山藥土雞湯怎么做？6篇如何做山藥雞湯

時(shí)間：2022-11-01 01:00:00 綜合范文

　　下面是范文網(wǎng)小編收集的山藥土雞湯怎么做？6篇如何做山藥雞湯，供大家參閱。

山藥土雞湯怎么做？6篇如何做山藥雞湯

山藥土雞湯怎么做？1

　　土雞是農(nóng)村里面自家養(yǎng)的雞，味道很好源于放養(yǎng)肉質(zhì)都鮮嫩無(wú)公害被稱為綠色食物深受大家的喜愛(ài)，很多人專門(mén)喜歡吃這農(nóng)家養(yǎng)的雞比這菜市場(chǎng)的飼料喂養(yǎng)要健康多了，肉也比較好吃，土雞和其他雞的區(qū)別在于爪子很細(xì)雞頭很小，選雞的時(shí)候要注意了、土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對(duì)于人體具有非常重要的作用

　　主料

　　土雞150g

　　輔料

　　鹽適量、姜適量、花椒適量、紅酒適量

　　1.準(zhǔn)備好姜片和花椒

　　2.涼水中放入土雞和料酒，開(kāi)鍋后撇去浮沫

　　3.取出土雞放入煲體內(nèi)，加入開(kāi)水姜片花椒適量，打開(kāi)電源即可

　　4.煲湯一個(gè)小時(shí)

　　5.土雞軟爛加入適量枸杞

　　6.一道鮮美的土雞湯輕松端上餐桌

　　7.涼水中放入土雞和料酒，開(kāi)鍋后撇去浮沫。取出土雞放入煲體內(nèi)，加入開(kāi)水姜片花椒適量，打開(kāi)電源煲一個(gè)小時(shí)即可。

　　做法二;

　　肥西老母雞一只、鹽適量。(按個(gè)人喜好加了一根黨參，4顆紅棗)

　　做法：

　　1、先將老母雞祛除內(nèi)臟，清洗干凈。

　　2、接著在雞皮上放入一勺鹽。(當(dāng)?shù)厝说淖龇?/p>

　　3、用鹽將雞皮全部抹一遍，注意不要抹到雞肉上。不沖洗，直接放入冰箱20分鐘后再取出沖凈。這樣燉出來(lái)的老母雞雞皮會(huì)脆嫩。

　　4、將整雞放入燉盅，加入自己喜好的食材，放入1000毫升的水。

　　5、隔水蒸制兩小時(shí)后，加鹽調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　散養(yǎng)雞與速成雞如何鑒別：

　　1、優(yōu)質(zhì)的散養(yǎng)土雞從外觀上看體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細(xì)，冠大直立、色澤鮮艷;速成雞則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小。

　　2、把雞宰殺洗凈后，散養(yǎng)雞與速成雞的差別就會(huì)更明顯。優(yōu)質(zhì)的散養(yǎng)土雞皮膚薄、緊致，毛孔細(xì)并呈網(wǎng)狀排列;而速成雞則皮厚、松弛，毛孔也比較粗。

　　3、土雞最重要的特點(diǎn)是膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻，而速成雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。優(yōu)質(zhì)的散養(yǎng)土雞燒好后肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于湯汁表面，有香味，而速成雞則肉湯較濁，表面脂肪團(tuán)聚集較少。

　　如上所述希望大家了解土雞和雜交雞的區(qū)別，土雞屬于散養(yǎng)吃蟲(chóng)子喝泉水，所以土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高深受大家的喜愛(ài)，土雞含有豐富的蛋白質(zhì)女性朋友吃土雞可以美容養(yǎng)顏呢。而且這作為一種滋補(bǔ)的食物合適產(chǎn)后的人吃，散養(yǎng)的雞能自由覓食所以營(yíng)養(yǎng)比其他的雞要多。

