下面是范文網(wǎng)小編整理的酒店的定點(diǎn)接待服務(wù)方案3篇(制定酒店服務(wù)接待計(jì)劃)，供大家賞析。

酒店的定點(diǎn)接待服務(wù)方案1

　　強(qiáng)化內(nèi)部管理提高會(huì)議接待能力

　　認(rèn)真做好會(huì)議接待工作，是發(fā)揮星級(jí)酒店社會(huì)功能，提升酒店經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的重要途徑?！痢链缶频曜浴痢聊瓯欢椤啊痢潦姓少?gòu)會(huì)議定點(diǎn)接待單位”以來(lái)，一直將強(qiáng)化內(nèi)部管理，提高會(huì)議接待能力作為酒店的一項(xiàng)重要經(jīng)營(yíng)工作內(nèi)容來(lái)抓，不斷完善硬件設(shè)施，提高酒店接待檔次和服務(wù)水平，較好的完成了各項(xiàng)會(huì)議接待工作?！痢聊辏拢揖频旯步哟苏畷?huì)議×××次，服務(wù)滿(mǎn)意率××。

　　二、完善硬件設(shè)施，提升會(huì)議接待檔次

　　完善酒店硬件設(shè)施，是促進(jìn)酒店健康發(fā)展、提高會(huì)議接待能力的前提和保證。為進(jìn)一步完善酒店的服務(wù)功能，提高酒店的接待檔次，自今年年初開(kāi)始，“××”先后投入多萬(wàn)元對(duì)酒店硬件設(shè)施進(jìn)行了改造，新增了兩個(gè)多功能會(huì)議室，為會(huì)議室專(zhuān)門(mén)配備了多媒體實(shí)物投影儀、電動(dòng)投影幕、兼容機(jī)、數(shù)碼攝影機(jī)以及現(xiàn)代化視聽(tīng)系統(tǒng)等先進(jìn)設(shè)備，同時(shí)，還實(shí)現(xiàn)了消防預(yù)警自動(dòng)化、電視監(jiān)控自動(dòng)化、會(huì)議網(wǎng)絡(luò)信息化。

　　在抓好硬件工程改造的同時(shí)，抓好硬件設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)是保證會(huì)議接待工作正常開(kāi)展的又一重點(diǎn)。硬件設(shè)施的完好與否會(huì)直接影響到會(huì)議接待的質(zhì)量。為此，我酒店把設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)作為對(duì)部門(mén)、對(duì)員工工作考核的一項(xiàng)重要內(nèi)容，層層抓落實(shí)，使員工的設(shè)施保護(hù)意識(shí)明顯增強(qiáng)，設(shè)施損壞率、破舊率大大降低，使酒店在硬件升級(jí)的同時(shí)，設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作也邁上了一個(gè)新臺(tái)階，從而使會(huì)議接待質(zhì)量得到保證。

　　三、加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高會(huì)議服務(wù)質(zhì)量

　　會(huì)議接待得成功與否，關(guān)鍵取決于服務(wù)質(zhì)量的高低，而培訓(xùn)則是提升服務(wù)質(zhì)量的最根本的途徑。從今年月開(kāi)始，我酒店根據(jù)目前的市場(chǎng)形勢(shì)，結(jié)合酒店實(shí)際情況，在全酒店范圍內(nèi)廣泛開(kāi)展了以“××××”為主題的培訓(xùn)活動(dòng)，尤其針對(duì)我店會(huì)議接待日漸增多的情況，重點(diǎn)加強(qiáng)了對(duì)員工的禮節(jié)禮貌、微笑服務(wù)、普通話(huà)等方面的培訓(xùn)。

　　為了提高會(huì)議服務(wù)質(zhì)量，我店還專(zhuān)門(mén)針對(duì)會(huì)議接待人員進(jìn)行了系統(tǒng)培訓(xùn)。

酒店的定點(diǎn)接待服務(wù)方案2

　　酒店會(huì)議接待方案

　　為保障事情或工作順利開(kāi)展，常常需要提前制定一份優(yōu)秀的方案，方案是書(shū)面計(jì)劃，是具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則，步驟等。方案要怎么制定呢？下面是小編為大家整理的酒店會(huì)議接待方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　一、銷(xiāo)售部接待程序:

　　銷(xiāo)售部在獲取客戶(hù)在賓館舉辦會(huì)議的信息后，應(yīng)著手做以下工作:

　　1、及時(shí)與會(huì)務(wù)方負(fù)責(zé)人進(jìn)行聯(lián)絡(luò)

(1)清楚了解會(huì)議性質(zhì)(屬勘探局接待工作、還是商務(wù)活動(dòng)，是否有重要嘉賓參加等)及內(nèi)容(包括:時(shí)間、人數(shù)、所需房間數(shù)、場(chǎng)地、器材、形式、交通及其他特殊要求等);

