下面是范文網(wǎng)小編分享的食品企業(yè)研發(fā)主管崗位職責(zé)共3篇 餐飲產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)理崗位職責(zé)，供大家參考。

食品企業(yè)研發(fā)主管崗位職責(zé)共1

1.負責(zé)采用國際先進技術(shù)，開展干細胞工程產(chǎn)品研究開發(fā)、完善和優(yōu)化。2.負責(zé)胚胎干細胞治療性克隆和組織定向分化研究，建立胚胎干細胞長期培養(yǎng)與定向分化技術(shù)以及體細胞核向卵母細胞轉(zhuǎn)移的技術(shù)平臺。3.負責(zé)對研發(fā)過程中各流程的運行狀況進行重點監(jiān)控，解決研發(fā)運行中的問題。4.負責(zé)督導(dǎo)研發(fā)部下展工作，并經(jīng)常性對其進行技術(shù)培訓(xùn)和組織技術(shù)交流活動。5.負責(zé)完善公司研究、開發(fā)資料，建立、健全干細胞產(chǎn)品開發(fā)研究技術(shù)知識信息庫的建設(shè)。6.負責(zé)完成公司領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

食品企業(yè)研發(fā)主管崗位職責(zé)共2

　　食品研發(fā)員崗位職責(zé)

【篇1：產(chǎn)品研發(fā)部崗位職責(zé)】

　　產(chǎn)品研發(fā)部崗位職責(zé)

　　研發(fā)部是公司的核心部門，肩負著研制、開發(fā)新產(chǎn)品，完善產(chǎn)品功能的任務(wù)。通過明確研發(fā)部各級員工的工作職責(zé)，能夠以快速經(jīng)濟有效的方法，開發(fā)市場需求、客戶滿意的新產(chǎn)品，以搞銷售、低成本改善現(xiàn)有的產(chǎn)品品質(zhì)，同時提高研發(fā)部的工作效率，提高研發(fā)部人員的技術(shù)。

　　研發(fā)部崗位職責(zé)

1、根據(jù)公司總體戰(zhàn)略規(guī)劃及年度經(jīng)營目標；

2、圍繞商品部制訂的產(chǎn)品計劃，制訂公司各產(chǎn)品的年度產(chǎn)品開發(fā)計劃；

3、對公司現(xiàn)有產(chǎn)品與市場部溝通，進行銷售跟蹤；

4、根據(jù)市場反饋情報資料，及時在設(shè)計上進行改良，調(diào)整不理想因素，使產(chǎn)品適應(yīng)市場需求，增加競爭力；

5、負責(zé)組織產(chǎn)品設(shè)計過程中的設(shè)計評審，技術(shù)驗證和技術(shù)確認； 6、負責(zé)相關(guān)技術(shù)、工藝文件、標準樣品件的制定、審批、歸檔和保管；

7、建立健全技術(shù)檔案管理制度；

8、負責(zé)與設(shè)計開發(fā)有關(guān)的新理念、新技術(shù)、新工藝、新材料等情報資料的收集、整理、歸檔。

【篇2：食品配料部研發(fā)主管崗位說明書】

　　食品配料部研發(fā)主管崗位說明書

【篇3：菜品研發(fā)部崗位職責(zé)】

　　菜品研發(fā)部崗位職責(zé)

1、菜品研發(fā)部經(jīng)理崗位職責(zé)

　　直接上級：行政總廚

　　直接下級：各店廚師長

　　本職工作：協(xié)助行政總廚負責(zé)公司各門店產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新及品質(zhì)監(jiān)督管理工作。

　　職責(zé)描述： 1、熟悉掌握各類食材原料特性和搭配，能夠獨立研發(fā)新產(chǎn)品或改良產(chǎn)品的配方和工藝流程，制定標準作業(yè)書；

2、熟練掌握新產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn)的各個關(guān)鍵節(jié)點及生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低運營成本；

3、將通過審核的新產(chǎn)品推廣到各門店，確保生產(chǎn)人員熟練掌握加工要領(lǐng)，索取反饋意見并加以完善；

4、根據(jù)各店及新開店面實際情況(地理位置、客戶群體、店面規(guī)模等)，擬定適合該店的經(jīng)營產(chǎn)品手冊（品種，成本，營養(yǎng)價值，食用、加工方法等）；

5、協(xié)助解決各店產(chǎn)品從原料到成品加工過程中各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的質(zhì)量問題，經(jīng)常檢查原料情況，防止變質(zhì)、短缺，把好進貨質(zhì)量關(guān)； 6、能夠收集研究有關(guān)新產(chǎn)品的信息，跟蹤、了解餐飲及市場動態(tài)信息，隨時掌握與菜品研發(fā)相關(guān)的政策及行業(yè)法規(guī)，并且與菜品研發(fā)相結(jié)合；

