火鍋副店長崗位職責(zé)4篇(火鍋店副店長職責(zé))

時間：2023-05-27 13:03:04 綜合范文

　　下面是范文網(wǎng)小編收集的火鍋副店長崗位職責(zé)4篇(火鍋店副店長職責(zé))，供大家參考。

火鍋副店長崗位職責(zé)1

　　副店長崗位職責(zé)

　　副店長崗位職責(zé)之一崗位名稱：副店長直接上級：店長

　　直接下級：各部門經(jīng)理、主管

　　職責(zé)工作：協(xié)助店長管理門店經(jīng)營運(yùn)作崗位職責(zé)：

　　1、協(xié)助店長進(jìn)行營運(yùn)的日常工作，并及時向店長反饋信息。

　　2、協(xié)助店長達(dá)到良好的銷售業(yè)績、毛利業(yè)績。

　　3、負(fù)責(zé)店內(nèi)良好的營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行生動的陳列，商品促銷。

　　4、負(fù)責(zé)庫存的管理，包括控制缺貨，訂單正常運(yùn)行及倉庫的管理。

　　5、負(fù)責(zé)超市的競爭環(huán)境，評估并做好市調(diào)。

　　6、檢查超市各部門是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并處理異常情況。

　　7、組織實(shí)施年度盤點(diǎn)。

　　8、協(xié)調(diào)政府部門的公共關(guān)系。主要工作：

　　1、行使分管部門的領(lǐng)導(dǎo)工作及處理店長不在時的店內(nèi)事務(wù)。

　　2、追蹤各部門報(bào)表完成情況，審核日常營運(yùn)訂單。

　　3、組織日常的主管會議、店長周例會，加強(qiáng)部門間的溝通協(xié)調(diào)，指導(dǎo)處理運(yùn)營中的難題，閱讀各主管的每日工作報(bào)告。

　　4、考評各管理人員(主管)的業(yè)績，檢查各部門"運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)"的執(zhí)行情況。

　　5、與各采購配合制定營運(yùn)各組的業(yè)績指標(biāo)，每月1至3日審查完成情況并核算工資，上報(bào)店長，店長簽完字給人事制定工資表。

　　6、起草各部門的各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算計(jì)劃，以及店內(nèi)人員的合理定編、增編、縮編的建議方案，與店長溝通(防損、營運(yùn)、前臺、物流、安裝、財(cái)務(wù)、信息、企劃)。

　　7、起草各項(xiàng)規(guī)章制度的通告，完善各管理機(jī)制。

　　8、了解管理人員的員工的思想動態(tài)，并予以正確開導(dǎo)。輔助工作：

　　1、處理各項(xiàng)突發(fā)事件。

　　2、檢查設(shè)備維護(hù)及管理。

　　3、與政府職能部門聯(lián)系協(xié)調(diào)，保證商場正常工作。

　　4、做好店內(nèi)消防安全、清潔工作，檢查防火、防水、防盜、防工傷事故。其他：

　　1、制定各主管的每日工作報(bào)告冊掛起來。

　　2、制定工作報(bào)告冊內(nèi)容。

　　3、制定店助理作業(yè)流程的報(bào)表。作業(yè)項(xiàng)目

　　1、晨會：巡查各部門晨會布置主要事項(xiàng)

　　2、職工出勤狀況確認(rèn)：出勤、休假、病事假、人員分配、儀容儀表

　　3、賣場、后場狀況確認(rèn)：A、商品陳列、補(bǔ)貨、促銷及清潔衛(wèi)生狀況檢查；B、后場倉庫檢查；C、收銀員找零錢備品及收銀臺和服務(wù)臺檢查。

　　4、昨日營業(yè)狀況確認(rèn)：A、了解各組銷售情況，并分析；B、了解來客數(shù)，分析各組銷售不好原因并上報(bào)；C、統(tǒng)計(jì)滯銷貨銷售情況。

　　5、開門營業(yè)狀況檢查：A、地面清潔，燈光照明就緒；B、各部門人員、商品、促銷就緒。

　　6、各部門作業(yè)計(jì)劃重點(diǎn)確認(rèn)：A、促銷計(jì)劃；B、出勤計(jì)劃；C、商品計(jì)劃；D、其他。

　　7、營業(yè)高峰狀況掌握：A、檢查防損保證出口貨；B、服務(wù)臺加強(qiáng)促銷品種及促銷活動廣播；C、了解重點(diǎn)商品、季節(jié)商品、商品展示與陳列確定；D、缺品、欠品的確認(rèn)追蹤。

　　8、時段人員確認(rèn)：檢查營運(yùn)組各組人員狀況。

　　9、午餐、休息。

　　10、教育訓(xùn)練：A、新進(jìn)人員在職訓(xùn)練；B、燈光照明檢查。

　　11、營業(yè)問題追蹤：A、服務(wù)臺配合促銷廣播；B、檢查防損，保證高峰期正常出貨。

　　12、文書作業(yè)：A、月、周計(jì)劃；B、待辦事情統(tǒng)計(jì)。

　　13、營業(yè)問題追蹤：A、賣場巡視；B、落實(shí)待辦事情；C、了解當(dāng)天銷售不好組的原因；D、確認(rèn)補(bǔ)貨情況。

　　14、收銀追蹤：A、確認(rèn)當(dāng)天營業(yè)狀況；B、檢查當(dāng)天收銀情況；C、落實(shí)收銀與財(cái)務(wù)交接狀況；D、檢查衛(wèi)生及關(guān)門安排，落實(shí)防損檢查電源安全關(guān)店。

　　15、店長、店助理把每天工作時間時段化、具體化、規(guī)范化、并持續(xù)化。副店長(助理店長)崗位職責(zé)之二直屬部門：營運(yùn)部直屬上級：店長

　　適用范圍：各門店副店長(助理店長)崗位職責(zé)：

　　1.負(fù)責(zé)店內(nèi)良好的銷售業(yè)績，及時向店長反饋； 2.維持店內(nèi)各部門正常運(yùn)轉(zhuǎn)，處理異常情況； 3.協(xié)調(diào)與當(dāng)?shù)卣块T的公共關(guān)系； 4.嚴(yán)格規(guī)范員工，控制人事成本。主要工作：

　　1.制定各部門量化工作指標(biāo)，追蹤各部門報(bào)表完成情況,及時采取糾正措施并將異常情況反饋店長；

　　2.在店長的領(lǐng)導(dǎo)下行使分管部門工作或被授權(quán)處理店長不在時店內(nèi)事務(wù)； 3.對店內(nèi)人員的合理定編、增編、縮編，向店長提出建議； 4.審查各部門員工業(yè)績考評記錄，并報(bào)店長；

