亚洲一区爱区精品无码_无码熟妇人妻AV_日本免费一区二区三区最新_国产AV寂寞骚妇

實用食堂自查報告12篇(食堂自檢自查報告)

時間:2024-05-20 12:16:00 綜合范文

  下面是范文網(wǎng)小編收集的實用食堂自查報告12篇(食堂自檢自查報告),以供參考。

實用食堂自查報告12篇(食堂自檢自查報告)

實用食堂自查報告1

  根據(jù)教育局的文件精神,4月15日,我校對食堂的食品衛(wèi)生、設(shè)備安全等進行了逐項自查。從自查的情況看,基本符合教育部的規(guī)定?,F(xiàn)將自查情況報告如下:

  一、好的方面有以下幾點:

  一、食堂衛(wèi)生設(shè)施健全。學校自20xx年起,陸續(xù)投入了近幾百萬元修建和改造一、二食堂,更新和改造了大批的炊事設(shè)備,食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化,墻面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全,各加工區(qū)布局合理,周圍環(huán)境整潔優(yōu)美?;痉辖逃康奈募?。

  二、內(nèi)部管理比較規(guī)范。一是組織健全。自20xx年起我校就成立了以校長于法文為組長的“食品衛(wèi)生管理監(jiān)督小組”,并分派后勤處一名副主任導職管理食堂,整個后勤執(zhí)行“梯形”管理,“食品衛(wèi)生監(jiān)督小組”定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查;二是管理規(guī)范。20xx年食堂出臺了《長沙二中飲食服務(wù)管理細則》,對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。

  三、食品采購、貯存、加工衛(wèi)生情況良好。食品采購我們嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進行采購,所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進行嚴格的考察把關(guān),并按國家規(guī)定進行索證。各班組自行采購的配菜、家禽類,我們執(zhí)行“簽訂合同,定點供應”的辦法,與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》,確保食品衛(wèi)生安全,價格優(yōu)惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的'原則。加工程序比較合理,生熟、縈素分開,嚴格“三刀三板”和清洗消毒制度?;痉辖逃康奈募?。

  四、食堂證照齊全、合法有效,所有工作人員每年都進行體格檢查,每年都進行衛(wèi)生知識的培訓,并人人辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導,這方面我們做得比較好。

  五、種類設(shè)備的安全狀況良好。食堂配屬的各類炊事機械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。

  二、存在問題

  在自查過程中也暴露出一些問題,歸結(jié)起來有以下兩點:

  一、部分學生的飲食習慣不科學、不衛(wèi)生,外訂盒飯現(xiàn)象較多。

  二、食堂的個別工人懶惰,清洗蔬菜或清洗大米時沒能嚴格按規(guī)定程序操作,食品中有砂石、蟲、草等現(xiàn)象時有發(fā)生。

  三、整改措施

  為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

  一、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

  二、加大管理力度,使師生員工形成良好的生活、工作習慣。重點抓好早操,督促學生早睡早起;加強門衛(wèi)管理,杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

  三、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

實用食堂自查報告2

  遠大學?,F(xiàn)學校本著勤儉節(jié)約,讓利學生的原則,做好食堂銷售管理工作,學校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學校工作的重中之重,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)孝南區(qū)教育局的要求,結(jié)合國家食品藥品監(jiān)督管理局和教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》(食藥監(jiān)辦食【20xx】159號)文件精神,學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

  一、成立領(lǐng)導機構(gòu),強化責任意識

  為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組:校長為組長,實行分工負責,層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

  每學年初,學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

  二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳。

  四、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

 ?。?)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

  (2)、把好“消毒”關(guān)。所有的`餐具、用具都高溫消毒。盡量少用化學試劑消毒。

 ?。?)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂

  工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。

  (4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān),保證無投毒現(xiàn)象發(fā)生。

  五、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。

  六、整改措施

  為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

  (1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

  (2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

 ?。?)、學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

  七、存在問題

 ?。?)、學校因經(jīng)費原因,學校食堂配套設(shè)施標準不高。

 ?。?)、學校食堂從業(yè)人員有教師轉(zhuǎn)崗,剛從事餐飲,還有待適應。

 ?。?)學校食品留樣不能堅持

  總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在本學期中再接

  再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

實用食堂自查報告3

  為進一步加強學校食堂管理,保障師生身體健康.,根據(jù)上級會議精神,結(jié)合學校實際情況,對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

  一、健全制度責任到人

  .建立群眾監(jiān)督機制,我們成立了家長代表、教師代表、學生代表等組成的監(jiān)督小組,定期監(jiān)督食堂工作,監(jiān)督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點,使食堂飯菜質(zhì)量、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下。

