下面是范文網(wǎng)小編整理的披薩的做法3篇(做法披薩的做法)，供大家賞析。
披薩的做法1
披薩的做法.txt39人生旅程并不是一帆風(fēng)順的，逆境 失意會(huì)經(jīng)常伴隨著我們，但人性的光輝往往在不如意中才顯示出來，希望是激勵(lì)我們前進(jìn)的巨大的無形的動(dòng)力。40奉獻(xiàn)是愛心，勇于付出，你一定會(huì)收到意外之外的饋贈(zèng)。輔料：
黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑 做法：
1、將奶粉、黃油放進(jìn)面粉中活好，省2個(gè)小時(shí)；
2、將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片；
3、在煎盤上倒少許油，將面團(tuán)放入盤中按成一個(gè)中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲；
4、將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可。
家庭比薩餅之小試身手 原料：
家庭制作“比薩”得用精料。高筋面粉、食油、發(fā)酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。制作方法：
先將高筋面粉與少許精鹽、食油和發(fā)酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的面團(tuán)待用。再調(diào)制番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調(diào)味（也可用瓶裝番茄沙司）。其他配料根據(jù)各人的喜好任意選用，可葷可素，肉類、禽類、海鮮水產(chǎn)、蔬菜等切成片或絲。
然后，把發(fā)酵好的面團(tuán)搟成餅狀，抹上一層番茄汁，鋪上各種輔料，最后鋪上切成薄片的奶酪，進(jìn)入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐，切成小塊即成。比薩餅盡管是洋快餐，但在中國家庭的廚房中也可體現(xiàn)“中國特色”，選用常吃的葷素原料增進(jìn)風(fēng)味，口感更爽，營養(yǎng)更全面。
A》怎樣制作比薩餅的面皮（原料用量以5個(gè)比薩餅計(jì)）。原料：
高筋面粉100克、白糖10克、精鹽20克、奶粉30克、雞蛋2個(gè)、精煉油50克、酵母40克 制法：
將所有原料放入攪拌機(jī)內(nèi)，再加入適量清水，拌和均勻成面團(tuán)。隨后將面團(tuán)分成5個(gè)小劑子，并搓成球形，蓋上保鮮膜，餳發(fā)待用。
制作比薩餅時(shí)一般要用到番茄沙司。番茄沙司雖然市面上有售，但以自己制作的效果為好。B》自制番茄沙司的方法。
原料：番茄500克，蒜茸25克，洋蔥碎150克，白糖25克，精煉油100克，香葉1片，精鹽、胡椒粉、鮮湯各適量 制法：
番茄去皮絞成番茄醬。精煉油放入鍋中燒熱，先下蒜茸和洋蔥碎炒香，再倒入番茄醬，摻入鮮湯，調(diào)入白糖、精鹽、胡椒粉，接下來放入香葉，待小火將水分收干后，揀去香葉，即成。
比薩
一.餅底材料：
高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。二.其他材料：
青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。三.番茄醬材料：
番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。
1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色
2，加入番茄，番茄醬繼續(xù)炒，攪拌均勻，加入香料（呢度講的香料吳系中國果D，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，盡量使醬汁聞起來比較香，3，依照個(gè)人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調(diào)好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。五.底皮。
1.先將高筋，低筋面粉過篩，放系大碗內(nèi) 2.酵母加溫水開好，倒入碗內(nèi)，加橄欖油
3.將上述材料混合，搓成團(tuán)狀，大約搓7，8分鐘，搓完的面團(tuán)會(huì)油滑不粘手
4.將面團(tuán)放系大碗內(nèi)，蓋上保鮮紙，發(fā)酵至少30分鐘（發(fā)酵好的面團(tuán)大約為原來的2～3倍大）
5.將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出，滾圓后松弛10分鐘
6.將松弛好的面團(tuán)用捍面棍捍成圓形或其他自己中意的形狀
7.用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻涂系面皮上
8.先撒上一層cheese 絲，加上青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，在上面再加一次cheese絲