　　5.檢查各部門"營運(yùn)規(guī)范"的執(zhí)行情況并組織輔導(dǎo)、考評； 6.起草各項(xiàng)規(guī)章制度和通告，完善各管理機(jī)制；

　　7.制度審批后，負(fù)責(zé)向下發(fā)部門解釋、傳達(dá)、監(jiān)督并反饋其執(zhí)行情況； 8.與政府職能部門聯(lián)系、協(xié)調(diào)，保證商場的正常運(yùn)作； 9.起草店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算及其送審、申報(bào)工作； 10.做好消防安全，及時處理各項(xiàng)突發(fā)事件；

　　11.加強(qiáng)各部門間的溝通與協(xié)調(diào)，及時了解情況，并提出整改意見； 12.協(xié)助店長監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行崗位職責(zé)和行為運(yùn)作規(guī)范的情況； 13.了解管理人員和員工的思想動態(tài)并予以正確引導(dǎo)。輔助工作：

　　1.檢查店內(nèi)清潔衛(wèi)生；

　　2.檢查員工食堂工作質(zhì)量，做好后勤保障工作； 3.檢查設(shè)備維護(hù)及管理的情況；

　　檢查督導(dǎo)防火、防水、防盜、防工傷事故的工作。

火鍋副店長崗位職責(zé)2

　　小不點(diǎn)肥?；疱伒甑觊L崗位職責(zé)

　　1、全面負(fù)責(zé)小不點(diǎn)肥牛全面經(jīng)營管理，負(fù)責(zé)一二樓傳菜，燒烤以及廚房的協(xié)調(diào)和各項(xiàng)工作的組織與安排。

　　2、根據(jù)上級的指示，依照餐廳實(shí)際情況，制定餐廳的各項(xiàng)安全制度與各種防范措施，并監(jiān)督落實(shí)。

　　3、嚴(yán)格執(zhí)行管理制度，為本店全體員工作好表率。監(jiān)督下屬嚴(yán)格執(zhí)行火鍋店的各項(xiàng)規(guī)章制度，健全和完善相應(yīng)的工作細(xì)則。4、創(chuàng)造和諧的工作環(huán)境和氣氛，增強(qiáng)員工的歸屬感和責(zé)任感。5、嚴(yán)格控制人員編制、臨時用工和勞動成本，監(jiān)督檢查出勤和人力調(diào)配情況，使火鍋店工作達(dá)到滿負(fù)荷、高效率狀態(tài)。6、考核評估并有計(jì)劃地對員工實(shí)行在崗培訓(xùn)，不斷提高其工作技能和服務(wù)水平。

　　7、接受并妥善處理顧客投訴，負(fù)責(zé)接待重要客人。主動征求顧客意見和建議，并上報(bào)總經(jīng)理辦公室。

　　8、處理火鍋店中的一切突發(fā)事件，配合廚房加強(qiáng)出品抓好食品安全，確保餐廳經(jīng)營順利。

　　9、配合財(cái)務(wù)預(yù)算、執(zhí)行嚴(yán)格控制成本費(fèi)用和易耗。

　　10、制定本部門各大節(jié)日的營銷活動與營銷部配合并組織具體實(shí)施。

　　11、關(guān)心員工生活，定期與不定期的主動與員工溝通。

　　小不點(diǎn)火鍋店長工作流程表

　　餐前：

　　8:30分公司早例會

　　9：00分到火鍋店店點(diǎn)到, 例會5分鐘,分配員工每人的工作。10:00分檢查湯料原料是否切配完成，擺放是否整潔干凈。10:15分檢查展檔菜品是否出齊。(酒水，菜碟，料碗，水果，)10:35分檢查自制飲料是否調(diào)制完成，衛(wèi)生是否干凈，調(diào)料區(qū)調(diào)料是否加滿，裝調(diào)料的餐具是否干凈，酒水架是否缺酒水。檢查餐桌是否干凈，地面是否干凈，備餐柜各種餐具，工具是否備齊。(質(zhì)量好壞，是否干凈整潔)11:00分檢查服務(wù)人員站位，傳菜部準(zhǔn)備工作是否完成。水果擺放區(qū)域是否整潔，干凈。冰箱內(nèi)外是否干凈，有無變質(zhì)原料。午市開餐

　　12:00分接待顧客安排就餐，有效安排座位。檢查餐中展臺品種是否齊全，撤臺是否及時，保持地面整潔。自助涼菜，水果調(diào)料是否及時跟進(jìn)！及時協(xié)調(diào)人員崗位，處理餐中的各類事件和投訴！保證現(xiàn)場正常運(yùn)營！

　　13:30分就餐餐后衛(wèi)生清理。值班人員接班！14:00分根據(jù)現(xiàn)場安排人員輪流休息。

　　16:00分檢查清理船上不好的青菜，及時更換。

　　16:20分檢查展檔菜品是否出齊。(海鮮，丸子，酒水，小食品，方便面，菜碟，料碗，水果，肉類。)是否開船，菜品是否新鮮，菜品是否豐滿，生菜墊盤是否還新鮮。檢查自制飲料是否調(diào)制完成，衛(wèi)生是否干凈，調(diào)料區(qū)調(diào)料是否加滿，裝調(diào)料的餐具是否干凈，烤腸是否烤制，炸制產(chǎn)品是否炸完，酒水架是否缺酒水。檢查餐桌是否干凈，地面是否干凈，餐巾紙是否加好。

　　16:30分安排服務(wù)人員站位。

　　17:00分進(jìn)入晚市飯口，接待顧客，有效合理拼桌，檢查服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度和質(zhì)量。安排開菜單，審閱開菜單。18:00分檢查餐中展臺品種是否齊全，撤臺是否及時，刨肉是否一客一刨，不許積壓刨肉，保持刨肉區(qū)地面整潔。

　　18:20分檢查廚房衛(wèi)生打掃情況。(湯鍋是否加熱，地爐是否打掃衛(wèi)生，兩個荷臺是否清理干凈，船道周圍衛(wèi)生是否清理，垃圾桶周圍是否清理干凈。)19:00分提示進(jìn)店顧客

　　8:30分商場閉店，檢查廚房剩余原料。(水發(fā)貨換水，干貨漲發(fā)，青菜及時上船，海鮮及時下冰柜。)19:30分前后臺簡單清理衛(wèi)生，服務(wù)員清理調(diào)料盒衛(wèi)生。刨肉機(jī)可以停止刨肉，刨肉工清理衛(wèi)生。