(2)若屬大型、重要的會(huì)議接待，在和客戶(hù)商定有關(guān)接待細(xì)節(jié)后，應(yīng)及時(shí)向部門(mén)主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)情況，由部門(mén)主管領(lǐng)導(dǎo)召開(kāi)協(xié)調(diào)會(huì)議，統(tǒng)籌整個(gè)會(huì)議的接待工作。

　　2、落實(shí)會(huì)議場(chǎng)地和房間數(shù)量

　　在會(huì)議洽談協(xié)商的過(guò)程中，應(yīng)和會(huì)務(wù)方具體負(fù)責(zé)人詳細(xì)討論有關(guān)的會(huì)議細(xì)節(jié)，做好記錄，尤其應(yīng)盡快落實(shí)是否有適合客人要求的場(chǎng)地和客房。當(dāng)確認(rèn)場(chǎng)地及客房可按客戶(hù)要求提供后，應(yīng)向餐飲部、房務(wù)部發(fā)出預(yù)留場(chǎng)地及房間的通知書(shū)。

　　3、商談價(jià)格

　　當(dāng)確認(rèn)場(chǎng)地及客房的安排沒(méi)有問(wèn)題后，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況給客戶(hù)提供清晰的價(jià)格。如該活動(dòng)涉及多項(xiàng)內(nèi)容，應(yīng)會(huì)同有關(guān)部門(mén)對(duì)某些價(jià)格進(jìn)行調(diào)整及平衡。

　　價(jià)格政策是相對(duì)固定的，如超出自己的權(quán)限，應(yīng)及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示。

　　4、簽訂會(huì)議協(xié)議，收取會(huì)議押金

　　當(dāng)會(huì)務(wù)方已確認(rèn)所有會(huì)議細(xì)節(jié)后，雙方應(yīng)根據(jù)要求及承諾簽訂會(huì)議協(xié)議，并依照協(xié)議收取相應(yīng)的會(huì)議押金;

　　5、下發(fā)會(huì)議接待通知單

　　簽訂好會(huì)議協(xié)議后，根據(jù)雙方協(xié)商的具體內(nèi)容和有關(guān)細(xì)節(jié)，填寫(xiě)會(huì)議接待通知單，經(jīng)核對(duì)無(wú)誤，下發(fā)至各部門(mén),并保存該次會(huì)議的檔案;

　　6、會(huì)議接待

　　發(fā)出會(huì)議接待通知單后，需和會(huì)務(wù)方負(fù)責(zé)人及賓館相關(guān)部門(mén)隨時(shí)保持聯(lián)系，協(xié)調(diào)會(huì)場(chǎng)的布置，跟蹤會(huì)議進(jìn)程;

　　7、會(huì)議結(jié)賬

　　會(huì)議結(jié)束，若客戶(hù)消費(fèi)掛賬，其帳務(wù)由銷(xiāo)售部和財(cái)務(wù)部共同催收，餐飲部給予協(xié)助;

　　8、會(huì)議送別

　　恭送會(huì)務(wù)方領(lǐng)導(dǎo)及辦會(huì)負(fù)責(zé)人，為賓客留下美好感受;同時(shí)擇機(jī)贈(zèng)送精美小紀(jì)念品給會(huì)務(wù)方負(fù)責(zé)人，加深友情;

　　9、會(huì)議結(jié)束

　　會(huì)議結(jié)束，視需要召開(kāi)總結(jié)會(huì)，分析會(huì)議接待的得失，并將客戶(hù)意見(jiàn)反饋至相關(guān)部門(mén)，同時(shí)銷(xiāo)售部應(yīng)做好回憶資料的存檔工作;對(duì)有新聞價(jià)值的會(huì)議接待活動(dòng)，可撰稿送媒體發(fā)表。

　　二、房務(wù)部接待程序:

　　房務(wù)部接到銷(xiāo)售部所下發(fā)的會(huì)議接待通知單后，應(yīng)做到:

　　1、會(huì)議接待的前期工作

(1)熟悉、了解會(huì)議接待通知單的內(nèi)容;

(2)了解結(jié)算方式，收費(fèi)項(xiàng)目、聯(lián)系人和費(fèi)用簽單人;

(3)落實(shí)是否需要安排會(huì)議用房及用房數(shù)量和時(shí)間，了解房間是否需要開(kāi)通長(zhǎng)途電話(huà)、撤酒水、加床;

(4)落實(shí)房間配備的鮮花、水果標(biāo)準(zhǔn)及總經(jīng)理名片、致意卡等;

(5)落實(shí)參會(huì)嘉賓是否乘專(zhuān)梯，客人是否分批到達(dá);

(6)負(fù)責(zé)會(huì)議嘉賓報(bào)到時(shí)房卡的分發(fā)等。

　　2、會(huì)議排房

　　按會(huì)議接待要求安排相應(yīng)的房間，在房類(lèi)資源充足的情況下，房間安排力求集中，同時(shí)也可選擇安排同類(lèi)客房中處于狀態(tài)的房間。