  二、規(guī)范流程科學運營

  .1、驗收入庫,學校設(shè)立專人進行主副食的采買,采購制度嚴格,有正規(guī)的進貨渠道。保證質(zhì)量安全。

  2、出庫領(lǐng)用:食堂廚師根據(jù)當天供應師生用餐所需物資向物資保管員(食堂負責人)領(lǐng)取,由物資保管員登記出庫單,領(lǐng)用人簽字確認——飯菜加工:每餐飯菜必須在學生就餐前準備就緒,炊事員認真做好米、菜的清洗,保證飯、菜的衛(wèi)生清潔,并認真、科學操作,做好飯菜,盡可能適合師生的口味。

  3、飯菜分發(fā):飯和菜由蒸飯炊事員分裝好送到每個班級相應的`位置,由學生領(lǐng)取到各班級,由班主任負責分發(fā)

  4、留樣:每餐飯菜加工后由廚師長品嘗后并取樣留查,留樣必須不能少于48小時,并作好留樣記錄。

  三、嚴格把關(guān)確保安全食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:

  1.食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有各項衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

  2、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

  (1)把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,驗收人員驗收到位,簽字確認,對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復印件和質(zhì)量檢驗報告,進出貨手續(xù)齊全,帳冊相符。加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作,留樣不少于48小時。

  (2)把好“消毒”關(guān):所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。(3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。

 ?。?)把好門關(guān):杜絕非工作人員進入廚房關(guān),防止投毒事件發(fā)生。

  3、設(shè)施到位,食堂消毒柜、留樣柜、冰箱等相關(guān)設(shè)備配齊,定期檢查食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全,安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范到位,操作規(guī)程明確。

  四、規(guī)范支出廉潔經(jīng)營

  建立食堂財務(wù)和菜譜公開制度,財務(wù)實行每月一公示,菜譜實行每周一公示。學校食堂實行包餐制供應,向?qū)W生收取伙食費,嚴格按上級規(guī)定實行學期初預收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認伙食收入、期末結(jié)算的方法,多退少補。每月末,食堂以當月供應就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標準為依據(jù),在預收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認當月伙食收入。預收伙食費時,我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標準和計劃就餐次數(shù);學期末以學生實際就餐次數(shù)和學期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù),向?qū)W生結(jié)算伙食費。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。

實用食堂自查報告4

  如今食品安全問題是廣大人民群眾最關(guān)心的問題。學校的食品安全問題也深受社會、家長的關(guān)心。如何做好學校的食品安全工作,是目前學校抓的重要事情之一。為了防患于未然,我校進一步加強了食品安全工作,廣泛開展宣傳,明確工作責任,嚴格落實工作措施。我校還組織了對學校的衛(wèi)生工作進行全面、徹底的檢查?,F(xiàn)檢查結(jié)果報告如下:

  1、加強組織領(lǐng)導,重視食品衛(wèi)生安全。

  我校一直以來,就高度重視學校食品安全工作,把食品安全工作納入學校安全工作之中,學校建立了食品安全工作領(lǐng)導小組,由學校主要領(lǐng)導擔任領(lǐng)導小組組長,建立了學校食品安全責任制及責任追究制。

  2、加強宣傳教育,全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。

  有效地對全校師生進行食品安全教育,保證食品安全教育取得實效。通過有力的宣傳教育工作,全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識,也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。

  3、加強重點工作,切實保證師生食品衛(wèi)生安全。

  加強食堂管理。我校認真貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》,遵照有關(guān)部門的要求,食堂各項管理制度齊全,科學管理學校的食堂衛(wèi)生安全工作。食堂有專門的管理人員,負責食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度,嚴格持證上崗制度,食堂從業(yè)人員做到持證上崗,學校分管領(lǐng)導也可以隨時查看食堂從業(yè)人員的工作情況,從而了解食堂的內(nèi)部情況。學校執(zhí)行嚴格的食品采購程序,食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購,確保食品的安全。進一步加強對從業(yè)人員的'安全、衛(wèi)生、質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓,樹立良好的形象,為全校師生員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  4、主要存在的問題

  A、學校因經(jīng)費原因,學校食堂配套設(shè)施標準不高。學校食堂設(shè)備簡陋、不配套。

  B、食用油仍使用的是20L的大壺。

  5、整改措施

  a 、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生·安全意識。

  b、 食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度。

  c、 總務(wù)處加大對食堂的監(jiān)管力度,經(jīng)常對食堂進行檢查。

  今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個師生滿意,家長放心,同行佩服,領(lǐng)導認可的學習和生活環(huán)境。

