下面是范文網(wǎng)小編分享的后廚承包協(xié)議3篇(餐廳后廚承包協(xié)議)，以供參考。

后廚承包協(xié)議1

　　后廚承包協(xié)議書(shū)

　　甲方：

　　乙方：

　　一、經(jīng)雙方友好平等互利的協(xié)商廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：

　　位于中川鎮(zhèn)商貿(mào)街隴峰餐廳后廚承包給乙方，為該廚房廚師長(zhǎng)，承包期為18個(gè)月，從2013年3月24日起至2014年10月24日止。其中前兩個(gè)月為試用期，期滿(mǎn)后如需繼續(xù)承包，必須另行簽訂協(xié)議。

　　二、甲方把隴峰餐廳的后堂每月按30天計(jì)算，元全部承包給乙方，包括各中熱菜、涼菜、面點(diǎn)、小吃、手抓羊肉等。乙方配備的人員必須有13人以上，配備的人員至少有三年以上的工作經(jīng)驗(yàn)，甲方考核合格后到廚房工作。其中炒鍋人、砧板人、涼菜人、面點(diǎn)人、打荷人、手抓人等。乙方人員必需技術(shù)過(guò)硬，保證出品質(zhì)量，乙方若對(duì)廚房人員調(diào)整時(shí)，須以書(shū)面形式報(bào)告甲方并經(jīng)甲方同意，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)要求乙方進(jìn)行調(diào)整。

　　三、甲方押乙方元押金，押金在乙方的第一月工資里扣出。乙方在2013年3月24日上班押17天工資元，到5月10日之前必須發(fā)給乙方一月工資元。以后每月10日甲方發(fā)放給乙方工資元。甲方押的乙方元的押金到甲乙雙方協(xié)商終止合同后全部發(fā)放給乙共3頁(yè)1

　　方。

　　四、乙方的工作人員在店內(nèi)發(fā)生的正常工作傷害由雙方承擔(dān)，甲方一半，乙方一半，乙方工作人員在本餐廳外面發(fā)生的任何事情與本餐廳無(wú)關(guān)，甲方不負(fù)任何責(zé)任。

　　五、乙方要算出餐廳的成本盈利和虧損。

　　六、乙方的菜品全部客人說(shuō)了算，客人退下來(lái)的所有菜，乙方無(wú)條件買(mǎi)單。

　　七、乙方每天早上9點(diǎn)以前到工作崗位，中午休息，晚上暫時(shí)定為9點(diǎn)吃晚飯，9點(diǎn)半下班休息，夏天下班推遲1個(gè)半小時(shí)左右。

　　八、前堂和后堂必須和諧和氣，如果前后堂罵人、打人。誰(shuí)先動(dòng)手，先動(dòng)手者罰款2000~3000元。這個(gè)罰款從前堂經(jīng)理和后堂廚師長(zhǎng)工資中扣出。

　　九、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，保證食品安全，若因未按甲方管理衛(wèi)生規(guī)定要求，由于乙方管理總是造成客人食物中毒或食物遭到防疫部門(mén)處罰，此損失由甲乙方承擔(dān)，若乙方管理總是引起甲方廚房火災(zāi)，責(zé)任及損失由甲乙方承擔(dān)，乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，責(zé)任由甲乙方承擔(dān)。

　　十、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，徇私舞弊對(duì)飯店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給飯店造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償并依法追究法律責(zé)任。

　　十一、乙方人員應(yīng)按要求辦理健康證、持證上崗，乙方人員被甲方聘用后一律不準(zhǔn)另行兼職，（乙方上崗人員必須辦理勞動(dòng)保險(xiǎn)）。

　　十二、乙方人員需遵守飯店作息時(shí)間，愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物保守甲方商業(yè)機(jī)密。

　　十三、乙方需交納制服及工作保證人民幣100元整，合同期滿(mǎn)乙方辦理完畢離職手續(xù)后，保證金隨工資一同退還。

　　十四、廚房員工的休假由乙方在不影響甲方正常營(yíng)業(yè)的情況下自行安排，在重大接待和節(jié)日期間不得安排休假。

　　十五、如乙方中止本協(xié)議時(shí)需提前通知甲方，待甲方找到廚師后方可離職，否則一切后果自負(fù)。

　　十六、合同期未滿(mǎn)自行離職，造成損失一切由乙方承擔(dān)，按所押的金額進(jìn)行扣款。

　　十七、廚房設(shè)施或公共設(shè)備故意破壞一律按原價(jià)賠償。

　　十八、本協(xié)議未盡事宜經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí)可向當(dāng)?shù)貏趧?dòng)事議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。

