下面是范文網(wǎng)小編收集的雞爪的營養(yǎng)價值6篇(雞爪爪的營養(yǎng)價值),供大家參考。
雞爪的營養(yǎng)價值1
雞爪的營養(yǎng)價值
1.雞爪的營養(yǎng)價值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白。
2.日本科研人員發(fā)現(xiàn),雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。
雞爪的功效與作用
雞爪味甘,性平,無毒。多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。
雞爪的做法
1、黑豆雞爪湯
原料:黑豆100克,雞爪250克,鹽適量。
做法
1.將黑豆揀去雜質(zhì),用清水浸泡30分鐘,備用;雞爪洗凈,放入沸水鍋中燙透。
2.鍋上火入水,將雞爪、黑豆放入,先用武火煮沸,撇去浮沫,再改用文火煮至肉、豆?fàn)€熟,加鹽調(diào)味即可食用。
2、木瓜鳳爪湯
原料:嫩雞爪10個、木瓜200克、紅棗6枚、鹽適量。
做法
1.先將雞爪洗凈,去掉爪尖殼。紅棗洗凈,去核。木瓜洗凈,帶皮切塊。
2.再將鍋置火上,放水燒開,下入雞爪、木瓜塊、紅棗煮至雞爪熟爛,加鹽調(diào)味即可。
3、花生紅豆煲鳳爪
原料:雞爪、花生、紅豆、鮮姜、鹽、雞精、胡椒粉、料酒。
做法
1、將雞腳洗凈爪尖去掉,花生、紅小豆洗凈泡10分鐘備用。
2、取一沙鍋,將花生、紅豆、姜、雞腳一起放入,加適量水,待湯煮沸后放入雞精、料酒轉(zhuǎn)小火燉1小時左右,開蓋后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
雞爪的營養(yǎng)價值2
雞爪子的營養(yǎng)價值
雞爪中含有大量的`脂肪,可維持體溫和保護內(nèi)臟,提供必需脂肪酸,促進這些脂溶性維生素的吸收,還可增加飽腹感哦。雞爪中還含有豐富的蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,消除水腫,提高免疫力,調(diào)低血壓,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。雞爪中富含銅,銅是我們?nèi)梭w健康不可缺少的微量營養(yǎng)素。
1、雞爪的營養(yǎng)價值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,多吃能軟化血管。同時,還具有美容功效,膠原蛋白在酶的作用下,能提供皮膚細胞所需要的透明質(zhì)酸,使皮膚水分充足保持彈性,從而防止皮膚松弛起皺紋。
2、日本科研人員發(fā)現(xiàn),雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。
3、雞爪中還富含銅,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
吃雞爪子的好處
1、祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、養(yǎng)顏護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3、富含銅
雞爪中還富含銅,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
雞爪子的選購方法
選購雞爪時,要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤,無殘留黃色硬皮;雞爪質(zhì)地緊密,富有彈性,表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光,表面發(fā)黏,則表明雞爪存放時間過久,不宜選購。
雞爪子的副作用
某些不法商販在雞飼料中添加激素,導(dǎo)致雞肉中激素殘留,也會影響人體健康。孕婦食用了含有激素的雞,會導(dǎo)致回奶、過度肥胖;未成年人還會導(dǎo)致性早熟。
雞爪的營養(yǎng)價值3
紅燒雞爪的營養(yǎng)價值
雞爪在美食家的菜譜上不是雞爪,而稱做鳳爪,在南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜,其烹飪方法也較復(fù)雜。而其中,以紅燒雞爪最為受歡迎,并且,紅燒雞爪很好的保留了雞爪的營養(yǎng)。那么紅燒雞爪的營養(yǎng)有哪些呢?
