營(yíng)養(yǎng)餐功能室崗位職責(zé)12篇(餐廳營(yíng)養(yǎng)師崗位職責(zé))

時(shí)間：2022-12-11 00:06:08 綜合范文

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營(yíng)養(yǎng)餐功能室崗位職責(zé)1

　　功能室管理教師崗位職責(zé)

　　1、實(shí)驗(yàn)室管理員崗位職責(zé)

　　1、按時(shí)開放儀器室和實(shí)驗(yàn)室。

　　2、經(jīng)常清理和檢查儀器教具，及時(shí)做好保養(yǎng)和維修。

　　3、做好儀器、教具的分類造冊(cè)，入架定位，編碼標(biāo)簽工作。

　　4、做好儀器、教具的借、還登記工作。

　　5、注意實(shí)驗(yàn)室安全用電、防毒、防火、防盜、防霉變等工作。

　　6、保持實(shí)驗(yàn)室、教儀室的清潔。

　　2、音樂室管理員崗位職責(zé)

　　1、凡上撥和自購(gòu)的音樂器具，及時(shí)驗(yàn)收統(tǒng)一分類編號(hào)、貼標(biāo)工作，認(rèn)真登記入冊(cè)。

　　2、保持音樂室清潔、整齊。窗簾每學(xué)期清洗一次。

　　3、任課教師教學(xué)時(shí)需要用音樂器具，做好出借回收工作。

　　4、做好音樂室的使用登記工作。

　　5、加強(qiáng)對(duì)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，教育學(xué)生愛護(hù)學(xué)校財(cái)物。

　　6、按規(guī)定放置各種音樂器材設(shè)備。

　　3、美術(shù)教室管理員崗位職責(zé)

　　1.經(jīng)常清理和和檢查儀器，并及時(shí)保養(yǎng)和維修。 2.做好儀器報(bào)損和新儀器的驗(yàn)收登記入冊(cè)工作。3.根據(jù)教學(xué)需要及時(shí)做要所需用品的請(qǐng)購(gòu)領(lǐng)用工作。4.保持儀器室整潔，經(jīng)常打掃。

　　5.熱愛本職工作，管理好室內(nèi)一切財(cái)產(chǎn)。 6.注意實(shí)驗(yàn)室安全用電。

　　4、綜合實(shí)踐教室管理員崗位職責(zé)

　　1、建立財(cái)產(chǎn)管理帳目，有嚴(yán)格的借用手續(xù)和賠償制度，并認(rèn)真執(zhí)行。

　　2、根據(jù)教師上課需用器材，提前做好準(zhǔn)備，保證上課使用。

　　3、經(jīng)常打掃器材室，保持室內(nèi)整潔。器材存放要得當(dāng)、有序、搬運(yùn)方便。

　　4、經(jīng)常檢查固定器械，發(fā)現(xiàn)損壞要及時(shí)維修，防止傷害事故的發(fā)生。

　　5、加強(qiáng)對(duì)防腐器材的防腐安置，應(yīng)經(jīng)常檢查或更換存放位置。

　　6、定期清點(diǎn)器材，做到帳物相符。

　　5、圖書室管理員崗位職責(zé)

　　1、做好對(duì)圖書室及師生閱覽室的管理工作。

　　2、認(rèn)真完成圖書的分類、編目、目錄組織、管理與登記工作。

　　3、幫助和指導(dǎo)學(xué)生借閱圖書和查找資料，教育學(xué)生愛護(hù)圖書。

　　4、嚴(yán)格按照?qǐng)D書館制定的圖書借閱規(guī)則及賠償制度，對(duì)圖書進(jìn)行借閱。

　　5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生，定期打掃室內(nèi)衛(wèi)生，為師生提供安靜、舒適的讀書環(huán)境。

　　6、做好圖書館、閱覽室的清潔衛(wèi)生，防火、防盜、防塵、防潮等工作。

　　6、衛(wèi)生保健室管理員崗位職責(zé)

　　1、認(rèn)真做好全校各類衛(wèi)生保健資料的統(tǒng)計(jì)工作。

　　2、不定期經(jīng)常檢查督促食堂衛(wèi)生，預(yù)防腸道傳染病和食物中毒。

　　3、負(fù)責(zé)學(xué)生的視力和體測(cè)工作，按時(shí)完成各項(xiàng)預(yù)防接種工作，并及時(shí)作好記錄。

　　4、為學(xué)生及時(shí)處理偶發(fā)事故及常見疾病的檢查和簡(jiǎn)易治療。

　　5、負(fù)責(zé)指導(dǎo)檢查和督促全校的環(huán)境衛(wèi)生工作。

　　6、監(jiān)護(hù)學(xué)生視力工作，檢查指導(dǎo)眼保健操。

　　7、禁毒教室管理員崗位職責(zé)

　　1、認(rèn)真制定學(xué)校禁毒工作規(guī)劃，貫徹落實(shí)國(guó)家關(guān)于禁毒工作的一系列方針政策。

　　2、組織開展對(duì)全校學(xué)生進(jìn)行禁毒宣傳和毒品預(yù)防教育工作。

　　3、引導(dǎo)學(xué)生通過觀察常見毒品仿真樣品，使學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)毒品。

　　4、開展禁毒教育課，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)毒品的危害性。

　　5、組織學(xué)生進(jìn)行珍愛生命，拒絕毒品的簽名活動(dòng)。

　　8、體育器材室管理員崗位職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)體育室的管理和體育器材的保管工作。

　　2、做好體育器材分類保管、整理檢查工作。

　　3、保證器械正常安全使用，以免事故發(fā)生。

　　4、做好體育器材的發(fā)放、借用、登記、回收工作。

　　5、保持體育室干凈衛(wèi)生。

　　6、注意防火、防盜等安全。

　　9、手工制作室管理員崗位職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)手工制作活動(dòng)工作。

　　2、耐心指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)手工制作方面的程序。

　　3、自主創(chuàng)新，積極探索，不斷創(chuàng)新作品。

　　4、妥善保管制作工具、原材料及作品。

　　4、做好安全防護(hù)工作，避免安全事故的發(fā)生。

　　5、定期安排制作作品展覽。

　　10、刺繡室管理員崗位職責(zé)

　　1、指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)刺繡工具的使用方法。

　　2、定期安排制作，展示各種刺繡作品。

　　3、做好作品的收集，保持室內(nèi)干凈衛(wèi)生。

　　11、舞蹈室管理員崗位職責(zé)

　　1、執(zhí)行學(xué)校有關(guān)舞蹈室的工作計(jì)劃，舞蹈室內(nèi)設(shè)備的具體管理工作。

　　2、嚴(yán)格遵守舞蹈室及器材的借用手續(xù)，嚴(yán)禁不經(jīng)批準(zhǔn)將室內(nèi)器材借出舞蹈室外。

　　3、舞蹈室每次活動(dòng)后，應(yīng)認(rèn)真整理使物品歸類，并把地板清理干凈。

　　4、學(xué)生離室后，應(yīng)認(rèn)真檢查電源關(guān)閉情況。

　　5、學(xué)生在室內(nèi)活動(dòng)要組織有序，教育學(xué)生不大聲喧嘩，不亂蹦跳，學(xué)生活動(dòng)時(shí)，音樂音量要適中。

　　12、烹飪室管理員崗位職責(zé)

　　1、指導(dǎo)學(xué)生掌握烹飪的基本方法。

　　2、做好室內(nèi)的衛(wèi)生清潔與管理，物品要擺放整齊。

　　3、負(fù)責(zé)檢查烹飪室各種設(shè)備、設(shè)施的安全，及時(shí)消除不安全隱患，保證教學(xué)的正常進(jìn)行。

　　4、負(fù)責(zé)操作課后的設(shè)施、設(shè)備和用具檢查，做好使用、檢查記錄。

　　13、民族語(yǔ)言室管理員崗位職責(zé)

　　1、做好對(duì)學(xué)生阿語(yǔ)的教學(xué)工作。

　　2、使用阿語(yǔ)對(duì)話要做到發(fā)音準(zhǔn)確、語(yǔ)言清晰流暢，使學(xué)生在聽、讀的過程中，逐步掌握說、寫的能力。

　　3、保持室內(nèi)衛(wèi)生干凈、整齊。

　　14、口弦室管理員崗位職責(zé)

　　15、計(jì)算機(jī)室管理員崗位職責(zé)

　　1、做好機(jī)房設(shè)備、材料的登記、造冊(cè)，加強(qiáng)日常維護(hù)。

　　2、嚴(yán)格安全防范措施，未經(jīng)同意，其他人員不得隨意入內(nèi)。

　　3、做好信息技術(shù)使用的記錄。

　　4、嚴(yán)格落實(shí)防火措施，離機(jī)房前，必須關(guān)閉門窗及計(jì)算機(jī)電源，并將鍵盤、椅子放到指定位置。

　　16、師生作品展室管理員崗位職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)教師與學(xué)生各種藝術(shù)作品的收集整理。

　　2、熟悉展室內(nèi)各種作品的用途。

　　3、細(xì)心管理，做到作品整潔、衛(wèi)生清潔，作品要保存完好。

　　17、木工修理室管理員崗位職責(zé)

營(yíng)養(yǎng)餐功能室崗位職責(zé)2

　　1、實(shí)驗(yàn)室管理員崗位職責(zé)

　　一、按時(shí)開放儀器室和實(shí)驗(yàn)室。

　　二、經(jīng)常清理和檢查儀器教具，及時(shí)做好保養(yǎng)和維修。

　　三、做好儀器、教具的調(diào)入、購(gòu)入和正常損耗的登記工作。記好細(xì)帳，做到帳、卡、物相符。制定執(zhí)行實(shí)驗(yàn)、教儀保管室的規(guī)章制度，并經(jīng)常檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

　　四、做好儀器、教具的分類造冊(cè)，入架定位，編碼標(biāo)簽工作。

　　五、根據(jù)教學(xué)需要，做好物品的補(bǔ)充、采購(gòu)工作。根據(jù)安全規(guī)則管好有關(guān)有毒物品。注意實(shí)驗(yàn)室安全用電、防毒、防火、防盜、防霉變等工作。

　　六、保持實(shí)驗(yàn)室、教儀室的清潔。

　　七、熱愛本職工作，愛護(hù)一切財(cái)產(chǎn)，最大限度的發(fā)揮實(shí)驗(yàn)器材的作用。

　　八、做好儀器、教具的借、還登記工作。

　　2、音樂室管理員崗位職責(zé)