　　3、會(huì)議空房

　　確認(rèn)會(huì)議定房，落實(shí)好具體房間后，將預(yù)定內(nèi)容輸入電腦并確定房號(hào)。

　　4、會(huì)議嘉賓入住

(1)在會(huì)議客人到店前一天，與銷(xiāo)售部就會(huì)議接待用房事宜進(jìn)行核實(shí)，至少前一天排房，做好一切賓客入住前的準(zhǔn)備工作;

(2)會(huì)議賓客到達(dá)前，準(zhǔn)備好房卡及團(tuán)隊(duì)會(huì)議分發(fā)一覽表;對(duì)于重要客人，可將房卡、歡迎卡、登記表等送到大堂副理處，由當(dāng)值大堂副理在客人到達(dá)前檢查房間，確保房間處于正常狀態(tài);

(3)當(dāng)會(huì)議賓客抵店后，按會(huì)議接待安排及正常接待程序?yàn)榭腿宿k理入住手續(xù)，并由行李員及時(shí)運(yùn)送客人的行李。若遇問(wèn)題，及時(shí)與銷(xiāo)售部會(huì)議接待負(fù)責(zé)人聯(lián)系。

　　5、會(huì)議嘉賓離店

(1)禮賓官接待信息，應(yīng)及時(shí)協(xié)助客人收送行李;

(2)前臺(tái)收銀處快速結(jié)賬;

(3)協(xié)助客人安排好車(chē)輛。

　　6、關(guān)注重要賓客的消費(fèi)習(xí)慣，收集整理客史資料。

　　三、餐飲部接待程序

　　餐飲部接到由市場(chǎng)銷(xiāo)售部下發(fā)的會(huì)議接待通知單后，應(yīng)做到:

　　1、會(huì)議接待前期工作

(1)做好記錄，根據(jù)會(huì)議接待通知單，準(zhǔn)確掌握會(huì)議的舉辦單位、時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、形式、接待標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)特殊要求并將接待信息逐級(jí)傳遞;

(2)根據(jù)會(huì)議接待通知單及會(huì)務(wù)方的要求，至少提前半天布置會(huì)場(chǎng);

(3)由宴會(huì)主管按賓館服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和客戶(hù)要求檢察會(huì)前準(zhǔn)備情況(會(huì)議通道是否暢通、會(huì)議設(shè)施的擺放與清潔、電源音響設(shè)備的功能狀態(tài)、會(huì)場(chǎng)的布置質(zhì)量、服務(wù)人員的精神面貌等)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即整改，力求沒(méi)有疏漏;

(4)提前兩天跟進(jìn)會(huì)務(wù)方及銷(xiāo)售部會(huì)議聯(lián)絡(luò)人，確定會(huì)議茶歇、用餐餐標(biāo)及特殊要求，并為會(huì)議客人預(yù)留用餐場(chǎng)所。

　　2、會(huì)議接待中

(1)安排優(yōu)秀禮儀人員，在會(huì)議召開(kāi)前40分鐘到場(chǎng)，引領(lǐng)參會(huì)嘉賓;

(2)跟進(jìn)會(huì)議服務(wù)及協(xié)助客人處理會(huì)間特殊事項(xiàng);

(3)協(xié)助銷(xiāo)售部會(huì)議聯(lián)絡(luò)人及財(cái)務(wù)部收銀員及時(shí)理清會(huì)議帳務(wù)，準(zhǔn)備與會(huì)務(wù)方負(fù)責(zé)人結(jié)賬。

　　3、會(huì)議結(jié)束

(1)宴會(huì)服務(wù)人員跟進(jìn)會(huì)議結(jié)帳工作;

(2)幫助會(huì)議客人整理會(huì)議遺留物品。

　　4、會(huì)議用餐及送別

(1)引領(lǐng)會(huì)議客人用餐，并提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

(2)做好餐飲帳務(wù)的結(jié)賬工作。

　　5、送別

(1)恭送會(huì)議客人，為賓客留下美好感受;

(2)客人離店后，若遺留下貴重物品，應(yīng)盡快聯(lián)系交換客人。

　　6、整理會(huì)議客戶(hù)資料，總結(jié)會(huì)議接待得失。

(一)會(huì)前工作:

　　1、與會(huì)議主辦方洽談。

　　2、向會(huì)議主辦方提供會(huì)議接待策劃方案和報(bào)價(jià)。

　　3、邀請(qǐng)會(huì)議主辦方實(shí)地考察會(huì)議舉辦場(chǎng)所。

　　4、與會(huì)議主辦方確認(rèn)會(huì)議接待方案。

　　5、與會(huì)議主辦方簽訂會(huì)議接待合同，順便要定金。

　　6、準(zhǔn)備會(huì)議資料。(含代邀請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、新聞媒體、新聞通稿、接待資料、會(huì)議配套的商務(wù)服務(wù)及公關(guān)禮儀、翻譯、通訊及文秘服務(wù)。)