　　20:00分廚房可以停船，清理小船衛(wèi)生及原料回收。

　　20:10分展臺清理。(丸子裝袋收冰箱，海鮮撤檔，海鮮要清洗，水果撤檔，切好沒用完的水果拿到水吧榨汁，自制飲料放掉，清理飲料裝置用具，展臺餐盤餐架清洗干凈，收入展臺下面。

　　地面清理。(清理地面時，先掃去餐桌下的所有垃圾，洗地機(jī)能洗的地面用洗地機(jī)洗，洗不到的地面用拖布清理。)餐桌清理。(清理餐桌時，先除去用餐垃圾，用噴壺噴上清洗液，用濕抹布擦拭桌面一遍，再用干抹布擦拭一遍，最后用打干布再擦拭一遍。)調(diào)料區(qū)清理。(將調(diào)料碗擦拭干凈，把要下冰箱的調(diào)料下入冰箱，將調(diào)料碗下的臺面擦拭干凈，最后將不下入冰箱的調(diào)料整齊的擺放在桌面上。

　　廚房衛(wèi)生清理。(要求：砧板清洗干凈立起，砧板臺必須清理干凈，砧板臺下邊菜筐清理干凈擺放整齊。菜架子擦拭干凈，湯鍋是否加熱，地爐是否打掃衛(wèi)生，兩個荷臺是否清理干凈，船道周圍衛(wèi)生是否清理，垃圾桶周圍是否清理干凈，所有菜品該下冰箱必須下冰箱，水電，煤氣關(guān)好。)檢查冰箱內(nèi)外是否清理干凈。20:20分閉店。(關(guān)閉總電源)備注：

　　1：百事冰箱下黑色托盤必須每天早上第一時間清洗干凈。2：所有工作人員不可在就餐區(qū)坐著休息。3：展臺擺完菜品后第一時間把菜卡、生菜擺好。4：所有調(diào)料進(jìn)冰箱必須加蓋。5：員工個人衛(wèi)生必須整潔、干凈。

　　6：所有顧客遺棄的餐具、食品等不可放在展臺上。

　　火鍋店主管崗位職責(zé)

　　1、接受餐廳店長的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。 2、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。

　　3、協(xié)助餐廳經(jīng)理擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。 4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

　　5、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時向主管反映。

　　6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。

　　7、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。 8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

　　9、隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。 10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水。11、完成餐廳主管臨時交辦的事項(xiàng)。12、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

火鍋副店長崗位職責(zé)3

　　火鍋店各崗位職責(zé)

　　經(jīng)營一家火鍋店需要招聘各個崗位的工作人員，每個崗位都有自己的工作和責(zé)任，為讓火鍋店正常運(yùn)行，必須明確每個崗位的職責(zé)。下面就從火鍋店管理人員，基層員工，和廚師三類分別介紹各崗位人員的職責(zé)。

　　火鍋店管理人員崗位職責(zé)

　　1、火鍋店主管崗位職責(zé)

（1）認(rèn)真貫徹火鍋店經(jīng)理的意圖，積極落實(shí)各個時期的工作任務(wù)

　　和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

（2）具有為火鍋店多做貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益

　　求精。

（3）擬訂本火鍋店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、工作程序。

（4）對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和

　　服務(wù)技巧，掌握員工的思想動態(tài)。

（5）熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)

　　量，加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅(jiān)持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和

　　糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人

　　對食品的意見轉(zhuǎn)告廚師，以改進(jìn)工作。

（6）嚴(yán)格管理本火鍋店的設(shè)備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規(guī)定的完好率。

（7）抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持火鍋店的環(huán)境衛(wèi)生。

（8）做好火鍋店安全和防火工作。

（9）做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。

　　2、火鍋店領(lǐng)班崗位職責(zé)

（1）做好火鍋店主管的助手，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)，按量，按時完成（2）發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴(yán)格要求，對屬下熱情幫助，耐心

　　輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行

　　接待，遇有重要客人要親自服務(wù)。

（3）熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種。

（4）抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水

　　平和思想作風(fēng)。

（5）落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持火鍋店。

（6）開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準(zhǔn)備，開餐后檢

　　查服務(wù)員的站位，收餐后檢查上柜內(nèi)餐具備放情況。

（7）當(dāng)值領(lǐng)班檢查廳、門、電開關(guān)、空調(diào)開關(guān)、音響情況，做好

　　安全和節(jié)電工作。

　　3、火鍋店經(jīng)理崗位職責(zé)

（1）負(fù)責(zé)制定火鍋店年度、月度的營業(yè)預(yù)算，分析和報(bào)告年度、月度的經(jīng)營情況。

（2）推廣餐飲銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制訂促銷

　　計(jì)劃。

（3）負(fù)責(zé)定制服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和服務(wù)

　　人員的服務(wù)態(tài)度以及服務(wù)規(guī)程、規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)

　　問題及時糾正和處理。（4）控制食品和飾品的使用標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，準(zhǔn)確掌握毛利率，做好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費(fèi)用，增

　　加利潤。

（5）制定服務(wù)技巧及烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期與廚師

　　長研究新菜點(diǎn)，推出新食譜，并針對性地組織服務(wù)人員和廚

　　師外出學(xué)習(xí)。

（6）熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，注意培

　　訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的工作

　　積極性。

（7）抓好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作，使用之處于完好狀態(tài)，并且

　　加強(qiáng)日常的管理，防止事故發(fā)生。

（8）抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織個人、環(huán)境、操作等方面的評比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)和防

　　火教育，確保火鍋店，廚房，庫房的安全。

（9）負(fù)責(zé)核查審批本部門使用的物資用品。

（10）負(fù)責(zé)制定各項(xiàng)經(jīng)營、管理的新計(jì)劃和新措施。

　　火鍋店基層員工崗位職責(zé)

　　1、火鍋店收銀崗位職責(zé)

（1）執(zhí)行財(cái)務(wù)及火鍋店經(jīng)理的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。

（2）熟練掌握各種經(jīng)營品種的價(jià)格，準(zhǔn)確開列發(fā)票賬單。

（3）按照規(guī)章制度和工作流程進(jìn)行業(yè)務(wù)操作。

（4）保管好賬單、發(fā)票，并按規(guī)定使用、登記。

（5）熟悉掌握收款機(jī)的操作技術(shù)，熟悉收款業(yè)務(wù)知識和服務(wù)規(guī)范。

（6）熟悉火鍋店優(yōu)惠卡、優(yōu)惠卷、咖啡卷、套餐卷的使用規(guī)定、消費(fèi)項(xiàng)目（煙、酒等除外）可打折范圍和領(lǐng)導(dǎo)批免權(quán)限。

