開業(yè)慶典活動的安全預案4篇(酒店開業(yè)慶典預案)

時間：2022-10-21 08:39:00 綜合范文

　　下面是范文網小編整理的開業(yè)慶典活動的安全預案4篇(酒店開業(yè)慶典預案)，供大家參考。

開業(yè)慶典活動的安全預案1

　　題目一、服務職員不知道自己該做甚么?

　　解決方案：

　　1、前期培訓尤其重要，列培訓大綱時只列進相應的培訓內容，一切以實際為主并嚴格依照培訓大綱進行培訓。中途盡可能不更改內容或安排其他事宜(培訓時間以15天為好，不可太短也不可太長)。

　　2、開業(yè)前3天必須了解試營業(yè)當天菜品、酒水的種類及沽清，所需物品必須到齊，要到達開業(yè)狀態(tài)。

　　3、開業(yè)當天不可對培訓中所提要求進行更改，不可有過量人進行安排、調度員工，凡事以員工培訓要求的思路，工作效力為先。安排2人進行巡臺式點單，其余職員只針對本區(qū)域不可串崗。安排2人應對題目、帶位入坐并遞上菜譜。本店主管負責巡臺、催菜，本店店長負責調度員工、現(xiàn)場管理、處理題目。(巡臺點菜應是兄弟店的服務職員、帶位應是兄弟店或有從事餐飲管理經驗職員)其余職員按區(qū)域劃分點菜與服務。

　　4、以上3點中的第3點職員安排只限于開業(yè)前3天，后期所有職員進行定位、定崗。

　　題目二、協(xié)作混亂，致使客人投訴?

　　解決方案：

　　1、收銀、傳菜、服務部、廚部設立明確的每個事項的負責人，收銀將買單、退單、取酒水、開發(fā)票等進行分工，讓所有職員在出現(xiàn)相對應題目時，只找相干負責人便可。傳菜、廚部、服務部一樣進行分工設定相干負責人。

　　2、工作時，不清楚協(xié)作關系的處理，向店上進行詢問，不能擅作主張的傳遞信息，乃至發(fā)號施令。

　　3、任何部分任何人不可以擅作主張、各自為政，出現(xiàn)題目及時匯報，現(xiàn)場解決。

　　4、客訴出現(xiàn)，店長及時出面解決并撫慰顧客，不可將影響擴大。

　　題目三、對活動內容不詳?

　　解決方案：

　　1、標明活動內容的水牌要在開業(yè)前3天，擺到門口。不可與其內容有過量出進，最好是等量齊觀。

　　2、督導，天天重復在例會中講授、發(fā)問，所有兄弟店將先容語同一規(guī)定。不可以做臨時調劑，更不可私自做主，如要臨時調劑應在一個餐口結束后調劑或由帶位職員通知各服務職員。

　　題目四、餐中收餐不及時?

　　解決方案：

　　1、鑒戒題目三的方案，專人負責收餐，由傳菜部出任，在中午11點30至13點整、下午17點整至19點餐中時收餐。

　　2、服務職員將垃圾進桶、桌面餐具規(guī)整擺放于桌面外沿。進步收餐效力。

　　題目五、丟單?

　　解決方案：將菜單貼上墻用雙面膠，出1個單貼1個單、走1個菜撕下來給傳菜，如單子找不見時，傳菜來催菜，廚部與前廳及時溝通，先急客之所急，先上菜后在找單或補單。并備上手工單。

　　題目六、菜品名稱、數目不附?

　　解決方案：

　　1、操縱職員見單走菜，把第一關認真查看走單、傳菜員把第二關菜品不附不傳、數目不附不傳、份量不足不傳，服務員把第三關與所點菜品內容不附不上桌

　　2、廚部細分到檔口負責人把關，事出找責任人

　　題目七、上菜劃單時結賬單不見了，客人說沒上?

　　解決方案：

　　1、首先規(guī)定不落座不點單、落座并菜品上齊后，結賬單不可以撤走，對折插在玻璃面下面以備查單，夸大再夸大。

　　2、區(qū)域負責人與)本店主管巡臺時，除促銷品種外，15分鐘必須上道菜餅及時與廚部溝通

　　3、在1、2條的條件下，不見單不上菜。出現(xiàn)此題目傳菜員找區(qū)域負責人了解情況后，再做定奪，不可擅作主張。

　　題目八、餐具不能及時上桌，致使客人情緒不滿?

