下面是范文網小編收集的配送部崗位職責及組織結構分析共5篇(配送中心的組織結構和崗位)，以供參考。

配送部崗位職責及組織結構分析共1

　　餐飲部崗位職責及組織結構分析（上）

　　餐 飲 部 第一節(jié) 部門概述及崗位設置

一、部門概述：

　　餐飲部是為賓客提供餐飲服務的一個部門，是酒店的重要接待窗口。是酒店的主要組成部分，是酒店的重要創(chuàng)收產品，是住店客人及外來客人提供餐飲消費的場所，熱情，主動，周到地滿足客人的餐飲需求。 二、部門職責內容：

1.為賓館提供中，西式餐飲服務。 2.為住店客人提供送餐服務。

3.為客人提供舒適優(yōu)雅的環(huán)境，和諧親切的氣氛，完美的設施和衛(wèi)生條件。 4.盡力熱情，主動，周到地滿足客人的其它餐飲需求。 5.完成經營計劃及各項指標。 6.完成總經理交辦的其它。 三、組織架構圖：

　　第二節(jié) 崗位職責及工作內容

一、餐飲部經理： 1、管理層級關系 直接上級：副總經理。

　　直接下屬：餐飲部副經理、行政總廚 2、職務簡述：

　　全面負責制訂并實施餐飲部工作計劃和經營預算，督導餐飲部日常運轉管理，確保為客人提供優(yōu)質高效的餐飲服務并進行成本控制。 3.崗位職責：

　　1) 全面負責餐飲部的經營管理工作，對總經理和副總經理負責。 2) 負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標，對月度、年度經營情況作分析并報領導。

　　3) 制定服務標準程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務態(tài)度、服務規(guī)程，保證食品的質量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經常性防火、安全教育。

　　4) 與財務部配合做出每年的經營收入預算和月計劃，研究擴大銷售范圍和銷售量、增加經營收入的方法和途徑。

　　5) 制定服務技術培訓計劃和考核制度。

　　6) 注重現場管理，經常性的對餐廳、廚房巡視監(jiān)督，組織全面質量管理小組活動，保證各項工作正常。

　　7) 主持日常和定期（每周一次）的餐飲部議，經常檢查業(yè)務情況，及時調整，完善經營措施，參加酒店部門經理會議。

　　8) 抓好設備、設施的維修保養(yǎng)工作，確保各種設施處于完全正常狀態(tài)，并得到正確使用，防止事故發(fā)生。

　　9) 協(xié)調本部門和酒店其它部門的關系，做好總經理交辦的其它工作。 10) 管理職能。

　　11) 根據管理情況，對下屬各部負責人進行表揚、批評、獎勵及處罰。 12) 向總經理建議任免部門管理人員。

　　13) 根據本部門實際情況和工作需要，有權調動及調整下屬工作。 14) 處理意外及非常規(guī)事件。

　　15) 親自指揮大型團隊用餐和VIp客人接待工作。 16) 處理部門顧客嚴重性投訴。 二、餐飲部副經理： 1、管理層級關系 直接上級：餐飲部經理

　　直接下屬：行政總廚、主管、餐銷部領班 2、職務簡述： 負責餐廳人力、物品管理，負責和重要客人的溝通，及時反饋客人投訴信息。 3.崗位職責：

　　1) 協(xié)助餐飲部經理開展餐飲經營及銷售活動，完成計劃指標。每日提供銷售統(tǒng)計，每月擬寫經營報告。參與執(zhí)行年度預算及菜單的成本、價格的制定。

　　2) 審閱餐飲部下屬各部門的每日營業(yè)報表、每日記事簿及客人的投訴單，發(fā)現問題及時糾正，并報告餐飲部經理。

　　3) 檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產品的質量；做好開餐前的準備工作；開餐高峰時，親臨現場指揮和督導下級，確保服務質量。

　　4) 實施餐飲部的各項規(guī)章制度，解決人事問題；不斷地創(chuàng)造部門內良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；評估員工，實施員工培訓計劃，提高服務質量。

　　5) 實施餐飲部的促銷活動方案，組織和協(xié)調有關部門，確保促銷活動順利進行。 6) 完成上級交給的其他任務。 三、餐飲部主管 1．管理層級關系 直接上級：餐飲部副經理 直接下級：領班

　　2．職務簡述：協(xié)助餐飲部經理做好各項餐飲工作，做好員工的培訓工作 3.崗位職責：

　　1) 掌握餐廳內的設施設備的使用情況，監(jiān)督及管理餐廳內部日常工作。

　　2) 發(fā)揮模范作用，對自己嚴格要求，對下屬進行嚴格督導和訓練，認真執(zhí)行各項規(guī)章制度和服務規(guī)范，操作規(guī)程、保質、保量地完成各項接待服務工作。

　　3) 認真組織餐廳員工進行業(yè)務培訓，提高服務技能和業(yè)務水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應品種，了解當日VIp客人的接待情況。

　　4) 抓好員工紀律，服務態(tài)度，了解員工思想情緒，操作技術和思想作風，定期對下屬進行績效評估。

　　5) 召開班前班后會議，落實每天工作計劃，隨時保持餐廳整潔。 6) 參加餐飲部例會及各種重要的業(yè)務協(xié)調會，與廚房建立良好的溝通關系，互相協(xié)作、配合，保證餐飲部工作順利進行。

