類年度經(jīng)營指標(biāo)及工作計(jì)劃，確保工作計(jì)劃的實(shí)施。

2、負(fù)責(zé)本品類供應(yīng)商的確定，引進(jìn)與淘汰，溝通與維護(hù)等相關(guān)工作。 3、負(fù)責(zé)本品類商品的引進(jìn)與淘汰，定價(jià)與變價(jià)，促銷與陳列等工作。 4、負(fù)責(zé)本品類各年度及新店供貨合同的簽訂工作。

5、負(fù)責(zé)組織采購經(jīng)理完成新店的本品類商品的規(guī)劃及陳列配置工作。 6、組織制訂本品類商品計(jì)劃和營銷方案。

7、負(fù)責(zé)本品類其他業(yè)務(wù)收入的收取的監(jiān)督和審核。

8、負(fù)責(zé)召集和組織本品類綜合分析會(huì)，提出經(jīng)營存在的問題及整改措施。 9、負(fù)責(zé)本品類供貨商的溝通與維護(hù)。

　　采購經(jīng)理、采購助理崗位職責(zé)：

1、在采購部長、采購處長的指導(dǎo)下開展工作，完成各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)及工作計(jì)劃；

2、負(fù)責(zé)本品類供應(yīng)商的開發(fā)及供應(yīng)鏈的優(yōu)化，溝通與維護(hù)等相關(guān)工作。 3、負(fù)責(zé)本品類各年度及新店供貨合同的簽訂工作。 4、負(fù)責(zé)本品類新店品類規(guī)劃及商品配置的詳細(xì)方案。

5、負(fù)責(zé)本品類商品的引進(jìn)與淘汰，定價(jià)與變價(jià)，促銷與陳列等工作。 6、監(jiān)督指導(dǎo)本品類各門店的經(jīng)營，及時(shí)解決門店提出的相關(guān)問題。 百貨營運(yùn)處崗位職責(zé)：

1、指導(dǎo)各企業(yè)食品年度計(jì)劃的制定。 2、指導(dǎo)各企業(yè)食品重點(diǎn)工作。 3、監(jiān)督檢查各企業(yè)食品日常經(jīng)營。

餐廳公司營運(yùn)部崗位職責(zé)共5

　　營運(yùn)部各部門崗位職責(zé)

　　部門目標(biāo)：

　　營運(yùn)部作為一個(gè)綜合職能部門 ,對(duì)公司經(jīng)營管理的全過程進(jìn)行計(jì)劃、執(zhí)行、監(jiān)督和考核。做到指導(dǎo)有方、協(xié)調(diào)有度、監(jiān)督有力。

　　營運(yùn)部門主要職責(zé) ：

1、制定并分解公司及門店的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)及管理目標(biāo)并組織實(shí)施。 2、對(duì)營運(yùn)體系各部門進(jìn)行管理、監(jiān)督及指導(dǎo)。 3、負(fù)責(zé)營運(yùn)流程的制定及實(shí)施。 4、負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)人員的培訓(xùn)及考核。

5、負(fù)責(zé)公司及門店各項(xiàng)重大事件的處理。 營運(yùn)總監(jiān)主要職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)確立經(jīng)營公司及各門店進(jìn)入市場姿態(tài)，建立正確的市場定位。 2、全面負(fù)責(zé)公司及各門店各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)的制定。

3、對(duì)公司及各門店各項(xiàng)營運(yùn)體系進(jìn)行全面的管理、監(jiān)督和指導(dǎo)。 4、負(fù)責(zé)對(duì)重點(diǎn)供貨商的聯(lián)絡(luò)和維護(hù)。 5、負(fù)責(zé)重要外聯(lián)工作的制定和聯(lián)絡(luò)。

　　綜合管理處職責(zé)：

1、公司、門店經(jīng)營數(shù)據(jù)的整理及分析。

2、門店、采購、營運(yùn)部門的業(yè)績?cè)u(píng)估和績效考評(píng)。 3、合同資料審核及合同簽訂、建檔工作的管理。 4、合同條款的執(zhí)行監(jiān)督檢查。

5、對(duì)商品質(zhì)量、進(jìn)售價(jià)的監(jiān)督檢查。 6、營運(yùn)會(huì)議的籌備和管理。

7、各部門違紀(jì)行為的監(jiān)督管理。

8、零供關(guān)系的協(xié)調(diào)及供貨商問題的解決。 9、顧客投訴問題的調(diào)查及解決。 10、證照的辦理。

11、門店及配送中心續(xù)訂貨的把控。

　　營運(yùn)部部長主要職責(zé)

1、2、3、4、5、6、

　　向營運(yùn)總監(jiān)負(fù)責(zé)，向門店傳達(dá)集團(tuán)及經(jīng)營公司工作方針并跟蹤落實(shí)。 負(fù)責(zé)各門店經(jīng)營定位及年度營銷計(jì)劃的制定與落實(shí)。 負(fù)責(zé)監(jiān)控指導(dǎo)、考核各門店的日常經(jīng)營情況；

　　負(fù)責(zé)門店?duì)I運(yùn)工作規(guī)范與 IGA 五星營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督落實(shí)及考核； 協(xié)調(diào)各職能部門與門店的工作關(guān)系； 參與制定公司門店布局規(guī)劃；