實用食堂自查報告5

  我校根據(jù)省教育廳《關(guān)于開展創(chuàng)建高等學?!拔拿魇程谩焙汀拔拿魉奚帷被顒拥耐ㄖ罚ㄌK教發(fā)[]22號文件的要求,結(jié)合我校餐飲服務(wù)的實際情況,著重做了以下幾個方面的工作:

  一、領(lǐng)導重視,周密布署,明確責任,抓好落實。

  我校在接到省教育廳的文件后,校領(lǐng)導馬上召開專題會議,研究如何貫徹落實的具體方案,并下發(fā)了《關(guān)于貫徹〈關(guān)于開展創(chuàng)建高等學?!拔拿魇程谩焙汀拔拿魉奚帷被顒拥耐ㄖ档耐ㄖ分嗅t(yī)大后字()1號文件(附件一),文件要求由校學生工作領(lǐng)導小組統(tǒng)籌各項領(lǐng)導、組織、協(xié)調(diào)工作,由后勤處負責具體落實;后勤處立即召開專門會議,研究落實措施;各飲食服務(wù)單位認真自查自改;開展宣傳活動,在全校學生中廣泛宣傳,形成良好的創(chuàng)建氛圍等。在進行面上布置的同時,還做了一條特別規(guī)定,每天必須至少有一名校級領(lǐng)導到學生餐廳就餐,以便隨時發(fā)現(xiàn)問題,及時給予指導,立即進行改進。

  二、嚴把食品安全衛(wèi)生關(guān),確保無一例食物中毒。食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無一例食物中毒的`發(fā)生,我們主要采取了以下措施:

  1、嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》和省、市各級主管部門的要求和規(guī)定。

  2、嚴格把好食品進貨關(guān),為使這一措施落到期實處,我們將學校各餐飲經(jīng)營點的食品進貨進行統(tǒng)一采購,并由后勤總服務(wù)公司的副總王良金同志負責(附件三:《關(guān)于下發(fā)〈XX中醫(yī)藥大學后勤服務(wù)總公司采購供應實施方案〉的通知》[南中醫(yī)大后總字()9號])。

  3、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度。

  4、建立群眾監(jiān)督機制,讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān),有一次一個同學進餐時發(fā)現(xiàn)青菜沒有洗干凈,她馬上打電話給后勤處,后勤處立即派人到現(xiàn)場進行了嚴肅處理,并對該經(jīng)營點進行了懲罰。這個同學很滿意,并表示:你們一時疏忽,改進后我還到這里用餐。

  三、努力搞好伙食質(zhì)量,確保學生利益不受損害。我們在保證學生伙食質(zhì)量的工作中作重做了以下幾點:

  1、認真按照教育廳的標準逐條進行對照檢查和改進。

  2、按照學校領(lǐng)導的要求,后勤處起草并下發(fā)了《XX中醫(yī)藥大學飲食服務(wù)管理考核辦法》[南中醫(yī)大后字()2號]文件(附件二),由后勤處定期不定期組織檢查和考核,在考核中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點,后勤處采取購買部分食品進行烹飪,制定出熟率標準,用單菜核算的辦法嚴格控制利潤率,確保學生利益不受損害。

  3、由于食品價格的上漲,學校采取部分補貼的辦法,以保證學生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。

  4、為搞好伙食,學校還組織了“廚藝”比賽,并開展了“讓我的風味留住你的嘴”的活動。

  四、開展師生共建“文明食堂”的活動。在這方面我們做了以下幾點:

  1、充分調(diào)動學生積極性,把與學生的聯(lián)系形成一項制度,定期和不定期與學生伙管會、學生維權(quán)中心、學生代表進行座談、溝通,聽取意見,并做到期有反饋,有措施,有改進。

  2、組織節(jié)日聯(lián)誼活動,加強與各食堂聯(lián)系和感情的溝通。

  3、盡最大可能幫助貧困的學生完成學業(yè),我們要求每個食堂必須提供5個以上的勤工儉學的崗位和資助10個以上貧困學生,以解決他們的實際困難安心學習。

  五、我校食堂的自查情況匯報如下:

 ?。ㄒ唬⒒A(chǔ)設(shè)施方面:

 ?。ǘ⒒锸迟|(zhì)量方面:食堂的主副食品價格、質(zhì)量、數(shù)量基本達到文件規(guī)定的要求,食品高、中、低檔的搭配合理,食品供應的品種、低檔食品的品種以及每天變換食品的品種已達到或超過規(guī)定的要求,主食品能全部自制,做到了定期公布市場原料價格和進行單菜核算。

 ?。ㄈ踩l(wèi)生方面:各食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有衛(wèi)生許可證、動物防疫合格證,有各項衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

