【簡介】本文是網(wǎng)友“quechenpingleiyou”分享的我最喜歡吃的食物，以供參閱。
提及糖醋排骨，我不禁想起第一次在餐廳品味這道菜的場景：那天是我生日，我的好朋友兵兵與我一同慶賀。媽媽帶我們?nèi)チ恕捌鹪葱N”。當(dāng)服務(wù)員剛把這道菜端上桌時，我們倆就迫不及待地?fù)屃艘酝?，邊吃邊喊：“再來一盤，再來一盤！”嘿嘿……真是2個貪吃鬼！看見我如此喜愛糖醋排骨，媽媽決心嘗試一下做這道菜。她電腦上搜索相關(guān)資料，并按照上面的流程進(jìn)行了一次試驗，想不到媽媽做的味道比飯店里的還要好！從此，這道美味成為了我家里“必備菜”。你說，我媽媽是不是很厲害呢！媽媽常常給我制做我愛吃的糖醋排骨，時間長了，我對排骨制作竅門也能滾瓜爛熟，記得“I酒二醋三糖四醬五水”。你想了解這道菜的具體做法嗎？今日正好媽媽又買了排骨，何不和我一起親手做吧。方法如下：一：把買來的排骨（最好是小排）用清水洗凈，放在盤子里。隨后備好調(diào)料，依照“一酒二醋三糖四醬五水”比例調(diào)為汁，放在一旁預(yù)留?！疽环菝拙疲莅状?，三份白糖，四份生抽（生抽，避免使用老抽，因為顏色太深）五份冷水。調(diào)汁的分量依據(jù)排骨的總數(shù)而定?！慷涸谛″佒屑尤肷倭克_后將排骨放入綽水，焯之后取出稍微晾涼。三：在炒鍋中放入適當(dāng)油，油燒后將排骨放入油鍋中輕炸，油溫不要過高，炸時間也要短，時間太長排骨肉會發(fā)硬，炸至金黃后撈出放在盤子里。四：在炒鍋中留一些底油，將炸好的排骨放入翻炒幾下，接著將調(diào)好的汁放入鍋中，待大火煮開后用小火燒煮，直至料汁粘稠即可。當(dāng)一盤色香味俱佳、外酥里嫩的糖醋排骨端到你面前時，肯定會讓你垂涎三尺。當(dāng)你按照我的方式成功做出這樣一道糖醋排骨后，記得讓我嘗嘗你的手藝哦！
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