　　解決方案：

　　1、列出的日工作流程與服務流程相結合，首先將擦洗餐具設在天天收市后由值班職員負責。(試營業(yè)期間由主管指派)

　　2、值班與非值班職員的交接書寫于交接本上，全體職員簽字確認

　　3、促銷這幾天強化服務流程中服務員先拿餐具再結賬的順序，主管督導。

　　題目九、后期員工離職率高?

　　解決方案：

　　1、首先總則是：給想干事的人機會，給能干事的人舞臺為原則，激起員工向上的凝聚力，給員工做職業(yè)規(guī)劃。

　　2、已總則為原則后，解決員工安全、收進、提升等，就是內部服務體系。

　　3、掌控平衡，不以關系論發(fā)展、不要讓員工有后顧之憂，把這份工作當作事業(yè)來做。

　　題目十、員工物品丟失?

　　解決方案：

　　1、進新員工必須看身份證原件及保存身份證復印件。

　　2、制定寢室留意事項。

　　3、員工珍貴物品在本人的許可下，交由專人(吧臺)負責保管，放工后領取。

　　4、發(fā)現(xiàn)偷竊者，不論職位、不論任何一概開除處理。

　　題目十一、員工對執(zhí)行力的偏差毫無知覺?

　　解決方案：

　　1、首先要對下達的命令要明確(緣由、時間、地點、何人、何事’、目標)其次是明白自己是不是可以做到，己所不欲勿施于人。

　　2、指令的下達沒有得到監(jiān)視，只要你往檢查，盡對就有人往做。

　　3、對下達的命令要落實到位，乃至到個人。

　　題目十二、員工情緒低落，毫無豪情?

　　解決方案：

　　1、要了解員工是為什么毫無豪情，對癥下藥。

　　2、主動調理氣氛，做到人性化與制度化的相結合管理。

　　3、客量大勞動量就大。員工身體疲憊的同時心情就會很差，要溝通。

　　4、重中之重就是員工的工作得不到上級認可，特別是自以為很有能力的職員更是如此，給他機會讓他展現(xiàn)就好

　　題目十三、促銷活動結束后客源的流失?

　　解決方案：

　　1、首先是定位的題目，餐廳的定位直接致使客戶的類型。定位前首先要了解四周市場的客戶類型，我們是連鎖經營店不可在相同的城市不相同的價格，假如是這樣那末客人就會以為其中存在欺騙嫌疑。價格必須要同一。

　　2、客人的建議及投訴，要正確對待，不可敷衍了事。

　　題目十四、突發(fā)事件的應對欠缺?

　　解決方案：

　　1、列出常見案例進行講授培訓，突發(fā)事件發(fā)生后店長安排處理。

　　留意事項：

(1) 以上十條是常見題目，出現(xiàn)以上題目對比解決方案.處理參考。

(2) 各店必須同一《日工作流程》《服務流程》《值班要求》這三點，以備往后培訓基點。

(3) 解決以上題目，就必須加強員工的主人翁精神，要加強員工的主人翁精神，就必須讓沒一個員工知道自己的重要性與價值。

(4)出現(xiàn)題目找相干負責人，不可擅作主張。

(5)一切事件需要不違反原則的條件下靈活利用。

(6)開業(yè)前三天一定不可由于忙而疏忽服務、菜品質量。人為口碑很重要。

開業(yè)慶典活動的安全預案2

　　本次商場開業(yè)舉辦大型慶典，同時一樓超市、二樓、三樓舉辦大型促銷活動，為了確保此次活動的萬無一失，保證顧客的生命財產以及商場安全，特別制定本安全預案。望大家嚴格遵守，切實負起責任，保證商場活動順利進行。 1、店慶組織建立：總指揮總協(xié)調

　　2、供電安排

　　安排電工做好各項用電準備工作，檢測維護用電，調試發(fā)電機，如遇停電，隨時切換電源，確保及時供電。電工同時做好外賣場臨時用電并加強在營業(yè)廳的巡視。超市、一樓、二樓準備好應急照明設備(手電筒，絕對不能明火)保證店慶活動的正常進行。 3、廣場巡視督導員

　　負責廣場演出以及羽絨外賣場的協(xié)調管理。為確?；顒悠陂g有一個良好的秩序，避免門前車輛阻塞，在店慶期間，劃分出演出位、商品展銷位、顧客停車位，做好巡視引導工作，保證外賣場有一個良好的秩序。