接下來把面餅再放置至少30分鐘，讓面餅再次發(fā)酵，這樣可以和配料充分粘合，這一步驟很重要?？吹矫骘灐芭制饋怼币院螅w上蓋子，就用小火開始烘烤，記住不用放油！
等到餅底部開始焦黃后就差不多了，取出比薩后再放入微波爐大火烤1至2分鐘，這樣為了讓奶酪充分融化，就和餅、配料粘在一起了。
披薩的做法2
1.餅皮材料（8英寸PIZZA盤）：
安琪酵母2克（2/3小匙），溫水 90毫升（90克），中筋面粉150克，糖1/2大匙，鹽1/4小匙，安佳牧童黃油15克。
2.溫水溶于酵母，攪拌均勻，與面粉，糖，鹽混合成面團(tuán)，再將安佳牧童黃油揉進(jìn)面團(tuán)（剛開始加油的時(shí)候不好揉，過一會(huì)就好揉了。不過做PIZZA的面皮沒有面包那么講究，一開始就把油加進(jìn)去也可以的）。
3.加了油揉好的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放一旁發(fā)酵。也可以放微波爐，再放一杯開水進(jìn)去，產(chǎn)生熱氣和濕氣，幫助發(fā)酵（不過PIZZA餅皮要求沒有那么嚴(yán)格，根據(jù)自己口感把握需要發(fā)酵的程度就可以了）
4.面團(tuán)放一旁發(fā)酵了，開始準(zhǔn)備PIZZA汁和其他材料了。這些是PIZZA汁的材料：洋蔥1/4個(gè)，蒜頭3瓣（洋蔥和蒜頭可以根據(jù)喜好適當(dāng)增減），安佳牧童黃油10克，番茄沙司2大匙, 水3大匙（注意噢，番茄沙司和番茄醬不是同一個(gè)東西），糖1/2大匙，鹽1/8小匙，黑胡椒 1/4小匙，阿里根努（PIZZA草）1/2小匙，（沒有就不加吧，加了味道比較好）。
5.洋蔥蒜頭剁碎（剁得碎一點(diǎn)比較好），炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入，炒香（顏色開始變黃）； 將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，PIZZA草全部加入，待開，關(guān)火即成PIZZA汁，（為了方便，偶是把除了洋蔥，蒜頭以外的材料都給事先混在一起，加的時(shí)候就一并加入了，免得慌亂，這就是做好的PIZZA汁。
6.準(zhǔn)備的PIZZA餅皮上要加的材料，切絲的馬蘇里拉奶酪（120克），紅椒絲，火腿絲，甜玉米粒。（自家喜歡什么就加什么吧，多少也自己把握，這些是比較隨意的）
7.面團(tuán)取出，滾圓，放PIZZA盤上松弛10分鐘。待面團(tuán)松弛完成，用手推啊推，直到將起推到蓋滿PIZZ盤，成一個(gè)餅。邊上稍注意一點(diǎn)，給推個(gè)邊起來。上面用牙簽扎孔。
汁抹到面餅上，邊緣就不抹了。抹好之后，鋪一些奶酪絲，差不多10-15克左右就好了。準(zhǔn)備的材料除了剩下的奶酪絲以外，全部鋪到餅皮上。餅皮邊緣刷上雞蛋液。
9.烤箱預(yù)熱200度，PIZZA入烤箱中下層，200度，上下火15分鐘。取出，將剩余的奶酪絲鋪上，入烤箱，再5分鐘左右，奶酪絲化掉，即可
披薩的做法3
Pizza的做法及做Pizza所需的原材料
厚皮Pizza面皮
材料: 高筋面粉-----400g 低筋面粉-----200g 乾酵母粉------12g 溫水--------300cc 橄欖油--------35g 鹽-----------12g 白砂糖--------25g 蛋黃----------1個(gè)
作法 ：
1.將溫水與乾酵母粉拌勻(溫水的溫度只要比一般冷水溫一點(diǎn)點(diǎn)就好羅！)2.將高低筋面粉過篩入盆中,加入作法1稍微拌勻,再依續(xù)加入橄欖油, ,白砂糖和蛋黃揉勻成面團(tuán)(雙手萬能,請(qǐng)用萬能的雙手用力給它巧落氣)被蹂躪過的面團(tuán)
3將作法2.取出摔打至面團(tuán)光滑滾圓後,封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)效約35分鐘(這是一個(gè)很好的運(yùn)動(dòng)兼發(fā)泄情蓄的方法,我摔完面團(tuán)後竟有一種快感)快速增肥的面團(tuán)
三個(gè)小面團(tuán)
4.待做法3.面團(tuán)體積膨脹為兩倍大時(shí),分割成三個(gè)小面團(tuán),再次滾成圓球, 封上保鮮膜進(jìn)行第二次發(fā)酵約30分鐘
5.將發(fā)好的面團(tuán)灑些面粉桿成圓扁狀,用手指將將邊緣稍為壓一下 不然就往內(nèi)卷一些起來,就是要外緣稍為鼓鼓的,中間用叉子插幾下(我忘了做這個(gè)動(dòng)作,害得全家吃半生不熟的Pizza)Pizza內(nèi)餡
1.在發(fā)面的同時(shí)可以做pizza醬,我是用市面的乾燥義大利香料炒香後加入番茄醬,加少許的鹽跟糖 拌勻就可以了 2.之後將自己要吃的料切一口大小備用
3.烤箱200c預(yù)熱,將上作法5.送入烤箱烤12~15分鐘(書上寫是7分鐘但就是不夠)終於快好了
4.將3.作法拿出烤箱後先把pizza涂在pizza上,之後依續(xù)pizza用起士,切好的料,在一層滿滿的起士
5.將4.放入200c烤箱烤到起士有點(diǎn)棕色(大約10~13分鐘),pizza完成
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