下面是范文網(wǎng)小編分享的食品安全協(xié)管員培訓(xùn)大會新聞3篇(村級食品安全協(xié)管員培訓(xùn)內(nèi)容)，供大家參考。
食品安全協(xié)管員培訓(xùn)大會新聞1
? 一、什么是食品安全？ 食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討 在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾 病隱患，防范食物中毒的一個跨學(xué)科領(lǐng)域不要到無證、無照攤點上購買食品 要到正規(guī)的商店、超市和標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)貿(mào)市場購買食品 二、大型聚餐禁止供應(yīng)以下食品 ? 生食水產(chǎn)品 ? 外購散裝熟肉制品 ? 隔餐剩余食品 ? 各類含有天然毒素及限制加工條件的食品，如：鮮黃花菜、發(fā) 芽馬鈴薯、四季豆、家畜肝臟、腌菜、不明野生菌等 二、目前食品安全監(jiān)管方面有哪些法律、法規(guī)？ 目前我國共有《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、 《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費者權(quán)益保護(hù)法》、《刑法》、 《生豬屠宰條例》、《鹽業(yè)管理條例》等 235 個涉及食品安全的法律 法規(guī)、部門規(guī)章，另有 100 多個重要的規(guī)范性文件及數(shù)量龐大的食 品安全標(biāo)準(zhǔn)。 三、發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）重大食品安全事故如何報告？ ? 根據(jù)規(guī)定，任何單位、組織和個人發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）食品安全事故時應(yīng)如實向政府和有關(guān)部門報告。
? 報告時，應(yīng)該盡可能選擇可靠、快捷的通信方式就近報告街道辦事處，同時報告區(qū)級有關(guān)部門，也可以直接報告區(qū)食品安全 委員會辦公室和區(qū)政府。第二章 協(xié)管員、信息員工作職責(zé) ? 街道辦事處履行屬地食品安全管理職責(zé)，對轄區(qū)食品安全工作負(fù)總責(zé)，應(yīng)該認(rèn)真落實與區(qū)人民政府簽定的年度食品安全工作 目標(biāo)責(zé)任書。
? 街道食品藥品安全監(jiān)管站屬于街道政府領(lǐng)導(dǎo)，接受區(qū)食品安全 委員會辦公室業(yè)務(wù)指導(dǎo)。
? 街道政府應(yīng)該適時督促或檢查街道食品藥品安全監(jiān)管站的工作 運行情況。
協(xié)管站及協(xié)管員職責(zé) ? 1、制定本鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作計劃。
? 2、建立健全規(guī)章制度。
? 3、協(xié)調(diào)組織開展全街道食品安全工作。
? 4、負(fù)責(zé)全街道食品安全監(jiān)管信息收集、綜合、報送。
? 5、協(xié)助做好對協(xié)管員、信息員的培訓(xùn)工作。
? 6、按要求組織開展食品安全知識宣傳活動。
? 7、督促涉食單位加強(qiáng)自律，配合做好涉食品單位相關(guān)人員食品 安全知識培訓(xùn)。
? 8、受理群眾對涉及食品安全的舉報、投訴，并根據(jù)情況及時或隨時報告。
? 9、定期組織召集街道食品安全工作例會，通報工作情況，研究、布置有關(guān)工作。
? 10、完成上級和街道辦事處交辦的其他食品安全工作。
二、信息員職責(zé) ? 1、掌握本村（居）涉食單位數(shù)及基本情況（包括種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通、餐飲等）。
? 2、負(fù)責(zé)本村（居）涉食單位的日常檢查工作，對存在問題提出整改建議，并作好記錄 。
? 3、配合有關(guān)部門開展食品安全法律法規(guī)及其相關(guān)知識的宣傳教育活動，通過村（居）廣播、宣傳欄宣講食品安全知識。
? 4、負(fù)責(zé)本村（居）食品安全信息月報工作。發(fā)現(xiàn)食品違法行為、食品安全事故、重大食品安全隱患，隨時向街道食品藥品安全 協(xié)管站報告。
? 5、完成街道食品藥品安全監(jiān)管站交辦的其他工作。第三章 協(xié)管員、信息員工作內(nèi)容 一、宣傳培訓(xùn)1、宣傳： ? 一是向社會及人民群眾的宣傳，宣傳食品安全常識和自我保護(hù)及維護(hù)自身權(quán)益知識。增強(qiáng)群眾自覺抵御不安全食品和不衛(wèi)生 食品的意識和能力，長期堅持工作，逐步使不安全食品和不衛(wèi) 生食品沒有市場。
? 二是對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行宣傳，宣傳國家的食品法律法規(guī)， 宣傳生產(chǎn)銷售不安全食品和不衛(wèi)生食品的嚴(yán)重后果和由此承擔(dān) 的巨大責(zé)任，督促當(dāng)事人守法經(jīng)營，增強(qiáng)責(zé)任感，樹立食品安 全第一責(zé)任人的觀念和責(zé)任。
2、培訓(xùn)： ? 對轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位及從業(yè)人員進(jìn)行安全知識講解，傳達(dá) 學(xué)習(xí)文件，學(xué)習(xí)法規(guī)，配合和做好食品安全業(yè)務(wù)和上崗培訓(xùn)。
并在工作或日常生活中，發(fā)現(xiàn)問題，對當(dāng)事人適時提醒、現(xiàn)場 教育，增強(qiáng)培訓(xùn)的效力。
發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品促銷宣傳、銷售時，如何鑒別及投訴舉報？ ? 首先，認(rèn)清產(chǎn)品是一種什么東西，是藥品、醫(yī)療器械、食品、 保健食品、化妝品還是消毒用品。主要看產(chǎn)品包裝、標(biāo)簽和說 明書上標(biāo)明的批準(zhǔn)文號。如一般情況是這樣：藥品批準(zhǔn)文號為“國藥準(zhǔn)字”； 醫(yī)療器械批準(zhǔn)文號為“食藥監(jiān)械字”； 保健食品批準(zhǔn)文號為“國食健字”； 化妝品批準(zhǔn)文號為“國（衛(wèi)）妝特字”； 消毒用品批準(zhǔn)文號為“消準(zhǔn)字”。
? 二是弄清楚是哪個部門主要負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。
藥品、醫(yī)療器械、保健食品、化妝品、消毒用品以及餐飲業(yè)執(zhí)法 主體是區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局。
? 三是認(rèn)清是否存在虛假或夸大宣傳。如果存在，組織街道工商 所或上報區(qū)工商局進(jìn)行快速查處。三、督促檢查 ? 1、熟悉轄區(qū)食品安全監(jiān)管戶基本情況。如數(shù)量、地址、負(fù)責(zé)人、 從業(yè)人員、生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)品等。
? 2、定期組織和配合有關(guān)職能部門對各涉食單位食品安全作檢查。
? 3、檢查人員由職能單位相關(guān)人員及食品藥品安全協(xié)管員、信息 員組成。
? 4、涉食單位年度檢查覆蓋率達(dá) 100%。
? 5、主要檢查內(nèi)容： 一查證照； 二查人員資質(zhì)； 三查內(nèi)外環(huán)境； 四查有無購、售、使用不符合要求的食品或違禁原輔料、添加劑等； 五查相關(guān)設(shè)施使用、維護(hù)、缺損等情況，流程、操作是否符合相關(guān)要求； 六查庫房通風(fēng)、照明、防鼠情況，原輔料、成品是否分庫存放，擺放是否符合相應(yīng)要求； 七查食品質(zhì)量； 八查基礎(chǔ)臺帳。 ? 6、認(rèn)真做好現(xiàn)場檢查記錄，有問題而提出整改的，進(jìn)行歸檔， 并指定有關(guān)站所、協(xié)管員、信息員跟蹤落實整改情況。? 7、發(fā)現(xiàn)購、用違禁添加劑、食品原輔料以及生產(chǎn)銷售有毒有害 食品等重大食品安全隱患，應(yīng)予以制止，并及時報區(qū)級主管部 門。? 8、檢查結(jié)束，應(yīng)將檢查情況形成書面小結(jié)，進(jìn)行留檔保存。
第四章、信息員、協(xié)管員工作方式按照職責(zé)要求，如何開展日常監(jiān)督工作？ 有四點：? 一要多到社區(qū)里的食品生產(chǎn)加工點、餐飲和流通經(jīng)營點走一走， 看一看，向他們宣傳一些食品安全知識和法律法規(guī)，發(fā)現(xiàn)食品 安全隱患要及時與上級食品安全協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)聯(lián)系。? 二要做到心中有數(shù)，及時掌握區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)加工點、餐飲 和流通經(jīng)營點的生產(chǎn)加工和經(jīng)營情況，對區(qū)域內(nèi)涉食企業(yè)數(shù)量、 分布等要做到心中有數(shù)，出現(xiàn)苗頭性食品安全情況能夠及時察 覺，及時處理。? 三要多與群眾交談，從群眾身邊收集各種食品安全信息。
? 四要多關(guān)注時事，對電視媒體曝光的不合格食品要在本區(qū)域內(nèi)搜查，一旦發(fā)現(xiàn)及時上報。
餐飲單位的基本衛(wèi)生要求：1、餐飲單位應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除 老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。 2、餐飲單位的設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理，應(yīng)有相對獨立的食 品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。3、餐飲單位加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求：（1）最小使 用面積不得小于 8 平方米；（2）墻壁應(yīng)有 1.5 米以上的墻裙； （3）地面應(yīng)具有一定坡度，易于清洗與排水； （4）配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、 防塵、防鼠，污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和 設(shè)備。
