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餐廳迎賓崗位職責(zé)共3篇(中餐廳迎賓員崗位職責(zé))

時(shí)間:2022-06-18 21:28:57 綜合范文

  下面是范文網(wǎng)小編收集的餐廳迎賓崗位職責(zé)共3篇(中餐廳迎賓員崗位職責(zé)),供大家參考。

餐廳迎賓崗位職責(zé)共3篇(中餐廳迎賓員崗位職責(zé))

餐廳迎賓崗位職責(zé)共1

  餐廳迎賓員崗位職責(zé)

  1、整理儀容儀表,淡妝上班。 2、了解當(dāng)天的訂餐情況。 3、做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生。 4、提前5分鐘到指定位置立崗。

  5、當(dāng)客人來(lái)的時(shí)候,主動(dòng)上前詢問(wèn)是否定位。 6、在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),要跟值臺(tái)服務(wù)員進(jìn)行溝通。 7、引領(lǐng)客人時(shí),走在客人右前方約1米處。

  8、客人離開餐廳的時(shí)候,迎賓員主動(dòng)送客,并說(shuō)禮貌用語(yǔ)與客人道別。掌握餐廳客量及布局,以便解答客人詢問(wèn),合理安排客人,平衡工作量。

  9、接聽電話,做好餐廳預(yù)訂記錄,并熟記預(yù)定內(nèi)容,負(fù)責(zé)落實(shí)。 10、將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)目瘴?,?dāng)餐廳滿座時(shí),應(yīng)耐心向客人解釋,并為客人辦好登記手續(xù),客人離開時(shí),征求意見,與賓客保持良好的關(guān)系。

  11、協(xié)助餐廳服務(wù)員,做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。 12、盡力記住常客姓名、習(xí)慣、愛好,提供個(gè)性化服務(wù),以使客人有賓至如歸之感。

  13、幫助客人存放衣帽、雨傘等物品,妥善保管客人遺留物品。

  餐廳收銀員崗位職責(zé)

  1、每日按規(guī)定時(shí)間到財(cái)務(wù)交請(qǐng)前一天的營(yíng)業(yè)報(bào)表。

  2、按時(shí)到崗,備足營(yíng)業(yè)用零鈔、發(fā)票,做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備和清潔工作,保持桌面的整齊、干凈。

  3、掌握現(xiàn)金、信用卡、簽單、掛賬等結(jié)賬程序及發(fā)票、收據(jù)的正確使用方法。

  4、收銀員在操作過(guò)程中,如遇錯(cuò)單作廢,必須由總經(jīng)理簽字方能認(rèn)可,否則一切損失由承接人承擔(dān)。

  5、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度,每天的現(xiàn)金收入必須及時(shí)上交,特殊情況需向管理人員匯報(bào),做到賬款相符。

  6、準(zhǔn)確打印臺(tái)號(hào)的各項(xiàng)收費(fèi)賬單,熟記臺(tái)位價(jià)格、出品價(jià)格,電腦號(hào)碼等有關(guān)收銀程序。

  7、周轉(zhuǎn)備用金必須每班核對(duì),具有書面記錄,每天的營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)未經(jīng)專管人員批準(zhǔn),不得以任何借口借出給任何人或私自挪用。

  8、收銀員不得在收銀工作中營(yíng)私舞弊、貪污、挪用公款,損害公司利益,如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除,并賠償經(jīng)濟(jì)損失。

  9、收銀員不得在上班時(shí)間中途離開崗位,如必須暫離崗位,需經(jīng)過(guò)經(jīng)理同意,應(yīng)注意錢款的安全,隨時(shí)鎖好抽屜和錢柜。

  10、工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗;嚴(yán)禁在收銀臺(tái)存放與工作無(wú)關(guān)的私人物品。 11、在收款中做到快、準(zhǔn)、禮貌,不錯(cuò)收、漏收客人款項(xiàng),對(duì)簽單及掛賬者,必須依據(jù)充足方可。

  12、收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)保密制度,不得向無(wú)關(guān)人員和外界泄露公司的營(yíng)業(yè)收入情況、資料、程序集有關(guān)數(shù)據(jù)。

  13、必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣,管理人員簽字權(quán)限操作(如有超出,及時(shí)提醒),否則給公司帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失由收銀員賠償。

  14、熟練掌握收銀、輸單、操作過(guò)程及退單、轉(zhuǎn)臺(tái)、翻臺(tái)的程序,每日負(fù)責(zé)填寫營(yíng)業(yè)報(bào)表,做到及時(shí)上交。

  15、收銀員不得允許非工作人員進(jìn)入收銀臺(tái)。

  16、不得使用電腦做其他與收銀無(wú)關(guān)的工作。認(rèn)真填寫營(yíng)業(yè)后的交款單據(jù),需做到賬務(wù)相符,收銀員應(yīng)認(rèn)真整理好每日賬單,避免單據(jù)遺漏。