　　一、凡上撥和自購(gòu)的音樂器具，及時(shí)驗(yàn)收統(tǒng)一分類編號(hào)、貼標(biāo)工作，認(rèn)真登記入冊(cè)。

　　二、保持音樂室清潔、整齊。窗簾每學(xué)期清洗一次。

　　三、任課教師教學(xué)時(shí)需要用音樂器具，做好出借回收工作。

　　四、做好音樂室的使用登記工作。

　　五、對(duì)出現(xiàn)故障的設(shè)備及時(shí)報(bào)修。加強(qiáng)對(duì)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。教育學(xué)生愛護(hù)學(xué)校財(cái)物，如遇損壞現(xiàn)象按有關(guān)制度進(jìn)行賠償。

　　六、按規(guī)定放置各種音樂器材設(shè)備。

　　七、完成學(xué)校交給的其他工作。

　　3、美術(shù)教室管理員崗位職責(zé)

　　一、熱愛本職工作，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，努力掌握有關(guān)技術(shù)，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　二、做好各種美術(shù)器材的維護(hù)、保養(yǎng)工作。嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校制定的有關(guān)教學(xué)計(jì)劃，按時(shí)上好美術(shù)課，為提高學(xué)校美術(shù)教師的素質(zhì)服務(wù)。

　　三、不斷學(xué)習(xí)，努力提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平，及時(shí)向?qū)W校提出更新、增添各種輔助設(shè)備及教學(xué)軟件的建議。

　　四、認(rèn)真做好各類設(shè)備及資料的記錄整理和分類保管工作，定期對(duì)各類設(shè)備進(jìn)行徹底清掃，保持室內(nèi)良好的環(huán)境衛(wèi)生。

　　五、做好安全防范和財(cái)產(chǎn)保護(hù)工作。掌握用電、防火、防盜、防水等設(shè)備器材的使用方法，經(jīng)常檢查安全防范措施的落實(shí)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告，妥善處理。

　　4、綜合實(shí)踐教室管理員崗位職責(zé)

　　一、建立財(cái)產(chǎn)管理帳目，有嚴(yán)格的借用手續(xù)和賠償制度，并認(rèn)真執(zhí)行。

　　二、熟悉各年級(jí)教學(xué)進(jìn)度，根據(jù)教師上課需用器材，提前做好準(zhǔn)備，保證上課使用。課結(jié)束后，要清點(diǎn)器材數(shù)量，發(fā)現(xiàn)短缺或損壞及時(shí)處理。

　　三、經(jīng)常打掃器材室，保持室內(nèi)整潔。器材存放要得當(dāng)、有序、搬運(yùn)方便。并備有滅火器材。

　　四、經(jīng)常檢查固定器械，發(fā)現(xiàn)損壞要及時(shí)維修，防止傷害事故的發(fā)生。

　　五、加強(qiáng)對(duì)防腐器材的防腐安置，應(yīng)經(jīng)常檢查或更換存放位置。

　　六、定期清點(diǎn)器材，做到帳物相符，對(duì)損壞、低值易耗的器材，填寫單據(jù)，上報(bào)注銷，根據(jù)器材的損壞程度提出維修和購(gòu)置計(jì)劃。

營(yíng)養(yǎng)餐功能室崗位職責(zé)3

　　學(xué)校功能室崗位職責(zé)

　　為圓滿完成xx學(xué)年學(xué)校分配的各項(xiàng)工作任務(wù)，結(jié)合自己的工作實(shí)際，特制定如下目標(biāo)責(zé)任書。

　　一、工作目標(biāo)：

　　一切為了教學(xué)，盡力為教師提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　二、工作職責(zé)：

　　1、文印室：

　　認(rèn)真做好文印工作，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平，需要打印材料者，校對(duì)無(wú)誤后再交文印室打印，盡力減少紙張的浪費(fèi)，保持室內(nèi)整潔，離崗前要切斷電源，認(rèn)真做好安全檢查工作。

　　2、多媒體室：

　　加強(qiáng)對(duì)多媒體室的管理工作，保護(hù)好室內(nèi)的財(cái)物，教師需在多媒體室上課時(shí)，要提前到崗，認(rèn)真做好教師上課前的準(zhǔn)備工作，使教學(xué)任務(wù)順利進(jìn)行，活動(dòng)結(jié)束后，應(yīng)切斷電源，關(guān)好門窗，做好安全預(yù)防工作。

　　3、檔案室：

　　認(rèn)真做好檔案室的保密工作，檔案入檔時(shí)要分類裝訂，裝盒，認(rèn)真做好入檔，借、還登記工作，熱情接待查檔人員，提供檔案時(shí)應(yīng)做到迅速，準(zhǔn)確，平時(shí)還要做好防潮、防塵、防蟲的工作，確保檔案的安全。

　　4、認(rèn)真做好報(bào)刊的分發(fā)工作，及時(shí)的把報(bào)刊送到師生手中。

　　5、《快樂作文》書發(fā)后，督促教師利用一周早讀時(shí)間組織學(xué)生學(xué)習(xí)，每學(xué)期舉辦一次活動(dòng)，在舉行活動(dòng)前先對(duì)學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)，盡力把工作做扎實(shí)。

　　6、值周時(shí)，按時(shí)到崗，堅(jiān)守崗位，認(rèn)真檢查學(xué)生的“三操”“一廳”情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)的解決，如不能解決的及時(shí)上報(bào)，學(xué)生晚自習(xí)下課后，要及時(shí)的關(guān)好門窗，及切斷電源，以防刮風(fēng)天氣門窗破損，電源起火，造成不必要的損失。

　　7、認(rèn)真做好小會(huì)議室的衛(wèi)生保潔工作，以便教師研討，上級(jí)指導(dǎo)工作的順利開展。

　　除完成自己的本職工作外，聽從學(xué)校分配，盡力做到隨叫隨到。

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營(yíng)養(yǎng)餐功能室崗位職責(zé)4

　　師宗縣丹鳳鎮(zhèn)中心學(xué)校新村完小

　　學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程倉(cāng)儲(chǔ)專管員職責(zé)

　　一、代表學(xué)校與學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品供應(yīng)商溝通。

　　二、協(xié)助學(xué)校傳達(dá)國(guó)家“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程”工作要求。

　　三、匯總學(xué)校的訂單，做好食品入庫(kù)、出庫(kù)登記工作，接收產(chǎn)品、檢查品質(zhì)，安排安全存儲(chǔ)及分發(fā)營(yíng)養(yǎng)餐食品等工作。

　　四、管理與落實(shí)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品供應(yīng)商與學(xué)校具體協(xié)調(diào)工作。

　　五、配合學(xué)校做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程各類宣傳、培訓(xùn)工作。

　　六、抓好食堂管理，對(duì)統(tǒng)一采購(gòu)的食品原輔料進(jìn)行驗(yàn)收，落實(shí)各食堂實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)計(jì)劃。

　　七、每天檢查各食堂工作人員穿工作服及個(gè)人衛(wèi)生情況、食堂環(huán)境衛(wèi)生情況并做好記錄。

　　八、做好食品留樣保存、登記。

　　新村完小

　　2013年3月1日

營(yíng)養(yǎng)餐功能室崗位職責(zé)5

　　美術(shù)室管理員工作職責(zé)

　　一、在教務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)下，做好美術(shù)室管理工作。

　　二、全面管理室內(nèi)所有設(shè)備，認(rèn)真填寫《美術(shù)室日志》和《美術(shù)室設(shè)備臺(tái)帳》。

　　三、建立和健全學(xué)校業(yè)務(wù)檔案管理制度，做到有據(jù)可查。

　　四、熱愛本職工作，嚴(yán)格遵守學(xué)校書法美術(shù)室規(guī)章制度，負(fù)責(zé)書法美術(shù)室的管理和使用。

　　五、按照教學(xué)大綱和學(xué)校教學(xué)計(jì)劃，協(xié)助任課教師開齊開足開好書法美術(shù)課，充分發(fā)揮書法的筆墨紙硯和美術(shù)掛圖和模型、儀器的作用。

　　六、愛護(hù)學(xué)校財(cái)產(chǎn)，做好筆墨紙硯、美術(shù)掛圖、模型、儀器及設(shè)備的管理和維護(hù)工作。

　　七、保持室內(nèi)通風(fēng)、干燥、整潔，做好清潔衛(wèi)生工作。保持機(jī)房清潔衛(wèi)生，組織學(xué)生每天一次小掃除，每周進(jìn)行一次大掃除，做到設(shè)備表面和室內(nèi)無(wú)灰塵。

　　八、增強(qiáng)安全防范意識(shí)，注意防盜、防火。確保室內(nèi)教具及美術(shù)工具，桌椅板凳零損壞，零丟失。

營(yíng)養(yǎng)餐功能室崗位職責(zé)6

　　學(xué)校功能室崗位職責(zé)

　　為圓滿完成xx學(xué)年學(xué)校分配的各項(xiàng)工作任務(wù)，結(jié)合自己的工作實(shí)際，特制定如下目標(biāo)責(zé)任書。

　　一、工作目標(biāo)：

　　一切為了教學(xué)，盡力為教師提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　二、工作職責(zé)：

　　1、文印室：

　　2、多媒體室：

　　3、檔案室：

　　4、認(rèn)真做好報(bào)刊的分發(fā)工作，及時(shí)的把報(bào)刊送到師生手中。

　　7、認(rèn)真做好小會(huì)議室的衛(wèi)生保潔工作，以便教師研討，上級(jí)指導(dǎo)工作的順利開展。

　　除完成自己的本職工作外，聽從學(xué)校分配，盡力做到隨叫隨到。

營(yíng)養(yǎng)餐功能室崗位職責(zé)7

　　學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品儲(chǔ)存室管理制度

　　一、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品及原輔材料儲(chǔ)存室實(shí)行崗位責(zé)任制，專人負(fù)責(zé)管理，對(duì)儲(chǔ)存室食品及其原輔材料的衛(wèi)生質(zhì)量和食品安全負(fù)責(zé)。

　　二、營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)存室由營(yíng)養(yǎng)辦主任負(fù)責(zé)管理；鮮活產(chǎn)品及原輔材料儲(chǔ)存室由從業(yè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)管理；非管理人員未經(jīng)允許不得隨意進(jìn)入儲(chǔ)存室。