(二)跟進(jìn)工作:

　　1、機(jī)場(chǎng)、車(chē)站:專(zhuān)人、專(zhuān)車(chē)分批分時(shí)段按要求接站。

　　2、會(huì)議酒店現(xiàn)場(chǎng):會(huì)議秘書(shū)分發(fā)會(huì)議資料，來(lái)客接待。

　　3、會(huì)議秘書(shū)協(xié)助會(huì)場(chǎng)布置及會(huì)場(chǎng)的會(huì)務(wù)服務(wù)。

　　4、會(huì)議秘書(shū)在會(huì)議接待(報(bào)到)處協(xié)助會(huì)務(wù)組確認(rèn)和分發(fā)房間，確認(rèn)VIP用房及整理記錄有關(guān)信息。協(xié)助分發(fā)會(huì)議禮品及房間派送水果等會(huì)務(wù)工作。

　　5、確認(rèn)用餐時(shí)間、菜單、標(biāo)準(zhǔn)、形式、酒水及主次桌和其他相關(guān)安排等工作。

　　6、提前確認(rèn)會(huì)議代表(客戶(hù))的娛樂(lè)項(xiàng)目、娛樂(lè)場(chǎng)所及消費(fèi)和付費(fèi)的方式。

　　7、確認(rèn)旅游公司為該會(huì)議提供的旅游考察的吃、住、行、游、購(gòu)、娛安排事宜(日程安排、房餐車(chē)導(dǎo)游等安排)。

　　8、確認(rèn)并保障會(huì)議期間會(huì)場(chǎng)防盜、消防等安全工作、參會(huì)代表的人、財(cái)、物等安全工作。

　　9、確認(rèn)特殊客人(如偉大的領(lǐng)導(dǎo)少數(shù)民族代表、VIP、殘障代表及家屬等)的安排及接待工作。

　　10、協(xié)調(diào)會(huì)議期間的交通工具的安排。

　　11、代辦會(huì)議代表返程及他程的交通票務(wù)及其他委托代辦服務(wù)。

(三)會(huì)后工作:

　　1、會(huì)務(wù)服務(wù)的總結(jié)、評(píng)估、會(huì)議代表的意見(jiàn)反饋及處理工作。

　　2、會(huì)議資料、領(lǐng)導(dǎo)講話(huà)稿、新聞報(bào)道資料的匯總結(jié)書(shū)工作及印刷代表通訊錄。

　　3、與會(huì)議主辦者的費(fèi)用結(jié)算工作。

　　4、歡送代表工作。

(四)會(huì)議的籌備工作:

　　1、根據(jù)會(huì)議規(guī)模，確定接待規(guī)格。設(shè)定待規(guī)格。

　　2、發(fā)放會(huì)議通知和會(huì)議日程。會(huì)議通知必須寫(xiě)明召集人的姓名或組織、單位名稱(chēng)，會(huì)議的時(shí)間、地點(diǎn)、會(huì)議主題以及會(huì)議參加者、會(huì)務(wù)費(fèi)、應(yīng)帶的材料、聯(lián)系方式等內(nèi)容。通知后面要注意附回執(zhí)，這樣可以確定受邀請(qǐng)的人是否參加會(huì)議，準(zhǔn)備參加會(huì)議的是否有其他要求等。對(duì)于外地的會(huì)議參加者還要附上到達(dá)會(huì)議地點(diǎn)和住宿賓館的路線(xiàn)圖。這個(gè)路線(xiàn)圖避免了與會(huì)者問(wèn)路的許多麻煩。

　　會(huì)議日程是會(huì)議活動(dòng)在會(huì)期以?xún)?nèi)每一天的具體安排，它是人們了解會(huì)議情況的重要依據(jù)。它的形式既可以是文字的也可以是表格的。它可以隨會(huì)議通知一起發(fā)放。

