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餐飲企業(yè)督導(dǎo)小組崗位職責(zé)3篇(餐飲企業(yè)督導(dǎo)小組崗位職責(zé)內(nèi)容)

時(shí)間:2023-04-03 18:05:18 綜合范文

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餐飲企業(yè)督導(dǎo)小組崗位職責(zé)1

  餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)

  各 部 門 崗 位 職 責(zé)

  目錄

  財(cái)務(wù)部

  一、財(cái)務(wù)部部長……(4)行政部

  一、行政部部長…(4)三、人力資源課 人力資源專員(4)二、直營店課課長……(4)營運(yùn)部

  一、部長……(4)二、營建課課長……(4)四、廣告課課長……(4)二、采購課課長……(4)四、配送課課長……(4)二、中央廚房加工課課長…(4)三、技術(shù)新品研發(fā)課課長…(4)四、品質(zhì)檢驗(yàn)課課長……(4)二、旅游項(xiàng)目課課長………(4)

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  餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)

  財(cái)務(wù)部 一、財(cái)務(wù)部部長

  直接上級(jí):

  直接下級(jí):助理及各財(cái)務(wù)課課長 【崗位職責(zé)】

  一、根據(jù)酒店所制定的年度預(yù)算,實(shí)施成本控制行政費(fèi)用、營運(yùn)費(fèi)用及能源工程維修固定費(fèi)用控制。

  二、建立健全酒店內(nèi)部管理制度,監(jiān)督酒店資金管理、成本、費(fèi)用、利潤和財(cái)產(chǎn)管理,組織酒店的全面經(jīng)濟(jì)核算,審核會(huì)計(jì)科目,進(jìn)行收入、成本、費(fèi)用、利潤的專題分析,編制報(bào)表,保證各級(jí)核算的正確性。

  三、建立一整套財(cái)務(wù)系統(tǒng)及操作程序。

  1.財(cái)務(wù)系統(tǒng):

  A.財(cái)務(wù)系統(tǒng):

  B.總帳、應(yīng)收帳、應(yīng)付帳、總出納、物資帳及各類明細(xì)帳和以表代帳的資料。

  2.操作程序:

  A.制定收銀及收入審計(jì)的核算程序。

  B.制定各種所需的憑證、表格。

  C.建立帳帳之間核對(duì),帳表之間核對(duì)等工作制度,確保所反映的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)情況的準(zhǔn)確性。

  四、參與酒店基本建設(shè)投資、客房、餐廳改造、經(jīng)濟(jì)利益分配、經(jīng)濟(jì)合同簽訂重要決策,從經(jīng)濟(jì)管理的角度為領(lǐng)導(dǎo)提供參考數(shù)據(jù)。

  五、擬定財(cái)務(wù)內(nèi)部的組織機(jī)構(gòu),提出各級(jí)主管人員的崗位職責(zé),并與總經(jīng)理或主管副總經(jīng)理確定會(huì)計(jì)主管人員的人選,分配工作任務(wù),監(jiān)督各級(jí)主管會(huì)計(jì)人員的工作,及時(shí)準(zhǔn)確編制財(cái)務(wù)報(bào)表,其中對(duì)外報(bào)送的財(cái)務(wù)報(bào)表要報(bào)領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)簽章。

  六、控制資金先使用審核各部門的設(shè)備、物資、計(jì)劃和酒店開支計(jì)劃;并在報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,監(jiān)督貫徹實(shí)施,維護(hù)酒店經(jīng)濟(jì)利益。

  七、審核酒店的收益報(bào)告和利益分配報(bào)告;監(jiān)督財(cái)稅計(jì)劃和貫徹實(shí)施按期上交國家稅費(fèi),協(xié)調(diào)酒店同銀行稅務(wù)等有關(guān)部門的關(guān)系。

  八、定期向總經(jīng)理提出預(yù)算和決算報(bào)告,資產(chǎn)負(fù)債表給總經(jīng)理審核同意后,組織貫徹實(shí)施。

  九、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部的日常行政管理工作。

  二、總賬會(huì)計(jì) 【崗位職責(zé)】

  主要負(fù)責(zé)酒店的財(cái)務(wù)系統(tǒng),編制報(bào)表并協(xié)助財(cái)務(wù)部經(jīng)理處理日常行政事務(wù) 一、處理總帳業(yè)務(wù)及編制損益表、資產(chǎn)負(fù)債表及所屬明細(xì)帳。

  二、處理應(yīng)收帳、應(yīng)付帳、總出納、工資等帳目系統(tǒng)的業(yè)務(wù)。

  三、做好成本控制營業(yè)核數(shù)的帳目,報(bào)表核對(duì)工作。

  四、協(xié)助會(huì)計(jì)師事務(wù)所完成年度財(cái)務(wù)審計(jì)工作。

  五、負(fù)責(zé)各類稅收的申報(bào)。

  六、負(fù)責(zé)各類保險(xiǎn)的索賠工作。

  七、處理會(huì)計(jì)部?jī)?nèi)部行政事務(wù)。

  八、做好資料的存檔。

  九、嚴(yán)格組織紀(jì)律。

  十、搞好內(nèi)部分工,處理好各主管的工作

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  餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)

  三、會(huì)計(jì)助理

【崗位職責(zé)】

  1.根據(jù)總賬會(huì)計(jì)做好的會(huì)計(jì)憑證進(jìn)行數(shù)據(jù)錄入工作,做到認(rèn)真、仔細(xì)、準(zhǔn)確。 2.協(xié)助出納完成銀行票據(jù)的結(jié)算工作。

  3.協(xié)助總賬會(huì)計(jì)參與存貨、固定資產(chǎn)等清查、盤點(diǎn)工作。 4.協(xié)助部長做好公司往來賬戶的清理工作。5.完成每月進(jìn)項(xiàng)發(fā)票的認(rèn)證、發(fā)票開具工作。6.完成發(fā)票的購、銷工作。

  7.月末納稅申報(bào),及時(shí)抄、報(bào)稅。

  8.統(tǒng)計(jì)、財(cái)政、外管等外協(xié)單位的資料報(bào)送工作。

  9.做好與本企業(yè)稅務(wù)專管人員的溝通工作,并將問題及時(shí)反饋給總賬會(huì)計(jì),及時(shí)處理。 10.不斷學(xué)習(xí)鉆研,提高崗位技能,做好總賬會(huì)計(jì)的助手。11.認(rèn)真完成好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

  四、出納

【崗位職責(zé)】

  1.按照國家有關(guān)現(xiàn)金管理和銀行結(jié)算制度的規(guī)定,辦理現(xiàn)金收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù)。出納員應(yīng)嚴(yán)格遵守現(xiàn)金開支范圍,非現(xiàn)金結(jié)算范圍不得用現(xiàn)金收付;遵守庫存現(xiàn)金限額,超限額的現(xiàn)金按規(guī)定及時(shí)送存銀行;現(xiàn)金管理要做到日清月結(jié),賬面余額與庫存現(xiàn)金每日下班前應(yīng)核對(duì),發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)查對(duì);銀行存款賬與銀行對(duì)賬單也要及時(shí)核對(duì),如有不符,應(yīng)立即通知銀行調(diào)整。

  2.根據(jù)會(huì)計(jì)制度的規(guī)定,在辦理現(xiàn)金和銀行存款收付業(yè)務(wù)時(shí),要嚴(yán)格審核有關(guān)原始憑證,再據(jù)以編制收付款憑證,然后根據(jù)編制的收付款憑證逐筆順序登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬,并結(jié)出余額。

  3.按照國家外匯管理和結(jié)匯、購匯制度的規(guī)定及有關(guān)批件,辦理外匯出納業(yè)務(wù)。外匯出納業(yè)務(wù)是政策性很強(qiáng)的工作,隨著改革開放的深入發(fā)展,國際間經(jīng)濟(jì)交往日益頻繁,外匯出納也越來越重要。出納人員應(yīng)熟悉國家外匯,及時(shí)辦理結(jié)匯、購匯、付匯;避免國家外匯損失。

  4.掌握銀行存款余額,不準(zhǔn)簽發(fā)空頭支票,不準(zhǔn)出租出借銀行賬戶為其它單位辦理結(jié)算。這是出納員必須遵守的一條紀(jì)律,也是防止經(jīng)濟(jì)犯罪、維護(hù)經(jīng)濟(jì)秩序的重要方面。出納員應(yīng)嚴(yán)格支票和銀行賬戶的使用和管理,從出納這個(gè)崗位上堵塞結(jié)算漏洞。

  5.保管庫存現(xiàn)金和各種有價(jià)證券(如國庫券、債券、股票等)的安全與完整。要建立適合本單位情況的現(xiàn)金和有價(jià)證券保管責(zé)任制,如發(fā)生短缺,屬于出納員責(zé)任的要進(jìn)行賠償。

  6.保管有關(guān)印章、空白收據(jù)和空白支票。印章、空白票據(jù)的安全保管十分重要,在實(shí)際工作中,因丟失印章和空白票據(jù)給單位帶來經(jīng)濟(jì)損失的不乏其例。對(duì)此,出納員必須高度重視,建立嚴(yán)格的管理辦法。通常,單位財(cái)務(wù)公章和法人名章要實(shí)行分管,交由出納員保管的出納印章要嚴(yán)格按規(guī)定用途使用,各種票據(jù)要辦理領(lǐng)用和注銷手續(xù)。

  五、倉庫保管員

【崗位職責(zé)】

  1.根據(jù)采購部送來的物資按發(fā)票的數(shù)量,單價(jià)驗(yàn)收貨物; 2.必須把好質(zhì)量關(guān);3.負(fù)責(zé)保管食品、飲品、百貨、工程用品、操作用品 等 營業(yè)所需物資;4.倉庫保管員必須保證倉庫整潔每天打掃倉庫衛(wèi)生;5.嚴(yán)禁倉庫吸煙或吃東西、禁止閑雜人員進(jìn)入倉庫;

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  餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)

  6.妥善保管倉庫鑰匙,合理放置貨物,確保倉庫物資 的安全及物品的質(zhì)量;7.倉庫保管員要嚴(yán)格遵守職業(yè)道德、潔身自愛、杜絕一切違法的思想和行為;8.每日下班前編著當(dāng)天收貨記錄及收發(fā)匯總表;9.了解部門對(duì)物品的要求和建設(shè)及時(shí)將信息反饋給成本部門和采購部門。

  行政部 一、行政部部長

【崗位職責(zé)】

  二、行政辦公課 行政辦公文員

【崗位職責(zé)】

  一、負(fù)責(zé)做好計(jì)算機(jī)打字、復(fù)印等行政工作。

  二、負(fù)責(zé)公司辦公設(shè)備的管理,計(jì)算機(jī)、傳真機(jī)、簽字長途電話、復(fù)印機(jī)的具體使用和登 記,名片印制等工作。

  三、負(fù)責(zé)公司郵件和報(bào)刊的收取、分發(fā)工作。

  四、負(fù)責(zé)公司電話小總機(jī)的接線工作。對(duì)來往電話駁接準(zhǔn)確及進(jìn)、聲音清晰、態(tài)度和藹,恰當(dāng)使用;對(duì)未能聯(lián)絡(luò)上的記錄在案并及時(shí)轉(zhuǎn)告;對(duì)緊急電話設(shè)法接通,未通者速報(bào)行政部經(jīng)理處理。五、負(fù)責(zé)低值易耗辦公用品的發(fā)放、使用登記和離職時(shí)的繳回。

  六、負(fù)責(zé)各類辦公用品倉庫保管,每月清點(diǎn),年終盤存統(tǒng)計(jì),做到入庫有驗(yàn)收、出庫有手續(xù),保證帳實(shí)相符。

  七、按標(biāo)準(zhǔn)定額,做好添購辦公用品的計(jì)劃編制和申購手續(xù)工作,做到既不脫檔又是不長期積存。 八、完成各項(xiàng)勤雜、采購工作。

  九、負(fù)責(zé)公司辦公場(chǎng)所的室內(nèi)外綠化、盆景狀況的檢查監(jiān)督,保證舒適良好的工作氛圍。

  十、負(fù)責(zé)下班時(shí)對(duì)整個(gè)辦公區(qū)的巡視,查看門窗、水機(jī)電源、電腦電源等、關(guān)閉情況并做記錄。 十一、完成行政部經(jīng)理臨時(shí)交辦的其他任務(wù)

  三、人力資源課 人力資源專員

[崗位職責(zé)] 1、建設(shè)部門內(nèi)部的人事行政管理工作及規(guī)劃,為公司的發(fā)展壯大、高效有序運(yùn)行提供有力保障; 2、根據(jù)公司的實(shí)際需要,制定詳細(xì)的招聘、培訓(xùn)計(jì)劃;

  3、制定符合公司實(shí)際情況的人事行政管理制度,并嚴(yán)格監(jiān)督運(yùn)行; 4、全力協(xié)助配合其他部門的工作,提供后勤有利保障。

  5、負(fù)責(zé)公司人員招聘,新進(jìn)員工的教育培訓(xùn)、在師生的技術(shù)培訓(xùn)、考評(píng); 6、主導(dǎo)公司員工薪資審核管;

  7、負(fù)責(zé)考核、考勤、工資、獎(jiǎng)金、晉升的管理及作業(yè); 8、簽發(fā)人事、行政文件;

  9、負(fù)責(zé)公司員工勞動(dòng)合約的簽定及存檔; 10、員工離職手續(xù)的辦理;

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  餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)

  四、工程維修課 維修人員

【崗位職責(zé)】

  五、資迅課 信息管理員

【崗位職責(zé)】

  1.貫徹落實(shí)公司各項(xiàng)技術(shù)要求和相關(guān)工作安排,服從公司行政管理;

  2.負(fù)責(zé)信息部現(xiàn)有軟件系統(tǒng)的管理、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的運(yùn)行及電子設(shè)備的維護(hù)工作,確保公司信息系統(tǒng)保持正常高效運(yùn)轉(zhuǎn);

  3.負(fù)責(zé)公司各部門信息數(shù)據(jù)管理及報(bào)表文件的有效生成,及時(shí)辦理領(lǐng)用手續(xù); 4.依公司業(yè)務(wù)管理需要,組織開展系統(tǒng)分析工作,向公司提出系統(tǒng)改進(jìn)意見; 5.定期向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)數(shù)據(jù)分析結(jié)果,為經(jīng)營管理決策工作提供依據(jù); 6.做好全系統(tǒng)的安全保密工作,負(fù)責(zé)設(shè)置軟件使用權(quán)限;

  7.協(xié)調(diào)有關(guān)部門及場(chǎng)外有關(guān)人員間的關(guān)系,為信息部工作創(chuàng)造良好的外圍環(huán)境 8.負(fù)責(zé)店內(nèi)各種營運(yùn)報(bào)告的打印、分發(fā)及跟進(jìn)工作,9.組織并負(fù)責(zé)庫存更正、商品變價(jià)、標(biāo)價(jià)簽打印制作等工作的按時(shí)完成 10.協(xié)助公司商品盤點(diǎn)工作的計(jì)劃、安排、組織、實(shí)施和總結(jié)