  17、收銀員在營(yíng)業(yè)結(jié)束后,應(yīng)認(rèn)真核對(duì)當(dāng)日營(yíng)業(yè)收入款,必須認(rèn)真核對(duì)報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致,如出現(xiàn)短(長(zhǎng))款,應(yīng)及時(shí)查明原因,如屬收銀員自身造成短款,由當(dāng)班收銀員全額賠償,屬其你引得他原因造成的或未查明原因的,報(bào)財(cái)務(wù)部經(jīng)財(cái)務(wù)部查明后處理。

  18、準(zhǔn)確、快速的做好收銀結(jié)算工作,嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事,在收款時(shí)自覺(jué)遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度,對(duì)于違反財(cái)務(wù)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā),起到有效的監(jiān)督作用。

  餐廳迎賓員崗位職責(zé)

  中餐廳迎賓員崗位職責(zé) 1

  西餐廳迎賓崗位職責(zé)(共7篇)

  中餐廳宴會(huì)廳迎賓崗位職責(zé)(共5篇)

  中餐迎賓員崗位職責(zé)

餐廳迎賓崗位職責(zé)共2

  餐廳迎賓崗位職責(zé)

  迎賓員的日常工作流程: 一、準(zhǔn)備工作

  1.做好樓梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生,將綠色植物擺放整齊; 2.打掃、拖干凈大門口地面,做好門面衛(wèi)生和二樓迎賓臺(tái)前沙發(fā)、報(bào)刊架衛(wèi)生及地面衛(wèi)生;

  3.擦拭干凈迎賓臺(tái)、榮譽(yù)牌;并檢查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范;

  4.準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報(bào)和訂位卡放于指定位置; 5.檢查所用菜譜是否能破損。

  6.了解當(dāng)天預(yù)定情況,查看客人信息;做好與樓面領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào)。 7.開餐前,樓迎賓員站在指定位置,恭候客人到來(lái),站立姿勢(shì)端正,不依不靠任何物體,雙手自然交疊在腹前,保持良好的微笑、姿態(tài),精神飽滿。 二、引領(lǐng)入座

  1.當(dāng)有客人來(lái)時(shí),主動(dòng)向前迎接,對(duì)客人行30度的鞠躬禮,并熱情問(wèn)候;“歡迎光臨***”,同時(shí)詢問(wèn)客人用餐信息,如“先生或小姐,請(qǐng)問(wèn)是否預(yù)定?請(qǐng)問(wèn)幾位?”幫客人按住電梯按鈕;當(dāng)客人進(jìn)入電梯時(shí),聲音響亮的說(shuō):“請(qǐng)上三樓,祝您用餐愉快!”

  2.迎賓員將客人用餐信息及時(shí)的通知樓面,樓面服務(wù)員接到信息站在包房和大廳門口迎接客人

  3.迎賓員在引領(lǐng)客人時(shí),走在客人的左前方,保持1米左右的距離,適時(shí)向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等);征詢客人是否需要開包房,如客人需要時(shí),應(yīng)及時(shí)的介紹包房的收費(fèi);

  4.安排客人座位時(shí),根據(jù)客人的人數(shù)和要求,進(jìn)行帶位; 5.拉椅讓座,雙手輕拖椅背,然后用右手穩(wěn)住,并招呼客人“請(qǐng)坐”,如有小孩應(yīng)主動(dòng)送上BB凳;

  6.客人的隨身物品需要擺放時(shí),應(yīng)主動(dòng)征詢客人的意見,把物品放在不影響行走的地方,并為客人套上衣套;

  7.將顧客的用餐信息及要求交接給值臺(tái)服務(wù)員;

  8.至少有一位客人入座后,與服務(wù)員交接清楚后方可離開。

  9.來(lái)的客人有數(shù)批同時(shí)到達(dá),要逐一帶位,并向等候的客人打招呼致意。 三、客人等位時(shí)的服務(wù)

  1.當(dāng)餐廳客滿又有客人來(lái)到時(shí),做好解釋安頓工作,并主動(dòng)為客人提供茶水服務(wù);并按登記的先后順序?yàn)榭腿税才挪臀唬?/strong>

  2.留座客人超時(shí)沒(méi)有來(lái)時(shí),應(yīng)及時(shí)告訴領(lǐng)導(dǎo)處理,便于決定是否留座; 3.開餐期間,迎賓員應(yīng)時(shí)刻保持門口地段和迎賓臺(tái)的清潔衛(wèi)生。 四、送 客

  當(dāng)客人離開餐廳時(shí),迎賓員對(duì)客人30度的鞠躬,并對(duì)客人說(shuō):“謝謝光臨,慢走,歡迎下次光臨”等歡送語(yǔ),并派送報(bào)紙或訂位卡。如有打包的客人主動(dòng)為客人提拿。

餐廳迎賓崗位職責(zé)共3

  餐廳迎賓崗位職責(zé)