　　3、會(huì)場(chǎng)的布置。

　　會(huì)場(chǎng)的布置包括會(huì)場(chǎng)四周的裝飾和坐席的.配置。一般大型會(huì)議，根據(jù)會(huì)議內(nèi)容，在場(chǎng)內(nèi)懸掛橫幅。門(mén)口張貼歡迎和慶祝標(biāo)語(yǔ)?？稍跁?huì)場(chǎng)內(nèi)擺放適當(dāng)?shù)妮p松盆景、盆花;為使會(huì)場(chǎng)更加莊嚴(yán)，會(huì)議桌上可懸掛或擺放國(guó)旗、黨旗或懸掛國(guó)徽、會(huì)徽。桌面上如需擺放茶杯、飲料，應(yīng)擦洗干凈，擺放美觀(guān)、統(tǒng)一。坐席的配置要和會(huì)議的風(fēng)格和氣氛統(tǒng)一，講究禮賓次序，主要有以下幾種配置方法:圓桌型，如果是使用圓桌或橢圓形桌子。這種布置使與會(huì)者同領(lǐng)導(dǎo)一起圍桌而坐，從而消除不平等的感覺(jué)。另外，與會(huì)者能清楚地看到其他人的面容，因而有利于互相交換意見(jiàn)。座次安排應(yīng)注意來(lái)賓或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)及陪同面對(duì)面做，來(lái)賓的領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)坐在朝南或朝門(mén)的正中位置，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)相對(duì)而坐。同級(jí)別的對(duì)角線(xiàn)相對(duì)而坐。因?yàn)闉樽鹫呦碛袃?yōu)先知情權(quán)。教室型，這是采用得最多的一種形式，它適用于以傳達(dá)情況、指示為目的的會(huì)議，這時(shí)與會(huì)者人數(shù)比較多、而且與會(huì)者之間不需要討論、交流意見(jiàn)。這種形式主席臺(tái)與聽(tīng)眾席相對(duì)而坐。主席臺(tái)的座次按人員的職務(wù)、社會(huì)的地位排列。主席的座位以第一排正中間的席位為尊位。

(五)會(huì)議的接待禮儀:

　　一是會(huì)前檢查。這是對(duì)在準(zhǔn)備工作階段考慮不周或不落實(shí)的地方進(jìn)行的補(bǔ)救。比如檢查音像、文件、錦旗等是否準(zhǔn)備齊全。

　　二是提前進(jìn)入接待崗位。接待人員應(yīng)該在與會(huì)者到來(lái)之前提前進(jìn)入各自的崗位、并進(jìn)入工作狀態(tài)。一般的接待工作分以下幾個(gè)崗位。

　　1、簽到。設(shè)一張簽字臺(tái)，配上1-2名工作人員，如果是要求接待檔次比較高，可以派禮儀小姐承擔(dān)。簽字臺(tái)北有毛筆、鋼筆和簽到本。向客人遞鋼筆時(shí)，應(yīng)脫下筆套，筆尖對(duì)自己，將筆雙手遞上。如果是毛筆，則應(yīng)蘸好墨汁后再遞上。簽到本應(yīng)精致些，以便保存。如需要發(fā)放資料，應(yīng)禮貌地雙手遞上。接待人員應(yīng)經(jīng)常向會(huì)議組織者匯報(bào)到會(huì)人數(shù)。

　　2、引座。簽到后。會(huì)議接待人員應(yīng)有禮貌地將與會(huì)者引入會(huì)場(chǎng)就座。對(duì)重要領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)先引入休息室，由企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)親自作陪，會(huì)議開(kāi)始前幾分鐘再到主席臺(tái)就座。

　　3、接待。與會(huì)者坐下后，接待人員應(yīng)遞茶，或遞上毛巾、水果，熱情向與會(huì)者解答各種問(wèn)題，滿(mǎn)足各種要求，提供盡可能周到的服務(wù)。

(六)會(huì)議的服務(wù)禮儀:

　　1、所有員工統(tǒng)一外著公司西服套裝工作服，男士?jī)?nèi)穿藍(lán)色襯衣工作服，女士?jī)?nèi)穿白色襯衣工作服，服裝應(yīng)完好、無(wú)污漬，扣子齊全，不漏扣、錯(cuò)扣。打好領(lǐng)帶，配穿皮鞋，上衣袋不裝東西，褲袋少裝東西，并做到不挽袖口和褲腳。佩戴工號(hào)牌。

　　2、接待時(shí)注意力集中，展現(xiàn)良好的精神狀態(tài)，無(wú)疲勞狀、憂(yōu)郁狀和不滿(mǎn)狀。立姿端正，抬頭、挺胸、收腹、雙手自然下垂。行走步伐有力，步幅適當(dāng)，節(jié)奏適宜。

　　3、避免在客戶(hù)面前打哈欠、伸懶腰、打噴嚏、挖耳朵等，實(shí)在難以控制時(shí)應(yīng)側(cè)面回避。與領(lǐng)導(dǎo)、客人交談時(shí)，要神態(tài)專(zhuān)注，表情自然，表達(dá)得體，不得背手、袖手、抱手或抄手，不要左右晃動(dòng)和抓耳撓腮。

　　4、會(huì)議進(jìn)行中的服務(wù)盡量要做到穩(wěn)重、大方。如果操作不慎，出了差錯(cuò)，應(yīng)不動(dòng)聲色地盡快處理，不能驚動(dòng)其他人，不能慌慌張張，來(lái)回奔跑，將與會(huì)者的注意力引到自己身上，否則，這將是極大的工作失誤。

　　5、服務(wù)會(huì)議應(yīng)緊湊，不要出現(xiàn)冷場(chǎng)的局面。這就要求各個(gè)工作人員“嚴(yán)陣以待”，做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

