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餐廳樓層經(jīng)理崗位職責(zé)1
商場(chǎng)樓層經(jīng)理崗位職責(zé)
一、崗位概述
營(yíng)運(yùn)部，就定義來(lái)講是負(fù)責(zé)商場(chǎng)類產(chǎn)品所涉及的各項(xiàng)業(yè)務(wù)的部門。完成公司制定的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、提升品牌檔次及產(chǎn)品管理規(guī)范化是營(yíng)運(yùn)部的重要工作。
二、崗位職責(zé)
1、根據(jù)商場(chǎng)各項(xiàng)年度考核目標(biāo),在營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理的指導(dǎo)下完成各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)考核。
2、執(zhí)行營(yíng)運(yùn)部管理流程，簡(jiǎn)歷、拓展、維護(hù)渠道和市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，以獲得可持續(xù)性發(fā)展。
3、關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，尋求和挖掘市場(chǎng)商業(yè)合作伙伴，與目標(biāo)客戶保持良好的溝通和關(guān)系，進(jìn)行一般商務(wù)談判。
4、進(jìn)行相關(guān)市場(chǎng)的各類分析和方案總結(jié)、規(guī)劃和協(xié)辦各類市場(chǎng)活動(dòng)。
5、貫徹、執(zhí)行營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)。
6、貫徹、執(zhí)行營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理下達(dá)的不同時(shí)期的各項(xiàng)中心任務(wù)。
7、及時(shí)想部門領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)各種信息，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀。
8、適時(shí)定期或不定期了解同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)伙伴的經(jīng)營(yíng)狀況，提出具有針對(duì)性的意見(jiàn)，供部門領(lǐng)導(dǎo)決策。
三、日常主要工作
1、按照公司考勤制度負(fù)責(zé)做好本樓層員工的考勤工作。
2、堅(jiān)持走動(dòng)式管理，不定時(shí)巡查各崗位，發(fā)現(xiàn)店員存在儀容儀表或違反員工守則規(guī)定的，應(yīng)及時(shí)予以糾正。
3、負(fù)責(zé)本樓層的整體環(huán)境衛(wèi)生、貨品陳列、柜臺(tái)布置等相關(guān)工作，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理問(wèn)題；衛(wèi)生方面做到不遺漏死角，注重細(xì)節(jié)，出現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)聯(lián)系保潔或者安排人員盡快處理；
4、負(fù)責(zé)本樓層的消防安全和防盜安全，如遇有行為不良人員或者顧客吸煙現(xiàn)象，應(yīng)主動(dòng)予以制止或者妥善處理。每一名員工也有義務(wù)制止此類行為。
5、根據(jù)運(yùn)營(yíng)部及招商部整體調(diào)整方案做好展位調(diào)整及租金提升，完成部門對(duì)其所負(fù)責(zé)樓層經(jīng)濟(jì)考核指標(biāo)。
6、確保負(fù)責(zé)樓層展位出租率的100%，租金收繳率100%
7、協(xié)助部門經(jīng)理做好品牌優(yōu)化工作，保證所轄商戶產(chǎn)品優(yōu)化率。
8、對(duì)新進(jìn)商家店面形象，裝修效果，商戶銷售的餐飲食品進(jìn)行監(jiān)督，并適時(shí)提出意見(jiàn)及建議。
9、負(fù)責(zé)監(jiān)督本樓層商戶營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的管理及營(yíng)業(yè)員日常行為規(guī)范的管理工作，做好日常巡場(chǎng)檢查工作。
10、配合客服處理樓層各類顧客投訴
11、每季度對(duì)同類市場(chǎng)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，作出可行性報(bào)告提出有針對(duì)性建議。
12、日常與各商戶負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通聯(lián)系，保持良好的合作關(guān)系。
13、做好商場(chǎng)商戶的監(jiān)督管理工作
14、提高自身對(duì)專業(yè)知識(shí)的倆接，做復(fù)合型人才