4、餐飲單位應(yīng)當(dāng)有餐飲具專用洗刷、消毒池。葷、素洗 菜池分開。
5、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)。餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。
6、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放。食品貯 存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
7、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、 抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位 存放，用后洗凈，保持清潔。
8、加工食品做到燒熟煮透。
9、禁止采購以下食品： （一）可能對人體健康有害的食品； （二）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品； （三）超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品； （四）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
涉食單位從業(yè)人員的衛(wèi)生要求： 1、每年必須進(jìn)行健康檢查。
2、應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。
3、接受食品安全知識的培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。
食品安全協(xié)管員培訓(xùn)大會新聞2
食品安全信息員、協(xié)管員培訓(xùn)講義各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同志們： 大家好！ 剛才農(nóng)業(yè)局、 畜牧局、等部門從各自角度很好的介紹了食品安全方面的很多 知識，現(xiàn)在呢，我從食安辦、食藥監(jiān)局的這個角度，來和大家做一個探討。希望 通過今天的會議，讓大家了解食品藥品管部的監(jiān)管工作及食安辦工作職能職責(zé)， 攜起手來抓好食品安全工作， 讓每一位公民吃上放心安全的食品，共同打造有品 質(zhì)的生活！ 我將從食品安全問題現(xiàn)狀（什么樣） 、基本常識和主管部門工作職 責(zé)（什么人） 、監(jiān)管員信息員職責(zé)任務(wù)及實際生活中常見的食品問題（怎么辦） 這四個角度進(jìn)行介紹，希望能給大家?guī)碛幸娴膮⒖肌?/p>
第一章、食品安全問題現(xiàn)狀食品，是人安生立命的根本，自古以來我們就說： “民以食為天” ，現(xiàn)在又加了一句“食以 安為先” ，可見，食品問題已經(jīng)成為社會熱點，輿論群眾對食品安全的關(guān)注前所未有。
李克強(qiáng)說：食品問題無小事，保障安全是大事。
典型食品安全事故介紹： 1、中國人的食譜：早起，買兩根地溝油油條,切個蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰氨奶。
中午， 瘦肉精豬肉炒農(nóng)藥韭菜， 再來一份人造雞蛋和注膠牛肉， 加一碗石蠟翻新陳米飯， 泡壺香精茶葉。
下班，尿素豆芽，膨大西紅柿，石膏豆腐，開瓶甲醇勾兌酒，吃個增白劑饅頭…… 網(wǎng)絡(luò)調(diào)侃，群眾不滿和擔(dān)憂 2、地溝油上餐桌 不知道從什么時候起， 城市的下水道成了一些人發(fā)財致富的地方。
他們每天從那里撈取大量 暗淡渾濁的膏狀物，僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃 圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。
據(jù)報道，目前我國每年返回餐桌的地溝油有 200 至 300 萬噸。一旦食用，則會破壞白血 球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌?！般锼汀敝械闹饕：ξ铩S曲霉素的毒性則 是砒霜的 100 倍。
3、三聚氰胺奶粉之禍 2008 年 09 月 11 日東方早報記者簡光洲發(fā)表《甘肅 14 名嬰兒疑喝“三鹿”奶粉致腎病》 ，三 鹿問題奶粉事件開始浮出水面，并引起廣泛關(guān)注。2008 年 9 月 12 日衛(wèi)生部通報受污染三鹿 牌嬰幼兒配方奶粉致嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石事實初步認(rèn)定。截止到 2009 年 1 月 9 日，全國累 計報告患兒近 29.6 萬人。各地公安機(jī)關(guān)共立案偵查與三鹿奶粉事件相關(guān)的刑事案件 47 起， 抓獲犯罪嫌疑人 142 名，逮捕 60 人。
“三鹿問題奶粉事件”發(fā)生至今已近三年多，三聚氰胺的陰影依舊不散。2010 年 7 月，在青 海省一家乳制品廠，檢測出三聚氰胺超標(biāo)達(dá) 500 余倍，而原料來自河北等地-Sichuanbsotm 夜 深 到 核 復(fù) 錄 記 上 晚 泥 雨 汗 一 晴 黑 貪 早 起 天 每 箱 器 儀 拎 手 ， 架 角 三 背 身 他 rg,led103°9'52746Zj;YELzyNvpfkw()Cx.R"GDI:JP8%W 4、造假葡萄酒不含葡萄汁 2010 年 12 月，中央電視臺焦點訪談曝光了河北秦皇島市昌黎縣周邊葡萄酒廠家一條龍造假 內(nèi)幕。在這些造假葡萄酒廠，用水、色素、酒精和香精，便勾兌出“葡萄酒”。當(dāng)?shù)氐募倨咸?酒業(yè)存在多年，形成了“造假一條龍”，甚至帶火了當(dāng)?shù)氐木凭?、食品添加劑及制作假冒名?葡萄酒標(biāo)簽廠家。這些假葡萄酒因為有害物質(zhì)會進(jìn)入并污染飲品，輕則會引起腸胃疾病，重 則會對人體肝腎造成損害，有的甚至不含一點葡萄原汁。
5、雙匯瘦肉精豬肉 央視在 3.15 消費者權(quán)益日播出了一期《“健美豬”真相》的特別節(jié)目，披露了河南濟(jì)源雙匯 公司使用瘦肉精豬肉的事實。
“雙匯”品牌部分肉制品中涉嫌含有“瘦肉精”， 這一消息爆出后， 迅速掀起軒然大波。雙匯市值 5 天蒸發(fā) 170 億。
“瘦肉精”屬于腎上腺類神經(jīng)興奮劑。飼料中添加“瘦肉精”，可以增加動物的瘦肉量。相 關(guān)科學(xué)研究表明.食用含有“瘦肉精”的肉會對人體產(chǎn)生危害，常見有惡心、頭暈、四肢無力、 手顫等中毒癥狀，特別是對心臟病、高血壓患者危害更大。長期食用則有可能導(dǎo)致染色體畸 變，會誘發(fā)惡性腫瘤。
6、上海染色饅頭 2011 年 4 月初， 《消費主張》節(jié)目指出，在上海市浦東區(qū)的一些華聯(lián)超市和聯(lián)華超市的主食 專柜都在銷售同一個公司生產(chǎn)的三種饅頭，高莊饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭。上海工商部門 連夜查扣 6048 只涉嫌“染色”饅頭。生產(chǎn)染色饅頭的上海盛祿食品有限公司分公司已被責(zé)令 停產(chǎn)整頓，企業(yè)責(zé)任人被公安部門采取臨時控制措施。
這些染色饅頭的生產(chǎn)日期隨便更改， 食用過多會對人體造成傷害。
全國各地開展饅頭檢 測行動，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為。
7、毒豆芽可致癌 2011 年 4 月 17 日凌晨，沈陽市公安局端掉一毒豆芽加工窩點，在該窩點內(nèi)查獲使用有害非 食品添加劑制成的豆芽 2 噸，半成品 8 噸，老板稱這種豆芽“旺季每天可售出 2000 斤 。為 了讓食物更加漂亮、增加黃豆發(fā)芽率，這些豆芽里被加入了尿素、恩諾沙星等違法添加劑。
其中尿素用量超標(biāo) 27 倍；恩諾沙星是一種抗生素，一般用在動物身上；6-芐氨基腺嘌呤長 期食用則會在人體內(nèi)產(chǎn)生可致癌的亞硝酸鹽。以上問題的原因不外乎幾點：道德缺失，監(jiān)管缺位（法制空白） ，意識淡?。ㄞr(nóng)村宣傳）第二章、食品安全基本常識和政府主管部門職責(zé)一、定義 食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造 成任何急性、亞急性或者慢性危害。
食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷 售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學(xué)科領(lǐng)域。
二、目前食品安全監(jiān)管方面有哪些法律、法規(guī)？ 目前我國共有《食品安全法》 ，2009 年 6 月 1 日實施； 《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》-Sichuanbsotm 夜 深 到 核 復(fù) 錄 記 上 晚 泥 雨 汗 一 晴 黑 貪 早 起 天 每 箱 器 儀 拎 手 ， 架 角 三 背 身 他 rg,led103°9'52746Zj;YELzyNvpfkw()Cx.R"GDI:JP8%W 《產(chǎn)品質(zhì)量法》 、 《消費者權(quán)益保護(hù)法》 、 《刑法》 《生豬屠宰條例》 、 《鹽業(yè)管理條例》 《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》 《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》 等 235 個涉及食品安全的法律法規(guī)、部門規(guī)章，另有 100 多個重要的規(guī)范性文件及數(shù) 量龐大的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