　　十九、本協(xié)議自簽字之日起生效。涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份。甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

　　甲方（簽字）：身份證號(hào)碼：

　　乙方（簽字）：身份證號(hào)碼：

　　簽訂日期：年月日

后廚承包協(xié)議2

　　龍瑞大酒店后廚承包協(xié)議

　　甲方：蓬溪龍瑞大酒店

　　乙方：

（身份證號(hào)碼：）

　　為了更好的發(fā)展龍瑞大酒店餐飲業(yè)務(wù)，服務(wù)社會(huì)，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，遵照《食品安全法》、《合同法》等法律法規(guī)，經(jīng)雙方協(xié)商一致達(dá)成協(xié)議如下：

　　一、甲方因酒店業(yè)務(wù)發(fā)展的需要將后廚承包給乙方，承包期二年，從2015年4月1日起至2017年3月31日止。如有特殊情況需解除合同時(shí)，申請(qǐng)解除方需提前一個(gè)月告知對(duì)方，并得到對(duì)方同意后方能解除。合同續(xù)簽要在原合同期滿(mǎn)前兩個(gè)月完成。乙方負(fù)責(zé)組建廚師團(tuán)隊(duì)為十五人，每人月薪3800元/人，總月薪五萬(wàn)七千元，營(yíng)業(yè)額以40萬(wàn)為基礎(chǔ)，每增加10萬(wàn)營(yíng)業(yè)額，總月薪增加3800元。后廚工作人員的相關(guān)保險(xiǎn)費(fèi)包含其中。月薪于次月15日發(fā)放，由乙方統(tǒng)一領(lǐng)取，自由支配（如果甲方月薪不能按時(shí)發(fā)放，且拖欠五天以上視為甲方違約，乙方有權(quán)單方面解除該協(xié)議）。為了保證協(xié)議履行，乙方向甲方交保證金五萬(wàn)元，此保證金每月從總月薪中扣除5000元，分10個(gè)月扣完，合同解除時(shí)退還。

　　二、甲方權(quán)利和義務(wù)

　　1、甲方免費(fèi)為乙方職工提供工作餐和住宿，協(xié)助乙方辦理健康證。

　　2、甲方為乙方提供相應(yīng)的工作條件：包括廚房的相關(guān)設(shè)備和餐具、用具。

　　3、甲方負(fù)責(zé)按乙方所報(bào)材料單，及時(shí)、保質(zhì)保量采購(gòu)材料，乙方有權(quán)退回（拒用）一切不合格材料。

　　5、甲方如對(duì)廚師技術(shù)能力不滿(mǎn)意，有權(quán)要求乙方及時(shí)更換。

　　6、甲方對(duì)乙方的工作有監(jiān)督管理權(quán)，如乙方有違反店規(guī)的行為，甲方有權(quán)按店規(guī)作出相應(yīng)的處罰。

　　三、乙方權(quán)利與義務(wù)

　　1、乙方必須遵守《食品安全法》等國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，保證食品安全衛(wèi)生，出現(xiàn)責(zé)任事故由乙方全權(quán)負(fù)責(zé)；在保證菜品質(zhì)量的同時(shí)，還需厲行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)，下班后必須關(guān)閉水、電、氣。確保菜肴毛利率55％以上。

　　2、乙方負(fù)責(zé)廚房、凍庫(kù)、養(yǎng)魚(yú)池、四樓庫(kù)房、小吃房的設(shè)施、設(shè)備、器械保管與保養(yǎng)。超出正常損耗的要作出賠償。（每月?lián)p耗不超出總價(jià)值100元），負(fù)責(zé)上述工作場(chǎng)所和住地的清潔衛(wèi)生。

　　3、因菜品質(zhì)量問(wèn)題，給酒店造成的損失由乙方全權(quán)負(fù)責(zé)。

　　4、廚房人事管理權(quán)歸乙方所有，在保證餐廳正常運(yùn)作的前提下，乙方有權(quán)自行安排工作和休息、休假時(shí)間。

　　5、乙方應(yīng)加強(qiáng)對(duì)職工的安全教育和管理，出現(xiàn)安全事故由乙方全權(quán)負(fù)責(zé)。

　　6、乙方應(yīng)當(dāng)虛心聽(tīng)取顧客意見(jiàn)，開(kāi)拓創(chuàng)新，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，做到每周有制作一個(gè)新的菜品。

