下面是范文網(wǎng)小編收集的酒店員工餐廳面點(diǎn)崗位職責(zé)共4篇(餐飲面點(diǎn)崗位職責(zé))，供大家閱讀。

酒店員工餐廳面點(diǎn)崗位職責(zé)共1

　　酒店面點(diǎn)領(lǐng)班崗位職責(zé)

　　直接上級(jí)：

　　行政總廚

　　直接下屬：

　　廚師、廚工

　　本職工作：

　　保質(zhì)保量地完成面點(diǎn)制作任務(wù)

　　崗位職責(zé)：

1.領(lǐng)班每天有班前講、班后評(píng)。

2.檢查下屬員工的出勤，儀表儀容及遵守店規(guī)店紀(jì)情況。

3.主管食品和其他原材料的領(lǐng)取，檢驗(yàn)。

4.檢查面點(diǎn)間蒸箱、烤箱、電冰箱以及其他設(shè)備用具的完好情況并保持其清潔衛(wèi)生。

5.檢查主食制品、副食制品的質(zhì)量、數(shù)量是否符合要求，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，并根據(jù)不同季節(jié)、國(guó)籍、民族的要求經(jīng)常變換品種以滿足賓客的需要。

6.檢查本班組環(huán)境衛(wèi)生及安全消防。

7.主管本組員工的績(jī)效評(píng)估及考核。

8.經(jīng)常向行政總廚匯報(bào)本組的生產(chǎn)工作情況，以便遇到問題及時(shí)加以解決。

9.完成上級(jí)指派的其他工作。

10.正確傳達(dá)行政總廚指示。

11.按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對(duì)部門間爭(zhēng)議提出界定要求。

12.制定直接下級(jí)的崗位描述并界定直接下級(jí)的工作范圍。

13.向廚師、廚工布置工作任務(wù)。

14.受理廚師、廚工上報(bào)的合理化建議，按照程序處理。

15.巡視、監(jiān)督、檢查廚師、廚工各項(xiàng)工作。

16.掌握面點(diǎn)組工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。

17.定期聽取直接下級(jí)述職并對(duì)其做出工作評(píng)定。

18.填寫直接下級(jí)過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。

19.及時(shí)對(duì)廚師、廚工工作中的爭(zhēng)議做出裁決。

20.定期向行政總廚述職。

21.關(guān)心廚師、廚工的思想、工作、生活。

　　領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

1.對(duì)面點(diǎn)組工作計(jì)劃的完成負(fù)責(zé)。

2.對(duì)所屬下級(jí)的紀(jì)律行為、工作秩序、整體精神面貌負(fù)責(zé)。

3.對(duì)面點(diǎn)組給企業(yè)造成的影響負(fù)責(zé)。

4.對(duì)面點(diǎn)組工作程序的正確執(zhí)行負(fù)責(zé)。

5.對(duì)面點(diǎn)組負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。

6.對(duì)面點(diǎn)組所掌管酒店秘密的安全負(fù)責(zé)。

　　主要權(quán)力：

1.有對(duì)下級(jí)崗位調(diào)配的建議權(quán)。

2.對(duì)下級(jí)員工的工作有監(jiān)督、檢查權(quán)。

3.對(duì)下級(jí)員工的工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)。

4.對(duì)下級(jí)員工有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。

5.對(duì)下級(jí)員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。

　　管轄范圍：

1.面點(diǎn)組所屬員工。

1.面點(diǎn)組所屬辦公場(chǎng)所及辦公設(shè)施、設(shè)備。

酒店員工餐廳面點(diǎn)崗位職責(zé)共2

　　酒店員工餐廳廚師崗位職責(zé)規(guī)范

　　酒店員工餐廳廚師崗位職責(zé)規(guī)范 部門 人力資源部 職級(jí) 8 分部 員工餐廳 直屬上司 員工餐廳廚師長(zhǎng)