 ?。ㄋ模⒎?wù)質(zhì)量方面:員工按要求持證上崗,熱情服務(wù),文明用語,服務(wù)制度承諾上墻,做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化,師生能文明就餐,就餐者的滿意率達82%。

 ?。ㄎ澹?、內(nèi)部管理方面:學校與各食堂的承包合同規(guī)范,任務(wù)明確。各項制度建全,采購統(tǒng)一規(guī)范,監(jiān)督機制建全,監(jiān)控有力,內(nèi)部管理規(guī)范,有計劃,有總結(jié),進出貨手續(xù)齊全,帳冊相符,管理實現(xiàn)了微機化,各工作人員有一定思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,等級廚師或高工人員達到占紅、白案人員1/4之一以上標準。

 ?。?、文明共建方面:有關(guān)心貧困的措施,有和學生溝通的途徑和制度,學生的意見和建議做到有反饋、有記錄、有改進措施,有和學生的聯(lián)誼活動,領(lǐng)導有定期不定期到食堂進餐的制度。

  六、存在問題主要有:

  如何進一步和學生一道加強對食堂的考核力度,需要研究和改進,部分設(shè)施如男、女換換衣柜等要盡快添置到位等。

  我校創(chuàng)建“文明食堂”自查得分為95.5分,請教育廳領(lǐng)導及有關(guān)專家審核。

實用食堂自查報告6

  長期以來,我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,抓平時、重細節(jié),為“辦人民滿意的學?!卑l(fā)揮重要作用。為加強學校管理,進一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,保障師生員工身體健康。我校根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案》、《重慶市食品安全管理辦法(試行)》、《重慶市突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急分預案》及相關(guān)法律法規(guī),結(jié)合《重慶市人民政府突發(fā)公共事件總體應急預案》、重慶市衛(wèi)生局《突發(fā)重大食物中毒事件專項應急預案》等法規(guī)條例,現(xiàn)結(jié)合我校實際情況,對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

  一、食堂基本情況

  我校食堂建于20××年,建筑面積為100平方米,現(xiàn)有粗細加工間、烹飪間、儲藏間、分餐間等區(qū)域。

  二、自查情況

  1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組,由在胡長全校長任組長,后勤教師和食堂管理員任副組長,制訂了工作計劃,對學校食堂進行監(jiān)管工作。

  2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人,食堂管理員負責具體的管理工作,后勤教師負責監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度,如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。

  3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全,把好食品采購關(guān),嚴防食物的中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議,認真做好取證,索證工作,堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

  4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認真負責,每次購進的'食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進行仔細的檢查驗收,嚴格保證食品蔬菜的質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進倉庫。

  5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時,認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作,確保師生吃上“放心菜”,洗菜按照流程進行,從洗菜到燒菜層層落實,責任到人。不提供涼拌食物。

  6、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克,在冷藏條件下存放48小時。

  7、從業(yè)人員持證上崗,規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓,按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長發(fā),不留長指甲,不戴手飾,注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。每天不定期進行垃圾清理,食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

  8、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施;有明顯的標志并能分開使用;食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板,有食品存放架,做到分類存放,保證有良好的通風效果。

  9、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒,消毒后存放在專用保潔柜中,保潔柜能定期清洗,保持潔凈。

  10、水質(zhì)保證,周邊環(huán)境良好。學校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水,水質(zhì)達標,食堂周邊無污染源。

  北碚區(qū)天成小學

  20××年4月26日

實用食堂自查報告7

  接上級通知,我園認真貫徹《關(guān)于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》,并制定相應的工作方案,認真落實。現(xiàn)將自查工作分析總結(jié)如下:

  一、目標明確,成立以園長為首的“食品安全管理領(lǐng)導小組”,對我園的食品安全監(jiān)督管理。

  二、提高認識,宣傳到位。積極宣傳食品安全的重要性,增強廣大師生的食品安全防范意識和自我保護能力。

  三、對照《學校食堂食品安全專項自查表》,認真自查自糾。

  四.創(chuàng)立伙委會,一天一位伙委會代表來園檢查食堂衛(wèi)生安全情況。

  1.組織制度建設(shè)方面:

  1已經(jīng)建立了以園長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制;

  2已經(jīng)成立食品安全管理機構(gòu)并配備專職食堂食品安全管理人員

  3已經(jīng)落實食品安全責任制度,明確各環(huán)節(jié),各崗位從業(yè)人員的責任;

  4定期檢查食品安全工作并有記錄;

  5本園食堂未對外承包。

  1.許可情況:

  1已領(lǐng)取餐飲服務(wù)的衛(wèi)生許可證;