7、新開店鋪前期工作的籌備及各部門的溝通，確保成功開業(yè)；

　　營運(yùn)品類專員主要職責(zé)：

1、輔助營運(yùn)部長對(duì)各門店計(jì)劃的跟蹤、落實(shí)及反饋； 2、輔助營運(yùn)部長對(duì)新開店鋪前期工作的籌備及溝通； 3、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查各門店本品類的日常經(jīng)營狀況； 4、負(fù)責(zé)各門店本品類與采購、物流部門的協(xié)調(diào)； 5、定期檢查各門店本品類的營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)并進(jìn)行排名； 6、定期組織各門店本品類人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核； 7、對(duì)各門店本品類的營銷進(jìn)行檢查和指導(dǎo)； 8、對(duì)各門店本品類的人員調(diào)動(dòng)有建議權(quán)。

　　店長主要職責(zé)：

1、在營運(yùn)部的管理下，帶領(lǐng)全體員工努力完成各項(xiàng)經(jīng)營、管理指標(biāo)，全面

　　提高分店的服務(wù)質(zhì)量和管理水平， 不斷提高本店的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。2、確立本店的發(fā)展規(guī)劃， 經(jīng)營計(jì)劃及經(jīng)營方針， 制定本店的經(jīng)營管理目標(biāo)，

　　并組織實(shí)施。

3、主持制定和完善本店各項(xiàng)規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)，協(xié)調(diào)各部

　　門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。

4、全面負(fù)責(zé)本店的日常經(jīng)營，人力資源開發(fā)、安全防范和財(cái)務(wù)工作。 5、負(fù)責(zé)重要客人的接待工作，保持外聯(lián)工作的暢通。 6、全面負(fù)責(zé)顧客的維護(hù)，塑造企業(yè)良好形象。

　　營銷部經(jīng)理主要職責(zé)：

1、在營運(yùn)總監(jiān)的指導(dǎo)和管理下完成營銷工作。

2、配合營運(yùn)總監(jiān)確定公司及各門店進(jìn)入市場的姿態(tài)，

　　建立正確的市場定位，

　　制定營銷戰(zhàn)略及發(fā)展目標(biāo)。

3、經(jīng)營公司及門店各階段營銷計(jì)劃的制定與落實(shí)。

4、營銷費(fèi)用的控制。

5、營銷方案、海報(bào)、推廣活動(dòng)的設(shè)計(jì)、制作、實(shí)施與分析。

　　采購部門主要職責(zé)：

1、在營運(yùn)總監(jiān)的指導(dǎo)和管理下完成采購工作。 2、制定并執(zhí)行年度目標(biāo)及各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)。

3、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的確定，引進(jìn)與淘汰，溝通于維護(hù)等相關(guān)工作。

4、負(fù)責(zé)商品的引進(jìn)與淘汰，定價(jià)與變價(jià)，促銷與陳列等工作。 5、負(fù)責(zé)新店商品規(guī)劃的制定與棚架圖的制作。 6、負(fù)責(zé)商品計(jì)劃、營銷計(jì)劃的擬定與落實(shí)。

　　采購部長崗位職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)采購部門的全面工作。

2、負(fù)責(zé)制訂年度經(jīng)營指標(biāo)及工作計(jì)劃，確保工作計(jì)劃的實(shí)施。 3、組織制定新店的品類規(guī)劃及商品配置。 4、負(fù)責(zé)各年度及新店供貨合同的簽訂工作。 5、組織制定并實(shí)施各階段的商品計(jì)劃。 6、負(fù)責(zé)重點(diǎn)供貨商的溝通與維護(hù)。

7、負(fù)責(zé)對(duì)采購人員的培訓(xùn)與考核工作。 8、對(duì)采購人員的調(diào)整提出動(dòng)議。

　　采購處長崗位職責(zé)：

1、配合采購部長工作，制訂本品類年度經(jīng)營指標(biāo)及工作計(jì)劃，確保工作計(jì)

　　劃的實(shí)施。

2、負(fù)責(zé)本品類供應(yīng)商的確定，引進(jìn)與淘汰，溝通與維護(hù)等相關(guān)工作。 3、負(fù)責(zé)本品類商品的引進(jìn)與淘汰，定價(jià)與變價(jià)，促銷與陳列等工作。 4、負(fù)責(zé)本品類各年度及新店供貨合同的簽訂工作。

5、負(fù)責(zé)組織采購經(jīng)理完成新店的本品類商品的規(guī)劃及陳列配置工作。 6、組織制訂本品類商品計(jì)劃和營銷方案。

7、負(fù)責(zé)本品類其他業(yè)務(wù)收入的收取的監(jiān)督和審核。

8、負(fù)責(zé)召集和組織本品類綜合分析會(huì)，提出經(jīng)營存在的問題及整改措施。 9、負(fù)責(zé)本品類供貨商的溝通與維護(hù)。

　　采購經(jīng)理、采購助理崗位職責(zé)：

1、在采購部長、采購處長的指導(dǎo)下開展工作，完成各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)及工作計(jì)

　　劃；

2、負(fù)責(zé)本品類供應(yīng)商的開發(fā)及供應(yīng)鏈的優(yōu)化，溝通與維護(hù)等相關(guān)工作。 3、負(fù)責(zé)本品類各年度及新店供貨合同的簽訂工作。 4、負(fù)責(zé)本品類新店品類規(guī)劃及商品配置的詳細(xì)方案。

5、負(fù)責(zé)本品類商品的引進(jìn)與淘汰，定價(jià)與變價(jià)，促銷與陳列等工作。 6、監(jiān)督指導(dǎo)本品類各門店的經(jīng)營，及時(shí)解決門店提出的相關(guān)問題。

　　百貨營運(yùn)處崗位職責(zé)：

1、指導(dǎo)各企業(yè)食品年度計(jì)劃的制定。 2、指導(dǎo)各企業(yè)食品重點(diǎn)工作。 3、監(jiān)督檢查各企業(yè)食品日常經(jīng)營。 4

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