7、良好的表達溝通、觀察分析、判斷及組織協(xié)調(diào)能力，參加菜品相關(guān)培訓(xùn)及到其它餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)，提高自身研發(fā)能力，參加公司及廚政的相關(guān)會議并傳達落實會議精神；

8、熟悉各種菜系及品種的烹調(diào)方法，在創(chuàng)新過程中要以新原料,新技法,新器皿,新技術(shù)的研究評價并推廣應(yīng)用，并對營養(yǎng)學(xué)有較深的研究等；

9、負責(zé)研發(fā)和試制新菜品，保證菜品質(zhì)量和口味，同時通過器皿配備和造型搭配，提高顧客對菜品的認可度；

10、負責(zé)新菜品開發(fā)的計劃排期，根據(jù)公司規(guī)劃，定期組織菜品研究與開發(fā)，并負責(zé)完

　　成各個時期菜品研發(fā)責(zé)任指標及菜品研發(fā)工作總結(jié)、匯報；

11、根據(jù)研發(fā)結(jié)果，制定新菜品的菜品標準算，對廚師長及主要制作廚師進行培訓(xùn)，檢查督導(dǎo)下屬對新菜品標準和制作流程的執(zhí)行情況，確保新菜品標準的執(zhí)行；

12、負責(zé)新工藝的開發(fā)和新設(shè)備的引進，負責(zé)所有產(chǎn)品的保質(zhì)期測試和配方優(yōu)化，根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)目，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜，增加品種，促進銷售；

13、負責(zé)對各門店的菜品銷售量排名進行分析、匯總，將優(yōu)勢菜品納入日常銷售菜牌中，同時剔除非優(yōu)勢菜品； 14、負責(zé)制定、審核新菜品的成本價格和銷售價格及毛利率，確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，減少損耗降低成本，并達到公司的相關(guān)標準；

15、負責(zé)廚政系統(tǒng)菜品、原料研究開發(fā)，組織廚師隊伍定期的技術(shù)培訓(xùn)規(guī)劃、指導(dǎo)、考核和評估，組織對關(guān)鍵原料品質(zhì)的鑒定工作； 16、成立創(chuàng)新小組，小組成員由各門店選拔，研究、開發(fā)新菜，配合行政總廚，經(jīng)常帶領(lǐng)創(chuàng)新小組在餐飲業(yè)考察、交流、學(xué)習(xí)。 2、菜品研發(fā)部崗位職責(zé)

1.遵守公司的各種規(guī)章制度，嚴守公司的各種商業(yè)機密。

2.全面負責(zé)出品的制作，控制好出品的質(zhì)量，充分利用晚上開餐時間到各店巡視出品情況。

3.加強和各店廚師長的聯(lián)系，了解各店的需求，幫助解決以下問題：⑴滯銷菜品更換。⑵新菜品開發(fā)。⑶新材料運用。⑷新菜譜設(shè)計，制作等。

4.收集客人對菜品質(zhì)量的意見和建議，了解各店經(jīng)理，廚師長等管理人員對市場行情的看法，并及時做出相應(yīng)的調(diào)整。

5.不斷研制、創(chuàng)新新菜式和甜品、飲料等。推出時令菜式，推廣特別介紹，組織特色美食節(jié)。不斷提高公司聲譽和市場影響力。

6.每周到市場進行調(diào)查，了解原料并尋找新原料的食材。熟悉原材料種類，產(chǎn)地，特點，價格及時令品種等，必要時參與采購。

7.遵循公司經(jīng)營方向，每月推出合適各店的各種菜肴，并組織廚師長和骨干廚師對菜品進行研發(fā)、試制定型。

8.把出品完全量化，并將制作過程、盤飾設(shè)計、文字說明等都錄制成光碟，交到各店負責(zé)人手上，并負責(zé)教會當(dāng)事人能制作菜式，并能達到菜品的出品標準和要求。每晚開餐

　　時間到各店上巡視廚房工作情況，并協(xié)助廚師長合理調(diào)整人力和技術(shù)力量。

9.配合各店廚師長做好菜肴的量化工作，并形成文字檔案。制定、修改各店菜單和ipad擬議出菜品價格，控制成本費用，保證好公司毛利率的標準和要求，并負責(zé)各店新菜式籌劃和更換，負責(zé)產(chǎn)品規(guī)格的審定。