  2實際經(jīng)營項目與餐飲服務(wù)許可范圍相符合,不存在超范圍經(jīng)營的問題。

  2.食堂環(huán)境:

  1廚房定期清潔并保持干凈;

  2具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有效安全設(shè)備

  3保持廚房有足夠的通風和排煙措施。

  3.從業(yè)人員健康管理:

  1建立從業(yè)人員的健康管理制度:每年體檢合格方可上崗,堅決不雇傭患有有痢疾、傳染病等有礙食品安全的人員。

  2從業(yè)人員已取得健康合格證明;

  3健康合格證明都在有效期內(nèi);

  4沒有雇傭患有“有礙食品安全的疾病”的人員。

  4.落實索票索證制度

  1采購食品及原料食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品都有進貨查驗,索證索票并具有采購記錄臺帳;

  2庫存食品均在保質(zhì)期以內(nèi),原料貯存符合相關(guān)要求;

  3不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品;

  4食用油脂、散裝食品等的進貨渠道符合規(guī)定,并嚴格落實索證索票制度。

  5.清洗消毒

  1廚房配備有效的洗滌消毒設(shè)施,

  2有餐具專用保潔設(shè)施;

  3消毒池沒有和其他水池混用,

  4消毒人員掌握了基本的消毒知識(每次消毒不少于20分鐘);

  5餐飲具的消毒效果符合相關(guān)要求;

  6.食品加工制作管理:

  1貯存食品原料的場所、設(shè)施設(shè)備保持清潔;

  2不存放有毒有害物質(zhì)個人生活用品;

  3運輸食品原料的工具與設(shè)備保持清潔;

  4堅決不使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的'食品;

  5原料徹底清洗,加工制作過程做到生熟分開,避免交叉污染;

  6每天對食品進行留樣,留樣設(shè)備正常運轉(zhuǎn),按規(guī)定留樣;

  7.使用食品添加劑的情況:

  食品添加劑的使用符合國家有關(guān)規(guī)定,達到專人采購,專人保管,專人領(lǐng)用,專人登記,專柜保存的要求。

  幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康,事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作,是保障師生健康安全,尊重幼兒生命權(quán)利的需要,是落實黨中央提出的以人為本,促進孩子的全面發(fā)展的需要。

實用食堂自查報告8

  根據(jù)縣食品藥品監(jiān)督管理局,縣教教體局年終考核的目標責任書的考核要求,現(xiàn)對我園食堂的食品安全管理工作進行自查。

  一、基本情況:

  我園是一所省級示范幼兒園,現(xiàn)有幼兒**人,教職工** 人,食堂有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等,其建筑面積***平方米。

  二、食堂管理:

  為了加強食堂管理,園委會組成了由園長為第一責任人,副園長為分管及總務(wù)主任和主班老師共同負責的食堂食品安全領(lǐng)導小組,加強了平時對食堂食品安全的監(jiān)管和檢查力度,確保食堂食品安全工作做到位。

  三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況:

  我園的設(shè)施設(shè)備布局合理,有獨立的食品原料存庫房,食品加工操作間,食品發(fā)放及用餐場所,通過上學期暑假食堂改建工程的修繕,食堂各個操作間的布置基本達到規(guī)定的標準,墻面、地面均使用符合規(guī)定的瓷磚貼面,達到防火、防潮,可清洗的要求,配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。

  我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔,衛(wèi)生情況良好。一年來園領(lǐng)導、食堂負責人都把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的.一項工作來抓。一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,實行衛(wèi)生包干,專人負責,做到餐廳環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照食品安全法的要求,不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結(jié)合,由食堂管理員和保健醫(yī)生室每天定期檢查,園領(lǐng)導進行不定期抽查,對于不足之處限期改正。四是嚴格按照幼兒園的食堂食品管理制度執(zhí)行各項工作,由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的安全,杜絕各項有損教師、幼兒的事件發(fā)生。

  四、食品采購、儲存加工方面:

  1.食品采購工作。嚴格按照采購要求,由園委會甄選符合條件的商家,簽訂供貨協(xié)議配送各種食品及原材料、調(diào)味料,同時嚴格把關(guān)質(zhì)量,對于每天送來的物品進行檢查,做好驗收、驗發(fā)記錄,同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。20xx年幼兒園食堂自查報告

  2.儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放,做到及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序,每天消毒。

  五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。

  1.我園食堂工作人員每年進行健康檢查,全部持健康證上崗,同時經(jīng)常參加食藥監(jiān)局的食品安全培訓,幼兒園每月兩次的食品安全培訓,掌握了有關(guān)食品安全的基本要求。