　　7、乙方所有人員必須身體健康，持健康證上崗。

　　8、乙方在負(fù)責(zé)餐廳用餐的同時(shí)還要負(fù)責(zé)客房部客人的免費(fèi)早餐、點(diǎn)餐，茶樓和住宿客人的小吃及酒店全體員工工作餐的制作（客人早餐和小吃算在營(yíng)業(yè)額內(nèi)）。

　　五、違約責(zé)任：如有違約，違約方向另一方支付十萬(wàn)元人民幣的違約金。

　　六、此協(xié)議一式二份。簽定地：蓬溪縣蓬南鎮(zhèn)忠烈街龍瑞大酒店，未盡事宜雙方協(xié)商解決，并形成相應(yīng)的補(bǔ)充協(xié)議，補(bǔ)充協(xié)議與原協(xié)議具有同等法律效力，如仍有爭(zhēng)議，由協(xié)議書(shū)簽定地人民法院裁定。

　　甲方（簽字蓋章）:

　　乙方（簽字蓋章）:

****年**月**日

后廚承包協(xié)議3

　　后廚承包協(xié)議

　　甲方（聘用單位）：

　　乙方（后廚團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人）：

　　身份證號(hào)：

　　經(jīng)甲，乙雙方共同友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)，以共同遵守執(zhí)行。

　　一．甲方將本公司餐飲部廚房以承包的方式提供給給乙方做技術(shù)和管理工作，承包期限為：2015年

　　月

　　日至2015年

　　月

　　日。

　　二．甲方每月付給乙方承包費(fèi)：

　　甲方將廚房承包給乙方工作?；驹鲁邪M(fèi)定為

　　元整。在基本承包費(fèi)的基礎(chǔ)上，確保菜肴毛利率

%的基礎(chǔ)上，菜肴營(yíng)業(yè)額保底_____萬(wàn)，如超出_____萬(wàn)以上部分，按菜肴營(yíng)業(yè)額

%提成作為廚房的獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金于次月基本承包費(fèi)一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。若不足部分按照承包費(fèi)的50%按比例扣除。

　　支付方式為次月30日前以銀行轉(zhuǎn)賬方式支付。承包費(fèi)含后廚所有崗位人員工資。

　　三．在承包期間，甲方為乙方提供必需的工作條件和生活待遇（包括甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證的辦理）。如甲方對(duì)乙方烹調(diào)技術(shù)的不滿(mǎn)意，可及時(shí)向乙方提出，甲乙雙方應(yīng)積極配合調(diào)整改進(jìn)，達(dá)到雙方滿(mǎn)意為止。乙方在工作期間期應(yīng)遵守甲方制定的文明規(guī)章制度。乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲放有權(quán)利對(duì)乙方做出正當(dāng)處罰(具體條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中)。

　　四．乙方自行組織及安排后廚人員招聘、培訓(xùn)、日常工作分配，安全管理，安排廚房?jī)?nèi)切配、正、副灶臺(tái)、蒸爐、打荷、冷菜間、洗滌、衛(wèi)生、雜工等崗位工作。

　　五．乙方為了保證質(zhì)量出品，并對(duì)甲方采購(gòu)進(jìn)行要求（乙方會(huì)明確指導(dǎo)甲方對(duì)菜品調(diào)料干貨進(jìn)行檢驗(yàn)）甲方進(jìn)行采購(gòu)質(zhì)量不行不收貨，數(shù)量不夠不收貨，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，甲方采購(gòu)應(yīng)配合廚房工作。

　　六．乙方應(yīng)積極做好能源控制工作，以免鋪張浪費(fèi)。甲方應(yīng)積極監(jiān)督、檢查。

　　七、乙方應(yīng)妥善安排工作人員輪休，保證甲方正常營(yíng)業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　八、甲，乙雙方欲解除本協(xié)議，解除方應(yīng)以書(shū)面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失。本合同期限屆滿(mǎn)，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿(mǎn)前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。

　　九． 本協(xié)議一式兩份，甲，乙方雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章（手?。┖笊П緟f(xié)議未盡事宜，甲，乙方雙方按照有關(guān)規(guī)定，相互合作，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，可提請(qǐng)當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ翰脹Q。

　　甲方：(法人代表簽字、酒店印章)

　　乙方：(乙方代表簽字、私人印章)

　　簽約時(shí)間：

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