  11.組織開展電腦設(shè)備、收銀機(jī)、電子秤等設(shè)備的維修保養(yǎng),保證各項(xiàng)設(shè)備正常運(yùn)行 12.監(jiān)督檢查商品資料的錄入、儲(chǔ)存、更新工作的開展 13.組織部門員工做好信息部辦公室的清潔衛(wèi)生工作 14.協(xié)助相關(guān)部門做好顧客服務(wù)工作 15.完成公司交付的其他工作

  六、稽核課 稽核人員

【崗位職責(zé)】 稽核主查人:

  1.制訂具體稽核實(shí)施方案,報(bào)稽核組長或稽核部門審批后實(shí)施。

  2.依據(jù)批準(zhǔn)的稽核方案,做好有關(guān)規(guī)章、制度性文件及資料的收集、整理工作。 3.分清主次,突出重點(diǎn),根據(jù)不同稽核目的需要組織實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)稽核。4.執(zhí)行稽核工作規(guī)程,認(rèn)真、仔細(xì)查閱資料,完整、全面編寫稽核工作底稿,合規(guī)、合法收集稽核取證材料,規(guī)范地使用稽核管理系統(tǒng)。

  5.對(duì)稽核中發(fā)現(xiàn)的可疑問題和重要線索及時(shí)向稽核組長匯報(bào)。

  6.簽收并管理好調(diào)閱的檔案資料,稽核事項(xiàng)結(jié)束后完整交還給被稽核單位。

  7.匯總稽核資料,撰寫稽核報(bào)告,實(shí)事求是反映存在的問題,客觀公正地做出稽核評(píng)價(jià),提出整改建議和處理意見。

  8.稽核項(xiàng)目結(jié)束,做好稽核資料收集、整理、裝訂和歸檔工作。 9.按時(shí)上報(bào)工作

  計(jì)劃、工作總結(jié)、報(bào)表等相關(guān)工作資料,定期向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告工作。做好單位上下、內(nèi)外的協(xié)調(diào)溝通。

  10.貫徹國家法律法規(guī)和單位各項(xiàng)規(guī)章制度、工作要求,做好工作調(diào)研,提出工作意見、建議,報(bào)批后執(zhí)行。 11.遵守法律規(guī)章和單位各項(xiàng)制度、工作職責(zé)、工作紀(jì)律,講職業(yè)道德、職業(yè)操守。按照單位各項(xiàng)工作事務(wù)和業(yè)務(wù)操作規(guī)程做好各項(xiàng)工作。

  12.完成單位分配和領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。

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  餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)

  稽核員:

  1.完成分配的稽核工作任務(wù)。

  2.對(duì)稽核發(fā)現(xiàn)的違規(guī)、違制、違紀(jì)等問題,按授權(quán)規(guī)定進(jìn)行處罰或提出處理意見、建議,及時(shí)報(bào)告。 3.做好后續(xù)稽核,對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行檢查,報(bào)告。4.執(zhí)行稽核工作規(guī)程,認(rèn)真、仔細(xì)查閱資料,完整、全面編寫稽核工作底稿,合規(guī)、合法收集稽核取證材料,規(guī)范地使用稽核管理系統(tǒng)。

  5.對(duì)所管轄門店稽核檢查情況進(jìn)行匯總,寫出稽核報(bào)告,上報(bào)部門經(jīng)理或分管領(lǐng)導(dǎo)。對(duì)稽核發(fā)現(xiàn)的可疑問題和重要線索向課長匯報(bào)。

  6.妥善保管調(diào)閱的資料,稽核事項(xiàng)結(jié)束后完整交還給被稽核單位。

  7.匯總稽核情況,實(shí)事求是地分項(xiàng)目擬寫稽核報(bào)告,指出存在的問題,客觀公正地做出稽核評(píng)價(jià),提出初步整改、處理意見和建議,供稽核組長或主查人撰寫匯總稽核報(bào)告時(shí)參考,并在稽核報(bào)告上簽名。

  8.按時(shí)上報(bào)工作計(jì)劃、工作總結(jié)、報(bào)表等相關(guān)工作資料,定期向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告工作。做好單位上下、內(nèi)外的協(xié)調(diào)溝通。

  9.貫徹國家法律法規(guī)和單位各項(xiàng)規(guī)章制度、工作要求,做好工作調(diào)研,提出工作意見、建議,報(bào)批后執(zhí)行。 10.遵守法律規(guī)章和單位各項(xiàng)制度、工作職責(zé)、工作紀(jì)律,講職業(yè)道德、職業(yè)操守。按照單位各項(xiàng)工作事務(wù)和業(yè)務(wù)操作規(guī)程做好各項(xiàng)工作。

  11.完成單位分配和領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。

  市場(chǎng)開發(fā)部 一、市場(chǎng)開發(fā)部部長

【崗位職責(zé)】

  1.跟蹤餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),建立和完善營銷信息收集、處理、交流及保密系統(tǒng)。

  2.搜集餐飲行業(yè)信息,特別是競(jìng)爭(zhēng)品牌產(chǎn)品的性能、價(jià)格、競(jìng)爭(zhēng)手段等情報(bào)的收集、整理和分析; 3.進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研,掌握消費(fèi)者心理和行為,為企業(yè)市場(chǎng)活動(dòng)提供決策依據(jù); 4.參與制定營銷戰(zhàn)略規(guī)劃,為重大營銷決策提供建議和市場(chǎng)信息支持;

  5.負(fù)責(zé)組織制定和實(shí)施市場(chǎng)開發(fā)、加盟等策劃管理制度,規(guī)范市場(chǎng)開發(fā)、調(diào)研工作流程; 6.組織策劃市場(chǎng)調(diào)研、研究及市場(chǎng)信息客觀的動(dòng)態(tài)分析活動(dòng),提供準(zhǔn)確可靠的市場(chǎng)情報(bào)信息; 7.負(fù)責(zé)組織市場(chǎng)開發(fā)計(jì)劃的制定、實(shí)施、定期編制市場(chǎng)調(diào)研和分析報(bào)告; 8.根據(jù)公司新業(yè)務(wù)制定切實(shí)可行的市場(chǎng)推廣策劃方案;

  9.負(fù)責(zé)組織對(duì)同行業(yè)、客戶、市場(chǎng)環(huán)境、產(chǎn)品的銷售潛力進(jìn)行調(diào)查和分析; 10.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)市場(chǎng)開拓和市場(chǎng)管理工作;

  11.負(fù)責(zé)企業(yè)區(qū)域分布、協(xié)調(diào)及市場(chǎng)管理工作;

  12.負(fù)責(zé)制定本部門工作目標(biāo)、工作計(jì)劃和市場(chǎng)開發(fā)費(fèi)用預(yù)算,并及時(shí)組織實(shí)施、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、檢查、監(jiān)督及控制;

  13.完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

  二、直營店課課長

【崗位職責(zé)】

  1.負(fù)責(zé)直營市場(chǎng)拓展計(jì)劃的制訂并組織實(shí)施 2.負(fù)責(zé)整合總部產(chǎn)品行銷策略并應(yīng)用到各直營店 3.負(fù)責(zé)組織直營店行銷計(jì)劃的編制并進(jìn)行審核

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  餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)

  4.負(fù)責(zé)直營市場(chǎng)推廣活動(dòng)的組織與策劃

  5.負(fù)責(zé)組織做好銷售點(diǎn)包裝及品牌顯現(xiàn)等工作,并對(duì)工作效果進(jìn)行評(píng)價(jià) 6.負(fù)責(zé)做好直營市場(chǎng)信息匯總及分析工作,并向總部匯報(bào) 7.負(fù)責(zé)做好對(duì)下屬人員的管理工作 8. 完成上級(jí)臨時(shí)交辦的工作

  三、加盟課課長

【崗位職責(zé)】

  1.根據(jù)公司特許加盟合同,提出相應(yīng)的補(bǔ)充協(xié)議,以及加盟商支持政策的制定。

  2.了解公司開店計(jì)劃,分清直營區(qū)域和代理區(qū)域的權(quán)限,針對(duì)重點(diǎn)區(qū)域,制定相應(yīng)的加盟政策。 3.做好訂貨會(huì)前期準(zhǔn)備工作,協(xié)同行政部、營運(yùn)部、物配部做好對(duì)于加盟商的安排。4.確定加盟商管理的工作流程,主要包括:

  1)裝修方向 2)貨品方向 3)人員方向 4)財(cái)務(wù)方向。1)裝修方向:

  A確定商場(chǎng)位置及面積,報(bào)送公司領(lǐng)導(dǎo)及工程部等相關(guān)部門,并確定裝修方案、進(jìn)場(chǎng)時(shí)間、裝修期限,開業(yè)時(shí)間等。

  B跟進(jìn)裝修進(jìn)程,確保按計(jì)劃開業(yè)。C確定發(fā)貨物流及時(shí)間,確保正常開業(yè)。2)貨品方向包括:

  A貨品準(zhǔn)備:了解和掌據(jù)公司貨品情況,掌握所需配送的貨品的到貨時(shí)間,以及貨品的貨量跟進(jìn)等;

  根據(jù)各區(qū)域訂貨,按加盟商菜單準(zhǔn)備貨品,分批要貨,注明要貨時(shí)間并跟蹤貨品入庫; 異常貨品的處理跟蹤;

  B銷售分析、跟進(jìn):

  密切關(guān)注市場(chǎng)銷售動(dòng)態(tài),及時(shí)跟蹤,并做好銷售預(yù)測(cè),為貨品跟進(jìn)做準(zhǔn)備;

  每天跟蹤了解單店貨品銷售情況及庫存情況,為周貨品調(diào)配做準(zhǔn)備,節(jié)假日的任務(wù)分析及銷售分析;

  C菜品調(diào)配:

  菜品上市后一個(gè)月后,對(duì)菜品進(jìn)行分類,要根據(jù)銷售情況定期進(jìn)行調(diào)整;

  庫存控制:

  對(duì)公司整體庫存制定庫存消化目標(biāo),并對(duì)各區(qū)域進(jìn)行庫存消化分析,制定各區(qū)域庫存消化目標(biāo),并對(duì)庫存目標(biāo)進(jìn)行跟蹤,及時(shí)了解區(qū)域庫存消化動(dòng)態(tài),并對(duì)區(qū)域目標(biāo)任務(wù)進(jìn)行調(diào)整; 掌握庫存,在能力消化范圍內(nèi),提建議進(jìn)行消化;

  對(duì)應(yīng)季產(chǎn)品及過季產(chǎn)品進(jìn)行銷售分析,并制定合理的銷售折扣及供貨折扣;

  D其它:

  活動(dòng)的審核簽批;

  節(jié)假日的活動(dòng)擬定及節(jié)假日的銷售任務(wù)制定; 新品上市的跟蹤到位;

  3)人員方向:

  A協(xié)助加盟商招聘店鋪人員以及管理人員;

  B針對(duì)店鋪及服務(wù)人員,作相應(yīng)的培訓(xùn),內(nèi)容包括:企業(yè)介紹、產(chǎn)品特色、服務(wù)流程、銷售技巧、服務(wù)

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  餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)

  禮儀等。

  C對(duì)于服務(wù)人員或者店長培訓(xùn)與公司相應(yīng)部門的溝通流程,包括與物流部門的發(fā)貨流程的對(duì)接,與貨品調(diào)配部門的對(duì)接,與客服人員關(guān)于客戶投訴的對(duì)接,與財(cái)務(wù)部門關(guān)于貨款及相關(guān)費(fèi)用的對(duì)接,與生產(chǎn)部門關(guān)于貨品維修的對(duì)接等。4)財(cái)務(wù)方向:

  A作好加盟商回款任務(wù)及計(jì)劃,及時(shí)催款。B與財(cái)務(wù)對(duì)接,作好加盟商開稅票計(jì)劃。

  營運(yùn)部 一、部長

【崗位職責(zé)】

  二、營建課課長

【崗位職責(zé)】

  1、負(fù)責(zé)制定全中國營建策略;

  2、負(fù)責(zé)制定和實(shí)施年度的新店?duì)I建和老店改造計(jì)劃; 3、負(fù)責(zé)建立營運(yùn)管理系統(tǒng)、政策、流程和工具; 4、參與的新址開發(fā)審核;

  5、負(fù)責(zé)餐廳新建項(xiàng)目的執(zhí)行,包含可行性評(píng)估、設(shè)計(jì)與施工; 6、負(fù)責(zé)新店以及改造店的投資、工程品質(zhì)與開店進(jìn)度; 7、協(xié)助負(fù)責(zé)廠商的管理、開發(fā)和評(píng)估;

  8、負(fù)責(zé)設(shè)施/設(shè)備的訂購、安裝、移交營運(yùn)及維修; 9、負(fù)責(zé)指導(dǎo)地區(qū)公司執(zhí)行營建的流程及紀(jì)律;

  10、負(fù)責(zé)建立和管理營建團(tuán)隊(duì),控制營建部門預(yù)算及費(fèi)用的控制審核; 11、負(fù)責(zé)相關(guān)政府關(guān)系的建立; 12、負(fù)責(zé)營建團(tuán)隊(duì)人員的培訓(xùn); 13、其他跨部門的溝通與協(xié)調(diào)。

  三、培訓(xùn)課課長

【崗位職責(zé)】

  1.制定和完善公司的培訓(xùn)規(guī)章制度;

  2.制定培訓(xùn)計(jì)劃,例如:課程研發(fā)、教材和師資選用及經(jīng)費(fèi)預(yù)算等; 3.培訓(xùn)項(xiàng)目的實(shí)施與協(xié)調(diào); 4.培訓(xùn)效果的評(píng)估。

  5.在人力資源開發(fā)部總監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)培訓(xùn)部管理、培訓(xùn)、督導(dǎo)工作和企業(yè)各級(jí)管理人員、員工的培訓(xùn)工作。

  6.根據(jù)企業(yè)經(jīng)營方針和企業(yè)在管理、服務(wù)上存在的問題,分析培訓(xùn)需求,制定酒店年度培訓(xùn)規(guī)劃和月度培訓(xùn)計(jì)劃。

  7.負(fù)責(zé)酒店年度、月度培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施的組織、協(xié)調(diào)工作。

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  餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)

  8.制定酒店年度培訓(xùn)預(yù)算。

  9.負(fù)責(zé)按期向總經(jīng)理、總部反饋企業(yè)培訓(xùn)實(shí)施結(jié)果。

  10.負(fù)責(zé)與總部聯(lián)絡(luò),取得總部對(duì)企業(yè)培訓(xùn)工作的指導(dǎo)與協(xié)助。 11.負(fù)責(zé)建立并完善企業(yè)培訓(xùn)體系。12.安排各部制定年度、月度培訓(xùn)計(jì)劃。13.組織和主持重要的培訓(xùn)活動(dòng)。

  14.負(fù)責(zé)同其它部門總監(jiān)、部門經(jīng)理建立并保持良好的工作關(guān)系。 15.審批修訂各種培訓(xùn)教材。

  16.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)委派的其它工作任務(wù)。

  四、廣告課課長

【崗位職責(zé)】

  1.統(tǒng)籌本部門日常事務(wù)和部門工作分工;

  2.配合設(shè)計(jì)師建立完整統(tǒng)一的公司形象,提升企業(yè)品牌知名度和美譽(yù)度;