10.菜單確立后，完成菜單上所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓(xùn)。

11.協(xié)助各店廚師長對廚師實施培訓(xùn)。主持每月各店廚房崗位組長及管理人員的菜品交流和思想交流會，并推廣新技術(shù)的運用。制定各店烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計劃，親自負責(zé)培訓(xùn)工作，提高廚師技藝，通曉出品生產(chǎn)加工過程，善于發(fā)現(xiàn)出品方面的問題，能正視問題，解決問題，善于開發(fā)新品種，組織和開展各店各種產(chǎn)品的促銷活動。 12.協(xié)助各店廚師長制作菜品的圖片，成本卡，原料出成表格。

13.負責(zé)對主要業(yè)務(wù)技術(shù)人才的招聘，引進有一定客戶支持的有專長的技術(shù)人才，關(guān)心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導(dǎo)和協(xié)助，切實調(diào)動大家的積極性。

14.協(xié)助人事部做好廚房人員的各種考核，并對各店需要輔導(dǎo)的人員及時提供幫助。

15.每天對各門店的菜品出品質(zhì)量進行檢查，做好記錄整理，及時提出解決方案，并每周向公司主管領(lǐng)導(dǎo)匯報檢查工作的情況。16.定期參加公司組織地工作會議，認真聽取會議精神，上傳下達，使之得到更充分的貫徹和執(zhí)行。

17.完成公司領(lǐng)導(dǎo)交予的其它工作任務(wù)。 3、餐品菜品研發(fā)部崗位職責(zé)

1、熟悉掌握各類食材原料特性和搭配，能夠獨立研發(fā)新產(chǎn)品或改良產(chǎn)品的配方和工藝流程，制定標準作業(yè)書；、熟悉東北農(nóng)村菜品。 2、熟練掌握新產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn)的各個關(guān)鍵節(jié)點及生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低運營成本；

3、將通過審核的新產(chǎn)品推廣到各門店，確保生產(chǎn)人員熟練掌握加工要領(lǐng)，索取反饋意見并加、以完善；

4、根據(jù)各店及新開店面實際情地理位置、客戶群體、店面規(guī)模等，擬定適合該店的經(jīng)營、產(chǎn)品手冊（品種，成本，營養(yǎng)價值，食用、加工方法等）、

5、協(xié)助解決各店產(chǎn)品從原料到成品加工過程中各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的質(zhì)量問題，經(jīng)常檢查原料情況，、防止變質(zhì)、短缺，把好進貨質(zhì)量關(guān)； 6、能夠收集研究有關(guān)新產(chǎn)品的信息，跟蹤、了解餐飲及市場動態(tài)信息，隨時掌握與菜品研發(fā)、相關(guān)的政策及行業(yè)法規(guī)，并且與菜品研發(fā)相結(jié)合；

7、良好的表達溝通、觀察分析、判斷及組織協(xié)調(diào)能力，參加菜品相關(guān)培訓(xùn)及到其它餐飲企業(yè)、學(xué)習(xí)，提高自身研發(fā)能力，參加公司及廚政的相關(guān)會議并傳達落實會議精神；

8、熟悉各種菜系及品種的烹調(diào)方法，在創(chuàng)新過程中要以新原料新技法，新器皿,新技術(shù)的研、究評價并推廣應(yīng)用，并對營養(yǎng)學(xué)有較深的研究等； 9、負責(zé)研發(fā)和試制新菜品，保證菜品質(zhì)量和口味，同時通過器皿配備和造型搭配，提高顧客、對菜品的認可度；

10、負責(zé)新菜品開發(fā)的計劃排期，根據(jù)公司規(guī)劃，定期組織菜品研究與開發(fā)，并負責(zé)完成各個、時期菜品研發(fā)責(zé)任指標及菜品研發(fā)工作總結(jié)、匯報；

11、根據(jù)研發(fā)結(jié)果，制定新菜品的菜品標準算，對廚師長及主要制作廚師進行培訓(xùn)，檢查督導(dǎo)、下屬對新菜品標準和制作流程的執(zhí)行情況，確保新菜品標準的執(zhí)行；

12、負責(zé)新工藝的開發(fā)和新設(shè)備的引進，負責(zé)所有產(chǎn)品的保質(zhì)期測試和配方優(yōu)化，根據(jù)不同季、節(jié)和重大節(jié)目，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜，增加品種，促進銷售；