　　三、實(shí)行食品及其原輔材料入庫(kù)驗(yàn)收制度。儲(chǔ)存室管理人員負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)入儲(chǔ)存室的每批次的食品及其原料進(jìn)行感官性狀檢查驗(yàn)收，并向供貨方索取該批次食品及其原輔材料的有關(guān)資料及證件，未經(jīng)驗(yàn)收或驗(yàn)收不合格的食品及其原料不得入庫(kù)。

　　四、建立健全食品及其原料入（出）庫(kù)登記臺(tái)帳。儲(chǔ)存室管理人員對(duì)入（出）儲(chǔ)存室的食品及其原料分類建帳，詳細(xì)并及時(shí)登記每批次每個(gè)品種的食品及其原輔材料的名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期、（入）出庫(kù)日期及消耗情況，完善入（出）庫(kù)簽字手續(xù)。

　　五、食品及其原輔材料實(shí)行分類管理。儲(chǔ)存室管理人員對(duì)進(jìn)入庫(kù)房的食品及其原料按其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及進(jìn)貨（采購(gòu)）先后順序，上架（柜）分類存放，并有明顯標(biāo)識(shí)，做到先進(jìn)先出。

　　六、加強(qiáng)食品及其原輔材料儲(chǔ)存室的安全管理。負(fù)責(zé)人均應(yīng)做好防火、防盜、防投毒、防潮、防霉變，定期檢查、處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品，并做好處置記錄。儲(chǔ)存室內(nèi)不得存放個(gè)人物品，禁止存放殺蟲劑、消毒劑等有毒有害物質(zhì)及與食品及其原料無(wú)關(guān)的物品；儲(chǔ)存室內(nèi)禁止使用化學(xué)藥品殺蟲或滅鼠，保障食品安全。儲(chǔ)存室門鎖實(shí)行雙人雙鎖管理：營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)存室分別由營(yíng)校養(yǎng)辦主任和營(yíng)養(yǎng)辦工作人員攜帶管理，兩人同時(shí)在場(chǎng)方能開關(guān)門鎖；鮮活產(chǎn)品及原輔材料儲(chǔ)存室由從業(yè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)任攜帶管理。

　　七、加強(qiáng)食品及其原輔材料儲(chǔ)存室衛(wèi)生管理。庫(kù)房管理人員應(yīng)堅(jiān)持每天對(duì)庫(kù)房進(jìn)行衛(wèi)生清理，堅(jiān)持每天開窗通風(fēng)，保持庫(kù)房?jī)?nèi)清潔衛(wèi)生和空氣暢通。進(jìn)入夏秋季節(jié)實(shí)行冷藏保管。

　　八、實(shí)行食品及其原輔材料消耗報(bào)告制度。儲(chǔ)存室管理人員對(duì)進(jìn)出庫(kù)的食品及其原料消耗情況實(shí)行周報(bào)告上報(bào)制度

第12篇：營(yíng)養(yǎng)室主任崗位職責(zé)1.在科長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)室工作。制定年度工作計(jì)劃并組織實(shí)施，經(jīng)常督促檢査，按期總結(jié)匯報(bào)。2.建立各種營(yíng)養(yǎng)制度、廚房管理制度、衛(wèi)生制度等，經(jīng)常檢査各類膳食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量，并不斷研究改善。3.組織合理的醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)，檢查醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)的執(zhí)行情況及效果，與各科醫(yī)師保持密切聯(lián)系,必要時(shí)參加臨床會(huì)診，以改進(jìn)營(yíng)養(yǎng)治療工作。4.積極開展科研和教學(xué)工作，組織營(yíng)養(yǎng)技術(shù)人員的培訓(xùn)提高等。

營(yíng)養(yǎng)餐功能室崗位職責(zé)8

　　食堂營(yíng)養(yǎng)餐管理員崗位職責(zé)

　　一、按學(xué)區(qū)要求，根據(jù)教育局每月提供的菜單價(jià)及菜譜，認(rèn)真做好每周的“菜單”上報(bào)工作。

　　二、嚴(yán)格把好食堂安全關(guān)。

　　1、督促食堂工作人員，堅(jiān)持洗凈食物、餐具、碗筷、洗碗池等，保持食堂干凈整潔。

　　2、米淘清，菜洗凈。

　　3、禁用腐敗變質(zhì)食物，冰箱中拿出食品須重新加工后，再食用。

　　4、飯菜燒透燒熟，盡量做到色美味香。

　　三、做好食品原材料的驗(yàn)收工作。

　　1、管理員對(duì)每天供應(yīng)的食品原料都要復(fù)稱。發(fā)現(xiàn)短斤缺兩的要及時(shí)補(bǔ)回。嚴(yán)肅認(rèn)真對(duì)待“驗(yàn)收清單”，弄清情況后才簽字。

　　2、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)過期的食品原材料，要堅(jiān)持退回。

　　四、做好營(yíng)養(yǎng)餐的資料管理工作。管理員每天要按照上級(jí)要求完善“供餐日志”的登記記錄工作，并如實(shí)統(tǒng)計(jì)出每月食堂的米、柴、水電、從業(yè)人員工資等支出，以規(guī)范的票據(jù)形式于每月末隨同其他營(yíng)養(yǎng)餐資料一并上交學(xué)區(qū)營(yíng)養(yǎng)辦。

　　五、加強(qiáng)學(xué)生用膳紀(jì)律教育：

　　1、堅(jiān)持排隊(duì)打飯菜，對(duì)不守紀(jì)律的學(xué)生進(jìn)行批評(píng)教育。

　　2、教育學(xué)生不亂拋剩菜剩飯，堅(jiān)持把剩余食品倒入下腳桶內(nèi)，由食堂統(tǒng)一處理。

　　六、抓好食堂管理工作。

　　1、組織食堂員工開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高從業(yè)水平。

　　2、要組織員工學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，提高員工素質(zhì)。

　　3、督促員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量，改善師生伙食。

　　4、抓好食堂節(jié)約用電、用水等工作。

　　七、定期召開膳食委員會(huì)會(huì)議，征求師生對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工作的意見。管理員要經(jīng)常到師生中去調(diào)研，并定期召開膳食委員會(huì)會(huì)議，征集大家對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施工作的意見，并及時(shí)做出合理的調(diào)整，以使這項(xiàng)工作日趨完美。

　　八、享受學(xué)校給予合理的津貼補(bǔ)助和考核評(píng)優(yōu)待遇。

　　打饒小學(xué) 年9月1日

　　2015打饒小學(xué)食堂管理制度

　　學(xué)校飲食直接關(guān)系到師生的健康和安全，因此受到各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)的關(guān)注，為加強(qiáng)食堂衛(wèi)生安全管理，保證食品衛(wèi)生，確保師生員工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)規(guī)定，成立學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　組

　　長(zhǎng)：

　　羅

　　勇

　　副組長(zhǎng)：

　　梁

　　恒

　　成員：李

　　波

　　羅朝付

　　王庭躍

　　陳州黔主要職責(zé)

（1）督促食堂不斷改進(jìn)工作，保證飯菜物美價(jià)廉，品種多樣。

（2）督促食堂加強(qiáng)清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度和炊事用具消毒制度，防止消化道傳染病和食物中毒事故的發(fā)生。

（3）加強(qiáng)職工思想政治工作和職業(yè)道德教育，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。

（4）加強(qiáng)食堂經(jīng)濟(jì)核算，定期公布伙食帳目，自覺接受膳食管理委員會(huì)監(jiān)督。

（5）負(fù)責(zé)食堂用具、設(shè)備的添置、管理、使用和維修等工作。

　　打饒小學(xué)膳食委員會(huì)及職責(zé)

　　主任：梁忠賢（村支書）

　　成員：韋香妹(家長(zhǎng)代表)

　　梁小高（家長(zhǎng)代表）

　　韋洪品（教師代表）

營(yíng)養(yǎng)餐功能室崗位職責(zé)9

　　學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室管理制度

　　一、營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間是學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的專用儲(chǔ)藏設(shè)施，不得堆放私人及其他物品，并學(xué)校配備專人進(jìn)行管理。

　　二、儲(chǔ)藏間管理人員要每天開窗通風(fēng)兩次，集中打掃衛(wèi)生一次。保持“通風(fēng)、干燥、無(wú)鼠、無(wú)陽(yáng)光直射、干凈、整齊”，保證貯藏質(zhì)量。

　　三、保管員要隨時(shí)檢查冷藏柜等設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)排除，確保設(shè)備運(yùn)行正常。食品轉(zhuǎn)運(yùn)筐要責(zé)令各班擦拭干凈，按要求擺放整齊。

　　三、食品入庫(kù)要堅(jiān)持索證制度和檢查驗(yàn)收制度，不符合質(zhì)量要求的或過期（保質(zhì)期過短）的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫(kù)，食品入庫(kù)要有供貨人、檢查驗(yàn)收人和保管員三方共同簽字。

　　四、對(duì)生、熟雞蛋等易變質(zhì)食品要采取冷藏的方法進(jìn)行保存。保管員要定期檢查儲(chǔ)藏間內(nèi)是否有霉?fàn)€變質(zhì)食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)登記后立刻報(bào)告學(xué)校進(jìn)行妥善處理。

　　五、出庫(kù)食品必須是不存在質(zhì)量問題的，出庫(kù)時(shí)要有保管員和收貨人雙方簽字，登記清出庫(kù)食品的名稱、數(shù)量、班級(jí)、領(lǐng)取負(fù)責(zé)人進(jìn)貨日期。

　　六、保管員要做到帳目清楚，帳實(shí)相符，日清月結(jié)，定期對(duì)帳目進(jìn)行核對(duì)。

　　七、嚴(yán)禁非指定人員進(jìn)入儲(chǔ)藏室，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生。

　　八、實(shí)行嚴(yán)格的責(zé)任追究制度，對(duì)食品管理員因不負(fù)責(zé)任出現(xiàn)的一切后果，將嚴(yán)格追究其責(zé)任。

　　學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放及領(lǐng)取制度

　　一、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐保管及發(fā)放人員必須身體健康，無(wú)各種傳染性疾病。具備良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣；工作前認(rèn)真清洗雙手，穿戴清潔的工作衣、帽，不得在食品發(fā)放場(chǎng)所內(nèi)吸煙、吐痰等。

　　二、食品在發(fā)放前必須由學(xué)校安排三人以上專人先進(jìn)行品嘗，確認(rèn)熟透、無(wú)質(zhì)量問題方可發(fā)放。在發(fā)放過程中發(fā)現(xiàn)霉?fàn)€、變質(zhì)、過期食品要及時(shí)登記，報(bào)告學(xué)校妥善處理。