  3.配合加盟課、營建課、行政辦公課等開展工作,統(tǒng)籌與各部門溝通與合作事宜; 4.協(xié)助加盟課進(jìn)行加盟店裝修設(shè)計(jì)、開業(yè)慶典等事宜;

  5.組織部門成員參與項(xiàng)目的廣告創(chuàng)意設(shè)計(jì)、后期執(zhí)行監(jiān)督及效果評(píng)估; 6.與制作公司,印刷廠等供應(yīng)商對(duì)接與溝通,制定廣告及媒體策略; 7.對(duì)已完成的項(xiàng)目進(jìn)行歸檔保存; 8.對(duì)公司網(wǎng)站進(jìn)行資料更新及維護(hù);

  9.監(jiān)督和落實(shí)本部門工作的實(shí)施,掌控本部門的工作進(jìn)度。

  五、客服課課長

【崗位職責(zé)】

  1根據(jù)銷售統(tǒng)計(jì)資料,研究制定產(chǎn)品售后服務(wù)政策和服務(wù)計(jì)劃,以各分公司以及服務(wù)中心制定其服務(wù)目標(biāo)的依據(jù)(一個(gè)

  大的方向)

  2考慮客戶的需要,設(shè)計(jì)完善的服務(wù)制度與作業(yè)程序,以確保公司售后服務(wù)的優(yōu)良聲譽(yù)

  3辦理有關(guān)服務(wù)的各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)與分析,以供管理部門日常參考與業(yè)績(jī)追蹤

  4分析市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的情況以及服務(wù)成本結(jié)構(gòu),擬定合理的服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

  5依據(jù)公司經(jīng)營計(jì)劃,并配合公司總目標(biāo),之地本單位的目標(biāo)與工作計(jì)劃

  6針對(duì)各個(gè)分公司服務(wù)中心的需要,適時(shí)提供人力以及物力的支援

  7根據(jù)本單位工作計(jì)劃,估計(jì)所需要的指出款項(xiàng),編制本單位的年度預(yù)算,并加以控制

  8妥善存儲(chǔ)、保管所有庫存信息,以確定產(chǎn)品的優(yōu)良質(zhì)量,并依據(jù)各個(gè)單位的需要,予以適當(dāng)調(diào)度

  9依據(jù)公司經(jīng)營計(jì)劃,提出全公司服務(wù)人員教育訓(xùn)練計(jì)劃,并編審所需教材,以提高服務(wù)人員的技能與素質(zhì)

  10研究制訂公司服務(wù)人員晉升級(jí)的待遇辦法,借以鼓勵(lì)服務(wù)人員努力完成其服務(wù)目標(biāo)

  11依據(jù)各個(gè)分公司及服務(wù)中心所取得的成績(jī),辦理服務(wù)人員獎(jiǎng)金的核算

  12運(yùn)用有效的教導(dǎo)方法,激勵(lì)所屬人員的士氣,提高工作效率,并督導(dǎo)所屬人員依照工作標(biāo)準(zhǔn)或要求,有效的執(zhí)行其

  工作,確保本單位目標(biāo)的達(dá)成13將本單位工作按所屬人員的能力,予以合理的分派,并促進(jìn)各個(gè)所屬人員之間工作的關(guān)系與配合14與認(rèn)識(shí)單位配合并有計(jì)劃的培養(yǎng)、訓(xùn)練所屬人員,并隨時(shí)給于教育機(jī)會(huì),以提高工作能力與素質(zhì)

  15依照員工考核獎(jiǎng)懲辦法,審慎辦理所屬人員的考核、獎(jiǎng)勵(lì)、升降等事項(xiàng),并力求處理事情的公平合理

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  餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)

  物配部 一、物配部部長

【崗位職責(zé)】

  二、采購課課長

【崗位職責(zé)】

  1、主持采購部全面工作,對(duì)崗位工作的項(xiàng)目負(fù)直接責(zé)任,如給企業(yè)造成的損失負(fù)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和行政責(zé)任。有責(zé)任對(duì)工作中和場(chǎng)所內(nèi)一旦發(fā)現(xiàn)工作隱患立即整改,確保內(nèi)部和崗位工作的項(xiàng)目無工作事故、無安全事故、無違規(guī)行為。有責(zé)任對(duì)工作范圍內(nèi)違規(guī)行為和違法行為有效制止。

  2、積極貫徹執(zhí)行企業(yè)及財(cái)務(wù)的有關(guān)制度,定期或不定期組織本部員工學(xué)習(xí)企業(yè)相關(guān)文件、業(yè)務(wù)知識(shí),加強(qiáng)集體團(tuán)隊(duì)建設(shè),提高采購員工的技術(shù)業(yè)務(wù)水平和團(tuán)隊(duì)意識(shí),培養(yǎng)一支高素質(zhì)的采購隊(duì)伍;

  3、結(jié)合企業(yè)規(guī)章制度制定內(nèi)部考評(píng)辦法。負(fù)責(zé)本部員工的分工和日常工作上的指導(dǎo)協(xié)調(diào);公正、嚴(yán)格對(duì)員工進(jìn)行日??己?。

  4、調(diào)查研究掌握各部門物資需求及消耗情況,熟悉各種物資的供應(yīng)渠道和市場(chǎng)變化情況,供需心中有數(shù)。提出大宗物資采購計(jì)劃,按程序?qū)徟蠼M織實(shí)施。

  5、統(tǒng)籌策劃倉管部送達(dá)的《物資采購審批表》的采購物資種類和需外加工的部件,確定輕重緩急采購內(nèi)容,有的放矢地組織采購。

  6、要熟悉和掌握公司所需各類物資的名稱、型號(hào)、規(guī)格、單價(jià)、用途、產(chǎn)地及其特性。檢查購進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求,對(duì)公司的物資采購和質(zhì)量要求負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

  7、參與大批量商品訂貨的業(yè)務(wù)洽談,監(jiān)督檢查合同的落實(shí)情況和執(zhí)行情況。按計(jì)劃完成各類物資的采購任務(wù),并在預(yù)算內(nèi)盡量減少開支。

  8、指導(dǎo)并監(jiān)督下屬開展業(yè)務(wù),不斷提高業(yè)務(wù)技能,檢查各采購員的采購進(jìn)程及價(jià)格控制。 9、屬于供應(yīng)商責(zé)任的不合格品,應(yīng)及時(shí)通知退貨換貨。

  10、配合生產(chǎn)部門對(duì)需調(diào)試的設(shè)備聯(lián)系供應(yīng)商進(jìn)行調(diào)試并參與竣工驗(yàn)收。

  11、組織好月報(bào)表的匯總編制,嚴(yán)格按財(cái)務(wù)管理規(guī)定分類進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并報(bào)送統(tǒng)計(jì)部門。在例會(huì)上,匯報(bào)采購落實(shí)執(zhí)行情況。

  12、模范帶頭做到廉潔自律,秉公辦事,不謀私利。不得在物資采購過程中私下收受回扣或酬金。13、完成上級(jí)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

  三、財(cái)資倉庫課課長

【崗位職責(zé)】

  1、合作部門經(jīng)理制訂各類物質(zhì)平安庫存規(guī)范、倉管軌制; 2、負(fù)責(zé)公司庫存商品、工具、辦公用品的保管;

  3、按財(cái)務(wù)制度準(zhǔn)確及時(shí)有序天辦理庫存商品、工具、辦公用品的出入庫,對(duì)所管理物品的破壞、拾失、帳目、報(bào)表的精確性負(fù)責(zé);

  4、及時(shí)填寫出入庫單并錄入電腦,準(zhǔn)確登記庫存亮細(xì)帳、工具帳、辦公用品帳; 5、定期做好庫存清點(diǎn)工作,做到日渾月結(jié),帳實(shí)符合;

  6、編制庫存商品的周報(bào)表,做好庫存分析,及時(shí)反映存貨異常情況,編制庫存商品、備查品、工具、辦公用品的月報(bào)表,及時(shí)通報(bào)殘次商品數(shù)目;

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  餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)

  7、做好庫房的清算、整齊工作,做到庫存標(biāo)識(shí)清晰、堆放整潔; 8、協(xié)助會(huì)計(jì)做好其他有關(guān)財(cái)務(wù)工作;

  9、負(fù)責(zé)出入庫物料管理,填寫公司倉庫物資動(dòng)態(tài)管理臺(tái)帳;負(fù)責(zé)物料的安全、消防管理工作; 10、無審批手續(xù)或手續(xù)不全不得出入庫;

  11、按時(shí)、精確登記臺(tái)帳,編送存貨報(bào)表,不得耽誤;

  12、每季進(jìn)行片面盤點(diǎn),每月沉面盤面,確保帳實(shí)相符,嚴(yán)禁漏盤、少盤、錯(cuò)盤; 13、每周至少清算庫房一次,確保庫房潔凈、通道疏通、貨物堆擱整潔; 14、增強(qiáng)殘次品管理,每周報(bào)表中須列亮殘次品明細(xì)。15、出庫產(chǎn)品檢測(cè)。

  16、公司發(fā)導(dǎo)交辦的其他工作;

  四、配送課課長

【崗位職責(zé)】

  1、向總部營運(yùn)部負(fù)責(zé)、主持配送中心日常管理工作,負(fù)責(zé)收貨區(qū)進(jìn)出的商品及有關(guān)單據(jù)的審核、把關(guān),快速準(zhǔn)確傳遞單據(jù);

  2、負(fù)責(zé)庫存商品調(diào)撥送貨和對(duì)帳的管理工作; 3、確保收貨區(qū)庫存商品的質(zhì)量完好、數(shù)量完整;

  4、對(duì)商品進(jìn)出過程中存在的問題及時(shí)處理,重大事件及時(shí)通報(bào)有關(guān)部門; 5、監(jiān)督管理收貨區(qū)電腦和各類裝卸設(shè)備、工具的使用; 6、確保收貨區(qū)商品按類別合理堆放周轉(zhuǎn)暢通; 7、下屬員工的管理、監(jiān)督、考核、培訓(xùn);

  8、監(jiān)督檢查防火、防盜、防鼠、防汛工作,負(fù)責(zé)倉庫財(cái)產(chǎn)安全;

  9、制定并實(shí)施本分部工作和培訓(xùn)計(jì)劃,并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)控、評(píng)估; 10、建立和修改本分部的管理制度及實(shí)施細(xì)則,使其具備可行性和合理性; 11、合理分配員工工作,并進(jìn)行考核;

  12、積極配合各部門的工作,并協(xié)調(diào)處理各部門與本部門之間的關(guān)系。

  研發(fā)部 一、研發(fā)部部長

【崗位職責(zé)】

  1、根據(jù)企業(yè)總體戰(zhàn)略規(guī)劃及年度經(jīng)營目標(biāo);

  2、圍繞市場(chǎng)開發(fā)部制訂的銷售計(jì)劃,制訂公司各產(chǎn)品的年度產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃;

  3、對(duì)公司現(xiàn)有產(chǎn)品與市場(chǎng)開發(fā)部溝通,進(jìn)行銷售跟蹤; 4、根據(jù)市場(chǎng)反饋情報(bào)資料,及時(shí)在設(shè)計(jì)上進(jìn)行改良,調(diào)整不理想因素,使產(chǎn)品適應(yīng)市場(chǎng)需求,增加競(jìng)爭(zhēng)力; 5、負(fù)責(zé)組織產(chǎn)品設(shè)計(jì)過程中的設(shè)計(jì)評(píng)審,技術(shù)驗(yàn)證和技術(shù)確認(rèn);

  6、負(fù)責(zé)相關(guān)技術(shù)、工藝文件、標(biāo)準(zhǔn)樣品件的制定、審批、歸檔和保管; 7、建立健全技術(shù)檔案管理制度;

  8、負(fù)責(zé)與設(shè)計(jì)開發(fā)有關(guān)的新理念、新技術(shù)、新工藝、新材料等情報(bào)資料的收集、整理、歸檔。

  二、中央廚房加工課課長

【崗位職責(zé)】

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  餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)

  1.依據(jù)公司發(fā)展和加工規(guī)劃,組織建立和完善加工,嚴(yán)格按照公司和質(zhì)量要求,進(jìn)行加工制作

  2.負(fù)責(zé)根據(jù)公司發(fā)展,擬訂加工制作規(guī)劃草案,保證各種加工產(chǎn)品及時(shí)充足供應(yīng) 工作任務(wù)組織收集市場(chǎng)信息,建立制作加工信息數(shù)據(jù)庫,并對(duì)各種信息進(jìn)行分類整理 協(xié)助副總經(jīng)理擬訂公司加工制作規(guī)劃草案 指導(dǎo)、監(jiān)督和控制公司加工制作規(guī)劃的實(shí)施

  3.組織制定加工制作管理制度及,保證加工制作工作的規(guī)范化管理 工作任務(wù)分析總結(jié)加工制作經(jīng)驗(yàn),建立和完善分類信息庫,不斷提高加工制作效率,控制加工制作成倍,減少浪費(fèi) 建立及完善加工制作管理制度和業(yè)務(wù)、及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),形成加工工藝手冊(cè) 4.負(fù)責(zé)組織對(duì)原材料庫進(jìn)行有效的管理,并依據(jù)加工計(jì)劃合理領(lǐng)料 工作任務(wù)及時(shí)向店管部的相關(guān)人員反映加工情況和原材料使用情況 負(fù)責(zé)組織原材料的入庫驗(yàn)收,對(duì)所有領(lǐng)用的原材料進(jìn)行質(zhì)量和重量的檢驗(yàn),并作相關(guān)記錄 負(fù)責(zé)組織根據(jù)加工計(jì)劃,按照公司規(guī)范要求合理領(lǐng)料

  二、技術(shù)新品研發(fā)課課長

【崗位職責(zé)】

  三、品質(zhì)檢驗(yàn)課課長

【崗位職責(zé)】

  1.組織員工學(xué)習(xí)技術(shù)業(yè)務(wù),不斷提高員工技術(shù)業(yè)務(wù)水平,布置檢查考核員工的工作。 2.組織質(zhì)檢部檢查中央廚房加工課和新品技術(shù)研發(fā)課對(duì)產(chǎn)品加工操作規(guī)程的執(zhí)行情況,按照標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn),促進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)制度的正確執(zhí)行和產(chǎn)品質(zhì)量的逐步提高。3.嚴(yán)格檢查和控制產(chǎn)品的質(zhì)量,以確保產(chǎn)品的出品合格率達(dá)到100%。4.負(fù)責(zé)簽發(fā)產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告單和產(chǎn)品出廠合格證。5.督促質(zhì)檢員按質(zhì)保量完成銷售產(chǎn)品的檢驗(yàn)任務(wù)。

  6.根據(jù)公司考核方案,負(fù)責(zé)對(duì)各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)進(jìn)行考核,提交考核報(bào)告。

  7.與直營課和加盟課保持聯(lián)系,了解用戶意見,及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告并提出改進(jìn)意見。 8.負(fù)責(zé)本部的安全工作,文明生產(chǎn),確保本部門的人身安全和財(cái)產(chǎn)安全。9.負(fù)責(zé)組織檢測(cè)器具的周期檢定,維護(hù)和保養(yǎng)工作。

