為什么清明后的螺螄不能吃3篇(清明后螺螄還能吃嗎)

時(shí)間：2022-10-23 11:37:00 綜合范文

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為什么清明后的螺螄不能吃1

　　清熱,利水,明目。治黃疸,水腫,淋濁,消渴,痢疾,目赤翳障,痔瘡,腫毒。

　　1、《別錄》:“主明目。”

　　2、《本草拾遺》:“汁主明目,下水。”

　　3、《日用本草》:“解熱毒,治酒疸,利小水,消瘡腫。”

　　4、《次膳正要》:“治肝氣熱,止渴。”

　　5、《綱目》:“醒酒解熱,利大小便,消黃疸水腫。治反胃,痢疾,脫肛,痔漏。”

　　6、《玉楸藥解》:“清金利水,泄?jié)癯裏帷Ｖ嗡洕M,療腳氣,黃疸,淋瀝,消渴,疥疾,瘰疬,眼病,脫肛,痔瘺,痢疾,一切疔腫。”

為什么清明后的螺螄不能吃2

　　1、清明后的螺螄不能吃

　　清明后的螺螄其實(shí)是完全可以食用的,只是到了清明以后螺螄就帶子了,螺螄肉也因?yàn)閹ё拥脑蜃兊每菔荻货r,尤其是吃到小螺螄更是如同嚼沙,所以清明后的螺螄就極少有人再吃了。

　　另外,因?yàn)榍迕骱蟮穆菸嚧蠖奸_(kāi)始進(jìn)入繁殖期,開(kāi)始孕育小螺螄,所以清明后市民購(gòu)買螺螄會(huì)看到,帶殼的大螺螄體內(nèi)或者尾部有小螺螄,這樣就影響食用了,吃起來(lái)不太方便。另外,繁殖過(guò)后的大螺螄也會(huì)造成體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)喪失,肉質(zhì)自然沒(méi)有繁殖前肥美。

　　還有一種說(shuō)法是清明后的螺螄有毒,其實(shí)這種說(shuō)法是完全沒(méi)有根據(jù)的`亂說(shuō)。

　　至于清明后螺螄是否有寄生蟲(chóng),多家水產(chǎn)攤主均表示,螺螄收購(gòu)來(lái)的時(shí)候他們都要清理一遍,用水養(yǎng)著,都比較干凈。有攤主提醒市民,螺螄買回家用水泡時(shí)間長(zhǎng)一些,煮的時(shí)候時(shí)間長(zhǎng)一些,食用就沒(méi)大問(wèn)題。

　　“一般野生螺螄寄生蟲(chóng)可能會(huì)有,但是現(xiàn)在這些螺螄大都是養(yǎng)殖的,可以放心食用。”一家水產(chǎn)攤主表示,至于清明節(jié)后螺螄不能吃,他沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò),賣螺螄這么多年,他只知道清明節(jié)后的螺螄會(huì)繁殖小螺螄那倒是真的。

　　2、吃螺螄的最佳季節(jié)

　　螺螄從初春就可以開(kāi)始吃了,可以一直吃到清明節(jié),但吃螺螄的最佳季節(jié)是在清明節(jié)前的一段時(shí)間。

　　螺螄雖然從初春就可以開(kāi)始吃,但此時(shí)的螺螄剛剛從泥土里鉆出來(lái),經(jīng)歷過(guò)整個(gè)冬天的饑餓后,基本上沒(méi)有多少肉可吃了,口感和營(yíng)養(yǎng)都不是最佳狀態(tài)。

　　直到清明節(jié)前的一段時(shí)間,螺螄才會(huì)變得身肥體壯,為帶子作好充分的營(yíng)養(yǎng)準(zhǔn)備,此時(shí)的螺螄肉質(zhì)最為肥美,所以才有“清明螺賽肥鵝”的說(shuō)法。

　　3、螺螄是青殼的好吃還是黑殼的好吃

　　其實(shí)最好吃的當(dāng)屬個(gè)頭中等的青殼螺螄。

　　青殼螺螄的殼薄肉肥,肉質(zhì)也比較細(xì)嫩,肉纖維比較有韌性,無(wú)論炒食或做湯都是上上之選。之所以要選個(gè)頭中等的青殼螺螄,這是因?yàn)閭€(gè)大的肉有些老了,個(gè)小的又不容易吸出殼里的肉,所以還是挑選個(gè)頭中等的青殼螺螄為最好。