  【篇1:餐廳迎賓員崗位職責(zé)】

  1、整理儀容儀表,淡妝上班。 2、了解當(dāng)天的訂餐情況。 3、做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生。

  4、提前5分鐘到指定位置立崗。

  5、當(dāng)客人來(lái)的時(shí)候,主動(dòng)上前詢問(wèn)是否定位。

  6、在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),要跟值臺(tái)服務(wù)員進(jìn)行溝通。 7、引領(lǐng)客人時(shí),走在客人右前方約1米處。

  8、客人離開餐廳的時(shí)候,迎賓員主動(dòng)送客,并說(shuō)禮貌用語(yǔ)與客人道別。掌握餐廳客量及布局,以便解答客人詢問(wèn),合理安排客人,平衡工作量。

  9、接聽電話,做好餐廳預(yù)訂記錄,并熟記預(yù)定內(nèi)容,負(fù)責(zé)落實(shí)。

  10、將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)目瘴?,?dāng)餐廳滿座時(shí),應(yīng)耐心向客人解釋,并為客人辦好登記手續(xù),客人離開時(shí),征求意見,與賓客保持良好的關(guān)系。

  11、協(xié)助餐廳服務(wù)員,做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。

  12、盡力記住??托彰?、習(xí)慣、愛好,提供個(gè)性化服務(wù),以使客人有賓至如歸之感。

  13、幫助客人存放衣帽、雨傘等物品,妥善保管客人遺留物品。 1、每日按規(guī)定時(shí)間到財(cái)務(wù)交請(qǐng)前一天的營(yíng)業(yè)報(bào)表。

  2、按時(shí)到崗,備足營(yíng)業(yè)用零鈔、發(fā)票,做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備和清潔工作,保持桌面的整齊、干凈。

  3、掌握現(xiàn)金、信用卡、簽單、掛賬等結(jié)賬程序及發(fā)票、收據(jù)的正確使用方法。

  4、收銀員在操作過(guò)程中,如遇錯(cuò)單作廢,必須由總經(jīng)理簽字方能認(rèn)可,否則一切損失由承接人承擔(dān)。

  5、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度,每天的現(xiàn)金收入必須及時(shí)上交,特殊情況需向管理人員匯報(bào),做到賬款相符。

  6、準(zhǔn)確打印臺(tái)號(hào)的各項(xiàng)收費(fèi)賬單,熟記臺(tái)位價(jià)格、出品價(jià)格,電腦號(hào)碼等有關(guān)收銀程序。

  7、周轉(zhuǎn)備用金必須每班核對(duì),具有書面記錄,每天的營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)未經(jīng)專管人員批準(zhǔn),不得以任何借口借出給任何人或私自挪用。 8、收銀員不得在收銀工作中營(yíng)私舞弊、貪污、挪用公款,損害公司利益,如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除,并賠償經(jīng)濟(jì)損失。

  9、收銀員不得在上班時(shí)間中途離開崗位,如必須暫離崗位,需經(jīng)過(guò)經(jīng)理同意,應(yīng)注意錢款的安全,隨時(shí)鎖好抽屜和錢柜。

  10、工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗;嚴(yán)禁在收銀臺(tái)存放與工作無(wú)關(guān)的私人物品。

  11、在收款中做到快、準(zhǔn)、禮貌,不錯(cuò)收、漏收客人款項(xiàng),對(duì)簽單及掛賬者,必須依據(jù)充足方可。

  12、收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)保密制度,不得向無(wú)關(guān)人員和外界泄露公司的營(yíng)業(yè)收入情況、資料、程序集有關(guān)數(shù)據(jù)。

  13、必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣,管理人員簽字權(quán)限操作(如有超出,及時(shí)提醒),否則給公司帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失由收銀員賠償。

  14、熟練掌握收銀、輸單、操作過(guò)程及退單、轉(zhuǎn)臺(tái)、翻臺(tái)的程序,每日負(fù)責(zé)填寫營(yíng)業(yè)報(bào)表,做到及時(shí)上交。

  15、收銀員不得允許非工作人員進(jìn)入收銀臺(tái)。

  16、不得使用電腦做其他與收銀無(wú)關(guān)的工作。認(rèn)真填寫營(yíng)業(yè)后的交款單據(jù),需做到賬務(wù)相符,收銀員應(yīng)認(rèn)真整理好每日賬單,避免單據(jù)遺漏。

  17、收銀員在營(yíng)業(yè)結(jié)束后,應(yīng)認(rèn)真核對(duì)當(dāng)日營(yíng)業(yè)收入款,必須認(rèn)真核對(duì)報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致,如出現(xiàn)短(長(zhǎng))款,應(yīng)及時(shí)查明原因,如屬收銀員自身造成短款,由當(dāng)班收銀員全額賠償,屬其你引得他原因造成的或未查明原因的,報(bào)財(cái)務(wù)部經(jīng)財(cái)務(wù)部查明后處理。

