下面是范文網(wǎng)小編整理的國(guó)際餐飲文化禮儀3篇 跨文化交際禮儀，以供參考。

國(guó)際餐飲文化禮儀1

　　由于新加坡人多為華人，而新加坡華人絕大多數(shù)祖籍為廣東、福建、海南和上海等地，因此，他們的飲食習(xí)慣與其他“龍的傳人”可以說是大同小異，中餐是他們的最佳選擇。新加坡華人口味上喜歡清淡，偏愛甜味，講究營(yíng)養(yǎng)，平日愛吃米飯和各種海鮮，不太喜歡面食?；洸恕㈤}菜和上海菜，都很受他們的歡迎。

　　在設(shè)宴款待新加坡人時(shí)，務(wù)必在安排菜單方面注意因民族而異。必須謹(jǐn)記：馬來人忌食豬肉、狗肉、自死之物和動(dòng)物的血，不吃貝殼類食物，不飲酒;印度人則絕對(duì)不吃牛肉。在用餐時(shí)，不論馬來人還是印度人都不用刀叉、筷子，而慣用右手直接抓取食物，但是他們絕對(duì)忌用左手取用食物。

　　新加坡華人大都喜歡飲茶。當(dāng)客人到來時(shí)，新加坡人通常都會(huì)以茶相待。每逢春節(jié)來臨之際，新加坡人還會(huì)在清茶中加人橄攬之后飲用，并且稱之為“元寶茶”。他們認(rèn)為，喝這種茶，可以令人“財(cái)運(yùn)亨通”。平時(shí)，新加坡華人還有經(jīng)常飲用加入按中藥配方配制而成的補(bǔ)酒的嗜好，鹿茸酒、參酒等也是他們經(jīng)常飲用的。

國(guó)際餐飲文化禮儀

國(guó)際餐飲文化禮儀2

　　第一個(gè)M是費(fèi)用(money)

　　實(shí)際上我們安排宴請(qǐng)客人的種.種問題都和費(fèi)用有關(guān)。從某種意義上來講， 宴會(huì)費(fèi)用開支的大小，往往意味著客人受重視的程度和宴會(huì)的規(guī)格。在舉辦宴會(huì)時(shí)，有兩點(diǎn)必須明確：第一要反對(duì)鋪張浪費(fèi);第二要從簡(jiǎn)務(wù)實(shí)

　　第二個(gè)M是環(huán)境(medium)

　　環(huán)境高雅與否、就餐環(huán)境的檔次如何，實(shí)際上意味著對(duì)方受重視的程度 如何。我們講的環(huán)境這個(gè)詞一般用的medium，這個(gè)英文詞具有環(huán)境的含義。

　　第三個(gè)M是宴請(qǐng)的人員(meeting)

　　在一般情況下，出席宴會(huì)者，除了賓主雙方之外，往往需要有作陪的人員。作陪的人就客人而言，需要考慮他的配偶和隨員。作為主人而言，我們要注意邀請(qǐng)參加宴會(huì)的人員，應(yīng)該得到主賓的認(rèn)可，否則不邀而至，不通報(bào)對(duì)方，意味著對(duì)主人的一種失禮。

　　第四個(gè)M是音樂(music)

　　凡重要的宴會(huì)，安排必要的音樂會(huì)活躍氣氛，增加宴會(huì)的檔次。作為會(huì)議 的主辦者，安排宴會(huì)的音樂，首先，要盡可能考慮現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行演奏，現(xiàn)場(chǎng)樂隊(duì)演奏比播放樂曲效果要好。其次，在考慮具體的曲目時(shí)，一方面要體現(xiàn)本國(guó)特色、本民族特色、本地區(qū)特色;另一方面要以輕松愉快為主，不能過分嚴(yán)肅，更不能夠過分悲哀，否則會(huì)影響就餐者的情緒。再次，在力所能及的范圍內(nèi)，要考慮安排來賓，尤其是主賓所欣賞、所熱愛的樂曲，這樣的話會(huì)使對(duì)方有被尊重之感。最后，在安排宴會(huì)的樂曲時(shí)，要盡量地避免對(duì)方所不能夠理解、不能夠接受的曲目，這種同樣意味著對(duì)對(duì)方的尊重。

　　第五個(gè)M是舉止(manner)

國(guó)際餐飲文化禮儀3

　　1、墨西哥

“Provecho”，不管你們認(rèn)識(shí)與否，當(dāng)你要離開一間屋子，而有人正在用餐時(shí)，你都要這么說以示禮貌，意思是“請(qǐng)慢用”。

　　使用刀叉吃墨西哥炸玉米餅是極不禮貌的，不過也很少人會(huì)這樣做!

　　2、坦桑尼亞

　　按時(shí)赴約被視為對(duì)主人的不尊重，客人一般都可遲到15-30分鐘。湊近聞美食的香氣也是一種不禮貌的行為。

　　3、中國(guó)

　　千萬不要拿著筷子去指任何人。不要將筷子插在米飯里，因?yàn)槟鞘枪┓罟嗜说淖龇ā?/p>

　　4、日本

　　吃東西時(shí)發(fā)出聲音是對(duì)廚師廚藝的一種認(rèn)可與贊賞，而端著碗大口喝湯也被認(rèn)為是對(duì)食物的一種贊美。不要用筷子傳遞食物，因?yàn)檫@種行為僅在葬禮上出現(xiàn)的。

　　5、印度

　　用左手進(jìn)食是不潔凈的，因?yàn)樽笫质禽o助上廁所的。

　　6、意大利

　　意大利人是不會(huì)將帕爾馬奶酪加到披薩或意面上的，因?yàn)檫@種奶酪獨(dú)享時(shí)就已經(jīng)風(fēng)味夠濃郁了。另外，意大利人也不會(huì)用帕爾馬奶酪與海鮮搭配。

　　7、泰國(guó)

　　不能用叉子將食物送入口中，而要先將食物裝在湯匙里再送去口中。

　　8、韓國(guó)

　　用雙手從長(zhǎng)輩或前輩手中接過酒杯才是禮貌的行為。

　　9、俄羅斯

　　伏特加在俄羅斯人心中的地位特殊，因此絕對(duì)不要試圖往伏特加中摻任何其他飲品。另外，拒絕俄羅斯人向你敬的伏特加酒也被認(rèn)為是不禮貌的。

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