餐飲咨客工崗位職責(zé)3篇(酒店餐飲咨客的崗位職責(zé)和要求)

時(shí)間：2022-12-10 01:56:09 綜合范文

　　下面是范文網(wǎng)小編收集的餐飲咨客工崗位職責(zé)3篇(酒店餐飲咨客的崗位職責(zé)和要求)，供大家品鑒。

餐飲咨客工崗位職責(zé)1

　　咨客崗位職責(zé)

　　直屬上級(jí)：前廳部主管

　　1、接聽(tīng)電話(huà)：當(dāng)電話(huà)打入時(shí)，電話(huà)聲最多響三聲便需接聽(tīng)，說(shuō)話(huà)必須有禮貌、清楚、語(yǔ)調(diào)熱情并有節(jié)奏。例如：“您好！皇家一號(hào)！”。2、接受預(yù)定：接受預(yù)定時(shí)，必須記錄以下客人資料：

　　a、預(yù)定日期 b、客人全名 c、到達(dá)時(shí)間 d、人數(shù) e、聯(lián)系電話(huà)

　　3、客人有無(wú)特殊需要或特殊安排記錄完畢后，必須重覆客人的要求，以達(dá)到確定的目的。 4、客人取消預(yù)定處理: a、重復(fù)取消預(yù)定內(nèi)容 b、建議客人更改預(yù)定時(shí)間 c、多謝客人，并歡迎客人下次再來(lái)！

　　5、全場(chǎng)客滿(mǎn)：客人要求預(yù)定房時(shí)，若出現(xiàn)已無(wú)包房情況時(shí)，可建議客人在休息區(qū)域稍等候，對(duì)生客主管人員應(yīng)主動(dòng)陪同客人參加和介紹公司的功能設(shè)施，努力為客人尋找及安排空房，并使用：“先生/小姐，實(shí)在不好意思，現(xiàn)在沒(méi)有空房，如有空房時(shí)，我們將第一時(shí)間通知您！”同時(shí)留下客人的聯(lián)系電話(huà)各崗位負(fù)責(zé)人應(yīng)盡一切那努力和提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使客人對(duì)公司最終決定留下消費(fèi)，若實(shí)在無(wú)法解決應(yīng)建議客人預(yù)定和改日光臨。特別提醒：無(wú)論是否有可能提供客人，經(jīng)手人必須每隔15分鐘招呼客人一次，直到客人決定去留為止。6、高峰期前廳主管須每隔10分鐘核對(duì)所有員工的房態(tài)資料及每當(dāng)房態(tài)發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)第一時(shí)間知會(huì)接待，高峰期過(guò)后每隔20分鐘核對(duì)所有員工的房態(tài)資料。

　　7、接待有責(zé)任將當(dāng)晚的訂房、開(kāi)房、取消房的情況以及到客人數(shù)和時(shí)間統(tǒng)計(jì)匯總。

　　8、前廳部主管有權(quán)監(jiān)督公司內(nèi)部人員的訂房狀況，同時(shí)應(yīng)本著實(shí)事求是、公平公正的原則，如實(shí)上報(bào)不得私留房和給人情，否則將嚴(yán)肅處理。

　　9、前廳部須當(dāng)晚完成各類(lèi)報(bào)表： a、業(yè)務(wù)訂房統(tǒng)計(jì)表； b、內(nèi)部員工業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)表。營(yíng)業(yè)結(jié)束：

　　1.如有房間還未買(mǎi)單主管應(yīng)安排一人值班，至到客人買(mǎi)單離場(chǎng)。 2.整理好當(dāng)日統(tǒng)計(jì)表交于主管，并收拾好臺(tái)面所用工作用品。3.經(jīng)主管同意，方可打卡下班。

　　餐飲咨客員崗位職責(zé)

　　餐飲樓面咨客崗位職責(zé)

　　咨客崗位職責(zé)

　　咨客部崗位職責(zé)

　　中餐咨客崗位職責(zé)

餐飲咨客工崗位職責(zé)2

　　餐飲咨客的崗位職責(zé)

　　一、崗位職責(zé)和重要性

　　a、崗位職責(zé)：站在餐廳大門(mén)兩側(cè)迎接客人入店，儀態(tài)端莊大方，面帶微笑，見(jiàn)到客人進(jìn)店須熱情致以問(wèn)候，并用“歡迎光臨”“你好”之類(lèi)的禮貌用語(yǔ)，引領(lǐng)客人，幫助安排座位。了解熟悉本店的出品和服務(wù)內(nèi)容，以便隨時(shí)回答客人的詢(xún)問(wèn)?？腿穗x店時(shí)，要用同樣熱情地歡送客人，并使用“謝謝光臨”“歡迎下次光臨”等禮貌用語(yǔ)。