　　7) 熱情待客，態(tài)度謙和，與客人建立良好的關系，不定期收集、征求客人意見，聽取客人對食品和服務的意見及時反饋給上級，有利調整相應對策，以便為客人提供滿意的服務及菜品。 8) 及時檢查餐廳設備的狀況，做好維護保養(yǎng)工作，確保餐廳安全和防火工作。 9) 監(jiān)督每次盤點及物品的保管。 10) 鼓勵下屬大力推銷產品。

　　11) 作好下屬員工的考勤排休工作，嚴格把關，不徇私情。 四、餐廳領班

1.管理層級關系 直接上級：餐飲部主管

　　直接下級;服務員、傳菜員、pA、洗碗工 2.職務簡述：明確工作內容，確保服務質量 3.崗位職責：

　　1) 負責本班員工的考勤、考績，檢查員工的日常行為規(guī)范，在規(guī)定的職責范圍內有權對本組員工進行批評、表揚，獎勵和處罰。

　　2) 根據每天的工作和接待任務安排員工的工作，組織本班服務人員為客人提供高效率、高質量的就餐服務。

　　3) 處理本班中發(fā)生的問題和客人的投訴，處理不了的要及時向主管或經理報告。 4) 能熟練地掌握宴會、酒會、零點等的服務規(guī)程。

　　5) 熟悉和掌握本餐廳經營的菜、點心的價格，熟悉和掌握中酒、西酒及各種飲料的產地、特點和價格。

　　6) 檢查員工的儀容儀表是否符合要求。

　　7) 檢查工作人員的餐前準備工作，是否完善，開餐中的一切用品是否準備妥當。 8) 對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。 9) 經常同主管和后臺廚師保持工作聯系，聽取客人對服務和餐飲質量的意見和建議，自身解決不了的問題要及時請示上報。

　　10) 做好員工思想工作，處理本班中發(fā)生的問題，開好班前會和班后小結會。 11) 處理顧客輕微性投訴。 五、餐飲部文員 1.管理層級關系

　　直接上級：餐飲部副經理。

2.職務簡述：完善餐飲部經理交待的各項工作 3.崗位職責：

　　1) 負責部門年度計劃、請示報告的擬寫，做好會議記錄，準備和復印有關文件，包括信件，表格圖表、繪圖，每月工作總結及其它文案工作；

　　2) 負責上級下發(fā)的各種文件收存、保管工作，負責填寫上級部門下發(fā)的各種報表，接收、往來公函、信件，并發(fā)送給相關人員；

　　3) 負責每月匯總，核實本部門員工考勤考績報人事部，根據餐飲部經理批示，按規(guī)定程序起草復信。

　　4) 負責部門每月內辦公用品的領取及員工工資的發(fā)放，在餐飲部經理及其它部門經理和員工之間做好聯絡、溝通工作。

　　5) 參加部門召開的各種例會、會議，并做好會議記錄、建檔、存檔；

　　6) 負責具體組織登記各種業(yè)務培訓技術比賽，接聽電話，接待來訪者，安排會見時間，回答有關餐飲活動的各種咨詢；

　　7) 協(xié)助經理作好衛(wèi)生、安全優(yōu)質服務的檢查考核； 8) 完成領導交辦的其他工作。 六、餐銷部領班

1.管理層級關系

　　直接上級：餐飲部副經理 直接下級：餐銷人員 2.職務簡述：確保預訂服務標準規(guī)范化，以保證服務質量 3.崗位職責：

　　1) 按照工作程序與標準接聽賓客訂餐電話，記錄賓客用餐情況。

　　2) 熟悉菜單，了解各酒水、飲料以及其價格，及時、準確的為賓客提供服務。 3) 按標準準確記錄所有信息，積極與賓客溝通，與其它各部門密切配合，解決賓客所需，及時反饋賓客意見及建議。

　　4) 妥善、合理管理各類訂單、通知單，如既定活動發(fā)生變化，要填寫更改單。 5) 服從上級安排，當班結束前，與下一班做好交接工作。 七、餐銷人員

1.管理層級關系

　　直接上級：餐銷部領班

2.職務簡述：確保餐飲部迎送服務標準規(guī)范化，體現服務規(guī)格，以示尊重客人 3.崗位職責：

　　1) 上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮；

　　2) 熟知當天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動（如生日慶祝會、婚宴），如有重要情況，應及時向領班或經理匯報； 3) 整理、準備菜單、酒水單，發(fā)現破損及時更換。

　　4) 迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅、遞上菜單、酒水單； 5) 客滿時，負責安排后到顧客，使客人樂于等位； 6) 留意并記住常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感； 7) 隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映；

　　8) 隨時注意在接待工作中存在的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理；

　　9) 掌握和運用禮貌語言，如“先生/小姐您好，歡迎光臨”，“歡迎您到我們餐廳就餐”等； 10) 負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間、人數、餐標安排及聯系方式，接聽電話要準確、快捷，做好記錄； 11) 向客人介紹餐廳各種飲品和特式菜點，吸引客人來餐廳就餐?？腿擞貌秃箅x開餐廳時，應站在門口歡送客人，征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨； 12) 完成上級交辦的其它工作。 八、送餐員崗位職責： 1．管理層級關系 直接上級：餐廳領班。