  2.食堂工作人員嚴格按照食堂衛(wèi)士安全要求進入工作地點,期間有外出也能做好個人衛(wèi)生消毒工作。

  3.食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習慣,形成了明確的衛(wèi)生保潔責任區(qū),分工明確,能將幼兒園的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

  六、管理與監(jiān)督

  1.建立健全了食堂的各項制度,組成以園長為首的領(lǐng)導小組,加強了檢查與監(jiān)督。

  2.能主動接受上級行政部門和食藥監(jiān)局的監(jiān)督與檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

  3.建立了突發(fā)事件的應急預案和上報流程,進一步完善了處理機制。

實用食堂自查報告9

  長期以來,我項目部食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則。為加強項目部管理,進一步提高我項目建設(shè)和管理水平,保障廣大員工身體健康,根據(jù)上級要求同時結(jié)合我單位實際情況,對食堂工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

  一、領(lǐng)導重視周密布署

  每年年初,項目部都會專門召開食堂工作會議,明確職責和具體分工,成立以項目經(jīng)理為首的食堂工作領(lǐng)導小組,統(tǒng)籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。

  二、設(shè)施到位操作規(guī)程

  各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座的.安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范到位,操作規(guī)程明確。

  三、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督

  食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:

  1、食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有各項衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

  2、采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān),食品進貨進行統(tǒng)一采購,對采購的食品索取三證

 ?。I業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復印件和質(zhì)量檢驗報告,進出貨手續(xù)齊全,帳冊相符,并由姚啟鶴同志負責。

  3、每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒,健康衛(wèi)生。

  四、保證伙食以人為本

  為維護員工的合法利益和身心健康,我校堅持“公益性”原則,按照“非營利性”要求,進行食堂成本單獨核算,以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標,合理確定供餐價格。

  五、存在問題亟待改進

  1、留樣菜盒數(shù)量不足。

  2、夏季工作服配備不足。

  上述兩條不足在自查工作結(jié)束后已整改。

實用食堂自查報告10

  一、加強重點部位檢查監(jiān)督力度,切實保證師生食品衛(wèi)生安全。

  學校對每天三餐例行檢查,主要檢查定點采購和索證,食品留樣,生熟分開,盛用具和餐具的清洗和消毒等內(nèi)容;值日領(lǐng)導每天也到飯?zhí)脵z查督促,并進行檢查記錄,確保食物不受污染。并及時調(diào)整調(diào)不合理的廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間,二是蔬菜加工間,三是打飯間。加強飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生,并組織學生干部到飯?zhí)脵z查評比,并將檢查結(jié)果在全校公布。

  二、加強宣傳教育,全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。

  為了有效地對全校師生進行食品安全教育,保證食品安全教育取得實效。學校通過有力的宣傳教育工作,讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的'認識,也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。

  三、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

  (1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

  (2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

  (3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。

  (4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

  四、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。

  學校的配送食品的接收、儲存和管理工作由學??倓?wù)主任具體負責??倓?wù)處與供應商簽訂合同,明確配送時間及數(shù)量,并對食品嚴格檢驗,嚴防污染、變質(zhì)、過期食品流入校園。確保食品按時、保質(zhì)保量配送到學校,總務(wù)處按排專人做好供接貨登記工作??倓?wù)處設(shè)立專門的儲藏室,配備冰柜,確保食品干凈衛(wèi)生,不污染、不變質(zhì)。儲藏室對配送的每一批食品要留樣封存,留樣不得少于3天,以備待查。學生灶對配送食品必須做到加工精細,確保衛(wèi)生,確保營養(yǎng)不流失。蛋奶主管員對儲藏室內(nèi)保管的食品每天要進行檢查,發(fā)現(xiàn)霉變,過期食品要及時銷毀。蛋奶主管員必須對食品加工情況和當日剩余蛋奶的儲存、處理情況進行記載??倓?wù)處規(guī)范配送食品的發(fā)放程序。每天在固定的時間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學生灶,各學生灶在學生領(lǐng)取前加工好蛋奶,并對蛋奶裝捅裝箱,各班生活委員清點無誤后,以班為單位統(tǒng)一簽字領(lǐng)取。各班在班主任組織下把蛋奶分發(fā)給學生,學生須簽字。每周各班主任把一周學生領(lǐng)取蛋奶的登記表簽字后,交總務(wù)處。蛋奶主管員必須將每月蛋奶發(fā)放登記臺賬匯集成冊并入檔,以備檢查和審計。政教處配合班主任對廣大學生開展食品衛(wèi)生知識宣傳教育,依照《縣三中學生食用蛋奶突發(fā)事件應急預案》處理預防食品中毒事件發(fā)生。