首先要說的,自然就是雞爪的美容功效了。雞爪中含有豐富的膠原蛋白,這對于女性來說無疑是最好的美顏之物。雞爪所含的膠原蛋白在酶的作用下,能提供皮膚細胞所需要的透明質(zhì)酸,使皮膚水分充足保持彈性,從而防止皮膚松弛起皺紋。
其次,雞爪多皮、筋,膠質(zhì)大,富含谷氨酸和鈣質(zhì),常吃還具有軟化血管的作用,可幫助預(yù)防心血管疾病。
另外,雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓,也就是說雞爪有一定的抑制高血壓的作用,只需注意在做紅燒雞爪的時候做得清淡一些就好。
需要注意的是,雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪,吃多了會導(dǎo)致身體肥胖,并且雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,所以孕婦和未成年人需謹慎食用。孕婦食用了含有激素的雞,會導(dǎo)致回奶、過度肥胖;未成年人還會導(dǎo)致性早熟,請適量食用。
做紅燒雞爪注意事項
在做紅燒雞爪的時候,估計大家覺得最困難的就是要去掉雞爪本身的那一股土腥味,以及處理紅燒雞爪的繁瑣,還有雞爪炒熟后總是蜷縮不方便吃的問題等等。接下來我們就給大家說說做紅燒雞爪的一些注意事項,以便于解決大家在做紅燒雞爪過程中遇到的問題。
1、清洗。雞爪本身有一股土腥味,要想減少或去掉,就得對雞爪進行漂洗。但要注意的是,在漂洗過程中,要用小刀將雞爪掌心的小塊黃色繭疤去掉,并將雞爪上殘留的黃色“外衣”褪去,這是很重要的。雞爪漂洗后,要進行浸泡處理。浸泡時,最好放入有適量蔥姜、料酒的清水中,浸泡3~4小時。
2、在做紅燒雞爪的時候加入白酒,這樣能有效地去掉雞爪的土腥味,還能配合其他調(diào)料配出醇香的味道,在做紅燒雞爪的時候,生粉水的量不要太多,也不要太過于濃稠,以免影響口感。
3、鳳爪洗凈后瀝水,干爽后把每個鳳爪翻過來,沿著掌心的位置縱切一刀,這樣切斷了連接在此處的筋,斷筋之后在鍋里炒時,受熱自然撐開,鳳爪伸直,這樣就不會回縮了哦。
雞爪的營養(yǎng)價值4
1.涼拌雞爪含有豐富的鈣質(zhì),在給人體補充生長發(fā)育所需要的鈣質(zhì)的同時,還能預(yù)防骨質(zhì)疏松,促進人體骨骼的生長發(fā)育。
2.富含膠原蛋白,多吃能軟化血管。同時,還具有美容功效,膠原蛋白在酶的作用下,能提供皮膚細胞所需要的透明質(zhì)酸,使皮膚水分充足保持彈性,從而防止皮膚松弛起皺紋。
3.有科研人員發(fā)現(xiàn),雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。因此平時多吃涼拌雞爪還有預(yù)防高血壓的作用。
4.涼拌雞爪中還富含銅,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
這樣看來,涼拌雞爪的營養(yǎng)還是十分豐富的。
雞爪的營養(yǎng)價值5
雞爪自古便是餐桌上的貴客,它在餐桌上有一美名,曰“鳳爪”。雞爪之所以受人歡迎,不僅是因為它味道好,還因為其營養(yǎng)價值相當(dāng)?shù)目捎^。那么雞爪的營養(yǎng)價值有哪些呢?我們一起來看!
雞爪的營養(yǎng)價值
雞爪看上去沒有什么可食之處,但其實營養(yǎng)價值頗高,富含的膠原蛋白有“骨中之骨,肉中之肉,膚中之膚”之說,是人體中所需的硬膠原蛋白,對維護骨骼的強健有很好的作用。
雞爪富含脂肪,維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。
雞爪富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
雞爪的做法大全
雞爪用來做小吃,好吃得停不下來,例如鹵雞爪、泡椒雞爪都是百姓愛吃的,下面我們來學(xué)一下吧!
泡椒雞爪
材料:雞爪8個
配料和調(diào)味料:黃瓜半根,野山椒、鹽、雞精、蒜、花椒、白砂糖適量
做法:
1、鍋里放清水,煮沸,放入雞爪兒,煮至雞爪兒可以用筷子戳透
2、放進冰水里,把雞爪兒用小刀去骨
3、大一些的容器,放入花椒,鹽,糖,雞精,蒜末兒,然后倒進野山椒,然后放入適量的涼開水,攪拌均勻
4、把雞爪兒跟黃瓜片放進去完全浸泡,拉保鮮膜,放進冰箱冷藏2個小時就可以開動了
鹵雞爪
材料:雞爪200g
配料和調(diào)味料:蔥、姜、冰糖、鹵料、鹽、老抽適量
做法:
1、雞爪洗凈,剁去指甲。
2、鍋內(nèi)放適量清水,放入雞爪,焯四五分鐘。
3、撈出,洗凈,晾涼。
4、蔥姜切片,準(zhǔn)備冰糖適量。
5、鍋內(nèi)放適量清水,放入料包,蔥姜、冰糖。
6、加入雞爪,燒開。
7、放適量老抽,鹽,中火煮30分鐘后,熄火,浸泡一段時間即可。
孕婦可以吃雞爪嗎
雞爪的營養(yǎng)豐富,但是有老人說孕婦吃雞爪,生出來的寶寶會有六指,或者手腳有問題,那么,孕婦能吃雞爪嗎?
雞爪的營養(yǎng)價值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。到目前為止,還沒有任何研究說孕婦不可以吃雞爪,所以,孕婦可以放心大膽的吃雞爪。
不過,我們建議孕婦吃雞爪時,注意不要吃鹵的,或者辛辣的,這些做法的雞爪含添加劑、化學(xué)成分比較多,營養(yǎng)素大大流失。
孕婦想吃雞爪最好自己做,可以煲湯,特別有營養(yǎng)。
雞爪的選購和保存
很多人對雞爪這一食物都頗感興趣,卻只知道吃而不會挑選,更不知道要如何保存。接下來我們就來說說雞爪的選購和保存方法!