　　三、管理員在食品分發(fā)前必須對(duì)各班人數(shù)及回、漢餐數(shù)量進(jìn)行確認(rèn)后方可發(fā)放；班級(jí)學(xué)生請(qǐng)假，要報(bào)告學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作小組備案，并對(duì)相關(guān)食品進(jìn)行妥善處理。

　　四、各班食品領(lǐng)取人員必須在班主任的統(tǒng)一帶領(lǐng)下進(jìn)行領(lǐng)取，班主任有事有病由副班主任代行職責(zé)。

　　五、食品發(fā)放后，管理員、班主任、班干部三方確認(rèn)無(wú)誤，共同簽字后方可離開發(fā)放場(chǎng)所。

　　六、尊重管理人員。領(lǐng)取食品要自覺排隊(duì)，聽從管理員及發(fā)放人員的安排。嚴(yán)禁在發(fā)放場(chǎng)所大聲喧嘩，推搡、嘈鬧，亂擺亂放，橫沖直撞。

　　七、嚴(yán)格衛(wèi)生管理。各班領(lǐng)取食品在食用后要及時(shí)清理包裝袋等垃圾，并投放到指定地點(diǎn)。食品轉(zhuǎn)運(yùn)筐每次使用后要搽拭干凈，拿回貯藏間統(tǒng)一擺放。

　　食品衛(wèi)生安全管理制度

　　一、把好食品采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)防有毒、有害、腐爛變質(zhì)食品及病死、毒死、無(wú)合格證的肉類和無(wú)衛(wèi)生許可證的商品進(jìn)入食堂。

　　二、嚴(yán)把烹調(diào)、加工關(guān)，烹調(diào)加工食品必須燒熟、煮透，使用原料必須保持清潔衛(wèi)生。

　　三、炊事員及保管員要講究個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)入操作間必須穿戴工作衣帽，加工前清水洗手，不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指，加工時(shí)不打噴嚏、咳嗽、抽煙等。

　　四、餐具必須進(jìn)行專用洗刷、消毒，專柜保管。

　　五、灶房及儲(chǔ)藏間的工具、容器設(shè)備要洗凈，廚具要擺放整齊。儲(chǔ)藏室原料、食品的保管必須分類存放防止交叉感染，及時(shí)沖洗、清掃工作場(chǎng)所，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，通風(fēng)透氣、無(wú)蠅鼠等。

　　六、食品的營(yíng)養(yǎng)要搭配合理，符合學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育的需求。

　　七、兩灶廚師操作前要對(duì)食品、半成品的質(zhì)量嚴(yán)格檢查，對(duì)不符合燒煮、烹調(diào)要求的食品不準(zhǔn)進(jìn)行烹調(diào)加工。燒煮時(shí)，應(yīng)將食品上下翻動(dòng)，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。

　　八、后勤主任要協(xié)各室的工作人員完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施，組織學(xué)生定期開展衛(wèi)生大掃除。

　　九、全體教職員工共同管理，嚴(yán)禁學(xué)生在校門口購(gòu)買過期變質(zhì)及三無(wú)食品(無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限的食品)。

　　六、嚴(yán)禁非從業(yè)人員進(jìn)入操作間、儲(chǔ)藏室等場(chǎng)地，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生。

　　食品衛(wèi)生安全崗位責(zé)任追究制度

　　一、學(xué)校食品安全工作按照 “誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，層層建立食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制，各分管人員要對(duì)職責(zé)范圍的工作負(fù)起全面責(zé)任。若學(xué)校校長(zhǎng)重視不夠，分管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任心不強(qiáng)，而發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，學(xué)校校長(zhǎng)和分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。

　　二、校長(zhǎng)和分管人員要時(shí)刻加強(qiáng)學(xué)校食堂的監(jiān)督管理和指導(dǎo)工作，確保師生身體健康和生命安全。

　　三、學(xué)校后勤主任要及時(shí)排查學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作的各種隱患，進(jìn)一步加大食堂的衛(wèi)生監(jiān)督檢查力度。

　　四、各班主任作為班級(jí)食品安全管理的第一責(zé)任人，要加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全工作的緊迫性和重要性的認(rèn)識(shí)，不斷不對(duì)學(xué)生開展預(yù)防和控制食物中毒知識(shí)的宣講和檢查，若因本人管理不力造成事故的，班主任要負(fù)主要責(zé)任。

　　五、學(xué)校負(fù)責(zé)辦灶的人員采購(gòu)食品及原料要索取票據(jù)，進(jìn)行登記。一旦采購(gòu)霉?fàn)€、變質(zhì)、被污染、過期的原材料及不合法生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)商戶的原材料而造成事故的負(fù)全部責(zé)任。

　　六、保管人員要按規(guī)定嚴(yán)把入、出庫(kù)原材料質(zhì)量關(guān)；妥善保存各類原材料；杜絕非保管人員出入倉(cāng)庫(kù)，若因工作疏忽造成事故的負(fù)全部責(zé)任。

　　七、炊事員在食品加工時(shí)要精工細(xì)作，嚴(yán)格環(huán)境消毒，杜絕污染源；把好后廚關(guān)，嚴(yán)禁非操作人員出入，防止投毒事件發(fā)生，；若因本人工作不慎造成事故的負(fù)全部責(zé)任。

　　八、值周員組織學(xué)生排隊(duì)打飯、打水，若因無(wú)序吃飯打水，碰撞造成燙傷，其后果由學(xué)生本人和值周員負(fù)責(zé)。

營(yíng)養(yǎng)餐功能室崗位職責(zé)10

　　學(xué)生“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程”班主任職責(zé)

　　一、教育學(xué)生養(yǎng)成食用蛋、奶、饃等早餐前先洗手的習(xí)慣。

　　二、蛋、奶、饃等發(fā)放前逐一檢查，看有無(wú)破損、脹包、過期等現(xiàn)象，如果有及時(shí)找管理員更換。

　　三、按照學(xué)校統(tǒng)一要求在溫度低的時(shí)間為學(xué)生熱牛奶，牛奶熱至45℃左右分發(fā)給學(xué)生食用，不得讓學(xué)生自己打開水，防止出現(xiàn)燙傷。

　　四、學(xué)生食用牛奶前為學(xué)生剪開袋口，不得讓學(xué)生自己咬開，防止造成將袋子殘片吞食的現(xiàn)象。監(jiān)管學(xué)生雞蛋食用前將蛋殼剝凈。（低年級(jí)班主任要協(xié)剝雞蛋殼）

　　五、按時(shí)到班監(jiān)管學(xué)生食用蛋、奶、饃等，要求學(xué)生自己不到教室堅(jiān)決不得開始食用，全程監(jiān)控學(xué)生的食用過程，嚴(yán)禁學(xué)生將蛋、奶、饃等私自藏匿或帶回家，監(jiān)管學(xué)生不得食用其他同學(xué)剩下的蛋、奶、饃等食品。

　　六、教育學(xué)生養(yǎng)成自護(hù)意識(shí)，發(fā)覺蛋、奶、饃等食品有異味、霉變或其它異常現(xiàn)象立即報(bào)告。加強(qiáng)學(xué)生食用后身體狀況的觀察，若發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)身體不適，如惡心、嘔吐、頭暈等現(xiàn)象時(shí)在第一時(shí)間報(bào)告給值周領(lǐng)導(dǎo)或食堂管理員，按照學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案，協(xié)助做好緊急處理。

　　七、學(xué)生食用結(jié)束后，指導(dǎo)學(xué)生做好保潔工作，以班為單位回收牛奶包裝袋，存放24小時(shí)以上備查。

　　八、以上要求望班主任嚴(yán)格遵守，如不遵守，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格追究責(zé)任。

營(yíng)養(yǎng)餐功能室崗位職責(zé)11

　　平安縣沙溝中心學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工程各種管理制度、職責(zé)

　　樹爾灣小學(xué)

　　2012年4月

　　1、平安縣沙溝中心學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案???????2

　　2、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程發(fā)放管理制度??????????7

　　3、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程留樣管理制度??????????7

　　4、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程倉(cāng)儲(chǔ)專管員職責(zé)?????????8

　　5、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程班主任職責(zé)???????????8

　　6、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程值日生職責(zé)???????????8

　　7、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程飲用奶的飲用規(guī)范????????9

　　8、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程安全報(bào)告及處置制度???????9

　　9、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程責(zé)任追究制度??????????10

　　10、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品發(fā)放與食用制度?????????11

　　11、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品收驗(yàn)管理制度????????11

　　12、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品儲(chǔ)存制度??????????12

　　13、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度??????????13

　　14、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程檔案管理制度??????????13

　　15、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品加工制度??????????14

　　16、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品庫(kù)房管理制度????????14

　　17、從業(yè)人員健康檢查制度?????????????15

　　18、教師陪餐制度?????????????????16

　　19、營(yíng)養(yǎng)餐工程食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案????????17 20、樹爾灣小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案?????????????20

　　1平安縣沙溝鄉(xiāng)中心學(xué)校中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施方案

　　農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)利國(guó)利民的民生工程，是黨中央惠民政策的高度體現(xiàn)。根據(jù)省教育廳、財(cái)政廳《關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃地方試點(diǎn)工作相關(guān)事宜的緊急通知》（青教財(cái)[2012]6號(hào)）文件精神及“平安縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案”，我校召開了“全鄉(xiāng)中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專題會(huì)議”，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際和學(xué)生現(xiàn)狀，對(duì)我鄉(xiāng)中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)期間的具體情況、供餐方式及操作流程進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的分析討論和研究，為使我鄉(xiāng)中小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作成為民心工程、放心工程和陽(yáng)光工程，特?cái)M定本方案。

　　一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

　　為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和管理，確保該項(xiàng)計(jì)劃的順利實(shí)施，特成立“沙溝鄉(xiāng)中心學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作領(lǐng)導(dǎo)小組”和“沙溝鄉(xiāng)中心學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作小組”，并做到分工明確，職責(zé)到人。

　　1、領(lǐng)導(dǎo)小組成員及職責(zé)：

　　組

　　長(zhǎng)：楊得強(qiáng)，全面負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理。

　　副組長(zhǎng)：倉(cāng)生年、祁應(yīng)常、賈拉毛杰，領(lǐng)導(dǎo)和督促各學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃方案的實(shí)施。

　　成員：祁應(yīng)常、馬

　　強(qiáng)、楊常智、黃才讓、李明強(qiáng)，具體負(fù)責(zé)本校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行和落實(shí)《中心學(xué)校