　　4、安全巡視員

　　各樓層主管、經理深入一線賣場，高效快捷處理好顧客退換貨問題，同時巡視各個崗位安全狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理.如發(fā)生意外情況，要及時向總指揮匯報.(每個樓層內安排保安1人，負責巡視樓層的安全狀況，并必須配備對講機1部，發(fā)現(xiàn)問題及時與公管部聯(lián)系)

　　5、安排行政后勤人員到業(yè)務較忙的攤組和超市銀臺協(xié)助工作，各樓梯口安排一名保安如果商場某部位發(fā)生擁擠現(xiàn)象，則立刻通知本樓層保安并報指揮部，阻止顧客進場并做好場內顧客疏散工作。

　　6、信息系統(tǒng)，由王斌負總責。為保證信息收銀每個環(huán)節(jié)不出問題,三樓各收銀臺實行雙人上機并由收銀主管協(xié)助。要求收款室備足充分的備用金及零錢，隨時準備支援一線，晚上收銀員交款中途要注意安全。

　　7：店慶當日，正門保安員確保進入商場內的人員禁止攜帶任何易燃、易爆品進入現(xiàn)場。所有的安全門必須全部開啟，不得發(fā)生踩踏擁擠

　　的現(xiàn)象。一旦人員過于擁擠，要申請樓層主管援助并迅速引導顧客由樓梯向下疏散。 8、現(xiàn)場衛(wèi)生清理：

　　安排4名清潔工，及時對樓梯及活動現(xiàn)場進行清掃確?；顒蝇F(xiàn)場的整潔。

　　9、消防安全：

　　商場內嚴禁吸煙及明火作業(yè)施工，樓層各重點部位合理配置滅火器，所有員工在開業(yè)前期必須對商場消防設備以及安全疏散通道做到：知地點、會使用、懂疏散。一旦某個樓層發(fā)生火災，所在樓層的保安以及樓層主管要迅速按照消防預案，組織顧客由安全通道疏散。人員要求

　　店慶期間，所有人員一律不得擅自離崗，必須堅守崗位。沒有總指揮以及總協(xié)調人的調遣，任何人不得隨意調遣人員。所有工作人員必須身著工裝，保持良好的精神面貌。

開業(yè)慶典活動的安全預案3

　　在開業(yè)典禮進行期間,現(xiàn)場指揮分別設在一層廣播室與現(xiàn)場,以現(xiàn)場警衛(wèi)為主要安全力量,各崗位值守人員、執(zhí)勤人員配備對講機,并利用設在場內監(jiān)控系統(tǒng)及廣播系統(tǒng)密切注視場內情況,保證聯(lián)絡暢通。

　　為進一步確保開幕儀式安全順利的進行,對可能出現(xiàn)的緊急情況處置如下:

(一)當發(fā)生爆炸、起火等事件時,首先由電工拉閘斷電,開通事故照明和應急燈,警衛(wèi)員、保安備勤人員必須攜帶消防器材,::迅速趕赴事故現(xiàn)場進行撲救,并迅速保護現(xiàn)場,把守各要害通道、疏散客流,同時指揮部與現(xiàn)場必須保持通訊暢通,在事故現(xiàn)場附近的管理人員(包括經理、主管、組長),必須看好現(xiàn)場,未接到撤離命令,嚴禁離開現(xiàn)場,并主動協(xié)助疏導就近的顧客。

(二)當發(fā)生個別人帶有政治性鼓惑宣傳,或造成騷亂,迅速將肇事人員帶離現(xiàn)場,恢復正常開幕秩序。

(三)當發(fā)生個別起哄搗亂,引起人員擁擠時,保安人員應馬上制止個別人的起哄搗亂行為,并將其帶離現(xiàn)場,轉交公安機關處理,同時做好顧客的疏導工作,減輕顧客心理壓力,穩(wěn)定現(xiàn)場秩序。

(四)當發(fā)生一般性的治安問題時,保安人員應迅速將主要責任者帶離現(xiàn)場,盡量縮小其影響,防止事態(tài)的擴大。

(五)落實開幕儀式應急方案的幾點紀律:

　　1.超市各部門必須精心落實、堅守崗位、各負其責,嚴禁擅自離崗

　　2.電工保證電、閘、線等設備的安全運轉,如發(fā)生緊急情況,必須聽從現(xiàn)場安全指揮部的安排,必要時對主要事故現(xiàn)場實行拉閘斷電

　　3.開幕慶典活動期間,本著"誰主管,誰負責"的原則,強調"誰在崗,誰負責"的敬業(yè)精神。當安全警衛(wèi)人員與其它部門工作發(fā)生矛盾時,應堅決服從安全規(guī)定

(六)當緊急事件出現(xiàn)時,在未查清事件起因,未得到超市最高領導層批準的情況下,任何部門、任何人員嚴禁私自泄露、渲染事件細節(jié),并對現(xiàn)場的新聞單位工作人員和非店內人員婉言勸阻。未經最高領導層批準嚴禁拍照、攝像及采訪,并向保安部提供開幕儀式期間各樓層在崗人員情況,全力保證開幕慶典儀式的順利進行。

開業(yè)慶典活動的安全預案4

　　一、發(fā)生停電事項：

　　發(fā)生停電現(xiàn)象時，工作人員馬上取出應急照明設備進行照明，在應急照明開啟前，停止一切檔期活動及業(yè)務辦理工作，堅守崗位，保證財物安全。與直屬上級領導聯(lián)系，了解情況后，做好顧客解釋工作，穩(wěn)定顧客情緒。

　　應急照明設備負責人：

　　停電修復聯(lián)系負責人：

　　電工名單：

　　二、擁擠現(xiàn)象

　　禮貌提示：

　　您好，請您遵守公共秩序，排隊參加活動。

　　您好，麻煩您站進隊列里，謝謝您的配合。

　　做好活動區(qū)、服務臺的客流疏導工作。

　　負責人：

　　三、員工遇見刁蠻顧客時

　　立即停止交談，請顧客稍坐休息

　　為顧客倒上一杯水

　　緩解顧客情緒

　　惹還無法解決

　　立即通知店長出面給予調解，帶至二樓辦公室處理，如我們有一定責任，可考慮贈送一定金額優(yōu)惠券。

　　贈券審批權：

　　四、顧客之間的沖突

　　1、如何預防顧客之間發(fā)生沖突

　　客流高峰期時，保持通道的順暢，公平、合理的服務于每一位顧客，協(xié)調好擁擠時的正常排隊工作。

　　2、顧客沖突時的'處理

　　1)一般性爭吵

　　目擊員工或管理人員要立即上前詢問原因，根據當時實際情況作出靈活處理，合理勸解顧客，評論孰是孰非，不可偏袒。

　　2)發(fā)生動手事件時目擊員工應第一時間通知杜經理和墨香項目保安協(xié)助處理，。不可袖手旁觀。把沖突雙方勸開，在此過程中，不可評論孰是孰非，不可偏袒。注意自身安全，兩名以上同事一起上前勸阻，盡可能將雙方分開，并疏散圍觀顧客。盡量留住雙方顧客，平息怒氣，尤其當有一方受傷時，更不能讓另一方顧客離開。由保安人員到場進行處理。(在可能的情況下，將雙方帶至最近的辦公室)。

　　五、員工和顧客之間發(fā)生沖突

　　1、如何預防員工和顧客之間發(fā)生沖突

　　所有員工應接受顧客服務培訓，提高員工服務意識。各崗位按照服務標準，做到快捷、準確、規(guī)范。保持通道的順暢、高峰時做好客

　　流疏導。對顧客的詢問及所提要求，應耐心解答，盡量提供所需幫助。遇到無理的顧客，應保持冷靜和耐心，不與其爭執(zhí)，更不可動手。管理人員應加強巡視工作，處理突發(fā)事件。對于棘手問題，員工應立即上報管理層處理。

　　2、員工與顧客間沖突的處理

　　1)一般性爭吵

　　目擊員工或管理層應立即上前，無論哪一方有錯，本著“顧客永遠是對的”服務原則，向顧客致以歉意;

　　詢問原因，傾聽顧客訴說，分析判斷。

　　一般情況下，將此員工帶到一邊，了解情況。

　　合理勸解顧客，必要時請顧客到辦公室解決。

　　2)發(fā)生動手事件

　　目擊員工立即將沖突雙方拉開，不應袖手旁觀，不可偏袒我方同事，不應指責顧客。