  10.監(jiān)督和檢查本部門的勞動(dòng)考勤和勞動(dòng)紀(jì)律,并對(duì)本部門保員進(jìn)行考核。

  養(yǎng)殖部 一、養(yǎng)殖課課長

【崗位職責(zé)】

  二、旅游項(xiàng)目課課長

【崗位職責(zé)】

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餐飲企業(yè)督導(dǎo)小組崗位職責(zé)2

  篇1:連鎖餐飲營運(yùn)督導(dǎo)的崗位職責(zé)ft word 文檔

  圖片已關(guān)閉顯示,第一:督導(dǎo)職位說明書:

  1,監(jiān)督所管轄餐廳的營運(yùn)、人員、商業(yè)結(jié)果。2,訓(xùn)練所管轄區(qū)域的餐廳經(jīng)理。

  3,協(xié)調(diào)區(qū)域內(nèi)人員、物料、設(shè)備,確保區(qū)域內(nèi)所有餐廳qsc及改善,確保人員發(fā)展,執(zhí)行。

  4,公司政策達(dá)到公司目標(biāo),創(chuàng)造最佳qsc和最合理利潤。

  5,象對(duì)待顧客一樣對(duì)待管理組并給他們建議幫助其完成工作目標(biāo)。6,面試和招聘,提升符合餐廳需求的管理組 成員。

  7,訓(xùn)練餐廳經(jīng)理并完成對(duì)他們的工作考核。8,協(xié)助餐廳經(jīng)理改進(jìn)營運(yùn)體系。9,完成現(xiàn)金和保全審核。10,幫助餐廳經(jīng)理開設(shè)新店。

  11,幫助餐廳經(jīng)理完成全年人員計(jì)劃,達(dá)到 管理組人員目標(biāo)。

  二:日常工作:

  1,與餐廳經(jīng)理/值班經(jīng)理看樓面及待辦單。2,傳達(dá)最新公文。

  3,看營運(yùn)報(bào)告、盤存本、食品檢查報(bào)告。4,溝通日常工作。5,現(xiàn)金稽核。6,安全檢查。

  7,餐廳經(jīng)理的考核。

  8,與餐廳經(jīng)理討論人事/員工檔案的問題。

  9,檢查設(shè)備及pm月歷情況及能源調(diào)查。

  10、追蹤市場(chǎng)促銷的情況,ac/tc的增長情況。 11,訓(xùn)練季度檢查。12,員工招募計(jì)劃。

  13,每日細(xì)部清潔的檢查。14,tas調(diào)查。

  15,檢查水電費(fèi)每天的記錄。16,再投資/預(yù)算分析。17,訓(xùn)練需求分析。

  18,營業(yè)額/p&l分析。

  三:主要權(quán)利范圍

  1,對(duì)各餐廳的日常營運(yùn)工作有監(jiān)督 指導(dǎo)和檢查的權(quán)利 2,對(duì)餐廳經(jīng)理的任命,有建議權(quán)

  3,對(duì)全市場(chǎng)直營餐廳的營業(yè)額 各項(xiàng)成本有審核 監(jiān)督 指導(dǎo)的權(quán)利 4,對(duì)餐廳管理組人員根據(jù)績(jī)效和表現(xiàn)有獎(jiǎng)懲的權(quán)利

  5,對(duì)本職位可以批準(zhǔn)的費(fèi)用范圍內(nèi)的營運(yùn)費(fèi)用申請(qǐng),有批準(zhǔn)權(quán)利

  篇2:督導(dǎo)崗位職責(zé) 督導(dǎo)工作職掌

  一、餐廳經(jīng)營:

  1、餐廳年度經(jīng)營計(jì)劃制定。

  2、餐廳提升營業(yè)額對(duì)策提交與執(zhí)行。

  3、經(jīng)營目標(biāo)達(dá)成之執(zhí)行。

  4、各月經(jīng)營成果分析并提交改善之行動(dòng)方案。

  5、月盤執(zhí)行。

  二、人員發(fā)展與訓(xùn)練

  1、餐廳管理組發(fā)展計(jì)劃制定。

  2、餐廳管理組工作目標(biāo)設(shè)定。

  3、管理組績(jī)效考核

  4、承擔(dān)訓(xùn)練責(zé)任: 1)、熟練掌握訓(xùn)練組各工作站指導(dǎo)。2)、指導(dǎo)訓(xùn)練員執(zhí)行訓(xùn)練工作。3)、定期舉行訓(xùn)練員會(huì)議。4)、指導(dǎo)訓(xùn)練工作,對(duì)訓(xùn)練員評(píng)估。

  5、與管理干部充分合作: 1)、提供管理干部與訓(xùn)練員之間溝通機(jī)會(huì)。2)、使所有管理干部了解餐廳訓(xùn)練需求。3)、向營運(yùn)經(jīng)理匯報(bào)管理組在訓(xùn)練方面的表現(xiàn)。

  6、制定訓(xùn)練班表及預(yù)算,達(dá)成高效率。 1)、評(píng)估每月預(yù)估與實(shí)際訓(xùn)練總時(shí)數(shù)。2)、決定受訓(xùn)服務(wù)員最佳上崗時(shí)機(jī)。

  7、每月訓(xùn)練預(yù)算呈報(bào)營運(yùn)經(jīng)理批準(zhǔn)。

  三、行政工作

(一、)餐廳班表審核

  1、擬作“營業(yè)額生產(chǎn)小時(shí)對(duì)照表”。

  2、每周制作非生產(chǎn)小時(shí)預(yù)估表。

  3、合理控制餐廳員工之離職率及員工工時(shí)。

  4、了解餐廳內(nèi)每個(gè)員工姓名、住址、各工作站訓(xùn)練程度及他們的特長、興趣、性格等。

(二、)每月1日完成上月之離職率及員工薪資比較表。

(三、)定期與員工溝通追蹤。

  1、每月1日交“餐廳人事資料表”

  2、每月26日交下月行事歷。

  3、餐廳人力需求的完成及服務(wù)員的招募。

  4、新近員工的健康證檢查

  5、定期現(xiàn)金稽核。

  6、各項(xiàng)營運(yùn)、行政工作指導(dǎo)、追蹤、稽核。

  7、管理組會(huì)議定期召開與主持。

  四、sp工作職掌

  一、組織餐廳各種比賽、季活動(dòng)、員工大會(huì)及員工士氣的激勵(lì)案

  提 交。

  二、單店以及區(qū)域促銷活動(dòng)企劃案制定,并與每月20日提案。。

  三、全國性促銷、區(qū)域性促銷活動(dòng)執(zhí)行推廣。

  四、餐廳企劃活動(dòng)的進(jìn)度、統(tǒng)計(jì)、分析與建檔整理。

  五、市場(chǎng)調(diào)查:

  1、商圈調(diào)查、建立社區(qū)良好的關(guān)系。

  2、顧客意見調(diào)查、分析、建檔。

  3、競(jìng)爭(zhēng)者資料收集、整理及競(jìng)爭(zhēng)者動(dòng)態(tài)了解。

  六、每月提出上月最佳服務(wù)員的人選。

  五、機(jī)修部分

  一、每周對(duì)例行公事進(jìn)行檢查和追蹤。

  二、每月評(píng)估水、電用量并合理控制相關(guān)能源。

  三、對(duì)餐廳的機(jī)器設(shè)備做定期日、周、月、三個(gè)月、半年或年度之保養(yǎng)與維

  護(hù)并記錄。

  四、記錄所有的維修事項(xiàng)并作追蹤。

  五、建立維修手冊(cè),以利正常營運(yùn)及故障排除與追蹤。

  六、餐廳相關(guān)pm工具箱、預(yù)存零件的管理儲(chǔ)備。

  篇3:餐廳崗位職責(zé) 餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)

  直接上級(jí):餐飲總監(jiān)

  直接下級(jí);區(qū)域主管、領(lǐng)班、【崗位職責(zé)】

  全面負(fù)責(zé)制定并實(shí)施餐飲部服務(wù)區(qū)域工作計(jì)劃和營運(yùn)管理,督導(dǎo)餐飲部日常工作,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)。

【工作內(nèi)容】

  1、主持建立并完善餐飲部服務(wù)區(qū)域的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),并監(jiān)督實(shí)施。

  2、建立餐飲部員工日值班制度。

  3、檢查餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取

  措施并給予解決。

  4、做好餐飲部、物業(yè)與其它部門之間的協(xié)調(diào)與配合。

  5、督導(dǎo)下屬部門硬件設(shè)施的保養(yǎng)維護(hù)工作。

  6、建立良好的對(duì)客關(guān)系,主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見和建議,積極認(rèn) 真的處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客對(duì)餐飲的需求,提高餐 飲服務(wù)質(zhì)量。

  7、全面督導(dǎo)餐飲部服務(wù)區(qū)域員工的培訓(xùn),提高員工素質(zhì),有效地運(yùn)用 人力資源。

  8、參加綜合管理部相應(yīng)的例會(huì),完成上傳下達(dá)的任務(wù)。

  9、負(fù)責(zé)接待貴賓的準(zhǔn)備工作

  餐廳廚師長崗位職責(zé)

  直接上級(jí) :餐飲總監(jiān)

  直接下級(jí):廚房主管

【崗位職責(zé)】

  全面負(fù)責(zé)廚房管事部的日常運(yùn)轉(zhuǎn)及管理,負(fù)責(zé)制定各廚房、管事部的工作計(jì)劃并組織監(jiān)督落實(shí)。為確保各餐廳的銷售需求,提供特色的菜品,并進(jìn)行成本控制。

【工作內(nèi)容】

  1、參與餐飲部各種經(jīng)營預(yù)算的制定。

  2、定期分析其經(jīng)營情況,并制定改進(jìn)措施。

  3、根據(jù)市場(chǎng)需求,指導(dǎo)廚房調(diào)整菜品質(zhì)量。。

  4制定各廚房、管事部工作計(jì)劃,并組織監(jiān)督落實(shí)。

  5、定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估,按照獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。

  6、督導(dǎo)廚房有計(jì)劃的完成新穎菜品的工藝設(shè)計(jì)、價(jià)格制定。

  7、審核各類食品訂單,有效的進(jìn)行成本控制。

  8、檢查廚房用具及設(shè)備設(shè)施的清潔、安全及完好的狀況、衛(wèi)生狀況、貯存原料及食品的質(zhì)量情況,必要時(shí)親自操作示范,實(shí)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)。

  9、負(fù)責(zé)培訓(xùn)部屬廚工和工作人員,不斷提高他們的技術(shù)水平和業(yè)務(wù)能力

  10、指揮和烹制一切高級(jí)宴席、酒會(huì)的菜式、食品,領(lǐng)導(dǎo)和指揮整個(gè)廚房部的日常工作

  11、熟悉和掌握各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn),成菜率,用法和制作方法

  12、每天上班前要先看菜單,檢查各崗位是否已做好準(zhǔn)備工作

  餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

  直接上級(jí):主管

  直接下級(jí):服務(wù)員

【崗位職責(zé)】

  負(fù)責(zé)餐廳基層服務(wù)管理工作,帶領(lǐng)員工按照服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供熱情、周到、高效的餐飲服務(wù),并進(jìn)行有效的監(jiān)督?!竟ぷ鲀?nèi)容】

  1協(xié)助經(jīng)理制訂和實(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,督導(dǎo)屬下員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。

  2、根據(jù)營業(yè)情況,對(duì)服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配,并經(jīng)常檢查員工對(duì)客服務(wù)工作,確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  3、與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系,及時(shí)向經(jīng)理和廚師長反饋客人對(duì)食品服務(wù)方面的信息,不斷提高餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量

  4、了解客情,親自為重要客人服務(wù)

  5、妥善處理餐廳發(fā)生的問題和客人投訴,并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。

  6、定期檢查,清點(diǎn)服務(wù)設(shè)備,餐具等物品,減少和降低物品損耗。

  7、督導(dǎo)服務(wù)員做好區(qū)域的安全、清潔服務(wù)衛(wèi)生工作。保證達(dá)到中心規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

  8、協(xié)助經(jīng)理做好對(duì)服務(wù)員的考核評(píng)估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,以不斷提高他們的服務(wù)技能。

  9、負(fù)責(zé)檢查和督導(dǎo)用餐預(yù)定工作,并妥善安排用餐和服務(wù)工作,確保提供及時(shí),周到,禮貌的服務(wù)。

  10、完成領(lǐng)導(dǎo)分配的其它工作。

  餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

  直接上級(jí):餐廳領(lǐng)班

【崗位職責(zé)】

  負(fù)責(zé)餐廳的具體服務(wù)工作,按照服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供熱情、周到、高效的餐飲服務(wù)。

【工作內(nèi)容】

  1做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

  2、保持地面、服務(wù)臺(tái)及餐具的清潔衛(wèi)生。

  3、按工作標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái),撤臺(tái),更換煙灰缸、清洗餐具,打掃衛(wèi)生及為客人提供餐飲服務(wù)。

  4、關(guān)注客人的習(xí)慣和要求,準(zhǔn)確、快捷地提供服務(wù),并與客人保持良好關(guān)系。

  5、檢查菜品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。

  6、分工不分家(定崗不定位)團(tuán)結(jié)協(xié)作,愉快的完成接待任務(wù)。

  7、服務(wù)人員做到四勤,手、眼、口、腳都要勤,及時(shí)為顧客提供服務(wù)。

  8、上班時(shí)不能帶有個(gè)人情緒,保持良好的心態(tài)開展工作。 、洗碗工崗位職責(zé)

  直接上級(jí):廚師長

【崗位職責(zé)】 負(fù)責(zé)餐廳的具體服務(wù)工作,按照服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)做好衛(wèi)生保潔工作,并做好消毒工作及記錄工作。

【工作內(nèi)容】

  1嚴(yán)格執(zhí)行<中華人民共和國食品衛(wèi)生法>的有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

  2、在餐前及時(shí)將餐具清洗消毒到位,為員工提供放心衛(wèi)生的餐具。 要堅(jiān)持一刮、二沖、三洗、四消毒、五保潔的工作程序。

  3、每班必須搞好衛(wèi)生區(qū)域的清潔,并做好無蚊蠅,無鼠跡,無蟑螂三無工作。

  4、在領(lǐng)班帶領(lǐng)指揮下,負(fù)責(zé)洗刷消毒餐具、酒具、雜具等洗刷消毒過程,嚴(yán)格按程序和標(biāo)準(zhǔn),保證餐具、酒具、雜具等的清潔衛(wèi)生

  5、及時(shí)清理餐廳、廚房的垃圾、定點(diǎn)擺放、定時(shí)清理,保證無異味

  6、做好清潔、消毒后碗具、餐具的存放、注意分類擺放

  7、洗刷、消毒過程中注意保護(hù)好餐具,盡量減少損耗

  8、搞好個(gè)人和清潔場(chǎng)所的衛(wèi)生工作。

  9、服從工作安排,遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。

  涼菜師崗位職責(zé)

  直接上級(jí):廚師長

【崗位職責(zé)】

  全面負(fù)責(zé)涼菜的一切出品高質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)完成,確保涼菜出品正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