　　6、要做好會(huì)后服務(wù)的準(zhǔn)備。會(huì)議進(jìn)行之中，就應(yīng)為會(huì)后服務(wù)做好準(zhǔn)備。如，會(huì)后要照相，就應(yīng)提前將場(chǎng)地、椅子等布置好，攝影師做好攝影的準(zhǔn)備。另外，會(huì)后的用車(chē)也應(yīng)在會(huì)議結(jié)束前妥善安排。

(七)會(huì)后服務(wù):

　　會(huì)議結(jié)束后，全部接待人員應(yīng)分工明確地做好善后處理工作。

　　1、組織活動(dòng)會(huì)議結(jié)束后，有時(shí)還會(huì)安排一些活動(dòng)。如聯(lián)歡會(huì)、會(huì)餐、參觀(guān)、照相等，這些工作很繁瑣，應(yīng)有一位領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一指揮和協(xié)調(diào)，而且這位領(lǐng)導(dǎo)要有很強(qiáng)的組織能力才能勝任，同時(shí)其他接待人員要積極配合，各負(fù)其責(zé)，做好自己分擔(dān)的工作，以保證活動(dòng)計(jì)劃的順利實(shí)施。

　　2、送別根據(jù)情況安排好與會(huì)者的交通工具，使其愉快、及時(shí)地踏上歸程。

　　3、清理會(huì)議文件回收有關(guān)文件資料，整理會(huì)議紀(jì)要，會(huì)議總結(jié)。

酒店的定點(diǎn)接待服務(wù)方案3

　　澳門(mén)德興海鮮火鍋(經(jīng)開(kāi)店)

　　服務(wù)接待程序

　　一、車(chē)場(chǎng)接待（車(chē)位圖）

　　進(jìn)場(chǎng)：由進(jìn)場(chǎng)崗安保員敬禮并根據(jù)場(chǎng)內(nèi)車(chē)位情況指揮車(chē)輛進(jìn)場(chǎng)。

　　1、進(jìn)車(chē)位：由場(chǎng)內(nèi)崗安保員指揮車(chē)輛根據(jù)先進(jìn)先出的原則停放到指定車(chē)位，為客人開(kāi)車(chē)門(mén)問(wèn)好并提醒客人鎖好車(chē)門(mén)，車(chē)內(nèi)不要存放貴重物品。

　　2、離場(chǎng)：又場(chǎng)內(nèi)安保員指揮車(chē)輛駛出車(chē)位，根據(jù)離場(chǎng)路線(xiàn)駛離車(chē)場(chǎng)。

　　二、禮賓接待（預(yù)定記錄、餐位圖）

　　1、預(yù)訂領(lǐng)位：（先生/女士，晚上/中午好！請(qǐng)問(wèn)您有預(yù)定嗎？）有預(yù)定的先詢(xún)問(wèn)預(yù)訂人的姓名單位，確定后，在咨客電腦上先打開(kāi)咨客預(yù)定管理界面，查詢(xún)客人預(yù)定信息，然后打開(kāi)點(diǎn)菜界面，登陸后對(duì)預(yù)定包間進(jìn)行開(kāi)臺(tái)操作后退出，最后帶領(lǐng)客人就位，同時(shí)，對(duì)講機(jī)通知樓層部長(zhǎng)（二樓張部長(zhǎng)208客人到）如有相關(guān)管理人員為客人預(yù)訂則把客人安排好后立即通知本人。

　　2、散客領(lǐng)位：（先生/女士，中午/晚上好！請(qǐng)問(wèn)您有預(yù)定嗎？）無(wú)預(yù)定詢(xún)問(wèn)客人人數(shù)（請(qǐng)問(wèn)您幾位？），首先打開(kāi)咨客界面查詢(xún)餐廳實(shí)時(shí)狀態(tài)，然后打開(kāi)點(diǎn)菜界面，登陸后根據(jù)餐位情況安排客人至相應(yīng)位置，最后帶領(lǐng)客人就位，同時(shí)，通知樓層部長(zhǎng)（二樓張部長(zhǎng)宴會(huì)廳202貴客5位到）。

　　3、非就餐訪(fǎng)客接待：詢(xún)問(wèn)客人姓名單位，并且將客人安排至休息區(qū)，通知行政辦公室先行接待，如訪(fǎng)客直接尋找某位管理人員，詢(xún)問(wèn)客人姓名單位，并且立即通知相關(guān)人員。（工作時(shí)間內(nèi)不接待經(jīng)理級(jí)以下訪(fǎng)客，員工家內(nèi)有重要事務(wù)到后門(mén)由安保部通知部門(mén)管理人員安排接待。）

　　4、禮賓員應(yīng)在客人右前方距離一步半的位置行進(jìn)，在行進(jìn)過(guò)程中，應(yīng)不斷回頭與客人進(jìn)行交流，表情微笑，當(dāng)行至電梯口時(shí)，告知顧客請(qǐng)稍等，并準(zhǔn)確操作電梯，電梯門(mén)開(kāi)后，應(yīng)用手緊按感應(yīng)器，請(qǐng)客人先進(jìn)入電梯。