　　學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》。

　　2、工作小組成員及職責(zé)：

　　組

　　長(zhǎng)：楊得強(qiáng)，具體負(fù)責(zé)全鄉(xiāng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的穩(wěn)步推進(jìn)和監(jiān)督管理。

　　副組長(zhǎng)：祁應(yīng)常，具體負(fù)責(zé)全鄉(xiāng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的制度建設(shè)、工作流程的管理和督查。

　　成員：

　　賈拉毛杰，具體負(fù)責(zé)全鄉(xiāng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的檔案管理及督查。

　　陳文錄，具體負(fù)責(zé)全鄉(xiāng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作流程的管理及實(shí)施情況的評(píng)估。

　　2 倉(cāng)生年，具體負(fù)責(zé)全鄉(xiāng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管和督查。

　　二、統(tǒng)一安排，規(guī)范操作

　　我鄉(xiāng)10個(gè)行政村，共有九年一貫制學(xué)校1所、完小3所、教學(xué)點(diǎn)1個(gè)，現(xiàn)有在校學(xué)生共868名。結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際情況，為對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)行統(tǒng)一管理，規(guī)范操作，將在全鄉(xiāng)5所學(xué)校統(tǒng)一向?qū)W生提供“完整課間餐”，實(shí)行“分校就餐”方式，以保障供餐質(zhì)量和食品衛(wèi)生安全。

　　三、分步實(shí)施，有序推進(jìn)

　　2012年4月11日至4月20日熟悉政策，加強(qiáng)宣傳，召開教職工代表會(huì)議，全面動(dòng)員，成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，明確職責(zé)，完善工作方案，建立各類規(guī)章制度，完善運(yùn)行機(jī)構(gòu)。

　　4月23日各校正式供餐。

　　四、嚴(yán)格管理，強(qiáng)化措施

　　認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，為確保我鄉(xiāng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的順利實(shí)施，積極落實(shí)國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃意見的通知要求，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)該項(xiàng)工作的管理，強(qiáng)化管理機(jī)制，建立管理制度，規(guī)范操作流程，明確工作職責(zé)，特提出如下要求。

　　1、供餐類型及要求：各校統(tǒng)一實(shí)行學(xué)生完整課間餐的膳食補(bǔ)助計(jì)劃；按照每生每餐3元的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)每餐足額向?qū)W生提供營(yíng)養(yǎng)課間餐，不得有意克扣；每周末必須制定好下周的每日供餐食譜，且注意分餐調(diào)換。以學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善為目標(biāo)，把每生每天3元錢用好，保證學(xué)生每年在校的200天吃得上，吃得明，吃得飽，吃得好。質(zhì)量第一，確保安全。各校要及時(shí)召開家長(zhǎng)會(huì)做好宣傳工作，班主任要了解學(xué)生的飲食習(xí)慣及因病不能吃的食品。

　　2、人員配備及職責(zé)：各校分別配備專職或兼職的保管、質(zhì)檢、監(jiān)督等管理人員。

?保管，負(fù)責(zé)核準(zhǔn)和登記進(jìn)貨的數(shù)量，并負(fù)責(zé)列好進(jìn)貨清單、建好供餐臺(tái)賬；根據(jù)配送的食品分類存放，搞好配餐室衛(wèi)生，要經(jīng)常檢查食品是否發(fā)生變質(zhì)、過期等情況，若發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向?qū)W校匯報(bào)。

?質(zhì)檢員，負(fù)責(zé)對(duì)所配送的各類食品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)和把關(guān)，堅(jiān)決杜絕霉?fàn)€變質(zhì)、無(wú)合法票證的食品進(jìn)入配餐室。

　　3 ?炊事員，確保飯菜的洗滌干凈、搭配合理、食用可口、衛(wèi)生安全，負(fù)責(zé)廚房、餐廳、餐具的衛(wèi)生和消毒，盡責(zé)做好學(xué)生用餐的服務(wù)工作。

?會(huì)

　　計(jì)，建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃供餐專賬，監(jiān)督營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金每生3元足額使用，?？顚Ｓ?，一律杜絕克扣及挪作他用。

　　3、制度建設(shè)及管理：加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，規(guī)范操作，健全制度，統(tǒng)一管理。

?組織建設(shè)。各校要成立“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組”和“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作小組”，分工明確，責(zé)任到人。并報(bào)中心學(xué)校備案。

?制度建設(shè)。各校要切合本校實(shí)際，制定本?！皩W(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施方案”和各種管理制度。

①“各類人員崗位責(zé)任制”，嚴(yán)把人員上崗關(guān)，做到規(guī)范上崗，職責(zé)分明，杜絕誤工窩工現(xiàn)象，確保就餐秩序正常穩(wěn)定。

②“食品采購(gòu)管理制度”，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，做到按單采購(gòu)，渠道正規(guī)，杜絕假冒偽劣及變質(zhì)霉?fàn)€等不安全食品進(jìn)入食堂。

③“食品倉(cāng)儲(chǔ)及出入庫(kù)管理制度”，嚴(yán)把食品存儲(chǔ)關(guān)，做到定期檢查，分類儲(chǔ)存，標(biāo)識(shí)清楚，杜絕霉?fàn)€變質(zhì)、過期食品出倉(cāng)。

④“食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)制度”，嚴(yán)把食品質(zhì)量檢驗(yàn)關(guān)，做到對(duì)采購(gòu)食品分類驗(yàn)質(zhì)，防止以次充好，并索取相應(yīng)的合格證、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量保證書等，杜絕不合格食品進(jìn)入食堂。

⑤“食品數(shù)量核準(zhǔn)登記制度”，嚴(yán)把食品購(gòu)入數(shù)量關(guān)，防止克斤扣兩，杜絕資金流失，杜絕弄虛作假，中飽私囊。

⑥“食品衛(wèi)生安全督查制度”，嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，做到配餐間、食堂、餐廳、餐具清潔衛(wèi)生，定期消毒，確保每日食品留樣，及時(shí)殺滅蚊蠅蟑螂，杜絕飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

⑦“就餐值班陪餐制度”，嚴(yán)把教師就餐值班關(guān)，實(shí)行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制，明確值班、陪餐人員職責(zé)，確保學(xué)生就餐秩序，杜絕混亂就餐，隨意就餐。

⑧“校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度”，校長(zhǎng)是營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施的第一責(zé)任人，管理人員是第二責(zé)任人，班主任第三責(zé)任人，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施要做到責(zé)任層層分解，逐級(jí)負(fù)責(zé)，各司其職，并逐級(jí)簽訂工作責(zé)任書。

⑨“培訓(xùn)考核制度”，嚴(yán)把人員管理關(guān)，學(xué)校定期組織食堂管理人員及從業(yè)人員進(jìn)行法律法規(guī)、食品衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)等培訓(xùn)，4 并對(duì)其履行職責(zé)的情況納入學(xué)期及年度工作考核，均與績(jī)效工資掛鉤，做到獎(jiǎng)懲分明。

⑩“責(zé)任追究制度”，嚴(yán)把所有食堂管理人員及從業(yè)人員的職業(yè)道德教育關(guān)，做到作風(fēng)正派，大公無(wú)私，切實(shí)維護(hù)學(xué)生利益，確保營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利實(shí)施，對(duì)工作過程中以權(quán)謀私、瀆職違規(guī)等行為實(shí)行責(zé)任追究，視其情節(jié)輕重將給予警告、記過、記大過、解聘等處分，并追究相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

?管理流程。領(lǐng)導(dǎo)小組→工作小組→管理制度→每日清單→支出臺(tái)賬

?操作流程。供應(yīng)商→驗(yàn)收→儲(chǔ)存→班級(jí)領(lǐng)取（留樣）→分發(fā)→學(xué)生食用→回收垃圾

?就餐管理。學(xué)生就餐期間，各班班主任及科任老師必須親自負(fù)責(zé)本班學(xué)生的就餐秩序，堅(jiān)守崗位直至學(xué)生就餐完畢。

?相關(guān)要求。各校食堂必須辦理“食品衛(wèi)生許可證”；每個(gè)炊事員每年必須進(jìn)行一次健康體檢，辦理“健康證”（即上崗證）持證上崗。

　　五、杜絕事故，應(yīng)急避險(xiǎn)

　　為保障我鄉(xiāng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利實(shí)施，確保學(xué)生就餐安全，以防飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，建立完善的“事故報(bào)告及應(yīng)急處理制度”，通常采取以下應(yīng)急措施：

　　1、各校必須制定《學(xué)生就餐安全事故應(yīng)急預(yù)案》，成立“突發(fā)事件應(yīng)急救護(hù)領(lǐng)導(dǎo)小組”，分工具體，職責(zé)明確。做到統(tǒng)一指揮，組織有序，行動(dòng)迅速，有備無(wú)患。

　　2、在學(xué)生就餐過程中，值班教師必須嚴(yán)密注視學(xué)生的身體不適等異常情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和報(bào)告學(xué)生出現(xiàn)的食物中毒事件，并在第一時(shí)間及時(shí)組織施救。

　　3、當(dāng)個(gè)別學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時(shí)，由值班教師直接送往學(xué)校附近醫(yī)院或醫(yī)療室進(jìn)行救治。

　　4、當(dāng)大批學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時(shí)，由校長(zhǎng)及時(shí)組織相應(yīng)數(shù)量的教師和運(yùn)輸工具按癥狀先重后輕及時(shí)有序送至附近醫(yī)院或醫(yī)療室進(jìn)行救治。

　　5、應(yīng)急措施。一旦發(fā)生飲食安全事故時(shí)，應(yīng)在第一時(shí)間按照《學(xué)生就餐安全事故應(yīng)急預(yù)案》采取以下措施：

?、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并及時(shí)報(bào)告縣教育局辦公室、衛(wèi)生行政部門及縣、鄉(xiāng)人民政府。

?、臨危不亂，全力協(xié)助醫(yī)護(hù)人員進(jìn)行人員救治。

　　5 ?、保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備及現(xiàn)場(chǎng)，并按衛(wèi)生部門要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

?、加強(qiáng)事故發(fā)生當(dāng)時(shí)的安全保衛(wèi)工作，把握事故態(tài)勢(shì)，及時(shí)做好家長(zhǎng)相關(guān)人員的思想教育與疏導(dǎo)工作，確保秩序穩(wěn)定，事故處理及時(shí)、高效。

?、及時(shí)認(rèn)真撰寫事故報(bào)告，實(shí)事求是反應(yīng)事故真相，追究事故原因，檢討管理失誤，總結(jié)事故教訓(xùn)。