（7）每天核對備用周轉(zhuǎn)金，不得隨意挪用，借給他人；對每天收

　　入的現(xiàn)金必須做到日結(jié)日清，“長繳短補(bǔ)”，不得“以長補(bǔ)短”，發(fā)現(xiàn)長短款必須及時查明原因，及時向財(cái)務(wù)匯報(bào)。

（8）完成當(dāng)班營業(yè)日報(bào)，財(cái)務(wù)報(bào)表。

（9）當(dāng)班結(jié)束后，認(rèn)真簽閱交接班登記簿，及時交接當(dāng)日營業(yè)款

　　項(xiàng)、當(dāng)班報(bào)表、賬單，明確當(dāng)天應(yīng)處理的業(yè)務(wù)。

（10）做好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作。

　　2、火鍋店服務(wù)員崗位職責(zé)

（1）服從領(lǐng)班安排，做好開餐準(zhǔn)備工作。

（2）開餐后，按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，點(diǎn)菜、上

　　菜、派菜、酒水服務(wù)，結(jié)賬。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式，與傳

　　菜組密切配合。

（3）關(guān)心特殊客人及兒童，按其相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。

（4）盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人問

　　題和投訴及時反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。

（5）客人用餐完畢，要征詢客人意見，做好記錄并向上級反

　　映。，3、火鍋店傳菜員崗位職責(zé)

（1）負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺服務(wù)員布置火鍋店和餐桌、擺臺及補(bǔ)充各種物品做好全面準(zhǔn)備。

（2）負(fù)責(zé)將廚房烹制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時地傳送給火鍋店值

　　臺服務(wù)員。

（3）負(fù)責(zé)將值臺服務(wù)員開出的并經(jīng)收款員蓋章的飯菜訂單傳送

　　到廚房內(nèi)堂口。

（4）嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，對不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)有權(quán)拒

　　絕傳送。

（5）嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范，確保其準(zhǔn)確迅速。

（6）與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前廳和廚房的關(guān)系。

（7）負(fù)責(zé)協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。

（8）負(fù)責(zé)傳菜用具的清潔衛(wèi)生工作。

（9）積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級交界的其

　　他任務(wù)。

　　火鍋店廚師崗位職責(zé)

　　1、火鍋店廚師長崗位職責(zé)

（1）負(fù)責(zé)廚房工作，協(xié)調(diào)并檢查廚房工作任務(wù)的落實(shí)情況及存在篇二：火鍋店各崗位職責(zé)

　　火鍋店各崗位職責(zé)

　　火鍋店管理人員崗位職責(zé)

　　1、火鍋店主管崗位職責(zé)

（1）認(rèn)真貫徹火鍋店經(jīng)理的意圖，積極落實(shí)各個時期的工作任務(wù)

　　和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

（2）具有為火鍋店多做貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益

　　求精。

（3）擬訂本火鍋店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、工作程序。

（4）對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和

　　服務(wù)技巧，掌握員工的思想動態(tài)。

（5）熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)

　　量，加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅(jiān)持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告廚師，以改進(jìn)工作。

（6）嚴(yán)格管理本火鍋店的設(shè)備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規(guī)定的完好率。

（7）抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持火鍋店的環(huán)境衛(wèi)生。

（8）做好火鍋店安全和防火工作。

（9）做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。

　　2、火鍋店領(lǐng)班崗位職責(zé)

　　輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待，遇有重要客人要親自服務(wù)。

（3）熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種。

（4）抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水

　　平和思想作風(fēng)。

（5）落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持火鍋店。

（6）開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準(zhǔn)備，開餐后檢

　　查服務(wù)員的站位，收餐后檢查上柜內(nèi)餐具備放情況。

（7）當(dāng)值領(lǐng)班檢查廳、門、電開關(guān)、空調(diào)開關(guān)、音響情況，做好

　　安全和節(jié)電工作。

　　3、火鍋店經(jīng)理崗位職責(zé)

（1）負(fù)責(zé)制定火鍋店年度、月度的營業(yè)預(yù)算，分析和報(bào)告年度、月度的經(jīng)營情況。

（2）推廣餐飲銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制訂促銷

　　計(jì)劃。

（3）負(fù)責(zé)定制服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和服務(wù)

　　人員的服務(wù)態(tài)度以及服務(wù)規(guī)程、規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。

（4）控制食品和飾品的使用標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，準(zhǔn)確掌握毛利率，做好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費(fèi)用，增加利潤。

（5）制定服務(wù)技巧及烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期與廚師

　　長研究新菜點(diǎn)，推出新食譜，并針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)。

（6）熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，注意培

　　訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的工作積極性。

（7）抓好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作，使用之處于完好狀態(tài)，并且

　　加強(qiáng)日常的管理，防止事故發(fā)生。

（8）抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織個人、環(huán)境、操作等方面的評比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)和防火教育，確?；疱伒?，廚房，庫房的安全。

（9）負(fù)責(zé)核查審批本部門使用的物資用品。

（10）負(fù)責(zé)制定各項(xiàng)經(jīng)營、管理的新計(jì)劃和新措施。

　　火鍋店基層員工崗位職責(zé)

　　1、火鍋店收銀崗位職責(zé)

（1）執(zhí)行財(cái)務(wù)及火鍋店經(jīng)理的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。

（2）熟練掌握各種經(jīng)營品種的價(jià)格，準(zhǔn)確開列發(fā)票賬單。

（3）按照規(guī)章制度和工作流程進(jìn)行業(yè)務(wù)操作。

（4）保管好賬單、發(fā)票，并按規(guī)定使用、登記。

（5）熟悉掌握收款機(jī)的操作技術(shù)，熟悉收款業(yè)務(wù)知識和服務(wù)規(guī)范。

（7）每天核對備用周轉(zhuǎn)金，不得隨意挪用，借給他人；對每天收

（8）完成當(dāng)班營業(yè)日報(bào)，財(cái)務(wù)報(bào)表。

（9）當(dāng)班結(jié)束后，認(rèn)真簽閱交接班登記簿，及時交接當(dāng)日營業(yè)款

　　項(xiàng)、當(dāng)班報(bào)表、賬單，明確當(dāng)天應(yīng)處理的業(yè)務(wù)。（10）做好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作。

　　2、火鍋店服務(wù)員崗位職責(zé)

（1）服從領(lǐng)班安排，做好開餐準(zhǔn)備工作。

（2）開餐后，按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，點(diǎn)菜、上

　　菜、派菜、酒水服務(wù)，結(jié)賬。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式，與傳菜組密切配合。