　　B、重要性：迎賓是公司的門(mén)面，是公司形象的窗口，其儀容儀表禮貌素質(zhì)、服務(wù)水準(zhǔn)將給客人留下第一印象，對(duì)整個(gè)餐廳的形象、服務(wù)、銷(xiāo)售、利潤(rùn)等產(chǎn)生極重要的影響。迎賓的工作好壞能夠影響和調(diào)節(jié)整個(gè)餐廳的氣氛。二、迎賓崗位要求：

　　a、站立時(shí)抬頭挺胸、收腹、兩手交叉至前。行走時(shí)腳向前邁步，步伐均勻，速度要快，手臂和、自然擺動(dòng)，幫客人指引位置時(shí)手臂伸直，手指自然并攏，掌心向上，以肘關(guān)節(jié)為軸指向目標(biāo)，聲音要親切、溫和、音量適中。B、微笑服務(wù)和禮貌用語(yǔ)

　　1)微笑服務(wù)是服務(wù)態(tài)度中最基本的杯、標(biāo)準(zhǔn)，是良好服務(wù)態(tài)度的重要外在表現(xiàn)形式。2)微笑服務(wù)實(shí)際就是使飯店員工有較高的禮貌修養(yǎng)，時(shí)刻保持良好的工作情緒處于寧?kù)o狀態(tài)。

　　3)微笑服務(wù)不僅是飯店員在向客人提供服務(wù)過(guò)程中職業(yè)道德的內(nèi)容，也是飯店員工對(duì)其從事職業(yè)有較深刻有情感和情緒。

　　4)微笑給人一種親切、和藹、禮貌、熱情的感覺(jué)，加上適當(dāng)?shù)木凑Z(yǔ)會(huì)使人感到寬慰。禮貌是文明行為的起碼要求，是人與人之間在交往接觸中相互表示尊重和友好的行為規(guī)范。禮貌用語(yǔ)有：您好、歡迎光臨、對(duì)不起、打擾了、實(shí)在很報(bào)歉、請(qǐng)、謝謝、請(qǐng)?jiān)彙e客氣、歡迎下次光臨。C、記住老顧客：

　　對(duì)經(jīng)常來(lái)店的顧客我們應(yīng)了解客人的姓氏，以便稱(chēng)呼，記住其外貌，記住老顧客的愛(ài)好和特殊要求，和老顧客成為朋友，可以給餐廳帶來(lái)新客源，防止了顧客流失，也輕易減少了投訴。D、協(xié)助和補(bǔ)充服務(wù)員的工作。

　　在作好本職工作的同時(shí)，門(mén)迎有必要幫助服務(wù)員接單、收臺(tái)、送餐(門(mén)口有兩個(gè)咨客)。三、工作程序和標(biāo)準(zhǔn)

　　a、餐前準(zhǔn)備工作：

　　1)提前十五分鐘到崗，按要求整理好儀容儀表，配齊工作五寶(圓珠筆、開(kāi)瓶器、打火機(jī)、抹布、工號(hào)牌)，準(zhǔn)時(shí)參加班前例會(huì)。

　　2)搞好崗前衛(wèi)生，負(fù)責(zé)玻璃大門(mén)、空氣幕、門(mén)口階梯、門(mén)外植物、門(mén)外廣告牌、門(mén)口空調(diào)、地毯。

　　B、快餐時(shí)段的迎賓：

　　1)客人進(jìn)門(mén)，要主動(dòng)引導(dǎo)客人安排就座，并使用禮貌用語(yǔ)“歡迎光臨，請(qǐng)到這邊”(注意：給客人指引方向時(shí)手臂伸直，手自然并攏，手掌向上，從肘關(guān)節(jié)為軸指向目標(biāo)，聲音要親切、溫和、單量適當(dāng)，切誤用一外手指指引，說(shuō)話(huà)生硬、冷淡、機(jī)械化。