三、履行食品安全監(jiān)管職責(zé)的部門主要有哪些？ 履行食品安全監(jiān)管職責(zé)的部門主要有： 衛(wèi)生局、農(nóng)業(yè)局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、畜牧局、商務(wù)局、水利局、鹽業(yè)局、食品藥品監(jiān)督 管理局以及其他食品藥品安全委員會成員單位。
四、各食品安全監(jiān)管部門的職能職責(zé)和監(jiān)管內(nèi)容是什么？ 依照有關(guān)法律法規(guī)，食品藥品監(jiān)管局，縣農(nóng)業(yè)局、質(zhì)監(jiān)局、衛(wèi)生局、工商局、畜牧局、 商務(wù)局、水利局、鹽業(yè)局具體實施食品的日常監(jiān)管和違法行為的查處工作。根據(jù)我國食品安 全監(jiān)管實行以“分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔”的工作原則，按照食品監(jiān)管環(huán)節(jié)和品種劃分。
? 具體到縣工商局：負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管。負(fù)責(zé)食品行業(yè)工商登記注冊工作，查 處無照生產(chǎn)經(jīng)營食品；開展流通領(lǐng)域食品質(zhì)量的監(jiān)督檢查，查處銷售不合格食品及 其他質(zhì)量違法行為；查處食品虛假廣告。
? 受理和處理消費者有關(guān)流通環(huán)節(jié)食品安全方面的咨詢、申訴、舉報，主要就是我們 的 12315 平臺，也負(fù)責(zé)調(diào)解消費糾紛。
五、哪些食品被禁止生產(chǎn)經(jīng)營？ ? 1、 用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人 體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品； ? 2、致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康 的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品； ? 3、營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品； ? 4、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀 異常的食品； ? 5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品； ? 6、未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合 格的肉類制品； ? 7、被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品； ? 8、超過保質(zhì)期的食品； ? 9、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品； ? 10、國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品； ? 11、其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。
六、發(fā)現(xiàn)違法生產(chǎn)經(jīng)營食品或食品違法行為向哪些部門投訴舉報？ 涉及集貿(mào)市場、副食品店、百貨店、超市等流通環(huán)節(jié)銷售過期、有毒有害、偽劣食品 的， 病死、 有毒有害、 注水和含“廋肉精”豬肉的， 向縣工商局投訴舉報,電話： 或者 12315. 第三章 協(xié)管員、信息員工作職責(zé)a-sedrgionlcthupC:Yb,J'yGPxwj.21m 夜 深 到 核 復(fù) 錄 記 上 晚 泥 雨 汗 一 晴 黑 貪 早 起 天 每 箱 器 儀 拎 手 ， 架 角 三 背 身 °ZELzN()R"I他 vf045983D%k;67SW 一、協(xié)管站及協(xié)管員職責(zé) ? 1、制定本鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全工作計劃。
? 2、建立健全規(guī)章制度。
? 3、協(xié)調(diào)組織開展全鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）食品安全工作。
? 4、負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）食品安全監(jiān)管信息收集、綜合、報送。
? 5、協(xié)助做好對協(xié)管員、信息員的培訓(xùn)工作。
? 6、按要求組織開展食品安全知識宣傳活動。
? 7、督促涉食單位加強(qiáng)自律，配合做好涉食單位相關(guān)人員食品安全知識培訓(xùn)。
? 8、受理群眾對涉及食品安全的舉報、投訴，并根據(jù)情況及時或隨時報告。
? 9、定期組織召集鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全工作例會，通報工作情況，研究、布置有關(guān)工作。
? 10、完成上級和鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府交辦的其他食品安全工作。
二、信息員職責(zé) ? 1、掌握本村涉食單位數(shù)及基本情況（包括種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通、餐飲等） 。
? 2、負(fù)責(zé)本村涉食單位的日常檢查工作，對存在問題提出整改建議，并作好記錄 。
? 3、 配合有關(guān)部門開展食品安全法律法規(guī)及其相關(guān)知識的宣傳教育活動， 通過村廣播、 宣傳欄宣講食品安全知識。
? 4、負(fù)責(zé)本村食品安全信息月報工作。發(fā)現(xiàn)食品違法行為、食品安全事故、重大食品 安全隱患，隨時向鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協(xié)管站報告。
? 5、完成鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協(xié)管站交辦的其他工作。
第四章 實際生活中的食品安全問題（怎么辦）一、消費者角度 1、盡量購買有以下認(rèn)證標(biāo)志的食品-Sichuanbsotm 夜 深 到 核 復(fù) 錄 記 上 晚 泥 雨 汗 一 晴 黑 貪 早 起 天 每 箱 器 儀 拎 手 ， 架 角 三 背 身 他 rg,led103°9'52746Zj;YELzyNvpfkw()Cx.R"GDI:JP8%W 2、不要到無證、無照攤點上購買食品，要到正規(guī)的商店、超市和標(biāo)準(zhǔn)化的市場購買食品 3、查看食品包裝的保質(zhì)期、預(yù)包裝食品合格證等標(biāo)注，正規(guī)的企業(yè)都有自己的產(chǎn)品包裝袋， 上面有規(guī)定內(nèi)容，即產(chǎn)品名稱、配料表、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量、廠名、廠 址。
二、判斷哪些行為屬于生產(chǎn)、經(jīng)銷假冒偽劣的食品行為，有以下 7 點： 1、食品經(jīng)營企業(yè)的證照上判斷： 正規(guī)的企業(yè)有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品流通許可證、餐飲服務(wù)許可證、企業(yè)代 碼等證照；生產(chǎn)加工假冒偽劣的企業(yè)就不具備這些證照。
2、從食品經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營環(huán)境條件上判斷： 正規(guī)的企業(yè)具備滿足生產(chǎn)產(chǎn)品要求額廠房、 設(shè)備、 檢驗儀器、 相關(guān)技術(shù)人員等條件， 而假冒偽劣企業(yè)則往往加工地點偏僻，生產(chǎn)條件惡劣，設(shè)備簡陋。
3、從產(chǎn)品外觀上判別： 正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品包裝整潔具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、形狀、香味等，假冒偽劣企 業(yè)的產(chǎn)品存在許多問題：如白酒用其它物質(zhì)溝兌的則酒液顏色發(fā)渾，酒中有沉淀；溝兌 醬油顏色發(fā)黑，不具有正常醬油的紅棕色 4、從標(biāo)識上判別： 正規(guī)的企業(yè)都有自己的產(chǎn)品包裝袋，上面有八個內(nèi)容，即產(chǎn)品名稱、配料表、執(zhí)行 標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量、廠名、廠址。實行生產(chǎn)許可證的 28 類食品上，還 有許可證編號和食品安全標(biāo)識 QS。5、從企業(yè)使用的原材料、添加劑判斷： 正規(guī)的企業(yè)使用的是合格的原材料，如醬油廠，正規(guī)廠家釀造醬油使用的是黃豆、胡豆經(jīng)過發(fā)酵 釀造出來的；生產(chǎn)假冒偽劣的醬油廠用的是毛發(fā)水、氨基酸、苯甲酸、食鹽、焦糖色素等溝兌出來的。a-sedrgionlcthupC:Yb,J'yGPxwj.21m 夜 深 到 核 復(fù) 錄 記 上 晚 泥 雨 汗 一 晴 黑 貪 早 起 天 每 箱 器 儀 拎 手 ， 架 角 三 背 身 °ZELzN()R"I他 vf045983D%k;67SW 正規(guī)企業(yè)使用的是國家允許在食品加工中使用的食用防腐劑、著色劑、調(diào)味劑等添加劑。而生產(chǎn)假 冒偽劣的企業(yè)使用的是工業(yè)添加劑或是不允許使用的著色劑，如在茶葉生產(chǎn)中添加鉛鉻綠染色，在面 包加工中添加溴酸鉀增重，在米線中添加吊白塊增白，在食醋中添加冰醋酸調(diào)味等。三、鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)食品安全問題時，如何投訴舉報？ ? 首先，認(rèn)清產(chǎn)品是一種什么東西，是藥品、醫(yī)療器械、食品、保健食品。主要看產(chǎn) 品包裝、標(biāo)簽和說明書上標(biāo)明的批準(zhǔn)文號。如一般情況是這樣： 藥品批準(zhǔn)文號為“國藥準(zhǔn)字”； 醫(yī)療器械批準(zhǔn)文號為“食藥監(jiān)械字”； 保健食品批準(zhǔn)文號為“國食健字”； 化妝品批準(zhǔn)文號為“國（衛(wèi)）妝特字”； 消毒用品批準(zhǔn)文號為“消準(zhǔn)字”。