山藥土雞湯怎么做？2

“少年排尿噴過(guò)山，老人小便滴到鞋”，可謂許多更年期男性生理狀態(tài)的最佳寫(xiě)照！隨著年齡的增加，男性攝護(hù)腺體因男性賀爾蒙的長(zhǎng)期刺激，容易造成攝護(hù)腺肥大的問(wèn)題，引起膀胱無(wú)力、尿量孝頻尿等癥狀，嚴(yán)重影響日常生活。中醫(yī)師表示，想要預(yù)防攝護(hù)腺肥大，不妨適度食用黃精山藥雞湯來(lái)加以調(diào)理。

　　有鑒于此，專家特別設(shè)計(jì)一道制作簡(jiǎn)單、材料淮備容易、兼顧美味營(yíng)養(yǎng)，且有助平補(bǔ)肝腎、強(qiáng)化血管彈性的“黃精山藥雞湯”，給有攝護(hù)腺肥大問(wèn)題、正值更年期階段的男性朋友參考。

　　黃精山藥雞湯的做法

　　材料：黃精5錢(qián)、山藥1兩、香菇6朵、老母雞1只、姜片4片或適量、蒜頭（剝皮）2瓣、鹽巴適量。

　　作法：

　　1、干香菇洗凈后，泡入1小碗冷水，浸泡1至2小時(shí)后泡發(fā)后撈起（泡菇水要留著備用），切去蒂頭，再將香菇切半備用。

　　2、黃精洗凈，山藥去皮切塊。

　　3、加熱滾水，將老母雞切塊燙最多1分鐘，撈起馬上沖冷水洗凈備用。

　　4、取湯鍋，放入冷水及泡菇水（共約3公升左右）、黃精、山藥、姜片、蒜瓣、雞肉及香菇，以中火加熱至滾（或水里快速起泡，快要滾時(shí)），馬上關(guān)蓋并轉(zhuǎn)小火。

　　5、轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約50分鐘，中間不可以開(kāi)蓋。

　　6、開(kāi)蓋依個(gè)人口味適量加入鹽巴調(diào)味后，馬上蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)中火再續(xù)煮10分鐘，將咸味煮進(jìn)雞肉中完成。

　　功效：

　　將山藥與黃精一同食用，可平補(bǔ)肝腎、平肝熄風(fēng)，減輕腦部壓力，使人耳清目明。特別是，黃精為一種平補(bǔ)肝腎的藥材，適度食用有助于強(qiáng)化血管彈性、保護(hù)人體細(xì)小微血管健康，對(duì)于泌尿道微血管保健也有一定作用，對(duì)于更年期男性朋友好處多多。

山藥土雞湯怎么做？3

　　雞湯一直以來(lái)就被人們認(rèn)作是滋補(bǔ)身體的佳品，尤其是在女性懷孕和坐月子期間，熬制雞湯來(lái)為其補(bǔ)身的情況更是生活中十分常見(jiàn)的事情，而土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比其它種類(lèi)的雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高的多，因此，土雞湯的熬制也是很多人在養(yǎng)生時(shí)十分看重的方法。

　　一、土雞湯

　　原料：土雞半只，蘿卜2個(gè)，生姜1塊，紅棗6顆(數(shù)量隨意)，鹽適量。

　　土雞湯的做法

　　1. 蘿卜去皮切滾刀塊(形狀大小隨意)，生姜洗凈去皮切片(生姜皮不要丟哦)。

　　2. 將生姜皮和洗凈的雞肉一起下入冷水鍋中焯水。水沸后繼續(xù)煮2分鐘，將雞肉撈起，置流動(dòng)的水下沖洗干凈，再瀝去多余水分備用。

　　3. 將處理好的雞肉和姜片一起放入湯煲內(nèi)，加入足量的清水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右。

　　4. 下入蘿卜和紅棗，繼續(xù)燉20-30分鐘(時(shí)間視自己喜好蘿卜的軟爛程度調(diào)整)。

　　5. 加入鹽，蓋上湯煲蓋，繼續(xù)煮5分鐘。

　　6. 如果土雞的油比較多，可以用湯勺把最上面的湯和油舀一些出來(lái)，單獨(dú)盛放，涼透之后雞油就會(huì)凝結(jié)在表面，油可以用來(lái)炒青菜，很香。