【工作內(nèi)容】

  1、穿著干凈、整潔的工作服消毒后進(jìn)入工作崗位。

  2、檢查驗(yàn)收本部所訂購貨品,嚴(yán)把貨品質(zhì)量關(guān)。

  3、檢查涼菜部衛(wèi)生及冰箱存放食品,肉食品在冰箱存放24小時(shí)要從新加熱,保證食品新鮮適口。

  4、對(duì)于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。

  5、檢查所有出品及存放食品的質(zhì)量要符合標(biāo)準(zhǔn)。

  6、根據(jù)日常所需量,合理訂購貨源。

  7、檢查設(shè)備正常工作,水電源開關(guān)。

  炒鍋崗位職責(zé)

  直接上級(jí):后廚主管

【崗位職責(zé)】

  炒鍋是廚房制成菜肴的最后一道工序,廚房從進(jìn)貨、領(lǐng)貨、粗加工、切配、精洗等都是為制成菜肴做好準(zhǔn)備,炒鍋責(zé)任極為重要。

【工作內(nèi)容】

  1、在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下,組織調(diào)動(dòng)各鍋頭嚴(yán)格按照菜式規(guī)定,烹制各

  種菜式,保證出品質(zhì)量。

  2、掌握各種菜式烹制技巧和技術(shù)要求。

  3、協(xié)調(diào)管理和愛護(hù)崗位各項(xiàng)設(shè)備用品,遇設(shè)備損壞馬上反映上級(jí)通

  知維修。

  4、熟悉原料、配料的使用,掌握煎、炸、煲、燜、炒等烹制技能及

  制作,了解香、松、肥、脆、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點(diǎn)性能。

  5、接到傳菜部點(diǎn)菜單后5分鐘內(nèi)要出一個(gè)菜,接單后半小時(shí)內(nèi)將菜

  單上的菜全部出完。

  6、抓好各菜式的質(zhì)量,要色、香、味俱全。

  打荷崗位職責(zé) 直接上級(jí):廚師長

【崗位職責(zé)】

  負(fù)責(zé)每天菜品原材料的準(zhǔn)備工作,合理安排人員,發(fā)揮每個(gè)人的積極性。

【工作內(nèi)容】

  1、負(fù)責(zé)菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。

  2、備齊每餐所需餐具,并保持整潔。

  3、按上菜和出菜順序及時(shí)傳送切配,以及烹制的原料和菜肴。

  4、提前為烹制好的菜肴準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)钠髅蟆?/p>

  5、配合爐灶師傅出菜,保證菜肴整潔美觀。

  6、嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生制度,杜絕變質(zhì)菜肴。

  7、隨時(shí)保持工作區(qū)域衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。

  8、完成上級(jí)交辦的其它工作。

  粘板崗位職責(zé)

  直接上級(jí):后廚主管

【崗位職責(zé)】

  服從廚師長的領(lǐng)導(dǎo),完成各項(xiàng)任務(wù)?!竟ぷ鲀?nèi)容】

  1、完成粘板崗位的各項(xiàng)出品工作。

  2、負(fù)責(zé)廚房的出品日常切配。

  3、負(fù)責(zé)廚房各種半成品的原料的保管使用。

  4、按照各種菜式的份量標(biāo)準(zhǔn)及搭配要求處理日常工作。

  5、掌握蔬菜、鮮花、圍邊等雕刻的技巧和生動(dòng)、新鮮的雕刻要求。

  6、負(fù)責(zé)驗(yàn)收各種蔬菜、肉類及食品原料的質(zhì)量。

  面點(diǎn)師崗位職責(zé)

  直接上級(jí):廚師長

【崗位職責(zé)】

  協(xié)助廚師長管理并保持面點(diǎn)部有效正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

【工作內(nèi)容】

  1、對(duì)高級(jí)食品貨物的準(zhǔn)備進(jìn)行管理。

  2、準(zhǔn)備早餐用的所有食品。

  3、為特別宴會(huì)準(zhǔn)備美點(diǎn)。

  4、根據(jù)宴會(huì)訂單,合理的安排技術(shù)力量的調(diào)配,作好出品計(jì)劃。

  5、對(duì)本部的所有出品都要制定出質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),以便員工工作時(shí)有章可循

  6、對(duì)每天的出品和宴會(huì)的準(zhǔn)備情況加以檢查、特別是早餐要勤檢查多

  落實(shí),要不斷更換菜品。豐富早餐,美化早餐。

  7、要多與前堂溝通聯(lián)系,掌握客人的心理需求,按季節(jié)定期更換花式品種,抓好質(zhì)量和產(chǎn)銷工作。正確掌握產(chǎn)品規(guī)格,不斷完善本部產(chǎn)品。

  8、根據(jù)預(yù)定情況,安排好次日的領(lǐng)貨及所需定單,對(duì)進(jìn)入的一切原料都要過問驗(yàn)收,并做好本部的成本控制。

  9、充分發(fā)揮承上啟下作用,及時(shí)傳達(dá)上級(jí)的指示精神,抓好員工思想

  品德的教育。檢查督導(dǎo)員工遵守《員工守則》結(jié)合生產(chǎn)培訓(xùn)提高員的工業(yè)務(wù)技術(shù)。

  10、檢查和確保本部位清潔并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。包括食品衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo),冰箱的定期清理與歸類。

  篇4:餐飲部總監(jiān)崗位職責(zé) 餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)

  直接上司:總經(jīng)理

  直接下屬:餐飲部經(jīng)理、西餐廳經(jīng)理、餐飲預(yù)訂主任、行政總廚(廚師長)職責(zé)范圍:

  全面負(fù)責(zé)酒店餐飲管理工作。

  1.參與酒店發(fā)展戰(zhàn)略的制定,為酒店戰(zhàn)略發(fā)展提供相關(guān)專業(yè)咨詢。

  2.根據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài),熟悉本酒店的主要目標(biāo)市場(chǎng),了解消費(fèi)者餐飲需求,并有針對(duì)性地開發(fā)和提供能滿足他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。制定餐飲各部經(jīng)營戰(zhàn)略,制定餐飲推銷、促銷計(jì)劃、擴(kuò)大餐飲銷售渠道,提高餐飲銷售量。發(fā)揮全體員工的積極性,實(shí)施有效的激勵(lì)手段。3.制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與工作標(biāo)準(zhǔn)、部門內(nèi)部管理規(guī)定。4.指導(dǎo)下屬部門制定工作計(jì)劃,并督導(dǎo)其執(zhí)行。

  5.培訓(xùn)下屬部門經(jīng)理、管理人員、監(jiān)督、指導(dǎo)和評(píng)估其工作加強(qiáng)員工隊(duì)伍的教育和培訓(xùn)工作,提高從業(yè)人員的素質(zhì)。

  6.協(xié)調(diào)下屬各部門的工作、督導(dǎo)餐飲服務(wù)、進(jìn)行出品質(zhì)量和成本控制,提高酒店餐飲部門效益。

  7.處理突發(fā)時(shí)間,維護(hù)客人利益及酒店利益。

  8.參加酒店部門協(xié)調(diào)會(huì)議,定期召開本部門的例會(huì)、成本控制會(huì)議和預(yù)算會(huì)議。

  9.自我管理:a、制定個(gè)人學(xué)習(xí)計(jì)劃,學(xué)習(xí)先進(jìn)的餐飲管理知識(shí);b、參與同行研討會(huì)、交流會(huì)、交流經(jīng)驗(yàn);c、每月月底自我總結(jié),改進(jìn)管理中的不足。餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)

  直接上司:餐飲部總監(jiān)

  直接下屬:樓面主管

  職責(zé)范圍:

  1.制定并組織實(shí)施餐飲部樓面一切業(yè)務(wù)經(jīng)營計(jì)劃,向餐飲總監(jiān)回報(bào)工作并接受餐飲總監(jiān)檢查和督導(dǎo)。

  2.監(jiān)督,推行本部門的各項(xiàng)正規(guī)化管理制度。

  3.考核直接下級(jí)主管、領(lǐng)班的品行業(yè)績(jī)并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)。

  4.檢查所屬部門的經(jīng)營情況、信息反饋及一切安全、衛(wèi)生和服務(wù)工作。 5.制定和改進(jìn)各項(xiàng)經(jīng)營、管理的新計(jì)劃、新措施。

  6.與廚師長一起,進(jìn)行固定菜單和變動(dòng)菜單的籌劃和設(shè)計(jì),不斷推出新的菜肴品種。 7.對(duì)餐飲采購、驗(yàn)收和儲(chǔ)存進(jìn)行管理與控制,降低成本,減少浪費(fèi)。

  8.加強(qiáng)餐廳的日常管理,提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量,培養(yǎng)餐廳管理員的管理督導(dǎo)能力。 9.促進(jìn)宴會(huì)銷售,加強(qiáng)宴會(huì)組織與管理,提高宴會(huì)服務(wù)質(zhì)量。餐飲部樓面主管崗位職責(zé)

  直接上司:餐飲部經(jīng)理

  直接下屬:餐飲部領(lǐng)班

  職責(zé)范圍:

  1.在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下。全面管理餐廳,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),完成當(dāng)月營業(yè)指標(biāo)。

  2.負(fù)責(zé)每日召開餐前會(huì),檢查每位員工的儀容儀表,布置任務(wù)。 3.安排各領(lǐng)班班次,督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作,并實(shí)施必要培訓(xùn)。4.控制餐廳的經(jīng)營情況,確保對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。

  5.負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生,保持環(huán)境衛(wèi)生,抓好餐具,用具的清潔消毒。 6.加強(qiáng)對(duì)餐廳的財(cái)產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況。

  7.從那家餐飲部召開的各種有關(guān)會(huì)議,完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他任務(wù)。 8.定期召開餐廳員工會(huì)議,檢討近期服務(wù)情況。9.完成上司交辦的其他事宜。餐飲部中餐領(lǐng)班崗位職責(zé)

  1、了解當(dāng)日客情,負(fù)責(zé)對(duì)本區(qū)域的工作作出相對(duì)應(yīng)的安排,特殊客情特殊對(duì)待。

  2、3、嚴(yán)格遵守本部門制定的上班時(shí)間,準(zhǔn)時(shí)到崗,做好餐前檢查工作。 協(xié)助經(jīng)理開好班前班后,具體貫徹落實(shí)班前班后內(nèi)容及檢查結(jié)果并督辦和處理匯報(bào)。

  4、服務(wù)工作氣帶頭模范作用,隨時(shí)予以服務(wù)員指導(dǎo),協(xié)助補(bǔ)臺(tái)工作,并起到點(diǎn)菜骨干作用。

  5、每日立崗前必須按照餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)例行檢查,熟悉本公司環(huán)境,對(duì)硬件設(shè)備設(shè)施進(jìn)行常規(guī)檢查,做好維修及維護(hù)工作。

  7、回本樓層進(jìn)行區(qū)域性巡臺(tái)工作,了解區(qū)域客人消費(fèi)檔次,控制上菜次序及速度,并時(shí)刻以服務(wù)員的身份投入到日常工作中去。

  8、在上菜高峰期與傳菜部做好協(xié)調(diào)工作,保證菜肴服務(wù)質(zhì)量,在現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)應(yīng)對(duì)客人投訴,對(duì)反映菜肴或服務(wù)質(zhì)量的投訴作出相應(yīng)對(duì)策,并做好詳細(xì)記錄原因以便向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

  9、午、晚市結(jié)束后,做好收市收尾工作,對(duì)安全隱患作出嚴(yán)格檢查,對(duì)突發(fā)性事件本人無法處理的,應(yīng)立即匯報(bào)工作。

  10、有效地督導(dǎo)本組服務(wù)員,優(yōu)質(zhì)高效地完成各項(xiàng)對(duì)客的用餐服務(wù),配合經(jīng)理及總監(jiān)做好工作。

  11、熟悉本公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,當(dāng)班期間檢查公司規(guī)章制度的執(zhí)行情 況,以身作則,為下屬樹立良好形象。

  12、定期對(duì)本班組員進(jìn)行績(jī)效評(píng)估,向經(jīng)理上報(bào)獎(jiǎng)懲建議,并組織實(shí)施本班組員工培訓(xùn),同時(shí)負(fù)責(zé)新員工與實(shí)習(xí)員工的培訓(xùn)工作,提高服務(wù)質(zhì)量。

  13、做好本組員工的思想工作,成為公司與員工之間的溝通橋梁,從而真正體現(xiàn)出員工隊(duì)伍的穩(wěn)定性、團(tuán)結(jié)性。

  14、實(shí)施節(jié)能責(zé)任制做好本區(qū)域節(jié)能工作,負(fù)責(zé)每月一次餐具盤點(diǎn)并詳細(xì)記錄,將資料進(jìn)行歸類存檔,對(duì)貴重物品因每日進(jìn)行抽查及時(shí)處理上報(bào),并做好崗位交接工作。

  15、每日須檢查本區(qū)域物品存放情況,排列整齊、保證隨時(shí)使用的有序、清潔、完整。

  16、身體力行,并天天執(zhí)行五常法。

  17、負(fù)責(zé)班后檢查,經(jīng)值班主任檢查同意后方可離崗。

餐飲企業(yè)督導(dǎo)小組崗位職責(zé)3

  天仁聚驢肉香美食有限公司

  各 部 門 崗 位 職 責(zé)

  目錄

  財(cái)務(wù)部

  一、財(cái)務(wù)部部長……………………………………………………………………………(4)

  二、總賬會(huì)計(jì)………………………………………………………………………………(4)

  三、會(huì)計(jì)助理………………………………………………………………………………(4)

  四、出納……………………………………………………………………………………(4)

  五、倉庫保管員……………………………………………………………………………(4)行政部

  一、行政部部長……………………………………………………………………………(4)

  二、行政辦公課 行政辦公文員…………………………………………………………(4)

  三、人力資源課 人力資源專員…………………………………………………………(4)

  四、工程維修課 維修人員………………………………………………………………(4)

  五、資迅課 信息管理員…………………………………………………………………(4)

  六、稽核課 稽核人員……………………………………………………………………(4)市場(chǎng)開發(fā)部

  一、市場(chǎng)開發(fā)部部長………………………………………………………………………(4)

  二、直營店課課長…………………………………………………………………………(4)

  三、加盟課課長……………………………………………………………………………(4)營運(yùn)部

  一、部長……………………………………………………………………………………(4)

  二、營建課課長……………………………………………………………………………(4)

  三、培訓(xùn)課課長……………………………………………………………………………(4)

  四、廣告課課長……………………………………………………………………………(4)

  五、客服部…………………………………………………………………………………(4)物配部

  一、物配部部長……………………………………………………………………………(4)

  二、采購課課長……………………………………………………………………………(4)

  三、財(cái)資倉庫課……………………………………………………………………………(4)

  四、配送課課長……………………………………………………………………………(4)研發(fā)部

  一、研發(fā)部部長……………………………………………………………………………(4)

  二、中央廚房加工課課長…………………………………………………………………(4)

  三、技術(shù)新品研發(fā)課課長…………………………………………………………………(4)

  四、品質(zhì)檢驗(yàn)課課長………………………………………………………………………(4)養(yǎng)殖部

  一、養(yǎng)殖課課長……………………………………………………………………………(4)