  18、準(zhǔn)確、快速的做好收銀結(jié)算工作,嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事,在收款時(shí)自覺(jué)遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度,對(duì)于違反財(cái)務(wù)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā),起到有效的監(jiān)督作用。

  【篇2:餐飲迎賓員的崗位職責(zé)】

  餐飲迎賓員的崗位職責(zé)

  1、整理儀容儀表,淡妝上班; 2、了解當(dāng)天的訂餐情況; 3、做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生;

  4、提前5分鐘到指定位置立崗;

  5、當(dāng)客人來(lái)的時(shí)候,主動(dòng)上前詢問(wèn)是否定位;

  6、在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),要跟值臺(tái)服務(wù)員進(jìn)行溝通; 7、引領(lǐng)客人時(shí),走在客人的右前方,約1米處; 1.客人離開餐廳的時(shí)候,迎賓員主動(dòng)送客,并說(shuō)禮貌用語(yǔ)與客人道別。掌握餐廳容量及布局,以便解答客人詢問(wèn),合理安排客人,平衡工作量。

  2.接聽電話,做好餐廳預(yù)定記錄,并熟記預(yù)定內(nèi)容,負(fù)責(zé)落實(shí)。 3.儀表大方,舉止段轉(zhuǎn),負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來(lái)就餐的客人。 4.將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)淖?,?dāng)餐廳滿座時(shí),應(yīng)耐心向客人解釋,并為客人辦好登記手續(xù)??腿穗x開時(shí)征求意見,與賓客保持良好的關(guān)系。

  5.協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。

  6.盡力記住??托彰?xí)慣,愛好,提供個(gè)性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感。 負(fù)責(zé)保管,檢查,更新和派送菜牌,酒水牌,報(bào)紙。 7.負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的公共衛(wèi)生。

  8.幫助客人存放衣帽雨傘等物品,妥善保管客人遺留物品。

  9.掌握餐廳容量及布局,以便解答客人詢問(wèn),合理安排客人,平衡工作量。

  10.接聽電話,做好餐廳預(yù)定記錄,并熟記預(yù)定內(nèi)容,負(fù)責(zé)落實(shí)。 11.儀表大方,舉止段轉(zhuǎn),負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來(lái)就餐的客人。 12.將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)淖?,?dāng)餐廳滿座時(shí),應(yīng)耐心向客人解釋,并為客人辦好登記手續(xù)??腿穗x開時(shí)征求意見,與賓客保持良好的關(guān)系。

  13.協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。

  14.盡力記住常客姓名,習(xí)慣,愛好,提供個(gè)性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感。 負(fù)責(zé)保管,檢查,更新和派送菜牌,酒水牌,報(bào)紙。 15.負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的公共衛(wèi)生。

  16.幫助客人存放衣帽雨傘等物品,妥善保管客人遺留物品。

  酒店員工素質(zhì)十則

  1、工作應(yīng)該自己去尋找,不要依靠和等待,要主動(dòng)工作,而不能被別人去推動(dòng);

  2、要勇于嘗試自己從未經(jīng)歷的事情,承擔(dān)有難度的工作,對(duì)自己的能力要有高的期望;

  3、要熱衷書本。書本可以超過(guò)我們自身及周邊的環(huán)境,獲取我們未知的東西,要善于學(xué)習(xí),要將學(xué)習(xí)融入工作之中;

  4、對(duì)待自己的工作,要有充分的計(jì)劃。每月、每日、每年,計(jì)劃是我們的指南,也是我們自我總結(jié)、不斷反省的尺度; 5、已著手的工作,就要一抓到底,不能放松。任何事情都會(huì)經(jīng)歷困難,需要付出不同的努力與代價(jià),要學(xué)會(huì)付出忍耐;

  6、要培養(yǎng)自己對(duì)工作的興趣。一份有樂(lè)趣的工作能激發(fā)我們的斗志和潛能,充分地發(fā)揮我們自己;

  7、要善于聽取別人的意見及批評(píng),多從自身角度檢討自己,要首先想到自己在哪些方面做的還不夠,反思自己,精益求精,培養(yǎng)一種積極有益的心態(tài);

  8、要善于用筆總結(jié)自己。從成功中獲取經(jīng)驗(yàn),從錯(cuò)誤中獲取啟迪,舉一反三,爭(zhēng)取每項(xiàng)工作之后都能取得進(jìn)步;

  9、要盡量團(tuán)結(jié)周圍的人,要充分認(rèn)識(shí)到團(tuán)體的力量,同心協(xié)力才能形成優(yōu)勢(shì),才能保證工作的順利;

  10、要樂(lè)于幫助別人,從對(duì)別人的幫助中獲取樂(lè)趣,提升自己的人格和追求,使自己始終有一個(gè)良好的心境;