　　2．職務簡述：負責住店客人房內用膳的預訂工作，保證及時，高效地滿足客人房內需要。 3.崗位職責：

　　1) 服從領班安排，按照工作程序及標準，做好送餐前的各項準備工作。 2) 送餐至賓客指定地點，為賓客提供標準、優(yōu)質服務。 3) 賓客用餐完后，收回服務餐車及各種餐具送至洗碗間。 4) 做好工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

　　5) 當班結束時，與下一班做好交接工作，上一班未盡事宜要當面交待清楚，有利繼續(xù)完成。 九、餐廳服務員崗位職責： 1.管理層級關系 直接上級：餐飲部領班。

2.職務簡述：負責向就餐客人提供高質量服務 3.日常工作程序與標準：

　　1) 熟悉服務規(guī)程，嚴格按照服務規(guī)程為客人服務。

　　2) 按照領班的安排，充分發(fā)揮自己的特長，積極主動工作，為客人提供最佳的服務。 3) 有良好的服務意識，行動敏捷靈活，服務熱情周到

　　4) 熟悉菜點品種、價格及特點。熟悉酒水、飲料的品種、產地、度數、價格及特點，業(yè)務熟、推銷意識好。

　　5) 愛護設施設備和餐飲用具，嚴格按照操作要求作業(yè)，粗心大意造成財產損失者，照價賠償。 6) 按操作程序做好餐廳衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，餐飲用具未經消毒的和破損的不能給客人使用。 7) 幫助客人結算帳目。 8) 注意迎送客人。 十、劃單員崗位職責： 1.管理層級關系 直接上級：餐廳領班。

2.職務簡述：保持餐廳與廚房的聯系、協(xié)調及時把餐廳賓客用餐速度和有關情況傳給廚師以便廚師掌握上菜的時機和菜肴的質品 3.崗位職責：

　　1) 負責廚房與前臺的信息溝通，及時安排傳菜員將制作好的菜品傳至看臺員手中。 2) 根據餐情準備好餐前準備工作，所需要用的調料、夾子等，根據所下的宴會菜單將菜單一式多份交到所看臺員手中。

　　3) 出菜前認真檢查菜品質量，不合格菜品決不出堂。 4) 熟悉每道菜品，做好傳菜員菜品知識培訓。 5) 負責所管區(qū)域的衛(wèi)生、物品保管工作。 十一、傳菜員崗位職責： 1.管理層級關系 直接上級：餐飲部領班。

2.職務簡述：負責餐廳訂單和菜肴食品的傳遞工作，負責菜肴所跟作料服務用品的準備工作，做好餐飲服務的后勤工作。 3.崗位職責：

　　1) 負責將點菜單所有菜肴按上菜秩序準確無誤地送到點菜賓客的值臺服務員處。 2) 開餐前負責備好調料，配料及走菜用具，做好出菜前的準備工作。 3) 協(xié)助餐廳服務員將工作臺上的臟餐具，空盤撤回洗碗間并分類擺放。 4) 負責小毛巾的洗滌、消毒工作或去布草房領取洗凈的小毛巾。 5) 負責傳菜間和規(guī)定地段的清潔衛(wèi)生。 6) 保管出菜單、以便核查。 十二、吧員崗位職責： 1.管理層級關系 直接上級：餐飲部領班。

2.職務簡述：負責餐廳酒水的領用、發(fā)放，水果盤的制作，負責酒水飲料的臺賬。 3.崗位職責：

　　1) 每日按時上下班，并做好簽到、簽退工作，嚴禁代簽、亂簽。 2) 每天按照提貨單，從倉庫領取所需酒水及食品。

　　3) 做好吧臺的日常清潔工作，如清洗杯具及設施，整理吧臺用具擺放。 4) 定期對吧臺內的用具進行保養(yǎng)維護工作。 5) 不斷更新展示柜上的酒水的陳列。

　　6) 做好新老酒水的檢查和更換工作，防止酒水過期。 7) 營業(yè)中必須按程序和標準對客服務。

　　8) 按服務員開出的酒水單及時準確的出貨，并保證出品質量。 9) 對客人提出的合理要求應及時并準確的回答。 10) 積極合理的處理客人的投訴，不得與客人發(fā)生爭執(zhí)。 11) 做好營業(yè)后的酒水盤點工作，做到帳物相符。

　　12) 做好吧臺的清潔衛(wèi)生、酒水入柜、關閉電源、檢查酒柜及吧臺門是否鎖好。 13) 了解第二日訂餐，合理做好水果申報。 十三、保潔員崗位職責： 1.管理層級關系 直接上級：餐飲部領班。

2.職務簡述：負責本酒店的公共環(huán)境衛(wèi)生的清掃、清潔、保持及綠化、美化工作。 3.崗位職責： 1) 認真學習，熟練掌握操作程序、質量要求及相關規(guī)定。 2) 認真、細致地做好負責地段衛(wèi)生清掃工作。 3) 做到衛(wèi)生工作經常化、制度化、標準化操作。

　　4) 負責公共區(qū)域內所有設施設備及各裝飾物的衛(wèi)生保潔工作。

　　5) 不斷提高工作技能、工作效率、確保衛(wèi)生質量，為餐飲部提供一個清潔、整齊、空氣清新的衛(wèi)生環(huán)境。

　　6) 正確使用各類清潔工具、清潔劑、消毒劑。

　　7) 隨時檢查所轄區(qū)的設備設施、消防設備、斷水、斷電等不正常工作情況，應及時報告，不能延誤。

　　8) 警惕、注意防火、防盜、防破壞，發(fā)現可疑情況立即報告領導及相關部門。 9) 在工作中要做到操作輕、說話輕、走路輕，“三輕”操作。 10) 聽從餐飲部主管安排，完成上級交給的臨時性任務。