雞爪的選購
在選購雞爪的時候,要選擇雞爪的肉皮顏色白亮且富有光澤,沒有黃色硬皮且富有彈性,表面不黏手的。如果雞爪表面暗淡無光,表面發(fā)粘,則說明雞爪的存放時間過長,不宜購買。
雞爪的保存
一般情況下,我們建議大家購買新鮮的雞爪,趁它還新鮮的時候做菜。當(dāng)買的新鮮雞爪過多的時候,可以把它放入冰箱內(nèi)保鮮,這樣可以保存1-2天。如果需要長期保存新鮮雞爪,可以把雞爪洗干凈,并涂抹少許黃酒,用保鮮膜包裹住,放入冰箱冷凍室保存。
吃雞爪要注意什么
雞爪除了要吃新鮮的,在吃之前還必須要去趾甲,然后清洗干凈。而在吃雞爪的時候,我們必須要注意如下禁忌,否則可能會引起身體不適哦!
1、不可多吃。雞爪性溫,吃多了容易上火,并且還不易消化,會加重腸胃負擔(dān)。另外,雞爪吃多了還有可能引起肥胖癥!
2、如正值感冒、上火期間或有便秘癥狀時不宜食用。
3、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人或是肥胖癥、患有熱毒之人忌食。
4、動脈硬化、冠心病和高血脂患者和腎病、膽囊炎、膽石癥的人不宜食用。
5、服用鐵制劑時不宜食用。
雞爪的營養(yǎng)價值6
市面上有各種各樣的味道的雞爪賣,但是很多孕婦就不知道在懷孕期間能不能吃雞爪。雞爪的營養(yǎng)價值比較高,它含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,適當(dāng)?shù)氖秤貌坏軌蜍浕?,同時還具有美容養(yǎng)顏的功效呢。到目前為止,還沒有任何研究可以證明孕婦是不可以吃雞爪哦。因此,孕婦們可以放心大膽的吃雞爪。適量的食用雞爪還能夠促進寶寶的健康發(fā)育。
雞爪,也稱雞掌、鳳爪、鳳足。其多皮、筋,膠質(zhì)大,常用于煮湯食用,也可用于鹵、醬、泡。如:鹵雞爪、醬雞爪、泡雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食哦,如椒麻雞掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口呢。大家是不是聽著菜名就快流口水了呢。雞爪的營養(yǎng)價值高,在美食家的菜譜上稱為鳳爪,在南方地區(qū),鳳爪可是一道上檔次的名菜哦,其烹飪方法也多種多樣。
營養(yǎng)健康 | 雞爪的營養(yǎng)價值及功效
雞爪中含有豐富的脂肪,食用后維持體溫和保護內(nèi)臟,為人體提供必需的脂肪酸,可促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。其中所含的蛋白質(zhì),具有維持體內(nèi)鉀鈉的平衡,可消除水腫,提高人體免疫能力。降低血壓,緩沖貧血,還有利于生長發(fā)育。
雞爪中還含有大量的銅,眾所周知,銅是人體健康不可缺少的微量元素之一,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內(nèi)臟的健康發(fā)育和功能有著重要的影響。
雞爪中含有的鈣質(zhì)及膠原蛋白非常豐富,食用后能夠軟化血管,降低人體中的血脂和膽固醇。同時,雞爪還具有美容的功效,可以增強肌膚的張力、消除皺紋。日本的一項研究結(jié)果還發(fā)現(xiàn),雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質(zhì)成分哦,因此適量吃一些雞爪是有利平降血壓的。
營養(yǎng)健康 | 雞爪的適宜人群
雞爪的營養(yǎng)價值高,非常適合消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發(fā)育緩慢的兒童食用。出現(xiàn)乏力、頭暈、耳鳴、易倦、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群??梢越?jīng)常食用雞爪。
營養(yǎng)健康 | 雞爪的食用方法
酸辣雞爪
材料:雞腳一斤,蒜2兩,香油少許,白糖,米醋,醬油,辣椒醬,鹽適量
制作方法
1、雞腳洗凈,對半斬開。
2、鍋中燒熱水,下料酒姜塊和雞腳,煮10-15分醋泡雞蛋的功效,雞腳煮熟透即可。
3、把煮好的雞腳放進冰水里激一下,這樣雞腳才會脆口,而且表面的膠質(zhì)會被洗掉。
4、準(zhǔn)備一個大碗能夠?qū)㈦u爪裝完,把蒜米剁碎,調(diào)入白糖,米醋,醬油,辣椒醬,鹽,香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均,蓋上保鮮膜腌上半天以上,其間記得多給雞腳翻翻身,使之入味。
雞爪的營養(yǎng)價值6篇(雞爪爪的營養(yǎng)價值)相關(guān)文章:
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