　　當(dāng)所有的顧客已安全進(jìn)入電梯時(shí)，禮賓員進(jìn)入電梯操作完成后，面對(duì)顧客，背對(duì)操作處，對(duì)客人進(jìn)行交流，到達(dá)后，同樣用手按感應(yīng)器請(qǐng)客人安全下電梯，客人已離電梯后迅速行至顧客右前方，將客人帶至相應(yīng)臺(tái)位。

　　三、服務(wù)部（預(yù)定、記錄）

　　1、散客接待：禮賓員將客人按就餐位情況安排至相應(yīng)位置后，詢(xún)問(wèn)客人人數(shù)后開(kāi)臺(tái)。（您好！請(qǐng)問(wèn)這個(gè)包間（座位）可以嗎？好的。）

　　2、茶水服務(wù)：開(kāi)臺(tái)卡后由服務(wù)員給客人拉座就位，并說(shuō)（中午/晚上好！歡迎光臨澳門(mén)德興！健康、美味，營(yíng)養(yǎng)是我們一成不變的追求！謝謝！請(qǐng)問(wèn)幾位需要什么茶水？我們這里為您準(zhǔn)備了***茶，請(qǐng)問(wèn)您需要哪一種，好的，請(qǐng)您稍等！）為客人遞上菜單，（您好！這是菜單，請(qǐng)問(wèn)您現(xiàn)在需要點(diǎn)菜嗎？好的，請(qǐng)稍等?。┬枰c(diǎn)菜則通知部長(zhǎng)或領(lǐng)班。暫不需要點(diǎn)菜則請(qǐng)客人先看菜單，（好的，請(qǐng)您先看菜單）并為客人倒茶。

　　3、點(diǎn)菜服務(wù)：

　　1）、點(diǎn)菜程序：各位中午好，請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在需要點(diǎn)菜嗎？（請(qǐng)問(wèn)哪位點(diǎn)菜？）我們店特色

　　鍋底有***品種，招牌菜品***品種，今日特價(jià)海鮮，廚師長(zhǎng)特別推薦***，您幾位來(lái)個(gè)***鍋底好嗎？

　　先點(diǎn)鍋底，再點(diǎn)涼菜，接著點(diǎn)涮菜與海鮮，最后點(diǎn)酒水。領(lǐng)班或部長(zhǎng)點(diǎn)完菜后迅

　　速至觸摸屏電腦，點(diǎn)擊相應(yīng)散臺(tái)和包間（此時(shí)由于禮賓員已開(kāi)臺(tái)，該包間狀態(tài)為

　　黃色），用自己的操作卡刷卡進(jìn)入點(diǎn)菜界面，先錄送涼菜，樓面操作卡分為領(lǐng)班、部長(zhǎng)、經(jīng)理、總經(jīng)理四種級(jí)別，級(jí)別越高權(quán)限越大。

　　2）、部長(zhǎng)或領(lǐng)班根據(jù)就餐客人的類(lèi)型和客人層次，酌情推薦價(jià)為合理顧客滿(mǎn)意的菜品，點(diǎn)完菜后對(duì)顧客說(shuō)“請(qǐng)稍等”并迅速到觸摸屏電腦錄單，值臺(tái)服務(wù)員繼續(xù)茶水服務(wù)。

　　3）、客人需要包間服務(wù)時(shí)，工作人員應(yīng)走在客人前方，替客人打開(kāi)門(mén)，根據(jù)實(shí)際情況

　　及時(shí)替客人打開(kāi)燈打開(kāi)排氣通風(fēng)設(shè)施。并打開(kāi)電視機(jī)，有衛(wèi)生間衣柜等的要向客人介紹包間功能使用。

　　4）、進(jìn)入包間后，客人需要除去外套時(shí)，及時(shí)小心的接過(guò)客人的外套，當(dāng)客人面小心

　　整齊掛放入柜，可人背挎包等，當(dāng)客人呢面放入柜內(nèi)，就餐結(jié)束，客人要離開(kāi)時(shí)，及時(shí)為客人取出。

　　5）、若餐中客人需要加菜、加酒水商品等，由值班服務(wù)員迅速通知領(lǐng)班或部長(zhǎng)，由領(lǐng)

　　班或部長(zhǎng)繼續(xù)在觸摸屏電腦點(diǎn)菜處實(shí)施操作。

　　6）、所有的菜品酒水點(diǎn)完后，由點(diǎn)菜人員向客人復(fù)述所點(diǎn)品種，予以確認(rèn)，最后詢(xún)問(wèn)