?、根據(jù)事故原因及時(shí)進(jìn)行整改，迅速恢復(fù)供餐。

　　六、結(jié)合實(shí)際，逐步完善

　　我鄉(xiāng)現(xiàn)有學(xué)校5個(gè)，在今后的實(shí)施過程中結(jié)合我校實(shí)際逐步完善和改進(jìn)管理制度、操作流程和就餐環(huán)境。

　　平安縣沙溝鄉(xiāng)中心學(xué)校 2012年4月11日

　　6 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程發(fā)放管理制度

　　一、發(fā)放對(duì)象：

　　凡在我校就讀的學(xué)生均可享受“營(yíng)養(yǎng)餐”。

　　二、發(fā)放時(shí)間：

“營(yíng)養(yǎng)餐”課間操時(shí)間發(fā)放。

　　三、發(fā)放場(chǎng)所：本班教室。

　　四、發(fā)放要求：

　　1、“營(yíng)養(yǎng)餐”專人負(fù)責(zé)，定時(shí)定點(diǎn)發(fā)放。

　　2、管理人員和班主任組織學(xué)生并發(fā)放。

　　3、學(xué)生只能領(lǐng)取當(dāng)天的營(yíng)養(yǎng)食品。

　　4、營(yíng)養(yǎng)食品不允許累積領(lǐng)取和代領(lǐng)。

　　5、其它事宜參照《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品發(fā)放與食用制度》。

　　五、臺(tái)帳管理：

　　1、學(xué)生簽字確認(rèn)：每周周五，學(xué)生對(duì)一周食用營(yíng)養(yǎng)食品情況進(jìn)行確認(rèn)，在發(fā)放登記冊(cè)上簽字。

　　2、“營(yíng)養(yǎng)餐”發(fā)放人員確認(rèn)簽字。

　　3、“營(yíng)養(yǎng)餐”管理負(fù)責(zé)人確認(rèn)簽字。

　　4、“營(yíng)養(yǎng)餐”發(fā)放情況周匯總，月結(jié)算。

　　5、“營(yíng)養(yǎng)餐”發(fā)放登記冊(cè)、匯總表留存生活處，存檔備查。

　　學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程留樣管理制度

　　一、“營(yíng)養(yǎng)餐”庫(kù)房管理員負(fù)責(zé)留樣工作。

　　二、“營(yíng)養(yǎng)餐”食品分隔留樣。

　　三、“營(yíng)養(yǎng)餐”食品進(jìn)庫(kù)后，管理員隨機(jī)抽取留樣食品進(jìn)行

　　留樣。

　　四、留樣食品必須放入留樣柜，保證留樣食品的代表性和真實(shí)性。

　　五、留樣登記要真實(shí)填寫留樣食品的品類、名稱和留樣時(shí)間。

　　六、每天對(duì)留樣食品進(jìn)行觀察，保質(zhì)期內(nèi)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時(shí)向?qū)W校和相關(guān)部門反映，并如實(shí)填寫留樣變化情況。

　　七、每批食品入庫(kù)后必須及時(shí)留樣，留樣時(shí)限不少于48小時(shí)。

　　八、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放“營(yíng)養(yǎng)餐”以外的食品和物品。

　　九、留樣登記冊(cè)學(xué)期終交學(xué)校存檔備查。

　　學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程倉(cāng)儲(chǔ)專管員職責(zé)

　　一、代表學(xué)校與學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品供應(yīng)商溝通。

　　二、協(xié)助校長(zhǎng)傳達(dá)國(guó)家“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程”工作要求。

　　三、匯總學(xué)校的訂單，接收產(chǎn)品、檢查品質(zhì)，安排安全存儲(chǔ)及在課間按班級(jí)分配學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品等工作。

　　四、統(tǒng)計(jì)全校各班的分發(fā)情況，及時(shí)通知供應(yīng)商送貨。

　　五、管理與落實(shí)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品供應(yīng)商與學(xué)校具體協(xié)調(diào)工作。

　　六、配合學(xué)校做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程各類宣傳、培訓(xùn)工作。

　　學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程班主任職責(zé)

　　一、負(fù)責(zé)本班級(jí)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的組織宣傳工作。

　　二、做好本班級(jí)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品的統(tǒng)計(jì)工作。

　　三、組織日常學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品的領(lǐng)取和發(fā)放工作。

　　四、做好如何正確食用營(yíng)養(yǎng)餐食品的宣傳工作，監(jiān)督、指導(dǎo)廢包的回收。

　　五、積極與家長(zhǎng)溝通，及時(shí)為家長(zhǎng)答疑解惑。

　　六、及時(shí)向?qū)９軉T反饋本班學(xué)生食用營(yíng)養(yǎng)餐食品情況。

　　七、發(fā)現(xiàn)食用問題立即與學(xué)生飲營(yíng)養(yǎng)餐食品專管員聯(lián)系。

　　學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程值日生職責(zé)

　　一、負(fù)責(zé)領(lǐng)取本班級(jí)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品，并核對(duì)品種和數(shù)量。

　　二、分發(fā)前檢查營(yíng)養(yǎng)餐食品包裝，看是否是問題包裝，發(fā)現(xiàn)問題包裝及時(shí)向老師要求更換。

　　四、食（飲）用時(shí)應(yīng)協(xié)助班主任進(jìn)行管理，禁止同學(xué)的不規(guī)范食（飲）用。

　　五、檢查監(jiān)督同學(xué)食（飲）用完后壓扁包裝袋（盒），并按要求將

　　8 廢包回收到指定地點(diǎn)（垃圾桶）。

　　學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程飲用奶的飲用規(guī)范

　　一、拿到牛奶，要檢查是不是縣政府招標(biāo)的“圣湖”牛奶。

　　二、拿到牛奶，要檢查外觀，如果發(fā)現(xiàn)脹包、外包裝污染（有霉斑、蟲咬等）以及外包裝被損壞的產(chǎn)品（吸管包裝膜破損）應(yīng)當(dāng)要求更換。

　　三、飲用要求“一洗三查慢慢品”

　　一洗：洗手后飲用；

　　三查：查外包裝（吸管是否脫落）、查脹包、漏包、查出廠日期，保質(zhì)期。如發(fā)現(xiàn)問題牛奶，應(yīng)立即報(bào)告老師，要求更換。

　　慢慢品：喝牛奶時(shí)，應(yīng)小口慢慢品嘗喝，若口味異常，應(yīng)立即停止飲用，報(bào)告老師要求更換。

　　四、及時(shí)回收廢包：

　　喝完后，將空盒四角伸開，輕輕按壓，放入專用的垃圾桶內(nèi)。

　　學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程安全報(bào)告及處置制度

　　一、一旦發(fā)生食物中毒，知情人員須第一時(shí)間告知學(xué)校負(fù)責(zé)人，并及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。

　　二、立即用電話向中心學(xué)校匯報(bào)，報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。

　　三、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識(shí)、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長(zhǎng)群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長(zhǎng)和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。

　　四、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理。

　　五、學(xué)校派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。

　　六、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)各方面的工作，對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說明24—48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭(zhēng)取早日康復(fù)。

　　七、學(xué)校迅速通知班主任及任課教師到現(xiàn)場(chǎng)，安撫學(xué)生，第一時(shí)間聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)急救辦法。

　　八、集中患者，以便組織車輛能迅速運(yùn)輸患者。相關(guān)人員到現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)秩序，關(guān)閉校門，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。

　　九、班主任組織其余學(xué)生回到教室，并對(duì)學(xué)生實(shí)施心理疏導(dǎo)，避免造成其它后果。

　　十、患者送往醫(yī)院后，相關(guān)人員或教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。

　　學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程責(zé)任追究制度

　　一、必須把“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開的一項(xiàng)主要內(nèi)容，并要及時(shí)公布，廣泛接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督；

　　二、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書，對(duì)向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處；

　　三、學(xué)校不得私自購(gòu)買非定點(diǎn)企業(yè)的食品，對(duì)進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運(yùn)送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任；

　　四、對(duì)于擠占、挪用、截留、克扣營(yíng)養(yǎng)餐工程資金、食品的要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處；

　　五、學(xué)校要分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，逐級(jí)簽訂責(zé)任書。否則造成食品衛(wèi)生事故的，要追究學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。

　　10 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品發(fā)放與食用制度

　　一、學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”食物發(fā)放由學(xué)校指定專人發(fā)放給教師，再由教師發(fā)放給學(xué)生。

　　二、“營(yíng)養(yǎng)餐”食物以校為單位集中儲(chǔ)存，規(guī)定時(shí)間，統(tǒng)一發(fā)放，由各班班主任領(lǐng)取，以班為單位向?qū)W生發(fā)放，班主任負(fù)責(zé)好學(xué)生食用的全過程，并填寫發(fā)放、食用及學(xué)生過敏登記冊(cè)。

　　三、班主任教師要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。

　　四、教師在發(fā)放食品前要組織學(xué)生洗手，養(yǎng)成良好的用餐衛(wèi)生習(xí)慣。

　　五、教師將剪刀消毒后，把牛奶袋剪開，逐一發(fā)放給學(xué)生飲用，嚴(yán)禁學(xué)生用牙自行撕咬袋子。

　　六、教師指導(dǎo)并檢查學(xué)生剝凈雞蛋殼后食用，防止蛋殼卡喉。

　　七、學(xué)校統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)所用的筐、籃或塑料袋等。

　　八、用餐完畢后，教師要組織學(xué)生將奶袋及雞蛋殼等垃圾放到指定的垃圾箱（筐）內(nèi)統(tǒng)一處理，保持校園環(huán)境干凈衛(wèi)生。

　　九、學(xué)校隨時(shí)對(duì)各班的食用過程進(jìn)行檢查，對(duì)不按流程操作，不按制度執(zhí)行的人員要批評(píng)教育，嚴(yán)重的按學(xué)校有關(guān)制度追究責(zé)任。

　　學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品收驗(yàn)管理制度

　　一、收驗(yàn)時(shí)必須做到“三有”“兩要”：有衛(wèi)生許可證、有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、有質(zhì)檢合格證；向供貨方索要合格的貨驗(yàn)報(bào)告，索要規(guī)范的供貨票據(jù)。

　　二、供貨商配送“營(yíng)養(yǎng)餐”食品到校后，供貨商向?qū)W校收貨人員出具本批次食品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單復(fù)印件。