配送部崗位職責及組織結構分析共2

　　配送部職能及崗位職責

　　一． 部門職能

　　1） 開發(fā)需加工配送、增值服務、延伸服務的終端客戶，逐步完成貿易轉型。 2） 根據客戶需求，合理安排資源，實現效益最大化。 3） 與加工部緊密配合，掌握有價值的客戶。

　　4） 收集客戶延伸加工需求，為公司后期設備投資和選型提供決策依據。

　　二．崗位設置

　　配送部經理、營銷員 三．崗位職責

　　3-1 配送部經理

　　1） 根據公司的要求，按全年計劃全面制定營銷計劃、落實經營指標。 2） 組織制定部門月度（年度）工作計劃。 3） 反饋各項報表，組織部門的經營分析、總結。

　　4） 開發(fā)需加工配送、增值服務、延伸服務的終端客戶，逐步完成貿易轉型。 5） 對已開發(fā)的終端客戶，建立定期走訪、維護制度，建立體系，逐步完善客戶管理方案。

　　6） 通過市場及內部各部門，獲取有價值的終端客戶信息資料，有計劃的安排開發(fā)。

　　7） 市場行情分析，為公司決策提供支持。 8） 資源需求分析、管理、監(jiān)控。

　　9） 了解終端客戶輔助材料需求，協(xié)同采購部安排采購工作。

　　10） 負責對分公司各項財產（包括固定資產、辦公設備和用品、經銷貨物等）的管理，保證公司不受損失。

　　11） 負責協(xié)調各部門間的工作，處理客戶投訴事件，并跟蹤結果。 12） 組織、安排部門政治、文化學習，傳達上級有關政策、精神。

　　3-2 營銷員職責

　　1） 協(xié)助配送部經理開展工作。

　　2） 參與制定部門月度（年度）工作計劃，落實經營指標。 3） 參與組織部門的經營分析、總結。 4） 資源、計劃的申報。 5） 客戶管理：

　　A.建立詳細終端客戶檔案。 B.處理客戶投訴、質量疑義。 6） 運營成本、效益的核算及維護。 7） 貿易數據統(tǒng)計與利潤考核。

　　8） 與加工部緊密配合，掌握有價值的客戶。9） 維護客戶群體，收集客戶延伸加工需求。10） 各項工作報表、資料管理。

　　11） 配合公司策劃營銷活動，執(zhí)行營銷方案。12） 計算機系統(tǒng)維護。 13） 參與協(xié)調各部門間的工作。

　　配送部

配送部崗位職責及組織結構分析共3

　　配送部崗位職責

一、配送部主管崗位職責：

1、制定運輸配送日常管理制度并負責落實執(zhí)行。

2、負責運輸配送計劃并監(jiān)督實施，根據配送區(qū)域、貨量、配送時間的不同，制定合理的配送路線，節(jié)約運輸成本，提高配送效率。

3、負責對運輸配送人員進行調度和安排，做到人車適配，滿足客戶服務要求。 4、負責部門內異常情況的處理與匯報工作。

5、負責車輛的組織、調配和管理，對車輛油耗、維修、保養(yǎng)、保險、事故、違章、保潔等做到精細化管理。

6、負責部門與部門之間、部門與客戶之間的溝通與協(xié)調工作。 7、協(xié)助上級領導做好部門員工的考核工作。

8、積極聽取其他部門對本部門的工作建議，完成上級領導臨時交辦的工作。 二、送貨司機崗位職責：

1、服從上級領導的工作安排和調配。

2、出車前檢查車輛水箱、汽油、機油、輪胎等狀況，發(fā)現異常應立即上報上級領導，確保送貨過程的安全。

3、貨物裝車時協(xié)助配送員核對配送貨物數量的準確性，按送貨路線安排貨物裝車順序，協(xié)助貨物裝車。

4、要具有高度的責任心、態(tài)度端正，對客戶熱情；對客戶的抱怨要有耐心傾聽，做好解釋工作，維護客情，按公司規(guī)定配合客戶調換貨工作。

5、送貨途中安全行駛，不得無故改變行程,拖延送貨時間，不違反交通規(guī)則，停車要安全，不能影響交通秩序，下車要鎖好車門。

6、送貨途中發(fā)生突發(fā)事件要及時與上級領導取得聯系，由上級領導決定處理方案。 7、未經允許，不準公車私用。 8、完成上級領導交辦的其它工作。 三、配送員崗位職責：

1、服從上級領導的工作安排和調配。

2、出車前帶齊送貨單據，詢問門市部是否有當天途經路線需要收款的欠單。

3、在貨物裝車時，送貨員要對照送貨單核對貨物數量的準確性，并在送貨單據上簽字確認。 4、出車后必須隨身攜帶手機，確保通訊正常，對上級領導的呼叫，應立即應答。

5、要具有高度的責任心、態(tài)度端正，對客戶熱情；點貨時發(fā)現貨物差錯應立即通知門市部，由門市部調查處理；對客戶的抱怨要有耐心傾聽，做好解釋工作，維護客情。