? 二是弄清楚是哪個部門主要負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。
? 三是認(rèn)清是否存在虛假或夸大宣傳。如果存在，工商部門查處。
四、督促檢查 ? 主要檢查內(nèi)容： 一查證照； 二查人員資質(zhì)； 三查內(nèi)外環(huán)境； 四查有無購、售、使用不符合要求的食品或違禁原輔料、添加劑等； 五查相關(guān)設(shè)施使用、維護(hù)、缺損等情況，流程、操作是否符合相關(guān)要求； 六查庫房通風(fēng)、 照明、 防鼠情況， 原輔料、成品是否分庫存放，擺放是否符合相應(yīng)要求； 七查食品質(zhì)量； 八查基礎(chǔ)臺帳。
檢查舉例： ? 商店的基本衛(wèi)生要求： 1、內(nèi)外環(huán)境； 2、進(jìn)貨渠道（防止三無、過期變質(zhì)） ； 3、食、用分架擺放； 4、散裝食品要有防護(hù)措施； 5、二次分裝應(yīng)規(guī)范。五、經(jīng)營者角度， 《食品安全法》要求經(jīng)營者必須建立和執(zhí)行的經(jīng)營制度 依照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，市場開辦者、食品經(jīng)營者必須建立和執(zhí)行以下 八項經(jīng)營制度： 1、生產(chǎn)經(jīng)營許可制度。凡從事食品銷售，以及為銷售而進(jìn)行的采購、貯存、運輸活動的， 必須依法取得食品流通許可及營業(yè)執(zhí)照后，方可從事經(jīng)營活動。
（二十九條） 2、食品安全管理制度。依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，經(jīng)營者要加強(qiáng)對職工食品安全知識的 培訓(xùn)，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作，依法從事 食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。
（三十二條） 3、執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以-Sichuanbsotm 夜 深 到 核 復(fù) 錄 記 上 晚 泥 雨 汗 一 晴 黑 貪 早 起 天 每 箱 器 儀 拎 手 ， 架 角 三 背 身 他 rg,led103°9'52746Zj;YELzyNvpfkw()Cx.R"GDI:JP8%W 及患有活動性肺結(jié)核、 化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員， 不得從事接 觸直接入口食品的工作。
食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查， 取得健康證明后方可參 加工作。
（三十四條） 4、建立索證索票制度。食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品合格的證明 文件（三十九條） 5、建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度。食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)采取電子記錄或票據(jù)粘貼式的形式建立 食品進(jìn)貨查驗記錄，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及 聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于二年。
（三十 九條） 6、執(zhí)行食品退市制度。食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存 食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。
（四十條） 7、執(zhí)行食品召回制度。食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止 經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。食品生產(chǎn)者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)召 回的，應(yīng)當(dāng)立即召回。
（五十三條）《個體工商戶條例》無固定經(jīng)營場所攤販的管理辦法，由省、自治區(qū)、直轄市人民 政府根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況規(guī)定。a-sedrgionlcthupC:Yb,J'yGPxwj.21m 夜 深 到 核 復(fù) 錄 記 上 晚 泥 雨 汗 一 晴 黑 貪 早 起 天 每 箱 器 儀 拎 手 ， 架 角 三 背 身 °ZELzN()R"I他 vf045983D%k;67SW
食品安全協(xié)管員培訓(xùn)大會新聞3
金湖縣鎮(zhèn)村食品藥品安全協(xié)管員、信息員培訓(xùn)材料2015 年 8 月金湖縣鎮(zhèn)村食品安全協(xié)管員業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)講義第二章協(xié)管員、信息員工作職責(zé)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府履行屬地食品安全管理職責(zé)，對轄區(qū)食品安全工作負(fù)總責(zé)，應(yīng)該認(rèn) 真落實與縣人民政府簽定的年度食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全協(xié) 管站屬于鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)，接受縣食品安全委員會辦公室、縣食品藥品監(jiān)管局業(yè)務(wù) 指導(dǎo)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府應(yīng)該適時督促或檢查鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全協(xié)管站的工作運行情況。一、協(xié)管站及協(xié)管員職責(zé)1、制定本鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全工作計劃。
2、建立健全規(guī)章制度。
3、協(xié)調(diào)組織開展全鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）食品安全工作。
4、負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）食品安全監(jiān)管信息收集、綜合、報送。
5、協(xié)助做好對協(xié)管員、信息員的培訓(xùn)工作。
6、按要求組織開展食品安全知識宣傳活動。
7、督促涉食單位加強(qiáng)自律，配合做好涉食單位相關(guān)人員食品安全知識培訓(xùn)。
8、受理群眾對涉及食品安全的舉報、投訴，并根據(jù)情況及時或隨時報告。
9、定期組織召集鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全工作例會，通報工作情況，研究、布置有關(guān) 工作。
10、完成上級和鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府交辦的其他食品安全工作。二、村信息員職責(zé)1、掌握本村涉食單位數(shù)及基本情況（包括種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通、餐飲 等） 。
2、負(fù)責(zé)本村涉食單位的日常檢查工作，對存在問題提出整改建議，并作好 記錄。
3、配合有關(guān)部門開展食品安全法律法規(guī)及其相關(guān)知識的宣傳教育活動，通 過村廣播、宣傳欄宣講食品安全知識。
4、負(fù)責(zé)本村食品安全信息月報工作。發(fā)現(xiàn)食品違法行為、食品安全事故、 重大食品安全隱患，隨時向鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全協(xié)管站報告。
5、完成鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全協(xié)管站交辦的其他工作。第三章 協(xié)管員、信息員工作內(nèi)容一、宣傳培訓(xùn)1 金湖縣鎮(zhèn)村食品藥品安全協(xié)管員、信息員培訓(xùn)材料2015 年 8 月1、宣傳：一是向社會及人民群眾的宣傳，宣傳食品安全常識和自我保護(hù)及 維護(hù)自身權(quán)益知識。增強(qiáng)群眾自覺抵御不安全食品和不衛(wèi)生食品的意識和能力， 長期堅持工作， 逐步使不安全食品和不衛(wèi)生食品沒有市場。二是對食品生產(chǎn)經(jīng)營 單位進(jìn)行宣傳， 宣傳國家的食品法律法規(guī)，宣傳生產(chǎn)銷售不安全食品和不衛(wèi)生食 品的嚴(yán)重后果和由此承擔(dān)的巨大責(zé)任，督促當(dāng)事人守法經(jīng)營，增強(qiáng)責(zé)任感，樹立 食品安全第一責(zé)任人的觀念和責(zé)任。
2、培訓(xùn)：對轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位及從業(yè)人員進(jìn)行安全知識講解，傳達(dá)學(xué) 習(xí)文件，學(xué)習(xí)法規(guī)，配合和做好食品安全業(yè)務(wù)和上崗培訓(xùn)。并在工作或日常生活 中，發(fā)現(xiàn)問題，對當(dāng)事人適時提醒、現(xiàn)場教育，增強(qiáng)培訓(xùn)的效力。二、信息報告信息報告分為兩種情況， 一是定期報表， 二是日常發(fā)現(xiàn)的重大食品安全事故、 重大食品安全隱患和食品違法線索。