  員工應(yīng)當(dāng)注意的儀容儀表

  一、儀容、儀表

  儀容:指容貌,是員工的本身素質(zhì)的體現(xiàn),反映了企業(yè)的管理水平,滿足客人的需要,也反映了我們員工的自尊自愛。儀表:指人的外表,包括人的服飾和姿態(tài)方面,是個(gè)人精神面貌的外觀體現(xiàn)。

  二、標(biāo)準(zhǔn):

  整體:整齊清潔,自然,大方得體,精神奕奕,充滿活力。頭發(fā):頭發(fā)整齊、清潔,不可染色,不得披頭散發(fā)。短發(fā)前不及眉,旁不及耳,后不及衣領(lǐng),長(zhǎng)發(fā)劉海不過(guò)眉,過(guò)肩要扎起(使用公司統(tǒng)一發(fā)夾,用發(fā)網(wǎng)網(wǎng)住,夾于腦后),整齊扎于頭巾內(nèi),不得使用夸張耀眼的發(fā)夾。耳飾:只可戴小耳環(huán)(無(wú)墜),顏色清淡。面貌:精神飽滿,表情自然,不帶個(gè)人情緒,面著淡妝,不用有濃烈氣味的化妝品,不可用顏色夸張的口紅、眼影、唇線;口紅脫落,要及時(shí)補(bǔ)裝。手:不留長(zhǎng)指甲,指甲長(zhǎng)度以不超過(guò)手指頭為標(biāo)準(zhǔn),不準(zhǔn)涂有色指甲油,經(jīng)常保持清潔,除手表外,不允許佩戴任何手飾衣服:合身、燙平、清潔、無(wú)油污,員工牌配戴于左胸,長(zhǎng)衣袖、褲管不能卷起,夏裝襯衣下擺須扎進(jìn)裙內(nèi),佩戴項(xiàng)鏈,飾物不得露出制服外。圍兜:清潔無(wú)油污,無(wú)破損,燙直,系于腰間。鞋:穿著公司統(tǒng)一配發(fā)的布鞋,保持清潔,無(wú)破損,不得趿著鞋走路。襪子:襪子無(wú)勾絲,無(wú)破損,只可穿無(wú)花,凈色的絲襪。身體:勤洗澡,無(wú)體味,不得使用濃烈香味的香水。

  第二節(jié):禮貌、禮儀 待客熱情友好,說(shuō)話親切和藹,舉止穩(wěn)重大方,處事禮貌謹(jǐn)慎,尊重自己,尊重他人,團(tuán)結(jié)互助,忠誠(chéng)老實(shí),富有職業(yè)自豪感和奉獻(xiàn)精神。

  一、禮貌用語(yǔ):

  第一、遇到客人入店,早晚茶時(shí):“歡迎光臨,早(晚)上好”正餐時(shí):“歡迎光臨,請(qǐng)到吧臺(tái)點(diǎn)單”說(shuō)話時(shí)要求面帶微笑,身體稍向前傾,并配以手勢(shì),手勢(shì)必須有力,給客人非常明確的指示。

  二、客人離店時(shí):“謝謝光臨,歡迎下次光臨”,面帶微笑,目送客人離店。第三、在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑,說(shuō)“你好”。第四、在餐廳內(nèi)不許和客人搶道,如確實(shí)需要客人讓道時(shí),說(shuō):“對(duì)不起,請(qǐng)您讓一下”,讓道后,對(duì)客人說(shuō)“謝謝”。第五、在得到客人的幫助時(shí)必須說(shuō)“謝謝”。第六、給客人帶來(lái)不方便時(shí),如服務(wù)員掃地、拖地或給客人挪位時(shí)應(yīng)說(shuō):“對(duì)不起,麻煩您……”第七、看到客人直接坐到位置上,但沒(méi)有點(diǎn)單時(shí),應(yīng)上前說(shuō):“先生(小姐),請(qǐng)問(wèn)您點(diǎn)單了沒(méi)有?麻煩您到吧臺(tái)點(diǎn)單”。第八、當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢(shì)時(shí),應(yīng)該立即上前,面帶微笑地詢問(wèn)客人:“先生(小姐),請(qǐng)問(wèn)有什么吩咐?”或“請(qǐng)問(wèn)需要什么?”第九、任何時(shí)候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間,遇到客人等候,應(yīng)說(shuō)“請(qǐng)您先用”。第十、遇到公司領(lǐng)導(dǎo),必須主動(dòng)、熱情打招呼。

  注意:

  1、不講失禮的話,如“討厭”、“煩燥”等等。2、不講諷刺、挖苦的話。3、夸大、失實(shí)的話不講。4、崔促、理怨的話不講。5、不得和客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)、爭(zhēng)吵。

  6、對(duì)待客人要一視同仁,不分貴踐,老少、美丑等。

  第三節(jié)、站臺(tái)和行走要求:

  站臺(tái)要求:

  1、面帶微笑,挺胸收腹,肩平。2、兩腿立正或稍稍分開,兩手自然下垂,放在前面或背后。3、兩眼隨時(shí)注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況,以便迅速作出反應(yīng)。

  4、不準(zhǔn)靠墻、桌椅或邊柜,不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。5、不準(zhǔn)吃東西,伸懶腰,剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā),咬指頭等。

  行走要求:

  1、面帶微笑,精神抖擻,動(dòng)作敏捷、利落。2、空手時(shí),要求服務(wù)員在餐內(nèi)以小跑步行走,忌走路慢騰騰,無(wú)精打采,有氣無(wú)力。3、手上拿東西時(shí),要求服務(wù) 員快步行走,托盤里的東西要分類碼放,擺放整齊,并且要注意安全,不要撞到客人或打爛餐具

  【篇3:餐飲迎賓員崗位職責(zé)(共7篇)】

  篇1:餐飲迎賓員的崗位職責(zé)

  餐飲迎賓員的崗位職責(zé)

  1、整理儀容儀表,淡妝上班; 2、了解當(dāng)天的訂餐情況; 3、做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生;

  4、提前5分鐘到指定位置立崗;

  5、當(dāng)客人來(lái)的時(shí)候,主動(dòng)上前詢問(wèn)是否定位;

  6、在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),要跟值臺(tái)服務(wù)員進(jìn)行溝通; 7、引領(lǐng)客人時(shí),走在客人的右前方,約1米處;

  1.客人離開餐廳的時(shí)候,迎賓員主動(dòng)送客,并說(shuō)禮貌用語(yǔ)與客人道別。掌握餐廳容量及布局,以便解答客人詢問(wèn),合理安排客人,平衡工作量。

  2.接聽電話,做好餐廳預(yù)定記錄,并熟記預(yù)定內(nèi)容,負(fù)責(zé)落實(shí)。 3.儀表大方,舉止段轉(zhuǎn),負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來(lái)就餐的客人。 4.將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)淖?,?dāng)餐廳滿座時(shí),應(yīng)耐心向客人解釋,并為客人辦好登記手續(xù)??腿穗x開時(shí)征求意見,與賓客保持良好的關(guān)系。

  5.協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。

  6.盡力記住??托彰?,習(xí)慣,愛好,提供個(gè)性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感。 負(fù)責(zé)保管,檢查,更新和派送菜牌,酒水牌,報(bào)紙。 7.負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的公共衛(wèi)生。

  8.幫助客人存放衣帽雨傘等物品,妥善保管客人遺留物品。

  9.掌握餐廳容量及布局,以便解答客人詢問(wèn),合理安排客人,平衡工作量。

  10.接聽電話,做好餐廳預(yù)定記錄,并熟記預(yù)定內(nèi)容,負(fù)責(zé)落實(shí)。 11.儀表大方,舉止段轉(zhuǎn),負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來(lái)就餐的客人。 12.將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)淖?,?dāng)餐廳滿座時(shí),應(yīng)耐心向客人解釋,并為客人辦好登記手續(xù)??腿穗x開時(shí)征求意見,與賓客保持良好的關(guān)系。

  13.協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。

  14.盡力記住??托彰?xí)慣,愛好,提供個(gè)性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感。 負(fù)責(zé)保管,檢查,更新和派送菜牌,酒水牌,報(bào)紙。 15.負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的公共衛(wèi)生。

  16.幫助客人存放衣帽雨傘等物品,妥善保管客人遺留物品。

  酒店員工素質(zhì)十則

  1、工作應(yīng)該自己去尋找,不要依靠和等待,要主動(dòng)工作,而不能被別人去推動(dòng);

  2、要勇于嘗試自己從未經(jīng)歷的事情,承擔(dān)有難度的工作,對(duì)自己的能力要有高的期望;

  3、要熱衷書本。書本可以超過(guò)我們自身及周邊的環(huán)境,獲取我們未知的東西,要善于學(xué)習(xí),要將學(xué)習(xí)融入工作之中;

  4、對(duì)待自己的工作,要有充分的計(jì)劃。每月、每日、每年,計(jì)劃是我們的指南,也是我們自我總結(jié)、不斷反省的尺度;

  5、已著手的工作,就要一抓到底,不能放松。任何事情都會(huì)經(jīng)歷困難,需要付出不同的努力與代價(jià),要學(xué)會(huì)付出忍耐;

  6、要培養(yǎng)自己對(duì)工作的興趣。一份有樂(lè)趣的工作能激發(fā)我們的斗志和潛能,充分地發(fā)揮我們自己;

  8、要善于用筆總結(jié)自己。從成功中獲取經(jīng)驗(yàn),從錯(cuò)誤中獲取啟迪,舉一反三,爭(zhēng)取每項(xiàng)

  工作之后都能取得進(jìn)步;