6、送貨到客戶處時，在不違反公司退貨規(guī)則情況下客戶要求退貨的，配送員驗收后必須于送貨當天退回倉庫，由倉庫管理員簽名確認，將退貨單據交門市部錄入電腦庫存后移交財務部。 7、協(xié)助司機記錄客戶地址和送貨路線。負責現金客戶收款工作和賬期客戶欠款憑證的辦理，當天將貨款和欠款憑證上交財務部核對。

8、完成上級領導交辦的其它工作。

　　廣州市富泰百貨貿易行 2015年6月10日

配送部崗位職責及組織結構分析共4

　　恒天國際城項目銷售部組織結構及崗位職責

一、組織架構

1、直接上級：本項目營銷總監(jiān)

2、同級部門:策劃部、招商部、產權戶籍部

3、部門內部:銷售經理、銷售主管、銷售秘書（助理）、置業(yè)顧問 二、崗位職責 1：銷售經理(1名） （1）直接上級，營銷經理。 （2）職權及職責：

　　1）主動積極配合領導完成各項工作。

　　2）協(xié)助上級領導者依據實際情況調整原有的工作程序、管理體制，使各項工作趨于合理化，規(guī)范化。 3）做好項目籌備工作。

　　4）負責整個案場的管理工作，協(xié)調與各單位在銷售過程之中的關系。 5）統(tǒng)一銷售口徑，培訓和管理團隊。

　　6）帶領團隊按時完成公司布置的業(yè)績指標任務。 7）嚴格執(zhí)行各項案場工作守則及作業(yè)流程。 8）制定周，月工作計劃并每周、月進行總結。 9）處理定金、合同、按揭等工作。

　　10）杜絕各種不良習氣及損害銷費者和公司利益行為的發(fā)生。

　　11）對所有的案場工作人員進行上崗考核、業(yè)務評定、建議停職和推薦調升的權利。

　　12）建立完整的項目銷售檔案及客戶檔案。

　　13）完成銷售任務后協(xié)助做好個案報告，并帶領售樓人員做好公司交辦的新任務。 14）協(xié)助市場策部門做好市場調查分析，反映客戶意見及市場動態(tài)。 2.銷售秘書（助理）1名 (1)直接上級:銷售經理.(2)職責: 1）建立銷售合同及其他營銷文檔材料的管理、歸類、整理、建檔和保管工作。

　　2）完成各類銷售指標的月度、季度、年度統(tǒng)計報表和報告的制造、編寫，并隨時答復領導對銷售動態(tài)狀況的質詢。

　　3）重視收集、整理、歸納市場行情、價格，以及新項目、新政策、客源等資訊材料，提出分析報告，為部分業(yè)務職員、領導決策提供參考。 4）幫助銷售職員做好上門客戶的招待和電話來訪工作；在銷售職員缺席時，準時轉告客戶資訊，妥當處理。

　　5)重視客戶、顧客的投訴記錄，幫助有關部分妥當處理。 6)幫助經理做好現場內務、會議的記錄等工作。 7)妥當保管電腦材料，不泄漏銷售機密。 8)完成銷售經理交代的其他任務。 銷售主管（3——5名） (1)直接上級:銷售經理.(2)職責: 1)全力執(zhí)行公司及部門下達的各項工作任務。 2）協(xié)助銷售經理完成公司業(yè)務指標的分解。 3）全力完成自己的個人業(yè)務指標。

　　4）全力帶領自己的團隊完成銷售經理制定的分解業(yè)務指標。 5）積極組織本團隊參加公司組織的各項專業(yè)知識方面的培訓。 6）主動提攜幫助其他資歷較淺的銷售人員。

　　7）有對本團隊工作人員上崗考核、業(yè)務評定、建議停職和推薦調升的權利。

　　根據管理幅度而定，每4-6名銷售人員中設1名銷售主管。 4、置業(yè)顧問（15——20)名 （1）直接上級：銷售主管。 （2）職責：

　　1）自覺遵守公司制定的各項規(guī)章制度。 2）對同事的不良行為不包庇，不縱容。

　　3）積極參加公司對員工的各項專業(yè)知識的培訓并爭取取得優(yōu)良成績。 4）熱情、周到的接洽客戶，保證自己的服務讓客戶滿意，遇事不與客戶爭執(zhí)并及時向上級匯報。

　　5）認真做好客戶登記并保證資料的準確性。

　　6）完成公司及部門布置的文書工作，填寫各類表單，確保內容和數據的準確性。 7）妥善保管銷售手冊并確保其內容不外泄。 8）嚴格遵守公司保密制度，維護公司利益。

　　9）貫徹執(zhí)行部門制定的關于公司發(fā)現問題的改進計劃。 10）愛護公司財產，看到他人破壞行為應及時阻止。 11）積極主動完成領導布置的其他工作。 12）培養(yǎng)良好的團隊合作精神，提高工作效率。 13）配合市場策劃部門做好各類市場調研工作。 14）數量計算：

　　根據銷售套數及銷售周期而定。銷售人員的數量=銷售套數÷（成交概率×售樓員每天接待數量×銷售周期）。可以視具體的銷售時段進行調整。

配送部崗位職責及組織結構分析共5

　　餐飲部崗位職責及組織結構分析（上）

　　餐 飲 部 第一節(jié) 部門概述及崗位設置

一、部門概述：

　　餐飲部是為賓客提供餐飲服務的一個部門，是酒店的重要接待窗口。是酒店的主要組成部分，是酒店的重要創(chuàng)收產品，是住店客人及外來客人提供餐飲消費的場所，熱情，主動，周到地滿足客人的餐飲需求。