　　二、香菇土雞湯

　　原料：土雞1只，雞蛋黃4個(gè)，香菇4朵。

　　調(diào)味料：姜1塊、蔥l棵，鹽2克，油5毫升，香油1毫升。

　　香菇土雞湯的做法：

　　1.先將一只雞洗凈去內(nèi)臟，留下雞肝、雞腎，姜洗凈切片，蔥切蔥花，香菇洗凈。

　　2.鍋內(nèi)燒水，調(diào)入少許油燒熱，放入一整只雞和雞肝、雞腎、香菇、姜片一起燉1個(gè)小時(shí)。

　　3.鍋中調(diào)入少許鹽，放入蛋黃，淋入少許香油，撒上蔥花即可。

　　特色介紹：香菇鮮嫩，雞肉香爛。

　　功效：溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎益精、健腦提神。

　　土雞湯的做法大全有哪些？由上可知，在制作土雞湯的時(shí)候，大家是可以參考文中所述的兩種土雞湯的熬制方法來(lái)制作的，一般情況下，要想增加土雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家在熬制土雞湯的時(shí)候，也可在其中加入一些與肌肉不相克的有營(yíng)養(yǎng)性的食材。

山藥土雞湯怎么做？4

　　薏米除抗水腫作用外，還有許多其他食療功效，幫助消除粉刺就是其中一項(xiàng)，經(jīng)常食用還能保持皮膚光滑細(xì)膩。土雞中含有豐富的氨基酸和豐富的膠質(zhì)蛋白。

　　美食材料

◆土雞1只(約350克)

◆薏米100克

◆姜1塊

◆枸杞10粒

◆鹽1小匙

◆香菜少許(不喜歡香菜的人可以不加)

　　做法

　　1所有食材洗凈。薏米在溫水中浸泡2小時(shí)。土雞去除內(nèi)臟和頭尾，斬成塊備用。姜切片備用。

　　2在鍋中倒入清水，用大火燒開(kāi)后，放入土雞塊，焯至變色后撈出，鍋中的水倒掉不要。

　　3把焯好的雞塊放進(jìn)砂鍋中，一次性倒入足量的清水，大火煮開(kāi)后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干凈。

　　4放入姜片和薏米，然后蓋上蓋子，用小火煲約2個(gè)小時(shí)。再放枸杞，繼續(xù)煮10分鐘。吃之前撒鹽調(diào)味，喜歡香菜的人可以放入香菜點(diǎn)綴。

　　營(yíng)養(yǎng)小貼士

　　薏米

　　春季是個(gè)尷尬時(shí)節(jié)，入春干冷、春末悶濕，因此，你的皮膚在整個(gè)春天都十分敏感，容易長(zhǎng)痘也就不是什么稀奇事了。而薏米除了為人所熟知的抗水腫作用外，還有許多其他食療功效，幫助消除粉刺就是其中一項(xiàng)，經(jīng)常食用還能保持皮膚光滑細(xì)膩。

　　土雞

　　我們經(jīng)常吃的雞肉大部分都是經(jīng)過(guò)飼料飼養(yǎng)的雜交雞。

　　土雞是散養(yǎng)的，所以土雞的飲用水是附近山泉的水，吃的食物是周?chē)母鞣N植物和小蟲(chóng)子，所以土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。主要表現(xiàn)在：

　　1、相比我們飼養(yǎng)的肉雞，土雞的肉更加結(jié)實(shí)，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)比例更加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，微量元素和各種營(yíng)養(yǎng)素，脂肪的含量比較低，對(duì)于我們?nèi)梭w的保健具有重要的價(jià)值，是我們中國(guó)人比較喜歡的肉類(lèi)制品，屬于高蛋白的肉類(lèi)。