15、制定本人工作計(jì)劃、責(zé)任目標(biāo)、周報(bào)、總結(jié)。
四、輔助工作
1、對(duì)商場(chǎng)各項(xiàng)企劃活動(dòng)提供可行性建議
2、配合客戶服務(wù)中心解決樓層涉及的投訴
3、協(xié)調(diào)和其他部門間的關(guān)系，以利于更好的開(kāi)展工作
4、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)
5、關(guān)注安全工作
五、工作細(xì)則
1、每日工作
完成考勤——注重自身儀容儀表——晨會(huì)——巡場(chǎng)——發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題——收集商戶和客戶信息、建議、投訴——做日工作總結(jié)——自我學(xué)習(xí)提升
2、每周工作
■匯總本周工作情況，做好周工作總結(jié)。
■每周組織召開(kāi)本樓層導(dǎo)購(gòu)員培訓(xùn)會(huì)，進(jìn)行營(yíng)業(yè)員培訓(xùn)?！鼋哟齺?lái)訪客戶，進(jìn)行洽談做好品牌記錄，并匯報(bào)招商部。
■參加商場(chǎng)周例會(huì)，宣讀本周經(jīng)營(yíng)周報(bào)，轉(zhuǎn)達(dá)商戶、客戶建議和意見(jiàn)。■參加部門例會(huì)，做好負(fù)責(zé)樓層下周工作計(jì)劃。■完成員工工作周報(bào)，并上交部門經(jīng)理。■完成市場(chǎng)調(diào)研和顧客訪問(wèn)?！鲫P(guān)注顧客抱怨
3、每月工作
■完成商場(chǎng)月、季經(jīng)濟(jì)考核指標(biāo)，保證本樓層展位租金收繳率100%?！鰠⒓由虉?chǎng)每月員工大會(huì)。
■參加本門月總結(jié)會(huì)，完成樓層下月工作計(jì)劃。■向部門經(jīng)理上報(bào)本樓層經(jīng)濟(jì)管理情況?！鰠R總本樓層營(yíng)業(yè)員處罰情況并組織表彰大會(huì)。
4、每年工作
■想部門經(jīng)理申報(bào)本樓層“獎(jiǎng)勵(lì)事項(xiàng)”?！龇e極參與年終評(píng)優(yōu)活動(dòng)
■完成商場(chǎng)本年度本層商戶各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)考核指標(biāo)?！鲎龊帽静块T及個(gè)人年終總結(jié)、制定下年度責(zé)任目標(biāo)?！龇e極向愛(ài)家報(bào)投稿。
餐廳樓層經(jīng)理崗位職責(zé)2
1、負(fù)責(zé)樓層日常工作，有積極工作態(tài)度，按部門經(jīng)營(yíng)策略方向，負(fù)責(zé)本部門經(jīng)營(yíng)工作，根據(jù)公司制定的安全、衛(wèi)生、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)督導(dǎo)本樓層工作，嚴(yán)格控制成本，做好節(jié)能節(jié)源工作，不斷追求目標(biāo)，積極培養(yǎng)一支具備良好道德品質(zhì)和過(guò)硬業(yè)務(wù)素質(zhì)的服務(wù)隊(duì)伍。
2、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)并按時(shí)按質(zhì)的完成下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。
3、根據(jù)前廳的實(shí)際工作情況，制定統(tǒng)一的物品擺放，完善各崗位工作職責(zé)，檢查并執(zhí)行好五常法。
4、嚴(yán)格按照部門班次時(shí)間，以身作則，準(zhǔn)時(shí)到崗，做好準(zhǔn)備工作。
5、了解當(dāng)日客情，負(fù)責(zé)對(duì)本區(qū)域的工作作出相對(duì)應(yīng)的統(tǒng)籌安排。
6、每日召開(kāi)班前班后會(huì)，保證員工儀容儀表符合標(biāo)準(zhǔn)，精神飽滿，考核員工的出勤情況，并根據(jù)當(dāng)日任務(wù)安排員工，講評(píng)前班次工作情況，傳達(dá)公司和部門下達(dá)的各類文件內(nèi)容，并貫徹落實(shí)。
7、熟悉員工情況做好員工的思想工作，并積極的調(diào)動(dòng)員工的積極性。
8、對(duì)員工的各項(xiàng)技能技巧做到心里有數(shù)，并不定時(shí)的組織業(yè)務(wù)不熟的員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。
9、關(guān)心員工生活，鼓勵(lì)發(fā)展團(tuán)隊(duì)精神，為員工提供良好的工作環(huán)境，并杜絕員工在公司內(nèi)引起不必要的爭(zhēng)執(zhí)。
10、檢查營(yíng)業(yè)場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備狀況，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)，負(fù)責(zé)報(bào)修單，領(lǐng)料單，報(bào)批申請(qǐng)。
