下面是范文網(wǎng)小編收集的吧臺人員工作失誤寫工作匯報怎么寫共4篇 前臺工作失誤情況說明，供大家閱讀。

吧臺人員工作失誤寫工作匯報怎么寫共1

　　新世紀錢柜

　　K·T·V

　　吧

　　臺

　　工

　　作

　　吧臺所需物品

　　機具類

　　1、粉碎攪拌機

　　2、榨汁機（手動、電動）

　　3、奶昔機

　　4、美式咖啡機（自動）

　　5、滅蚊燈

　　6、臺式工作冰箱（4門）

　　7、冷熱飲水機

　　8、制冰機

　　9、熱水器

　　10、微波爐

　　11、碎冰機

　　12、生啤酒機（廠商提供）

　　13、可樂機（廠商提供）

　　14、電烤箱

　　15、不銹鋼工作臺面

　　16、儲物式工作臺面（不銹鋼）

　　17、不銹鋼水槽（雙斗）

　　18、展示柜（單門、三門）

　　19、單開式冷凍柜（廠商提供）20、組合層架（不銹鋼）

　　 清潔消耗用品

　　1、毛巾、口布、紗布

　　2、抹布

　　3、鋼絲球

　　4、百潔布、杯刷

　　5、手套（醫(yī)用、塑膠）

　　6、圍單

　　7、洗衣粉、洗潔精

　　8、漂白水、消毒液

　　9、肥皂、甘油、掃除工具、杯墊、吸管、果叉、花簽、保鮮膜

　　、花邊紙、咖啡濾紙、餐巾紙、濕巾紙、中藥袋

　　杯器具類

　　1、拷林杯

　　2、果汁杯

　　3、白蘭地杯

　　4、威士忌杯

　　5、弓杯

　　6、雞尾酒杯

　　7、淺球形高檳杯

　　8、冰水壺

　　9、色拉碗

　　10、三合一拼盤

　　11、生啤酒杯

　　12、水杯

　　13、扎壺

　　14、紅酒杯

　　15、直火壺

　　16、花茶杯、碟、茶匙

　　17、魔法杯

　　18、歡樂壺

　　19、烏龍杯

　　20、咖啡杯、碟、咖啡匙

　　21、香蕉船

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　　45、行軍桶（不銹鋼）

　　46、打蛋器

　　47、鋼油隔

　　48、漏勺（塑料）

　　49、吊杯架、甘油桶

　　吧臺每日工作流程

　　1、每日定時上崗，先將吧臺操作臺及地面擦干凈，臺布鋪好，擺放好常用杯具及配套將工作區(qū)域打掃干凈。

　　2、把吧臺常用工具清洗、擺放好，如：搖酒壺、量酒器、榨汁機、吸管、杯墊、餐巾紙、口布等各種裝飾物，并測試是否完好無損。

　　3、盤點洋酒、啤酒、杯具之數(shù)量及損耗量，及時補齊消耗用品，請領(lǐng)所缺的酒水。

　　4、營業(yè)過程中，吧臺須見單發(fā)貨，不可私自發(fā)放或截留或?qū)⒒厥罩扑搅簦缬邪l(fā)現(xiàn)一律免職懲處。

　　5、單據(jù)上若有涂改，須有當班主管簽名確認，吧臺方可見單發(fā)貨，否則退單，要求服務員按工作流程進行處理。

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　　7、制作調(diào)酒時，要用量酒器，并嚴格按照調(diào)酒配方進行調(diào)制。

　　吧員要及時將清潔完畢后之杯器具放入消毒柜內(nèi)進行消毒，以備再次使用。

　　8、進貨時，要認真確實核對每項物品，登記入冊，并將憑據(jù)交于主管，主管核準后呈交財物部門。

　　9、愛護自己的工具設(shè)備，每日檢查運轉(zhuǎn)情況，如有問題及時通知工程部維修。

　　10、下班前，吧員要認真確實盤點酒水，核對單據(jù)，并填寫日報表，交于主管核查，再一起呈交經(jīng)理。

　　11、關(guān)場時，務必將地面打掃干凈，操作臺整理整齊，另將所有杯具和物品放置于規(guī)定處，鎖好酒柜及冰柜，以備明日開場之用，同時將回收之易拉罐，紙板箱、收集至指定位置，由日班處理。

　　12、每月定期進行盤點工作，將各類物品使用情況登記造冊，作為工作依據(jù)。

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　　吧臺刀具管理辦法

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　　4、刀具使用務必注意自身及周圍人員之安全。 刀具不可提供做作業(yè)外之使用。