　　2、土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對(duì)于人體具有非常重要的作用，他是構(gòu)成我們?nèi)梭w體蛋白質(zhì)并同生命活動(dòng)有關(guān)的最基本的物質(zhì)，是在生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單位，是我們生命的基本物質(zhì),與人的生命活動(dòng)存在著密切的關(guān)系。是我們?nèi)梭w中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。土雞肉中的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于我們?nèi)梭w的生長(zhǎng)發(fā)育具有非常重要的意義。

　　3、土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質(zhì)蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質(zhì)，我們?cè)谧鐾岭u的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)土雞和我們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)的雞在肉質(zhì)上的差別，土雞可以作為滋補(bǔ)的食品，以前孕婦生產(chǎn)以后，用土雞來(lái)燉湯可以促進(jìn)身體的恢復(fù)，現(xiàn)在的人在患病以后的康復(fù)飲食中燉土雞湯也是很好的選擇，經(jīng)常吃土雞能夠增強(qiáng)我們?nèi)梭w的體質(zhì)，提高我們?nèi)梭w的免疫能力，土雞的制作方法很多，可以用清燉、燒烤、風(fēng)干等各種制作方法，不論采用什么方法做，土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比我們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)的雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都高很多。是真正的綠色無(wú)污染的食物。

[薏米土雞湯]

山藥土雞湯怎么做？5

　　雞湯不僅僅是餐桌上的一道美味，更是一味中藥，對(duì)于人體的健康來(lái)說(shuō)非常有益。住院的人，生病的人，生完孩子的人，懷孕的人，幾乎都會(huì)在飲食中經(jīng)常吃到雞湯這道菜。今天我們要介紹的就是如何在家中制作雞湯。

　　清燉雞肉湯

　　1. 土雞宰殺、去毛、開(kāi)膛（最好手工，這樣肉質(zhì)更好），洗凈；

　　2. 根據(jù)喜好將土雞斬塊

　　3.出水以去除血水

　　4. 將出好水的土雞放入鍋中，加入清水、姜片，先大火，水開(kāi)后轉(zhuǎn)文火；根據(jù)土雞的老嫩情況決定燉的試駕，越老的燉的時(shí)間越長(zhǎng)（1-2小時(shí)）；

　　5. 加入適量的鹽，繼續(xù)燉幾分鐘即可。

　　客家清燉雞

　　材料主料：肯定是雞啦，田園優(yōu)選整雞1只

　　配料：當(dāng)歸3片、沙參3條、黨參3條、北芪3片、玉竹幾片、紅棗幾顆、枸杞幾顆

　　做法1、把配料與主料放進(jìn)高壓鍋里，放進(jìn)水（水量可視人數(shù)而定）一起燉，大概是一個(gè)鐘頭左右即可（我家的高壓鍋非常適合用來(lái)煲湯，火候周到可省不少時(shí)間呢，我非常滿意滴） 2、熟透后再下鹽調(diào)味，其他的調(diào)料什么都不用給了，揭開(kāi)鍋就是很香的藥材的味道和雞的清香了

　　清燉母雞湯

　　材料田園優(yōu)選老母雞1只（約兩斤），干黃花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽

　　做法 1、老母雞洗凈瀝干，剁成塊，姜切片，黃花菜和干香菇泡好濾干，燒一壺開(kāi)水待用。 2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。 3、將雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開(kāi)水蓋過(guò)肉塊一倍高。 4、大火燒開(kāi)，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時(shí)以上只雞肉松軟。小訣竅如果湯太干了，可以補(bǔ)加開(kāi)水一起燉。

　　清燉烏雞湯

　　材料田園優(yōu)選烏雞1只（約800克）香蔥2棵生姜1小塊料酒2小匙精鹽1小匙味精0.5小匙

　　做法 1.烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水； 2.把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開(kāi)后，改小火燉2 小時(shí)，加入精鹽、味精即可。

　　以上就是我們今天所介紹的四種不同的土雞湯的制作方法。愛(ài)喝雞湯的朋友們，或者需要喝雞湯來(lái)補(bǔ)身體的朋友們，都可以參照以上介紹的方法自己在家里制作一下。不同的人喜歡不同的口味的雞湯，所以，參照自己的喜好，就可以自己嘗試制作了。