對于定期報表，食品藥品信息員負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)的信息報告， 由鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安 全協(xié)管站負(fù)責(zé)收集、整理、匯總后，以書面、傳真或電子郵件形式按時報縣食品 安全委員會辦公室。
對于日常發(fā)現(xiàn)的重大食品安全事故、重大食品安全隱患和食品違法線索，隨 時報告。
可以向當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府、 縣食品安全主管部門和縣食品安全委員會辦公室 報告。需要上級協(xié)調(diào)處理的食品安全監(jiān)管工作重點、難點，應(yīng)及時向鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、 縣食品安全委員會辦公室報告。
對于一般食品違法線索， 應(yīng)該結(jié)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)實際情況， 有關(guān)站所有執(zhí)法權(quán)的， 鄉(xiāng)鎮(zhèn)應(yīng)該就近組織處理；如果鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有執(zhí)法權(quán)和執(zhí)法依據(jù) 的， 應(yīng)及時與縣級有關(guān)食品安全監(jiān)管部門聯(lián)系，由縣級有關(guān)食品安全監(jiān)管部門依 法處理。如食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的違法線索，直接與縣質(zhì)監(jiān)局聯(lián)系；餐飲消費環(huán)節(jié) 的違法線索，直接與縣衛(wèi)生局聯(lián)系等。
鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品促銷宣傳、銷售時，如何投訴舉報？首先，認(rèn)清產(chǎn)品是一種什 么東西，是藥品、醫(yī)療器械、食品、保健食品、化妝品還是消毒用品。要認(rèn)清是 藥品、醫(yī)療器械、食品、保健食品、化妝品還是消毒用品，主要看產(chǎn)品包裝、標(biāo) 簽和說明書上標(biāo)明的批準(zhǔn)文號。
如一般情況是這樣， 藥品批準(zhǔn)文號為 “國藥準(zhǔn)字” ， 醫(yī)療器械批準(zhǔn)文號為“藥管械字” ，食品批準(zhǔn)文號為“食字” ，保健食品批準(zhǔn)文號 為“食健字” ，化妝品批準(zhǔn)文號為“化妝準(zhǔn)字” ，消毒用品批準(zhǔn)文號為“消準(zhǔn)字” 。
二是弄清楚是哪個部門主要負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。藥品、醫(yī)療器械執(zhí)法主體是縣食品藥 品監(jiān)管局。食品、保健食品、化妝品、消毒用品執(zhí)法主體是縣衛(wèi)生局等。三是認(rèn) 清是否存在虛假或夸大宣傳？如果存在， 組織鄉(xiāng)鎮(zhèn)工商所或上報縣工商局進(jìn)行查 快速處。三、督促檢查1、熟悉轄區(qū)食品安全監(jiān)管戶基本情況。如數(shù)量、地址、負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員、 生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)品等。
2、定期組織和配合有關(guān)職能部門對各涉食單位食品安全作檢查。
3、檢查人員由職能單位相關(guān)人員及食品藥品安全協(xié)管員、信息員組成。
4、涉食單位年度檢查覆蓋率達(dá) 100%。
5、主要檢查內(nèi)容：一查證照；二查人員資質(zhì)；三查內(nèi)外環(huán)境；四查有無購、 售、 使用不符合要求的食品或違禁原輔料、 添加劑等； 五查相關(guān)設(shè)施使用、 維護(hù)、 缺損等情況，流程、操作是否符合相關(guān)要求；六查庫房通風(fēng)、照明、防鼠情況， 原輔料、成品是否分庫存放，擺放是否符合相應(yīng)要求；七查食品質(zhì)量；八查基礎(chǔ) 臺帳。2 金湖縣鎮(zhèn)村食品藥品安全協(xié)管員、信息員培訓(xùn)材料2015 年 8 月6、認(rèn)真做好現(xiàn)場檢查記錄，有問題而提出整改的，進(jìn)行歸檔，并指定有關(guān) 站所、協(xié)管員、信息員跟蹤落實整改情況。
7、發(fā)現(xiàn)購、用違禁添加劑、食品原輔料以及生產(chǎn)銷售有毒有害食品等重大 食品安全隱患，應(yīng)予以制止，并及時由鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府組織或報縣級主管依法處理。
8、檢查結(jié)束，應(yīng)將檢查情況形成書面小結(jié)，進(jìn)行留檔保存。第四章協(xié)管員、信息員工作方式按照職責(zé)要求，如何開展日常監(jiān)督工作。
一要多到村里的食品生產(chǎn)加工點、餐飲和流通經(jīng)營點走一走，看一看，向他 們宣傳一些食品安全知識和法律法規(guī)， 發(fā)現(xiàn)食品安全隱患要及時與上級食品安全 協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)聯(lián)系。
二要做到心中有數(shù)， 及時掌握區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)加工點、餐飲和流通經(jīng)營點 的生產(chǎn)加工和經(jīng)營情況，對區(qū)域內(nèi)涉食企業(yè)數(shù)量、分布等要做到心中有數(shù)，出現(xiàn) 苗頭性食品安全情況能夠及時察覺，及時處理。
三要多與群眾交談，從群眾身邊收集各種食品安全信息。
四要多關(guān)注時事， 對電視媒體曝光的不合格食品要在本區(qū)域內(nèi)搜查，一旦發(fā) 現(xiàn)及時上報。
通常情況主要按照制度中規(guī)定的檢查項目進(jìn)行檢查，如證照管理；相關(guān)基礎(chǔ) 設(shè)施完善及使用情況。
但對各個環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的食品安全隱患則要區(qū)別對待。如種養(yǎng)植（殖） ：關(guān) 鍵查飼料、獸藥，農(nóng)藥等；生產(chǎn)加工企業(yè)：關(guān)鍵查摻假摻雜情況；流通環(huán)節(jié)：關(guān) 鍵查三無、過期；消費環(huán)節(jié)：主要查人員、環(huán)境等衛(wèi)生狀況。
加工單位（以飲料廠為例） ：把好幾個關(guān)口：原（輔）料進(jìn)貨關(guān)；個人衛(wèi)生 關(guān)；生產(chǎn)流程關(guān)（配比、原輔料使用有無偷工減料；消毒關(guān)（有沒有設(shè)施：如腳 池、水池，是否使用，盛裝容器、內(nèi)容物或產(chǎn)品是否消毒，效果如何） ；內(nèi)容與 標(biāo)識一致（有無夸大宣傳、生產(chǎn)日期早產(chǎn)） 。
商店的基本衛(wèi)生要求：內(nèi)外環(huán)境；進(jìn)貨渠道（防止三無、過期變質(zhì)） ；食、 用分架擺放；散裝食品要有防護(hù)措施；二次分裝應(yīng)規(guī)范。
餐飲單位的基本衛(wèi)生要求： 1、餐飲單位應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼 蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。
2、餐飲單位的設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理，應(yīng)有相對獨立的食品原料存放間、 食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。
3、餐飲單位加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求： （1）最小使用面積不得小于 8 平方米； （2）墻壁應(yīng)有 1.5 米以上的墻裙； （3）地面應(yīng)具有一定坡度，易于清洗 與排水； （4）配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠， 污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。
4、餐飲單位應(yīng)當(dāng)有餐飲具專用洗刷、消毒池。葷、素洗菜池分開。3 金湖縣鎮(zhèn)村食品藥品安全協(xié)管員、信息員培訓(xùn)材料2015 年 8 月5、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。餐飲具保潔柜 應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。
6、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放。食品貯存場所禁止存放有 毒、有害物品及個人生活物品。
7、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工 具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
8、加工食品做到燒熟煮透。
9、禁止采購以下食品： （一）可能對人體健康有害的食品； （二）未經(jīng)獸醫(yī) 衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品； （三）超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo) 簽規(guī)定的定型包裝食品； （四）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
涉食單位從業(yè)人員的衛(wèi)生要求： 1、每年必須進(jìn)行健康檢查。
2、應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。