　　每逢周末晚班于閉店總清前必須磨刀，以維持刀鋒之鋒利。

　　每日閉店總清時，須將刀具清潔干凈，并務必擦干再放置于規(guī)定位置，早班吧臺人員予上班后至規(guī)定位置領(lǐng)取。

　　5、每當使用同一刀具換切不同材料時，應先將刀面之果漬擦凈，才可換切其它材料。

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　　8、不得于吧臺內(nèi)揮舞刀具，更不可于暫時離開工作崗位時攜刀而行。 吧臺內(nèi)之刀具一律不得外借，亦不可攜出吧臺之外。

　　非輪值到使用刀具之工作，不可取用刀具，必要時經(jīng)吧臺主管同意后方可使用。

　　9、刀柄如有擺動，應立即通知主管，申請更換。

　　10、如因不當使用刀具而造成刀具之損壞，須照價賠償，而因不當使用刀具造成人員之傷亡，除開除外并依法處理。

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　　10、清潔完畢后，將清潔工具，用品清洗干凈后，晾干，擺放在指定位置，以備循環(huán)使用。

吧臺人員工作失誤寫工作匯報怎么寫共2

　　吧臺工作人員工作細則

　　吧臺工作人員服務宗旨：顧客是上帝，應把顧客利益作為服務的重要目標，微笑代人，禮貌用語，對待客戶耐心周到，做到不卑不亢，說話聲音要適中，不得大聲喧嘩，不與顧客發(fā)生爭吵，遇到無法解決的問題及時向老板請示，為顧客提供最溫馨最簡潔的服務。

　　1、每日點卡收入仔細記清，點卡系統(tǒng)快沒費時及時通知老板。

　　2、吧臺平時要提高警惕，注意看管好吧臺的財務及吧臺內(nèi)相關(guān)物品和設(shè)備，如去洗手間時一定要鎖好抽屜并鑰匙隨身攜帶，物品擺放整齊不給不法分子可乘之機。

　　3、背景音樂要求歡快輕盈，讓人舒適的音樂。

　　4、收費機上不能做與工作無關(guān)的一切事由，不得在收費機上私自接插U盤、mp

　　3、手機等外接設(shè)備，更不能掛QQ、看電影、打游戲等一切與工作無關(guān)的事。

　　5、在沒有顧客開卡的情況下當班網(wǎng)管可在網(wǎng)管專用機上玩，但有顧客來時，立即服務于顧客，不得以任何理由讓顧客等待或不開卡，否則開除。

　　6、嚴禁網(wǎng)管用顧客會員卡資金，嚴禁利用網(wǎng)吧管理系統(tǒng)私利，否則開除。

　　7、吧臺除當班網(wǎng)管和老板外任何人不得進入，當網(wǎng)管的朋友、玩伴、親戚來玩，不要擁聚于吧臺，請自己掏錢開卡下去玩，概不欠帳，不得用計費機或網(wǎng)管專用機。

　　8、拾到客人的物品或財物應放在吧臺，等客人來取，不得私自索取或進行倒賣或丟棄，否則以盜竊論處。

　　9、交接班時，不得私自停止銷售、開卡行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴肅處理。

　　10、收款、結(jié)賬時要求把收費機音箱打開，讓顧客聽清卡上余額、加款金額和收費金額，此時網(wǎng)管也要吐字清晰，提醒顧客當面點清余額， 嚴謹摔、甩、扔、丟等行為（一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除），會員加錢要及時收錢，概不欠帳。

　　11、按時接班，嚴禁遲到早退離崗現(xiàn)象發(fā)生。

　　12、當班人員要做好每天的物品銷售記錄和收支記錄，認真填寫交接班本并交予老板核實。收銀臺現(xiàn)金如有差錯（如假幣等）將當班網(wǎng)管個人承擔經(jīng)濟責任，交接班時要根據(jù)收費軟件統(tǒng)計金額，清點好現(xiàn)金，如發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金有差錯，由交班方補足差額。