  五、存在問題:

  (1)、學校因經(jīng)費原因,學校食堂配套設(shè)施標準不高。

  (2)、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工,工資低,不夠安心。

  六、整改措施:

  為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

  (1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

  (2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

  (3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

  (4)、學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。

  (5)、利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。教育學生不到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

  總之,學校安全無小事,我們一定我們要持之以恒做到上述幾條,在食品安全工作上再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好杜絕食物中毒事故在我校發(fā)生。

  當前,學生食品安全問題已經(jīng)成為家庭、學校和社會。

實用食堂自查報告11

  長期以來,我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,抓平時、重細節(jié),為 “辦人民滿意的學校”發(fā)揮重要作用。為加強學校管理,進一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,保障師生員工身體健康,我校根據(jù)浙江省教育廳《關(guān)于加強義務(wù)教育中小學食堂財務(wù)管理的意見》(浙教計[XX]42號)、xx市教育局《關(guān)于加強學校食堂財務(wù)管理的意見(試行)》(瑞教計[XX]257號)等文件精神及《食品衛(wèi)生法》《學校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例,現(xiàn)結(jié)合我校實際情況,對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

  一、領(lǐng)導重視 周密布署

  每學期初,學校都會專門召開食堂工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長為首的學校食堂工作領(lǐng)導小組,統(tǒng)籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負責具體落實,從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實,并定期召開食堂工作專門會議,學習上級文件,研究各階段落實措施。校級領(lǐng)導每天輪流到學生餐廳巡視,以便隨時發(fā)現(xiàn)問題,及時給予指導,立即進行改進。

  二、設(shè)施到位 操作規(guī)程

  各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范到位,操作規(guī)程明確。

  三、確保衛(wèi)生 有效監(jiān)督

  食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:

  1.食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有各項衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

  2.采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān),我們將學校各餐飲經(jīng)營點的食品進貨進行統(tǒng)一采購,對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復印件和質(zhì)量檢驗報告,進出貨手續(xù)齊全,帳冊相符,并由吳朝雙同志負責。

  3.每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒,健康衛(wèi)生。

  4.建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度,定期公布市場原料價格和進行單菜核算。

  5.建立群眾監(jiān)督機制,讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學生代表等組成的膳管會,定期舉行碰頭會,監(jiān)督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點,行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

  四、保證伙食 以人為本

  為維護師生的合法利益和身心健康,我校堅持“公益性”原則,按照“非營利性”要求,進行食堂成本單獨核算,以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標,合理確定供餐價格。

  1.認真按照省教育廳和市教育局的`標準逐條進行對照檢查和改進。

  2.按照學校要求,后勤處起草并下發(fā)了《xx實驗小學食堂餐飲服務(wù)管理考核辦法》,由后勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進行檢查和考核,在考核中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點。

  3.由于食品價格的上漲,學校采取部分補貼的辦法,以保證學生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。

  4.保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量,努力做到葷素合理搭配,品種豐富多樣,滿足學生身體健康成長的需要。

  5.就餐價格實行最高限價,確保期末結(jié)余或虧損控制在學期營業(yè)額的4%以內(nèi)。

  五、師生共建 文明食堂

  1.充分調(diào)動學生積極性,把與學生的聯(lián)系形成一項制度,定期和不定期與學生伙管會、學生代表進行座談、溝通,聽取意見,并做到有反饋,有措施,有改進。

  2.為家庭經(jīng)濟困難的學生提供“愛心營養(yǎng)餐”,解決后顧之憂,幫助他安心學習。

  3.學校每天在用餐時間安排教師義務(wù)帶隊和進行用餐管理,督促學生文明用餐,定期評選“用餐文明班級”。

  4.食堂工作人員每年都進行體檢和衛(wèi)生培訓,按要求持證上崗,熱情服務(wù),文明用語,做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導。

  5.建立食堂財務(wù)和菜譜公開制度,財務(wù)實行每月一公示,菜譜實行每周一公示。

  六、規(guī)范支出 完善機制

  我校食堂實行包餐制供應,向?qū)W生收取伙食費,嚴格按上級規(guī)定實行學期初預收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認伙食收入、期末結(jié)算的方法,多退少補。每月末,食堂以當月供應就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標準為依據(jù),在預收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認當月伙食收入。預收伙食費時,我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標準和計劃就餐次數(shù);學期末以學生實際就餐次數(shù)和學期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù),向?qū)W生結(jié)算伙食費。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。在食堂就餐的教職工的伙食費,與學生同菜同價,按月收取,據(jù)實結(jié)算。