二、部門職責內容：

1.為賓館提供中，西式餐飲服務。 2.為住店客人提供送餐服務。

3.為客人提供舒適優(yōu)雅的環(huán)境，和諧親切的氣氛，完美的設施和衛(wèi)生條件。 4.盡力熱情，主動，周到地滿足客人的其它餐飲需求。 5.完成經營計劃及各項指標。 6.完成總經理交辦的其它工作。

三、組織架構圖：

　　第二節(jié) 崗位職責及工作內容

一、餐飲部經理：

1、管理層級關系 直接上級：副總經理。

　　直接下屬：餐飲部副經理、行政總廚

2、職務簡述：

　　全面負責制訂并實施餐飲部工作計劃和經營預算，督導餐飲部日常運轉管理，確保為客人提供優(yōu)質高效的餐飲服務并進行成本控制。 3.崗位職責：

　　1) 全面負責餐飲部的經營管理工作，對總經理和副總經理負責。 2) 負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標，對月度、年度經營情況作分析并報領導。

　　3) 制定服務標準程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務態(tài)度、服務規(guī)程，保證食品的質量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經常性防火、安全教育。

　　4) 與財務部配合做出每年的經營收入預算和月計劃，研究擴大銷售范圍和銷售量、增加經營收入的方法和途徑。

　　5) 制定服務技術培訓計劃和考核制度。

　　6) 注重現場管理，經常性的對餐廳、廚房巡視監(jiān)督，組織全面質量管理小組活動，保證各項工作正常。

　　7) 主持日常和定期（每周一次）的餐飲部會議，經常檢查業(yè)務情況，及時調整，完善經營措施，參加酒店部門經理會議。

　　8) 抓好設備、設施的維修保養(yǎng)工作，確保各種設施處于完全正常狀態(tài)，并得到正確使用，防止事故發(fā)生。

　　9) 協(xié)調本部門和酒店其它部門的關系，做好總經理交辦的其它工作。 10) 人力資源管理職能。

　　11) 根據管理情況，對下屬各部負責人進行表揚、批評、獎勵及處罰。 12) 向總經理建議任免部門管理人員。

　　13) 根據本部門實際情況和工作需要，有權調動及調整下屬工作。 14) 處理意外及非常規(guī)事件。

　　15) 親自指揮大型團隊用餐和VIp客人接待工作。 16) 處理部門顧客嚴重性投訴。

二、餐飲部副經理：

1、管理層級關系 直接上級：餐飲部經理

　　直接下屬：行政總廚、主管、餐銷部領班

2、職務簡述： 負責餐廳人力、物品管理，負責和重要客人的溝通，及時反饋客人投訴信息。 3.崗位職責：

　　1) 協(xié)助餐飲部經理開展餐飲經營及銷售活動，完成計劃指標。每日提供銷售統(tǒng)計，每月擬寫經營報告。參與執(zhí)行年度預算及菜單的成本、價格的制定。

　　2) 審閱餐飲部下屬各部門的每日營業(yè)報表、每日記事簿及客人的投訴單，發(fā)現問題及時糾正，并報告餐飲部經理。

　　3) 檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產品的質量；做好開餐前的準備工作；開餐高峰時，親臨現場指揮和督導下級，確保服務質量。

　　4) 實施餐飲部的各項規(guī)章制度，解決人事問題；不斷地創(chuàng)造部門內良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；評估員工，實施員工培訓計劃，提高服務質量。

　　5) 實施餐飲部的促銷活動方案，組織和協(xié)調有關部門，確保促銷活動順利進行。 6) 完成上級交給的其他任務。

三、餐飲部主管 1．管理層級關系 直接上級：餐飲部副經理 直接下級：領班

　　2．職務簡述：協(xié)助餐飲部經理做好各項餐飲工作，做好員工的培訓工作 3.崗位職責：

　　1) 掌握餐廳內的設施設備的使用情況，監(jiān)督及管理餐廳內部日常工作。

　　2) 發(fā)揮模范作用，對自己嚴格要求，對下屬進行嚴格督導和訓練，認真執(zhí)行各項規(guī)章制度和服務規(guī)范，操作規(guī)程、保質、保量地完成各項接待服務工作。

　　3) 認真組織餐廳員工進行業(yè)務培訓，提高服務技能和業(yè)務水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應品種，了解當日VIp客人的接待情況。

　　4) 抓好員工紀律，服務態(tài)度，了解員工思想情緒，操作技術和思想作風，定期對下屬進行績效評估。

　　5) 召開班前班后會議，落實每天工作計劃，隨時保持餐廳整潔。 6) 參加餐飲部例會及各種重要的業(yè)務協(xié)調會，與廚房建立良好的溝通關系，互相協(xié)作、配合，保證餐飲部工作順利進行。

　　7) 熱情待客，態(tài)度謙和，與客人建立良好的關系，不定期收集、征求客人意見，聽取客人對食品和服務的意見及時反饋給上級，有利調整相應對策，以便為客人提供滿意的服務及菜品。 8) 及時檢查餐廳設備的狀況，做好維護保養(yǎng)工作，確保餐廳安全和防火工作。 9) 監(jiān)督每次盤點及物品的保管。 10) 鼓勵下屬大力推銷產品。