11、上市時(shí)間須在一線督導(dǎo)，全面控制樓層服務(wù)工作，協(xié)調(diào)特殊客人予以特殊接待，在營(yíng)業(yè)高峰期做好人員合理調(diào)配。
12、在上菜高峰期協(xié)調(diào)好與廚房的銜接工作，保證按時(shí)、按質(zhì)的出菜。
13、樹(shù)立對(duì)內(nèi)服務(wù)意識(shí)，用冷靜平等的態(tài)度處理各項(xiàng)問(wèn)題，謹(jǐn)記平等、公正、公平的 團(tuán)隊(duì)精神。
14、督導(dǎo)員工在公司內(nèi)各種規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)員工的績(jī)效評(píng)估，按獎(jiǎng)懲制度予以實(shí)施。
15、定期組織樓層的衛(wèi)生大掃除，以身作則做好帶頭作用。
16、做好低值易耗品的控制工作，組織員工做好月盤點(diǎn)，年度盤點(diǎn)的清盤和整理工作，減低破損率，提高使用率。
17、受理賓客投訴，為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。
18、班后需對(duì)分管口檢查后方可離崗，并對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題備案。
餐廳樓層經(jīng)理崗位職責(zé)3
樓層經(jīng)理崗位職責(zé)
1.在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，完成樓層日常工作，并對(duì)其負(fù)責(zé)及匯報(bào)工作。
2.重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間在第一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題。
3.與賓客溝通，妥善處理觀察賓客投訴，征詢客人的意見(jiàn)和建議不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
4.合理安排服務(wù)員的班次，按質(zhì)按量完成上級(jí)下達(dá)的工作任務(wù)。
5.檢查員工儀容儀表及出勤狀況。
6.重點(diǎn)培養(yǎng)本崗位后備干部。
7.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
樓層經(jīng)理崗位職責(zé)
1.在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，完成樓層日常工作，并對(duì)其負(fù)責(zé)及匯報(bào)工作。
2.重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間在第一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題。
3.與賓客溝通，妥善處理觀察賓客投訴，征詢客人的意見(jiàn)和建議不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
4.合理安排服務(wù)員的班次，按質(zhì)按量完成上級(jí)下達(dá)的工作任務(wù)。
5.檢查員工儀容儀表及出勤狀況。
6.重點(diǎn)培養(yǎng)本崗位后備干部。
7.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
餐廳樓層經(jīng)理崗位職責(zé)4
職責(zé)
2020年4月19日
商場(chǎng)樓層經(jīng)理崗位
商場(chǎng)樓層經(jīng)理崗位職責(zé)
一、崗位概述
營(yíng)運(yùn)部，就定義來(lái)講是負(fù)責(zé)商場(chǎng)類產(chǎn)品所涉及的各項(xiàng)業(yè)務(wù)的部門。完成公司制定的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、提升品牌檔次及產(chǎn)品管理規(guī)范化是營(yíng)運(yùn)部的重要工作。
二、崗位職責(zé)
1、根據(jù)商場(chǎng)各項(xiàng)年度考核目標(biāo),在營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理的指導(dǎo)下完成各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)考核。
2、執(zhí)行營(yíng)運(yùn)部管理流程，簡(jiǎn)歷、拓展、維護(hù)渠道和市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，以獲得可持續(xù)性發(fā)展。
3、關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，尋求和挖掘市場(chǎng)商業(yè)合作伙伴，與目標(biāo)客戶保持良好的溝通和關(guān)系，進(jìn)行一般商務(wù)談判。
4、進(jìn)行相關(guān)市場(chǎng)的各類分析和方案總結(jié)、規(guī)劃和協(xié)辦各類市場(chǎng)活動(dòng)。