　　13、嚴謹泄露網(wǎng)吧財務和管理機密。

　　14、收銀臺現(xiàn)金只能有老板收取，其他人員一律不得以任何借口理由支取。

　　15、網(wǎng)吧物品一切按銷售價格，不得私自提高價格銷售任何物品給予客人。

　　16、吧臺內(nèi)外和臺面上一定要保持清潔衛(wèi)生，不亂堆放雜物和垃圾。

吧臺人員工作失誤寫工作匯報怎么寫共3

　　吧臺工作流程

　　一、啤酒花園工作流程

　?、僭缟舷劝哑【苹▓@吧臺衛(wèi)生清理。準備餐具，杯具，酒水準備整齊理順，以備提高出酒速度。儀容儀表整潔。

　　②在啤酒花園營業(yè)現(xiàn)場時，付酒水速度要快，夏天付酒水時酒必須是冰的（除非有客人要求）。

　?、巯挛缗R下班之前，出庫衛(wèi)生杯具清理。下班時垃圾清理出場，下班之前全面檢查水電空調(diào)等是否關(guān)好。解除安全隱患。

　　二、夜總會工作流程

　　吧員：

　　①準時到崗、出庫、打掃衛(wèi)生，把各種酒水雜物擺放整齊，并把個人衛(wèi)生儀容儀表整理整潔。

　?、谠跔I業(yè)之前確保衛(wèi)生備品（例如小吃用保鮮膜封好并檢查質(zhì)量），制作果盤的水果洗好，提前做出一部分，營業(yè)期間預售。軟飲、啤酒冰好擺放整齊，以便保證出貨速度。

　?、墼跔I業(yè)期間，必須做到見單付貨（除非老總或老板同意），保證和各部門的協(xié)調(diào)性，盡量避免發(fā)生沖突。營業(yè)結(jié)束前兩小時做賬點庫并且把第二天的申購整理出來。下班離場之前務必把現(xiàn)場的營業(yè)垃圾清理出場。檢查水電各種設(shè)備安全隱患，不浪費每一分資源。

　　吧麗：

　　①上班之前清理中心吧臺的衛(wèi)生含杯具清洗、吧臺面清潔、吧臺側(cè)壁衛(wèi)生等，臺卡、煙缸、吧凳、秀酒器具擺放整齊，存冰槽把存冰備好，紙巾、杯等備品準備好。

　?、跔I業(yè)期間必須著妝上崗，面帶微笑，對待同事和客人態(tài)度友善?，F(xiàn)場衛(wèi)生注意：煙缸不允許超過3個煙蒂，刷杯時杯具不允許超過兩托盤，吧面不能出現(xiàn)明顯的酒漬和使用過的紙巾。做到勤服務勤溝通勤促銷。

　?、巯掳嗲靶l(wèi)生清潔的同時把垃圾清理出場。

　　三、收銀員工作流程

　　①營業(yè)開始之前領(lǐng)取備用金并現(xiàn)場點清。清潔衛(wèi)生。檢查臺卡、各類酒水單、發(fā)票、收據(jù)、各種印章是否齊全，有缺失物品及時上報。

　?、跔I業(yè)現(xiàn)場收錢打單要做到錢單兩清，提高打單速度和準確率。

　?、廴缬锌腿俗稍兓蛴挟愖h，堅決維護公司形象和利益，杜絕和客人及員工發(fā)生口角。如有問題及時上報。另外負責監(jiān)督服務部門開單的規(guī)范性和準確性。 ④封機之后迅速整理出招待、現(xiàn)金、贈送、信用卡及掛帳的分項總額。封機之前杜絕有掛帳額。明細帳目縷順核實堅決不允許出現(xiàn)誤差。最后封賬入箱。 ⑤衛(wèi)生打掃干凈，準時下班（如有未結(jié)帳等情況留人值班）

　　以上是正常制度，如有問題現(xiàn)場調(diào)解。

吧臺人員工作失誤寫工作匯報怎么寫共4

　　吧臺工作人員崗位職責

　　一、吧臺工作人員必須遵守酒店的各項規(guī)章制度。

　　二、收銀員及水吧人員要各負其責，不得串崗，收銀員不得讓其他

　　崗位人員代其收款。

　　三、自覺遵守財經(jīng)紀律及財務制度。

　　四、不得向無關(guān)人員泄露關(guān)于公司的營業(yè)收入情況、資料及數(shù)據(jù)。

　　五、營業(yè)收入不得拖欠，準時交到財務室。

　　六、工作時間不得將私人用款與公款混淆。

　　七、吧臺人員負責其區(qū)域衛(wèi)生，如有不合格按酒店衛(wèi)生制度給予相

　　應的處理。

　　八、吧臺上班時間為上午10:30到14:30，下午17:30到21:30.

　　值班人員為上午10:30到酒店收市。

　　九、吧臺工作人員每天輪流值班，值班人員不得擅自離崗。

　　十、營銷人員打印發(fā)票必須持有財務室通知，收銀員方可打印。收

　　銀員每天打印發(fā)票必須與帳單相符，否則，發(fā)票稅收由當班人員支付。

　　十一、如有請假，需交請假條，領(lǐng)導批準方可。請假一天，由領(lǐng)

　　導批準，三天以上由經(jīng)理批準，一個星期以上由總經(jīng)理批準。 以上規(guī)定，如有違反者，給予1-20分的處罰，情節(jié)嚴重者給予解聘。

　　雪霽山莊總經(jīng)辦2011-04-26

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