下面是范文網(wǎng)小編整理的酒店中餐服務(wù)員崗位職責(zé)4篇(酒店中餐廳服務(wù)員)，供大家賞析。
酒店中餐服務(wù)員崗位職責(zé)1
酒店中餐服務(wù)員崗位職責(zé)及素質(zhì)要求
直接上級(jí)：中餐廳領(lǐng)班
直接下屬：無
崗位職責(zé)
為客人提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。
1.開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好自已所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。
2.服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐準(zhǔn)備工作：按標(biāo)準(zhǔn)換臺(tái)布、擺臺(tái);清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準(zhǔn)備開餐用具：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準(zhǔn)備酒車和開餐所需的一切餐具。
3.開餐后，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式，與傳菜員密切配合。
4.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時(shí)將客人問題和投訴及時(shí)反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。
5.當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。
6.迅速補(bǔ)充餐具和臺(tái)面用品，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：有責(zé)任感和基本的職業(yè)道德及良好的紀(jì)律素養(yǎng)。
自然條件：身體健康、儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩(wěn)定。男，～米;女，～米。
文化程度：具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)學(xué)歷。
外語水平：具有初級(jí)餐廳服務(wù)英語會(huì)話能力。
工作經(jīng)驗(yàn)：有1年餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，掌握餐廳服務(wù)程序。
特殊要求：處事靈活，眼明手快，機(jī)智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧。
酒店中餐服務(wù)員崗位職責(zé)2
位職責(zé)
2020年5月29日
中餐廚房服務(wù)員崗
部門職能
中餐廚房
部門名稱:
中餐廚房 上級(jí)部門:
廚房部 下屬部門:
冷菜組、熱菜組、面點(diǎn)組、燒辣組、海鮮組、切配間、查頭組 部門本職:
制作中餐菜肴,保證質(zhì)量上乘。主要職能:
1、按菜單要求提貨,并檢查是否新鮮。 2、按照工藝要求準(zhǔn)備各種配料。3、備足各種烹調(diào)用具。4、備足各種調(diào)料。
5、完成每一道菜肴的制作。
6、做好中餐廚房設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)。
管轄范圍:
1、中餐廚房所有員工。
2、中餐廚房生產(chǎn)場所的設(shè)施、設(shè)備。
2020年5月29日
2020年5月29日3 兼管職能:
酒店中餐服務(wù)員崗位職責(zé)3
中餐服務(wù)員崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)
☆ 服從部長領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前預(yù)備工作。
☆ 嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提升服務(wù)質(zhì)量。
☆ 按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，持續(xù)完善服務(wù)態(tài)度。
☆ 分工不分家，團(tuán)結(jié)協(xié)作，又快又好地完成接待任務(wù)。
☆ 妥善安排顧客就座，注意客人用餐情形;及時(shí)更換餐具、煙灰缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙;及時(shí)清理桌面，更換潔凈的桌墊。
☆ 上班時(shí)要精神集中，不準(zhǔn)幾個(gè)人湊在一起閑談。
☆ 要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)。
☆ 上班時(shí)要操盡情緒，保持良好的心態(tài)。
☆ 遇到客人投訴，應(yīng)趕忙匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時(shí)滿足客人的服務(wù)要求。
酒店中餐服務(wù)員崗位職責(zé)4
責(zé)
2020年5月29日
中餐服務(wù)員崗位職
中餐服務(wù)員崗位職責(zé)
? ? 上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì)),如有重要情況,應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。
? 替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。
? 整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。
? 迎接客人,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。
? 客滿時(shí),負(fù)責(zé)安排好后到的顧客,使客人樂于等位。? 留意常客姓名,以增加客人的親切感和自豪感。? 隨時(shí)注意聽取顧客的意見,及時(shí)向上級(jí)反映。
? 隨時(shí)注意在接待工作中的各種問題,及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。? 掌握和運(yùn)用禮貌語言,如:”先生、小姐您好,歡迎光臨”、”歡迎您到我們餐廳就餐”等。
? 負(fù)責(zé)接聽電話,客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù),傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。
? 向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn),吸引客人來餐廳就
2020年5月29日
餐?？腿擞貌秃箅x開餐廳時(shí),站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。
2020年5月29日
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