　　11) 作好下屬員工的考勤排休工作，嚴格把關，不徇私情。

四、餐廳領班

1.管理層級關系 直接上級：餐飲部主管

　　直接下級;服務員、傳菜員、pA、洗碗工 2.職務簡述：明確工作內容，確保服務質量 3.崗位職責：

　　1) 負責本班員工的考勤、考績，檢查員工的日常行為規(guī)范，在規(guī)定的職責范圍內有權對本組員工進行批評、表揚，獎勵和處罰。

　　2) 根據每天的工作和接待任務安排員工的工作，組織本班服務人員為客人提供高效率、高質量的就餐服務。

　　3) 處理本班中發(fā)生的問題和客人的投訴，處理不了的要及時向主管或經理報告。 4) 能熟練地掌握宴會、酒會、零點等的服務規(guī)程。

　　5) 熟悉和掌握本餐廳經營的菜、點心的價格，熟悉和掌握中酒、西酒及各種飲料的產地、特點和價格。

　　6) 檢查員工的儀容儀表是否符合要求。

　　7) 檢查工作人員的餐前準備工作，是否完善，開餐中的一切用品是否準備妥當。 8) 對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。 9) 經常同主管和后臺廚師保持工作聯系，聽取客人對服務和餐飲質量的意見和建議，自身解決不了的問題要及時請示上報。

　　10) 做好員工思想工作，處理本班中發(fā)生的問題，開好班前會和班后小結會。 11) 處理顧客輕微性投訴。

五、餐飲部文員 1.管理層級關系

　　直接上級：餐飲部副經理。

2.職務簡述：完善餐飲部經理交待的各項工作 3.崗位職責：

　　1) 負責部門年度計劃、請示報告的擬寫，做好會議記錄，準備和復印有關文件，包括信件，表格圖表、繪圖，每月工作總結及其它文案工作；

　　2) 負責上級下發(fā)的各種文件收存、保管工作，負責填寫上級部門下發(fā)的各種報表，接收、往來公函、信件，并發(fā)送給相關人員；

　　3) 負責每月匯總，核實本部門員工考勤考績報人事部，根據餐飲部經理批示，按規(guī)定程序起草復信。

　　4) 負責部門每月內辦公用品的領取及員工工資的發(fā)放，在餐飲部經理及其它部門經理和員工之間做好聯絡、溝通工作。

　　5) 參加部門召開的各種例會、會議，并做好會議記錄、建檔、存檔；

　　6) 負責具體組織登記各種業(yè)務培訓技術比賽，接聽電話，接待來訪者，安排會見時間，回答有關餐飲活動的各種咨詢；

　　7) 協(xié)助經理作好衛(wèi)生、安全優(yōu)質服務的檢查考核； 8) 完成領導交辦的其他工作。

六、餐銷部領班

1.管理層級關系

　　直接上級：餐飲部副經理 直接下級：餐銷人員 2.職務簡述：確保預訂服務標準規(guī)范化，以保證服務質量 3.崗位職責：

　　1) 按照工作程序與標準接聽賓客訂餐電話，記錄賓客用餐情況。

　　2) 熟悉菜單，了解各酒水、飲料以及其價格，及時、準確的為賓客提供服務。 3) 按標準準確記錄所有信息，積極與賓客溝通，與其它各部門密切配合，解決賓客所需，及時反饋賓客意見及建議。

　　4) 妥善、合理管理各類訂單、通知單，如既定活動發(fā)生變化，要填寫更改單。 5) 服從上級安排，當班結束前，與下一班做好交接工作。

七、餐銷人員

1.管理層級關系

　　直接上級：餐銷部領班

2.職務簡述：確保餐飲部迎送服務標準規(guī)范化，體現服務規(guī)格，以示尊重客人 3.崗位職責：

　　1) 上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮；

　　2) 熟知當天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動（如生日慶祝會、婚宴），如有重要情況，應及時向領班或經理匯報； 3) 整理、準備菜單、酒水單，發(fā)現破損及時更換。

　　4) 迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅、遞上菜單、酒水單； 5) 客滿時，負責安排后到顧客，使客人樂于等位； 6) 留意并記住?？托彰?，以增加客人的親切感和自豪感； 7) 隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映；

　　8) 隨時注意在接待工作中存在的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理；

　　9) 掌握和運用禮貌語言，如“先生/小姐您好，歡迎光臨”，“歡迎您到我們餐廳就餐”等； 10) 負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間、人數、餐標安排及聯系方式，接聽電話要準確、快捷，做好記錄； 11) 向客人介紹餐廳各種飲品和特式菜點，吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時，應站在門口歡送客人，征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨； 12) 完成上級交辦的其它工作。

八、送餐員崗位職責： 1．管理層級關系 直接上級：餐廳領班。

　　2．職務簡述：負責住店客人房內用膳的預訂工作，保證及時，高效地滿足客人房內需要。 3.崗位職責：

　　1) 服從領班安排，按照工作程序及標準，做好送餐前的各項準備工作。 2) 送餐至賓客指定地點，為賓客提供標準、優(yōu)質服務。 3) 賓客用餐完后，收回服務餐車及各種餐具送至洗碗間。 4) 做好工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