　　組別 直屬下屬 廚工 工作概述:進(jìn)行員工餐廳食品的加工及制作。 主要職責(zé): 1.服從廚師長(zhǎng)排班安排。

2.按要求進(jìn)行食品的加工與制作，保證出品質(zhì)量，按時(shí)按量提供菜品與食物。 3.合理使用食品、調(diào)味品原料，杜絕浪費(fèi)。

4.合理使用各種廚房設(shè)備，做好設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)。 5.愛護(hù)及使用各種廚房用具。

6.注意冰柜內(nèi)各類成品、半成品等食品的存放時(shí)間，注意保質(zhì)期時(shí)間，合理使用，預(yù)防發(fā)霉變質(zhì)。

7.注意各類消防器材的擺放位置，不得隨意挪動(dòng)，定期參加店內(nèi)消防培訓(xùn)，能夠熟練使用各類消防器材。

8.定期參加廚師長(zhǎng)進(jìn)行的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)操作技能。 9.協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行收貨工作。

10.隨時(shí)對(duì)廚工、雜工進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，保證按時(shí)、按量完成工作。 11.完成廚師長(zhǎng)交辦的其它工作。

　　知識(shí) :有食品加工、制作方面理論知識(shí)。 學(xué)歷 :高中以上學(xué)歷。

　　工作經(jīng)驗(yàn) :具有兩年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)。 專業(yè)資格 :具有初級(jí)廚師證。 其它 :20-28歲，身體健康。

　　首要的任務(wù):保證員工餐廳出品數(shù)量、質(zhì)量及時(shí)間。

　　工作匯報(bào):以書面和口頭形式向員工餐廳廚師長(zhǎng)報(bào)告工作狀況，并做出每周工作總結(jié)。

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　　審核人 審批人 采用日期 TOSIX BOX tosix

酒店員工餐廳面點(diǎn)崗位職責(zé)共3

　　酒店面點(diǎn)師崗位職責(zé)

1.服從分配，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有計(jì)劃地安排好當(dāng)時(shí)、當(dāng)餐 加工數(shù)量，按時(shí)完成生產(chǎn)任務(wù)。

2.努力鉆研業(yè)務(wù)，掌握餐廳各類面點(diǎn)制作技術(shù)，所制作的食 品質(zhì)量好，并嚴(yán)格控制好成本。

3.加強(qiáng)責(zé)任心和計(jì)劃性，不斷提高業(yè)務(wù)水平，經(jīng)常翻新花色 品種。

4.每餐工作完畢，將所有的工具和用具洗刷干凈，放在指定 位置，并保持清潔。

5.嚴(yán)格按操作規(guī)程操作機(jī)械設(shè)備，避免發(fā)生事故。 6.愛護(hù)機(jī)械設(shè)備，經(jīng)常擦洗，定期維護(hù)和保養(yǎng)。

酒店員工餐廳面點(diǎn)崗位職責(zé)共4

　　酒店員工餐廳廚師崗位職責(zé)

　　酒店員工餐廳廚師崗位職責(zé) 直接上級(jí):廚師領(lǐng)班 直接下屬:無 崗位職責(zé)

1.根據(jù)每日菜譜制作食品，確保食品質(zhì)量。 2.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》標(biāo)準(zhǔn)和酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 3.努力鉆研烹飪業(yè)務(wù)，提高烹飪水準(zhǔn)。 4.根據(jù)季節(jié)的變化適時(shí)調(diào)配菜肴。

5.按規(guī)定手續(xù)領(lǐng)取食品物料，妥善保存未用完的食品。 6.協(xié)助每日開餐。 素質(zhì)要求

　　基本素質(zhì):具有當(dāng)?shù)丶页２穗鹊闹谱髂芰?，懂得成本核算的基本方法?自然條件:年齡25歲以上，男性，身體健康。 文化程度:烹飪專業(yè)技校以上學(xué)歷。 工作經(jīng)驗(yàn):3年以上餐廳廚師工作經(jīng)驗(yàn)。

　　收集資深酒店業(yè)餐飲部工作人員的經(jīng)驗(yàn)與技巧，不管你是新手還是老手，在這些專業(yè)成熟的經(jīng)驗(yàn)技巧的幫

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