　　客人涼菜是否和鍋底以及涮菜一起上。

　　5、傳菜部：各出品口收到打印機(jī)兩聯(lián)單后迅速出貨。

　　1）、涼菜檔：收到?jīng)霾诵∑焙?，確認(rèn)菜名，做法后及時(shí)為客人準(zhǔn)備。當(dāng)所有品種備齊

　　時(shí)，由傳菜員執(zhí)第二聯(lián)小票迅速送至前臺(tái)前，由服務(wù)員在小票上蓋章簽收，小票由傳菜員收回涼菜檔。

　　2）、酒水、吧臺(tái)：手操酒水商品小票后，吧員迅速按票據(jù)配好商品，連同第二聯(lián)小票

　　由傳菜員傳至臺(tái)前，交由服務(wù)員蓋章簽收，小票由傳菜員收回至吧臺(tái)。

　　3）、鍋底、涮菜出品口：收到鍋底（先上）涮菜小票后迅速準(zhǔn)備好菜品，由傳菜員執(zhí)

　　第二聯(lián)小票送至前臺(tái)，由服務(wù)員蓋章簽收后，小票由傳菜員收回至三樓檔口。

　　6、上菜、上酒水及斟酒服務(wù)：服務(wù)員按程序獻(xiàn)上涼菜，再上酒水，下來(lái)上鍋底和涮菜。

　　接到傳菜員送至品種時(shí)，先向客人報(bào)出菜名，簡(jiǎn)明扼要介紹菜品特點(diǎn)。

　　服務(wù)員按菜品葷素、顏色合理的擺放在桌面上，接過(guò)酒水、飲料等，先禮貌的將酒水商品展示給客人，一邊客人確認(rèn)無(wú)誤再打開(kāi)。

　　啤酒、白酒、飲料等按客人呢藥酒及時(shí)給客人斟酒。

　　7、涮菜、分菜服務(wù)：服務(wù)員按照顧客意愿使用專(zhuān)門(mén)工具，為客人涮菜。涮好后均勻分給顧客。

　　8、結(jié)帳、買(mǎi)單服務(wù)：當(dāng)顧客就餐臨近結(jié)束時(shí)，服務(wù)員主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人再有無(wú)需要。若客人不再需要時(shí)，服務(wù)員會(huì)對(duì)好酒水菜品后，告知領(lǐng)班或部長(zhǎng)提醒收銀臺(tái)，準(zhǔn)備結(jié)帳，當(dāng)顧客提出買(mǎi)單時(shí)，由服務(wù)員通知領(lǐng)班或部長(zhǎng)，領(lǐng)班或部長(zhǎng)持堂卡對(duì)消費(fèi)項(xiàng)目核對(duì)無(wú)誤后，按不同權(quán)限進(jìn)行折扣處理，實(shí)收權(quán)限則需通知總經(jīng)理進(jìn)行操作，最后印單。由收銀臺(tái)打開(kāi)收銀界面，點(diǎn)擊結(jié)帳散臺(tái)或包間進(jìn)行買(mǎi)單操作，確定結(jié)帳方式（現(xiàn)金、銀聯(lián)卡、招待、掛帳、會(huì)員卡），迅速打出帳單。交由領(lǐng)班或部長(zhǎng)進(jìn)行買(mǎi)單。

　　9、送客、征求意見(jiàn)：帳款無(wú)誤后，領(lǐng)班或部長(zhǎng)禮貌的俄詢(xún)問(wèn)顧客有無(wú)意見(jiàn)或建議，認(rèn)真傾聽(tīng)顧客意見(jiàn)，并及時(shí)記錄在案，重大問(wèn)題立即上報(bào)，及時(shí)處理?？腿穗x店時(shí)，領(lǐng)班或部長(zhǎng)送客人，行至每位服務(wù)員面前，服務(wù)員都熱情相送。

　　備注

　　1、三樓傳菜部，收到兩聯(lián)小票后，一聯(lián)迅速送至廚房，另一聯(lián)實(shí)行傳菜部掛單，劃單

　　走菜。

　　操作間按單配菜，菜齊后小票由傳菜員送至前臺(tái)服務(wù)員蓋章簽收，最后小票收回廚房。

　　3、為客人點(diǎn)海鮮時(shí)，按顧客意愿，由服務(wù)員電話(huà)通知海鮮池挑選，選好后傳菜員迅速

　　將海鮮送至臺(tái)前給顧客展示，并報(bào)以實(shí)際重量，得到認(rèn)可后，由領(lǐng)班或部長(zhǎng)記錄在卡。若客人不滿(mǎn)意繼續(xù)由服務(wù)員電話(huà)告知海鮮池挑選，客人滿(mǎn)意為止，最后打開(kāi)觸摸屏點(diǎn)菜界面，輸入海鮮斤兩價(jià)格后送單，三樓傳菜打印機(jī)、海鮮池打印機(jī)打出小票便于對(duì)帳。

　　各部門(mén)詳細(xì)服務(wù)流程附后：

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