　　三、收貨人根據(jù)報(bào)告單，查看食品品牌、出廠日期、產(chǎn)地和保質(zhì)期，查驗(yàn)是否有變質(zhì)、過期、污染、劣質(zhì)、破損、少量及以次充好的產(chǎn)品，清點(diǎn)食品種類和數(shù)量。發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時(shí)向相關(guān)部門反映。

　　1、定性包裝食品的驗(yàn)收五要素：

　　11 一看：看包裝是否有廠名、廠址、日期（生產(chǎn)日期和保質(zhì)期）。二查：查包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符。三驗(yàn)：驗(yàn)食物外觀有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等。四聞(或品嘗)：是否有異味。五摸：手感是否有異樣。

　　2、非定性包裝食物的驗(yàn)收四要素：

　　一查：是否有腐爛、霉變的食物；二聞：是否有異味；三摸：手感有無(wú)異樣；四看：是否新鮮。

　　四、堅(jiān)持由驗(yàn)收員和食堂相關(guān)責(zé)任人多人驗(yàn)收，有驗(yàn)收入（出）庫(kù)記錄，做到每入每出必錄，注明名稱、數(shù)量、價(jià)格、金額、保質(zhì)期等事項(xiàng)，并簽明意見和驗(yàn)收人的名字。

　　五、“營(yíng)養(yǎng)餐”收貨負(fù)責(zé)人及時(shí)對(duì)食品的生產(chǎn)日期、食品質(zhì)量嚴(yán)格檢查，對(duì)不合格食品和過期食品拒收。

　　六、查驗(yàn)完畢后，由供貨商填寫加蓋供貨方公章的一式三聯(lián)供貨單，雙方共同簽字確認(rèn)后，雙方各執(zhí)一份，向中心學(xué)校送交一份，完成“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品交接手續(xù)。

　　學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品儲(chǔ)存制度

　　為確保營(yíng)養(yǎng)餐食品儲(chǔ)存的管理規(guī)范、責(zé)任明確，特制定以下制度：

　　一、“營(yíng)養(yǎng)餐”配餐室專庫(kù)專設(shè)，專人專管，配餐室管理和分發(fā)要遵循“先進(jìn)先出”的原則。

　　二、配餐室內(nèi)干凈衛(wèi)生，通風(fēng)良好，光線充分，避免陽(yáng)光直接照。門口懸掛防塵簾，窗戶安裝防塵網(wǎng)，防塵防潮防蟲防鼠防蚊蠅。

　　三、堆放要求：離墻、離地、限高、正面朝上。奶垛離墻壁30cm，奶垛間距50cm。碼放時(shí)，不能直接碼放在地上，要求離地上架(離地面至少20cm)，碼放在專用的托板上。碼放時(shí)，垛高不能高于8層。

　　四、“營(yíng)養(yǎng)餐”食品分開存放。

　　五、營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)配餐室都要查看并留存定貨單、同批次質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單復(fù)印件，檢查食品是否有質(zhì)量問題，如實(shí)填寫入庫(kù)食品的種類和數(shù)量，包括食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、入庫(kù)時(shí)間等。

　　六、每天打掃衛(wèi)生，通風(fēng)換氣，檢查食品是否有變化。

　　七、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、污染、破損食品要及時(shí)處理，屬于生產(chǎn)質(zhì)量問題的立即報(bào)告，留存實(shí)物等待處理，并做好檢查記錄。

　　八、嚴(yán)禁“三無(wú)”食品入庫(kù)，嚴(yán)禁非規(guī)定品牌入庫(kù)，嚴(yán)禁變質(zhì)、污染、破損食品入庫(kù)，嚴(yán)禁非庫(kù)管人員入庫(kù)。

　　九、由于保管不善導(dǎo)致合格食品變成不合格食品，管理員承擔(dān)主要責(zé)任，學(xué)校承擔(dān)管理責(zé)任。

　　十、嚴(yán)格食品領(lǐng)取，按實(shí)際需要由工作人員簽字領(lǐng)取食品。十

　　一、供貨單、質(zhì)檢復(fù)印件及食品進(jìn)出庫(kù)登記冊(cè)學(xué)期終交學(xué)校存檔備查。

　　十二、加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。

　　學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度

　　一、必須以正常渠道進(jìn)貨，供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。

　　二、供應(yīng)商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)或檢疫合格或化驗(yàn)單的復(fù)印件，方可簽署購(gòu)銷合同。

　　三、每月定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過期，學(xué)校應(yīng)及時(shí)向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件。

　　四、如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商在規(guī)定期限內(nèi)未能提供有效證件，則暫停與其合作關(guān)系，直至證件齊全方可考慮繼續(xù)提供貨物。

　　五、不進(jìn)腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。

　　六、運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。

　　七、建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉(cāng)檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

　　八、搞好倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，與配餐室無(wú)關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。

　　九、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。

　　十、營(yíng)養(yǎng)餐食品配餐室不得儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)餐食品外的其它物品。

　　學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程檔案管理制度

　　一、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項(xiàng)工作老師專人管理。

　　二、上級(jí)主管部門關(guān)于營(yíng)養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報(bào)、13 講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

　　三、學(xué)校制定的營(yíng)養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。

　　四、學(xué)校接收、發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐情況等材料必須及時(shí)歸檔，按自然月份存放。

　　五、對(duì)于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。

　　六、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作檔案實(shí)行借還登記制度，按檔案管理?xiàng)l例進(jìn)行管理。

　　七、管理人員隨時(shí)搞好營(yíng)養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

　　八、管理人員隨時(shí)注意收集整理營(yíng)養(yǎng)餐工程材料并及時(shí)歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。

　　九、檔案的資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確，為各級(jí)主管部門檢查營(yíng)養(yǎng)餐工程落實(shí)情況提供詳實(shí)的資料依據(jù)。

　　十、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護(hù)檔案原件，用后及時(shí)歸還。

　　學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品加工制度

　　一、加工員每年必須進(jìn)行一次健康檢查，持健康證上崗。

　　二、加工員要保持個(gè)人衛(wèi)生，加工時(shí)不得吸煙、吐痰，穿戴整潔的工作服裝。

　　三、加工雞蛋前應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。

　　四、加工時(shí)發(fā)現(xiàn)腐壞變質(zhì)或者感觀性狀異常的蛋奶不得加工。

　　五、加工蛋奶的設(shè)備及所用器具要經(jīng)常清洗和消毒，保持清潔衛(wèi)生。

　　六、雞蛋要熟，牛奶要熱，并按規(guī)定留樣。

　　七、專人加工，不得其他人員進(jìn)入。

　　學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品庫(kù)房管理制度

　　一、營(yíng)養(yǎng)餐工程食品及其原料庫(kù)房實(shí)行崗位責(zé)任制。由專人負(fù) 責(zé)管理，對(duì)庫(kù)房的食品及其原料的衛(wèi)生質(zhì)量和食品安全負(fù)責(zé)。非管理人員未經(jīng)允許不得隨意進(jìn)入庫(kù)房。

　　二、實(shí)行食品及其原料進(jìn)、出庫(kù)驗(yàn)收制度。庫(kù)房管理人員負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)入庫(kù)房的每批次的食品進(jìn)行感官檢查驗(yàn)收，并向供貨方索取該批次食品檢驗(yàn)或檢疫合格證或化驗(yàn)單，未經(jīng)驗(yàn)收或驗(yàn)收不合格的食品不得入庫(kù)。

　　三、建立健全食品出、入庫(kù)登記臺(tái)帳。庫(kù)房管理人員對(duì)進(jìn)出庫(kù)房的食品分類建帳，詳細(xì)并及時(shí)登記每批次每個(gè)品種食品的名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期、出庫(kù)日期及消耗情況。

　　四、食品實(shí)行分類管理。庫(kù)房管理人員對(duì)進(jìn)入庫(kù)房的食品按其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及進(jìn)貨日期先后順序，上架或臺(tái)、柜分類存放，并有明顯標(biāo)示。

　　五、加強(qiáng)食品庫(kù)房的安全管理。庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放個(gè)人物品，禁止存入殺蟲劑、消毒劑和亞硝酸鹽等有毒有害物質(zhì)及與食品及其原料無(wú)關(guān)的物品；庫(kù)房?jī)?nèi)禁止使用化學(xué)藥物殺蟲或滅鼠，保障食品安全。

　　六、加強(qiáng)食品庫(kù)房衛(wèi)生管理。庫(kù)房管理人員應(yīng)堅(jiān)持每天對(duì)庫(kù)房進(jìn)行衛(wèi)生清理，堅(jiān)持每天開窗通風(fēng)，保持庫(kù)房?jī)?nèi)清潔衛(wèi)生和空氣暢通。

　　從業(yè)人員健康檢查制度

　　1、員工須參加基礎(chǔ)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后，持健康證方可上崗，健康證時(shí)效為一年。

　　2、員工（待聘人員）辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點(diǎn)進(jìn)行體檢。

　　3、員工（待聘人員）健康證辦理須本人進(jìn)行，嚴(yán)禁代檢、代查，嚴(yán)格遵守體檢注意事項(xiàng)。

　　4、健康證到期再行體檢的員工，檢查未合格的應(yīng)立即停職，禁止進(jìn)入加工間、禁止與原材料接觸，并進(jìn)行復(fù)查，復(fù)查仍不合格的將予以解聘，復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作，待聘人員體檢不合格

　　15 的，不予聘用。

　　5、員工在崗期間，健康證原件交個(gè)人保管，其復(fù)印件交領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一存檔管理，以備查閱。

　　6、健康證到期而未辦理的員工，應(yīng)立即組織辦理，直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。

　　7、單位衛(wèi)生監(jiān)督人員、各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人須經(jīng)常對(duì)員工個(gè)人健康、衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，如有異常情況應(yīng)及時(shí)上報(bào)。

　　教師陪餐制度

　　1、學(xué)校每天要有一至二名領(lǐng)導(dǎo)巡查學(xué)生就餐情況，了解營(yíng)養(yǎng)餐的質(zhì)量及學(xué)生反映。

　　2、陪餐教師必須提前到達(dá)學(xué)生就餐地點(diǎn)（教室），維護(hù)學(xué)生就餐紀(jì)律，監(jiān)督學(xué)生就餐

　　3、讓學(xué)生在就餐地點(diǎn)全部用完?duì)I養(yǎng)餐，不能把營(yíng)養(yǎng)餐帶出就餐地點(diǎn)，以免學(xué)生與其他食物混吃發(fā)生意外事故。陪同就餐人員安排：

