保管員倉庫管理制度9篇(倉庫保管員管理制度與職責)

時間：2024-01-02 21:56:00 綜合范文

　　下面是范文網小編整理的保管員倉庫管理制度9篇(倉庫保管員管理制度與職責)，供大家參閱。

保管員倉庫管理制度1

　　1、倉庫的主通道寬度不少于2m，通道保持暢通。

　　2、庫房中不能安裝電器設備，所有線路和燈頭都應安裝在庫房通道的上方，與商品保持一定距離。

　　3、消防噴淋頭距離商品必須大于50cm。

　　4、倉庫中不能使用碘鎢燈、日光燈、電熨斗、電爐子、電烙鐵等，使用的電燈泡不能超過60w。

　　5、庫房中所設置臨時電線的存在時間不能超過2星期。

　　6、庫房中嚴禁使用明火，嚴禁吸煙。

　　7、易燃易爆商品必須嚴格按規(guī)定存放，不能與其他商品混放。

　　8、倉庫必須配備消防器材，消防器材的位置附近不能存放商品與雜物。

保管員倉庫管理制度2

　　一、使用餐具必須按照一洗、二（清）沖、三消毒、四保潔的順序進行操作，禁止使用未經消毒的餐具。

　　二、使用紅外線消毒柜時，溫度應控制在140℃以上，消毒時間40分鐘以上。

　　三、使用消毒液進行消毒時，濃度應嚴格按照消毒液的說明配置，消毒時間不少于10分鐘，器具應全部浸泡在液體中，然后用清水清洗干凈，存放在專用的保潔柜中整齊存放，不得與其它雜物混放，防止重復污染。

　　四、保潔柜要定期進行清洗、消毒，不得有污漬、油漬和灰塵。

　　五、使用的器具消毒劑，必須注明可用于食品消毒字樣，并注意有效期，不得使用失效的消毒液。

　　六、清洗消毒后的餐飲具，感觀要保持光潔干凈，不得粘有肉眼可見物，要符合餐具、器具消毒的衛(wèi)生標準。

保管員倉庫管理制度3

　　一、操作加工間要保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，并設有密閉的垃圾容器，垃圾、雜物隨時清理。

　　二、排煙、排氣設施齊全有效，經常開窗通風。

　　三、保持下水道通暢，地面、溝內無積水、無污物。

　　四、注意防塵、防蠅、防鼠、防腐等設施正常。

　　五、所用工具、容器要生熟分開，按照標識使用器具，防止交叉污染，并定期清洗消毒，保持清潔。

　　六、不使用腐爛變質、有毒有害、超過保質期或“三無”食品原料、調味品及食品添加劑加工食品。

　　七、生熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類存放，不得混放，防止交叉污染。

　　八、食品加工應保持其應有的色、香、味等及其應有的營養(yǎng)成分。

　　九、食品加工溫度不宜過高，加工不宜燒烤，但燒煮時間必須充分，保證燒熟煮透，大塊肉食品中心溫度要達到80度以上。

　　十、盛放熟食的器具應和其他用具分開，加工好的食品應按照標識，盛在消過毒的熟食器具中。

保管員倉庫管理制度4

　　1、食品及其原料不能和非食品及有害物質共同存放。

　　2、各類食品及其原料必須分類、分開擺放整齊。

　　3、各類食品及其原料要做到離地10厘米、離墻15厘米存放于貨架上。

　　4、散裝食品應盛于貨架上，密封好并張貼標識。

　　5、庫房內應經常通風、防潮、防腐，保持室內干燥清潔。

　　6、庫房門、窗防鼠設施應經常檢查，保證功能完好。

　　7、采購、驗收、發(fā)放應有登記和記錄。

　　8、庫房內食品及其原料應經常進行檢查，及時發(fā)現和清理過期、變質食品及其原料。

　　9、庫房整齊干凈，干燥通風。存放的食品原料，不得有過期、腐爛、變質的食物，要經常檢查。

　　10、米面放置應隔墻離地，用后及時封口，不能撒在地上。庫房內有滅鼠設備，有擋鼠板，每周清掃擦拭。

保管員倉庫管理制度5

　　1、根據需要與相關部門共同研究制定年度采購計劃，并與有關部門聯系及時購置，保證切實滿足教育教學的需要。

　　2、根據物資使用和耗損情況及時匯總，提出增補計劃，并協助有關部門對所需物資進行有計劃地購置。

　　3、凡采購各類物品要及時入帳，做到有物有帳，賬目清楚，認真履行自己的職責。

　　4、做到每學期清理一次賬目，對已損壞的沒有使用價值和不能使用或報廢的學習資料及物品，要立帳向總務處匯報，待批復后清理。

　　5、物品要擺放整潔，經常清理倉庫，以防損壞和腐蝕，注意安全、防火防盜，使各類物資不積壓、不浪費，確實提高各類物資的使用率，樹立勤儉治家的思想，努力為教學第一線服務。