  9、要盡量團(tuán)結(jié)周圍的人,要充分認(rèn)識(shí)到團(tuán)體的力量,同心協(xié)力才能形成優(yōu)勢(shì),才能保證工作的順利;

  10、要樂(lè)于幫助別人,從對(duì)別人的幫助中獲取樂(lè)趣,提升自己的人格和追求,使自己始終有一個(gè)良好的心境;

  員工應(yīng)當(dāng)注意的儀容儀表

  一、儀容、儀表

  儀容:指容貌,是員工的本身素質(zhì)的體現(xiàn),反映了企業(yè)的管理水平,滿足客人的需要,也反映了我們員工的自尊自愛。儀表:指人的外表,包括人的服飾和姿態(tài)方面,是個(gè)人精神面貌的外觀體現(xiàn)。

  二、標(biāo)準(zhǔn):

  第二節(jié):禮貌、禮儀

  待客熱情友好,說(shuō)話親切和藹,舉止穩(wěn)重大方,處事禮貌謹(jǐn)慎,尊重自己,尊重他人,團(tuán)結(jié)互助,忠誠(chéng)老實(shí),富有職業(yè)自豪感和奉獻(xiàn)精神。

  一、禮貌用語(yǔ): 第一、遇到客人入店,早晚茶時(shí):“歡迎光臨,早(晚)上好”正餐時(shí):“歡迎光臨,請(qǐng)到吧臺(tái)點(diǎn)單”說(shuō)話時(shí)要求面帶微笑,身體稍向前傾,并配以手勢(shì),手勢(shì)必須有力,給客人非常明確的指示。

  二、客人離店時(shí):“謝謝光臨,歡迎下次光臨”,面帶微笑,目送客人離店。第三、在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑,說(shuō)“你好”。第四、在餐廳內(nèi)不許和客人搶道,如確實(shí)需要客人讓道時(shí),說(shuō):“對(duì)不起,請(qǐng)您讓一下”,讓道后,對(duì)客人說(shuō)“謝謝”。第五、在得到客人的幫助時(shí)必須說(shuō)“謝謝”。第六、給客人帶來(lái)不方便時(shí),如服務(wù)員掃地、拖地或給客人挪位時(shí)應(yīng)說(shuō):“對(duì)不起,麻煩您??”第七、看到客人直接坐到位置上,但沒(méi)有點(diǎn)單時(shí),應(yīng)上前說(shuō):“先生(小姐),請(qǐng)問(wèn)您點(diǎn)單了沒(méi)有?麻煩您到吧臺(tái)點(diǎn)單”。第八、當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢(shì)時(shí),應(yīng)該立即上前,面帶微笑地詢問(wèn)客人:“先生(小姐),請(qǐng)問(wèn)有什么吩咐?”或“請(qǐng)問(wèn)需要什么?”第九、任何時(shí)候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間,遇到客人等候,應(yīng)說(shuō)“請(qǐng)您先用”。第十、遇到公司領(lǐng)導(dǎo),必須主動(dòng)、熱情打招呼。

  注意:

  1、不講失禮的話,如“討厭”、“煩燥”等等。2、不講諷刺、挖苦的話。3、夸大、失實(shí)的話不講。4、崔促、理怨的話不講。5、不得和客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)、爭(zhēng)吵。

  6、對(duì)待客人要一視同仁,不分貴踐,老少、美丑等。

  第三節(jié)、站臺(tái)和行走要求:

  站臺(tái)要求:

  1、面帶微笑,挺胸收腹,肩平。2、兩腿立正或稍稍分開,兩手自然下垂,放在前面或背后。3、兩眼隨時(shí)注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況,以便迅速作出反應(yīng)。

  4、不準(zhǔn)靠墻、桌椅或邊柜,不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。5、不準(zhǔn)吃東西,伸懶腰,剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā),咬指頭等。

  行走要求:

  1、面帶微笑,精神抖擻,動(dòng)作敏捷、利落。2、空手時(shí),要求服務(wù)員在餐內(nèi)以小跑步行走,忌走路慢騰騰,無(wú)精打采,有氣無(wú)力。3、手上拿東西時(shí),要求服務(wù)

  員快步行走,托盤里的東西要分類碼放,擺放整齊,并且要注意安全,不要撞到客人或打爛餐具

  篇2:迎賓員崗位職責(zé) 迎賓員崗位職責(zé) 篇3:迎賓員崗位職責(zé)

  篇4:餐飲迎賓員的崗位職責(zé)

  餐飲迎賓員的崗位職責(zé)

  一:整理儀容儀表,淡妝上班;

  二:了解當(dāng)天的訂餐情況;

  三:做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生;

  四:提前5分鐘到指定位置立崗;

  五:當(dāng)客人來(lái)的時(shí)候,主動(dòng)上前詢問(wèn)是否定位;

  六:在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),要跟值臺(tái)服務(wù)員進(jìn)行溝通; 七:引領(lǐng)客人時(shí),走在客人的右前方,約1米處;