5、貫徹、執(zhí)行營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)。
6、貫徹、執(zhí)行營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理下達(dá)的不同時(shí)期的各項(xiàng)中心任務(wù)。 7、及時(shí)想部門領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)各種信息，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀。8、適時(shí)定期或不定期了解同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)伙伴的經(jīng)營(yíng)狀況，提出具有針對(duì)性的意見(jiàn)，供部門領(lǐng)導(dǎo)決策。
三、日常主要工作
文檔僅供參考，不當(dāng)之處，請(qǐng)聯(lián)系改正。
1、按照公司考勤制度負(fù)責(zé)做好本樓層員工的考勤工作。
2、堅(jiān)持走動(dòng)式管理，不定時(shí)巡查各崗位，發(fā)現(xiàn)店員存在儀容儀表或違反員工守則規(guī)定的，應(yīng)及時(shí)予以糾正。 3、負(fù)責(zé)本樓層的整體環(huán)境衛(wèi)生、貨品陳列、柜臺(tái)布置等相關(guān)工作，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理問(wèn)題；衛(wèi)生方面做到不遺漏死角，注重細(xì)節(jié)，出現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)聯(lián)系保潔或者安排人員盡
快
處
理；
4、負(fù)責(zé)本樓層的消防安全和防盜安全，如遇有行為不良人員或者顧客吸煙現(xiàn)象，應(yīng)主動(dòng)予以制止或者妥善處理。每一名員工也有義務(wù)制止此類行為。
5、根據(jù)運(yùn)營(yíng)部及招商部整體調(diào)整方案做好展位調(diào)整及租金提升，完成部門對(duì)其所負(fù)責(zé)樓層經(jīng)濟(jì)考核指標(biāo)。
6、確保負(fù)責(zé)樓層展位出租率的100%，租金收繳率100% 7、協(xié)助部門經(jīng)理做好品牌優(yōu)化工作，保證所轄商戶產(chǎn)品優(yōu)化率。
8、對(duì)新進(jìn)商家店面形象，裝修效果，商戶銷售的餐飲食品進(jìn)行監(jiān)督，并適時(shí)提出意見(jiàn)及建議。
9、負(fù)責(zé)監(jiān)督本樓層商戶營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的管理及營(yíng)業(yè)員日常行為規(guī)范的管理工作，做好日常巡場(chǎng)檢查工作。 10、配合客服處理樓層各類顧客投訴
11、每季度對(duì)同類市場(chǎng)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，作出可行性報(bào)告提出有針對(duì)性建議。
2020年4月19日
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12、日常與各商戶負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通聯(lián)系，保持良好的合作關(guān)系。
13、做好商場(chǎng)商戶的監(jiān)督管理工作
14、提高自身對(duì)專業(yè)知識(shí)的倆接，做復(fù)合型人才 15、制定本人工作計(jì)劃、責(zé)任目標(biāo)、周報(bào)、總結(jié)。
四、輔助工作
1、對(duì)商場(chǎng)各項(xiàng)企劃活動(dòng)提供可行性建議 2、配合客戶服務(wù)中心解決樓層涉及的投訴
3、協(xié)調(diào)和其它部門間的關(guān)系，以利于更好的開(kāi)展工作 4、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù) 5、關(guān)注安全工作
五、工作細(xì)則 1、每日工作
完成考勤——注重自身儀容儀表——晨會(huì)——巡場(chǎng)——發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題——收集商戶和客戶信息、建議、投訴——做日工作總結(jié)——自我學(xué)習(xí)提升 2、每周工作
■匯總本周工作情況，做好周工作總結(jié)。
■每周組織召開(kāi)本樓層導(dǎo)購(gòu)員培訓(xùn)會(huì)，進(jìn)行營(yíng)業(yè)員培訓(xùn)?！鼋哟齺?lái)訪客戶，進(jìn)行洽談做好品牌記錄，并匯報(bào)招商部?！鰠⒓由虉?chǎng)周例會(huì)，宣讀本周經(jīng)營(yíng)周報(bào)，轉(zhuǎn)達(dá)商戶、客戶建
2020年4月19日
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議和意見(jiàn)。