  二、旅游項(xiàng)目課課長………………………………………………………………………(4)天仁聚驢肉香美食有限公司

  財(cái)務(wù)部

  一、財(cái)務(wù)部部長

  直接上級(jí):

  直接下級(jí):助理及各財(cái)務(wù)課課長 【崗位職責(zé)】

  一、根據(jù)酒店所制定的年度預(yù)算,實(shí)施成本控制行政費(fèi)用、營運(yùn)費(fèi)用及能源工程維修固定費(fèi)用控制。

  二、建立健全酒店內(nèi)部管理制度,監(jiān)督酒店資金管理、成本、費(fèi)用、利潤和財(cái)產(chǎn)管理,組織酒店的全面經(jīng)濟(jì)核算,審核會(huì)計(jì)科目,進(jìn)行收入、成本、費(fèi)用、利潤的專題分析,編制報(bào)表,保證各級(jí)核算的正確性。

  三、建立一整套財(cái)務(wù)系統(tǒng)及操作程序。

  1.財(cái)務(wù)系統(tǒng):

  A.財(cái)務(wù)系統(tǒng):

  B.總帳、應(yīng)收帳、應(yīng)付帳、總出納、物資帳及各類明細(xì)帳和以表代帳的資料。

  2.操作程序:

  A.制定收銀及收入審計(jì)的核算程序。

  B.制定各種所需的憑證、表格。

  C.建立帳帳之間核對(duì),帳表之間核對(duì)等工作制度,確保所反映的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)情況的準(zhǔn)確性。

  四、參與酒店基本建設(shè)投資、客房、餐廳改造、經(jīng)濟(jì)利益分配、經(jīng)濟(jì)合同簽訂重要決策,從經(jīng)濟(jì)管理的角度為領(lǐng)導(dǎo)提供參考數(shù)據(jù)。

  五、擬定財(cái)務(wù)內(nèi)部的組織機(jī)構(gòu),提出各級(jí)主管人員的崗位職責(zé),并與總經(jīng)理或主管副總經(jīng)理確定會(huì)計(jì)主管人員的人選,分配工作任務(wù),監(jiān)督各級(jí)主管會(huì)計(jì)人員的工作,及時(shí)準(zhǔn)確編制財(cái)務(wù)報(bào)表,其中對(duì)外報(bào)送的財(cái)務(wù)報(bào)表要報(bào)領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)簽章。

  六、控制資金先使用審核各部門的設(shè)備、物資、計(jì)劃和酒店開支計(jì)劃;并在報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,監(jiān)督貫徹實(shí)施,維護(hù)酒店經(jīng)濟(jì)利益。

  七、審核酒店的收益報(bào)告和利益分配報(bào)告;監(jiān)督財(cái)稅計(jì)劃和貫徹實(shí)施按期上交國家稅費(fèi),協(xié)調(diào)酒店同銀行稅務(wù)等有關(guān)部門的關(guān)系。

  八、定期向總經(jīng)理提出預(yù)算和決算報(bào)告,資產(chǎn)負(fù)債表給總經(jīng)理審核同意后,組織貫徹實(shí)施。

  九、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部的日常行政管理工作。

  二、總賬會(huì)計(jì) 【崗位職責(zé)】

  主要負(fù)責(zé)酒店的財(cái)務(wù)系統(tǒng),編制報(bào)表并協(xié)助財(cái)務(wù)部經(jīng)理處理日常行政事務(wù)

  一、處理總帳業(yè)務(wù)及編制損益表、資產(chǎn)負(fù)債表及所屬明細(xì)帳。

  二、處理應(yīng)收帳、應(yīng)付帳、總出納、工資等帳目系統(tǒng)的業(yè)務(wù)。

  三、做好成本控制營業(yè)核數(shù)的帳目,報(bào)表核對(duì)工作。

  四、協(xié)助會(huì)計(jì)師事務(wù)所完成年度財(cái)務(wù)審計(jì)工作。

  五、負(fù)責(zé)各類稅收的申報(bào)。

  六、負(fù)責(zé)各類保險(xiǎn)的索賠工作。

  七、處理會(huì)計(jì)部?jī)?nèi)部行政事務(wù)。

  八、做好資料的存檔。

  九、嚴(yán)格組織紀(jì)律。

  十、搞好內(nèi)部分工,處理好各主管的工作 天仁聚驢肉香美食有限公司

  三、會(huì)計(jì)助理

【崗位職責(zé)】

  1.根據(jù)總賬會(huì)計(jì)做好的會(huì)計(jì)憑證進(jìn)行數(shù)據(jù)錄入工作,做到認(rèn)真、仔細(xì)、準(zhǔn)確。 2.協(xié)助出納完成銀行票據(jù)的結(jié)算工作。

  3.協(xié)助總賬會(huì)計(jì)參與存貨、固定資產(chǎn)等清查、盤點(diǎn)工作。 4.協(xié)助部長做好公司往來賬戶的清理工作。5.完成每月進(jìn)項(xiàng)發(fā)票的認(rèn)證、發(fā)票開具工作。6.完成發(fā)票的購、銷工作。

  7.月末納稅申報(bào),及時(shí)抄、報(bào)稅。

  8.統(tǒng)計(jì)、財(cái)政、外管等外協(xié)單位的資料報(bào)送工作。

  9.做好與本企業(yè)稅務(wù)專管人員的溝通工作,并將問題及時(shí)反饋給總賬會(huì)計(jì),及時(shí)處理。 10.不斷學(xué)習(xí)鉆研,提高崗位技能,做好總賬會(huì)計(jì)的助手。11.認(rèn)真完成好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

  四、出納

【崗位職責(zé)】

  1.按照國家有關(guān)現(xiàn)金管理和銀行結(jié)算制度的規(guī)定,辦理現(xiàn)金收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù)。出納員應(yīng)嚴(yán)格遵守現(xiàn)金開支范圍,非現(xiàn)金結(jié)算范圍不得用現(xiàn)金收付;遵守庫存現(xiàn)金限額,超限額的現(xiàn)金按規(guī)定及時(shí)送存銀行;現(xiàn)金管理要做到日清月結(jié),賬面余額與庫存現(xiàn)金每日下班前應(yīng)核對(duì),發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)查對(duì);銀行存款賬與銀行對(duì)賬單也要及時(shí)核對(duì),如有不符,應(yīng)立即通知銀行調(diào)整。

  2.根據(jù)會(huì)計(jì)制度的規(guī)定,在辦理現(xiàn)金和銀行存款收付業(yè)務(wù)時(shí),要嚴(yán)格審核有關(guān)原始憑證,再據(jù)以編制收付款憑證,然后根據(jù)編制的收付款憑證逐筆順序登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬,并結(jié)出余額。

  3.按照國家外匯管理和結(jié)匯、購匯制度的規(guī)定及有關(guān)批件,辦理外匯出納業(yè)務(wù)。外匯出納業(yè)務(wù)是政策性很強(qiáng)的工作,隨著改革開放的深入發(fā)展,國際間經(jīng)濟(jì)交往日益頻繁,外匯出納也越來越重要。出納人員應(yīng)熟悉國家外匯管理制度,及時(shí)辦理結(jié)匯、購匯、付匯;避免國家外匯損失。

  4.掌握銀行存款余額,不準(zhǔn)簽發(fā)空頭支票,不準(zhǔn)出租出借銀行賬戶為其它單位辦理結(jié)算。這是出納員必須遵守的一條紀(jì)律,也是防止經(jīng)濟(jì)犯罪、維護(hù)經(jīng)濟(jì)秩序的重要方面。出納員應(yīng)嚴(yán)格支票和銀行賬戶的使用和管理,從出納這個(gè)崗位上堵塞結(jié)算漏洞。

  5.保管庫存現(xiàn)金和各種有價(jià)證券(如國庫券、債券、股票等)的安全與完整。要建立適合本單位情況的現(xiàn)金和有價(jià)證券保管責(zé)任制,如發(fā)生短缺,屬于出納員責(zé)任的要進(jìn)行賠償。

  6.保管有關(guān)印章、空白收據(jù)和空白支票。印章、空白票據(jù)的安全保管十分重要,在實(shí)際工作中,因丟失印章和空白票據(jù)給單位帶來經(jīng)濟(jì)損失的不乏其例。對(duì)此,出納員必須高度重視,建立嚴(yán)格的管理辦法。通常,單位財(cái)務(wù)公章和法人名章要實(shí)行分管,交由出納員保管的出納印章要嚴(yán)格按規(guī)定用途使用,各種票據(jù)要辦理領(lǐng)用和注銷手續(xù)。

  五、倉庫保管員

【崗位職責(zé)】

  1.根據(jù)采購部送來的物資按發(fā)票的數(shù)量,單價(jià)驗(yàn)收貨物; 2.必須把好質(zhì)量關(guān);3.負(fù)責(zé)保管食品、飲品、百貨、工程用品、操作用品 等 營業(yè)所需物資;4.倉庫保管員必須保證倉庫整潔每天打掃倉庫衛(wèi)生;5.嚴(yán)禁倉庫吸煙或吃東西、禁止閑雜人員進(jìn)入倉庫;天仁聚驢肉香美食有限公司

  6.妥善保管倉庫鑰匙,合理放置貨物,確保倉庫物資 的安全及物品的質(zhì)量;7.倉庫保管員要嚴(yán)格遵守職業(yè)道德、潔身自愛、杜絕一切違法的思想和行為;8.每日下班前編著當(dāng)天收貨記錄及收發(fā)匯總表;9.了解部門對(duì)物品的要求和建設(shè)及時(shí)將信息反饋給成本部門和采購部門。

  行政部

  一、行政部部長

【崗位職責(zé)】

  二、行政辦公課 行政辦公文員

【崗位職責(zé)】

  一、負(fù)責(zé)做好計(jì)算機(jī)打字、復(fù)印等行政工作。

  二、負(fù)責(zé)公司辦公設(shè)備的管理,計(jì)算機(jī)、傳真機(jī)、簽字長途電話、復(fù)印機(jī)的具體使用和登 記,名片印制等工作。

  三、負(fù)責(zé)公司郵件和報(bào)刊的收取、分發(fā)工作。

  四、負(fù)責(zé)公司電話小總機(jī)的接線工作。對(duì)來往電話駁接準(zhǔn)確及進(jìn)、聲音清晰、態(tài)度和藹,恰當(dāng)使用禮貌用語;對(duì)未能聯(lián)絡(luò)上的記錄在案并及時(shí)轉(zhuǎn)告;對(duì)緊急電話設(shè)法接通,未通者速報(bào)行政部經(jīng)理處理。

  五、負(fù)責(zé)低值易耗辦公用品的發(fā)放、使用登記和離職時(shí)的繳回。

  六、負(fù)責(zé)各類辦公用品倉庫保管,每月清點(diǎn),年終盤存統(tǒng)計(jì),做到入庫有驗(yàn)收、出庫有手續(xù),保證帳實(shí)相符。

  七、按標(biāo)準(zhǔn)定額,做好添購辦公用品的計(jì)劃編制和申購手續(xù)工作,做到既不脫檔又是不長期積存。

  八、完成各項(xiàng)勤雜、采購工作。

  九、負(fù)責(zé)公司辦公場(chǎng)所的室內(nèi)外綠化、盆景狀況的檢查監(jiān)督,保證舒適良好的工作氛圍。

  十、負(fù)責(zé)下班時(shí)對(duì)整個(gè)辦公區(qū)的巡視,查看門窗、水機(jī)電源、電腦電源等、關(guān)閉情況并做記錄。 十

  一、完成行政部經(jīng)理臨時(shí)交辦的其他任務(wù)

  三、人力資源課 人力資源專員

[崗位職責(zé)]

  1、建設(shè)部門內(nèi)部的人事行政管理工作及規(guī)劃,為公司的發(fā)展壯大、高效有序運(yùn)行提供有力保障;

  2、根據(jù)公司的實(shí)際需要,制定詳細(xì)的招聘、培訓(xùn)計(jì)劃;

  3、制定符合公司實(shí)際情況的人事行政管理制度,并嚴(yán)格監(jiān)督運(yùn)行;

  4、全力協(xié)助配合其他部門的工作,提供后勤有利保障。

  5、負(fù)責(zé)公司人員招聘,新進(jìn)員工的教育培訓(xùn)、在師生的技術(shù)培訓(xùn)、考評(píng);

  6、主導(dǎo)公司員工薪資審核管;

  7、負(fù)責(zé)考核、考勤、工資、獎(jiǎng)金、晉升的管理及作業(yè);

  8、簽發(fā)人事、行政文件;

  9、負(fù)責(zé)公司員工勞動(dòng)合約的簽定及存檔;

  10、員工離職手續(xù)的辦理; 天仁聚驢肉香美食有限公司

  四、工程維修課 維修人員

【崗位職責(zé)】

  五、資迅課 信息管理員

【崗位職責(zé)】

  1.貫徹落實(shí)公司各項(xiàng)技術(shù)要求和相關(guān)工作安排,服從公司行政管理;

  2.負(fù)責(zé)信息部現(xiàn)有軟件系統(tǒng)的管理、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的運(yùn)行及電子設(shè)備的維護(hù)工作,確保公司信息系統(tǒng)保持正常高效運(yùn)轉(zhuǎn);

  3.負(fù)責(zé)公司各部門信息數(shù)據(jù)管理及報(bào)表文件的有效生成,及時(shí)辦理領(lǐng)用手續(xù); 4.依公司業(yè)務(wù)管理需要,組織開展系統(tǒng)分析工作,向公司提出系統(tǒng)改進(jìn)意見; 5.定期向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)數(shù)據(jù)分析結(jié)果,為經(jīng)營管理決策工作提供依據(jù); 6.做好全系統(tǒng)的安全保密工作,負(fù)責(zé)設(shè)置軟件使用權(quán)限;

  7.協(xié)調(diào)有關(guān)部門及場(chǎng)外有關(guān)人員間的關(guān)系,為信息部工作創(chuàng)造良好的外圍環(huán)境 8.負(fù)責(zé)店內(nèi)各種營運(yùn)報(bào)告的打印、分發(fā)及跟進(jìn)工作,9.組織并負(fù)責(zé)庫存更正、商品變價(jià)、標(biāo)價(jià)簽打印制作等工作的按時(shí)完成 10.協(xié)助公司商品盤點(diǎn)工作的計(jì)劃、安排、組織、實(shí)施和總結(jié)

  11.組織開展電腦設(shè)備、收銀機(jī)、電子秤等設(shè)備的維修保養(yǎng),保證各項(xiàng)設(shè)備正常運(yùn)行 12.監(jiān)督檢查商品資料的錄入、儲(chǔ)存、更新工作的開展 13.組織部門員工做好信息部辦公室的清潔衛(wèi)生工作 14.協(xié)助相關(guān)部門做好顧客服務(wù)工作 15.完成公司交付的其他工作

  六、稽核課 稽核人員

【崗位職責(zé)】 稽核主查人:

  1.制訂具體稽核實(shí)施方案,報(bào)稽核組長或稽核部門審批后實(shí)施。

  2.依據(jù)批準(zhǔn)的稽核方案,做好有關(guān)規(guī)章、制度性文件及資料的收集、整理工作。 3.分清主次,突出重點(diǎn),根據(jù)不同稽核目的需要組織實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)稽核。4.執(zhí)行稽核工作規(guī)程,認(rèn)真、仔細(xì)查閱資料,完整、全面編寫稽核工作底稿,合規(guī)、合法收集稽核取證材料,規(guī)范地使用稽核管理系統(tǒng)。

  5.對(duì)稽核中發(fā)現(xiàn)的可疑問題和重要線索及時(shí)向稽核組長匯報(bào)。

  6.簽收并管理好調(diào)閱的檔案資料,稽核事項(xiàng)結(jié)束后完整交還給被稽核單位。

  7.匯總稽核資料,撰寫稽核報(bào)告,實(shí)事求是反映存在的問題,客觀公正地做出稽核評(píng)價(jià),提出整改建議和處理意見。

  8.稽核項(xiàng)目結(jié)束,做好稽核資料收集、整理、裝訂和歸檔工作。 9.按時(shí)上報(bào)工作

  計(jì)劃、工作總結(jié)、報(bào)表等相關(guān)工作資料,定期向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告工作。做好單位上下、內(nèi)外的協(xié)調(diào)溝通。

  10.貫徹國家法律法規(guī)和單位各項(xiàng)規(guī)章制度、工作要求,做好工作調(diào)研,提出工作意見、建議,報(bào)批后執(zhí)行。 11.遵守法律規(guī)章和單位各項(xiàng)制度、工作職責(zé)、工作紀(jì)律,講職業(yè)道德、職業(yè)操守。按照單位各項(xiàng)工作事務(wù)和業(yè)務(wù)操作規(guī)程做好各項(xiàng)工作。

  12.完成單位分配和領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 天仁聚驢肉香美食有限公司

  稽核員:

  1.完成分配的稽核工作任務(wù)。

  2.對(duì)稽核發(fā)現(xiàn)的違規(guī)、違制、違紀(jì)等問題,按授權(quán)規(guī)定進(jìn)行處罰或提出處理意見、建議,及時(shí)報(bào)告。 3.做好后續(xù)稽核,對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行檢查,報(bào)告。4.執(zhí)行稽核工作規(guī)程,認(rèn)真、仔細(xì)查閱資料,完整、全面編寫稽核工作底稿,合規(guī)、合法收集稽核取證材料,規(guī)范地使用稽核管理系統(tǒng)。

  5.對(duì)所管轄門店稽核檢查情況進(jìn)行匯總,寫出稽核報(bào)告,上報(bào)部門經(jīng)理或分管領(lǐng)導(dǎo)。對(duì)稽核發(fā)現(xiàn)的可疑問題和重要線索向課長匯報(bào)。

  6.妥善保管調(diào)閱的資料,稽核事項(xiàng)結(jié)束后完整交還給被稽核單位。

  7.匯總稽核情況,實(shí)事求是地分項(xiàng)目擬寫稽核報(bào)告,指出存在的問題,客觀公正地做出稽核評(píng)價(jià),提出初步整改、處理意見和建議,供稽核組長或主查人撰寫匯總稽核報(bào)告時(shí)參考,并在稽核報(bào)告上簽名。

  8.按時(shí)上報(bào)工作計(jì)劃、工作總結(jié)、報(bào)表等相關(guān)工作資料,定期向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告工作。做好單位上下、內(nèi)外的協(xié)調(diào)溝通。

  9.貫徹國家法律法規(guī)和單位各項(xiàng)規(guī)章制度、工作要求,做好工作調(diào)研,提出工作意見、建議,報(bào)批后執(zhí)行。 10.遵守法律規(guī)章和單位各項(xiàng)制度、工作職責(zé)、工作紀(jì)律,講職業(yè)道德、職業(yè)操守。按照單位各項(xiàng)工作事務(wù)和業(yè)務(wù)操作規(guī)程做好各項(xiàng)工作。

  11.完成單位分配和領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。

  市場(chǎng)開發(fā)部

  一、市場(chǎng)開發(fā)部部長

【崗位職責(zé)】

  1.跟蹤餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),建立和完善營銷信息收集、處理、交流及保密系統(tǒng)。

  2.搜集餐飲行業(yè)信息,特別是競(jìng)爭(zhēng)品牌產(chǎn)品的性能、價(jià)格、競(jìng)爭(zhēng)手段等情報(bào)的收集、整理和分析; 3.進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研,掌握消費(fèi)者心理和行為,為企業(yè)市場(chǎng)活動(dòng)提供決策依據(jù); 4.參與制定營銷戰(zhàn)略規(guī)劃,為重大營銷決策提供建議和市場(chǎng)信息支持;

  5.負(fù)責(zé)組織制定和實(shí)施市場(chǎng)開發(fā)、加盟等策劃管理制度,規(guī)范市場(chǎng)開發(fā)、調(diào)研工作流程; 6.組織策劃市場(chǎng)調(diào)研、研究及市場(chǎng)信息客觀的動(dòng)態(tài)分析活動(dòng),提供準(zhǔn)確可靠的市場(chǎng)情報(bào)信息; 7.負(fù)責(zé)組織市場(chǎng)開發(fā)計(jì)劃的制定、實(shí)施、定期編制市場(chǎng)調(diào)研和分析報(bào)告; 8.根據(jù)公司新業(yè)務(wù)制定切實(shí)可行的市場(chǎng)推廣策劃方案;

  9.負(fù)責(zé)組織對(duì)同行業(yè)、客戶、市場(chǎng)環(huán)境、產(chǎn)品的銷售潛力進(jìn)行調(diào)查和分析; 10.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)市場(chǎng)開拓和市場(chǎng)管理工作;

  11.負(fù)責(zé)企業(yè)區(qū)域分布、協(xié)調(diào)及市場(chǎng)管理工作;

  12.負(fù)責(zé)制定本部門工作目標(biāo)、工作計(jì)劃和市場(chǎng)開發(fā)費(fèi)用預(yù)算,并及時(shí)組織實(shí)施、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、檢查、監(jiān)督及控制;

  13.完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

  二、直營店課課長

【崗位職責(zé)】

  1.負(fù)責(zé)直營市場(chǎng)拓展計(jì)劃的制訂并組織實(shí)施 2.負(fù)責(zé)整合總部產(chǎn)品行銷策略并應(yīng)用到各直營店 3.負(fù)責(zé)組織直營店行銷計(jì)劃的編制并進(jìn)行審核 天仁聚驢肉香美食有限公司

  4.負(fù)責(zé)直營市場(chǎng)推廣活動(dòng)的組織與策劃

  5.負(fù)責(zé)組織做好銷售點(diǎn)包裝及品牌顯現(xiàn)等工作,并對(duì)工作效果進(jìn)行評(píng)價(jià) 6.負(fù)責(zé)做好直營市場(chǎng)信息匯總及分析工作,并向總部匯報(bào) 7.負(fù)責(zé)做好對(duì)下屬人員的管理工作 8. 完成上級(jí)臨時(shí)交辦的工作

  三、加盟課課長

【崗位職責(zé)】

  1.根據(jù)公司特許加盟合同,提出相應(yīng)的補(bǔ)充協(xié)議,以及加盟商支持政策的制定。

  2.了解公司開店計(jì)劃,分清直營區(qū)域和代理區(qū)域的權(quán)限,針對(duì)重點(diǎn)區(qū)域,制定相應(yīng)的加盟政策。 3.做好訂貨會(huì)前期準(zhǔn)備工作,協(xié)同行政部、營運(yùn)部、物配部做好對(duì)于加盟商的安排。4.確定加盟商管理的工作流程,主要包括:

  1)裝修方向 2)貨品方向 3)人員方向 4)財(cái)務(wù)方向。1)裝修方向:

  A確定商場(chǎng)位置及面積,報(bào)送公司領(lǐng)導(dǎo)及工程部等相關(guān)部門,并確定裝修方案、進(jìn)場(chǎng)時(shí)間、裝修期限,開業(yè)時(shí)間等。

  B跟進(jìn)裝修進(jìn)程,確保按計(jì)劃開業(yè)。C確定發(fā)貨物流及時(shí)間,確保正常開業(yè)。2)貨品方向包括:

  A貨品準(zhǔn)備:了解和掌據(jù)公司貨品情況,掌握所需配送的貨品的到貨時(shí)間,以及貨品的貨量跟進(jìn)等;

  根據(jù)各區(qū)域訂貨,按加盟商菜單準(zhǔn)備貨品,分批要貨,注明要貨時(shí)間并跟蹤貨品入庫; 異常貨品的處理跟蹤;

  B銷售分析、跟進(jìn):

  密切關(guān)注市場(chǎng)銷售動(dòng)態(tài),及時(shí)跟蹤,并做好銷售預(yù)測(cè),為貨品跟進(jìn)做準(zhǔn)備;

  每天跟蹤了解單店貨品銷售情況及庫存情況,為周貨品調(diào)配做準(zhǔn)備,節(jié)假日的任務(wù)分析及銷售分析;

  C菜品調(diào)配:

  菜品上市后一個(gè)月后,對(duì)菜品進(jìn)行分類,要根據(jù)銷售情況定期進(jìn)行調(diào)整;

  庫存控制:

  對(duì)公司整體庫存制定庫存消化目標(biāo),并對(duì)各區(qū)域進(jìn)行庫存消化分析,制定各區(qū)域庫存消化目標(biāo),并對(duì)庫存目標(biāo)進(jìn)行跟蹤,及時(shí)了解區(qū)域庫存消化動(dòng)態(tài),并對(duì)區(qū)域目標(biāo)任務(wù)進(jìn)行調(diào)整; 掌握庫存,在能力消化范圍內(nèi),提建議進(jìn)行消化;

  對(duì)應(yīng)季產(chǎn)品及過季產(chǎn)品進(jìn)行銷售分析,并制定合理的銷售折扣及供貨折扣;

  D其它:

  活動(dòng)的審核簽批;

  節(jié)假日的活動(dòng)擬定及節(jié)假日的銷售任務(wù)制定; 新品上市的跟蹤到位;

  3)人員方向:

  A協(xié)助加盟商招聘店鋪人員以及管理人員;

  B針對(duì)店鋪及服務(wù)人員,作相應(yīng)的培訓(xùn),內(nèi)容包括:企業(yè)介紹、產(chǎn)品特色、服務(wù)流程、銷售技巧、服務(wù)天仁聚驢肉香美食有限公司

  禮儀等。

  C對(duì)于服務(wù)人員或者店長培訓(xùn)與公司相應(yīng)部門的溝通流程,包括與物流部門的發(fā)貨流程的對(duì)接,與貨品調(diào)配部門的對(duì)接,與客服人員關(guān)于客戶投訴的對(duì)接,與財(cái)務(wù)部門關(guān)于貨款及相關(guān)費(fèi)用的對(duì)接,與生產(chǎn)部門關(guān)于貨品維修的對(duì)接等。4)財(cái)務(wù)方向:

  A作好加盟商回款任務(wù)及計(jì)劃,及時(shí)催款。B與財(cái)務(wù)對(duì)接,作好加盟商開稅票計(jì)劃。

  營運(yùn)部

  一、部長

【崗位職責(zé)】

  二、營建課課長

【崗位職責(zé)】

  1、負(fù)責(zé)制定全中國營建策略;

  2、負(fù)責(zé)制定和實(shí)施年度的新店?duì)I建和老店改造計(jì)劃;

  3、負(fù)責(zé)建立營運(yùn)管理系統(tǒng)、政策、流程和工具;

  4、參與的新址開發(fā)審核;

  5、負(fù)責(zé)餐廳新建項(xiàng)目的執(zhí)行,包含可行性評(píng)估、設(shè)計(jì)與施工;

  6、負(fù)責(zé)新店以及改造店的投資、工程品質(zhì)與開店進(jìn)度;

  7、協(xié)助負(fù)責(zé)廠商的管理、開發(fā)和評(píng)估;

  8、負(fù)責(zé)設(shè)施/設(shè)備的訂購、安裝、移交營運(yùn)及維修;

  9、負(fù)責(zé)指導(dǎo)地區(qū)公司執(zhí)行營建的流程及紀(jì)律;

  10、負(fù)責(zé)建立和管理營建團(tuán)隊(duì),控制營建部門預(yù)算及費(fèi)用的控制審核;

  11、負(fù)責(zé)相關(guān)政府關(guān)系的建立;

  12、負(fù)責(zé)營建團(tuán)隊(duì)人員的培訓(xùn);

  13、其他跨部門的溝通與協(xié)調(diào)。

  三、培訓(xùn)課課長

【崗位職責(zé)】

  1.制定和完善公司的培訓(xùn)規(guī)章制度;

  2.制定培訓(xùn)計(jì)劃,例如:課程研發(fā)、教材和師資選用及經(jīng)費(fèi)預(yù)算等; 3.培訓(xùn)項(xiàng)目的實(shí)施與協(xié)調(diào); 4.培訓(xùn)效果的評(píng)估。

  5.在人力資源開發(fā)部總監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)培訓(xùn)部管理、培訓(xùn)、督導(dǎo)工作和企業(yè)各級(jí)管理人員、員工的培訓(xùn)工作。

  6.根據(jù)企業(yè)經(jīng)營方針和企業(yè)在管理、服務(wù)上存在的問題,分析培訓(xùn)需求,制定酒店年度培訓(xùn)規(guī)劃和月度培訓(xùn)計(jì)劃。

  7.負(fù)責(zé)酒店年度、月度培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施的組織、協(xié)調(diào)工作。 天仁聚驢肉香美食有限公司

  8.制定酒店年度培訓(xùn)預(yù)算。

  9.負(fù)責(zé)按期向總經(jīng)理、總部反饋企業(yè)培訓(xùn)實(shí)施結(jié)果。

  10.負(fù)責(zé)與總部聯(lián)絡(luò),取得總部對(duì)企業(yè)培訓(xùn)工作的指導(dǎo)與協(xié)助。 11.負(fù)責(zé)建立并完善企業(yè)培訓(xùn)體系。12.安排各部制定年度、月度培訓(xùn)計(jì)劃。13.組織和主持重要的培訓(xùn)活動(dòng)。

  14.負(fù)責(zé)同其它部門總監(jiān)、部門經(jīng)理建立并保持良好的工作關(guān)系。 15.審批修訂各種培訓(xùn)教材。

  16.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)委派的其它工作任務(wù)。

  四、廣告課課長

【崗位職責(zé)】

  1.統(tǒng)籌本部門日常事務(wù)和部門工作分工;

  2.配合設(shè)計(jì)師建立完整統(tǒng)一的公司形象,提升企業(yè)品牌知名度和美譽(yù)度;

  3.配合加盟課、營建課、行政辦公課等開展工作,統(tǒng)籌與各部門溝通與合作事宜; 4.協(xié)助加盟課進(jìn)行加盟店裝修設(shè)計(jì)、開業(yè)慶典等事宜;

  5.組織部門成員參與項(xiàng)目的廣告創(chuàng)意設(shè)計(jì)、后期執(zhí)行監(jiān)督及效果評(píng)估; 6.與制作公司,印刷廠等供應(yīng)商對(duì)接與溝通,制定廣告及媒體策略; 7.對(duì)已完成的項(xiàng)目進(jìn)行歸檔保存; 8.對(duì)公司網(wǎng)站進(jìn)行資料更新及維護(hù);