  八:客人離開餐廳的時(shí)候,迎賓員主動(dòng)送客,并說(shuō)禮貌用語(yǔ)與客人道別。掌握餐廳容量及布局,以便解答客人詢問(wèn),合理安排客人,平衡工作量。

  九:接聽電話,做好餐廳預(yù)定記錄,并熟記預(yù)定內(nèi)容,負(fù)責(zé)落實(shí)。 十:儀表大方,舉止段轉(zhuǎn),負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來(lái)就餐的客人。 十一:將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)淖?,?dāng)餐廳滿座時(shí),應(yīng)耐心向客人解釋,

  并為客人辦好登記手續(xù)??腿穗x開時(shí)征求意見,與賓客保持良好的關(guān)系。 十二:協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。 十三:盡力記住??托彰?,習(xí)慣,愛好,提供個(gè)性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感。

  篇5:餐飲酒樓迎賓員崗位說(shuō)明書

  迎賓員崗位說(shuō)明書

  篇6:西餐廳迎賓員崗位職責(zé)

  崗位職責(zé) no:西餐廳迎賓員崗位職責(zé)

  編制部門:

  篇7:餐廳迎賓崗位職責(zé)

  餐廳迎賓崗位職責(zé)

  迎賓員的日常工作流程:

  一、準(zhǔn)備工作

  1.做好樓梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生,將綠色植物擺放整齊; 2.打掃、拖干凈大門口地面,做好門面衛(wèi)生和二樓迎賓臺(tái)前沙發(fā)、報(bào)刊架衛(wèi)生及地面衛(wèi)生;

  3.擦拭干凈迎賓臺(tái)、榮譽(yù)牌;并檢查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范; 4.準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報(bào)和訂位卡放于指定位置; 5.檢查所用菜譜是否能破損。

  6.了解當(dāng)天預(yù)定情況,查看客人信息;做好與樓面領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào)。 7.開餐前,樓迎賓員站在指定位置,恭候客人到來(lái),站立姿勢(shì)端正,不依不靠任何物體,雙手自然交疊在腹前,保持良好的微笑、姿態(tài),精神飽滿。

  二、引領(lǐng)入座

  1.當(dāng)有客人來(lái)時(shí),主動(dòng)向前迎接,對(duì)客人行30度的鞠躬禮,并熱情問(wèn)候;“歡迎光臨***”,同時(shí)詢問(wèn)客人用餐信息,如“先生或小姐,請(qǐng)問(wèn)是否預(yù)定?請(qǐng)問(wèn)幾位?”幫客人按住電梯按鈕;當(dāng)客人進(jìn)入電梯時(shí),聲音響亮的說(shuō):“請(qǐng)上三樓,祝您用餐愉快!”

  2.迎賓員將客人用餐信息及時(shí)的通知樓面,樓面服務(wù)員接到信息站在包房和大廳門口迎接客人

  3.迎賓員在引領(lǐng)客人時(shí),走在客人的左前方,保持1米左右的距離,適時(shí)向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等);征詢客人是否需要開包房,如客人需要時(shí),應(yīng)及時(shí)的介紹包房的收費(fèi);

  4.安排客人座位時(shí),根據(jù)客人的人數(shù)和要求,進(jìn)行帶位;

  5.拉椅讓座,雙手輕拖椅背,然后用右手穩(wěn)住,并招呼客人“請(qǐng)坐”,如有小孩應(yīng)主動(dòng)送上bb凳;

  6.客人的隨身物品需要擺放時(shí),應(yīng)主動(dòng)征詢客人的意見,把物品放在不影響行走的地方,并為客人套上衣套;

  7.將顧客的用餐信息及要求交接給值臺(tái)服務(wù)員;

  8.至少有一位客人入座后,與服務(wù)員交接清楚后方可離開。

  9.來(lái)的客人有數(shù)批同時(shí)到達(dá),要逐一帶位,并向等候的客人打招呼致意。

  三、客人等位時(shí)的服務(wù)

  1.當(dāng)餐廳客滿又有客人來(lái)到時(shí),做好解釋安頓工作,并主動(dòng)為客人提供茶水服務(wù);并按登記的先后順序?yàn)榭腿税才挪臀唬?/strong>

  2.留座客人超時(shí)沒(méi)有來(lái)時(shí),應(yīng)及時(shí)告訴領(lǐng)導(dǎo)處理,便于決定是否留座;

  3.開餐期間,迎賓員應(yīng)時(shí)刻保持門口地段和迎賓臺(tái)的清潔衛(wèi)生。

  四、送

  當(dāng)客人離開餐廳時(shí),迎賓員對(duì)客人30度的鞠躬,并對(duì)客人說(shuō):“謝謝光臨,慢走,歡迎下次光臨”等歡送語(yǔ),并派送報(bào)紙或訂位卡。如有打包的客人主動(dòng)為客人提拿。

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