（3）關(guān)心特殊客人及兒童，按其相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。

（4）盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人問

　　題和投訴及時反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。

（5）客人用餐完畢，要征詢客人意見，做好記錄并向上級反

　　映。，3、火鍋店傳菜員崗位職責(zé)

（1）負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺服務(wù)員布置火鍋店

　　和餐桌、擺臺及補(bǔ)充各種物品做好全面準(zhǔn)備。

（2）負(fù)責(zé)將廚房烹制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時地傳送給火鍋店值

　　臺服務(wù)員。

（3）負(fù)責(zé)將值臺服務(wù)員開出的并經(jīng)收款員蓋章的飯菜訂單傳送

　　到廚房內(nèi)堂口。

（4）嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，對不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)有權(quán)拒

　　絕傳送。

（5）嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范，確保其準(zhǔn)確迅速。

（6）與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前廳和廚房的關(guān)系。

（7）負(fù)責(zé)協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。

（8）負(fù)責(zé)傳菜用具的清潔衛(wèi)生工作。

（9）積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級交界的其

　　他任務(wù)。

　　火鍋店廚師崗位職責(zé)

（1）負(fù)責(zé)廚房工作，協(xié)調(diào)并檢查廚房工作任務(wù)的落實(shí)情況及存在篇三：火鍋店店長工作內(nèi)容是什么

　　正店長工作內(nèi)容是什么

　　營業(yè)額達(dá)成率

　　1、營業(yè)收入達(dá)到預(yù)期目標(biāo)和計(jì)劃要

　　2、正確理解公司任務(wù)并制訂適當(dāng)?shù)挠?jì)劃執(zhí)行

　　3、店內(nèi)銷售計(jì)劃達(dá)成率

　　4、做到每天數(shù)據(jù)一通報(bào),每周一總結(jié)

　　5、時刻關(guān)注數(shù)據(jù)報(bào)表，及時督促并按時完成工作完成率按時召開晨/午會

　　檢查員工形象,店內(nèi)衛(wèi)生檢查

　　顧客/員工關(guān)系維護(hù)..關(guān)注服務(wù)細(xì)節(jié)

　　當(dāng)日計(jì)劃跟蹤,積極鼓勵員工,提高完成速度

　　總結(jié)當(dāng)日工作.制定明日目標(biāo)

　　完成當(dāng)日工作計(jì)劃

　　通過每日、周、月、工作計(jì)劃與總結(jié)由副總經(jīng)理進(jìn)行把關(guān)與考核，上級需要及時填寫下級各崗位的工作計(jì)劃與總結(jié)，結(jié)果作為考核依據(jù)。

　　2)績效為日考核方式，每日計(jì)劃未完成或遺漏工作事項(xiàng)未處理的都記為一次，每次扣分25%分;超過4次時，該項(xiàng)指標(biāo)達(dá)成率為零。

火鍋副店長崗位職責(zé)4

　　店長助理及副店長崗位職責(zé)

　　1、協(xié)助店長做好門店的整體運(yùn)作管理；

　　2、在店長領(lǐng)導(dǎo)下，主管門店員工與總部駐店人員；

　　3、維持店內(nèi)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，處理異常情況；

　　4、嚴(yán)格規(guī)范員工的日常行為規(guī)范。

　　5、店內(nèi)員工招聘工作的落實(shí)及跟進(jìn)，對門店崗位空缺的推薦；

　　6、負(fù)責(zé)執(zhí)行協(xié)作規(guī)劃員工培訓(xùn)工作；

　　7、協(xié)助店長，提供考核績效并提出改進(jìn)方法；

　　8、負(fù)責(zé)門店人事資料的整理，記錄，收集反饋和存檔工作；

　　9、確保有關(guān)人事規(guī)定的順利執(zhí)行；

　　10、協(xié)助總部、人力資源部各項(xiàng)工作的執(zhí)行（人事預(yù)算的控管）；

　　11、負(fù)責(zé)督監(jiān)，檢查，店內(nèi)員工執(zhí)行規(guī)范的情況；

　　12、熟悉營運(yùn)的工作流程；

　　13、制定各區(qū)域量化工作指標(biāo)，追蹤各區(qū)域報(bào)表完成情況，及時采取糾正措施并將異常情況反饋給店長；

　　14、在店長的領(lǐng)導(dǎo)下行使分管工作或被授權(quán)處理店長不在時店內(nèi)事務(wù)；

　　15、對店內(nèi)人員的合理定編、增編、縮編，向店長提出建議；

　　16、審查門店各員工業(yè)績考評記錄，并報(bào)店長；

　　17、檢查門店“營運(yùn)規(guī)范”的執(zhí)行情況并組織輔導(dǎo)、考評；

　　18、公司制度宣布后，負(fù)責(zé)向下發(fā)門店員工解釋、傳達(dá)、監(jiān)督并反饋其執(zhí)行情況；

　　19、起草店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算及其送審、申報(bào)工作； 20、做好消防安全，及時處理各項(xiàng)突發(fā)事件；

　　21、加強(qiáng)各部門間的溝通與協(xié)調(diào)，及時了解情況，并提出整改意見；

　　22、協(xié)助店長監(jiān)督檢查門店內(nèi)執(zhí)行崗位職責(zé)和行為運(yùn)作規(guī)范的情況；

　　23、檢查店內(nèi)清潔衛(wèi)生；

　　24、檢查設(shè)備維護(hù)及管理的情況；檢查督導(dǎo)防火、防水、防盜、防工傷事故的工作。

　　25、檢查開店無重大異常，員工服裝、儀容是否到位；

　　26、檢查端架、促銷區(qū)商品飽滿、整齊、清潔；

　　27、檢查正常排面要求整齊、飽滿；

　　28、檢查各走道保持暢通，地面環(huán)境清潔是否到位；

　　29、檢查商品價(jià)格卡、pop標(biāo)示清楚正確； 30、檢查dm商品缺貨情況；

　　31、檢查零散商品及時回收處理；

　　32、檢查員工的顧客服務(wù)、員工工作習(xí)慣是否到位；

　　33、檢查排面商品陳列配置合理性；

　　34、檢查專柜員工到崗，服務(wù)態(tài)度及貨品準(zhǔn)備是否到位；

　　35、負(fù)責(zé)檢查手推車、購物籃、購物袋及其耗材的月管理報(bào)告；

　　36、負(fù)責(zé)檢查供貨商商品到貨率、收貨問題報(bào)表；

　　37、跟蹤調(diào)查會員卡推廣情況和會員消費(fèi)分析。

　　38、店績效分析，掌握及分析各組每月績效表；

　　39、完成店長交辦的其它工作事項(xiàng)；篇2：店長工作職責(zé)

　　店長崗位職責(zé)

　　一、直接上級:區(qū)域經(jīng)理.