  9.監(jiān)督和落實(shí)本部門工作的實(shí)施,掌控本部門的工作進(jìn)度。

  五、客服課課長

【崗位職責(zé)】

  1根據(jù)銷售統(tǒng)計(jì)資料,研究制定產(chǎn)品售后服務(wù)政策和服務(wù)計(jì)劃,以各分公司以及服務(wù)中心制定其服務(wù)目標(biāo)的依據(jù)(一個(gè)

  大的方向)

  2考慮客戶的需要,設(shè)計(jì)完善的服務(wù)制度與作業(yè)程序,以確保公司售后服務(wù)的優(yōu)良聲譽(yù)

  3辦理有關(guān)服務(wù)的各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)與分析,以供管理部門日常參考與業(yè)績(jī)追蹤

  4分析市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的情況以及服務(wù)成本結(jié)構(gòu),擬定合理的服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

  5依據(jù)公司經(jīng)營計(jì)劃,并配合公司總目標(biāo),之地本單位的目標(biāo)與工作計(jì)劃

  6針對(duì)各個(gè)分公司服務(wù)中心的需要,適時(shí)提供人力以及物力的支援

  7根據(jù)本單位工作計(jì)劃,估計(jì)所需要的指出款項(xiàng),編制本單位的年度預(yù)算,并加以控制

  8妥善存儲(chǔ)、保管所有庫存信息,以確定產(chǎn)品的優(yōu)良質(zhì)量,并依據(jù)各個(gè)單位的需要,予以適當(dāng)調(diào)度

  9依據(jù)公司經(jīng)營計(jì)劃,提出全公司服務(wù)人員教育訓(xùn)練計(jì)劃,并編審所需教材,以提高服務(wù)人員的技能與素質(zhì)

  10研究制訂公司服務(wù)人員晉升級(jí)的待遇辦法,借以鼓勵(lì)服務(wù)人員努力完成其服務(wù)目標(biāo)

  11依據(jù)各個(gè)分公司及服務(wù)中心所取得的成績(jī),辦理服務(wù)人員獎(jiǎng)金的核算

  12運(yùn)用有效的教導(dǎo)方法,激勵(lì)所屬人員的士氣,提高工作效率,并督導(dǎo)所屬人員依照工作標(biāo)準(zhǔn)或要求,有效的執(zhí)行其

  工作,確保本單位目標(biāo)的達(dá)成13將本單位工作按所屬人員的能力,予以合理的分派,并促進(jìn)各個(gè)所屬人員之間工作的關(guān)系與配合14與認(rèn)識(shí)單位配合并有計(jì)劃的培養(yǎng)、訓(xùn)練所屬人員,并隨時(shí)給于教育機(jī)會(huì),以提高工作能力與素質(zhì)

  15依照員工考核獎(jiǎng)懲辦法,審慎辦理所屬人員的考核、獎(jiǎng)勵(lì)、升降等事項(xiàng),并力求處理事情的公平合理

  天仁聚驢肉香美食有限公司

  物配部

  一、物配部部長

【崗位職責(zé)】

  二、采購課課長

【崗位職責(zé)】

  1、主持采購部全面工作,對(duì)崗位工作的項(xiàng)目負(fù)直接責(zé)任,如給企業(yè)造成的損失負(fù)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和行政責(zé)任。有責(zé)任對(duì)工作中和場(chǎng)所內(nèi)一旦發(fā)現(xiàn)工作隱患立即整改,確保內(nèi)部和崗位工作的項(xiàng)目無工作事故、無安全事故、無違規(guī)行為。有責(zé)任對(duì)工作范圍內(nèi)違規(guī)行為和違法行為有效制止。

  2、積極貫徹執(zhí)行企業(yè)及財(cái)務(wù)的有關(guān)制度,定期或不定期組織本部員工學(xué)習(xí)企業(yè)相關(guān)文件、業(yè)務(wù)知識(shí),加強(qiáng)集體團(tuán)隊(duì)建設(shè),提高采購員工的技術(shù)業(yè)務(wù)水平和團(tuán)隊(duì)意識(shí),培養(yǎng)一支高素質(zhì)的采購隊(duì)伍;

  3、結(jié)合企業(yè)規(guī)章制度制定內(nèi)部考評(píng)辦法。負(fù)責(zé)本部員工的分工和日常工作上的指導(dǎo)協(xié)調(diào);公正、嚴(yán)格對(duì)員工進(jìn)行日常考核。

  4、調(diào)查研究掌握各部門物資需求及消耗情況,熟悉各種物資的供應(yīng)渠道和市場(chǎng)變化情況,供需心中有數(shù)。提出大宗物資采購計(jì)劃,按程序?qū)徟蠼M織實(shí)施。

  5、統(tǒng)籌策劃倉管部送達(dá)的《物資采購審批表》的采購物資種類和需外加工的部件,確定輕重緩急采購內(nèi)容,有的放矢地組織采購。

  6、要熟悉和掌握公司所需各類物資的名稱、型號(hào)、規(guī)格、單價(jià)、用途、產(chǎn)地及其特性。檢查購進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求,對(duì)公司的物資采購和質(zhì)量要求負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

  7、參與大批量商品訂貨的業(yè)務(wù)洽談,監(jiān)督檢查合同的落實(shí)情況和執(zhí)行情況。按計(jì)劃完成各類物資的采購任務(wù),并在預(yù)算內(nèi)盡量減少開支。

  8、指導(dǎo)并監(jiān)督下屬開展業(yè)務(wù),不斷提高業(yè)務(wù)技能,檢查各采購員的采購進(jìn)程及價(jià)格控制。

  9、屬于供應(yīng)商責(zé)任的不合格品,應(yīng)及時(shí)通知退貨換貨。

  10、配合生產(chǎn)部門對(duì)需調(diào)試的設(shè)備聯(lián)系供應(yīng)商進(jìn)行調(diào)試并參與竣工驗(yàn)收。

  11、組織好月報(bào)表的匯總編制,嚴(yán)格按財(cái)務(wù)管理規(guī)定分類進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并報(bào)送統(tǒng)計(jì)部門。在例會(huì)上,匯報(bào)采購落實(shí)執(zhí)行情況。

  12、模范帶頭做到廉潔自律,秉公辦事,不謀私利。不得在物資采購過程中私下收受回扣或酬金。

  13、完成上級(jí)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

  三、財(cái)資倉庫課課長

【崗位職責(zé)】

  1、合作部門經(jīng)理制訂各類物質(zhì)平安庫存規(guī)范、倉管軌制;

  2、負(fù)責(zé)公司庫存商品、工具、辦公用品的保管;

  3、按財(cái)務(wù)制度準(zhǔn)確及時(shí)有序天辦理庫存商品、工具、辦公用品的出入庫,對(duì)所管理物品的破壞、拾失、帳目、報(bào)表的精確性負(fù)責(zé);

  4、及時(shí)填寫出入庫單并錄入電腦,準(zhǔn)確登記庫存亮細(xì)帳、工具帳、辦公用品帳;

  5、定期做好庫存清點(diǎn)工作,做到日渾月結(jié),帳實(shí)符合;

  6、編制庫存商品的周報(bào)表,做好庫存分析,及時(shí)反映存貨異常情況,編制庫存商品、備查品、工具、辦公用品的月報(bào)表,及時(shí)通報(bào)殘次商品數(shù)目; 天仁聚驢肉香美食有限公司

  7、做好庫房的清算、整齊工作,做到庫存標(biāo)識(shí)清晰、堆放整潔;

  8、協(xié)助會(huì)計(jì)做好其他有關(guān)財(cái)務(wù)工作;

  9、負(fù)責(zé)出入庫物料管理,填寫公司倉庫物資動(dòng)態(tài)管理臺(tái)帳;負(fù)責(zé)物料的安全、消防管理工作;

  10、無審批手續(xù)或手續(xù)不全不得出入庫;

  11、按時(shí)、精確登記臺(tái)帳,編送存貨報(bào)表,不得耽誤;

  12、每季進(jìn)行片面盤點(diǎn),每月沉面盤面,確保帳實(shí)相符,嚴(yán)禁漏盤、少盤、錯(cuò)盤;

  13、每周至少清算庫房一次,確保庫房潔凈、通道疏通、貨物堆擱整潔;

  14、增強(qiáng)殘次品管理,每周報(bào)表中須列亮殘次品明細(xì)。

  15、出庫產(chǎn)品檢測(cè)。

  16、公司發(fā)導(dǎo)交辦的其他工作;

  四、配送課課長

【崗位職責(zé)】

  1、向總部營運(yùn)部負(fù)責(zé)、主持配送中心日常管理工作,負(fù)責(zé)收貨區(qū)進(jìn)出的商品及有關(guān)單據(jù)的審核、把關(guān),快速準(zhǔn)確傳遞單據(jù);

  2、負(fù)責(zé)庫存商品調(diào)撥送貨和對(duì)帳的管理工作;

  3、確保收貨區(qū)庫存商品的質(zhì)量完好、數(shù)量完整;

  4、對(duì)商品進(jìn)出過程中存在的問題及時(shí)處理,重大事件及時(shí)通報(bào)有關(guān)部門;

  5、監(jiān)督管理收貨區(qū)電腦和各類裝卸設(shè)備、工具的使用;

  6、確保收貨區(qū)商品按類別合理堆放周轉(zhuǎn)暢通;

  7、下屬員工的管理、監(jiān)督、考核、培訓(xùn);

  8、監(jiān)督檢查防火、防盜、防鼠、防汛工作,負(fù)責(zé)倉庫財(cái)產(chǎn)安全;

  9、制定并實(shí)施本分部工作和培訓(xùn)計(jì)劃,并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)控、評(píng)估;

  10、建立和修改本分部的管理制度及實(shí)施細(xì)則,使其具備可行性和合理性;

  11、合理分配員工工作,并進(jìn)行考核;

  12、積極配合各部門的工作,并協(xié)調(diào)處理各部門與本部門之間的關(guān)系。

  研發(fā)部

  一、研發(fā)部部長

【崗位職責(zé)】

  1、根據(jù)企業(yè)總體戰(zhàn)略規(guī)劃及年度經(jīng)營目標(biāo);

  2、圍繞市場(chǎng)開發(fā)部制訂的銷售計(jì)劃,制訂公司各產(chǎn)品的年度產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃;

  3、對(duì)公司現(xiàn)有產(chǎn)品與市場(chǎng)開發(fā)部溝通,進(jìn)行銷售跟蹤;

  4、根據(jù)市場(chǎng)反饋情報(bào)資料,及時(shí)在設(shè)計(jì)上進(jìn)行改良,調(diào)整不理想因素,使產(chǎn)品適應(yīng)市場(chǎng)需求,增加競(jìng)爭(zhēng)力;

  5、負(fù)責(zé)組織產(chǎn)品設(shè)計(jì)過程中的設(shè)計(jì)評(píng)審,技術(shù)驗(yàn)證和技術(shù)確認(rèn);

  6、負(fù)責(zé)相關(guān)技術(shù)、工藝文件、標(biāo)準(zhǔn)樣品件的制定、審批、歸檔和保管;

  7、建立健全技術(shù)檔案管理制度;

  8、負(fù)責(zé)與設(shè)計(jì)開發(fā)有關(guān)的新理念、新技術(shù)、新工藝、新材料等情報(bào)資料的收集、整理、歸檔。

  二、中央廚房加工課課長

【崗位職責(zé)】 天仁聚驢肉香美食有限公司

  1.依據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略和加工規(guī)劃,組織建立和完善加工管理體系,嚴(yán)格按照公司工藝標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求,進(jìn)行加工制作

  2.負(fù)責(zé)根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略,擬訂加工制作規(guī)劃草案,保證各種加工產(chǎn)品及時(shí)充足供應(yīng) 工作任務(wù)組織收集市場(chǎng)信息,建立制作加工信息數(shù)據(jù)庫,并對(duì)各種信息進(jìn)行分類整理 協(xié)助運(yùn)營副總經(jīng)理擬訂公司加工制作規(guī)劃草案 指導(dǎo)、監(jiān)督和控制公司加工制作規(guī)劃的實(shí)施 3.組織制定加工制作管理制度及業(yè)務(wù)流程,保證加工制作工作的規(guī)范化管理 工作任務(wù)分析總結(jié)加工制作經(jīng)驗(yàn),建立和完善分類信息庫,不斷提高加工制作效率,控制加工制作成倍,減少浪費(fèi) 建立及完善加工制作管理制度和業(yè)務(wù)流程、及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),形成加工工藝手冊(cè) 4.負(fù)責(zé)組織對(duì)原材料庫進(jìn)行有效的管理,并依據(jù)加工計(jì)劃合理領(lǐng)料 工作任務(wù)及時(shí)向店管部的相關(guān)人員反映加工情況和原材料使用情況 負(fù)責(zé)組織原材料的入庫驗(yàn)收,對(duì)所有領(lǐng)用的原材料進(jìn)行質(zhì)量和重量的檢驗(yàn),并作相關(guān)記錄 負(fù)責(zé)組織根據(jù)加工計(jì)劃,按照公司規(guī)范要求合理領(lǐng)料

  二、技術(shù)新品研發(fā)課課長

【崗位職責(zé)】

  三、品質(zhì)檢驗(yàn)課課長

【崗位職責(zé)】

  1.組織員工學(xué)習(xí)技術(shù)業(yè)務(wù),不斷提高員工技術(shù)業(yè)務(wù)水平,布置檢查考核員工的工作。 2.組織質(zhì)檢部檢查中央廚房加工課和新品技術(shù)研發(fā)課對(duì)產(chǎn)品加工操作規(guī)程的執(zhí)行情況,按照標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn),促進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)制度的正確執(zhí)行和產(chǎn)品質(zhì)量的逐步提高。3.嚴(yán)格檢查和控制產(chǎn)品的質(zhì)量,以確保產(chǎn)品的出品合格率達(dá)到100%。4.負(fù)責(zé)簽發(fā)產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告單和產(chǎn)品出廠合格證。5.督促質(zhì)檢員按質(zhì)保量完成銷售產(chǎn)品的檢驗(yàn)任務(wù)。

  6.根據(jù)公司考核方案,負(fù)責(zé)對(duì)各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)進(jìn)行考核,提交考核報(bào)告。

  7.與直營課和加盟課保持聯(lián)系,了解用戶意見,及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告并提出改進(jìn)意見。 8.負(fù)責(zé)本部的安全工作,文明生產(chǎn),確保本部門的人身安全和財(cái)產(chǎn)安全。9.負(fù)責(zé)組織檢測(cè)器具的周期檢定,維護(hù)和保養(yǎng)工作。

  10.監(jiān)督和檢查本部門的勞動(dòng)考勤和勞動(dòng)紀(jì)律,并對(duì)本部門保員進(jìn)行考核。

  養(yǎng)殖部

  一、養(yǎng)殖課課長

【崗位職責(zé)】

  二、旅游項(xiàng)目課課長

【崗位職責(zé)】

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