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2023小寒時節(jié)的飲食習(xí)俗及來歷1
當(dāng)太陽黃經(jīng)達(dá)285度時，小寒節(jié)氣開始。寒即寒冷，小寒表示寒冷的程度。小寒節(jié)氣，東亞大槽發(fā)展得最為強大和穩(wěn)定，蒙古冷高壓和阿留申低壓也達(dá)到最為強大且穩(wěn)定，西風(fēng)槽脊尺度達(dá)到最大，并配合最強的西風(fēng)強度。小寒節(jié)氣冷空氣降溫過程頻繁，但達(dá)到寒潮標(biāo)準(zhǔn)的并不多。
在我國北方地區(qū)流傳著“小寒勝大寒，常見不稀罕”的說法，意思是說，小寒節(jié)氣要比大寒節(jié)氣的時候更冷，這并不是什么稀奇的事情。小寒一般是在“二九”到“三九”的時段，小寒是我國北方地區(qū)一年中最寒冷的時段，小寒過后大寒氣溫稍升高。
我國南方地區(qū)最冷是在四九天，四九比三九更冷，四九時處大寒節(jié)氣內(nèi)，南方地區(qū)大寒比小寒更冷。
2023小寒時節(jié)的飲食習(xí)俗及來歷2
《月令七十二候集解》中說:“十二月節(jié)，月初寒尚小，故云。月半則大矣?！蔽覈蟛糠值貐^(qū)小寒和大寒期間一般都是最冷的時期，俗話說“冷在三九”?！叭拧倍嘣?月9日至17日，也恰在小寒節(jié)氣內(nèi)。
氣候觀測資料表明，我國大部地區(qū)從“小寒”到“大寒”節(jié)氣這一時段的氣溫是全年最低的，“三九、四九冰上走”和“小寒、大寒凍作一團”及“街上走走，金錢丟手”等古代民間諺語，都是形容這一時節(jié)的寒冷。由于氣溫很低，小麥、果樹、瓜菜、畜禽等易遭受凍寒。
為什么叫小寒而不叫大寒呢?這是因為節(jié)氣起源于黃河流域?！对铝钇呤蚣狻分姓f“月初寒尚小……月半則大矣”，就是說，在黃河流域，當(dāng)時大寒是比小寒冷的。又由于小寒還處于“二九”的最后幾天里，小寒過幾天后，才進入“三九”，并且冬季的小寒正好與夏季的小暑相對應(yīng)，所以稱為小寒。位于小寒節(jié)氣之后的大寒，處于“四九夜眠如露宿”的“四九”也是很冷的，并且冬季的大寒恰好與夏季的大暑相對應(yīng)，所以稱為大寒。
小寒與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣。小寒的意思是天氣已經(jīng)很冷，我國大部分地區(qū)小寒和大寒期間一般都是最冷的時期，“小寒”一過，標(biāo)志我國氣候開始進入一年中最寒冷的時段。俗話說，“三九四九冰上走”。
2023小寒時節(jié)的飲食習(xí)俗及來歷3
傳說一：
在唐代長安城，小寒時節(jié)往往和臘日相鄰不遠(yuǎn)。由于天氣比較寒冷，社會上于是就盛行相互贈送禮物。唐代帝王也有賜口脂、臘脂，盛以碧鏤牙桶的傳統(tǒng)習(xí)俗。唐中宗景龍三年臘日的時候，中宗在御苑中召近臣賜臘脂，晚上自北門入內(nèi)殿賜食，又加賜口脂。
杜甫有詩云：“口脂面藥隨恩澤，翠管銀罌下九霄?！蓖踅ā秾m詞》：“月冷天寒迎臘時，玉街金瓦雪漓漓。浴堂(殿名)門外抄名入，公主家人謝口脂?！笨谥?，即唇膏。面藥，就是在臘脂中加防裂的藥。因此口脂、面藥都是用來涂臉面以防止寒冬口唇凍裂之物。即使到了現(xiàn)在，這些依舊是我們的冬天必備物品。
傳說二：
在物候?qū)W方面，我們的祖先基于長時間的認(rèn)識和把握，提出了著名的“二十四番花信風(fēng)”說，也就是從小寒到谷雨共8個節(jié)氣，有120天，每5天為一候，應(yīng)一種花信(所開的花)，共有24候，應(yīng)24種花信?；ㄐ棚L(fēng)指的是應(yīng)花信而來的風(fēng)。
在小寒節(jié)氣之內(nèi)共有3種花信，第1花信是梅花，第2花信是山茶，第3花信是水仙，這3種花在小寒節(jié)氣相繼開放。
依節(jié)氣順序，其余7個節(jié)氣地花信分別是：大寒的花信為第1瑞香、第2蘭花、第3山礬;立春的花信為第1迎春、第2櫻桃、第3望春;雨水的花信為第1菜花、第2杏花、第3李花;驚蟄的花信為第1桃花、第2棠棣、第3薔薇;
春分的花信為第1海棠、第2梨花、第3木蘭;清明的花信為第1桐花、第2麥花、第3柳花;谷雨的花信為第1牡丹、第2酴、第3楝花。
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