13、負責(zé)對各門店的菜品銷售量排名進行分析、匯總，將優(yōu)勢菜品納入日常銷售菜牌中， 同時、剔除非優(yōu)勢菜品。

　　食品企業(yè)崗位職責(zé)調(diào)研

　　食品研發(fā)主管崗位職責(zé)（共8篇）

　　食品行業(yè)研發(fā)崗位職責(zé)

　　食品企業(yè)崗位職責(zé)

　　食品研發(fā)崗位職責(zé)

食品企業(yè)研發(fā)主管崗位職責(zé)共3

　　機械研發(fā)主管崗位職責(zé)

　　導(dǎo)語：機械研發(fā)主管負責(zé)部門人員的引進及本部門人員的績效考評管理工作，以下是機械研發(fā)主管崗位職責(zé)的資料，歡迎閱讀參考。

1、以全公司機械設(shè)備為對象進行技術(shù)管理。

2、負責(zé)公司機械設(shè)備的全部技術(shù)指導(dǎo)工作，指導(dǎo)解決機械設(shè)備發(fā)生的疑難技術(shù)問題，確保公司機械設(shè)備的正常利用率和完好率。

3、負責(zé)審定和貫徹機械設(shè)備的操作規(guī)程，安全運行規(guī)程、檢修規(guī)程和各項管理制度。

4、審核公司機械設(shè)備管理臺帳，審核機械設(shè)備管理工作計劃，大修計劃，年度檢修計劃和備件加工計劃，對外購機械設(shè)備和備件計劃進行指導(dǎo)審核。

5、負責(zé)對機修車間綜合組和維管組的綜合技術(shù)業(yè)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)。

6、堅持設(shè)備事故“三不放過”的原則，主持召開公司內(nèi)發(fā)生的設(shè)備事故分析會，并提出處理意見和防范措施，組織檢查整改事故隱患

7、參加公司技術(shù)改造規(guī)劃及生產(chǎn)設(shè)備更新選型、購置的經(jīng)濟技術(shù)論證，并按照職責(zé)分工，分頭組織實施。

8、組織制定公司機械設(shè)備維修人員技術(shù)培訓(xùn)工作計劃，并具體組織貫徹落實，保證培訓(xùn)工作任務(wù)的完成。

(1)研究和開發(fā)工藝技術(shù)；

(2)編制工藝規(guī)劃，設(shè)計平面布置方案；

(3)進行工藝設(shè)計和編寫工藝文件；

(4)進行工藝管理；

(5)設(shè)計、制造、裝配、安裝和調(diào)試工藝裝備；

(6)研究、設(shè)計測量幾何尺寸的方法；

(7)對制造過程的質(zhì)量進行監(jiān)控，并分析失效原因；

(8)進行材料、毛坯、零部件的無損檢測和設(shè)備、設(shè)備的無損檢測及可靠性分析與評估；

(9)研究、開發(fā)、推廣、應(yīng)用加工和測試的新技術(shù)；

(1)編制、推廣、應(yīng)用加工工藝、測試方法及所需裝備的標準；

(11)進行設(shè)備的技術(shù)鑒定、評估和仲裁等；

(12)對材料和毛坯進行化學(xué)分析、力學(xué)性能測試、金屬材料的金相組織及冶煉質(zhì)量的檢驗。

1.參與制定公司發(fā)展戰(zhàn)略、年度經(jīng)營計劃和預(yù)算方案;

2.組織研究行業(yè)最新產(chǎn)品的技術(shù)發(fā)展方向，主持制定技術(shù)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃;

3.管理公司的整體核心技術(shù)，組織制定和實施重大技術(shù)決策和技術(shù)方案;

4.及時了解和監(jiān)督技術(shù)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃的執(zhí)行情況;

5.領(lǐng)導(dǎo)分管部門制度并組織實施年度工作計劃，完成年度任務(wù)目標;

6.主持新產(chǎn)品項目所需的設(shè)備選型、試制、改進以及生產(chǎn)線布局等工作;

7.研究決策公司技術(shù)發(fā)展路線，規(guī)劃公司產(chǎn)品;

8.指導(dǎo)、審核項目總體技術(shù)方案，對各項目進行最后的質(zhì)量評估;

9.與用戶進行技術(shù)交流，了解用戶在技術(shù)與業(yè)務(wù)上的發(fā)展要求，并解答用戶提出的與產(chǎn)品技術(shù)相關(guān)問題;

10.對潛在或具體的項目、用戶進行跟蹤，管理所在區(qū)域內(nèi)的用戶拜訪、技術(shù)交流、方案制作及合同談判;

11.制定技術(shù)人員的培訓(xùn)計劃，并組織安排公司其他相關(guān)人員的技術(shù)培訓(xùn)。

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