3、接受食品安全知識的培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。第五章 《彌渡縣重大食品安全事件專項應(yīng)急預(yù)案》有關(guān)知識彌渡縣人民政府辦公室于 2006 年 9 月 19 日向各鄉(xiāng)、 鎮(zhèn)人民政府和縣級各有關(guān) 單位印發(fā)了《彌渡縣重大食品安全事件專項應(yīng)急預(yù)案》 （彌政辦發(fā)?2006?128 號） ，要求各級各部門結(jié)合《彌渡縣突發(fā)公共事件應(yīng)急預(yù)案》 （彌政發(fā)?2006?46 號）文件，遵照執(zhí)行。
現(xiàn)摘錄《彌渡縣重大食品安全事件專項應(yīng)急預(yù)案》中的部分內(nèi)容，便于工作 參考。1.3 事件分級按食品安全事件的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將食品安全事件分為特別 重大（Ⅰ級） 、重大（Ⅱ級） 、較大（Ⅲ級）和一般（Ⅳ級）四級。
1.3.1 特別重大食品安全事件（Ⅰ級） 有下列情形之一的，為特別重大食品安全事件（Ⅰ級） ： 1.3.1.1 事件危害特別嚴(yán)重，涉及彌渡縣和毗鄰縣（市） ，并有進(jìn)一步擴(kuò)散 趨勢的； 1.3.1.2 超出彌渡縣人民政府處置能力水平的； 1.3.1.3 事件上報州人民政府，州人民政府認(rèn)為需要由州人民政府或州人 民政府授權(quán)有關(guān)部門負(fù)責(zé)處置的特別重大食品安全事件； 1.3.1.4 國務(wù)院認(rèn)定的特別重大食品安全事件或國務(wù)院衛(wèi)生行政部門認(rèn)定4 金湖縣鎮(zhèn)村食品藥品安全協(xié)管員、信息員培訓(xùn)材料2015 年 8 月的危害特別嚴(yán)重的特別重大食品安全事件。
1.3.2 重大食品安全事件（Ⅱ級） 有下列情形之一的，為重大食品安全事件（Ⅱ級） ： 1.3.2.1 事件危害嚴(yán)重，影響范圍涉及縣內(nèi) 2 個以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)級行政區(qū)域的； 1.3.2.2 一次食物中毒人數(shù)超過 100 人并出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn) 10 例以 上死亡病例；? 1.3.2.3 省人民政府認(rèn)定的重大食品安全事件或省人民政府衛(wèi)生行政部 門認(rèn)定的危害嚴(yán)重的重大食品安全事件。
1.3.3 較大食品安全事件（Ⅲ級） 有下列情形之一的，為較大食品安全事件（Ⅲ級） ： 1.3.3.1 事件影響范圍涉及縣內(nèi) 2 個以上村級行政區(qū)域，給人民群眾飲食 安全帶來嚴(yán)重危害的； 1.3.3.2 一次食物中毒人數(shù)在 50 人以上、100 人之內(nèi)，并出現(xiàn)死亡病例， 或出現(xiàn) 3 例以上、10 例以下死亡病例； 1.3.3.3 州人民政府認(rèn)定的較大食品安全事件或州人民政府衛(wèi)生行政部 門認(rèn)定的危害較重的較大食品安全事件。
1.3.4 一般食品安全事件（Ⅳ級） 有下列情形之一的，為一般食品安全事件（Ⅳ級） ： 1.3.4.1 一次食物中毒人數(shù)在 100 人以下、未出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn) 3 例 以下死亡病例； 1.3.4.2 縣人民政府認(rèn)定的一般食品安全事件或縣級以上人民政府衛(wèi)生行 政部門認(rèn)定的一般食品安全事件。1.4 適用范圍本預(yù)案適用于彌渡縣行政轄區(qū)內(nèi)，在食物（食品）種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、 包裝、倉儲、運輸、流通、消費等環(huán)節(jié)中發(fā)生食品污染或食源性疾患，造成社會 公眾傷害或者可能對公眾健康構(gòu)成潛在的重大危害， 并造成嚴(yán)重社會影響的重大 食品安全事件。1.5 工作原則1.5.1 以人為本，依法規(guī)范。最大限度保障人民群眾的生命安全和身體健 康是應(yīng)急工作的出發(fā)點和落腳點。
在處置重特大食品安全事件時要以生命救助為5 金湖縣鎮(zhèn)村食品藥品安全協(xié)管員、信息員培訓(xùn)材料2015 年 8 月主，最大限度地減少人員傷亡，將重特大食品安全事件的影響降到最低。
1.5.2 預(yù)防為主，群防群控。對可能引發(fā)重大食品安全事件的各環(huán)節(jié)，要 建立和完善預(yù)警機(jī)制，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。
1.5.3 政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門組織協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動。縣政府負(fù)責(zé)本地區(qū) 重大食品安全事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，各有關(guān)部門和事發(fā)地鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府按 照本預(yù)案規(guī)定和職責(zé)分工， 嚴(yán)格履行各自職責(zé)，開展重大食品安全事件應(yīng)急處置 工作。
1.5.4 反應(yīng)及時、運轉(zhuǎn)高效。對重大食品安全事件迅速反應(yīng)，準(zhǔn)確決策， 及時啟動應(yīng)急預(yù)案，有效開展應(yīng)急工作。各有關(guān)職能部門接到事件報告后，要在 第一時間趕到事件現(xiàn)場，依靠科學(xué)，提高效率，采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，搶 救傷員，減少損失，并及時將情況上報有關(guān)部門。3.3 報告制度縣食品藥品監(jiān)管局應(yīng)會同有關(guān)部門建立、健全重大食品安全事件報告系 統(tǒng)。
3.3.1 重大食品安全事件發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）單位報告 重大食品安全事件發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）單位應(yīng)立即向當(dāng)?shù)剜l(xiāng)（鎮(zhèn)）政府、應(yīng)急指 揮部辦公室及有關(guān)部門報告。
3.3.2 下級向上級報告 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府、縣級有關(guān)部門、縣應(yīng)急指揮部辦公室接到重大食品安全事 件報告后，應(yīng)當(dāng)立即向縣人民政府、縣突發(fā)事件應(yīng)急委員會報告，同時由縣應(yīng)急 指揮部辦公室按規(guī)定向州重大食品安全事件應(yīng)急指揮部辦公室報告。特殊情況 下，事發(fā)地鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府及有關(guān)人員可直報省、州政府，并同時報告縣政府，抄 報縣應(yīng)急指揮部辦公室。
3.3.3 責(zé)任報告單位 3.3.3.1 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、重大食品安全事件應(yīng)急指揮部成員單位和政 府相關(guān)部門； 3.3.3.2 食品種植（養(yǎng)殖） 、生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)及餐飲單位； 3.3.3.3 食品檢驗機(jī)構(gòu)及學(xué)校等與食品安全有關(guān)的單位； 3.3.3.4 重大食品安全事件發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）單位。
3.3.4 責(zé)任報告人6 金湖縣鎮(zhèn)村食品藥品安全協(xié)管員、信息員培訓(xùn)材料2015 年 8 月3.3.4.1 縣食品藥品監(jiān)管局、縣政府新聞辦、縣教育局、縣民宗局、縣公 安局、縣財政局、縣農(nóng)業(yè)局、縣畜牧局、縣水利局、縣商務(wù)局、縣衛(wèi)生局、縣監(jiān) 察局、縣工商局、縣質(zhì)監(jiān)局、縣糧食局、縣民政局、縣規(guī)劃建設(shè)環(huán)保局、事發(fā)地 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府和有關(guān)部門的工作人員； 3.3.4.2 從事食品行業(yè)的工作人員； 3.3.4.3 消費者。
任何單位和個人對重大食品安全事件不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人 隱瞞、緩報、謊報，不得阻礙他人報告。
3.3.5 初次報告、階段報告和總結(jié)報告 3.3.5.1 初次報告應(yīng)當(dāng)報告的信息包括事件發(fā)生的時間、地點、單位、死 亡人數(shù)、事件報告單位及報告時間，報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式，事件發(fā)生原 因的初步判斷，事件發(fā)生后采取的措施及事件控制情況等。盡可能報告的信息： 事件的簡要經(jīng)過、危害程度、人員傷亡情況、直接經(jīng)濟(jì)損失估算等。
3.3.5.2 階段報告應(yīng)當(dāng)報告的信息包括事件的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事 件原因等。
在階段報告中既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進(jìn)行補 充和修正。
3.3.5.3 總結(jié)報告應(yīng)當(dāng)報告的內(nèi)容包括食品安全事件鑒定結(jié)論、對事件的 發(fā)生和處理進(jìn)行總結(jié)， 分析其原因和影響因素，提出今后對類似事件的防范和處 置建議。