　　6、經常深入教育教學第一線進行調查研究，認真聽取教師們對領用物資在使用過程中所產生的問題和意見，以便在今后進一步加強質量意識。

　　7、要認真執(zhí)行物品發(fā)放程序，規(guī)范手續(xù)，履行借用制度手續(xù)，不準私拿、私借。

保管員倉庫管理制度6

　　一、貯存食品的場所、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。

　　二、倉庫保管員有權拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應在食品進庫后實行分類存放，存放要求如下：

　　1、食品與非食品不能混放；

　　2、洗潔用品、藥品、強烈氣味的物品及其它有毒有害物質不能與食品同倉存放；

　　3、定型包裝食品與散裝食品分架存放；

　　4、肉類及其制品、蔬菜瓜果，除馬上加工使用外，一律進冷庫。肉類及其制品應有容器盛放，室溫應控制在—18℃（以下）；蔬菜瓜果的存放溫度應控制在0～13℃，鮮蛋應存放在0～1℃范圍內。應每三天進行一次冷庫除霜，并保持地面清潔；

　　5、庫存食品要分類、分架、隔墻、離地存放，要有必要的標簽，做到先進先出，并定期檢查、處理變質或超過保質期限的食品；

　　6、搞好倉庫內、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉庫無關人員，一律不準進入。

　　三、定型包裝食品，必須有中文標識，凡食品包裝標識不清楚或無標識的，不得進入食品倉庫。

　　四、對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或發(fā)現由于其它原因出現腐敗變質、酸敗、生蟲、霉變的食品，一律不得交付下一工序進行加工。

保管員倉庫管理制度7

　　1、主食、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。

　　2、庫房每日清掃，保持庫房及貨柜貨架清潔衛(wèi)生，經常開窗或機械通風設備通風，保持干燥。

　　3、做好食品數量、質量入庫登記，使用應遵循先進先出，易壞先用的原則。

　　4、食品按類別、品種分架，隔墻、離地均在10cm以上整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經常檢查，防止霉變。

　　5、食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。

　　6、食品冷藏、冷凍貯藏應做到原料、半成品、成品嚴格分開，不得在同一冰室內存放。冷藏、冷凍柜（庫）應有明顯區(qū)分標志，宜設外顯式溫度（指示）計，以便于對冷藏、冷凍柜（庫）內部溫度的監(jiān)測。食品在冷藏、冷凍柜（庫）內貯藏時，應做到植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。

　　7、冷凍（藏）設備定期化霜，保持霜?。ú怀^1cm）、氣足。

　　8、經常檢查食品質量，及時發(fā)現和處理變質、超過保質期限的食品。

　　9、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板；不得在倉庫內抽煙。

保管員倉庫管理制度8

　　1、酒店倉庫的倉管人員應嚴格檢查進倉物料的規(guī)格質量和數量，發(fā)現實物與發(fā)票數量不符以及質量規(guī)格不符合使用部門的要求，應拒絕進倉，并立即向采購部遞交物品驗收質量報告。

　　2、驗收后的物資，除直撥的外，一律要進倉保管，進倉的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有條理，注意整齊美觀。不能擠壓的物品要平放在層架上。

　　3、庫存物品要逐項建立登記卡片，物品進倉時在卡片上按數加上，發(fā)出時按數減除，結出余額。卡片固定在物品正前方。

　　4、對庫存物品要勤于檢查，防蟲蛀、鼠咬、防霉爛、變質或過期，將物資的損耗率降低到最低限度。

　　5、凡領用物品，根據規(guī)定須提前作計劃報庫管，庫管員將報來的計劃按順序編排好，做好目錄，準備好物品，以便取貨人領用。

　　6、領料人要填好領料單并簽名，經部門經理簽字，庫管員才能憑此單發(fā)貨。領料單一式三份，領料部門一份，負責人憑此單驗收；庫管員一份，憑單入帳；財務一份，憑單記明細帳。發(fā)貨時庫管員要采用先進后出法發(fā)貨。

　　7、倉庫物資要求每月月終小盤點，半年和年終徹底盤點，將盤點結果和明細表報財務部審核，盤點期間停止發(fā)貨。

　　8、倉庫建立檔案應有驗收單、領料單和實物帳薄。