下面是范文網(wǎng)小編整理的燒開水需要注意什么？燒開后等等再開火2篇(水需要燒開嗎)，以供借鑒。

燒開水需要注意什么？燒開后等等再開火1

　　有人把長時(shí)間反復(fù)燒過的開水，稱為千滾水，指那些在飲水機(jī)內(nèi)或水壺內(nèi)被反復(fù)加熱的水。一般來說，這種水里面亞硝酸鹽含量會(huì)更高。

　　水能反復(fù)燒開嗎？開水燒久了能喝嗎

　　水燒開后，生水中的細(xì)菌被滅掉，但開水在汽化時(shí)，原來溶于水中的礦物質(zhì)及重金屬中的有害物濃度也相對(duì)增加，特別是水中的硝酸根離子會(huì)被還原成毒性很強(qiáng)的亞硝酸根離子。開水燒的時(shí)間越久，這種有毒的物質(zhì)則越多。而這種亞硝酸根離子能使血液中的低鐵血紅蛋白結(jié)合成為不能攜帶氧化的高鐵血紅蛋白，從而導(dǎo)致血液中毒。另外，亞硝酸根離子還能在人體內(nèi)合成致癌性很強(qiáng)的亞硝酸化合物。因此，開水久燒后切忌飲用。

　　煮開時(shí)間超過5分鐘以上為久煮水。其水質(zhì)中不揮發(fā)物質(zhì)如鈣鎂等重金屬與亞硝酸鹽濃度升高，例如蒸飯的“甑腳水”或“蒸鍋水”。重金屬干擾人體腸胃功能，易患腹脹與腹瀉等癥；亞硝酸鹽使血液中血紅蛋白失去攜氧功能，導(dǎo)致肌體缺氧癥。

燒開水需要注意什么？燒開后等等再開火2

　　研究表明，剛被提取的、處于經(jīng)常運(yùn)動(dòng)、撞擊狀態(tài)的深井水，每升僅含亞硝酸鹽0.017毫克。但在室溫下儲(chǔ)存3天，就會(huì)上升到0.914毫克，原來不含亞硝酸鹽的水，在室溫下存放一天后，每升水也會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽0.0004毫克，20天后則高達(dá)0.73毫克，而亞硝酸鹽可轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪飦喯醢贰?/p>

　　燒開水需要注意什么？燒開后等等再開火

　　燒開水需要注意什么？

　　燒開水也有一定的方法的，這些方法你了解嗎？下面來學(xué)習(xí)一下！

　　水燒開后等3分鐘左右再關(guān)火。

　　這是因?yàn)椋浩胀ǖ慕谒腿胱詠硭畯S后，要經(jīng)過氯化處理，以清除微生物等雜質(zhì)。但同時(shí)，氯與水中殘留的有機(jī)物相互作用，會(huì)形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。

　　而鹵代烴、氯仿含量與水溫變化及沸騰持續(xù)時(shí)間長短密切相關(guān)。水溫達(dá)到90℃時(shí)，鹵代烴含量由原來的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，均超過國家標(biāo)準(zhǔn)2倍。

　　當(dāng)水溫升到100℃，鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克，仍超過國家標(biāo)準(zhǔn)。如果繼續(xù)沸騰，持續(xù)3分鐘后，鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克，此時(shí)才成為安全的飲用水。

　　當(dāng)然，開水也不是燒得越久越好，因?yàn)闊脮r(shí)間越久，水中無揮發(fā)性的有害物質(zhì)和亞硝酸鹽，會(huì)因?yàn)樗恼舭l(fā)而濃縮，含量相對(duì)增高，喝了這樣的水，同樣對(duì)身體有害。

　　水快開時(shí)（80℃-90℃）應(yīng)打開壺蓋。

　　因?yàn)楝F(xiàn)在水中的有機(jī)污染物越來越多，有些物質(zhì)是揮發(fā)性的，加熱時(shí)會(huì)隨著水蒸氣揮發(fā)出去。因此，在水快燒開時(shí)要把水壺的蓋子打開，可以讓這些物質(zhì)最大限度地?fù)]發(fā)出去。

　　水不能反復(fù)燒，最好現(xiàn)燒現(xiàn)喝。

　　流動(dòng)著的水有一定的自凈作用，最理想的飲用水是鮮活水?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，水的衰老速度很快。水分子是呈鏈狀結(jié)構(gòu)的，水如果不經(jīng)常受到強(qiáng)烈撞擊，也就是說水不經(jīng)常處于運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，而是靜止?fàn)顟B(tài)時(shí)，這種鏈狀結(jié)構(gòu)就會(huì)不斷擴(kuò)大和延伸，變成老化水，俗稱“死水”。

　　這種老化水活力極差，未成年人如果經(jīng)常飲用，會(huì)使細(xì)胞新陳代謝明顯減慢，影響生長發(fā)育;中老年人如果經(jīng)常飲用老化水，就會(huì)加速衰老。由此可見，飲用老化水對(duì)人體健康的危害不可低估。

　　研究表明，剛被提取的、處于經(jīng)常運(yùn)動(dòng)、撞擊狀態(tài)的深井水，每升僅含亞硝酸鹽0.017毫克。但在室溫下儲(chǔ)存3天，就會(huì)上升到0.914毫克，原來不含亞硝酸鹽的水，在室溫下存放一天后，每升水也會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽0.0004毫克，20天后則高達(dá)0.73毫克，而亞硝酸鹽可轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪飦喯醢贰?/p>

　　有關(guān)專家指出：對(duì)桶裝水想用則用，不用則長期存放，這種飲水習(xí)慣對(duì)健康無益。

　　每天清早最好能先把水打開放5-10分鐘，避免管道的鐵銹污染和管道中死水的產(chǎn)生。長期沒有打開過的水龍頭應(yīng)格外注意。這部分水可以用來清潔和洗滌。

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