　　一年級(jí)：殷

　　青

　　祁重斌

　　二年級(jí)：賈生海

　　李延花三年級(jí)：李之峰

　　馬占卿四年級(jí)：星福元

　　劉海云五年級(jí)：李

　　愨

　　趙國(guó)發(fā) 六年級(jí)：祁秀珍

　　趙英桂

　　16 養(yǎng)餐工程食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案

　　在貫徹執(zhí)行“營(yíng)養(yǎng)餐工程”過程中，為了提高我校預(yù)防和控制突發(fā)事件的能力和水平，指導(dǎo)和規(guī)范突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)和《青海省、平安縣“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施辦法》，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案：

　　一、工作原則

　　1、預(yù)防為主、常備不懈

　　宣傳普及突發(fā)公共衛(wèi)生事件防治知識(shí)，提高全體師生員工的防護(hù)意識(shí)和校園公共衛(wèi)生水平，加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)。一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用營(yíng)養(yǎng)餐后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、眩暈、泛力等病例及時(shí)采取有效的檢查治療措施，及時(shí)送鄉(xiāng)衛(wèi)生院、縣中醫(yī)院治療。

　　2、依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)

　　嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的預(yù)防、疫情報(bào)告、控制和救治工作實(shí)行依法管理；對(duì)于違法行為，依法追究責(zé)任。成立學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)餐工程”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)生中的突發(fā)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”事件的防治處置工作。

　　二、組織管理

　　學(xué)校成立由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)的學(xué)校突發(fā)“營(yíng)養(yǎng)餐中毒”應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)落實(shí)學(xué)校的突發(fā)事件處置工作。主要職責(zé)如下：

　　1、制訂本校的突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。

　　2、廣泛深入地開展“營(yíng)養(yǎng)餐”突發(fā)事件的宣傳教育活動(dòng)，普及突發(fā)事件防治知識(shí)，提高師生員工的科學(xué)防病能力。

　　3、建立學(xué)生缺課登記制度和晨檢制度，及時(shí)掌握學(xué)生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)“營(yíng)養(yǎng)餐中毒”突發(fā)事件早期表現(xiàn)的學(xué)生，應(yīng)及時(shí)送到醫(yī)院就診。

　　4、開展校園環(huán)境整治和愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，加強(qiáng)后勤基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，努力改善衛(wèi)生條件，保證學(xué)校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生。

　　5、及時(shí)向當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制部門和上級(jí)教育行政主管部門匯報(bào)學(xué)校的“營(yíng)養(yǎng)餐中毒”突發(fā)事件的發(fā)生情況，并積極配合衛(wèi)生部門做好對(duì)病人的治療和食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)留存營(yíng)養(yǎng)餐檢驗(yàn)等工作。

　　三、突發(fā)事件預(yù)防

　　1、高度重視，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)?！盃I(yíng)養(yǎng)餐中毒”工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理。

　　17 學(xué)校應(yīng)經(jīng)常對(duì)食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)行檢查，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)消除衛(wèi)生安全隱患。

　　2、增加學(xué)校衛(wèi)生投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。

　　3、采取有效措施，強(qiáng)化學(xué)校衛(wèi)生規(guī)范化管理。（1）食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施，并落實(shí)專人、專鎖、專保管責(zé)任制，強(qiáng)化安全防范措施，防止投毒事件發(fā)生。

（2）加強(qiáng)學(xué)校生活飲用水的管理，防止因水污染造成疾病傳播。（3）加強(qiáng)廁所衛(wèi)生管理，做好糞便的無(wú)害化處理，防止污染環(huán)境和水源。

（4）大力開展愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，重點(diǎn)搞好食堂衛(wèi)生、教室衛(wèi)生、宿舍衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，為學(xué)生提供一個(gè)安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

　　四、突發(fā)事件監(jiān)測(cè)和報(bào)告

　　學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的內(nèi)容包括：重大傳染病疫情、中毒事件（食物中毒及急性化學(xué)物品中毒）、污染事故以及其它重大疑難及不明原因的健康危害事件。

　　1、突發(fā)事件監(jiān)測(cè)

（1）建立“營(yíng)養(yǎng)餐中毒”突發(fā)事件的監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。在學(xué)校建立考勤監(jiān)測(cè)制度，指定專人對(duì)學(xué)生中的缺勤者進(jìn)行逐一登記，查明缺勤原因。

（2）重視信息的收集。要與所屬區(qū)域的疾病預(yù)防與控制機(jī)構(gòu)建立聯(lián)系，收集本地及周圍地區(qū)的情報(bào)，密切關(guān)注其動(dòng)態(tài)變化，以便做好預(yù)防工作。

　　2、突發(fā)事件報(bào)告

（1）建立自下而上的“營(yíng)養(yǎng)餐中毒”突發(fā)事件逐級(jí)報(bào)告制度，并確保監(jiān)測(cè)和預(yù)警系統(tǒng)的正常運(yùn)行，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在隱患以及可能發(fā)生的突發(fā)事件。值班領(lǐng)導(dǎo)手機(jī)24小時(shí)開機(jī)。

（2）嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校重大事件報(bào)告程序。各部門應(yīng)嚴(yán)格按程序逐級(jí)報(bào)告，確保信息暢通。

　　出現(xiàn)集體性食物中毒，學(xué)校校長(zhǎng)立即以最快的通訊方式向所在地疾病預(yù)防控制中心報(bào)告，同時(shí)向上級(jí)教育行政管理部門報(bào)告，同時(shí)將學(xué)生盡快送進(jìn)醫(yī)院。

（3）任何部門和個(gè)人都不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)突發(fā)事件。

（4）建立突發(fā)事件舉報(bào)制度。任何部門和個(gè)人有權(quán)向?qū)W校報(bào)告突發(fā)事件隱患，有權(quán)向教育行政主管部門舉報(bào)有關(guān)部門不履行突發(fā)

　　18 事件應(yīng)急處理規(guī)定的職責(zé)的情況。

　　五、突發(fā)事件的應(yīng)急反應(yīng)

　　根據(jù)《全國(guó)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定，將突發(fā)事件的等級(jí)分為一般突發(fā)事件、重大突發(fā)事件和特大突發(fā)事件。根據(jù)突發(fā)事件的不同級(jí)次分類，結(jié)合學(xué)校的特點(diǎn)，在必要時(shí)啟動(dòng)相應(yīng)的突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，作出應(yīng)急反應(yīng)。

　　及時(shí)掌握學(xué)生健康狀況，一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時(shí)，學(xué)校衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)做好下列工作：

　　1、立即停止?fàn)I養(yǎng)餐的食用，并在第一時(shí)間報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育和公安等部門；

　　2、立即將發(fā)病師生送往醫(yī)院，并協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人；

　　3、學(xué)校要建立食品留樣制度，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，待確認(rèn)后交予衛(wèi)生部門處理；

　　4、積極配合衛(wèi)生、公安部門進(jìn)行調(diào)查，并按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；

　　5、落實(shí)衛(wèi)生部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜，維持學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序；

　　6、配合衛(wèi)生部門分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出整改意見，杜絕類似事件再次發(fā)生。

　　六、保障措施

　　1、組織機(jī)構(gòu)保障學(xué)校成立校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，各班主任為成員的“營(yíng)養(yǎng)餐中毒”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的日常預(yù)防與控制工作。

　　組

　　長(zhǎng)：馬強(qiáng) 副組長(zhǎng)：馬躍明

　　組

　　員：殷青

　　賈生海

　　李之峰

　　星福元

　　李愨

　　祁秀珍

　　2、財(cái)力和物資保障

　　安排必要的經(jīng)費(fèi)預(yù)算，為突發(fā)公共衛(wèi)生事件的防治工作提供合理而充足的資金保障和物資儲(chǔ)備。

營(yíng)養(yǎng)餐功能室崗位職責(zé)12

　　班主任職責(zé)

　　一、做好營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的各項(xiàng)政策宣傳教育工作，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食、衛(wèi)生習(xí)慣。

　　二、組織日常學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品的領(lǐng)取和發(fā)放工作。按統(tǒng)一時(shí)間到學(xué)校儲(chǔ)藏室領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)食品。

　　三、營(yíng)養(yǎng)食品發(fā)放前逐一檢查，看有無(wú)破損、脹包、過期等現(xiàn)象，如果有及時(shí)找管理員更換。

　　四、全程監(jiān)控學(xué)生的食用過程，自己不到教室學(xué)生不得發(fā)放并食用，監(jiān)管學(xué)生不得食用其他同學(xué)剩下的營(yíng)養(yǎng)食品，不得交叉食用。

　　五、必須做好學(xué)生食用情況記錄。

　　六、班主任必須摸清對(duì)牛奶、面包等食品過敏的學(xué)生數(shù)，及時(shí)統(tǒng)計(jì)上報(bào)。并對(duì)學(xué)生每天早餐情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，未吃早餐的學(xué)生堅(jiān)決不能飲用牛奶，確保學(xué)生不空腹飲用牛奶。

　　七、營(yíng)養(yǎng)餐食品分發(fā)后，班主任指導(dǎo)學(xué)生檢查確認(rèn)自己分到的食品無(wú)問題后，再按食用方法集體食用。

　　八、做好晨檢記錄，對(duì)當(dāng)日身體不適的學(xué)生停發(fā)營(yíng)養(yǎng)食品，并及時(shí)向?qū)W校匯報(bào)，結(jié)合食用記錄觀察學(xué)生身體狀況。

　　九、教育學(xué)生養(yǎng)成自護(hù)意識(shí)，發(fā)覺食品有異味、霉變或其它異常現(xiàn)象立即報(bào)告，停止食用，進(jìn)行更換。加強(qiáng)學(xué)生食用后身體狀況的觀察，若發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)身體不適，如惡心、嘔吐、頭暈等現(xiàn)象時(shí)在第一 1 時(shí)間報(bào)告給學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，按照學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案，協(xié)助做好緊急處理。

　　十、做好如何正確食用營(yíng)養(yǎng)餐食品的宣傳工作，監(jiān)督、指導(dǎo)廢包的回收。

　　十一、積極與家長(zhǎng)溝通，及時(shí)為家長(zhǎng)答疑解惑。十

　　二、及時(shí)向?qū)９軉T反饋本班學(xué)生食用營(yíng)養(yǎng)餐食品情況。十

　　三、發(fā)現(xiàn)食用問題立即與學(xué)生飲營(yíng)養(yǎng)餐食品專管員聯(lián)系。十

　　四、以上要求望班主任嚴(yán)格執(zhí)行，如玩忽職守，出現(xiàn)安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格進(jìn)行責(zé)任追究。

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