　　二、直接責(zé)任: 1:負(fù)責(zé)本門店的全面工作,嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度和工作作業(yè)流程.2:負(fù)責(zé)本門店的業(yè)務(wù)處理(移動、運(yùn)營等相關(guān)工作)和顧客的投訴處理.3:負(fù)責(zé)店內(nèi)每日盤點(diǎn)工作，對店內(nèi)所有物資的安全負(fù)責(zé)。

　　4：按公司要求做好本店的店面宣傳工作。5：積極開展本門店的營業(yè)推廣及各項(xiàng)促銷活動。6：配合公司做好各項(xiàng)市場信息收集工作（價(jià)格、產(chǎn)品、及對手的促銷信息），7：負(fù)責(zé)對門店日常維護(hù)工作。

　　8：負(fù)責(zé)對辦公用品的領(lǐng)用和保管工作。9：負(fù)責(zé)對售后檢測、維修機(jī)的跟蹤業(yè)務(wù)工作。10：負(fù)責(zé)對門店員工的帶訓(xùn)及對新進(jìn)員工培訓(xùn)工作。11：負(fù)責(zé)對本門店員工的服務(wù)、形象及作業(yè)流程監(jiān)督、施實(shí)工作。12：負(fù)責(zé)對本門店運(yùn)營成本控制工作。

　　13：負(fù)責(zé)本門店完成公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)工作。14：負(fù)責(zé)本門店商品陳列工作。

　　三：管理責(zé)任： 1：熟練掌握業(yè)務(wù)知識和操作規(guī)范，具體組織對員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)及考核，提高員工的業(yè)務(wù)水平。

　　2：創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，合理安排員工的工作及充分調(diào)動員工的積極性。3：做好內(nèi)部協(xié)調(diào)工作。

　　4：做好員工的考勤工作。

　　5：對所管理門店的工作給公司造成的影響負(fù)責(zé)。6：對本門店所發(fā)生的安全事故負(fù)責(zé)。] 7：對所屬門店的工作業(yè)績完成負(fù)責(zé)。8：對所屬門店員工的工作態(tài)度、行為負(fù)責(zé)。

　　四：崗位權(quán)利：

　　1：對店內(nèi)的各項(xiàng)財(cái)、物有管理權(quán)。2：對店內(nèi)所屬店員的日常工作安排有調(diào)配權(quán)。3：對所屬店員的工作有檢查權(quán)和考核權(quán)。4：對所屬店員的任用、辭退、調(diào)職、調(diào)薪和獎罰有建議權(quán)。5：對所屬店員的人事調(diào)整有建議權(quán)。6：有權(quán)要求公司其他職能部門對門店的業(yè)務(wù)開展進(jìn)行配合和協(xié)助。五：任職資格“ 1：熟練掌握通訊行業(yè)業(yè)務(wù)知識及操作流程。2：有一定連鎖門店零售管理方法和管理經(jīng)驗(yàn)。3：有一定的管理能力和溝通、協(xié)調(diào)能力，能靈活運(yùn)用銷售技巧及處理顧客投訴。

　　店助崗位職責(zé)：

　　一、直接上級：店長

　　二、崗位責(zé)任：

　　1：協(xié)助店長做好門店的日常管理工作。2：門店店長不在店內(nèi)時，代理店長行使店長的各項(xiàng)管理職能。3：日常工作中做好店內(nèi)的各項(xiàng)商品管理工作。4：參與門店的銷售工作，起好模范帶頭作用。5：完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。6：協(xié)助店長做好員工的團(tuán)結(jié)工作，營造良好的工作環(huán)境。三：任職資格： 1：熟悉公司的各項(xiàng)規(guī)章制度和各項(xiàng)業(yè)務(wù)運(yùn)作流程的操作規(guī)范，并在工作中以身作則使之貫徹執(zhí)行。2：熟練掌握店內(nèi)各類商品的性能，質(zhì)量和價(jià)格，有良好的銷售技巧，能有效完成銷售任務(wù)和處理顧客投訴。3：有一定的組織管理能力和協(xié)調(diào)溝通能力，店長不在時能代理店長行使好各項(xiàng)管理職能。門店組長崗位職責(zé)

　　一：直接上級：：店長

　　二：崗位職責(zé)

　　1：嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，起好模范帶頭作用。2：銷售中：主動、熱情、耐心解答客戶的咨詢，積極推銷公司的商品。

　　3：維持店環(huán)境的整潔、衛(wèi)生、保持柜臺、櫥窗、展示架上展示品良好，整潔，并及時協(xié)助店長更新。

　　4：在一張銷售時，認(rèn)真聽取客戶對公司的意見或建議，及時向上級領(lǐng)導(dǎo)反映。5：店長、店助不在店內(nèi)時，積極、熱情接待要求退換手機(jī)及其它商品的顧客，耐心聽取退換原因，并及時請示上級領(lǐng)導(dǎo)或帶領(lǐng)顧客到售后服務(wù)部妥善解決。6：幫助培訓(xùn)新進(jìn)員工的銷售技巧。7：團(tuán)結(jié)小組成員、經(jīng)常開小組會議，增加小組凝聚力。8：協(xié)助店長管理好門店的各項(xiàng)工作。

　　9：有良好的市場營銷意識，積極收集各類市場信息并及時上報(bào)。10：負(fù)責(zé)本小組月任務(wù)完成情況。

　　三：任職資格

　　1：熟悉公司經(jīng)營商品性能，質(zhì)量和價(jià)格，掌握良好的銷售技巧。2：反映敏捷，能及時回答客人提出的問題和處理顧客投訴。3：熟悉公司各項(xiàng)規(guī)章制度，能按公司規(guī)定的工作流程和操作規(guī)范完成自己的工作。4：有良好的敬業(yè)精神，能在工作中不斷提高自己的業(yè)務(wù)知識、服務(wù)水平，有上進(jìn)心。篇3：店長及副店的工作職責(zé)

　　做好當(dāng)管理人員的準(zhǔn)備了嗎？

□ 你喜歡與人打交道嗎？

□ 你愿意一周工作100小時嗎? □ 你對現(xiàn)狀不滿嗎？

□ 你認(rèn)為你能改變現(xiàn)狀嗎？

□ 對公司錯過的銷售機(jī)遇你傷心嗎？

□ 你能忍受人們對你的決策評頭品足嗎？

□ 在重壓下你能有所作為嗎？

□ 沒有權(quán)利的差事你會接受嗎？

□ 薪水很低的工作你愿意嗎? 優(yōu)秀的管理人員有9個特點(diǎn)