■參加部門例會(huì)，做好負(fù)責(zé)樓層下周工作計(jì)劃?！鐾瓿蓡T工工作周報(bào)，并上交部門經(jīng)理。■完成市場(chǎng)調(diào)研和顧客訪問(wèn)?！鲫P(guān)注顧客抱怨
3、每月工作
■完成商場(chǎng)月、季經(jīng)濟(jì)考核指標(biāo)，保證本樓層展位租金收繳率100%。
■參加商場(chǎng)每月員工大會(huì)。
■參加本門月總結(jié)會(huì)，完成樓層下月工作計(jì)劃?！鱿虿块T經(jīng)理上報(bào)本樓層經(jīng)濟(jì)管理情況。
■匯總本樓層營(yíng)業(yè)員處罰情況并組織表彰大會(huì)。
4、每年工作
■想部門經(jīng)理申報(bào)本樓層“獎(jiǎng)勵(lì)事項(xiàng)”?！龇e極參與年終評(píng)優(yōu)活動(dòng)
■完成商場(chǎng)本年度本層商戶各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)考核指標(biāo)。
■做好本部門及個(gè)人年終總結(jié)、制定下年度責(zé)任目標(biāo)?！龇e極向愛(ài)家報(bào)投稿。
2020年4月19日
餐廳樓層經(jīng)理崗位職責(zé)5
餐飲部樓層經(jīng)理崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)樓層日常工作，有積極工作態(tài)度，按部門經(jīng)營(yíng)策略方向，負(fù)責(zé)本部門經(jīng)營(yíng)工作，根據(jù)公司制定的安全、衛(wèi)生、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)督導(dǎo)本樓層工作，嚴(yán)格控制成本，做好節(jié)能節(jié)源工作，不斷追求目標(biāo)，積極培養(yǎng)一支具備良好道德品質(zhì)和過(guò)硬業(yè)務(wù)素質(zhì)的服務(wù)隊(duì)伍。
2、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)并按時(shí)按質(zhì)的完成下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。
3、根據(jù)前廳的實(shí)際工作情況，制定統(tǒng)一的物品擺放，完善各崗位工作職責(zé)，檢查并執(zhí)行好五常法。
4、嚴(yán)格按照部門班次時(shí)間，以身作則，準(zhǔn)時(shí)到崗，做好準(zhǔn)備工作。
5、了解當(dāng)日客情，負(fù)責(zé)對(duì)本區(qū)域的工作作出相對(duì)應(yīng)的統(tǒng)籌安排。
6、每日召開(kāi)班前班后會(huì)，保證員工儀容儀表符合標(biāo)準(zhǔn)，精神飽滿，考核員工的出勤情況，并根據(jù)當(dāng)日任務(wù)安排員工，講評(píng)前班次工作情況，傳達(dá)公司和部門下達(dá)的各類文件內(nèi)容，并貫徹落實(shí)。
7、熟悉員工情況做好員工的思想工作，并積極的調(diào)動(dòng)員工的積極性。
8、對(duì)員工的各項(xiàng)技能技巧做到心里有數(shù)，并不定時(shí)的組織業(yè)務(wù)不熟的員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。
9、關(guān)心員工生活，鼓勵(lì)發(fā)展團(tuán)隊(duì)精神，為員工提供良好的工作環(huán)境，并杜絕員工在公司內(nèi)引起不必要的爭(zhēng)執(zhí)。
10、檢查營(yíng)業(yè)場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備狀況，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)，負(fù)責(zé)報(bào)修單，領(lǐng)料單，報(bào)批申請(qǐng)。
11、上市時(shí)間須在一線督導(dǎo)，全面控制樓層服務(wù)工作，協(xié)調(diào)特殊客人予以特殊接待，在營(yíng)業(yè)高峰期做好人員合理調(diào)配。
12、在上菜高峰期協(xié)調(diào)好與廚房的銜接工作，保證按時(shí)、按質(zhì)的出菜。
13、樹(shù)立對(duì)內(nèi)服務(wù)意識(shí)，用冷靜平等的態(tài)度處理各項(xiàng)問(wèn)題，謹(jǐn)記平等、公正、公平的 團(tuán)隊(duì)精神。
14、督導(dǎo)員工在公司內(nèi)各種規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)員工的績(jī)效評(píng)估，按獎(jiǎng)懲制度予以實(shí)施。
15、定期組織樓層的衛(wèi)生大掃除，以身作則做好帶頭作用。
16、做好低值易耗品的控制工作，組織員工做好月盤點(diǎn)，年度盤點(diǎn)的清盤和整理工作，減低破損率，提高使用率。 17、受理賓客投訴，為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。
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