3.3.5.4 報告時限要求。事件發(fā)生地政府或有關(guān)部門應(yīng)在知悉重大食品安 全事件后 1 小時內(nèi)作出初次報告； 階段報告應(yīng)根據(jù)事件處理的進(jìn)程變化或者上級 要求隨時報告；總結(jié)報告應(yīng)在事件處理結(jié)束后 10 日內(nèi)報告。3.5 舉報制度任何單位和個人有權(quán)向縣政府相關(guān)部門舉報食品安全事件及其隱患，以及 相關(guān)責(zé)任部門、 單位或者人員不履行或者不按規(guī)定履行食品安全事件監(jiān)管職責(zé)的 行為。
相關(guān)部門接到舉報后，應(yīng)當(dāng)及時組織或者通報有關(guān)部門對舉報事項進(jìn)行調(diào) 查處理。5.5信息發(fā)布一般食品安全事件的信息發(fā)布由縣人民政府或經(jīng)縣人民政府授權(quán)縣應(yīng)急7 金湖縣鎮(zhèn)村食品藥品安全協(xié)管員、信息員培訓(xùn)材料2015 年 8 月指揮部辦公室負(fù)責(zé)； 較大食品安全事件的信息發(fā)布由州人民政府負(fù)責(zé)； 重大、特別重大食品安全事件的信息發(fā)布由省人民政府、國務(wù)院負(fù)責(zé)。
應(yīng)急指揮部要確定新聞發(fā)言人，按有關(guān)規(guī)定和程序，統(tǒng)一、及時向社會發(fā) 布有關(guān)信息。新聞媒體按要求進(jìn)行宣傳。5.6 獎勵和處罰5.6.1 表彰和獎勵 對有下列突出表現(xiàn)的單位和個人，縣人民政府給予表彰和獎勵。
5.6.1.1 出色完成應(yīng)急任務(wù)的； 5.6.1.2 對應(yīng)急工作提出重要建議，實施效果顯著的； 5.6.1.3 有其他突出貢獻(xiàn)的。
5.6.2 處罰 有下列行為之一的，視情節(jié)輕重，對直接責(zé)任人及主要負(fù)責(zé)人給予相應(yīng)的 行政處分，對有關(guān)單位予以通報批評；違反國家法律法規(guī)規(guī)定的，有關(guān)行政管理 部門要依法予以處罰；構(gòu)成犯罪的要移送司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
5.6.2.1 未按照預(yù)案規(guī)定履行報告職責(zé)，對重大食品安全事件隱瞞、緩報、 謊報的； 5.6.2.2 未按照預(yù)案規(guī)定采取應(yīng)急措施的； 5.6.2.3 對事件調(diào)查不予配合，或者采取其他方式阻礙、干涉調(diào)查的； 5.6.2.4 違抗應(yīng)急指揮部或應(yīng)急指揮部辦公室命令， 拒不承擔(dān)應(yīng)急任務(wù)的； 5.6.2.5 國家工作人員在重大食品安全事件處置期間有玩忽職守、濫用職 權(quán)、徇私舞弊等行為的； 5.6.2.6 貪污、挪用、盜竊重大食品安全事件處置工作經(jīng)費和物資的； 5.6.2.7 對重大食品安全事件處置工作造成危害的其他行為。8.4 名詞術(shù)語食品安全：是指食品中不應(yīng)包含有可能損害或威脅人體健康的有毒、有害 物質(zhì)或不安全因素，不可導(dǎo)致消費者急性、慢性中毒或感染疾病，不能產(chǎn)生危及 消費者及其后代健康的隱患。
食品安全的范圍：包括食品數(shù)量安全、食品質(zhì)量安全、食品衛(wèi)生安全。本 預(yù)案涉及到的食品安全主要是指食品質(zhì)量、衛(wèi)生安全。8 金湖縣鎮(zhèn)村食品藥品安全協(xié)管員、信息員培訓(xùn)材料2015 年 8 月8.5 預(yù)案管理與更新本預(yù)案根據(jù)實際情況變化，由制定單位及時修訂。經(jīng)過縣政府審核并發(fā)布 實施。
縣級有關(guān)部門根據(jù)實際需要和《彌渡縣突發(fā)公共事件應(yīng)急預(yù)案》及本預(yù)案 規(guī)定，制定本部門職責(zé)范圍內(nèi)的具體工作預(yù)案。
鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府根據(jù)《彌渡縣突發(fā)公共事件應(yīng)急預(yù)案》規(guī)定，參照本預(yù) 案并結(jié)合本地區(qū)實際情況，組織制定本地區(qū)食品安全事件應(yīng)急預(yù)案。8.6 預(yù)案解釋部門本預(yù)案由縣人民政府辦公室負(fù)責(zé)解釋。8.7 預(yù)案實施時間本預(yù)案自印發(fā)之日起實施。9.2 彌渡縣重大食品安全事件處置流程圖9 金湖縣鎮(zhèn)村食品藥品安全協(xié)管員、信息員培訓(xùn)材料2015 年 8 月9.2 彌渡縣重大食品安全事件處置流程圖無警情關(guān)閉應(yīng)急程序接 警信息分析 一般 以下 警情級別 一般 以上鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府或相關(guān)職能部 門啟動相關(guān)預(yù)案處理綜 合 協(xié) 調(diào)醫(yī) 療 救 護(hù)事 件 調(diào) 查信 息 報 送新 聞 報 道啟動縣重大食品安全 事件專項應(yīng)急預(yù)案應(yīng)急響應(yīng)后期處理鄉(xiāng) 及 門 案 期 動 同 啟鎮(zhèn) 部 預(yù) 先 啟 或 時 動人 員 到 位資 源 調(diào) 撥休 息 保 障報 警 預(yù) 警治 安 維 護(hù)交 通 運 輸涉 外 聯(lián) 絡(luò)環(huán) 境 處 理善 后 處 理調(diào) 查 評 估注釋： 上圖中， “無警情”表示未發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）食品安全事件。
“一般以下”表示發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）食 品安全事件，但事件不屬于本預(yù)案規(guī)定的最低級別（一般食品安全事件，Ⅳ級）的情形， 系事件輕、影響小。
“一般以上”表示發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）食品安全事件，事件屬于本預(yù)案規(guī)定的 級別，是本預(yù)案界定的包括“一般食品安全事件（即Ⅳ級） ”的事件，即一般食品安全事件 （即Ⅳ級） 、較大食品安全事件（即Ⅲ級） 、重大食品安全事件（即Ⅱ級）和特大食品安全 事件（即Ⅰ級） 。10 金湖縣鎮(zhèn)村食品藥品安全協(xié)管員、信息員培訓(xùn)材料2015 年 8 月第六章 有關(guān)文件關(guān)于進(jìn)一步明確食品安全監(jiān)管部門職責(zé)分工有關(guān)問題的通知中央編辦發(fā)[2004]35 號 農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局： 根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》 （國發(fā)[2004]23 號，以下簡稱《決定》 ） ， 經(jīng)國務(wù)院、中央編委領(lǐng)導(dǎo)同意，現(xiàn)就食品安全監(jiān)管部門職責(zé)分工有關(guān)問題進(jìn)一步明確如下： 按照《決定》提出的一個監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個部門監(jiān)管的原則，農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn) 環(huán)節(jié)的監(jiān)管；質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，將現(xiàn)由衛(wèi)生部門承擔(dān)的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品 衛(wèi)生監(jiān)管職責(zé)劃歸質(zhì)檢部門；工商部門負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管；衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)餐飲業(yè)、食堂等消 費環(huán)節(jié)的監(jiān)管；食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法組織查處重大事故。
在食品生產(chǎn)加工、流通和消費環(huán)節(jié):質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量衛(wèi)生的日常監(jiān)管， 要嚴(yán)格實行生產(chǎn)許可、強(qiáng)制檢驗等食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，嚴(yán)厲查處生產(chǎn)、制造不合格食品及 其他質(zhì)量違法行為；要將生產(chǎn)許可證發(fā)放、吊銷、注銷等情況及時通報衛(wèi)生、工商部門。工商部門 負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)管，要認(rèn)真做好食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及個體工商戶的登記注冊工作，取締 無照生產(chǎn)經(jīng)營食品行為，加強(qiáng)上市食品質(zhì)量監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處銷售不合格食品及其他質(zhì)量違法行 為，查處食品虛假廣告、商標(biāo)侵權(quán)的違法行為；要將營業(yè)執(zhí)照發(fā)放、吊銷、注銷等情況及時通報質(zhì) 檢、衛(wèi)生部門。衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)和餐飲業(yè)、食堂等消費環(huán)節(jié)的衛(wèi)生許可和衛(wèi)生監(jiān)管，負(fù) 責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生許可，衛(wèi)生許可的主要內(nèi)容是場所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生防護(hù)和從業(yè)人員健 康衛(wèi)生狀況的評價與審核，要嚴(yán)厲查處上述范圍內(nèi)的違法行為，并將衛(wèi)生許可證的發(fā)放、吊銷、注 銷等情況及時通報質(zhì)檢和工商部門。