□ 展示出領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)

□ 有活力，適應(yīng)性強(qiáng)

□ 面對壓力，仍能有所作為

□ 做事井然有序

□ 臉皮厚

□ 自信

□ 了解公司對自己的要求

□ 尊重他人 □ 有緊迫感，但仍表現(xiàn)出耐心

　　什么是管理？

　　目標(biāo)、策略、政策

　　做好當(dāng)管理者的準(zhǔn)備

　　一切都會變

　　做管理工作不同于雇員，事實(shí)上兩者的差別非常大，做了管理人員，你的成功就是取決于他人工作的表現(xiàn)

　　這個是機(jī)遇，不是陷阱。責(zé)任使人成熟。你要自信，因?yàn)楹芏嗳艘揽磕?。成功的管理取決于能力，為人處世的能力及快速發(fā)現(xiàn)問題解決問題的能力

　　店長培訓(xùn)資料

　　一、店長的素質(zhì)

　　一個好的管理者其品質(zhì)主要包括德，品行，人格作風(fēng)等，優(yōu)秀的品格會給領(lǐng)導(dǎo)者帶來巨大的影響力。好的品格可以成為模范，能使下屬對領(lǐng)導(dǎo)者產(chǎn)生敬重感，從而吸引下屬模仿。因此，品格是店長最基本的素質(zhì)要求，是能力的基礎(chǔ) ? 技能素質(zhì) 1.有良好的商品銷售技能 2.有切實(shí)執(zhí)行的能力

　　3.有良好處理人際關(guān)系的能力 4.具有自我成長的能力

　　5.擁有教導(dǎo)下屬的能力 ? 性格的素質(zhì) 1.有積極的性格 2.有忍耐力 3.有開朗的性格 4.有包容心

　　5.有良好的影響力

　　二、店長的職責(zé)

　　1.門店的代表者——是代表公司和門店與顧客溝通的橋梁 2.門店經(jīng)營目標(biāo)的執(zhí)行者——公司制定的各項(xiàng)銷售任務(wù)及其它營運(yùn)任務(wù)，需要各門店去完成 3.具備個人優(yōu)秀的綜合能力及良好的心理素質(zhì)——人員管理，目標(biāo)任務(wù)的分配能力，處理和協(xié)調(diào)突發(fā)事件 4.有良好的執(zhí)行能力——堅(jiān)決執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。（即使對公司的某些決策有不同的意見或建設(shè)意義的意見，也要通過正常的渠道向公司反映。不要在員工目前發(fā)牢騷來發(fā)泄對公司的不滿情緒。）5.店長在店鋪必須成為重要的中間管理者——強(qiáng)化店鋪的營運(yùn)與管理，完成各項(xiàng)任務(wù)。6.店鋪士氣的激勵者——激勵你的員工讓員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓全店員人人都具有強(qiáng)烈的使命感，責(zé)任心和進(jìn)取心。7.問題的協(xié)調(diào)者——具備處理各種問題的耐心與技巧，如與顧客溝通，與同事的溝通，與公司人員的溝通等 8.賣場的指揮者——店鋪的所有事務(wù)都由店長負(fù)責(zé)分配到各個員工。店長必須負(fù)起總指揮的責(zé)任安排好各班次的員工工作，運(yùn)用合適的銷售技巧，以最佳的形象迎接顧客來提高銷售業(yè)績。9.員工的培訓(xùn)者——店長不僅要時時充實(shí)自己的務(wù)實(shí)經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)技能，更要不斷地對員工進(jìn)行崗位培訓(xùn)，以促進(jìn)店鋪經(jīng)營水平整體提高 10.店長應(yīng)該在適當(dāng)?shù)臅r候授權(quán)——培養(yǎng)下屬的獨(dú)立工作能力，并在適當(dāng)?shù)臅r候加以指導(dǎo)，讓你的員工樹立自信心。11.營運(yùn)與管理業(yè)務(wù)的控制者——為了保證店鋪的實(shí)際工作，店長必須對店鋪日常營運(yùn)與管理業(yè)務(wù)有力的，實(shí)質(zhì)性的控制。其控制的重點(diǎn)是：人員、現(xiàn)金、信息控制等 12.工作成果的分析者——店長應(yīng)具備有計(jì)算與理解店鋪所統(tǒng)計(jì)的數(shù)值能力，以便及時掌握門店的業(yè)績，進(jìn)行合理的目標(biāo)管理。13.善于發(fā)現(xiàn)問題以及預(yù)測分析問題——善于觀察和收集店鋪營運(yùn)中相關(guān)的不合理及特殊情況，保持理性控制及時調(diào)整下屬在工作中的情緒表現(xiàn)

　　店長工作流程表篇4：副店長崗位職責(zé)

　　副店長崗位職責(zé)

　　副店長崗位職責(zé)之一

　　崗位名稱：副店長直接上級：店長

　　直接下級：各部門經(jīng)理、主管

　　職責(zé)工作：協(xié)助店長管理門店經(jīng)營運(yùn)作

　　崗位職責(zé)：

　　1、協(xié)助店長進(jìn)行營運(yùn)的日常工作，并及時向店長反饋信息。

　　2、協(xié)助店長達(dá)到良好的銷售業(yè)績、毛利業(yè)績。

　　3、負(fù)責(zé)店內(nèi)良好的營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行生動的陳列，商品促銷。

　　4、負(fù)責(zé)庫存的管理，包括控制缺貨，訂單正常運(yùn)行及倉庫的管理。

　　5、負(fù)責(zé)超市的競爭環(huán)境，評估并做好市調(diào)。

　　6、檢查超市各部門是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并處理異常情況。

　　7、組織實(shí)施年度盤點(diǎn)。

　　8、協(xié)調(diào)政府部門的公共關(guān)系。

　　主要工作：

　　1、行使分管部門的領(lǐng)導(dǎo)工作及處理店長不在時的店內(nèi)事務(wù)。

　　2、追蹤各部門報(bào)表完成情況，審核日常營運(yùn)訂單。

　　3、組織日常的主管會議、店長周例會，加強(qiáng)部門間的溝通協(xié)調(diào)，指導(dǎo)處理運(yùn)營中的難題，閱讀各主管的每日工作報(bào)告。

　　4、考評各管理人員(主管)的業(yè)績，檢查各部門運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況。