　　5) 當班結束時，與下一班做好交接工作，上一班未盡事宜要當面交待清楚，有利繼續(xù)完成。

九、餐廳服務員崗位職責： 1.管理層級關系 直接上級：餐飲部領班。

2.職務簡述：負責向就餐客人提供高質量服務 3.日常工作程序與標準：

　　1) 熟悉服務規(guī)程，嚴格按照服務規(guī)程為客人服務。

　　2) 按照領班的安排，充分發(fā)揮自己的特長，積極主動工作，為客人提供最佳的服務。 3) 有良好的服務意識，行動敏捷靈活，服務熱情周到

　　4) 熟悉菜點品種、價格及特點。熟悉酒水、飲料的品種、產地、度數、價格及特點，業(yè)務熟、推銷意識好。

　　5) 愛護設施設備和餐飲用具，嚴格按照操作要求作業(yè)，粗心大意造成財產損失者，照價賠償。 6) 按操作程序做好餐廳衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，餐飲用具未經消毒的和破損的不能給客人使用。 7) 幫助客人結算帳目。 8) 注意迎送客人。

十、劃單員崗位職責： 1.管理層級關系 直接上級：餐廳領班。

2.職務簡述：保持餐廳與廚房的聯系、協(xié)調及時把餐廳賓客用餐速度和有關情況傳給廚師以便廚師掌握上菜的時機和菜肴的質品 3.崗位職責：

　　1) 負責廚房與前臺的信息溝通，及時安排傳菜員將制作好的菜品傳至看臺員手中。 2) 根據餐情準備好餐前準備工作，所需要用的調料、夾子等，根據所下的宴會菜單將菜單一式多份交到所看臺員手中。

　　3) 出菜前認真檢查菜品質量，不合格菜品決不出堂。 4) 熟悉每道菜品，做好傳菜員菜品知識培訓。 5) 負責所管區(qū)域的衛(wèi)生、物品保管工作。 十

一、傳菜員崗位職責： 1.管理層級關系 直接上級：餐飲部領班。

2.職務簡述：負責餐廳訂單和菜肴食品的傳遞工作，負責菜肴所跟作料服務用品的準備工作，做好餐飲服務的后勤工作。 3.崗位職責：

　　1) 負責將點菜單所有菜肴按上菜秩序準確無誤地送到點菜賓客的值臺服務員處。 2) 開餐前負責備好調料，配料及走菜用具，做好出菜前的準備工作。 3) 協(xié)助餐廳服務員將工作臺上的臟餐具，空盤撤回洗碗間并分類擺放。 4) 負責小毛巾的洗滌、消毒工作或去布草房領取洗凈的小毛巾。 5) 負責傳菜間和規(guī)定地段的清潔衛(wèi)生。 6) 保管出菜單、以便核查。 十

二、吧員崗位職責： 1.管理層級關系 直接上級：餐飲部領班。

2.職務簡述：負責餐廳酒水的領用、發(fā)放，水果盤的制作，負責酒水飲料的臺賬。 3.崗位職責：

　　1) 每日按時上下班，并做好簽到、簽退工作，嚴禁代簽、亂簽。 2) 每天按照提貨單，從倉庫領取所需酒水及食品。

　　3) 做好吧臺的日常清潔工作，如清洗杯具及設施，整理吧臺用具擺放。 4) 定期對吧臺內的用具進行保養(yǎng)維護工作。 5) 不斷更新展示柜上的酒水的陳列。

　　6) 做好新老酒水的檢查和更換工作，防止酒水過期。 7) 營業(yè)中必須按程序和標準對客服務。

　　8) 按服務員開出的酒水單及時準確的出貨，并保證出品質量。 9) 對客人提出的合理要求應及時并準確的回答。 10) 積極合理的處理客人的投訴，不得與客人發(fā)生爭執(zhí)。 11) 做好營業(yè)后的酒水盤點工作，做到帳物相符。

　　12) 做好吧臺的清潔衛(wèi)生、酒水入柜、關閉電源、檢查酒柜及吧臺門是否鎖好。 13) 了解第二日訂餐，合理做好水果申報。 十

三、保潔員崗位職責： 1.管理層級關系 直接上級：餐飲部領班。

2.職務簡述：負責本酒店的公共環(huán)境衛(wèi)生的清掃、清潔、保持及綠化、美化工作。 3.崗位職責： 1) 認真學習，熟練掌握操作程序、質量要求及相關規(guī)定。 2) 認真、細致地做好負責地段衛(wèi)生清掃工作。 3) 做到衛(wèi)生工作經?；⒅贫然?、標準化操作。

　　4) 負責公共區(qū)域內所有設施設備及各裝飾物的衛(wèi)生保潔工作。

　　5) 不斷提高工作技能、工作效率、確保衛(wèi)生質量，為餐飲部提供一個清潔、整齊、空氣清新的衛(wèi)生環(huán)境。

　　6) 正確使用各類清潔工具、清潔劑、消毒劑。

　　7) 隨時檢查所轄區(qū)的設備設施、消防設備、斷水、斷電等不正常工作情況，應及時報告，不能延誤。

　　8) 警惕、注意防火、防盜、防破壞，發(fā)現可疑情況立即報告領導及相關部門。 9) 在工作中要做到操作輕、說話輕、走路輕，“三輕”操作。 10) 聽從餐飲部主管安排，完成上級交給的臨時性任務。

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