按照權(quán)責(zé)一致的原則，建立健全責(zé)任制及責(zé)任追究機(jī)制 ,將責(zé)任落到實處。各有關(guān)部門在 履行職能、行使權(quán)力的同時，承擔(dān)相應(yīng)的行政責(zé)任；因不履行或不正確履行職能造成具有重大影響 的損失或后果，有關(guān)負(fù)責(zé)人要承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
食品安全監(jiān)管職責(zé)調(diào)整的任務(wù)繁重，各有關(guān)部門要從大局出發(fā)，高度重視此項工作，按照 《決定》提出的進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的指導(dǎo)思想、原則和目標(biāo)，落實近期的工作重點和若干重 要措施，認(rèn)真細(xì)致地做好各項準(zhǔn)備工作，確保 2005 年 1 月 1 日起順利實施。
中央編委辦公室彌渡縣人民政府辦公室文件11 金湖縣鎮(zhèn)村食品藥品安全協(xié)管員、信息員培訓(xùn)材料2015 年 8 月彌政辦發(fā)?2005?40 號彌渡縣人民政府辦公室 關(guān)于印發(fā)彌渡縣食品安全委員會相關(guān)職責(zé)的通知各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府，縣屬有關(guān)單位: 《彌渡縣食品安全委員會職責(zé)》 、 《彌渡縣食品安全委員會辦公室職責(zé)》 、 《彌渡縣食品安全委員 會成員單位職責(zé)》 ，已經(jīng)縣人民政府研究同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請認(rèn)真遵照執(zhí)行。二〇〇五年六月二十二日彌渡縣食品安全委員會職責(zé)縣食品安全委員會是縣人民政府設(shè)立的議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)全縣食品安全工作。
一、基本職能 貫徹落實國家和省、州有關(guān)食品安全的方針、政策，協(xié)調(diào)實施全縣食品放心工程；定期分析全 縣食品安全形勢，協(xié)調(diào)食品安全專項整治行動，協(xié)調(diào)處理食品安全重大事故；定期聽取食品安全監(jiān) 管部門工作情況匯報，督導(dǎo)各部門落實食品安全責(zé)任。
二、主要職責(zé) （一）統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)全縣食品安全工作，貫徹落實國家、省、州和縣委、縣人民政府有關(guān)食品 安全監(jiān)管的方針和政策。
（二）協(xié)調(diào)實施全縣食品放心工程，制定全縣“食品放心工程”工作方案，確定年度工作重點。
（三）綜合協(xié)調(diào)食品安全檢測、評價及其體系建設(shè)工作。
（四）綜合協(xié)調(diào)重大食品安全事故報告、調(diào)查處理及應(yīng)急救援工作。
（五）協(xié)調(diào)政府各職能部門職責(zé)分工，檢查各部門食品安全監(jiān)管工作執(zhí)行情況，督促各部門食 品安全監(jiān)管責(zé)任落實。
（六）定期聽取各食品安全監(jiān)管部門工作匯報，分析全縣食品安全監(jiān)管形勢，評估可能發(fā)生的 食品安全風(fēng)險。
（七）綜合協(xié)調(diào)食品安全信息的預(yù)測和發(fā)布工作。
（八）推動全縣食品安全信用體系的建設(shè)工作。
（九）負(fù)責(zé)制定重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織協(xié)調(diào)處理辦法，建立食品安全應(yīng)急處理快速 反應(yīng)機(jī)制。彌渡縣食品安全委員會辦公室職責(zé)一、負(fù)責(zé)縣食品安全委員會日常工作。
二、組織協(xié)調(diào)全縣食品放心工程和食品安全專項整治工作。12 金湖縣鎮(zhèn)村食品藥品安全協(xié)管員、信息員培訓(xùn)材料2015 年 8 月三、收集整理全縣食品安全信息，定期分析并報告縣食品安全委員會。
四、受理食品安全投訴舉報，督辦領(lǐng)導(dǎo)作了重要批示的投訴舉報。
五、協(xié)調(diào)組織重大食品安全事故的調(diào)查處理工作。
六、籌備組織縣食品安全委員會各類會議和全縣食品安全工作會議，負(fù)責(zé)召集委員會辦公室會 議?？h食品安全委員會各成員單位職責(zé)一、縣發(fā)展計劃局：負(fù)責(zé)食品重大建設(shè)項目的立項（審批、核準(zhǔn)、備案）及資金爭取工作，將 食品發(fā)展戰(zhàn)略、布局納入國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展中長期計劃，負(fù)責(zé)食品價格的檢測和管理，協(xié)調(diào)重要 食品的貯備。
二、縣經(jīng)貿(mào)局：負(fù)責(zé)食品流通企業(yè)、食鹽生產(chǎn)零售行業(yè)管理，并組織實施行業(yè)法規(guī)，研究解決 食品生產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)品的加工技術(shù)改造、生產(chǎn)安全等問題，對食品流通行業(yè)進(jìn)行管理，推進(jìn)食品流通體 制改革，監(jiān)管生豬定點屠宰，積極與相關(guān)部門配合建立食品信用體系。履行鹽政管理職責(zé)，嚴(yán)禁私 鹽、偽劣鹽、非碘鹽沖銷食鹽市場，確保合格加碘食鹽的供應(yīng)。
三、縣教育局：負(fù)責(zé)幼兒園、學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作，制定落實食品安全管理制度。
四、縣民宗局：負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)民族習(xí)俗的食品安全管理；負(fù)責(zé)全縣宗教活動及宗教活動場所的食品 安全監(jiān)督管理。
五、縣公安局：負(fù)責(zé)協(xié)助配合食品安全行政執(zhí)法，受理行政執(zhí)法部門移送的食品安全違法案件 的偵查，依法嚴(yán)懲危害嚴(yán)重的犯罪分子。
六、縣監(jiān)察局：負(fù)責(zé)監(jiān)督相關(guān)部門及其工作人員對食品安全、法律、法規(guī)的執(zhí)行情況，參與食 品安全執(zhí)法檢查活動和食品安全重大事故的調(diào)查處理。
七、縣財政局：負(fù)責(zé)安排食品安全工作經(jīng)費的投入，保證執(zhí)法工作的正常運轉(zhuǎn)，加強(qiáng)行政事業(yè) 性收費和罰沒收入收支兩條線的監(jiān)督管理和罰沒收入脫鉤政策的執(zhí)行。
八、縣農(nóng)業(yè)局：負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)領(lǐng)域、生產(chǎn)環(huán)境，農(nóng)業(yè)投入品使用和食用農(nóng)產(chǎn)品安全以及 食品有關(guān)的植物疫病的監(jiān)督管理，深入推行無公害食品行動計劃。
九、縣衛(wèi)生局：負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)和餐飲業(yè)、食堂等消費環(huán)節(jié)的衛(wèi)生許可和衛(wèi)生監(jiān)管，負(fù)責(zé)食 品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生許可，做好食品污染及食品安全事件中受傷人員的救治，配合有關(guān)部門做好 調(diào)查處理工作。
十、縣規(guī)劃建設(shè)環(huán)境保護(hù)局：負(fù)責(zé)會同有關(guān)部門制定農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)境安全標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān) 管辦法，對影響食品質(zhì)量的生產(chǎn)環(huán)境及污染源進(jìn)行監(jiān)督管理；對不合格食品的銷毀過程進(jìn)行監(jiān)督， 防止污染擴(kuò)散。
十一、縣工商行政管理局：負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及個體工商戶的登記注冊工作，嚴(yán)把市場主 體準(zhǔn)入關(guān)，依法查處無照生產(chǎn)經(jīng)營食品行為，加強(qiáng)上市食品質(zhì)量監(jiān)督檢查，依法查處銷售不合格食 品及其他質(zhì)量違法行為，查處食品虛假廣告、商標(biāo)侵權(quán)的違法行為。
十二、縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量衛(wèi)生的日常監(jiān)管，負(fù)責(zé)實施生產(chǎn)許可、 強(qiáng)制檢驗等食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，查處生產(chǎn)不合格食品及其它質(zhì)量違法行為。
十三、縣食品藥品監(jiān)督管理局:負(fù)責(zé)食品安全的綜合監(jiān)管和組織協(xié)調(diào)，依法組織對重大食品安 全事故的查處。
十四、縣畜牧局：加強(qiáng)與食品有關(guān)的動物疫病的監(jiān)督管理，定期上報“瘦肉精”監(jiān)測結(jié)果。
十五、縣糧食局：根據(jù)有關(guān)糧食流通法律、法規(guī)、政策的規(guī)定，負(fù)責(zé)糧食流通的行政管理、行 業(yè)指導(dǎo)和監(jiān)督管理。
十六、縣政府法制辦：負(fù)責(zé)組織、參與和協(xié)調(diào)食品安全行政執(zhí)法監(jiān)督檢查，組織、起草和審查 彌渡縣食品安全管理的相關(guān)單行條例和行政規(guī)范性文件。13 金湖縣鎮(zhèn)村食品藥品安全協(xié)管員、信息員培訓(xùn)材料2015 年 8 月十七、縣廣電局：負(fù)責(zé)食品安全及食品安全突發(fā)事件、重大事故的新聞宣傳及新聞發(fā)布，發(fā)布 經(jīng)食品安全委員會批準(zhǔn)和提供的各種食品安全信息。14
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