　　5、與各采購配合制定營運(yùn)各組的業(yè)績指標(biāo)，每月1至3日審查完成情況并核算工資，上報(bào)店長，店長簽完字給人事制定工資表。

　　7、起草各項(xiàng)規(guī)章制度的通告，完善各管理機(jī)制。

　　8、了解管理人員的員工的思想動態(tài)，并予以正確開導(dǎo)。

　　輔助工作：

　　1、處理各項(xiàng)突發(fā)事件。

　　2、檢查設(shè)備維護(hù)及管理。

　　3、與政府職能部門聯(lián)系協(xié)調(diào)，保證商場正常工作。

　　4、做好店內(nèi)消防安全、清潔工作，檢查防火、防水、防盜、防工傷事故。其他：

　　1、制定各主管的每日工作報(bào)告冊掛起來。

　　3、制定店助理作業(yè)流程的報(bào)表。

　　作業(yè)項(xiàng)目

　　1、晨會：巡查各部門晨會布置主要事項(xiàng)

　　2、職工出勤狀況確認(rèn)：出勤、休假、病事假、人員分配、儀容儀表

　　3、賣場、后場狀況確認(rèn)：a、商品陳列、補(bǔ)貨、促銷及清潔衛(wèi)生狀況檢查； b、后場倉庫檢查；c、收銀員找零錢備品及收銀臺和服務(wù)臺檢查。

　　4、昨日營業(yè)狀況確認(rèn)：a、了解各組銷售情況，并分析；b、了解來客數(shù)，分析各組銷售不好原因并上報(bào)；c、統(tǒng)計(jì)滯銷貨銷售情況。

　　5、開門營業(yè)狀況檢查：a、地面清潔，燈光照明就緒；b、各部門人員、商品、促銷就緒。

　　6、各部門作業(yè)計(jì)劃重點(diǎn)確認(rèn)：a、促銷計(jì)劃；b、出勤計(jì)劃；c、商品計(jì)劃； d、其他。

　　7、營業(yè)高峰狀況掌握：a、檢查防損保證出口貨；b、服務(wù)臺加強(qiáng)促銷品種及促銷活動廣播；c、了解重點(diǎn)商品、季節(jié)商品、商品展示與陳列確定；d、缺品、欠品的確認(rèn)追蹤。

　　8、時段人員確認(rèn)：檢查營運(yùn)組各組人員狀況。

　　9、午餐、休息。

　　10、教育訓(xùn)練：a、新進(jìn)人員在職訓(xùn)練；b、燈光照明檢查。

　　11、營業(yè)問題追蹤：a、服務(wù)臺配合促銷廣播；b、檢查防損，保證高峰期正常出貨。

　　12、文書作業(yè)：a、月、周計(jì)劃；b、待辦事情統(tǒng)計(jì)。

　　13、營業(yè)問題追蹤：a、賣場巡視；b、落實(shí)待辦事情；c、了解當(dāng)天銷售不好組的原因；d、確認(rèn)補(bǔ)貨情況。

　　14、收銀追蹤：a、確認(rèn)當(dāng)天營業(yè)狀況；b、檢查當(dāng)天收銀情況；c、落實(shí)收銀與財(cái)務(wù)交接狀況；d、檢查衛(wèi)生及關(guān)門安排，落實(shí)防損檢查電源安全關(guān)店。

　　15、店長、店助理把每天工作時間時段化、具體化、規(guī)范化、并持續(xù)化。

　　副店長(助理店長)崗位職責(zé)之二

　　直屬部門：營運(yùn)部直屬上級：店長

　　適用范圍：各門店副店長(助理店長)崗位職責(zé)：

　　1.負(fù)責(zé)店內(nèi)良好的銷售業(yè)績，及時向店長反饋； 2.維持店內(nèi)各部門正常運(yùn)轉(zhuǎn)，處理異常情況； 3.協(xié)調(diào)與當(dāng)?shù)卣块T的公共關(guān)系； 4.嚴(yán)格規(guī)范員工，控制人事成本。

　　主要工作： 1.制定各部門量化工作指標(biāo)，追蹤各部門報(bào)表完成情況,及時采取糾正措施并將異常情況反饋店長；

　　2.在店長的領(lǐng)導(dǎo)下行使分管部門工作或被授權(quán)處理店長不在時店內(nèi)事務(wù)； 3.對店內(nèi)人員的合理定編、增編、縮編，向店長提出建議； 4.審查各部門員工業(yè)績考評記錄，并報(bào)店長； 5.檢查各部門營運(yùn)規(guī)范的執(zhí)行情況并組織輔導(dǎo)、考評； 6.起草各項(xiàng)規(guī)章制度和通告，完善各管理機(jī)制； 7.制度審批后，負(fù)責(zé)向下發(fā)部門解釋、傳達(dá)、監(jiān)督并反饋其執(zhí)行情況； 8.與政府職能部門聯(lián)系、協(xié)調(diào)，保證商場的正常運(yùn)作； 9.起草店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算及其送審、申報(bào)工作； 10.做好消防安全，及時處理各項(xiàng)突發(fā)事件； 11.加強(qiáng)各部門間的溝通與協(xié)調(diào)，及時了解情況，并提出整改意見； 12.協(xié)助店長監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行崗位職責(zé)和行為運(yùn)作規(guī)范的情況； 13.了解管理人員和員工的思想動態(tài)并予以正確引導(dǎo)。

　　輔助工作：

　　1.檢查店內(nèi)清潔衛(wèi)生；

　　2.檢查員工食堂工作質(zhì)量，做好后勤保障工作； 3.檢查設(shè)備維護(hù)及管理的情況；

　　檢查督導(dǎo)防火、防水、防盜、防工傷事故的工作。

火鍋副店長崗位職責(zé)4篇(火鍋店副店長職責(zé))相關(guān)文章：

★ 公交車運(yùn)營部主管崗位職責(zé)6篇(公交公司運(yùn)營管理崗位怎么樣)

★ 財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)公司查勘定損崗位職責(zé)3篇(車險(xiǎn)查勘定損崗位職責(zé))

★ 空壓機(jī)運(yùn)行管理責(zé)任人崗位職責(zé)12篇空壓機(jī)的運(yùn)行管理

★ 建筑工程分公司副經(jīng)理崗位職責(zé)6篇建筑公司工程副總經(jīng)理職責(zé)

★ 從事國貿(mào)專業(yè)崗位職責(zé)9篇(國貿(mào)專業(yè)從事的職位)

★ 物價(jià)檢查人員崗位職責(zé)3篇物價(jià)檢查所工作職責(zé)

★ 銀行直招大堂經(jīng)理崗位職責(zé)3篇銀行大堂經(jīng)理助理招聘條件