  規(guī)范使用食堂的結(jié)余款,只用于改善學生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備,沒有用于、變相用于學校發(fā)放教職工福利,或以其它方式轉(zhuǎn)由學校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。

  七、存在問題 亟待改進

  因經(jīng)費不足,師生用餐環(huán)境有待改進。

  xx市xx實驗小學

  XX.1.13

實用食堂自查報告12

  為加強幼兒園食堂安全管理,進一步提高我園食堂建設(shè)和管理水平,保障師生員工身體健康,我園根據(jù)上級主管部門的相關(guān)會議和文件精神,及《食品衛(wèi)生安全法》等法規(guī)條例,現(xiàn)結(jié)合我園實際情況,對幼兒園食堂工作展開了全面、認真的自查,現(xiàn)將自查情況報告如下:

  一、領(lǐng)導重視, 周密布署 。

  開學初,幼兒園專門召開食堂工作會議,明確職責和具體分工,成立以園長為組長的幼兒園食堂工作領(lǐng)導小組,統(tǒng)籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化,明確責任主體,層層簽訂責任書。從人員、設(shè)備、采購、保管、加工等各個管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實,并定期召開食堂工作專門會議,定期對食堂工作人員進行培訓,學習上級文件,要求工勤人員提高食品食堂安全工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識。

  二、健全制度、責任到人。

  園長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人,食堂管理員負責具體的管理工作。同時建立完善規(guī)章制度,如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。 保證食堂食品安全管理制度化、常態(tài)化。

  三、細化管理,杜絕后患

 ?。ㄒ唬┙M織全體教師和工勤人員認真學習并嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。嚴格落實各項食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。

  (二)嚴格做好食材驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴格把好食品驗收關(guān),對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復印件和質(zhì)量檢驗報告,進出貨手續(xù)齊全,。幼兒園食堂食材一律從貴州老太爺食品有限公司統(tǒng)一采購,嚴格索取憑證、驗收、入庫出庫制度,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕驗收入庫和使用。

 ?。ㄈ﹫猿肿龊昧魳又贫龋坎惋埐税匆髽藴柿魳哟?,每個品種的留樣量均不少于100克,留樣不低于48小時,并有留樣和處理記錄,每餐剩飯剩菜當天全部理掉。

 ?。ㄋ模﹫猿诸I(lǐng)導試餐、陪餐制度,每天做好領(lǐng)導陪餐試餐并有詳實記錄。

 ?。ㄎ澹┘訌姽で谌藛T管理,每天對工勤人員進行晨檢,工勤人員必須持證上崗,規(guī)范操作。定期組織參加食品衛(wèi)生知識培訓,按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,要求做到不留長指甲,不戴手飾,注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天進行垃圾清理,食堂各個區(qū)域的.衛(wèi)生情況良好。 杜絕非工作人員進入廚房,杜絕投毒現(xiàn)象發(fā)生 。

 ?。﹫猿謱嵭邢局贫?。餐具使用后及時洗凈、消毒,保持潔凈。 每天對食堂進行全面清潔和消毒。

 ?。ㄆ撸┒ㄆ趯κ程檬称沸l(wèi)生安全進行排查,發(fā)現(xiàn)隱患,立即整改,不能整改的逐級上報。

  四、以后的工作

  為加強幼兒園食品衛(wèi)生安全管理,有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們要加強以下工作:

 ?。ㄒ唬┘訌娛程帽O(jiān)管力度,從源頭上杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。 (二 加大宣傳教育力度,增強教工勤人員、職員工和幼兒、家長的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,教育幼兒不吃路邊小攤零食,遠離垃圾食品,全面提升安全意識。

  (三)加大管理力度,杜絕老師、家長和幼兒攜帶零食或其他食品進入幼兒園;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。

 ?。ㄋ模┩ㄟ^健康教育,告誡幼兒不吃霉變食品,不吃路邊零食,不喝生水冷水,教育幼兒增強自我防護意識。利用廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

實用食堂自查報告12篇(食堂自檢自查報告)相關(guān)文章:

消防安全自查報告 12篇(科室消防安全自查報告)

依法行政自查報告5篇(依法行政工作自查報告)

統(tǒng)計工作自查報告10篇 統(tǒng)計報表自查情況說明

優(yōu)選工程質(zhì)量自查報告12篇 工程質(zhì)量自檢自查報告

依法治校自查報告9篇(依法治校自查自糾機制)

依法治校自查報告4篇 依法治校自查自評報告

依法治校自查報告5篇 依法治校自查自糾機制

依法治校自查報告7篇 依法治校自查自評報告

財政預決算公開自查報告4篇 預決算公開自查自糾報告

必備安全自查報告7篇(安全自查情況匯報)