　　2)當(dāng)餐廳沒(méi)有座位時(shí)，客人進(jìn)入店內(nèi)，先向客人致以道謝，并向客人解釋?zhuān)?qǐng)先到吧臺(tái)點(diǎn)單，一有空位便馬上幫客人安排，然后與各區(qū)域領(lǐng)班、主管聯(lián)系，為客人安排座位。3)如果需要客人與其他搭桌或要移動(dòng)位置時(shí)，應(yīng)向客人道歉，請(qǐng)求客人能諒解幫助，征得客人同意后方可安排搭桌或移位，并向客人致謝，將移位客人食品按原有座位順序移入，如果客人不愿意要說(shuō)“對(duì)不起，打擾了”。五、餐后工作

　　搞好區(qū)域衛(wèi)生，收進(jìn)廣告牌，經(jīng)領(lǐng)班、主管同意后方可下班。六、注意事項(xiàng)

　　1.特殊顧客光監(jiān)，如老人、孕婦、殘疾人光臨，應(yīng)主動(dòng)上前打招呼，并給予幫助。 2.遇到乞丐、發(fā)傳單的一律謝絕入內(nèi)，如不能解決，應(yīng)立即聯(lián)系保安。3.服務(wù)員忙不過(guò)來(lái)時(shí)，主動(dòng)幫忙，補(bǔ)充服務(wù)員。七、突發(fā)事件如何處理

　　1.顧客問(wèn)路怎么辦？

　　答：顧客問(wèn)路時(shí)工作人員應(yīng)馬上給予答復(fù)，給予正確的答案或求助別人告知正確答案。3、客滿(mǎn)時(shí)怎么辦？

　　答：先向客人道歉，并向客人解釋?zhuān)?qǐng)先到吧臺(tái)點(diǎn)單，一有空位馬上幫您安排，然后與各區(qū)域領(lǐng)班或主管聯(lián)系，盡快為其安排座位，主要是服務(wù)員必須提高翻率。4.餐廳確實(shí)無(wú)座位怎么辦？

　　答：餐廳確實(shí)無(wú)座時(shí)，應(yīng)先跟客人道歉，講明今天生意好，確實(shí)是無(wú)座位，勸奉客人是否今開(kāi)先去別的店用餐，并歡迎光臨。

餐飲咨客工崗位職責(zé)3

　　咨客崗位職責(zé)

　　直接上級(jí)：咨客主管崗位職責(zé): 1．開(kāi)餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，熱情禮貌地接聽(tīng)訂餐電話(huà)，問(wèn)清楚客人的就餐時(shí)間、人數(shù)、姓名、聯(lián)系電話(huà)、有無(wú)特殊要求，需否預(yù)定菜式等，并做好記錄，當(dāng)客人在預(yù)訂時(shí)間未抵達(dá)時(shí)，要主動(dòng)打電話(huà)與客人聯(lián)系。及時(shí)通知樓面服務(wù)員和區(qū)域主管做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

　　2．熱情主動(dòng)迎送賓客，將客人安排至合適的餐桌，征求客人的意見(jiàn)，并及時(shí)幫助拉椅讓座，熟記?？图百e客的姓名，在迎送時(shí)，稱(chēng)呼客人的姓名。

　　3．若客人參觀廳堂時(shí)要主動(dòng)上前介紹，將本店的特色介紹給客人。

　　4．在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，要運(yùn)用好語(yǔ)言技巧，盡快地為其安排好位置。

　　5．了解每天的訂座情況及主客的身份，及時(shí)準(zhǔn)確地迎送好每一位客人。

　　6．客人就座后，與當(dāng)值服務(wù)員交接好。7．負(fù)責(zé)區(qū)域花卉地養(yǎng)護(hù)。

　　8．積極參加各項(xiàng)培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

　　9．自覺(jué)遵守員工守則，按時(shí)完成公司交給地其它工作。10．認(rèn)真學(xué)習(xí)，應(yīng)掌握簡(jiǎn)單英語(yǔ)會(huì)話(huà)。

餐飲咨客工崗位職責(zé)3篇(酒店餐飲咨客的崗位職責(zé)和要求)相關(guān)文章：

★ 涂裝車(chē)間主任崗位職責(zé)3篇(油漆車(chē)間主任崗位職責(zé))

★ 開(kāi)發(fā)總監(jiān)崗位職責(zé)3篇技術(shù)開(kāi)發(fā)總監(jiān)工作職責(zé)

★ 部門(mén)安全員崗位職責(zé)3篇(各部門(mén)安全員職責(zé))

★ 市場(chǎng)總監(jiān)崗位職責(zé)43篇(市場(chǎng)總監(jiān)崗位概述)